小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

做潤餅(春捲)集的契機是? 哎...因為潤餅，我喜歡吃(唐伯虎台詞)

台灣雖然不大，各縣市仍發展出各有特色的潤餅口味，也會在不同時節如尾牙、春節、清明節等節慶上特地準備潤餅春捲

 

喜歡跑傳統菜市場、喜歡收集圖鑑，又能邊吃捲邊玩和認識各地民情與文化

是我致力吃遍全台春捲潤餅的原因啦~

 

 

 

 

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🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文

「春捲/潤餅」又可作春餅、嫩餅菜、薄餅...等，英文為popiah(薄餅的台語)、spring roll(春捲的直譯)、runbing(潤餅的音譯)、lumpia(潤餅的台語)、Taiwanese burrito(意譯)。是一種用高筋麵粉抹出的薄餅皮包入多種菜肉餡料的捲餅，為台閩地區的傳統食物。春捲雖然也可能是指其他種食物(例：越南春捲或炸春捲)，但本篇的春捲就是指潤餅喔

 

內容提點

** 本命是「潤餅&春捲」

** 含少數苜蓿芽捲、蔬菜捲、早餐店的墨西哥捲(2023/09新增)、用潤餅皮的各類捲餅

** 不含蔥油餅捲、越南春捲、炸春捲

 

依行政區分類，可善用快速跳轉

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 連鎖加盟/不定區

 

為什麼清明節要吃春捲潤餅呢？

來看看RT的介紹吧! (有經本人同意轉貼)

台北市中正區

1. (公館夜市)幸福村潤餅

餐廳地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷4號，公館夜市

營業資訊：11:15-20:00

口味種類：(※2018.11更新)傳統瘦肉/鮪魚/綜合/方便素/養生海苔生機素 NT 40-55 

用餐日期：n次

▲在公館夜市內，生意一直都很不錯，常常要排隊等候一陣

綜合(鮪魚+瘦肉) NT 45

▲雖然不是每次去公館都會吃，但至今總共也去買了四、五次了吧

只是每次都是為了解饞才買的

口味一般，份量也少

※2018.11 漲價了

▲而且覺得....怎麼握起來像iphone呢?

於是跟兩年前的舊照比較...有真相啊!!

整個矮了一截

 

2. (公館夜市)楊記全麥營養潤餅捲

餐廳地址：台北市中正區羅斯福路四段108巷，公館夜市

營業資訊：0961091896 12:00-22:00；週三休   

分店資訊：

▪ 南機場分店(台北市中正區中華路二段)

口味種類：叉燒/鮪魚/綜合/蛋素/全素 NT 35-45

用餐日期：n訪

▲1982創立至今，已經有很多電視台跟新聞報導

其實看配料大同小異，特色大概就是用全麥餅皮，還有綜合起來的口味美味程度囉

▲透明櫃上層一大盤的香菜

不知道這會嚇死多少人 

蛋素潤餅 NT 35

*蛋素

加：高麗菜、豆芽菜、小黃瓜絲、蛋皮絲、蛋乾、菜脯

不加：糖粉、花生粉

在台北這已經算很大一卷囉，而且沉甸甸的很扎實呢，最便宜的35元，划算!

用有混小麥胚芽的潤餅皮；青菜瀝水瀝得很乾淨，吃到後面都不會剩下爛皮

餅皮偏厚，吃完也會稍飽足，不會只有吃青菜的空虛感；菜脯點點鹹，搭配其他比較清淡的一起吃可以加點風味；豆干切得蠻大條的，蛋皮也很好吃

 

3. (南機場夜市)松青潤餅(現名：吾旺再季)

餐廳地址：(※2023.04更新)台北市中正區中華路二段313巷29號1樓，南機場夜市內

營業資訊：0930406677  週二至日15:30-21:30；週一休 

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2018.01

▲吾旺再季(原 松青潤餅) 的店面

▲吾旺再季(原 松青潤餅) 的潤餅菜料

(單一口味)潤餅 NT 50

加：咖哩高麗菜、燙豆芽菜、紅糟肉、碎豆干、海苔粉

不加：甜醬、花生糖粉、肉鬆、蛋酥、素排骨酥(谷全排骨酥；小麥麵筋、大豆油、砂糖、醬油)

雖然五十元是當時在台北買過最貴潤餅之一，但這體積算是合格，老闆也把潤餅包得蠻緊實的

潤餅皮有兩片，直接看就覺得蠻厚的(因為潤餅皮上的孔洞看起來很深.......)

多出來而摺疊在外的餅皮非常一大塊

▲吾旺再季(原 松青潤餅) 的豆干很鹹，導致我只覺得吃到鹹鹹的東西，而沒有豆干味

是整體的味道所在

老闆手勁好，把高麗菜擠壓得水剩好少，所以半個潤餅外帶回家後繼續吃，下面的餅皮都沒爛

(餅皮本身夠厚也可能是原因之一啦)

 

4. 中華一餅

餐廳地址：台北市中正區重慶南路三段18號(*2024.01更新 台北市大安區和平東路二段311巷43弄26號)

相關連結：官網 

營業資訊：02-23015331  11:00 -19:00；週六日休

口味種類：多種口味 NT 60-65 

用餐日期：2019.05

▲中華一餅 的店面

以前曾在google map看到北車站內也有分店，親臨才發現早就沒有了

現在只剩一間店面囉

▲中華一餅 店內

大多人客是外帶；室內有吧台座位，約可坐四人

除了主餐潤餅外，還有簡單的副餐與飲料可以搭配成套餐

套餐價格都是有包含外帶紙盒，若是內用則可以減五元

墨西哥莎莎燻雞捲 NT 65

加：燻雞片、番茄莎莎醬、生菜、生洋蔥

不加：無

中華一餅的包裝袋上有用貼紙表示口味

▲中華一餅的潤餅皮是很像蛋皮或玉子燒的黃色

口感比較軟且厚，也是會有咬勁

整體很清爽，熱量 316 kcal

 

5. 三來健康素食

餐廳地址：台北市中正區武昌街一段23號

相關連結：官網

營業資訊：02-23815218 02-23815108 9:00-20:00

口味種類：苜蓿芽捲/微甜春捲 NT 50

用餐日期：2023.03

▲三來健康素食 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲三來健康素食 店面

▲三來健康素食 苜蓿芽捲和春捲

有機苜蓿芽捲 NT 25

加：苜蓿芽、胡蘿蔔絲、紫色高麗菜絲、豆苗、菜酥、沙拉醬

▲皮厚有彈性好咬；苜蓿芽乾爽清脆；菜酥跟苜見一樣；

除了苜蓿芽，其他配料都是一點點的，感覺點綴增添配色而已，因此很清爽沒什麼，吃起來很沒罪惡感

春捲(微甜) NT 25

*全素食

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、香菇絲、花生糖粉

▲皮厚、份量小、常溫；菜脆且有濕度；

香菇和胡蘿蔔都很少，一、二根而已吧；花生粉加很多，甜度則是少糖(七分甜)

 

6. 中一素食

餐廳地址：台北市中正區信陽街9號

營業資訊：02-23702492 週一至六11:00-14:00 17:00-20:00；週日休

口味種類：炸潤餅/不炸潤餅 NT 35

用餐日期：2023.03

▲中一素食 一樓店面，有已經包好的熟食便當

自助和用餐區則是位於地下一樓

(客串演出: J哥、Na哥)

不炸潤餅 NT 35

*全素食

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、豆干、素鬆/海苔、香菜、花生糖粉

▲一份潤餅用一張皮，厚度一般、有彈性，好咬；份量小、常溫，濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜類以豆芽菜為主，有一點胡椒提味；主要是花生糖粉的味道為主，甜度少糖(七分甜)，整體普通

 

7. (公館夜市)恩典養生活力生菜捲

餐廳地址：台北市中正區羅斯福路四段108巷，公館夜市第68號攤

營業資訊：週一二四五六16:30-22:00；週三日休

口味種類：招牌/原味/辣味(韓式辣粉)/橄欖油/蜂蜜芥末/黑胡椒/+起司/+素肉 NT 55-65

用餐日期：2023.11

▲恩典養生活力生菜捲 店面

(客串演出: Na哥)

原味捲餅 NT 55

*全素食

加：蘿美生菜、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、胡蘿蔔絲、小豆苗、帶皮蘋果、小黃瓜片

不加：花生粉、黑白芝麻粉、素鬆、無蛋水果沙拉、葡萄乾

▲使用1.5張全麥餅皮，厚度一般、略有韌性、有明顯麵香；份量大，短粗型，包得紮實、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)

蔬菜水果都很新鮮乾爽，比例均衡、滋味豐富，不會只有單一生菜味道為主

題外話，我發現這家跟文山區花の花生菜捲...絕對有血緣關係!!因為扛棒的捲餅照片和捲餅內容物根本一模一樣!

同一天先後問花の花生菜捲和恩典的老闆，原來彼此算是師生兼好友店，算是不成文的連鎖店了

只是恩典現在還有做加橄欖油、蜂蜜芥末、辣味、黑胡椒、起司和素肉等選項，單價也比較高一點；不過倆家我覺得味道就是一樣

 

台北市中山區

1. (雙連市場)大肥媽現做潤餅

餐廳地址：台北市中山區民生西路45巷9弄6號，雙連市場

營業資訊：0918322770 週二四五 7:00-13:00

分店資訊：

▪ 永春市場 (台北市信義區虎林街117-1號，永春市場) 

▪ 桃園八德 (桃園市八德區四維路17號) 0935518792

口味種類：單一口味 NT 35

用餐日期：2019.04

▲大肥媽現做潤餅 的店面

▲大肥媽現做潤餅 的潤餅製作過程

點桌前擺非常多盤的配料，各種暖色系的

一時還叫不出所有名稱呢

(單一口味)潤餅 NT 35

加：高麗菜、豆芽菜、豆干絲、菜脯、紅糟肉

不加：蛋酥、花生糖粉、花生粉

▲大肥媽現做潤餅 的潤餅分量不是特別大

整體調味偏重，豆干有加一些胡椒調味

很有台式炒菜的風味

 

2. (雙城街夜市/晴光商圈)晴光潤餅捲

餐廳地址：台北市中山區雙城街，雙城街夜市/晴光商圈第37攤

營業資訊0955235699 週一至五 12:00-21:00；週六12:00-19:00

口味種類：原味/辣味/芥末/蛋素/素食 NT 50

用餐日期：2022.11

▲晴光潤餅捲 的店面

(客串演出: J哥)

原味潤餅 NT 50

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、里肌肉一片、豆干絲、菜脯、豆酥

不加：花生糖粉

▲一片皮，皮薄、不韌好咬，整捲體積大，因為豆芽菜和蛋酥都很多；蛋酥感覺有一點受潮，不是乾乾鬆鬆的，略脆

水煮里肌肉片厚度有點咬勁

 

3.(長春市場)潤餅 春捲皮

餐廳地址：台北市中山區遼寧街和長春路口，長春市場外

營業資訊：週六日7:40-售完(約10:00)

口味種類：單一口味 NT 55

用餐日期：2022.11

▲潤餅 春捲皮

(客串演出: J哥、Na哥)

(單一口味)潤餅 NT 55

加：高麗菜/胡蘿蔔絲/香菇片、豆芽菜/胡蘿蔔絲、炸里肌肉、豆干絲、菜脯、豆酥白芝麻粒、甜辣醬

不加：花生糖粉

現抹餅皮兩張，略Q有咬勁

▲豆酥還有加白芝麻，鬆脆細緻，

整捲還有聞得到明顯灑在豆干絲上的白胡椒味，但吃得到一點鹹味但不辣，整體溫潤夠味、小油不膩

 

4. (四平陽光商圈)元記潤餅捲

餐廳地址：台北市中山區南京東路二段115巷32號，四平陽光商圈內

營業資訊：0983179678 7:00-約17:00(售完即收)；週六日休

口味種類：原味/辣味/素食 NT 50

用餐日期：2023.11

▲元記潤餅捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

小辣潤餅(+素鬆) NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、水煮里肌肉片、豆干、香菜、菜脯、油條酥(少)、素鬆/白芝麻/海苔絲、辣粉

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用二張皮，厚度一般、略有韌性、延展性；份量正常，包得紮實，常溫微熱；濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜類以豆芽菜最多，偏脆、稍油，有些微麻油香；咖哩炒過的菜脯Q中帶脆；油條酥也是香酥清脆；素鬆有點甜甜滋味；

里肌肉則可能因為是水煮的又沒放太多，味道存在感不高；辣粉很溫和，微微辣在喉嚨；整體主要是菜脯的咖哩味

 

5. (濱江市場)大地物語

餐廳地址：台北市中山區龍江路356巷83號，濱江市場周邊

相關連結：FB粉絲專頁 

營業資訊：02-25183407  週二至日7:30-14:00；週一休

口味種類：(單一口味)苜蓿芽手捲 NT 50

用餐日期：2023.11

▲大地物語 店面

本店位於濱江市場外圍，而在濱江市場最擁擠多人的一級戰區也有臨時的攤位

(客串演出: J哥、Na哥)

(單一口味)苜蓿芽手捲 NT 50

*全素食

加：萵苣生菜、苜蓿芽、胡蘿蔔絲、小黃瓜絲條、蘋果三塊、素鬆/白芝麻、含糖堅果粉(少)

不加：無糖花生粉、美乃滋、葡萄乾

▲一份捲蔬菜捲用一張全麥張皮，光滑無粉感，略有韌性和彈性

份量正常，細長類型，方便一口咬，包得紮實、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)

生菜以苜蓿芽為主，新鮮富含水份，其次是美生菜和胡蘿蔔絲，都是少量；蘋果大塊有口感，多汁且很甜；素鬆細緻乾鬆，不油膩；整捲主要是蘋果和素鬆味道

 

6. (濱江市場)四季豆漿

餐廳地址：台北市中山區龍江路356巷64號，濱江市場

口味種類：葷/素 NT 35

用餐日期：2023.11

▲四季豆漿 店面

一個有兼賣西式早餐(蛋餅等)、小籠包、炸物(蚵爹、春捲等)、傳統飯糰、潤餅捲(捲和皮)和水果的超級複合式早餐

(客串演出: J哥、Na哥)

葷潤餅捲 NT 35

加：加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豆干、肉鬆、菜脯

不加：花生糖粉

好袖珍、好古錐....

▲一份潤餅用一張皮，厚度一般薄、軟Q有彈性；

份量小，包得紮實，溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

熱菜軟且不知道是不是只有加油但沒加鹽，很沒味道，不過因為還有菜脯的鹹味和肉鬆的香味，所以吃起來還是有味道的，也不會油膩

 

7. (松江市場)壽司/潤餅

餐廳地址：台北市中山區錦州街222號，松江市場第51號攤，從北一門入口進去後右轉約十公尺即抵達

營業資訊：0932387598 週二三四六日9:00-約中午；週一五休

口味種類：葷(香腸)/素 NT 50

用餐日期：2023.11

▲ (松江市場)壽司/潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

素潤餅 NT 50 

*全素食

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、豆干、菜脯、香菜、菜酥、甜辣醬、米紙

不加：花生糖粉、無糖花生粉

▲一份潤餅二張麵皮，上面再鋪上一張米紙避免潤餅皮吸醬汁而受潮，餅皮厚度一般，有彈性、延展性

份量正常偏大、濕氣多(可能是因為剛炒好的熱菜馬上用，熱氣和湯汁都比較多)雖然有米紙隔著餅皮和菜料，建議還是趕快吃(問到潤餅，我一律建議馬上吃啦)

菜類軟脆適中，有稍鹹一點點；豆干豆香足、口感軟嫩，有點辣椒籽但幾乎不辣；香菜多，搭配甜辣醬調味，酸甜好吃！

菜酥不多，味道會被甜辣醬和香菜掩蓋；至於米紙...完全吃不出來呢(笑)

 

台北市大安區

1. (臨江街夜市)黃金全麥潤餅‧口袋餅

餐廳地址：台北市大安區臨江街1號，臨江街觀光夜市

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0905234727  15:00-24:00；週二休

口味種類：多種口味 NT 40-60 

用餐日期：n訪

▲黃金全麥潤餅‧口袋餅除了潤餅，也有中東特色美食，口袋餅(pita)

兩種的口味種類一樣，價位也相同

不同於一般的台式潤餅，黃金全麥潤餅‧口袋餅除了素食、豬肉、雞肉、鮪魚(常見口味)

還有牛肉、香腸、火腿等這些「肉類」，甚至調味也好多種

包了台式、中式、德式、印度、南洋、泰式等等等，真是想吃哪國的料理都有呢

▲黃金全麥潤餅‧口袋餅的用料有基本的高麗菜、豆芽菜、菜脯、胡蘿蔔絲、豆干、香菜

還有蘋果丁、香料杏鮑菇跟芝麻粒等

阿姨一次包一個，看看前面的配料可真多，她都仔細地擺放

動作稍微慢了一些，就耐心稍等一下唄

杏鮑蔬果 NT 40

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、蛋皮絲、菜脯、芝麻粒、海苔粉

不加：花生粉

一份潤餅只用一張餅皮，是這餅皮有夠勁道，或是阿姨手藝精湛呢?竟然一張餅皮不會破

▲黃金全麥潤餅‧口袋餅的餅皮也算是QQ的那種

高麗菜跟豆芽菜感覺就真的只是「清燙」，沒有用咖哩粉炒過也沒有其他調味

蘋果丁切得好小，能偶爾吃到味道，但若再大一點，能夠稍微咬到多汁的果肉我會更喜歡

整體感覺都是芝麻粒跟菜脯有味道

也因為如此，炒過的芝麻味道特別香特別明顯，吃起來就跟一般的很不一樣

不像在吃台式潤餅，像在吃生菜沙拉捲

※2018.04再訪

番茄牛肉 NT 50

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、蛋皮絲、菜脯、芝麻粒、海苔粉、玉米、番茄牛肉燥

不加：花生粉

黃金全麥潤餅‧口袋餅的牛肉不是肉塊，是肉燥

細心的阿姨把番茄肉燥仔細平舖均勻，所以整個捲餅從第一口到最後一口都有番茄牛肉的味道

很香卻不油膩，超好吃的，下次會想再點

※2018.08 n訪

里肌豬排 NT 55

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、蛋皮絲、菜脯、黑白芝麻粒、海苔粉、香菜

不加：花生粉、糖粉

雖說是里肌豬排，不過已經切成寬約一公分的條狀，應該說是豬肉絲了

里肌是瘦肉熱量比較低，也沒有額外調味

切成肉絲就比較沒有存在感，可惜啊~少了啃咬豬排的快感(?)

泡菜蔬果 NT 50

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、蛋皮絲、菜脯、黑白芝麻粒、海苔粉、香菜、洛神花

不加：花生粉、糖粉

泡菜蔬果照理說就是潤餅的基本配料並加泡菜而已

潤餅配料會因應四季食材作變化，有時會多一些special的，像今天就有「洛神花乾」，酸酸甜甜的

但....泡菜太酸太重口味了，所以其他食材我其實有吃但無感啦

慶幸潤餅是涼的，不然這泡菜的辣度若是熱的話恐怕我真要邊吃邊哭了

我不是很推薦，因為都吃不到其他食物的味道了

 

2. (東門市場)惠古早味全麥手工潤餅/ 惠Q潤餅

餐廳地址：台北市大安區臨沂街75巷，東門市場內

營業資訊：0922707513  0932137120  每週三日 7:00-13:30(售完即收)   

口味種類：多口味 NT 35-60

用餐日期：2017.10 初訪

▲有很多其他口味可以選喔

傳統原味 NT 35

加：高麗菜、豆芽菜、香菜、豆干絲、紅燒肉、菜脯

不加：蛋酥、花生糖粉

看這種捲法，上面捲了一大塊皮，第一口也就全是吃皮了

▲紅燒肉給的蠻多的，青菜也都很清淡，唯一鹹味來自菜脯

比較偏向是南部「春捲」的口味(撇除紅燒肉跟香菜這兩個)

青菜沒有跟咖哩粉一起煮，也沒有什麼湯湯水水，所以吃到後來也不會怕爛爛的

※2018.07 二訪

這次點的是咖哩口味，只不加糖粉花生粉其他都加

咖哩口味 NT 35

包法比較隨意，沒有捆得特別緊實，所以側面會開開的，手不握緊一點料也會掉出來

▲咖哩就是原味撒上咖哩粉，沒有到「迸出新滋味」的程度

所以說，撒個海苔粉、芝麻粉、起司粉、花椒粉.....都是菜單上的不同菜色

但口味到底搭不搭配就另說了

不過他們咖哩粉可灑得平均又夠量呢!

