小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

早起鳥兒有蟲吃。最近NiNi又開始喜歡的超晨走了

為啥叫超晨呢?

因為就是要比太陽早出發

但因為現在夏天將至，越來越早就太陽出來，也就變超熱。於是NiNi也就必須越來越早起床

NiNi怕熱也怕曬，所以喜歡在太陽還沒出來，但天空已亮的早晨在校園、馬路大街上走路當運動

這時候天氣涼爽，路上行人車輛也少，能夠很悠哉的快走(?)，也少了噪音與粉塵等汙染干擾

今天五點鬧鐘響，外頭就已經快天亮了

約5:30出發，但還沒想到要走去哪，清交大校園、十八尖山也都走膩了

於是NiNI決定往食品路、南大路方向邁進

剛好竹蓮市場就位於南大路上，就決定去那逛逛順便吃早餐囉

地點：竹蓮市場(新竹市東區竹蓮街15號)

其實竹蓮市場是一棟大建築，但其實外面的竹蓮街上也都有許多的攤販，因此這邊就變成是一條街的傳統市集了

竹蓮街與南大路口

(...忘記把亮度調高了，好暗)

現在大約6:30,但路邊市集已經都開張囉

賣蔬菜、水果、生肉、豆類等等

熟食則有許多客家麵食小吃、還有東北大餅、韭菜盒等為主

建築外觀

再往裡頭走約100公尺就到了這棟「新竹市公有竹蓮零售市場」囉

對面則是一個小社區公園，叫「頂竹圍公園」

外頭有個好大張的門牌

從側門進入，呼~~~超涼的!

外頭雖然才6點，但已經艷陽高照，曬得NiNi頭暈

一進來感覺冷氣的威力，瞬間清醒起來!!

不過裡面的攤販大多還在準備階段

這邊(大樓右邊)一樓主要是成衣區

中間則是有許多熟食：滷味、粿、涼拌小菜、油雞烤鴨等等

因為大多都還是空桌跟鋼架，NiNi就先逛逛沒有拍

順便物色一下有沒有好吃又方便邊拿邊吃的東西

最後在左側邊發現

樂透餅

雖然跟客家傳統美食沾不上邊

但舉凡日式什麼燒、什麼餅的

就是對NiNi味的啦

剛好看已經有一些成品擺在外面了

就買一個嚐嚐吧

口味選擇有紅豆、芋頭、奶油、巧克力、奶酥、芝麻花生等甜口味

以及蘿蔔絲跟薯泥沙

均一價20元(買五送一)

外型類似在麵包店看到的芋泥元寶(或叫做半月燒)，就是橢圓的餅皮中間放上一坨餡後，直接把餅皮兩邊接合變成捲狀

叫作樂透燒是因為餅皮上的圖樣嗎?

看不出是什麼，乍看下以為是「福」字

剛開始營業，所以無銹鋼盤內只有一些餅

原本想點最愛的芋泥，但想說來點不同的吧

薯泥沙拉口味蠻特別的，但NiNi不想吃太多澱粉，又討厭沙拉醬，所以放棄

(妳這女人真囉嗦...)

最後決定(很白目的)點了...

不僅不是空盤子，是根本連盤子都沒放的蘿蔔絲口味

因為後面已經有正烤好的餅皮，所以老闆很快也就送上蘿蔔絲口味的給我囉

樂透餅(蘿蔔絲口味)(NT20)

老闆很貼心提醒說剛烤好很"燒~"喔

餅皮很軟很濕潤，應該是因為水蒸氣都還在餅皮內

趕快拿出來散一下水氣避免「軟去」就不好吃了

終於可以詳細看一下上面的紋路是什麼了

外側有英文，中間則是有幾個數字

難怪叫作樂透餅

打開後長這樣，蘿蔔絲應該是有用醬油醃過

是濕濕的那種，給的量還可

第一口沒吃到蘿蔔絲只有吃到餅皮

餅皮真的很軟很鬆而且蛋香味很濃   很厚，約1公分喔

不過若是扎實一些我會更愛

第二口吃到了蘿蔔絲

滿口都是蘿蔔絲的鹹香

餅皮味全都蓋掉了 有點可惜

或許甜口味就不會這樣囉

在來往二樓看看

是生鮮以及美食區，來看看有沒有小吃可以嚐

一上來看到就是海產、肉類的攤販

二樓攤販比較早準備完畢

很少見室內傳統市場還有開冷氣的

這樣可以減少蚊蟲跑進來，也讓生鮮食材在這炎熱的天氣不會那麼快就腐壞 也不會有魚腥等臭味

感覺衛生就大大加分

左側多為水果與蔬菜

攤販上面都有號碼牌可以方便辨識(若你有特別指跟哪攤買的話)

很多水果呢

這家老闆應該是一家三口，夫妻和兒子都在整理他們的水果

爸爸(在左邊沒拍到)還很貼心告訴我要站哪邊、怎麼拍才漂亮XD

再往右側走，登登~發現美食區

空間大約有整層樓的1/4面積，範圍不大

攤位就眼前你看到的那一排

大多為麵食類，攤位間賣的餐點也大同小異

嗯?良心麵?

