小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

NiNi生日當天!約了好友惠陪吃好料

來到新竹火車站和東門附近的一家日式料理「鳴門鮨佐」

餐廳名稱：鳴門鮨佐日式料理(新竹市中正路96巷20號)(已歇業)

營業資訊： 03-5223503    11:00 - 14:00、17:00 - 21:00

餐點介紹：次身/丼飯/火鍋/烤物/蒸物/無菜單/宴會

用餐日期：2017.01

這次是NiNi二訪，一訪已經是一年多以前，當時店名稱味衛門

平日午餐時間，完全沒有其他客人，我們選吧台座位

▲一樓到底就是吧台、廚房

吧台上黑板有寫今日現流海鮮、新上菜以及火鍋類

料理方式 煎 / 蒸 / 烤 / 煮 / 炸 任君所好

今天有𩵱(ㄨˇ)魚、赤翅、盤子

※補充

赤翅： 本名黃鰭鯛，其他名稱黝黑臘、烏鯮等。屬於淡水魚。因為鰭的後半端呈黃色，所以就稱作黃鰭鯛囉

盤子： 別以為他是不是很扁? 那是比目魚啦XD    盤子魚原名「魬鯛」，體型小小的體重約200克左右。魚身略呈紅色。特色是背鰭又尖又長，看起來就像龐克頭

𩵱魚： 應該就是常聽到的「午仔魚」吧!

原本NiNi想單點，但友人 惠表示 「頗餓」

既然戰鬥力很強，那就不能辜負! 於是就選了800元無菜單料理  

點餐的店員大姊提醒：現在打卡會送唐揚雞塊喔

我：喔喔，那...今日壽星呢?

大姊：喔喔真的嗎? 有壽星嗎?! 那那...我看看要招待什麼好呢~ (整個變好嗨)

大姊好像很開心有壽星來他們的店吃「壽宴」似的

大姊奔走後，不久另外的服務員就送上開胃小菜

既然是無菜單，那就在上桌前都不會知道是什麼

所以每上一道菜都可是一種驚喜呢

開胃菜     蜜漬黑豆、小花瓜蝦卵沙拉、芥末章魚

黑豆甜甜的好吃，不過就是一般吃到的那種口味

蝦卵造型可愛，壓成一立方公分的方體，並裹著美乃滋，不會鹹喔

章魚腳切塊 川燙時間拿捏得非常好

一點也不硬，咀嚼不費力

還摻了海帶和一絲絲海蜇皮，並帶點芥末香味，不嗆鼻卻又開胃，是三樣中我最喜歡的 

和風沙拉

令人驚訝的豐盛啊，鮮少套餐的附餐沙拉會做得如此周到

就算是純粹的牛番茄也要雕出精美的造型，整體不會覺得只有小黃瓜在撐場

特別的是用整片刀切下來的的甜玉米 而不是常見到的玉米筍

中間是新鮮沁涼的紫色捲葉萵苣，還有一小小蘋果塊

最吸睛的還是那一大塊的九孔囉，超軟的啊，跟小菜的章魚一樣完全不用擔心嚼橡皮

綜合刺身

▲一碟是一人份，兩片鮪魚、兩片鯛魚、一片鮭魚和一塊生干貝

我最愛的當然就是干貝，表面有用瓦斯槍稍微烤過

沒有吃到一絲絲的肌肉束，整體就像燉到超爛的牛筋

所謂入口即化 正是如此

刺身享用完後，大姊端上了唐揚雞塊：生日快樂! 這是打卡招待的，你們打了嗎?

...啊啊，您都送上了。這不打不行啊

▲雖然是雞里肌，卻不會炸過頭而乾澀  完全保留雞肉的水分

麵皮酥酥脆脆，沒有厚到覆蓋雞肉本身的風味

這....才是雞塊啊!! (麥X雞塊到底是什麼!!)

炸物 炸蝦和蔬菜天婦羅

蒸物  味噌鮭魚下巴

▲魚下巴屬於比較多脂肪和膠質的部位，尤其是鮭魚的更是...充滿OMEGA_3

這一塊就是滿滿厚厚的膠原蛋白囉

鮭魚本身因為油脂較多所以香味本身香氣夠香，簡單鋪一些味噌和蔥花，清蒸就十分美味

底部有墊一塊板豆腐吸收湯汁精華，旁邊還有半顆香菇和牙籤串的三顆白果

炸物替換  蒸蝦

▲蝦子有兩隻，從蝦頭縱切到接近蝦尾 

經加熱後蝦肉就會萎縮蜷曲，剛好捲成一個翹鬍子的形狀

這樣雖然是造型且貼心客人不用再剝殼    

服務員上菜時，大姊又一併冒出來了：生日快樂喔!

目前為止有吃飽嗎? 這可是日本正宗料理喔，你看滿滿的明太子，就整個超值的吧

烤物  明太子雞翅

▲明太子? 原來是塞在雞翅裡面喔，還想說這兩隻雞翅怎肌肉特別發達呢

雞翅表面刷上厚厚的蜜汁醬，濃厚且甜味很重，佔據大多味覺感官

明太子嗎....比NiNi在小七吃過的明太子鮭魚飯糰還「不鹹」

很特別的一道菜，只是沒有很和我的口味啦

味噌湯

▲有很多塊大塊白魚肉(鯛魚吧)，還有嫩豆腐塊、海帶

甜點 藍莓草莓布丁

▲師傅不僅會料理生魚片、日式餐點    甜點也要自己做喔

最上層好像還有一點透明，是沉澱在杯底的吉利丁膠嗎? XD

很好吃，味道很自然，還能吃到細小的莓果渣

之後大姊又冒出來再次祝NiNi生日快樂     (大姊您真的....超好客的啦哈)

邊問說要不要再點什麼 邊吩咐服務員拿瓶大柳橙汁....這就是鳴門鮨佐送NiNi的生日禮物 

現在我已經快撐死了

以為也差不多了，已經完全感受到他們的心意與熱忱

突然服務員走來擺上兩個碟子和塑膠小叉子

大姊雙手捧著個草莓塔，上頭插著一根蠟燭

「不好意思呢，不知道要招待什麼....於是準備一個草莓卡士達給你們」

什麼不好意思啊，NiNi都已經內心感動到痛哭流涕了

一再道謝之外，也委婉阻止大姊接下來可能還要唱生日快樂歌的這件事

再次謝謝鳴門鮨佐和友人 惠，今年生日是個非常美好的回憶

真的是個完美的懷石料理Ending!

歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁

貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That

去逛逛然後給一個Thumb UP囉

以上。