整卷的料都黃黃的，每口都能吃到咖哩粉的味道

 

3. 塔塔潤餅捲

餐廳地址：台北市大安區樂業街128之3號

營業資訊：0970708439  15:00-21:00

口味種類：多口味 NT 55-60 

用餐日期：2019.04

▲塔塔潤餅捲 的店面

▲塔塔潤餅捲 的潤餅製作過程

老闆人超好，邊擺料會邊詢問客人「要不要加辣(額外加辣醬)?」 「要不要加花生粉?」

當我說不要加花生粉，他還會問說

「是因為要控制熱量嗎? 那待會我要放炸的(類似蛋酥的)，要不要放?」

好懂客人啊(心花怒放)

招牌塔塔里肌 NT 55

加：豬里肌肉片、炒豆芽菜、小黃瓜、肉鬆、洋蔥、玉米、蛋皮(整片)、美乃滋

不加：炸麵酥、花生糖粉

超肥的一捲，沉甸甸的，價格雖然比較高，但這分量覺得很划算

▲塔塔潤餅捲 的潤餅沒有高麗菜，但是有爆炸滿的炒豆芽菜

裡面的蛋皮調味有點像日式玉子燒，甜甜的；台式的鹹為炒菜又加生小黃瓜、玉米等，加上美乃滋味道融合其中，其實挺創新的

美乃滋再少一點或不加就最棒了

 

4. (白蘭市場)享吃全麥營養潤餅

餐廳地址：台北市大安區安居街10號

營業資訊：0975675820 週日至五16:00-20:00；週六休

口味種類：素菜/蛋素/叉燒/鮪魚/綜合 NT 45-55

用餐日期：2022.11

▲享吃全麥營養潤餅 的店面

(客串演出: J哥)

叉燒潤餅 NT 50

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、紅糟肉、豆干、炒蛋、菜脯、蛋酥、香菜、酸菜、小黃瓜絲、甜辣醬

不加：花生粉、花生糖粉

▲一份潤餅用一張全麥餅皮，無彈性、好咬

份量一般，溫熱、偏濕(剛拿到或還沒吃完就開始會滴湯汁、皮變軟爛)

燙熟菜切的比較大；炒蛋比例高，每口都能吃到蛋香；菜脯太鹹還有點焦味

叉燒偏乾硬、蜜汁甜味重

 

5. 誠食健康蔬食-本店

餐廳地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄6號

相關連結：FB粉絲專頁 

營業資訊：02-27212388 10:50-14:15 17:00-20:00 *清明時節限定*

分店資訊：

▪ 復興店(台北市中山區南京東路三段303巷7弄1-1號)

口味種類：海苔/黑芝麻花生 NT 45

用餐日期：2023.04

▲誠食健康蔬食-本店 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲誠食健康蔬食-本店 店內

海苔風味春之潤餅 NT 45

*全素食

加：高麗菜絲、豆芽菜、胡蘿蔔絲、木耳絲、芹菜末、香菜、皇帝豆、香菇段、豆干段、素鬆、海苔粉

▲一份潤餅用二張皮，厚度薄、略有韌性，好咬，重疊處多有韌性

份量小，包得紮實，常溫、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)

菜軟中帶脆；海苔味和芹菜明顯；素肉不多；，整捲乾料濕料比例均衡

 

6. 蓮緣素食餐坊

餐廳地址：台北市大安區光復南路410號

營業資訊：02-27038823 週一至六10:30-14:00 16:30-20:00；週日休

口味種類：單一口味 秤重計價

用餐日期：2023.04

▲蓮緣素食餐坊 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲蓮緣素食餐坊 店面

潤餅 NT 26(秤重計價)

*全素食

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔、黑木耳絲、花生糖粉

▲一份潤餅用半張皮，厚度偏厚、有韌性；

份量小，常溫 濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

滿滿花生糖味，我不喜歡

 

台北市信義區

1. 吳興-阿弘潤餅 

餐廳地址：(原多點設攤，後改為定點)台北市信義區吳興街189號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0989950851 週二至六6:00- 13:30；週日一休

口味種類：多口味 NT 35-60

用餐日期：2016.12

▲一早搭了捷運首班車來到信義區吳興商區

太陽還沒出來，微亮的天色

阿弘潤餅捲攤前卻已經陸續有人客來購買

▲小小攤位其實後台很大，兩人包潤餅，其他三四人在後頭處理食材

其他什麼泡菜、鮪魚、起司、燻雞等口味NiNi能理解，因為這些都不是傳統潤餅的配料

但竟然還有豆干、燒肉、肉鬆、海苔等口味，意思是原味的這些都沒有嗎?   

那原味到底有什麼啊?!

原味潤餅 NT 35

加：高麗菜、豆芽菜、紅燒肉、豆干、香菜、蛋酥、咖哩菜脯

不加：花生粉

餅皮是「全麥手工製作」可以看到上面有小麥胚芽與海苔粉喔 

▲第一口就......超驚訝!!一股爆炸的感覺，但不是內餡多到炸開的那種勁爆(EX 因竹桂花潤餅的沙拉捲)而且外層那個非常有彈性卻又滿到緊繃的皮

咬下瞬間裂開，內餡就像花開一般綻放出來那樣驚人，又感到十分療癒 

然後是滿嘴的蛋酥!整圈都是!他們的蛋酥是比較細碎絲狀的 ，但太多了有點滿油膩

餡料口味就一般；豆乾是黑白切切，有小塊大塊也有稍微爛了成糊的

真厲害的就是餅皮啦，超有彈性厚度又太好吃了!!於是...吃完後當下，我又繞回來阿弘潤餅捲再買了一個

這次買的是很多人推薦的綜合燒肉，還且記得不要蛋酥

綜合燒肉(加咖哩粉) NT 50

綜合燒肉~是有很多種肉的意思嗎?不，只是肉給你多片一點而已。

但是吃起來就跟原味不太一樣，因為還有加玉米粒以及過多的海苔粉，然後沒有咖哩菜脯

因為灑料不均，第一口滿嘴海苔粉，最後一口則是滿嘴咖哩粉

NiNi覺得....阿弘潤餅捲還是吃個原味就夠了...

 

2. 正宗專業潤餅

餐廳地址：台北市信義區松山路541巷1號

營業資訊：0227283124 11:00-23:00

口味種類：(※2020.11 更新) 單一口味 NT 60

用餐日期：2018.06 初訪

▲正宗專業潤餅 阿姨人很開朗親切，還會主動給衛生紙

我剛拿到時忍不住驚呼：「哇~這麼大!」

太驚喜了，阿姨還跑來問候我怎麼回事...

原味潤餅 NT 50 

加：炒豆芽菜高麗菜、菜脯、炒蛋、香菜、紅糟肉

沒加：甜辣醬、芝麻花生粉(有分含糖/無糖)、黑白芝麻粒、肉鬆

▲正宗專業潤餅 的紅糟肉和菜脯都蠻鹹的

剛好菜脯均勻分布整個潤餅，所以整捲吃下來每口都能吃到菜脯鹹

但不至於到讓人口乾舌燥想狂灌水

另外，這裡用的炒蛋是厚煎蛋，所以蛋的味道也算明顯

▲令我印象深刻的是正宗專業潤餅 的潤餅皮

大、厚、Q彈有勁! 雖然裡面包料很多，但餅皮也沒再怕的更大

又因為厚又Q，需要多嚼好幾下

這樣的潤餅(體積)才著實爽快啊

若料可以再清淡一點就是台北潤餅一百分了

※2020.11 二訪

原味潤餅 NT 60

加：炒豆芽菜高麗菜、菜脯、炒蛋、香菜、紅糟肉、甜辣醬、芝麻肉鬆

不加：有糖芝麻花生粉、無糖芝麻花生粉

雖然是目前吃到數一數二高價位的傳統口味潤餅

但體積依舊碩大，吃一個當點心有點過頭

當正餐又...還可以再吃別的

 

3. 30巷潤餅捲 

餐廳地址：台北市信義區永吉路30巷100號

相關連結：FB粉絲專頁  UberEats訂餐

營業資訊：0933293157

口味種類：多口味 NT 50-60 

用餐日期：2021.01

▲30巷潤餅捲 店面

咖哩潤餅 NT 50

加：高麗菜、豆芽菜、紅糟肉、蛋酥、豆乾、咖哩粉

不加：花生粉、肉鬆

▲咖哩粉跟蔬菜混得很均勻，每一口都有淡淡咖哩味

蛋酥香脆不油膩，還蠻好吃的

蔬菜瀝得夠乾，吃到後面也都不會流湯汁

不過跟南部春捲比較像，口味清淡且全部料都是冷的

 

4. (福德市場)劉家潤餅、春捲皮、刈包

餐廳地址：台北市信義區忠孝東路五段790巷68弄2-2號，福德市場

營業資訊：週二至日6:00-11:00；週一休

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2022.10

▲家潤餅、春捲皮、刈包 店面

(客串演出: J哥)

(單一口味)潤餅 NT 40

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干、蛋酥(少)、菜脯、香菜、肉鬆、香菜、素鬆、酸菜、海苔粉

不加：花生粉、花生糖粉

▲皮Q好咬，包得鬆易散

菜軟好咬；紅糟肉外層麵粉感重且脆 脆的，份量少但一吃到肉味便很明顯

整體不油膩，口味不錯

 

5. (福德市場)健康家庭生機小站

餐廳地址：台北市信義區福德街228號，福德市場

營業資訊：02-27282550 0928110226

口味種類：山藥苜蓿手捲 NT 55

用餐日期：2022.10

▲健康家庭生機小站 店面

山藥苜蓿手捲 NT 55

加：苜蓿芽、山藥、海苔整、胡蘿蔔條、小黃瓜、蘋果條、豌豆芽、素鬆

不加：無

1.5片皮；山藥粉感重；素鬆偏鹹 ，跟其他生菜混一起剛剛好

口感有乾鬆也有清脆，整體好吃但無太多特色

 

6. 騏麟素食自助餐

餐廳地址：台北市信義區逸仙路50巷14號

營業資訊：02-27299937 週一至五11:00-14:00 17:00-19:00；週六日休

口味種類：單一口味 *秤重計價*

用餐日期：2023.05

▲騏麟素食自助餐 店面

▲騏麟素食自助餐 店內

(單一口味)春捲 NT 24 *秤重計價*

*全素食

加：豆芽菜、酸菜、香菜、豆干、花生糖粉

▲潤餅皮厚度偏厚、略有韌性、有彈性，好咬

份量小，偏濕(剛拿到或還沒吃完就開始會滴湯汁、皮變軟爛)

菜略脆但偏濕，會有點浸透餅皮；豆干很少，大概就小小的兩根；花生糖粉很甜

 

台北市松山區

1. (饒河夜市)潤餅卷

餐廳地址：台北市松山區饒河路109號前，饒河夜市內

營業資訊：缺

口味種類：多口味 NT 50-65 

用餐日期：2018.03

▲潤餅卷 店面

▲潤餅卷 潤餅餡料

原味潤餅(+芥末) NT 50

加：咖哩高麗菜、豆芽菜、紅糟肉、豆干絲、碎火腿片、菜脯、香菜、甜麵醬、芥末

不加：花生糖粉、蛋酥餅皮只用一張

▲餅皮是比較濕潤的

整體口味很淡，連看起來咖哩調味很重的高麗菜，也是沒什麼味道

印象就是咬到芥末較多的幾口會嗆鼻而已

 

2. 萊客潤餅捲/ 新東街潤餅捲

餐廳地址：台北市松山區新東街20巷

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0909012129  15:30-23:00

分店資訊：

▪ 內湖店(台北市內湖區內湖路一段737巷) 

口味種類：原味/無糖/咖哩/芥末/辣粉 NT 45-55 

用餐日期：2018.04

▲萊客潤餅捲/新東街潤餅捲 的店面

店內還有賣兩種湯，跟潤捲搭配還能優惠五元

▲萊客潤餅捲 潤餅製作過程

生意超好，不知道是不是附近佳香潤餅沒開的原因

店面內就一個哥包場在忙，剛好前幾個人客都一人點五六個

姑且一次做了快二十個

無糖潤餅 NT 45

加：高麗菜、豆芽菜、豆干絲、菜脯、紅糟肉、蛋酥

不加：花生糖粉

包起來不是直柱狀，而是有點上寬下窄，像手卷

▲潤餅通常會是蔬菜最多，這裡的則是蛋酥最多

當下想說假如當初跟店員說不要加蛋酥，大概就跟「珍奶不加珍珠」一樣會被店員白眼吧

 

3. 潤滿堂

餐廳地址：台北市松山區光復北路3號1樓

相關連結：FB粉絲專頁   UberEats訂餐

營業資訊：週一至五7:00-18:30；週六日8:00-13:00；公休日參考店家公告

口味種類：【熟菜系列】【生菜系列】經典紅糟肉/香鬆起司(奶素)/特製燻雞/嚴選鮪魚/韓式泡菜豬/泰式打拋豬/芥末燻鮭 

+辣椒/+咖哩/+芥末 NT 69-89

用餐日期：2022.10

▲潤滿堂 店面

是吳興-阿弘潤餅的新品牌! 於今年七月初開始營運

顛覆大眾對於潤餅是路邊小吃、菜市場攤位的既定印象，將潤餅精緻化，建立時尚品牌

除了主要的潤餅，還有飲料、小菜

▲潤滿堂 店面

老闆在現做潤餅皮時還會撒海苔粉，跟吳興-阿弘潤餅的餅皮一樣

經典紅糟肉潤餅(熟菜/小辣) NT 69

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干、蛋酥(少)、咖哩蘿蔔乾、玉米粒、海苔粉、辣椒粉

不加：花生粉、糖粉

▲店家自製的麵皮又厚又Q，有嚼勁也很有飽足感

豆干滷香醇厚；咖哩蘿蔔乾很特別，不鹹但咖哩香氣很重，和旁邊的蛋酥，香又涮嘴，鹹甜適度；燙青菜軟嫩又留些脆度，再搭配菜脯和玉米粒，整體口感和風味實在豐富

小辣的辣椒粉量抓得剛好，混著熱菜浮現微微辣辣的刺激感，又不讓我被辣得失去味覺

價格比較高，但份量大，用料豐富，包裝和店內裝潢環境都很講究，我覺得還是相當超值

 

4. 羅媽媽養生苜蓿捲

餐廳地址：台北市松山區復興南路一段43號，7-ELEVEN風復門市前

相關連結：FB粉絲專頁  

營業資訊：0912272306 週一至六12:15-21:00；週日休；其他休息日參考連結 

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2023.05

▲羅媽媽養生苜蓿捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

苜蓿芽捲 NT 50

*全素食

加：苜蓿芽、豌豆芽、胡蘿蔔絲、紫色高麗菜絲、牛番茄、蘋果片二片、素鬆海苔片

不加：美乃滋、無糖花生粉

▲一張全麥皮，軟且有彈性；份量正常偏大，常溫、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)

生菜乾爽新鮮；紫色高麗菜量多，但切得細緻且不苦澀；葡萄乾很大顆、不會很甜；酥類是跟苜見很像的素菜酥，但有股鹹韻

 

5. (中崙市場)現做潤餅捲

餐廳地址：

週二 橫科市場(新北市汐止區力行街2號)/碧潭市場；隔週擺攤

週三至六 桃園大園市場

週日 中崙市場(台北市松山區八德路三段74巷33號)

營業資訊：0981111973 週二至日8:30-12:00；週一休

口味種類：原味/辣味/芥末醬/海苔/素鬆/肉鬆/鮪魚/起司/泡菜/鮪魚起司 NT 50-70

用餐日期：2023.05

▲(中崙市場)現做潤餅捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

海苔潤餅(+小辣) NT 50

加：高麗菜/胡蘿蔔絲/豆芽菜、紅糟肉、碎豆干、菜脯、蛋酥(少)、甜麵醬、海苔粉、辣椒粉

不加：花生糖粉

▲餅皮是自家當天製作、現抹現用；一份潤餅用二張皮，厚度一般、略有韌性、有彈性和延展性；份量小，偏熱

菜脆；肉香、有一點咬勁、麵衣薄；甜麵醬甜味明顯；蛋酥硬脆，辣粉是一入口就有辣感，辣在喉嚨，持續約數分鐘

 

6. (民生社區)幸福加分-台味捲餅專賣店

餐廳地址：台北市松山區三民路166巷1號，草埔市場附近

相關連結：FB粉絲專頁  Instagram

營業資訊：096595012 週三至五11:00-14:00 16:00-19:00；週六11:00-19:00

口味種類：幸福(原味)/加分(加蛋)/滿分(雙蛋)/塔香(九層塔蛋) NT 50-70

完整原文：[食記。台北松山]幸福加分-台味捲餅店。現做九層塔蔥花蛋&剝皮辣椒雙醬捲餅! #民生社區

用餐日期：2023.11

▲幸福加分-台味捲餅專賣店 店面

塔香台味捲餅 NT 70 

*五辛素(蔥)、蛋素

加：生萵苣葉、全蛋、薄脆一片(半份)、九層塔、甜麵醬(少)、海山醬(少)、黑芝麻/白芝麻粒、胡椒粉

▲將台東原生種的黑白樹豆混合做成餅皮麵漿，餅皮既軟嫩又帶一點彈性，很好咀嚼，保水性佳，放冷口感不變

份量看起來超大，但包的就只有薄脆和滿滿新鮮生菜，其實吃完也大約是六分飽；薄脆是用餛飩皮當日現炸，油品乾淨且逼油徹底，因此薄脆才能乾脆不油膩、雪白無耗味，就是淡淡的、乾淨的油味

不同於中國的煎餅菓子或雜糧煎餅多是使用豆瓣醬，幸福加分的調味是用醬油膏和海山醬，比較符合台灣人吃比較甜味的取向

有請老闆減量，我覺得很剛好，有調味到但又不會都只有吃到醬味，不掩蓋迷人的九層塔香

整體外軟內脆，口感豐富，不油膩又不會太重鹹，吃起來既有一定飽足感，又不會感覺有太多負擔

 

台北市大同區

1. 秋雲潤餅

餐廳地址：台北市大同區寧夏路，寧夏夜市第043攤

營業資訊：0931169885  16:00-00:00

口味種類：(※2019.01更新)單一口味 NT 45

用餐日期：2019.01

▲傳承到第二代的秋雲潤餅，已經是一甲子的老字號

▲NiNi發現八九成的台北潤餅，裡面的青菜都會和咖哩一起煮

通常口味會比南部的重一點，湯水也比較多

(單一口味)潤餅 NT 45

加：咖哩高麗菜、豆芽菜、紅燒肉、香菜、豆干絲

不加：花生粉、魚鬆

自從換租屋地方後，就比較少到寧夏夜市覓食了

印象第一次買是2016年吧

這回2019.01又買一回，感覺變更小一號

包得不扎實，鬆鬆垮垮的

且咖哩高麗菜湯水較多，所以也會有點軟，要盡快吃

▲幾樣配菜整體口味不錯

咖哩高麗菜主導整體，吃到後面會有點鹹

 

2. (雙連市場)建國潤餅

餐廳地址：台北市大同區民生西路45巷3弄11號，雙連市場內

營業資訊：02-25224266  週一至六 7:00-14:00(售完即收)；週日休

口味種類：單一口味 NT 40 

用餐日期：2016.11

▲建國潤餅 位在小巷子的攤位

不走進巷內還真的不知道呢

▲店內用，剛好選個座位面對一扇舊式的小窗戶

搭配台灣傳統美食潤餅更有古早的氣氛

(單一口味)潤餅 NT 40

加：咖哩高麗菜、豆芽菜、豆干、香菜、菜脯、紅燒肉

不加：蛋酥、肉鬆、花生糖粉

剛拿到手時只感覺...好

令我很開心的是，他們使用含有小麥胚芽的餅皮

可以看到小小淡淡咖啡色的斑點

▲皮比較厚；高麗菜與胡蘿蔔絲用咖哩粉一起清炒，青菜沒有過爛，還很清脆香甜

整體口味不重鹹，反倒多是蔬菜的鮮甜

香菜加蠻多的，味道明顯，畏懼香菜的人客，千萬要提醒老闆娘別加啊

紅燒肉片一開始吃會甜甜的，但後面鹹味就會明顯出來 

雖然小但是很好吃

 

3. (延三夜市)大橋頭潤餅捲

餐廳地址：台北市大同區延平北路三段和伊寧街路口，延三夜市內

營業資訊：0936941672  16:30-售完即收

口味種類：單一口味 NT 45

用餐日期：2016.12

▲大橋頭潤餅算是延三夜市的有名店之一，果然有不少人排隊

(單一口味)潤餅 NT 45

加：咖哩高麗菜、豆芽、香菜、火雞肉、豆乾、菜脯、甜麵醬、花生粉，芝麻粉

沒加：花生粉、蛋酥

只用一層潤餅皮...包起來皮還綽綽有餘

而且握著時...拇指中指都能碰到

這這....真的是目前NiNi真的遇過最小的潤餅了!!