老闆憑著良心煮的湯麵

那就來嚐嚐老闆的良心吧XDDD

菜單

一靠近攤位就熱氣撲身，

前面兩大鍋滾湯、一旁燉肉鍋 蒸氣逼人

後面有瓦斯爐大鍋快炒等等燻煙 

讓NiNi感覺老闆都要跟包子一樣被蒸熟了

不是要吃老闆的良心?怎麼變吃老闆的肉了?!

(诶诶認真點啦XDD)

NiNi在「熱騰騰的」菜單前猶豫了三五分鐘

最後點了一碗餛飩湯和一份肝連肉

老闆哥看起來很年輕   也很親切

接單後馬上要我去找位子坐

「坐太近會太熱，妳坐遠一點，我待會會送過去。」

嗚嗚，太感動了。老闆，我已經吃到你的良心了(淚

滷味放在前面，旁邊還有滷味價目表(拍糊了，沒放)

於是就座

各攤老闆們都會親自送菜跟收盤

NiNi想說他們也能趁機出來涼快、呼吸一下吧

良心麵老闆哥還會親切地跟客人問候

問說要不要再加湯、調味醬等等

餛飩湯(NT40)  肝連肉(NT45)

湯碗不大，但裡面數數有滿滿10顆餛飩喔

每個餛飩大約十元硬幣般大，挺飽滿

NiNi不喜歡皮太多，然後在湯裡面亂飄的那種

但良心麵的餛飩不會喔，一張面皮就滿滿包了一顆圓滾滾的豬肉餡

湯很甜，是自然的大骨湯的甜味

沒有味素，所以喝了也不會越喝口越乾

若喜歡重口味的，再自己加胡椒粉

餛飩皮薄 餡則是全豬肉

雖然NiNi沒那麼厲害可以分析它是幾分肥幾分瘦

但至少吃起來感覺不油膩

沒有吃到那種塊狀的脂肪

餛飩餡肉香四溢，我很喜歡

再來是肝蓮肉

下水川燙，搭配蒜泥醬油膏與薑絲香菜

用小盤子裝的，但很滿

一份45元很划算喔

是現燙的，所以會等一會兒

送上來也是正冒著熱煙呢

肝連肉就是豬的橫膈膜(Thoracic diaphragm)，分隔胸腔與腹腔，

藉由收放來控制胸腔大小幫助哺乳類肺臟內氣體的進出(記住!肺沒有肌肉不會自己動)

因為橫膈膜下面就是肝臟，中間有筋膜連接，因此叫作肝連肉

生物課結束。

「你有橫膈膜，你也就有肝連肉」這麼說....是沒錯啦!

不過通常肝連是指豬肉的橫膈膜囉

豬肝連是一塊橢圓形骨骼肌，外層有筋膜包覆，長約8公分，柔軟、富含紋理

夾一塊肝連與薑絲蘸蒜泥醬油

這是一般麵食店中肝連肉90%的料理方式

好吃!!

口感很特殊

肉很嫩，但還是帶有咬勁與彈性

你需要多嚼幾下

多嚼一口 肉汁的香味就會更豐富

但不會咬不爛或咬不動

單吃就能嚐到新鮮豬肉的肉香甜味

若蘸一些蒜泥醬，則你會入口時先在舌尖嚐到醬油的甜鹹 以及蒜泥的微嗆

慢慢咀嚼，肉的甜味逐漸釋出，與油膏甜混勻，滋味逐漸往更深一層

此時蒜泥與生薑絲的香氣與嗆辣作最後的綴飾

甜、鹹、嗆與香的究極融合

真是太美味了，白肉蒜泥正是完美的搭配 

新鮮的肉就該川燙才能嘗到他最原本的肉汁與甜味

就讓NiNi來挑戰四川著名的辣醬吧!!

哼!不服氣就挑戰整個肝連肉裹一層辣醬

入口前NiNi真的猶豫了...

結果

真的不辣诶= =

只是...咳咳......超鹹的.....

(....)

另一罐就不敢恭維了

完食囉

吃完飯再結帳就好

最後很厚臉皮的跟老闆要張照片

人超耐心、超有良心的良心麵老闆~

心得：

竹蓮市場有些商品相對便宜的，貨比三家多比價更划算。

二樓良心麵攤好吃推薦，其他攤也常見老闆跟老顧客的搭話「老闆，一樣」、「一樣米粉湯嗎?」等等

可見每個攤販都有固定的老主顧呢!

相信每家都是良心麵XD

這早餐從送餐到完食整個過程NiNi都是左手手機右手筷子邊吃邊拍，同桌的老爺爺很淡定的邊看我邊吸著他的米粉=///=

美食部落客好辛苦啊，(若有)同桌的朋友也很辛苦(要幫忙夾菜、舀湯)，同桌的陌生人也辛苦了...

今天中午預計是飆到40℃了吧....NiNi要昇華了.....

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