小狐尼｜孤獨的潤餅獵人旅行中

NiNi: 晚餐吃啥?  GaGa:(氣聲)牛~肉~麵~~~

是的，GaGa超愛牛肉麵。

通常我們會利用「愛食記」這個app來讀其他人的分享文作參考

並且把尬意ㄟ收藏起來，當不知道要吃什麼時在挖出來看看

而三一八就是NiNi「牛肉麵清單」裡頭還沒拜訪之一喔

於是晚餐就決定是你了———三一八!!

餐廳名稱：三一八牛肉麵(新竹市北區西大路509號)(已歇業)

營業資訊：11:00-14:00 16:00-02:00  03-5228752

餐點介紹：麵/水餃/現燙麻辣滷味/小菜

用餐時間：2016.05

檢視較大的地圖

三一八位在西大路與北大路口處，就在屈臣氏的對面，店面沒有很大

裡面不大，但是也排了約三行三列的桌子

空間分配不錯，不會感覺壅擠

裡頭開了空調、冷氣加立扇，因此在這炎熱的氣候下

室內反而很涼爽

牆粉刷看起來蠻新的，白白的很乾淨，也沒有過多掛飾裝潢

整體衛生、明亮，讓客人很舒適

約莫五分鐘，牛筋麵上桌囉

此時店員跟我們說水餃要再稍等，因為他們下錯口味了....

牛筋麵(原汁/全麥麵條)(NT125)

一上桌就聞到淡淡的沙茶，不知為何NiNi還覺得有股羊肉的味道

湯撒了蔥花以及幾根小白菜梗

偏油，表層浮了油亮亮的油滴，但喝起來還行

也真的就是正常的牛肉湯，不是羊肉啦哈哈

全麥麵條上場

真的就跟蕎麥涼麵很像呢（真的不一樣嗎…？）

只是因為有煮過(且沒有冰陣過),感覺比較粗

口感比較軟

麵條很滑順，「漱嚕~」一口就吸進去

但因為是從湯夾起裡，麵條仍沾著肉湯汁，因此剛開始沒有吃到全麥的味道

要稍微在口中多咀嚼品嘗 才能漸漸吃到全麥麵散發的香氣

口感沒有特別具彈性 沒太多印象

牛筋則跟其他家的牛筋麵不同，是已經切片的囉!

像湯匙舀起的那樣一片片地，這一碗大約有15-20片吧

算不錯多的，但就不能享受大口嚼筋的快感 

一片片的筋都很滑溜，每片筋的口感都不太一樣喔

有的很Q很有彈性，越嚼越能吃到膠質的黏性

有的則滷得非常透，成膠著狀，這已經非常軟爛，像吃魚眼的晶狀體

不需要咬，就已經在舌上化開

不久我們的韭菜水餃終於熱騰騰上桌啦

韭菜水餃 NT90/ 15顆 

真的很大顆，而且內餡滿到好像變成大餛飩了

還沒開吃韭菜香味就先飄進鼻腔，啊......這令我們心癢難耐啦

一口咬下，鮮甜的內餡肉汁就流溢出來

再來就是滿口腔的鮮肉香以及濃郁的韭菜香氣

而且，真的不只是韭菜味，還有新鮮韭菜的「甜味」

豬肉餡不油膩，沒有肥肉塊，很好! 

一顆6塊不算便宜，但他家水餃有這樣水準品質

從內餡看到韭菜比例並沒有很高，但是味道卻十分明顯

而且你可見那韭菜水餃餡可是非常多汁啊....真好吃!

一點可惜的是水餃皮正常，非厚也非薄

(沒辦法....誰教NiGa都喜歡皮厚的...)

牛肉麵有全麥麵可選擇很吸引我，但口感似乎沒太精艷，牛筋口感豐富，很好吃，只是還是喜歡啃完整的。

推薦水餃，內餡多汁肉菜香濃。

以上。