▲高麗菜咖哩味蠻重的，其他配料沒什麼味道但搭一點芝麻粉還不錯

特別的是他們不用紅燒豬肉或是雞肉絲，而是一片的火雞肉

不過火雞肉有點乾且韌，有點難咬

相對其他配料的濕潤軟爛，不太能搭在一起吃，吃完很空虛

 

4. (雙連市場)古早味純手工潤餅(現名：雙連胖媽媽古早味潤餅)

餐廳地址：台北市大同區民生西路45巷，雙連市場內 

相關連結：官網

營業資訊：(※2022.10更新)0989125886 週三四六日7:30-近中午    

口味種類：單一口味 NT 35

用餐日期：2016.12

▲阿姨人很健談

(單一口味)潤餅 NT 35

加：咖哩高麗菜、豆芽菜、豆干絲、海苔粉、蛋酥、紅燒肉、菜脯

不加：花生粉、糖粉

短胖型的潤餅，上面留有一大片皮，不僅大片而且也蠻有厚度的

▲高麗菜看起來沒有和咖哩煮

但是吃起來卻有蠻重的咖哩粉味，NiNi蠻喜歡的

蛋酥，吃起來像碎掉的菜脯餅；紅燒肉，就一小條(左下角那粉紅色的)，完全沒有肉的韌度，像是素肉

總體而言，口味蠻清淡的，也算便宜

 

5. (太平市場)潤餅捲 (已歇業)

餐廳地址：台北市大同區延平北路二段247巷內，台北橋郵局太平市場內

營業資訊：缺

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2017.05

▲其實這家是...我人生第一捲「台北的潤餅」，才發現跟新竹或嘉義口味差很多

這攤不是每次逛這個菜市場都會看到，猜應該是只有平日才有擺，假日沒有

調味除了花生糖粉，也有「無糖黑芝麻粉」或「辣醬」

(單一口味)潤餅 NT 40

加：高麗菜、豆芽菜、酸菜、香菜、豆干絲、紅燒肉、菜脯

不加：肉鬆、花生粉

潤餅皮是比較Q的，就跟大多台北的潤餅皮一樣，整個潤餅被塑膠袋捆得很緊實

▲第一口咬下就是滿滿的酸菜味，不會鹹，反而甜味佔主導

接著出現的是菜脯味，搭配高麗菜跟豆芽菜中和整體口味

因為加了酸菜很特別，NiNi蠻喜歡的

相信吃牛肉麵喜歡加很多酸菜的人也會喜歡 

 

6. 萬福號潤餅刈包

餐廳地址：台北市大同區重慶北路二段29號

相關連結：FB粉絲專頁  UberEats訂餐

營業資訊：02-25561244 10:00-14:30 15:30-19:30；公休日參考連結

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2019.05

▲萬福號 的店面

(單一口味)潤餅 NT 50

加：高麗菜、豆芽菜、菜脯、海苔粉、香菜、肉鬆

不加：糖粉、花生粉

個頭好小

但因為已經事先做過功課，很多網路評價都說很小，所以不那麼失落了ˊ_ˋ

▲點餐順便跟闆娘說「不加糖粉花生粉」時，闆娘就提醒說「可是菜是甜的喔」

當下覺得很新奇，燙青菜也會加糖?

結果吃起來還真的是甜甜的!! 而且菜汁不少，整個潤餅挺濕潤又燙口的

甜味應該是來自煮湯中有加柴魚片，吃起來還會有柴魚湯的味道，的確很特別

 

7. 傳承潤餅 (已歇業)

餐廳地址：台北市大同區迪化街一段，霞海城隍廟斜對面

營業資訊：缺

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2018.12

▲剛好這天玉霞海城隍廟拜拜完後，就看到沒吃過的潤餅啦

雖然對面就是永樂市場，外面也有不少路邊攤

但就這家潤餅攤跟大家有一街之隔，旁邊空蕩蕩的，更是顯眼

▲配料也十分陽春簡單，桌面乾乾淨淨的

(單一口味)潤餅 NT 50

加：高麗菜、豆芽菜、紅糟肉、小黃瓜、豆干、菜脯、香菜、甜辣醬

不加：花生粉

漂亮的老闆姊姊手法不太純熟，包潤餅的時候耗了一段時間

潤餅沒有很扎實，不過因為青菜瀝水很乾，所以潤餅只是有點軟塌但不會濕爛

▲口味平淡，就是配菜天然的味道

菜脯也不會鹹，總體的印象就是....目前吃到真的會有點辣的甜辣醬啊

 

8. (永樂市場)林良號潤餅 

餐廳地址：台北市大同區迪化街一段21號，永樂市場第1506攤

營業資訊：02-25583562  8:30-14:00；週一休 

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2020.12

▲林良號潤餅 的現做潤餅皮

▲林良號潤餅 的潤餅餡料

(單一口味)潤餅 NT 50

加：豬肉、咖哩高麗菜、豆芽菜、豆干絲、蛋皮絲、菜脯

不加：花生粉

捲好後用塑膠膜包捆起來，再裝到牛皮紙袋內

實體好小……這樣五十元有點貴

果然是國際觀光景點的價位

▲林良號潤餅主要是肉鬆和咖哩湯汁的味道；咖哩高麗菜湯水還是蠻多的，不快吃會讓餅皮軟爛掉

 

9. 正慧素食館

餐廳地址：台北市大同區民生西路161號

營業資訊：02-25533769 週日至五11:00–20:30；週六休

口味種類：炸春捲/不炸春捲 NT 30

用餐日期：2023.04

▲正慧素食館 店面

▲正慧素食館 店面

春捲好像是不定時供應，且每天也不一定都會有炸或不炸的

像今天就沒有不炸的春捲...

炸春捲 NT 30

*全素食

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/韭菜和黑木耳絲、豆干、香菜、花生糖粉

春捲包好後裹粉和香菜油炸

▲一份潤餅用一張皮，份量小；可能炸過所以花生甜味沒那麼明顯

皮脆略油，包料的菜類很軟

 

10. 元香廚坊 苜蓿芽蔬菜捲

餐廳地址：台北市大同區華陰街145號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：週一至五11:00-19:30

口味種類：【內容物】蘋果/番茄/玉米/起士/綜合穀片/肉鬆/三合一/喫飽

【餅皮】菠菜/全麥/火龍果/韓國燒海苔/千張豆皮 NT 45-85

用餐日期：2023.11

▲元香廚坊 苜蓿芽蔬菜捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

蘋果苜蓿芽蔬菜捲(千張豆皮) NT 50

*全素食

加：苜蓿芽、高麗菜絲、紫色高麗菜絲、胡蘿蔔絲、蘋果條、菜酥

不加：美乃滋、葡萄乾

▲一份捲餅用一張千張豆皮，薄、無韌性，鬆鬆垮垮的比較沒有包覆感，不過也是個少澱粉、補蛋白質的好選項

份量正常，包得鬆散、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)生菜多是苜蓿芽，高麗菜和胡蘿蔔都切細絲且少量；

菜酥跟苜見(我最常買的苜蓿芽捲)的一樣，因此整體味道很是熟悉，清爽又不會平淡無味，主要就是菜酥的香味

 

台北市士林區

1. (士林夜市)阿伯仔老牌子士林潤餅捲

餐廳地址： 台北市士林區文林路101巷口，士林夜市內

營業資訊：0919309910  15:00-23:00

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2016.12

▲士林潤餅捲是 老夫妻和一個年輕姊姊一起經營，老夫妻負責包潤餅

姐姐裝袋收錢以及提醒老夫老妻客人的要求

(單一口味)潤餅 NT 40

加：高麗菜、豆芽菜、香菜、豆干絲、紅燒肉、花生粉

不加：蛋酥

▲體積沒有很大，口味算清淡；紅燒肉外層的炸麵皮蠻厚的，油味頗重有一直有吃吃油蔥味道，不知道是加在哪個料裡面，此外就蠻普通的囉

 

2. (士林夜市)A-Bei潤餅小棧-士林店

餐廳地址：台北市士林區文林路101巷，士林夜市內

營業資訊：0919309910  15:30-21:00；週一休  

分店資訊：

▪ 重慶店(台北市大同區重慶北路三段335巷50號)

週二到五 7:00-13:00； 週六日 7:00-13:30

口味種類：多口味 NT 40-50

用餐日期：2018.12 初訪

▲A-Bei潤餅小棧 的店面

▲A-Bei潤餅小棧 的潤餅製作過程

阿姨人不錯，說話很有趣

泡菜 NT 45

加：泡菜、豆芽菜、豆干絲、香菜、瘦肉、菜脯

不加：蛋酥、芝麻花生粉

塊頭不大，餅皮一片

▲A-Bei潤餅小棧 的泡菜口味「沒有加咖哩高麗菜」

不過泡菜給的不少，幾乎是韓式泡菜酸辣味，但還是能同時吃到一些中式代表「菜脯」的味道

所以中韓雙饗的滋味還蠻特別的，瘦肉大塊，菜脯也不會很鹹

香菜給的不少，香菜phobia(香菜恐懼症?)的人記得千萬要告知，不然會挑不完

※2019.11 二訪

這次原本想吃原味，結果Ga看了菜單就說不如嘗試看看特別的海鮮干貝

點完後，阿姨拿出一罐看起來就很辣的.....

▲原來海鮮干貝口味就是干貝XO醬啊...

我幻想會有生猛海鮮(新鮮川燙的)...

海鮮干貝 NT 50

加：干貝XO醬、豆芽菜、豆干絲、香菜、瘦肉、菜脯

沒加：蛋酥、芝麻花生粉

原本以為會跟泡菜一樣辣到讓我不知道自己在吃什麼

結果倒還好，辣油與沙丁魚乾、小干貝的鹹香雖重但有蔬菜中和

吃起來不會很辣或很油膩

舌頭有點麻麻的，鼻水流了一點

 

3. 豐盛潤餅

餐廳地址：台北市士林區忠誠路二段50巷11-5號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0968005703 週二至日11:00-17:00；週一休 

口味種類：原味/孜然/芥末/咖哩/素食 NT 60

用餐日期：2022.10

▲豐盛潤餅 店面

孜然潤餅 NT 60

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、燒肉、豆干丁、炒蛋皮絲、菜脯、香菜、酸菜、素鬆、生小黃瓜絲、孜然粉

不加：花生糖粉、花生粉

▲二片很薄的皮，加上葉菜湯水有點多，所以容易變軟爛；肉略硬；炒蛋軟嫩；香菜多放很多，加上孜然味道本來也就重，因此主要是香菜跟孜然的味道

整體份量小，因此這定價我感覺太高

 

4. 娟 養生早午餐/ 養生潤餅早午餐

餐廳地址：台北市士林區社中街217號

相關連結：FB粉絲專頁   UberEats訂餐

營業資訊：週一至六6:00-13:00；週日休

口味種類：多口味 NT 45-75

用餐日期：2023.03

▲娟 養生早午餐 店面

(客串演出: Na哥)

綜合潤餅 NT 60

加：生萵苣葉、苜蓿芽、小黃瓜條、蘋果條、玉米粒、素鬆、肉鬆/白芝麻粒/海苔

不加：美乃滋、花生粉

▲一份潤餅用二張皮，厚度一般，有韌性，好咬；份量正常，包得非常紮實，常溫乾爽

蔬菜份量多且層層密實地堆疊，新鮮而爽脆

少了花生和美乃滋，主要就是兩種鬆的香味，我自己分不出素葷，而老闆則說素鬆香、肉鬆鹹，兩者搭配就是好吃夠味

 

台北市北投區

1. (北投市場)阿泓潤餅

餐廳地址：台北市北投區新市街63號，北投市場

相關連結：FB粉絲專頁 

營業資訊：0926236826 0916788957 週三至一6:00-14:00(售完即收)；週二休

口味種類：【潤餅系列】多口味 NT 45-70 【生菜系列】多口味 50-70

用餐日期：2023.11

▲阿泓潤餅(舊名：捲麥亭) 店面

「阿ㄏㄨㄥˊ潤餅」其實是大多雙北人都知道的知名潤餅，但其實現在是有阿弘潤餅以及阿泓潤餅兩家，原本是一家人共同經營(還會三重、信義等多處擺攤)，後來分成兩家各自定點經營：阿泓-北投區、阿弘-信義區

其中阿弘的二代還有開怡捲食-永和區、潤滿堂-松山區

(客串演出: J哥、Na哥)

▲阿泓潤餅 菜單

▲潤餅皮店家當天現做現用；一份潤餅用二張皮，厚度偏厚、很有彈性和延展性；

原味潤餅 NT 45

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、菜脯、酸菜、蛋酥(少)

不加：花生糖粉

份量正常，包得紮實，常溫偏熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

葉菜脆；豆干香且軟；菜脯細小，有咖哩調味，口感軟脆；酸菜微甜；減量的蛋酥沒什麼存在感，不知道正常量會不會多很多、比較吃得出來?)；

紅糟肉大概兩片小小薄片，存在感低；整體是咖哩和酸菜的甜鹹滋味，口感紮實、皮厚很能增加飽足感

原味沙拉 NT 50

*全素食

加：高麗菜絲、紫色高麗菜絲、胡蘿蔔絲、玉米粒、蛋酥少

不加：花生糖粉、美乃滋

跟潤餅一樣的份量和包法，也是皮很厚又Q，包得很紮實

生菜都切得很細且乾爽清脆，吃得方便；玉米粒飽滿且有甜味，紫色高麗菜絲有點苦；

海苔粉加太多了，吃起來有點澀與鹹(若有美乃滋和花生粉的甜味，可能就不會那麼明顯了)

 

2. (裕民商圈)石牌潤餅捲‧割包

餐廳地址：台北市北投區裕民一路28號前，裕民商圈內

營業資訊：缺 

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2019.11

▲生意很好，老闆夫妻檔合作無間

從鋪潤餅皮、擺料、包裹，兩人完全不會互相干擾

很快的一份份潤餅就做好了

潤餅捲 NT 40 

加：高麗菜、豆芽菜、叉燒、菜脯、豆干絲、酸菜

不加：花生糖粉、蛋酥

老闆剛把潤餅皮攤好在桌上時，Ni就已經發現他們的潤餅皮特別小了

因此包起來體積就真的小

▲整體調味算清淡，叉燒肉很大片且裹粉薄

重點是特製的酸菜主要是菜梗切成的「塊」而不是菜葉，微鹹帶酸甜

整體吃起來風味很棒，是個雖然體積小但口味讓我很喜歡的潤餅

 

3. 全家福素食

餐廳地址：台北市北投區石牌路一段166巷112號

營業資訊：02-28233260 週一至六11:00-14:00 16:00-19:30；週日休

口味種類：單一口味/單一計價 (非秤重計價)

用餐日期：2023.03

▲全家福素食 店面

是一間內用可以單一價格吃到飽或是秤重計價的自助餐，剛營業就人滿為患

畢竟秤重便當可能就要一二百以上，而在這裡材120元就可以吃到飽!

▲全家福素食 店內

有很多「捲類」，包含有炸跟沒有炸的大出捲，也有不炸的小春捲、河粉皮春捲，都是單一計價

小春捲 NT 13

加：素鬆、素火腿、小黃瓜、美乃滋

▲一張皮和少少餡料捲成細捲，再切半

素鬆不多、味道不重，主要是條狀的素火腿和小黃瓜味

沒有炸的大春捲 NT 20 

*全素食

加：高麗菜、豆芽菜、花生糖粉

▲餅皮軟而微Q，因為整捲也不大，所以一張皮包起來顯得皮比例很多；甜度約半糖，我能接受

 

4. (北投中繼市場)59滴呷-蔬菜卷

餐廳地址：台北市北投區磺港路33號，北投中繼市場A棟第A59號攤位 

營業資訊：0953276869 週二至日8:00-約13:00；週一休

口味種類：單一口味 NT 60；另有蔬菜燒餅可選

用餐日期：2023.11

▲(北投中繼市場)59滴呷-蔬菜卷 店面

(客串演出: Na哥)

蔬菜捲 NT 60 

*全素食

加：萵苣生菜、苜蓿芽、小黃瓜片、蘋果片、素鬆/白芝麻/海苔絲、南瓜子

不加：沙拉醬(蛋素)

▲一份捲蔬菜捲用一張全麥張皮，光滑無粉感，略有韌性和彈性

份量正常偏大，包得紮實、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)

生菜新鮮富含水份；南瓜子和素鬆給得大氣，有烤過的南瓜子粒粒飽滿且堅果香更明顯，和素鬆融合，既不甜、不重鹹又有濃郁香味，口感紮實飽滿，好吃推薦

 

台北市內湖區

1. (麗山市場/ 內湖737市場)77潤餅·刈包

餐廳地址：台北市內湖區內湖路一段737巷50弄41號，麗山市場(內湖737市場)周邊

營業資訊：日02-26579563 夜0910101845 7:00-17:00 

口味種類：原味/辣味/芥末/素食 NT 45

用餐日期：2022.10

▲77潤餅·刈包 店面

(客串演出: Na哥)

原味潤餅 NT 45

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、滷肉、豆干、素芝麻豆酥、菜脯/酸菜、甜辣醬

不加：花生粉、糖粉

▲餅皮軟Q，一口咬下是濃濃的甜辣醬味，跟北京烤鴨的甜麵醬有幾分相似

加的素芝麻豆酥是用豆皮烤的，非油炸，無耗味，且有點中藥味

使用滷肉，不油膩，在台北比較少見(店員說因為老闆是彰化人)，溫潤不油膩；整體是滷肉香和酸菜的甜味

 

2. 豪棧潤餅割包

餐廳地址：台北市內湖區內湖路一段285巷59弄1號

營業資訊：02-26571488 週一至五10:30-13:30 16:00-20:00；週六日休 

口味種類：單一口味 NT 45

用餐日期：2022.10

▲豪棧潤餅割包 店面

(客串演出: J哥)

(單一口味)潤餅捲 NT 45

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、炸里肌肉片、碎豆干、碎炒蛋、菜脯、海苔粉

不加：花生粉、糖粉、黑芝麻粉

使用自製餅皮1.5張，略有厚度且有嚼勁

▲一整片豬肉香中帶點鹹，而菜脯脆又非常鹹，好在其他食材都是清淡無油的，整體吃起來不至於太重鹹

 

台北市萬華區

1. 古早味潤餅刈包

餐廳地址：台北市萬華區東園街28巷

營業資訊：02-23095096  週三至一 11:00-21:00；週二休

口味種類：多口味 NT 30-50 

用餐日期：2019.05

▲古早味潤餅刈包 的店面

菜單主要區分就是：潤餅皮/刈包  配  花生/素/豬肉/鮪魚/肉鬆

▲配料顏色搭配得相當豐富多元，有黃、綠、白、橘等

選豬肉口味的話，會放一片瘦豬肉和一塊肥豬肉

豬肉潤餅捲 NT 45

加：咖哩高麗菜、豆芽菜、豬肉(瘦肉)、菜脯、咖哩炒豆干、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、香菜、海苔粉、甜辣醬

不加：有糖花生粉、無糖花生粉、豬肉(肥肉)

▲甜辣醬相當甜，菜脯很鹹，幸好量都不多

除了高麗菜用咖哩煮的，豆干也有用咖哩粉炒過

所以咖哩味道也蠻明顯的

 

2. 潤餅世家/ 艋舺70年老攤潤餅捲

餐廳地址：台北市萬華區萬大路23號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：14:30-22:30；休息日參考連結

口味種類：單一口味 NT 45

用餐日期：2019.05

▲潤餅世家 的攤位就躲在大路邊的坡下

被草叢擋到了平常不太容易注意

不過在我買完之後，看到老闆把推車推出來了，所以這裡是準備區，不是營業時的擺攤位子

雖然還沒完全準備好，但他們還是馬上生了一個潤餅給我

(單一口味)潤餅 NT 45

加：咖哩高麗菜/芹菜、豆芽菜、叉燒、菜脯、豆干絲、胡蘿蔔絲、香菜、甜辣醬、蔥蒜花

不加：(有糖/無糖)花生粉

▲潤餅的煮菜汁比較多一點，吃到後面皮變稍微濕爛

在咖哩湯中煮的除了基本款的高麗菜，好像還有吃到切薄片狀的芹菜

另外還有吃到韭菜，還有生蔥蒜花，讓整體潤餅口味變得特別獨到

此外，有一碗中裝了少許炸屑屑，應該就是炸紅糟叉燒肉時脫落的炸麵粉

老闆把那一碗都加在我的潤餅中一起包了

可能是第一個(前幾個)客人的隱藏優待吧……

 

