小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

牛肉麵系列來囉

餃子大王位在清大夜市商圈的建新路上，在與建功一段路口處再更過去些，已經離開最熱鬧的區域了

隔壁是之前在清大校內水木餐廳的貝恩義大利麵

上次去已經是半年前了，印象中麵疙瘩不討Ni喜愛，但是水餃飽滿渾圓，令我念念不忘

餐廳名稱：餃子大王 (新竹市東區建新路100號)

營業資訊：03-5721433 週二至日 11:00-14:00 17:00-20:30；週一休

分店資訊：

▪ 金元寶餃子大王(新竹市東區水源街68號)  UberEats訂餐

用餐日期：2016.06

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「餃子大王」空間就一個店面寬度，有挑高因此不會有狹小的壓迫感

大面落地窗讓陽光打亮室內，外頭又有騎樓防止直曬，夠明亮卻又不會晒暈頭

▲「餃子大王」店內環境

大大兩字「食安」明明白白告訴顧客他們對食材的把關與堅持

享受美味也能很安心

▲「餃子大王」店內環境

一樓後半是櫃臺與廚房

▲「餃子大王」店內環境

門口處有小菜櫃、調味料、餐具、飲料

小菜不是放冷藏，有用保鮮膜封好，雖然不怕蒼蠅 ，但是室溫下也不如冰箱好保鮮吧…

調味有基本的醬油、辣醬、烏醋、白醋、很辣的辣椒、蒜

腱子肉 NT 45

清燙的豬腱肉，下面有高麗菜絲

腱子肉因為油脂少因此比較硬些，水煮無調味，純粹豬肉味

沾些調味比較好吃

牛肉麵 NT 95

小辣，紅燒湯頭灑了一些酸菜與辣椒做點綴

感覺真的有辣，可以改名叫地獄牛肉麵了

▲麵條是細麵，但是有厚度的，像三商巧福的那種麵條

帶有彈性與咬勁，雖然我愛粗麵條，但「餃子大王」的麵我也是喜歡

光吃麵不喝湯就能稍微感覺到辣的感覺

▲「餃子大王」牛肉為牛肋，油脂較豐富

可惜分量僅四塊，不大，有點不過癮

韭菜水餃 NT 4.5/ 顆

厚皮的耶 但是沒有上次來訪的印象中那樣肉餡飽滿，而且還漲價

▲「餃子大王」水餃雖然變小顆了，但口味還是超棒的

肉餡韭菜味很濃，豬肉香溢滿於口中，不會很肥 ，沒有一顆顆的肥肉塊

肉餡沒有太多肉汁，倒不出湯汁

水餃打撈時也有瀝水乾淨，所以盤中的餃皮不會一直浸在水中

因此皮仍ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ地、不會濕濕爛爛的，吃起來也不會有煮水餃水的味道

▲沾些醋、塞些生大蒜

絞肉甜、九菜香、蒜末嗆、白醋酸

一口嚐遍多種滋味 真爽快

餅皮熟度恰到好處，中心帶有一點的麵心

充分滿足咀嚼的慾望，並享受韭菜豬肉餡的鮮甜

「餃子大王」菜單(拍攝日期：2016.06)

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以上。