台北市文山區

1. (景美夜市)陳記潤餅捲

餐廳地址：台北市文山區景美街4號，景美夜市內

相關連結：UberEats訂餐

營業資訊：0987154338  16:00-23:00

口味種類：多口味 NT 45-60 

用餐日期：2018.03

▲陳記潤餅 的店面

豬肉片是外面有炸過再切片，不是紅糟肉

陳記潤餅比較特別的是「雞柳」口味，就是豬肉隔壁那盤，看起來很大，不是「柳」而是「塊」

高麗菜看起來也是一般水煮，沒有用咖哩調味

▲陳記潤餅 的潤餅製作過程

很值得讚許的一點是，阿姨負責包潤餅

旁邊妹妹則負責裝袋跟收錢，分工合作，摸食物的不摸錢，很衛生

阿姨一次包約兩三組客人的份量，而且每次做完一批後

都會將檯面擦拭乾淨(而不是隨便把殘渣揮掉而已)，之後才會開始做下一批

傳統口味 NT45

加：高麗菜、豆芽菜、肉片、豆干、菜脯、香菜

不加：花生糖粉、蛋酥

陳記使用的餅皮應該也是外買的(我的判斷方式：每份餅皮下面都已經鋪了一張塑膠紙)一份是兩片餅皮

▲陳記潤餅 本來就不抹醬，高麗菜也沒有殘留太多水分

吃到後來也不會餅皮爛爛的

整體口味的主角一開始是豆乾，偏鹹

但往下吃到菜脯時，會發現菜脯更鹹一點

好險高麗菜跟其他配料沒有再太多調味，不然口味可能就太重了

 

2. (景美夜市)景美第一家潤餅捲

餐廳地址：台北市文山區景美街，景美夜市

營業資訊：(缺) 

口味種類：原味/鮪魚/火腿/香腸/綜合 NT 45-60 

用餐日期：2019.10

▲有兩種餅皮可以選擇，全麥餅皮要加五元

潤餅捲 NT 45

加：高麗菜、豆芽菜、叉燒、菜脯、豆干絲、小黃瓜絲

不加：花生粉、蛋酥

▲蔬菜沒有什麼湯汁，可以慢慢享用不怕滴水或變爛

整體口味適中不會過油鹹，卻也不會太清淡；豆干不少，每一口都有明顯的豆乾味

3.(木新市場)現做手工潤餅

餐廳地址：台北市文山區木新路三段232巷6弄9號，木新市場

營業資訊：0931104341 0989564675 週一至六8:00-14:00；週日休

口味種類：原味/辣味/哇沙米 NT 60

用餐日期：2023.06

▲(木新市場)現做手工潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲(木新市場)現做手工潤餅 潤餅製作過程

原味潤餅 NT 60

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干/菜脯、煎蛋皮塊、肉鬆/白芝麻/黑芝麻、甜麵醬

不加：花生糖粉

▲餅皮是自家當天製作，現抹現用；一份潤餅用2二張皮，厚度偏厚、有韌性、有彈性、延展性；重疊處比較韌

份量大，包得紮實，溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜軟中帶脆軟脆適中；蛋和肉類分量多，調味好吃；菜脯硬脆，略鹹；酸菜半酸半甜

整體沒什麼油、油量剛好又夠味，油而不膩，口味溫潤好吃，主要是肉鬆蛋的味道

 

4. (木新市場)巴弟鮮味早午餐

餐廳地址：台北市文山區木新路三段232巷6弄5號，木新市場

營業資訊：02-22347522 5:30-13:00

口味種類：葷/素 NT 45

用餐日期：2023.06

▲(木新市場)巴弟鮮味早午餐 菜單

輕食捲餅(葷) NT 45

加：苜蓿芽、高麗菜、蘋果片、小黃瓜絲、葡萄乾、素鬆

不加：千島醬

▲一份捲餅用一張皮，餅皮有鑲嵌一些類似香菜的碎葉，口感極度軟、無韌性，輕輕一咬就破開，略有彈性

份量正常，外型胖短，用塑膠袋束得紮實，常溫乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)

苜蓿芽略有濕氣，比例最多近60%都是，其次則是高麗菜；葡萄乾太甜；素鬆很少，吃不到味道或口感；主要是苜蓿芽和葡萄乾味道

 

5. 花の花生菜捲

餐廳地址：台北市文山區興隆路三段58-1號

營業資訊：02-29300115 0927557893 週一至六16:30-21:00；週日休

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2023.11

▲花の花生菜捲 店面

好險有看網路建議先電話訂，訂餐時老闆還會告知號碼。

當天我抵達現場時完全沒有人排隊，原來是大家都是電話訂餐的!

(客串演出: J哥)

▲花の花生菜捲 生菜捲製作過程

老闆正雙手俐落地切蘋果、鋪料，一邊又用藍芽耳機接來電訂單，當下才做好第4或第5號的單吧？但電話已經到25號了

(單一口味)生菜捲 NT 50

*全素食

加：蘿美生菜、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、胡蘿蔔絲、小豆苗、帶皮蘋果、小黃瓜片、花生粉、黑白芝麻粉、素鬆

不加：無蛋水果沙拉、葡萄乾

▲使用1.5張全麥餅皮，厚度一般、略有韌性、有明顯麵香；

份量大，短粗型，包得紮實、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)

生菜類新鮮乾爽，蘋果片放很多，每口都吃得到滿滿蘋果甜味；加上胡蘿蔔和紫色高麗菜等配色，清爽又繽紛漂亮；

花生粉、芝麻粉和素鬆三種粉加持，每口都有香香甜甜味道又不會太甜，不過黑芝麻粉有一點點苦味；整體滋味豐富不單調，好吃又真的平價

若是不加花生粉或粉類有無糖的，我會更尬意！

題外話，我發現這家跟台大公館商圈的恩典養生活力生菜捲...絕對有血緣關係!!因為扛棒的捲餅照片和捲餅內容物根本一模一樣!

問了老闆發現，原來彼此算是師生兼好友店，所以照片也是請攝影師拍一次後大家一起用，蔬果的切法、堅果粉類品牌也應該都是一樣的

這個說法也同樣在恩典老闆娘證實，他們也都說不只他們這兩家，還有其他苜蓿芽捲店若配料雷同，那可能也是師出同門喔! 也算是不成文的連鎖店了

新北市板橋區

1. (湳雅夜市)潤餅捲

餐廳地址：新北市板橋區南雅東路16號(更新；新北市板橋區南雅東路31號，湳雅夜市)

相關連結：UberEats訂餐

營業資訊：(※2023.01更新)18:30-00:00

口味種類：原味/芥末/黑胡椒/辣豆瓣/辣椒粉/無糖花生 NT 40

用餐日期：2018.01

▲老闆會一次連問三四組客人，然後一批一批做

(單一口味)潤餅 NT 40

這次難得有加花生粉

▲長得像肉鬆的那個其實是炸蛋酥

很酥脆也有一點點硬

 

2. (新埔市場)潤餅捲(Google map:楊媽媽潤餅捲)

餐廳地址：新北市板橋區自由路1號，新埔市場周邊

營業資訊：0933131163 週一至六9:50-14:30；週日休

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2019.04

▲之前就有來過結果吃了閉門羹

營業前半小時我就到了，發現已經有個阿伯在等了

攤車已經有開電開燈的樣子，卻不見老闆娘

▲原來老闆娘是去拿潤餅皮(跟其他店家買的)啦，清好檯面後，老闆娘還會戴上衛生口罩和手套

看這個菜量超大的，要不是兩片潤餅皮，還真的包不起來

(單一口味)潤餅 NT 40 

加：高麗菜、豆芽菜、碎豆干、菜脯、紅糟肉、酸菜、白芝麻、甜辣醬

不加：蛋酥、有糖花生粉、無糖花生粉

▲甜辣醬有甜中帶辣(有點說廢話)蔬菜真的非常多，吃起來很過癮

(但我其實已經吃了大肥媽潤餅+南勢角友家潤餅，快撐死啦)

口味整體偏清淡，但是單吃到肉片會比較鹹

 

3. 土城學府分店手工現做手工潤餅 

餐廳地址：新北市板橋區民治街126巷與民治街口

營業資訊：12:00-20:00 

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2019.05

▲今天(2019.05.08)是專為源珍來的，結果早了兩個小時就抵達

於是先在民治街上逛逛，就意外發現這家從中午就開始營業的潤餅啦

▲咖哩高麗菜也會在小小離心機中脫水一下，大概三秒吧

(單一口味)潤餅 NT 40 

加：高麗菜、豆芽菜、豆干絲、菜脯、紅糟肉、甜辣醬

不加：蛋酥、花生糖粉、無糖花生粉

真的沒有脫水好，才剛拿到不到一分鐘就開始滴湯汁啦

▲雖然湯汁會流出來很麻煩，但這豐富的咖哩煮菜汁

也讓整個潤餅從頭吃到尾都是熱的，而且非常濕軟多汁

整體口味挺好吃的

 

4. 源珍潤餅捲 

餐廳地址：新北市板橋區民治街152號

營業資訊：0929979678 週一至六15:30-售完即收 ；週日休

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2019.05

▲源珍潤餅捲 的店面

準時三點半我衝過來，發現已經有四五台機車在我前面了

我後面也是幾台機車陸續前來，一瞬間有種排得來速的感覺

我隻身一人站於此是不是反而格格不入...

看這排隊人(車)潮，還有阿姨一臉嚴肅(面無表情啦)和包捲神速

原本想說要「不加糖粉、花生粉、蛋酥」

我就還是乖一點只說不要粉類，就不要太強求老闆娘了......

然後看到阿姨加的蛋酥可是一大把抓的，好怕跟萊客潤餅一樣整卷都是油油的蛋酥

(單一口味)潤餅 NT 40 

加：高麗菜、豆芽菜、切條豆干、菜脯、紅糟肉、海苔粉、甜辣醬、蛋酥

不加：花生糖粉、花生粉

▲說實在，同樣是咖哩高麗菜，但是源珍潤餅捲的高麗菜口味就是不一樣

口感是脆的而非軟爛，就像是在滷味攤(木方櫃，可以冷吃的那種)買的滷高麗菜

網路上有人說源珍潤餅捲的高麗菜是炒過的，所以我猜是先炒熟後少量(分批)浸在攤位車的熱湯鍋中

所以不會煮透到軟

整體口味源珍潤餅捲除了特別的高麗菜以外，還有個別於他家的風味

吃了快2/3我才想到這味...應該就是略帶豆焦味的豆干吧!

就像有的豆漿店(EX雙連站的世界豆漿)會將豆漿煮到有點臭火焦(台)的味道

喜歡不喜歡因人而異

我不特哈焦味，但是他這淡淡的卻又足以讓人注意到的豆焦香

我覺得源珍潤餅捲很特別也是蠻喜歡的

▲原本令我害怕的蛋酥，其實完全不油膩也沒有油味

第一次吃到這麼好吃的蛋酥 (๑•̀ㅂ•́)و

最後就是，源珍潤餅捲的叉燒肉非常大片...而且還有兩片，瘦卻多汁

只能說源珍潤餅捲果然高手高手高高手

一營業就有綿綿不絕的排隊人潮果然還是有其道理的

 

5. 品味潤餅-板橋莒光店

餐廳地址：新北市板橋區莒光路200巷27號  

營業資訊：0935935878 7:00-18:00

分店資訊：

▪ 三重店(新北市三重區環河南路221巷35號)  

口味種類：【內容物】多口味 【餅皮】原味餅皮/全麥餅皮/三星蔥餅皮/蔬菜餅皮/千張豆皮  NT 50-80

用餐日期：2022.10

▲品味潤餅 店面

▲品味潤餅 千張潤餅製作過程

原味潤餅(千張皮) NT 70

加：高麗菜、豆芽菜、紅糟肉、豆干絲、蛋酥少、菜脯、香菜

不加：花生粉、糖粉、蛋酥、黑芝麻粉

▲千張一點鹹味，多層摺疊起來還是算好咬不會韌

菜脯鹹又還有點酸；蛋酥有點油好險沒有加太多

但整體口味還算可以

 

6. 雞肉潤餅捲

餐廳地址：新北市板橋區松柏街26號

營業資訊：0953862775 週一至五6:00-10:00 17:00-21:00；週六6:00-10:00；週日休

口味種類：雞肉捲/酪梨捲 NT 50

用餐日期：2022.11

▲雞肉潤餅捲 的店面

店內除了捲餅，還有酪梨牛奶、薑汁木耳等營養蔬果飲品，早餐時段還有壽司等選項

老闆阿姨和兒子都很親切

(客串演出: J哥、Na哥)

雞肉捲 NT 50 

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、雞肉絲、炒蛋、菜脯、蘋果、牛蒡絲/黑芝麻、豆干

不加：花生粉、糖粉

▲使用兩張麵餅皮再加一張房型千張皮；全部的料都爆炸多：蘋果三大塊、雞肉絲一座小山、炒蛋也切得像一顆顆標準橡皮擦(咦?)

雞胸肉雖然有點韌但算多汁，份量差不多有半副雞胸肉了吧

其中有包如比較特別的料，如酥脆多汁的蘋果、鹹香的牛蒡；整體搭得有甜有鹹、有冷有熱(所以建議盡馬上吃完)

健康又好吃，真的是還沒吃完又馬上加購一個(阿姨一開始傻眼後來好像很滿意)

 

7. (新埔市場)鮮 新埔潤餅

餐廳地址：新北市板橋區自由路53號，新埔市場周邊

相關連結：FB粉絲專頁   UberEats訂餐

營業資訊：0903657890 12:00-20:00 

口味種類：葷/素

用餐日期：2022.10

▲鮮 新埔潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

葷潤餅 NT 45

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜/胡蘿蔔絲、肉片、豆干、炒蛋皮絲、菜脯、香菜、海苔酸菜

不加：花生粉、糖粉 

▲皮薄乾無彈性；菜脆；海苔多、香菜多，很乾爽健康的感覺

 

8. (板橋國慶市場)阿霞潤餅

餐廳地址：新北市板橋區仁愛路86巷24號，板橋國慶市場

營業資訊：0907954816 16:00-19:00 

口味種類：原味/辣味(辣菜脯)/芥末 NT 40

用餐日期：2022.10

▲(板橋國慶市場)阿霞潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

原味潤餅 NT 40

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干

不加：花生糖粉、辣菜脯

▲單張餅皮，厚且Q

菜一點點生，酸菜甜酸是主要味道

 

9. 潤餅

餐廳地址：新北市板橋區懷德街78巷1號前

營業資訊：11:00-13:30 16:30-19:00

口味種類：單一口味 NT 45

用餐日期：2022.10

▲潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

(單一口味)潤餅 NT 45

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干、酸菜、豆酥(少)、甜辣醬

不加：花生糖粉

▲兩片皮摺疊處太多；肉和豆干多搭配酸菜甜辣醬，溫潤有甜香

主要是甜辣醬、酸菜味

 

10. 潤餅/ 埔墘潤餅

餐廳地址：新北市板橋區中山路二段150-176號

營業資訊：週三至一18:00-23:00；週二休

口味種類：單一口味 NT 45

用餐日期：2022.11

▲(埔墘)潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

加燒肉潤餅 NT 55

加：高麗菜/豆芽菜、豆芽菜、菜脯、紅糟肉、酸菜、蛋酥(少)

不加：花生糖粉

▲一張皮，軟無韌性、好咬

偏小，紮實，溫熱

酸菜的酸漬味蠻重的但不會鹹或甜；菜脯偏鹹；肉則有四大片...因為我不小心點了加燒肉口味(肉加量)

主要是酸菜和煮菜的咖哩味

 

11. (華江黃昏市場)源潤餅捲

餐廳地址：新北市板橋區雙十路三段10巷1弄35號，華江黃昏市場

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營業資訊：0939080853 15:00-20:00(售完即收)；不定休

口味種類：蛋素/全素/麻辣醬 NT 45

用餐日期：2022.12

▲源潤餅捲 店面

蛋素潤餅(+小辣) NT 45

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、大豆干、素肉絲/玉米粒、素肉鬆、腐皮、蛋酥、甜麵醬、麻辣醬

不加：花生糖粉、花生粉、芝麻粉

▲一份潤餅二張皮，份量偏小，常溫微熱，濕度一般

葉菜量多且脆；豆干軟；素肉絲帶有點加工豆製品的「素味」，但整體吃起來味道不明顯

我很喜歡老闆自製的甜麵醬，有點藥膳香氣；麻辣醬則沒什麼辣勁(老闆說因為沒給我加很多啦~)

 

12. 阿姨の無名健康早餐

餐廳地址：新北市板橋區民權路202巷18弄1號

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營業資訊：6:00-13:00(售完即收)

口味種類：蔓越莓/葡萄乾/+素肉 NT 50-60

完整文章：[食記。新北板橋]阿姨の無名健康早餐。加滿10多種食材的巨大蔬果捲!! 天然鮮果生菜好食材搭出好吃又健康的滋味 

用餐日期：2023.03

▲阿姨の無名健康早餐 店面

位於板橋車站副近的一個小型菜市場(Google map：方便的傳統市場)內

(客串演出: J哥、Na哥)

蔓越莓素肉蔬菜捲 NT 60

*全素食

加：黑胡椒素肉、萵苣葉、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜條、豌豆芽、胡蘿蔔絲、帶皮蘋果條、蔓越莓乾、核桃、素鬆/海苔

不加：葡萄乾、黑芝麻粒/黑芝麻粉

一份潤餅用一張全麥餅皮，厚度薄、有韌性，包那麼多生菜類也都不破，有淡淡麥香，好咬

份量超大，得努力張大口咬下，外層是好幾片新鮮的萵苣葉，清脆又爽口；蘋果和小黃瓜條多汁帶甜；紫色高麗菜和豌豆芽沒有苦味或生味；

素鬆質地很鬆軟細緻，味道有點像烤雞肉，香且不油膩

素肉味道一般，沒有很重的素肉味，但跟其他全天然食材放一起，的確反而顯得有點格格不入

蔓越莓蔬菜捲 NT 50

*全素食

加：萵苣葉、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜條、豌豆芽、胡蘿蔔絲、帶皮蘋果條、蔓越莓乾、核桃、黑芝麻粒/黑芝麻粉、素鬆/海苔

不加：黑胡椒素肉、葡萄乾

▲跟上一捲差在沒有素肉，另有加黑芝麻粉；整體吃起來就是差這兩味，其他配起來的味道差不多

生菜類搭配著素鬆、蔓越莓乾、黑芝麻粉、核桃一起吃，堅果香氣和果乾天然的酸甜味不僅增加風味還有不同的口感，使整捲既能吃到滿滿豐富生菜，又有很多食材融合出的味道，搭配地相當好吃

不用美乃滋、糖粉，耐放不出水，也減少攝取糖粉和熱量

不加皮蔬菜捲 NT 50

*全素食

加：萵苣葉、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜條、豌豆芽、胡蘿蔔絲、帶皮蘋果條、核桃

不加：餅皮、黑胡椒素肉、黑芝麻粒/黑芝麻粉、素鬆/海苔、蔓越莓乾、葡萄乾

▲另外為了多補蔬菜，再點了一個只加全生鮮食材的無皮蔬菜捲

原本連核桃也不想加，但阿姨建議說還是加會比較好吃

真的，只有生菜的確很無聊，加點核桃的堅果香，會變的美味許多

 

13. (裕民街夜市)鄉土味潤捲舖

餐廳地址：新北市板橋區裕民街25號，裕民街夜市

營業資訊：0922955828 11:00-售完

口味種類：原味/辣味/甜辣醬 NT 45

用餐日期：2023.03

▲(裕民街夜市)鄉土味潤捲舖 店面

(客串演出: Na哥)

甜辣醬潤餅(+小辣) NT 45

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干、菜脯、蛋酥、酸菜、甜辣醬、辣粉

不加：花生粉、糖粉

▲一份潤餅用一張皮，厚度一般、略有彈性；

份量大，包得紮實，偏熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜脆；菜脯味道重、微鹹；蛋酥很多，不乾鬆但會脆，不會油或有耗味；

紅糟肉很大片又嫩；整體有蛋酥香、酸菜酸甜、肉也好吃，很有北部潤餅風格且CP高

 

14. 好美素食園

餐廳地址：新北市板橋區華興街36號

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營業資訊： 0229576969 週一至六10:30-14:00 16:30-20:00；週日10:30-14:00 

口味種類：單一口味 NT 20

用餐日期：2023.04

▲好美素食園 店面

(客串演出: J哥)

(單一口味)潤餅 NT 20

*全素食

加：高麗菜、胡蘿蔔絲、黑木耳、美乃滋(?)

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用1張皮，厚度偏厚薄、略有、有彈性；份量偏小，常溫、偏濕(剛拿到或還沒吃完就開始會滴湯汁、皮變軟爛)

一咬下去覺得有點熟悉但在潤餅中陌生的味道...是美乃滋!但是第二口以後就沒有了，不知道是不是老闆誤加了一點

菜煮得很軟帶甜味

 

15. 呷菜蔬食-學府市場店

餐廳地址：(學府市場)新北市土城區學府路228巷2弄2號，學府市場內

(日新市場)新北市土城區中央路一段184巷7號，日新市場內

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營業資訊：0916311521

(學府市場)週一三五7:00-13:00；週二四六日休

(日新市場)週二四6:30-19:00；週一三五15:00-19:00；週六日休

分店資訊：

▪ 板橋埔墘店(新北市土城區中山路19號)  UberEats訂餐

口味種類：多口味 NT 45-95

用餐日期：2023.04

▲呷菜蔬食-學府市場店 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

三合一蔬菜捲(全麥餅皮) NT 55

*全素食

加：苜蓿芽、高麗菜、胡蘿蔔絲、牛番茄、蘋果、地瓜、葡萄乾

不加：蘆筍、玉米粒、美乃滋(蛋奶素)

▲麵餅口味每日不固定，有全麥、菠菜等，但不能挑

我覺得若不加美乃滋，那菜酥或香鬆等加工品就是整捲口味的靈魂，可惜他們的菜酥帶點砂糖粒但又有點鹹，而且不夠香，

使得整捲生菜蔬果的風味沒有被融合得很好，又有股鹹韻，口味無特別之處

 

16. 綠色廚房

餐廳地址：新北市板橋區後埔街2-1號

相關連結：FB粉絲專頁  UberEats訂餐

營業資訊：02-89646723 週一至五8:30-20:30；週六和國定假日9:00-19:00；週日休

口味種類：單一口味 NT 110

用餐日期：2023.04

▲綠色廚房 店面

三寶蔬果捲 NT 110

*全素食

加：大片海苔片、生萵苣、豌豆芽、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜條、帶皮蘋果條、甜椒條、三寶粉(白芝麻、黑芝麻粒、小麥胚芽等)

不加：美乃滋(蛋奶素)、葡萄乾

▲一份潤餅用一張全麥皮，有麥香氣，有彈性

份量大，包得紮實，店家會切半，我是客製化不切的

生菜層層緊密堆疊，新鮮清爽多汁；三寶粉就是小麥胚芽的味道；主要是海苔片和生菜類本身的味道

 

17. 元味素食坊歐式自助式

餐廳地址：新北市板橋區重慶路240-1號

營業資訊：02-29537047 10:00-14:30；16:30-20:00

口味種類：單一口味 NT 40 *單一計價*

用餐日期：2023.05

▲元味素食坊歐式自助式 店面

(單一口味)春捲 NT 40

*全素食

加：苜蓿芽、小黃瓜條、胡蘿蔔條、素肉條、美乃滋、素鬆/白芝麻

▲一份潤餅用一張皮，厚度一般、略有韌性、延展性；重疊處比較韌

份量偏小，常溫濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

美乃滋偏甜但量不多，吃起來不會覺得太膩；素肉味稍重加

 

新北市三重區

1. 長壽潤餅

餐廳地址：新北市三重區文化北路與自強路路口

營業資訊：缺

口味種類：單一口味 NT 35

用餐日期：2016.11 初訪

▲長壽潤餅 店面

▲長壽潤餅 的潤餅餡料

(單一口味)潤餅 NT 35

加：青菜、香菜、菜脯、酥片

不加：花生粉、魚鬆

▲長壽潤餅有特別的酥片，讓這個捲味道都是炸麵粉的味道

還有一直吃到脆脆的口感

 

2. (三和夜市)當歸鴨‧潤餅捲

餐廳地址：新北市三重區文化北路156號，三和夜市

營業資訊：14:00-00:00

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2016.11

▲沒有店名 ，就看吊掛招牌菜單直接稱「當歸鴨‧潤餅捲」了

▲等待同時飄來陣陣當歸鴨香味~~ 

特別的是除了咖哩煮高麗菜 還有另外兩盆的配料也黃黃的

原來是菜脯(中前)和切得很碎的豆干(右中)，再用咖哩粉炒到金黃色

包潤餅時NiNi發現老闆其實只是把皮翻摺起來，沒有很扎實的包捆

 

(單一口味)潤餅 NT 40

買的時候下雨，於是回家再吃，潤餅也就變軟趴趴的了

這個潤餅也好小啊，小就算了，咬起來也不扎實飽滿 ，很沒有滿足感

 

▲不過餡料到是挺好吃的

高麗菜、豆干和菜脯都有用咖哩粉炒過

所以這是NiNi吃過最有咖哩味的潤餅了

 

3. (三和夜市)潤餅捲

餐廳地址：新北市三重區文化北路與自強路口，三和夜市

營業資訊：晚上

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2016.11

▲生意很好，每次NiNi數次經過都是大約這樣的排隊人潮 

兩個女孩(長得很像，難道是twins?!) 默契超好  

一個夾菜ㄝ另一個馬上撒花生粉

之間不曾手忙腳亂、相撞或干擾對方 

速度快很準，不過一忙態度就沒有很好 (看Google評論都是態度的負評...)

(單一口味)潤餅 NT 40

加：高麗菜、豆芽、香菜、紅燒肉、豆乾、菜脯

不加：蛋酥、花生粉

餅皮雖然只有一張，但很厚Q

料也不多，因此不會有「爆料」的問題

一捲NT 40的確是貴了

▲紅燒肉蠻好吃的，高麗菜清淡口感偏軟  不容易吃到它的味道，倒是水煮豆芽菜就明顯一些；菜脯蠻鹹的，很搶味，各種餡料之間沒有很搭配 

整體就是沒什麼味道，若吃到菜脯就又很鹹

 

4. 志玲潤餅

餐廳地址： 新北市三重區大同北路口

營業資訊：0918333312  0918555525

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2017.02

▲平常晚餐時間來這攤潤餅總是生意特別好，排隊排很長

趁今天下午剛好經過看到都沒人，就買來當點心

(單一口味)潤餅捲 NT 40

加：高麗菜、豆芽菜、香菜、細豆干、紅燒肉、菜脯

不加：蛋酥、花生粉

▲整體中規中矩的好吃

餅皮比較Q厚；紅燒肉外層特別的「桃紅」，不過單吃蠻好吃的，不會太鹹或太甜

 

5. 百香潤餅捲

餐廳地址：新北市三重區三民街316號

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營業資訊：0930839013 週一至六11:30-19:00；週日休

分店資訊：

▪ 新北市新莊區福壽街122號

口味種類：原味/辣味/芥末/素食 NT 55

用餐日期：2022.10

▲百香潤餅捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

原味潤餅 NT 55

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、紅糟肉、豆干、炒蛋皮絲、蛋酥(少)、菜脯、香菜、甜辣醬

不加：花生粉、糖粉

▲餅皮厚又Q，有點難咬斷；肉大塊稍韌；菜脯微鹹帶甜；蛋酥香酥；咖哩菜軟中帶脆

 

6. (力行菜市場)阿伯七餅(潤餅，春捲皮)

餐廳地址：新北市三重區力行路一段38巷2號，力行菜市場甲一路第6、7號

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營業資訊：週二至日 6:00-12:00；週一休

口味種類：單一口味 NT 35

用餐日期：2023.03

▲阿伯七餅(潤餅，春捲皮) 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

(單一口味)春捲 NT 35

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、肉絲/蘿蔔段/洋蔥段/西芹/豆薯/甜辣醬、豆干、炒蛋、菜脯、酸菜、油麵

不加：花生糖粉

▲餅皮是自家當天製作、現抹現用；一份潤餅用二張皮，厚度偏厚、帶韌性和彈性，重疊處比較韌

份量正常偏小，包得略鬆散，常溫，濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水) 

菜中軟帶脆；特別的餡料是用瘦肉絲、洋蔥、胡蘿蔔等切條的菜類一起炒成的菜，有點像泰式甜辣醬的甜味(但不辣)；主要是炒菜的醬甜味，再帶一點菜脯的鹹味

 

7. 巧荳荳健康蔬食/手工烘焙

餐廳地址：新北市三重區重新路5段609巷16-4號，湯城廣場2樓

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營業資訊：0952497198 週一至五7:30-13:30(約14:00)；週六日休；不定休

口味種類：多口味 NT 45-73

用餐日期：2023.05

▲巧荳荳健康蔬食/手工烘焙 店面

(客串演出: J哥)

▲玉米筍捲和雞肉蛋捲

玉米筍捲 NT 45 

加：苜蓿芽、生高麗菜絲、玉米筍、菜酥、蘋果片、葡萄乾、無糖黑芝麻粉

不加：美乃滋、蜂蜜芥末醬、無糖花生粉

一張全麥皮，薄略有韌性；份量大、乾爽

苜蓿芽比例最多；生菜類都很乾爽，口感鮮脆；加的酥是跟苜見一樣的全素菜酥；葡萄乾有明顯甜味；玉米筍是新鮮但煮到全熟到稍軟的；主要還是菜酥、葡萄乾味

雞肉蛋捲(+蘋果) NT 78

加：苜蓿芽、生高麗菜絲、雞肉切片、荷包蛋半顆、菜酥、葡萄乾、無糖黑芝麻粉、蜂蜜芥末醬、蘋果片

不加：美乃滋、無糖花生粉

肉排加蘋果片是老闆推薦的吃法，但我覺得雞肉加蘋果片則沒有到非常讓人驚艷，可以不用加；

水煮雞肉片有用紅椒粉少許調味，熟度剛好、不嫩也不乾澀，帶有少許筋

與蜂蜜芥末醬搭配還不錯；荷包蛋的蛋黃九成熟，蛋白Q軟且不油膩

 

8. 生活蔬果店

餐廳地址：新北市三重區安和路42號

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營業資訊：02-29741434 6:00–10:00；週日休

口味種類：(單一口味)陽光蔬菜捲 NT 70

用餐日期：2023.11

▲生活蔬果店 店面

(客串演出: Na哥)

▲生活蔬果店 捲餅製作過程

陽光蔬菜捲 NT 70

*全素食

加：美生菜、南瓜泥、苜蓿芽、豆苗(豌豆芽)、牛蕃茄、鳳梨、蘋果、素鬆

不加：葡萄乾

▲用整片美生菜取代餅皮，裡裡外外都是蔬菜水果；份量正常偏大，用三明治袋包起來，看起來也變成很像三明治的形狀

不會都是菜味，反而是有多種水果綜合起來的酸甜，此外還有一股明顯的甜味，應該是來自南瓜泥或是水果有泡過糖水吧?

整體而言我覺得還是甜味太重了點，吃完覺得有點膩，喉嚨卡卡的

 

新北市五股區

1. (五股市場)なす手作潤餅捲 • Nasu手作潤餅捲

餐廳地址：新北市五股區工商路3號，五股公有市場第95攤(※2023.03更新：新北市淡水區中正路115號，中正美食廣場內)

相關連結：FB粉絲專頁  UberEats訂餐

營業資訊：週二至日9:00-17:30；週一休

口味種類：豬肉/雞肉/素食/芋頭肉鬆 NT 55

用餐日期：2022.10

▲なす手作潤餅捲 • Nasu手作潤餅捲 店面

五股公有市場明亮又乾淨，逛起來好舒服！各店家攤商看起來都更有質感

▲なす手作潤餅捲 • Nasu手作潤餅捲 潤餅製作過程

なす(茄子)手作潤餅捲由兩位年輕人起家，向有60多年烘焙經驗的老師傅學習的麵皮技術，現場抹全麥餅皮

(客串演出: J哥、Na哥)

豬肉潤餅 NT 55

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、瓜子肉、豆干、炒蛋皮絲、菜脯、香菜、香菜、素鬆/芝麻/海苔

不加：花生粉、花生糖粉

▲現做兩片全麥Q又帶韌性，邊緣還有點烤得薄脆

整捲紮實飽滿，全麥麵皮富有彈性和韌度，邊緣因比較薄而烤得香香脆脆的

直接跟這裡市場菜販採買的高麗菜和豆芽菜，清洗處理後馬上清燙，翠綠脆嫩；瓜仔肉的豬肉燥多瘦少肥，主要是用罐頭瓜仔的醬汁調味

整體調味清爽又不會太油膩，份量很有飽足感

 

新北市蘆洲區

1. 光華潤餅捲

餐廳地址：新北市蘆洲區光華路169號

營業資訊：週二至日11:00-20:00；週一休

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2022.10

▲光華潤餅捲 店面

我是因為當地人網友私訊推薦才知道!

看網路評價都說要排隊，所以繃起神經，趕在中午營業時間一到便來，果不其然一下子就大排長龍了

(客串演出: J哥、Na哥)

▲光華潤餅捲 潤餅餡料和製作過程

紅糟肉超大片!

▲光華潤餅捲 潤餅餡料和製作過程

(單一口味)潤餅 NT 50

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、紅糟肉、豆干、蛋酥(少)、菜脯、香菜

不加：花生糖粉

剛包好的潤餅又燙又有點濕，要趕快吃免得餅皮被燜到軟爛

▲潤餅餅皮有彈性和延展性，很好咬開；熱燙燙的咖哩高麗菜煮得夠軟但保有點脆度；紅糟肉給的很大片，份量好有誠意；

菜脯軟脆且鹹度整捲一起吃非常剛好；蛋酥是軟的稍可惜；豆干給的很多且很軟嫩

個人覺得就是個無雷的標準北部潤餅，好吃但不至於到讓人印象難忘

 

新北市新莊區

1. (四維夜市)四維韌餅技 

餐廳地址：新北市新莊區四維路217巷1號

營業資訊：0937030217；0928121196  週日至五 16:00-21:30；週六休

口味種類：紅糟肉/鮪魚/綜合/方便素/芥末/辣味/無糖 NT 45-55 

用餐日期：2019.03

▲四維潤餅捲並不直接在四維路上

而是在小巷內，好險巷口有個亮燈招牌，不然很容易就忽略

招牌一邊寫「潤餅捲」另一邊卻寫「韌餅技」是潤餅捲的台語嗎?

除了潤餅以外，還有賣蝶豆花、花生與潤餅皮

潤餅皮是自己做的，Ni在買潤餅時也看到老闆其實偷偷躲在門窗後正默默做潤餅呢

▲老闆娘擺紅糟肉時一次抓一大塊

還以為是不小心肉片相連一起被拿起來了

原來這好幾四五片都是要放到我的潤餅上的啊，太佛心啦新北市物價 ಥ▽ಥ

紅糟肉潤餅 NT 45 

加：咖哩高麗菜、豆芽菜、紅糟肉、豆干絲、菜脯、酸菜、香菜、甜辣醬、蛋酥

不加：花生粉

老闆娘包的很使勁，整個潤餅捲扎扎實實，體積還不小

▲咖哩高麗菜水分不多，吃到底都不會變濕濕爛爛的

不小心加了蛋酥，不過好險沒有很油膩，我覺得很可以

最特別的是酸菜甜味特別明顯，整卷吃起來就甜鹹交錯

我覺得很好吃，推薦!!

 

2. (四維夜市)銘師潤餅捲

餐廳地址：新北市新莊區四維路150號

營業資訊：02-22081943

口味種類：多口味 NT 40-60

用餐日期：2019.03

▲這家是四維路上三家中最多人排隊的潤餅，雖然體積是三者中比較小一點的

我想原因一是他是在四維馬路上，二則是因為總體口味真的蠻般配的

高麗菜是清燙的，而不是咖哩口味

全素潤餅 NT 40

加：高麗菜、豆芽菜、豆干絲、菜脯、香菜、甜辣醬、花生粉

原本跟店員(兒子)說不加

▲結果這個邊玩手機邊負責點餐收錢的小孩嘴巴碎念著「不要加花生粉...」

卻沒跟旁邊負責包潤餅的媽媽講，結果還是拿了個包花生粉的了...

 

3. (四維夜市)甄讚潤餅捲

餐廳地址：新北市新莊區四維路107號(※2022.12更新：新北市新莊區四維路103號 )

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營業資訊：(※2022.12更新)0931729827 0920460671 

口味種類：招牌/肉鬆/燻雞/起司/鮪魚/德式香腸/素食 NT 45-65

分店資訊：

▪ 蓁讚潤餅捲(新北市土城區延吉街177號)

用餐日期：2019.03

▲甄讚潤餅捲 店面

招牌潤餅捲 NT 45

加：咖哩高麗菜、豆芽菜、紅糟肉、豆干、菜脯

不加：花生粉、蛋酥

非常短肥的一個潤餅!!菜量包超多，而且口味也相當清淡，很適合我

不過他的豆芽菜有股沒有煮熟而帶有的生味

▲是我目前吃過「肉最多」的潤餅了

菜也是數一數二的多

裡面的紅燒肉不是「片狀」而是近乎長條塊狀，而且也有四五條

口感稍微硬一些卻不至於老柴，所以整捲吃幾乎每口都是多菜又有肉

 

4. (廟街夜市/慈祐宮前)潤餅捲  

餐廳地址：新北市新莊區新莊路和利濟路口，廟街夜市入口處

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營業資訊：0922868572 0918891288 16:00-22:30

口味種類：原味/辣味/芥末/咖哩/素食 NT 55

用餐日期：2022.10

▲廟街夜市/慈祐宮前潤餅捲  店面

去前看網路評價就發現很多都提到要排很久，因此趕在平日剛開業的四點就抵達，沒想到前面還是已經排了三、四組人客

看似前面只有幾個人，卻等了好久..原來每個人都是來代購的，每人都提了3～10個離開！回頭一看也已經排近十多人，到底是會多好吃！！

(客串演出: J哥)

(單一口味)潤餅 NT 55

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干、蛋皮絲、蛋酥、菜脯、素鬆、酸菜、甜辣醬、蒜汁

不加：花生粉、糖粉

▲餅皮好咬；特色是很多的蛋酥，香脆且完全不油膩；葉菜類也溫熱柔軟，還有帶點甜辣醬的香甜和淡淡的蒜問味；紅糟肉片雖薄卻很大片

我覺得差不多85分，總之是想當溫熱好吃，但若要排隊10分鐘以上，我覺得意願就不高了

 

5. 北港春捲

餐廳地址：新北市新莊區自立街和中華路口

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營業資訊：0937900769  週一至五17:00-22:00；週六日休

口味種類：原味/辣味/芥末/素食 NT 45-50

用餐日期：2022.10

▲北港春捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

原味潤餅 NT 50 

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、豬肉絲、豆干、蛋皮絲、蛋酥、菜脯

不加：花生粉、糖粉

▲全麥餅皮兩張，口感Q且略有厚度，包起來後交疊的餅皮又增厚而變得有點韌

蔬菜有明顯咖哩味；豆干味道明顯；菜脯脆；水煮的豬肉絲給很多，每一口都吃得到；蛋皮濕潤軟嫩

整體是豬肉、豆干和咖哩味，整體清爽不油膩，卻不會平淡無味，整體無負擔又很好吃！

 

6. 中港潤餅捲

餐廳地址：新北市新莊區中港路305號前

營業資訊：週五至二18:00-12:30；週四休

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2022.10

▲中港潤餅捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

(單一口味)潤餅 NT 50

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、紅糟肉、碎豆干、菜脯、炒蛋皮絲、蛋酥(少)、香菜

不加：花生糖粉

▲肉給兩大片，稍硬但很香；菜煮得軟、湯汁多，吃之前就開始滴湯水；

跟附近的北港春捲一樣都是整捲熱熱的、清爽無油也好吃

 

7. (裕民市場)香又Q潤餅捲

餐廳地址：新北市新莊區裕民街2號

營業資訊：0939138559 14:30-21:30

口味種類：原味(紅糟肉)/肉鬆/鮪魚/燻雞/鮮蝦/蟹肉/海陸雙拼/辣味/芥末/咖哩/素食 NT 50-60

用餐日期：2022.12

▲香又Q潤餅捲 店面

(客串演出: J哥)

原味潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干、菜脯、脆皮豆酥、香菜、酸菜、素鬆/海苔

不加：花生糖粉

▲一份潤餅一張皮，厚度一般，有彈性、少韌性，好咬

份量一般，溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

豆干很柔軟；菜煮到很軟且帶天然甜味；脆皮(豆酥)與酸菜也有甜味，因此整捲就算不加花生糖粉，味道是微甜的

 

8. (新莊老街/廟街夜市)潤餅𩛩

餐廳地址：新北市新莊區新莊路465號，新莊夜市

營業資訊：週四至二15:30-22:00；週三休

口味種類：單一口味 NT 55

用餐日期：2022.12

▲潤餅𩛩 店面

(單一口味)潤餅 NT 55

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、紅糟肉、豆干、菜脯、蛋酥(少)、甜辣醬

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用二張皮，偏厚，少韌性

份量一般，溫熱、濕度一般(有濕度但吃到最後也不會皮爛或滴湯水)

煮菜的咖哩湯應該有加胡椒，有香氣提味但完全不嗆辣；蛋香鬆脆；紅糟肉兩片，略有厚度；主要是咖哩煮菜跟蛋酥的味道

 

9. (西盛夜市)屏東潮州潤餅捲

餐廳地址：新北市新莊區西盛街311號，西盛夜市內

營業資訊：週五17:00-23:00；週六至四休

口味種類：單一口味 NT 45

用餐日期：2023.03

▲屏東潮州潤餅捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

(單一口味)春捲潤餅 NT 45

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干、菜脯、蛋酥(少)、酸菜、肉鬆

不加：花生糖粉

▲餅皮是自家當天製作、現抹現用；一份潤餅用二張皮，厚度厚、有韌性，重疊處得多咀嚼

份量偏小，包得紮實，常溫偏熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

炒菜脆、有油蔥和和一點胡椒調味，油量一般；酸菜帶甜；蛋酥香而不油；紅糟肉碎碎的，感覺一半是肉一半是粉；主要是蛋酥肉鬆的味道

口味上，我覺得掛屏東潮州之招名，做北部口味之實

 

10. 養生素食

餐廳地址：新北市新莊區中誠街181號

營業資訊：0979173600 5:00-11:00

口味種類：蔬菜/苜蓿芽/蘆筍/小黃瓜蘋果 NT 40

用餐日期：2023.04

▲養生素食 店面

蘆筍捲(千張皮) NT 40

*全素食

加：蘆筍海苔片、生萵苣、蘋果片、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、葡萄乾、菜酥

不加：美乃滋

▲份量小，包得紮實，常溫、乾爽

主要是海苔片和蘆筍味

苜蓿芽捲(春捲皮) NT 40

*全素食

加：苜蓿芽、生萵苣、蘋果片、黃地瓜、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、葡萄乾、葵花籽、菜酥、黑芝麻粉

不加：美乃滋

▲份量正常，包得紮實，常溫、乾爽

餅皮厚而有點粉感、有韌性，我很愛!

黑芝麻粉很香；黃肉地瓜超大塊，綿密稍乾，是整捲最大比例的食材，其次才是苜蓿芽；

整體覺得澱粉(地瓜)太多了，其他配料則都是一點點，主要是地瓜和苜蓿芽味和一點菜酥味道

 

11. 養生素食早餐

餐廳地址：新北市新莊區公園路206-1號

營業資訊：0976921508 週一至六5:30-9:00；週日休

口味種類：苜蓿芽/蘆筍/小黃瓜/綜合蔬果 NT 35-45 

用餐日期：2023.05

▲養生素食早餐 店面

(客串演出: J哥)

綜合蔬果捲 NT 40

*全素食

加：苜蓿芽、小黃瓜/胡蘿蔔絲、紫色萵苣、生萵苣、菜酥、牛番茄、地瓜塊、蘋果片、葡萄乾、黑芝麻粉

不加：美乃滋

▲一份捲用一張皮；皮厚、無彈性、有延展性，有口感但好咬；份量偏大，常溫、乾爽；

地瓜軟綿微濕不爛；蘋果片蠻厚一片，使整捲有更多口感；

菜酥和黑芝麻粉都很香且微甜不膩；

唯一覺得不好的是蕃茄有點果實過熟的味道(單一個案吧)

 

12. 阿南的潤餅捲

餐廳地址：新北市新莊區昌隆街67號

營業資訊：0970395116 週一至六14:00–21:30(售完即收)；週日休

口味種類：原味/辣味/芥末/綜合/素食 NT 50

用餐日期：2023.05

▲阿南的潤餅捲 店面

今年初開幕

(客串演出: Na哥)

小辣潤餅 NT 50

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、紅糟肉、豆干絲、菜脯、蛋酥(少)、原味醬(甜麵醬)、辣椒粉、

不加：花生糖粉

▲潤餅用二張皮，厚度一般、略有韌性、有彈性、延展性；份量正常，常溫偏熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜軟脆適中，豆芽菜有留點生豆味；蛋酥香脆；辣粉微香，一入口就很辣；整體油量少，夠味，主要蛋酥的味道

 

新北市永和區

1. (樂華夜市)高 樂華潤餅捲．割包

餐廳地址：新北市永和區永平路164號前，樂華夜市

營業資訊：0938882552

口味種類：多口味 NT 45-65 

用餐日期：2018.03

▲高 樂華潤餅捲．割包 的店面

原味潤餅 NT 45

加：高麗菜、豆芽菜、瘦肉片、豆干絲、菜脯、甜麵醬、蛋酥

不加：花生糖粉

餅皮兩片，稍有厚度；原本有告知不要加蛋酥的，不過在吃的時候還是有吃到酥酥脆脆的顆粒物，應該還是蛋酥來著

不過沒有撒很多，所以吃起來倒是不會覺得油膩

豆干絲很多，感覺分量跟青菜差不多了

重點是干絲頗有嚼勁，儘管是切絲的還是要咬仔細些，不然有點難吞嚥

所以每一口也就不自覺多嚼了幾十下，到後頭都覺得嘴痠了...

▲肉片是類似一般烤瘦肉，而不是紅糟肉

一樣，吃起來Q嗲嗲，覺得下顎好累

不過整體口味算蠻特別的

菜汁少少的，最後幾口的餅皮都沒爛
 

2. 莿桐潤餅大王

餐廳地址：新北市永和區中興街52巷4-1號

營業資訊：02-29241790 14:00-20:30；週日休

口味種類：原味/鮪魚 NT 40-50 

用餐日期：2019.03

▲位在單行道小巷內的潤餅「店」，是有完整店面和內用座位的

排隊的人不少，差不多保持在十幾人左右

大多是外帶，所以內用座位幾乎可以坐得到

看來排隊的幾乎都是常客，點餐都很熟練的直接講簡稱「不花生不豆芽甜醬多」這類的，而且每人都是兩種口味都買

▲老闆做麵皮；闆娘一人則包辦現做潤餅

第一次看到連豬肉都是現切的!!

幾條deep fried的完整豬里肌就擺在桌上

其他員工則是備料與準備湯

原味潤餅捲 NT 40

加：高麗菜、豆芽菜、豬肉、豆干絲、菜脯、甜麵醬、七味粉

不加：花生粉、蛋酥

▲因為沒加蛋酥、花生，所以吃起來味道就清淡許多

主要是菜脯與豬肉的味道

甜麵醬則因為刷不多所以也就是若隱若現(難怪常客會強調醬多)

蔬菜都是單純水煮的沒什麼味道；菜脯略鹹，帶甜

我覺得最好吃的就是「豬肉」，瘦肉不到軟嫩卻也不會乾柴

應該是有是先醃漬過，有香料的風味

 

3. 幸福潤餅割包

餐廳地址：新北市永和區民生路55號

營業資訊：14:00-20 :00

口味種類：原味(紅糟肉)/辣味/哇沙米/肉鬆/酸菜/鮪魚/滷肉 NT 50-60

用餐日期：2022.10

▲幸福潤餅割包 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

原味潤餅 NT 50

加：高麗菜、豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干絲、蛋酥(少)、菜脯、甜辣醬

不加：花生糖粉

▲皮軟易破，甜辣醬、豆芽菜和碎豆乾都超多

整體都是豆芽菜和甜辣醬味道

 

4. 源美呷飽

餐廳地址：新北市永和區永貞路60號

營業資訊：0922337993 週一至六18:00-4:00；週日休 

口味種類：原味/辣味/芥末/咖哩/素食/荷包蛋/海苔/鮪魚/玉米/肉鬆/起司 NT 55-65

用餐日期：2022.10

▲源美呷飽 店面

(客串演出: Na哥)

原味潤餅 NT 50

加：高麗菜、豆芽菜、紅糟肉、豆干、蛋酥(少)、菜脯、香菜、酸菜、蒜末

不加：花生粉、糖粉

▲豆干軟嫩好吃；蛋酥脆，很有爆炒蒜頭高麗菜的味道

 

5. (樂華夜市)101養身鮮菜潤餅捲

餐廳地址：新北市永和區永平路192號，樂華夜市 

營業資訊：0933999768

口味種類：香腸/素食/起司/起司香腸 NT 40-55

用餐日期：2022.10

▲101養身鮮菜潤餅捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

素食潤餅捲 NT 40

加：生高麗菜絲、苜蓿芽、生小黃瓜片、生胡蘿蔔片、生甜椒條、牛蕃茄、海苔整片、素鬆/芝麻

不加：花生糖粉、凱撒醬

▲素香鬆細鬆乾爽不油膩，是最主要的味道；蔬果本身的水分會適量滋潤乾乾的素鬆；而素鬆的香氣則會為生菜添調味，香脆口感十分療癒

整體上，只要不要放太久導致海苔潮濕而倫倫的的情況，整捲都是乾爽且好咬

 

6. (樂華夜市)巨無霸懷念潤餅-樂華總店

餐廳地址：新北市永和區永平路81巷1號，樂華夜市

營業資訊：缺

分店資訊：

▪ 三峽店(新北市三峽區民生街249號門口) 

▪ 民享店(新北市永和區民享街24巷巷口)

口味種類：單一口味 NT 65

用餐日期：2020.12

▲巨無霸懷念潤餅(樂華夜市店)店面

(單一口味)潤餅 NT 65

加：叉燒、高麗菜、豆芽菜、湘菜、菜脯、豆干、蛋酥、甜辣醬

不加：花生粉、肉鬆

▲菜類都是清燙的，不是咖哩湯煮的

口味比較淡且不會有一堆湯水，叉燒肉味明顯

整體除了炸蛋酥油味較重，整體算清淡且好吃的

 

7. (溪洲市場)怡捲食

餐廳地址：新北市永和區復興街85號，溪洲公有零售市場周邊

相關連結：FB粉絲專頁  Instagram  

營業資訊：0987620271 0930301176 6:00–13:30；週日休

口味種類：【經典潤餅系列】招牌(紅糟肉)/鮪魚/燻雞/泡菜/蒲燒鯛魚/+辣椒/+咖哩/+芥末

【生菜系列】生菜/生菜水果/生菜素鬆/生菜燻雞/生菜泡菜/+辣椒/+咖哩/+芥末 NT 50-75

用餐日期：2023.11

▲怡捲食 店面

是位於信義區的阿弘潤餅(母)的二代(女兒)開的店，位於松山區的潤滿堂則是兒子開的；

三家口味有同有異，像這家我覺得是印象中最重口味，皮也是最厚，而三者特色都是口味多、包得很紮實，大口咬起來非常有滿足感

題外話，阿泓潤餅也是同家族品牌，但各家都各自經營

(客串演出: Na哥)

招牌潤餅(+辣椒粉) NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、碎豆干、菜脯、蛋酥(少)、辣椒粉

不加：花生糖粉

▲餅皮是自家當天製作、一份潤餅用二張皮，厚度偏厚、略有韌性、富有彈性和延展性，好咬；

份量正常，包得紮實、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜類有用胡椒調味，略油不膩；碎豆干是阿嬤教的秘方，紮實不Q但，很香並帶甜味；

辣粉不會嗆，微微熱辣感緩和釋放，吃起來很暖不燥熱

 

新北市中和區

1. 友家潤餅

餐廳地址：新北市中和區景平路159巷35弄(※2024.03更新)新北市中和區景新街383巷69號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0905031353 週二至日7:00-13:00；週一休

口味種類：(※2024.03更新)懷念/鮪魚/德式香腸 NT 45-60

用餐日期：2019.04

▲友家潤餅 店面(2019.04拍攝)

很多網路評論都說要排隊，今天(平日)可能是我八點多就衝來了，所以沒有遇到排隊

而且旁邊的中式早餐攤也是他們家的，還有幾張路邊座位可以讓我坐著慢慢享用

▲友家潤餅 潤餅製作過程(2019.04拍攝)

想說早上來點醒腦的，就點個哇沙米口味好了

結果看到店員這樣擠哇沙米...我就已經驚醒了

而且把所有料都擺好後又擠了一回

哇沙米潤餅 NT 35

加：高麗菜、豆芽菜、豆干絲、菜脯、紅糟肉、酸菜、香菜

不加：蛋酥、花生糖粉

體積不大，包裝還有特別的貼紙(可以方便撕開設計的膠帶)

▲友家潤餅 的青菜有用咖哩調味，整體口味偏重

不過哇沙米的嗆味一波一波的衝到鼻腔

讓我後面幾口都...被嗆到，瘋狂呼吸，還是乖乖吃原味的啦

 

2. (興南夜市)潤餅捲‧割包

餐廳地址：新北市中和區興南路一段，興南夜市

營業資訊：0922337993

口味種類：原味/鮪魚/芥末/素食 NT 45-55 

用餐日期：2018.03

▲潤餅捲‧割包 店面

▲老闆的潤餅料就這樣大袋大袋直接放在餐盤上，感覺這個開張準備時間應該很快XD

老板人非常親切，一次會詢問兩組客人的單，若有不加什麼料的需求，老闆就會多添些青菜

原味潤餅 NT 45

加：咖哩高麗菜、豆芽菜、紅糟肉片、豆干絲、菜脯、甜麵醬

不加：花生糖粉、蛋酥

跟老闆說我現在就要吃了，不需要再給我最外面的塑膠袋，所以老闆就將潤餅給我後，多塞兩張面紙~好貼心~

▲咖哩高麗菜口味偏重，湯汁也比較多

其他口味就清淡的

 

3. 潤餅捲

餐廳地址：新北市中和區自治街6號

營業資訊：週一至五11:00-14:00 15:30-21:00；週六日休

口味種類：一般/辣粉/黑胡椒/麻辣/鮪魚/芥末 NT 45-55

用餐日期：2022.10

▲潤餅捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

一般潤餅 NT 45

加：高麗菜、豆芽菜、紅糟肉、碎豆干、蛋酥(少)、菜脯

不加：花生粉、糖粉

▲豆干很Q、化學味有點明顯；蛋酥有點油味；菜類清淡口感清脆

 

4. 林記潤餅•刈包

餐廳地址：新北市中和區員山路327號

營業資訊：未知

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2022.10

▲林記潤餅•刈包 店面

(單一口味)潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/豆干、紅糟肉、炒蛋皮絲、菜脯

不加：花生粉、糖粉、蛋酥

▲一張皮，配料均常溫

紅糟肉切得厚、給得也多，表面紅糟麵的味道很重；蛋皮煎得很香；整體清淡不油膩

 

5. 世紀潤餅(財伯潤餅家族)

餐廳地址：新北市中和區遠東世紀園區L棟一樓，全家(中和廣場店)隔壁

相關連結：FB粉絲專頁  UberEats訂餐

營業資訊：0955277228 週一至五7:00-13:45；週六日休

口味種類：原味/辣味泡菜/芥末/海苔/鮪魚/起司/綜合/素食 NT 45-65

用餐日期：2022.11

▲世紀潤餅 的店面

因為當天很早到，老闆有空給我聊聊天，我才驚訝發現原來老闆是個潤餅世家!

最開始是阿公財伯起家，目前已經傳遞第二和第三代，而且遍佈雙北、新竹、台中

包含我當時還沒解鎖的新竹吉原味、台中阿嬤春捲；而我不久前才去的台中美香潤餅、淡水竹圍站財伯也都是自家人呢

(客串演出: J哥)

▲世紀潤餅 

每天會有原味餅皮和限量的彩色餅皮，彩色餅皮供應時間不定，通常要接近中午時間才有

原味潤餅 NT 45

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、蛋酥、菜脯、酸菜、甜辣醬

不加：花生粉、糖粉、花生糖粉

▲一片皮略Q包得很紮實

肉紮實又很有肉香；葉菜帶脆；菜脯有一點點辣；整體是咖哩、酸菜和菜脯的味道

無糖黑芝麻鮪魚(加滷蛋) NT 65

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、罐頭鮪魚、蛋酥、滷蛋1/2顆、菜脯、酸菜、甜辣醬、無糖黑芝麻粉

不加：花生粉、花生糖粉

黑芝麻是老闆推薦的調味，鮪魚多汁的鮮香和黑芝麻堅果香氣，搭配其他熱菜，口味溫潤且合宜

隱藏版

加：花生粉、花生糖粉、黑芝麻粉、蛋酥

▲今天老闆特別用彩色餅皮做了隱藏版迷你捲：只加花生粉、芝麻粉和蛋酥，就包捲起來

皮現做又捲成密實的小小捲，高密度的餅皮，特別有咬勁但又很軟Q ，花生和芝麻兩者都是有濃郁香氣的細粒，再跟香脆蛋酥混搭，甜鹹交融的傳統美味

 

6. 福田天然健康食品

餐廳地址：新北市中和區興南路一段61-1號，瑞華鐘錶眼鏡行前

營業資訊：0983678393 週一至五 5:30-售完；週六不定休；週日休

口味種類：千張苜蓿芽捲/潤餅皮苜蓿芽捲 NT 40

用餐日期：2022.11

▲田天然健康食品 的店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲田天然健康食品 的店面

潤餅皮苜蓿芽捲 NT 40 

加：苜蓿芽、生小黃瓜一條、蘋果三條、葡萄乾、無糖芝麻粉、素鬆

▲皮厚Q不會很韌，好咬且淡淡麵香和黑芝麻香混起來的滋味蠻好吃的

黑芝麻粉非常多，但是整捲吃起來不會很乾，而且是無糖的因此也不會甜膩；能吃到的一點點的甜味

來自蘋果和葡萄乾；素鬆放很少且不均，只有約1/3卷有吃到，整體幾乎是黑芝麻味

千張苜蓿芽捲 NT 40

加：苜蓿芽、生小黃瓜一條、蘋果三條、葡萄乾、無糖芝麻粉、素鬆

▲千張皮一張，薄而易破和沾黏在塑膠袋內；比潤餅皮包的苜蓿芽捲還要小近25%，內容則一樣

 

7. (興南夜市)原市場口.潤餅捲.割包

餐廳地址：新北市中和區信義街3號

營業資訊：13:30-22:30

口味種類：原味/芥末/肉鬆/起士/鮪魚素食 NT 55-65

用餐日期：2022.11

▲原市場口.潤餅捲.割包 的店面

(客串演出: Na哥)

原味潤餅 NT 55

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干絲、菜脯、蛋酥、酸菜

不加：花生糖粉、無糖花生粉

▲份量偏大，濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

蔬菜軟或脆度適中，食材們都沒有什麼料有特別好或不好的地方

就是很經典的雙北口味潤餅

 

8. 溫州大餛飩‧潤餅捲

餐廳地址：新北市中和區南山路283巷1號

營業資訊：未知

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2022.12

▲溫州大餛飩‧潤餅捲 店面

(單一口味)潤餅 NT 50

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆乾、菜脯、蛋酥、香菜、酸菜、甜辣醬

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用一張皮，稍厚、無韌性很好咬

份量正常，包得紮實，常溫、濕度一般

菜切很細且煮到很軟；蛋酥不脆；菜脯顏色很黑肥，但不鹹而是淡淡甜味；酸菜甜；紅糟肉有厚度，旁邊剛好帶了一條筋，比較韌一點

整體除了紅糟肉的筋以外，都是軟且無咬勁的食材粉，好入口咀嚼，主要是酸菜甜味道

 

9. 藝素家手作素食

餐廳地址：新北市中和區華順街37號，自強早市附近

營業資訊：02-29524690 0933980618 週二至日6:30-13:00；週一休 

口味種類：花生粉/素香鬆/綜合 NT 45

用餐日期：2023.04

▲藝素家手作素食 店面

素香鬆春捲 NT 45

*全素食

加：高麗菜/黑木耳/胡蘿蔔絲/豆薯絲、素香鬆/白芝麻粒/海苔絲、香菜、酸菜、油麵

▲餅皮是自家當天製作、現抹現用；一份潤餅用一張皮，厚度薄而好咬

份量偏小，溫熱、偏濕(剛拿到或還沒吃完就皮變軟)

菜溫熱柔軟，豆薯鮮脆；調味清淡不油膩、主要是素香鬆的味道

 

10. 觀音素食精緻自助餐

餐廳地址：新北市中和區中和路81號

營業資訊：02-22493028 週一至六9:30-20:00；週日9:30-14:00

口味種類：單一口味 NT 20 *單一計價*

用餐日期：2023.05

▲觀音素食精緻自助餐 店面

▲觀音素食精緻自助餐 店內環境

(單一口味)春捲 NT 20

*全素食

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、素肉、小黃瓜絲、花生糖粉

▲一份潤餅用一張皮，厚度偏厚、無韌性或延展性，好咬；

份量小，常溫、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜軟帶一點脆；素肉一條；花生糖粉香而少甜(七分糖)；整體幾乎無油，主要是花生粉味

 

新北市新店區

1. 潤餅捲(潤餅阿伯)

餐廳地址：新北市新店區三民路9號

營業資訊：週一至六16:00-21:00；週日休

口味種類：多口味 NT 45-50

用餐日期：2019.05

▲我從網路上找到這家Google map上就命名「超好吃潤餅攤」，我一直以為他就叫這個名字

排隊等待時，Ni跟Ga說

Ni: 他就叫做「超好吃潤餅」，所以我想老闆應該也很有自信吧 (๑•̀ㅂ•́)و

Ga: 呃....他哪裡有寫超好吃?

我不信再跑去餐車攤前看一次...還真的沒有「超好吃」這三個字(咦咦咦?!)

Ni: 嗯!!這正是老高介紹過的曼德拉效應啦  (๑•̀ㅂ•́)و✧ 

▲發現餐車上其實鍋碗盆並不多，原來是因為有些配料已經先混勻了

像這鍋裡面就有豆干絲、菜脯和少量蛋酥

叉燒潤餅 NT 45

加：高麗菜、豆芽菜、小黃瓜、雜燴(豆干絲/菜脯/蛋酥)、紅糟肉、甜辣醬

不加：花生糖粉、無糖花生粉

▲剛剛說到的三種食材混和的配料是整個潤餅中調味最重的

有混入不少油，所以潤餅吃起來有點油膩

好在高麗菜跟豆芽菜是水煮的，還有生小黃瓜絲，可以緩和一點

 

2. 漪玖伍潤餅 米血糕

餐廳地址：新北市新店區民族路195號

營業資訊：0920634609 11:00-19:00 

口味種類：紅糟豬肉/雞塊/綜合/素食/辣味 NT 55

用餐日期：2022.10

▲漪玖伍潤餅 米血糕 店面

因為考慮疫情關係因此老闆沒有把配料拿到室外的流理台上包

老闆推薦加辣，我算能吃於是就讓老闆加小辣，沒想到還是辣得讓我嘴唇腫脹好幾分鐘

綜合潤餅(+小辣) NT 55

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/洋蔥段、雞塊、紅糟豬肉、豆干、豆皮酥、菜脯、辣椒醬

不加：花生粉、糖粉

▲豆芽菜很多；紅糟肉(上圖箭頭)和雞塊(下圖箭頭)是各放潤餅一邊，因此比較沒辦法一口咬下兩者都吃到

辣椒醬加太多而太搶味，辣椒醬一開始是甜的後來辣勁逐漸襲來，而且越來越帶勁，吃完時嘴唇還是又熱又麻的一陣子

 

3. 潤.餅 

餐廳地址：新北市新店區中正路15號(※2024/01更新：已歇業)

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：週一至五15:00-20:30；週六日休

口味種類：傳統/鮪魚/綜合/蔬菜 NT 50-65

用餐日期：2022.10

▲潤.餅 店面

(客串演出: J哥)

傳統潤餅(+小辣) NT 60

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干、蛋酥(少)、菜脯、辣椒醬、甜辣醬

不加：花生粉、糖粉

▲兩片餅皮，薄而好咬

剛包好時很熱且很濕，餅皮已經略透出餡料，得即時吃掉不然會變爛而影響口感

紅糟肉量不多但厚得有口感；菜量多、口感脆、切得大片，需要多加咀嚼

還好辣椒醬真的加不多，小小增香添辣，不然這麼熱又辣的話我受不了(ó﹏ò｡)

 

4. (建國市場)仁愛潤餅捲

餐廳地址：新北市新店區建國路38號，建國市場

營業資訊：週一至六16:00-售完；週日休

口味種類：傳統/鮪魚/雞柳/蛋奶素/雙拼/綜合/+蒜 NT 55-70

用餐日期：2023.06

▲(建國市場)仁愛潤餅捲 店面

(客串演出: Na哥)

綜合潤餅(+蒜) NT 70

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、雞絲、罐頭鮪魚、紅糟肉、豆干、煎蛋皮絲、菜脯、蛋酥、香菜、蒜末

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用二張皮，厚度一般、略有彈性、延展性，好咬；份量正常，包得紮實、溫熱、偏濕(剛拿到或還沒吃完就開始會滴湯汁、皮變軟爛)

菜很軟，湯水多且偏鹹使得整捲吃起來都有明顯但不會讓人不適的鹹味；三種肉分量都不多，比較能吃得出鮪魚味道；其他乾料都很細碎；蒜末加的均勻，些微生嗆不會辣

整捲濕軟好咬，牙口友善，調味好吃也不油，就是有股無法忽視的菜湯鹹味

 

5. 蔬樂菓 健康蔬果捲

餐廳地址：新北市新店區寶橋路6巷2號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0958002608；週一三五 16:00–21:00

口味種類：五行(原味)/高鈣起司/魚鬆/綜合 NT 45-60

用餐日期：2023.11

▲蔬樂菓 健康蔬果捲 店面

(客串演出:Na哥)

五行蔬果捲 NT 45 

*全素食

加：紫萵苣、苜蓿芽、美生菜、胡蘿蔔絲、小黃瓜片、帶皮蘋果條、菜酥、芝麻粉、黑芝麻粒/白芝麻粒、蕃茄乾

不加：花生粉、美乃滋、葡萄乾

▲餅皮是當天製作，一份捲用1.5張皮，厚度一般、略有韌性、彈性和延展性；重疊處比較韌

份量正常偏大，包得紮實、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)

多種生菜比例均勻，吃起來很豐富，跟萬芳醫院附近的花の花生菜捲、公館夜市的恩典養生活力生菜捲還蠻類似的，但這家是用原味餅皮

且多了雙色芝麻粒和無糖蕃茄乾，因此味道又更加豐富，而且粉類是無糖的，清爽好吃又不會甜膩，好吃推薦

 

新北市淡水區

1. (淡水老街)日落港金品潤餅

餐廳地址：新北市淡水區中正路134號

營業資訊：0935345542 8:00-19:00

口味種類：單一口味 NT 45

用餐日期：2017.03 初訪 

▲日落港金品潤餅 的店面

位在淡水老街中，不太顯眼容易走過去就忽略

(單一口味)潤餅 NT 45

加：高麗菜、豆芽菜、香菜、細豆干、紅燒肉、菜脯

不加：蛋酥、花生粉口味也是

普普通通，不過菜脯好鹹...

 

2. (竹圍市場)財伯潤餅

餐廳地址：(本店)新北市淡水區民族路27號 (自強早市)台北市北投區石牌路一段166巷135號

營業資訊：0912510808

(本店)週五六 8:00-14:00；週一二 9:00-19:30；週三四日休

(自強早市)週六 7:00-12:00

口味種類：多口味 NT 45-70

用餐日期：2022.10

▲財伯潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

海苔潤餅 NT 45

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干絲、蛋酥(少)、菜脯、酸菜、甜辣醬、海苔粉、

不加：花生糖粉

▲二張麵皮；菜脯太鹹；菜很脆且咖哩既入色也入味；整捲主要是咖哩和海苔粉的味道

 

3. (淡水老街)有機蔬菜捲 

餐廳地址：新北市淡水區中正路8巷4號，淡水老街內

營業資訊：0932889744 7:00-約12:30

口味種類：五行蔬菜捲(熟菜)/有機苜蓿芽捲 NT 45

用餐日期：2022.10

▲有機蔬菜捲 店面

(客串演出: Na哥)

五行蔬菜捲 NT 45

加：高麗菜/茭白筍/胡蘿蔔絲/豆干絲香菇丁、素鬆

不加：花生粉、黑芝麻粉

▲老闆自製的餅皮，一捲會用1.5片，略有厚度且Q彈有延展性

蔬菜類除了高麗菜、胡蘿蔔絲，也會加入隨機當季其他蔬菜，例如今天就有貴貴的茭白筍!

整體吃起來清爽又不單調，尤其可能是素鬆香起和茭白筍的甜，混出有股類似奶和焦糖的香氣

 

4. 阿財 潤餅•刈包

餐廳地址：新北市淡水區清水街

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：13:00-22:30；不定休

口味種類：原味/辣味/芥末/咖哩

用餐日期：2022.11

▲阿財 潤餅•刈包 店面

(客串演出: J哥)

原味潤餅 NT 55

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、菜脯、紅糟肉、蛋酥、蛋皮絲、香菜、甜辣醬

不加：花生粉、花生糖粉

▲兩張皮，份量偏小，微熱溫潤

肉片切很薄；甜辣醬味道稍重

整體肉潤口味溫和

 

新北市八里區

1. 八里王家潤餅刈包肉粽放山雞

餐廳地址：新北市八里區中山路二段361號

營業資訊：週三至一7:00_19:00；週二休

口味種類：招牌/辣味/素食 NT 50

用餐日期：2022.10

▲八里王家潤餅刈包肉粽放山雞 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

招牌潤餅 NT 50

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、紅糟肉、豆干、蛋酥、菜脯、香菜、

不加：花生粉、糖粉

▲包得不緊；皮厚軟好咬；菜湯汁多，且食材大但要多咀嚼

咖哩菜軟中帶一點點脆；肉和紅糟麵衣都厚有口感

主要咖哩和豬肉味

 

新北市樹林區

1. (樹林市場)板橋㊣重慶阿霞現做潤餅

餐廳地址：新北市樹林區博愛街47號，樹林市場內

營業資訊：週二五六日 07:00–00:00 

口味種類：原味/辣椒/芥末 NT 45

用餐日期：2022.10

▲板橋㊣重慶阿霞現做潤餅 店面

不確定跟板橋區的阿霞潤餅是不是分店，因為價格不同、口味也不太一樣

(客串演出: J哥、Na哥)

原味潤餅 NT 45

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干絲、蛋酥(少)、菜脯、素鬆、香菜

不加：花生糖粉

當下太餓了，吃到忘記拍照(´⊙ω⊙`)

主要吃到的是酸菜味；蛋酥硬而香脆；菜脯偏鹹；整體有一點點油

 

2. 車頭潤餅捲

餐廳地址：新北市樹林區博愛一街27號

營業資訊：15:00-21:00

口味種類：原味/辣味/芥末/素食 NT 50

用餐日期：2022.11

▲車頭潤餅捲 的店面

(客串演出: J哥、Na哥)

原味潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干絲、菜脯、蛋酥、甜辣醬

不加：花生粉、糖粉

▲皮軟Q好咬；菜清脆；豆干絲很柔軟；肉香足；菜脯口感很清脆，但太鹹，吃完後會有點口渴

整體主要是豆干味 

 

3. 潤餅捲 

餐廳地址：新北市樹林區溪北路1-1號

營業資訊：15:30-20:00；不定時休

口味種類：原味/辣味/哇沙米/甜辣醬 NT 55

用餐日期：2022.11

▲潤餅捲 的店面

(客串演出: J哥、Na哥)

甜辣醬潤餅 NT 55

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、紅糟肉、豆干條、蛋酥、菜脯、酸菜、甜辣醬

不加：花生糖粉

▲餅皮厚度一般、毫無無韌性、很好咬

份量大，溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜帶脆；紅糟肉給到三片，蠻多的；豆干略鹹

最大的特色是「超白的蛋酥」形狀很像可可脆片的彎曲碗形，而且白色的片狀又讓我一度以為是蒜片呢

蛋酥加很多、略脆但整捲吃並不太會吃到他的味道，要直接吃才有帶淡淡炸麵團的香氣

 

新北市土城區

1. (延吉市場)蓁讚潤餅捲

餐廳地址：新北市土城區延吉街177號，延吉市場

相關連結：FB粉絲專頁  UberEats訂餐

營業資訊：16:30-22:00

口味種類：招牌/肉鬆/火腿/培根/鮪魚起司/柚香雞/燻雞/海苔/德式香腸/牛肉/蟹味棒/甜辣醬/辣椒醬/芥末 NT 50-80

分店資訊：

▪ 甄讚潤餅捲(新北市土城區延吉街177號)

用餐日期：2022.12

▲蓁讚潤餅捲 的店面

因為2019年曾在新莊吃到「甄讚潤餅捲」，所以第一眼看到「蓁讚潤餅捲」時馬上認出攤車上那幾乎一樣的圖案文字

果不其然問了老闆後發現，這兩家是同家姊妹和媽媽經營的攤位

招牌潤餅(+辣椒醬) NT 50

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、紅糟肉、豆干、菜脯、蛋酥(少)、辣椒醬

不加：花生粉

▲一份潤餅用二張皮，厚度薄，少韌性，僅重疊處會稍韌一點

份量大，包得紮實，常溫偏熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜多且帶脆；菜酥很香脆；肉有厚度有一點；辣椒醬有點鹹但是整體混一起味道有融合，推薦可以加

柚香雞潤餅 NT 60

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、柚香雞肉、豆干、菜脯、蛋酥(少)

不加：花生粉

▲柚香雞是去皮腿肉丁，量少且切太小吃不到雞肉的口感和味道

但讓整捲咀嚼時都能嚐到淡淡柚香甜味，和其他潤餅熱菜味道有搭，不會覺得唐突

 

2. 土城裕民路潤餅捲 

餐廳地址：新北市土城區學府路一段200號，合作金庫ATM前

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：週一至六15:00-售完即收；週日休

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2023.11

▲潤餅捲 店面

動作有一點點慢(會小批量給菜用roter瀝水)

待客相當親切

(單一口味)潤餅 NT 50

加：高麗菜、豆芽菜、紅糟肉、豆干絲、菜脯、蛋酥(少)、甜麵醬

不加：花生糖粉、無糖花生粉

▲一份潤餅用二張皮，厚度薄、略有韌性、少彈性；份量正常，包得紮實，溫熱、稍微濕(儘早吃光免得開始會滴湯汁)

熱菜類脆軟適中；紅糟肉精實但算嫩且調味相當好吃；菜脯軟脆；蛋酥放得蠻多的；整體油量不多、夠味又好吃

 

新北市三峽區

1. 北大潤餅/小芳潤餅

餐廳地址：新北市三峽區國際二街33號前，諾貝爾攤車(已歇業)

營業資訊：0955148433  6:00-13:00

口味種類：單一口味 NT 45

用餐日期：2021.12

▲北大潤餅 的店面

(客串演出: J哥)

▲北大潤餅 的潤餅製作過程

(單一口味)潤餅 NT 45

加：高麗菜、豆芽菜/胡蘿蔔絲、滷梅花肉、肉鬆、菜脯、碎豆干

不加：花生糖粉

北大潤餅也可做成素食版本

▲北大潤餅 的潤餅皮厚，略Q有彈性

食材種類少樣，仍好吃不單調，蔬菜給的非常多，梅花肉片給滿滿三大塊，誠意十足

大多食材口味都算清淡，唯獨菜脯蠻鹹的

 

2. ㄚㄚ潤餅捲

餐廳地址：新北市三峽區國際二街33號前，諾貝爾攤車

營業資訊：0970258762

口味種類：原味/辣味/海苔/咖哩/沙茶 NT 50

用餐日期：2022.11

▲ㄚㄚ潤餅捲 的店面

同樣位置的餐車，約一年前是另一家潤餅(就是上述的小芳潤餅)

(客串演出: J哥、Na哥)

原味潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豆干、蛋酥(少)、菜脯、肉鬆、甜辣醬

不加：花生糖粉

▲二張皮重疊，略厚但好咬

份量一般略小，主要肉鬆和甜辣醬味道

 

3. 邢媽媽潤餅捲

餐廳地址：新北市三峽區愛國路32-9號

相關連結：官網

營業資訊：14:00-21:00

口味種類：單一口味 NT 45

用餐日期：2022.10

▲邢媽媽潤餅捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

(單一口味)潤餅 NT 45

加：高麗菜、豆芽菜、紅糟肉、碎豆干、蛋酥(少)、菜脯

不加：花生糖粉

▲兩片餅皮，薄而好咬

蛋酥鹹香酥鬆，有點像鹹蛋黃味，好吃！高麗菜的咖哩味蠻重的

 

4. 原和平街潤餅捲

餐廳地址：新北市三峽區文化路210巷7號，三鶯國民運動中心對面

營業資訊：週一至五14:30-售完；週六日休

口味種類：單一口味 NT 45

用餐日期：2022.11

▲原和平街潤餅捲 的店面

2022年10月二度搬家，遷到離最開始的和平路比較近的小路邊，腹地大但相對隱密一點，一般觀光客不太會逛到的地方

(客串演出: J哥、Na哥)

(單一口味)潤餅 NT 45

加：高麗菜、豆芽菜、紅糟肉、炒酥、菜脯、豆干絲、甜辣醬、酸菜

不加：花生粉、糖粉

▲包得紮實；餅皮略厚但好咬

整捲有煮菜的溫熱卻不會濕；紅糟肉大片麵衣又薄，可以吃到肉味；甜麵醬抹很多，味道明顯

蛋酥是很像魚鬆那樣乾乾碎碎的，有一點刺刺的口感，不脆也沒太多味道；主要是甜麵醬和酸菜味

 

5. (三峽黃昏市場)黃家手工現作潤餅 

餐廳地址：新北市三峽區愛國路32-25號 

營業資訊：0955363665 週二至日15:30-19:30；週一休

口味種類：原味/辣味 NT 45

用餐日期：2022.11

▲黃家手工現做潤餅 的店面

(客串演出: Na哥)

辣味潤餅(小辣) NT 45 

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、紅糟豬、豆干、蛋酥(少)、菜脯、香菜、酸菜、辣椒粉

不加：花生糖粉

▲餅皮是自家當天製作；一份潤餅用一張皮，厚度偏厚、有韌性不好咬

份量偏小，常溫微溫、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

辣椒粉的量拿捏剛好，每一口都會先一股微微辣勁飆出再快淡掉，不殘留尾韻，但感覺也沒有增添香味的效果；主要是煮菜的咖哩味和酸菜甜味

 

6. (三峽市場)手工潤餅

餐廳地址：新北市三峽區民生街229號前，三峽公有市場周邊

營業資訊：週一 早上；週二至日休 

口味種類：原味/素食 NT 50

用餐日期：2023.04

▲手工潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

原味潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干、炒蛋皮絲、菜脯、蛋酥、海苔絲、酸菜、海苔粉

不加：花生糖粉

▲餅皮是自家當天製作、現抹現用；一份潤餅用二張皮，偏厚、有彈性，好咬

份量正常，包得紮，常溫偏熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

蛋酥很乾脆，但不香、沒味道；菜脯鹹；豆干味重

 

新北市鶯歌區

1. (三元市場)胖師傅潤餅

餐廳地址： 新北市鶯歌區鶯桃路二段7號

營業資訊：0986279290 週日到四 6:30-11:30；週五六休 

口味種類：葷/素/+滷蛋 NT 40-50

用餐日期：2021.12

▲胖師傅潤餅 的店面

▲胖師傅潤餅 的料理台

疑似看到一碗....謎樣配料?

葷潤餅 NT 40

加：咖哩高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/冬粉、滷肉燥、豆干片、肉鬆、菜脯、方塊酥

不加：花生糖粉、滷蛋

▲胖師傅潤餅 的潤餅皮比較韌

豆干片很厚且給很多，滷汁味算清淡

搭配方塊酥超特別!!造就有點像蛋酥那樣的酥脆口感

但方塊酥味道比較甜，且麥香比較明顯，搭配潤餅菜料不會不搭

整體味道還真的有點像台式飯糰，加了滷蛋應該會更像!

 

2. 現做潤餅 

餐廳地址：新北市鶯歌區建國路234號

營業資訊：0988251593 週一至六11:00-20:00；週日休

口味種類：原味/辣味/芥末/咖哩/素食 NT 45

用餐日期：2022.11

▲現做潤餅 的店面

(客串演出: J哥、Na哥)

咖哩潤餅 NT 45

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干條、菜脯、蛋酥、肉鬆

不加：花生糖粉

▲餅皮是自家當天製作；一份潤餅用一張皮，厚度一般，有韌性

份量小跟單價破百的欣葉台菜一樣啦，溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

蛋酥略硬但還是脆的；除了額外加的咖哩粉，煮高麗菜的咖哩也很入味，因此整捲幾乎就是咖哩的味道；整體口味還算不錯

 

3. 正宗潤餅 

餐廳地址：新北市鶯歌區中正二路190號旁

營業資訊：02-26772962  週一至六14:00-20:00；週日休

口味種類：單一口味 NT 45

用餐日期：2022.11

▲正宗潤餅 的店面

(客串演出: J哥)

(單一口味)潤餅 NT 45

加：高麗菜/胡蘿蔔絲/芹菜、豆芽菜/韭菜、紅豬肉、豆干絲、蛋酥、菜脯、香菜

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用二張皮，餅皮薄但略有韌性

份量正常，溫熱、偏濕(剛做好的時候就有點濕濕的，建議馬上吃)

豆芽菜炒韭菜和香菜都給的多，因此韭菜、香菜味道都算重

整體溫熱的菜料再帶一點蛋酥的香甜

 

新北市泰山區

1. 雄又Q潤餅

餐廳地址：新北市泰山區台麗街10號

營業資訊：週一至六15:30-21:30；週日休

口味種類：原味/辣味 NT 50

用餐日期：2022.12

▲雄又Q潤餅 店面

(客串演出: Na哥)

(單一口味)潤餅 NT 50

加：高麗菜、豆芽菜、紅糟肉、碎豆干、菜脯、蛋酥(少)、香菜、甜辣醬、辣椒粉

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用二張皮，厚度薄、無韌性，好咬

份量一般偏小，熱、偏濕(剛拿到或還沒吃完就開始會滴湯汁、皮變軟爛)

菜脆；香菜味重；蛋酥一點點受潮而不夠脆；紅糟肉很軟嫩且味道香；辣椒粉很香但點鹹且嗆辣

主要是辣椒粉混著咖哩煮菜的味道

 

新北市汐止區

1. (中正市場/ 汐止老街)素食春捲

餐廳地址：新北市汐止區民生街11號，中正公有零售市場周邊

營業資訊：週二至日7:00-12:15；週一休

口味種類：原味/無糖/無花生 NT 20-25

用餐日期：2022.11

▲素食春捲 的店面

(客串演出: Na哥)

無花生春捲 NT 20

*全素食

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/香菜/木耳絲/豆干/菜脯、素鬆

不加：花生粉、花生糖粉

▲一份潤餅用1.25張皮，厚度一般、略有延展性

份量很迷你，常溫、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

燙熟的各類蔬菜混合，再拌入生香菜和一點點油量，清爽不膩
 

2. 養生健康站

餐廳地址：新北市汐止區和平街46巷17號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0912203179 週一至六6:00-14:00；週日休

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2022.11

▲養生健康站 的店面

(客串演出: J哥、Na哥)

養生苜蓿芽捲 NT 50

加：苜蓿芽、生高麗菜絲、生紫色高麗菜、胡蘿蔔絲、蘋果條、小黃瓜條、素鬆、無糖黑芝麻粉

▲全麥餅皮，薄而濕潤，很好咬

包得很紮實，外圈是一層無糖黑芝麻粉，包裹切細的生菜和素鬆，正中央則是蘋果和小黃瓜條

清脆乾爽口感混著芝麻和素鬆的香氣，些微的甜味來自蘋果和葡萄乾，整體好吃不樸素

 

3. (中興市場)夏珞•嚇嚇叫潤餅

餐廳地址：新北市汐止區福德一路和中興路口，中興市場

營業資訊：0921348599 週二至日10:30-19:30；週一休

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2022.11

▲夏珞•嚇嚇叫潤餅 的店面

(客串演出: Na哥)

(單一口味)潤餅 NT 50

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、榨菜肉絲、豆干條、炒蛋皮絲、素鬆、海苔絲、甜辣醬

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用二張皮，厚度一般，略有韌性

份量一般，常溫、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

口味清爽，菜料的水份略多；海苔絲和菜酥的味道明顯

 

4. 郭甲萬潤餅捲

餐廳地址：新北市汐止區水源路一段190巷7號

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營業資訊：02-26907598 週一至五15:30'20:00；週六日休

口味種類：單一口味 NT 45

用餐日期：2022.11

▲郭甲萬潤餅捲 的店面

(客串演出: Na哥)

(單一口味)潤餅 NT 45

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、紅糟肉、豆干絲、菜脯、蛋酥(少)、酸菜、甜麵醬

不加：花生糖粉

▲餅皮是自家當天現抹現用

一份潤餅用一大、一小張皮，厚度偏厚、略有韌性但算好咬

份量一般偏小一點，常溫偏熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

甜麵醬味道重；菜脯鹹；紅糟肉一大片；酸菜酸甜味明顯，好吃

 

基隆市

1. (基隆廟口夜市)鄭潤餅 

餐廳地址： 基隆市仁愛區愛四路和仁三路口，基隆廟口夜市

營業資訊：0915009620 16:00-售完

口味種類：(※2022.12更新)原味/辣味/芥末/加大 NT 50-70

用餐日期：2017.04初訪 2022.12二訪

 

▲鄭潤餅的店面(2017.04拍攝)

▲鄭潤餅的店面(2022.12拍攝)

(客串演出: J哥)

咖哩口味 NT 40 (2017.04拍攝)

加：高麗菜、豆芽菜、香菜、細豆干、紅燒肉、菜脯、肉鬆

不加：蛋酥、花生粉

體積不大，而且老闆給料簡直是像撒屑屑樣少得可憐，除了菜其他根本不到半口量

不過看他們撒花生粉倒是豪邁，兩三大匙真的好多

吃起來沒什麼味道，幸好有咖哩醬

辣味潤餅(小辣) NT 50 (2022.12拍攝) 

加：高麗菜/豆芽菜/韭菜、紅糟肉、豆絲干、蛋酥(少)、香菜、肉鬆、辣椒粉、甜辣醬

不加：花生糖粉

▲(2022.12拍攝) 餅皮是自家現抹現用

一份潤餅用二張皮，厚度一般、略乾、無韌性而好咬

份量一般，溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

第一口咬下就是蠻明顯的辣椒粉味，撒很均勻，有香氣卻不會太辣；葉菜脆、豆芽菜放很多；蛋酥香脆

 

2. (仁愛市場)祖傳潤餅＆有緣果汁

餐廳地址：基隆市仁愛區愛三路21號，仁愛市場二樓A45攤

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0952174168 週四至二9:30-15:30；週三休

口味種類：原味/辣味 NT 50

用餐日期：2022.12

▲祖傳潤餅＆有緣果汁 店面

(客串演出: Na哥)

原味祖傳潤餅 NT 50

加：高麗菜/菜豆/芹菜/胡蘿蔔絲/冬粉、肉絲、豆干絲、炒蛋皮絲、香菜、蒜泥醬、甜辣醬

不加：花生糖粉

▲份量一般，溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

特色是媽媽老闆從公公學到並改良的餡料，以適量沙拉油炒切碎的葉菜、菜豆丁、粗冬粉，搭配甜甜的瘦肉絲、炒蛋和豆干絲等佐料

整體調味簡單不鹹不油，溫潤順口，有股淡淡芹菜味，切小塊的菜豆則使口感更豐富；蒜末醬的蒜味不明顯，有些可惜

另外推薦加帶籽辣椒醬，提增香氣和辣勁，除了是另一番風味，也很適合在這冬天濕冷的基隆天氣中來一捲驅寒

 

3. (基隆廟口夜市)潤餅捲

餐廳地址：基隆市仁愛區愛四路和仁二路口，基隆廟口夜市

營業資訊：16:00-售完

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2022.12

▲潤餅捲的店面

雖然不如基隆廟口夜市內的鄭潤餅有名，卻是不少潤餅老闆有推薦過的店

但也有耳聞一代長輩跟年輕二代老闆做的份量跟口味都有差異

(客串演出: J哥)

(單一口味)潤餅 NT 40

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、炸肉(炸豬皮?)、豆干、炒蛋皮絲、海苔粉、柴魚鬆、香菜、甜辣醬

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用二張皮，厚度薄好咬

份量小，包得鬆弛不紮實，溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

既然是有兩位以上有推薦，我當然是蠻期待味道會多不一樣？吃了一口，就意會到為什麼會被說特別

因為老闆在做潤餅時有加一種紅棕色的細粉，而我猜應該是柴魚粉吧？總之有柴魚的香味，大大提升風味，使餡料變得更有鮮味

讓我有種「哎呀~你這小心機，原來是加了柴魚粉這個厲害的東西呀☆」的感覺

此外，肉類不是紅糟肉或滷肉，而是一塊塊棕黑色像大豆干顏色的東西，咬起來脆中帶韌，我猜是炸的雞皮或豬皮？

整體口味我個覺得是特別，但我沒有喜歡

 

4. 安一路潤餅

餐廳地址：基隆市中山區安一路46號

營業資訊：02-24250255 11:00-19:00；週日休

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2022.12

▲安一路潤餅的店面

(單一口味)潤餅 NT 50

加：高麗菜、紅糟肉、蛋酥(少)、肉鬆、甜辣醬

不加：花生糖粉

▲餅皮是自家現抹現用

一份潤餅用一張皮，厚度一般但重疊處很有韌性比較難咬

份量偏小，溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

高麗菜煮得菜非常軟；紅糟肉嫩且好吃；肉鬆放很多多，細緻而乾，但搭配菜的湯汁，整體不會覺得很乾

主要是肉鬆味和些許甜辣醬味

 

5. 現做潤餅

餐廳地址：基隆市七堵區百六街61-49號

營業資訊：0932243774 週一至五13:00-19:00；週六日休

口味種類：葷/素 NT 45

用餐日期：2022.11

▲現做潤餅的店面

▲現做潤餅的店面

(客串演出: J哥)

葷潤餅 NT 45

加：高麗菜、紅糟肉、蛋酥(少)、肉鬆、甜辣醬

不加：花生糖粉

▲餅皮是自家當天現抹現用

一份潤餅用二張重疊皮，厚度偏厚有韌性稍難咬

份量偏小，常溫偏熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜料簡單，紅糟肉有兩片；菜煮得很軟；肉鬆很多；蛋酥有點油耗味

主要是肉鬆的味道

 

連鎖加盟/不定區

1. 佳香潤餅捲(現名：禾溢承精緻潤餅)

餐廳地址：(民生新東本店)台北市松山區新東街3巷4號

相關連結：FB粉絲專頁   

營業資訊：(民生新東本店)0915881588 週二至日16:00-20:00；週一休

分店資訊：

▪ 民權廸化店(台北市大同區歸綏街218號)  

▪ 南軟店(台北市南港區新民街37號)  

▪ 民族濱江店(※2023.03 台北市中山區五常街43號)  

口味種類：(※2023.01更新)懷舊原味/咖哩/花椒/海苔/芥末/香濃起司等，參考以下菜單

(舊版)懷舊原味/養生蔬果/鮪魚海鮮 NT 45 -60   

用餐日期：2019.05 初訪；2023.01二訪

▲佳香潤餅捲(現名：禾溢承精緻潤餅) 店門口

第一次來不巧再整修而吃了閉門羹，這次平日一點準時就來了，結果阿姨們還沒準備好

等了將近40分鐘才開始正式營業(動作慢好像是網路評論中唯一比較負評的部分)

懷舊原味捲 NT 45 

加：高麗菜/豆芽菜、菜脯、碎豆干、香菜、肉鬆

不加：花生粉、蛋酥、豆酥

菜擺上時，阿姨還會很貼心的用剪刀將青菜剪一剪，這樣在咬潤餅時就不會有菜葉被一起拉出來的情況，很貼心

另外，因為我說不要加蛋酥跟豆酥，阿姨就另外多給了豆干

本來豆干就不少了，後來又多加，整個潤餅可說是滿滿豆干啊...

▲第一口就讓我驚呆了

怎麼有潤餅皮這麼地柔軟，雖然仍有彈性，但是一咬即破，完全不會有高筋麵粉的筋韌性，非常的特別

整體口味調味相當美味，香卻又不死鹹；豆干很軟也不乾硬，跟蔬菜搭配一起吃真的十分美味

真心覺得好吃，吃完立刻想再加碼來一捲

這是繼阿弘潤餅後又有吃完後馬上想再來一捲的潤餅

※2023.01二訪

其實真的超懷念佳香的傳統潤餅的啦，但因為之後離開台北後就很少來到民生社區

睽違三年多終於我又來了

▲禾溢承精緻潤餅(原：佳香潤餅捲)店門口

▲禾溢承精緻潤餅 菜單(拍攝日期：2023.01)

自從去(2022)年12月改名為禾溢承精緻潤餅(原：佳香潤餅捲)後

潤餅菜單也有大調整：增加許多口味種類，且全部均為素食

因此菜單上的「排骨、牛、培根」都是素肉，就連保留下來的懷舊原味捲也是改為素食版的

姑且不考慮內容有沒有肉，潤餅單價格到80元以上真的是貴了點

椰漿藜麥鷹嘴豆捲 NT 90

*全素食

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、素排骨、豆酥、白芝麻、藜麥/鷹嘴豆、椰奶醬

不加：花生粉、花生糖粉

分量正常，而這僅僅是拿著就能感受到的扎實手感，跟三年前一樣厲害!

餅皮依舊雖厚但有夠Q又好咬，不會韌

▲我這次選了我覺得最特別、也最有興趣的口味，原本猜說會不會內容跟傳統潤餅大相逕庭?

不過其實還是有包高麗菜、豆芽菜等潤餅最基本的配料，並且有加素排骨，一種外型像油條、很香鬆脆的食材

有點五香粉的香鹹調味，但跟排骨的味道...毫無相似性可言(笑)

然後搭配主角藜麥、鷹嘴豆與大量椰漿，鷹嘴豆軟脆適中，藜麥是點綴，口感風味都沒明顯存在感

而甜甜的椰漿混著高麗菜等熱菜，特別但不會覺得不搭

只不過椰漿還是甜了點，吃到最後有開始感覺到一點膩了

 

2. 明德素食園

餐廳地址：(京站台北店)台北市大同區承德路一段1號，京站時尚廣場B3美食街

相關連結：官網  FB粉絲專頁

營業資訊：02-21828888 11:00-22:30

口味種類：單一口味 *秤重計價*

用餐日期：2022.11

▲明德素食園是僅在北部連鎖素食自助餐廳

都是菜，又秤重計算，稱不上平價

但看到他們有用春捲潤餅皮包的超大生菜沙拉捲，實在太吸引我啦

於是拿了一大一小的切半捲餅，秤重後約一百多元

大手捲 *秤重計價*

加：苜蓿芽、奶油萵苣、紫色高麗菜絲、菜酥、素肉、紅枝、美乃滋

雖然已經切辦了，但仍舊很沉甸甸

可見原本的大小更是驚人，可以打敗目前我吃過所有潤餅的大小

▲一咬到中間那一大團橘黃色的菜酥，我馬上發現跟苜見苜蓿芽捲的菜酥一樣，

但明德的菜酥太多，美乃滋也是加太多，導致整捲吃到後來會覺得膩

 

3. 欣葉台灣料理 

餐廳地址：(創始店)台北市中山區雙城街34-1號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：(創始店)02-25963255 11:00-21:30

口味種類：巧味潤餅 NT 120

用餐日期：2022.11

▲欣葉台灣料理 創始店

是網友告知說原來欣葉台菜也有常態供應潤餅，當然要來解鎖看看

但畢竟是精緻台菜合菜餐館，於是用網路平台訂外帶，去店內的時候已經都裝盒裝袋了

看到正方形的免洗厚片紙盒便順口問了店員是不是有切半(以為潤餅切半放在盒子內)

店員一臉狐疑的說：...妳沒有備註的話就不會切

離開後找個地方，期待地打開的瞬間，噗哧笑出來

巧味潤餅  NT 50

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、三層豬肉絲、筍絲、腐皮、香菜、花生糖粉

這個如iphone 5大小的巧味潤餅，真的是雷聲(價錢)大雨點(體積)小啊

餅皮軟而帶一點Q，菜料略濕很快就在滴水(這麼小捲妳還能吃到它開始滴水!)

▲整個就是花生香和白糖甜味，我因為習慣吃無糖所以覺得有點膩

豬肉是三層肉水煮切細絲，大約三、四條且大小不一，肥肉還是我怕的QQ口感

其實我在網路訂餐時有備註不加花生粉跟糖粉，但店家還是給我了一捲成分無調整潤餅，

一開始我覺得有點賭爛，但也想說可能畢竟是大餐廳的餐點，不太可能給客人那麼多客製化的選擇

而且不加花生糖粉，他們的菜也都是水煮，太沒味道的，其他人客會生氣的啦

 

4. 全國素食

餐廳地址：(士林店)台北市士林區中正路281號

相關連結：FB粉絲專頁 

營業資訊：(士林店)0228815876 10:30-13:45 16:30-20:00  *清明季節限定*

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2023.03

▲全國素食-士林店 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲全國素食-士林店 店內

手工潤餅 NT 50

*全素食

加：高麗菜/胡蘿蔔絲/豆芽菜黑木耳絲、芹菜、綜合素肉(素烏魚子/素火腿)、豆干絲、皇帝豆、香菇段、素鬆/白芝麻粒、香菜

不加：花生糖粉

▲這捲秤起來0.266kg，若是秤重計價則是要63元(28元/100 g)

一份潤餅用二張皮，厚度一般、無韌性，好咬

份量正偏小，包得鬆散，常溫略有濕度(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

一入口就吃到個熟悉又陌生的味道，原來是素烏魚子啊，外觀和味道都和真的烏魚子有七八分像!

葉菜類切的大小一般，但因為還有不少顆完整皇帝豆和大香菇段，使整捲感覺餡料都很大

整體油量少，調味則是有股滷汁的香氣和酸酸的味道；芹菜和香菜不多但吃到時味道明顯

 

5. 世運食品

餐廳地址：(博愛店)台北市中正區博愛路101號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：(博愛店)02-23310729 9:00-21:00

口味種類：素食 NT 50 *潤餅僅博愛店有販售*

用餐日期：2023.03

▲世運食品-博愛店 店內

素食潤餅 NT 50

*全素食

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、豆干、香菇、花生糖粉

▲一份潤餅用一張皮，厚度一般、略有韌性，重疊捲了多層因此整體比較厚

份量小，常溫、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

豆干軟；菜軟中帶脆，有很重的油味，但沒有油耗味；糖也加很多、太甜，我不喜歡

 

6. (林口夜市)來來現做潤餅

餐廳地址：週三 新北市林口區竹林路公車站[歐風大街]旁，林口夜市外圍

週二五 桃園市蘆竹區，南崁五福夜市

週日 鶯歌的早市(不確定哪一個)

口味種類：單一口味 NT 30

用餐日期：2023.06

▲(林口夜市)來來現做潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

辣味潤餅 NT 30

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干、菜脯、蛋酥、肉鬆

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用二張皮，厚度偏厚、有韌性、無彈性和延展性，好咬；有咬勁口感我喜歡

份量偏小，包得略鬆散，溫熱、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)

菜軟脆適中；菜脯鹹且口感很脆到韌；蛋酥硬脆；辣粉蠻嗆辣的；整體不會很油卻又夠味，主要是蛋酥和肉鬆味道

我覺得就是口味蠻傳統的北部潤餅，很類似另一家叫老鬼慶潤餅，平日的夜市卻大排長龍，大概最吸引人的就是好吃又超便宜吧

 

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[待吃名單]

初一卷 (2022.10更新：暫停營業，尋找新租屋) 10:00-售完；週六日休 FB粉絲專頁

東湖全麥潤餅(台北市內湖區東湖菜市場五分街轉角處) 週三六06:00～13:30→不確定

■(雙北)素食自助餐

■(全台/雙北)連鎖品牌

■生菜/蔬果/苜蓿芽捲類

【芝山棧】輕食蔬果捲&烤餅(台北市士林區福華路164巷16號旁) 0968998618 7:00-19:00；週日休

蔡媽媽的養生春捲(新北市三重區中華路121號) 0937039917

小兵健康生機早餐吧(新北市三重區碧華街376號)0936177287 0939522712 週一至六 6:00-11:00；週日休

小兵養生苜蓿芽蔬菜捲(新北市新莊區西盛街191號)週一至五6:00–09:30

永樂養生蔬食(台北市大同區迪化街一段21號永樂市場内1803攤位)02-25588283 11:00–15:00

活力屋 生機飲食 素食(台北市中山區民權東路二段92巷1弄2號)02-25818936 週一至五10:00–20:00；週六10:00-15:00；週日休

米卡海苔飯捲(新北市樹林區保安街二段323號10樓)0972236098週一至五06:30-13:30 16:30-19:00；週六日7:00-13:30
 

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以上。