西屯區台中市政府附近，高級餐廳的一級戰區
有一間兼具健康養生，又能有自助吧吃到飽的高CP值港式火鍋
鎮店之寶則是非常特殊的「養生黑蒜蛤蜊湯底」
吃飽後會是鍋味薰路人? 還是大蒜味薰自己呢?
台中旅遊資訊可參考
餐廳名稱：黑鍋港式海鮮火鍋 (台中市西屯區市政北一路15號)
餐廳連結：FB粉絲專頁
營業資訊：04-22527777 週一至五 11:30–14:30 17:30–21:00；週六日11:30-21:00
餐點介紹：火鍋套餐/單點/飲料水果點心吃到飽
用餐日期：2019.08
這次是報名痞客邦站內公告，前來的體驗活動
▲黑鍋港式火鍋隸屬於寶麗金餐飲集團
餐廳就在寶麗金婚宴會館-市政店建築的右側
必須從會館正門進入到大廳，會有在大廳接待的服務員帶領
▲黑鍋火鍋的門面，赤紅柱、黑匾額與鑲金的「黑鍋」大字
前方與餐廳那則是高掛著歐式水晶吊燈
看起來既氣派又風格多樣
▲在店內用餐，就可以無限量享用小自助吧
兩盤的水果小番茄與鳳梨、一盤小菜豆乾絲、甜點巧克力蛋糕
食材供應因季節產記調整
▲調味料也相當多樣齊全，比較特別的是「香蕉腐乳醬
▲用餐座位分三條平行走道，每條走道兩側都是一組組座位
整個餐廳的燈光並不明亮以水晶吊燈為主，但每桌座位上方都有一盞專屬的大罩燈
因此用餐時也覺得相當「清晰可見」
▲有開鍋的座位才會讓瓦斯爐露出，沒使用到的爐就會用蓋子蓋上
這是一張有超多收納空間且多功能的桌子
每一側都有裝衛生紙和紙巾的小抽屜，還有插座可以邊吃邊充電
側邊還有三層抽屜
▲不乏有多的碗盤與餐具
另外還有可以擦拭鏡片的酒精片、髮束、可以裝手機的夾鏈袋
甚至紙圍巾、保護外套的椅套，薄荷糖都已經備足
實在是要多貼心就有多貼心
這次邀約試吃的內容則包含
兩份火鍋套餐(鍋底+菜盤+肉類主餐+附餐白飯)
√招牌黑鍋 + 綜合海鮮盤
√港市香菜皮蛋鍋 + 黑豚梅花豬
丸子八兄弟 原加購價 NT 49
龍蝦海鮮盤 原限時推廣價 NT 599
※套餐唯一附餐為「白飯」，更換其他需加價8~10元
新開幕不久的餐廳，優惠活動非常多
★ 打卡送肉盤二選一 (幾個帳號打卡就送幾盤)
★ 雙人以上同行送爐烤蛋塔一人一顆
★ 限定商品優惠加購
★ 週二/四晚餐時段四人同行一人免費
點餐完後，很快就陸續送上湯底、菜盤、附餐
然後一盤比一盤大的肉跟海鮮也陸續被搬上桌了
應該是NiNi第一次吃有龍蝦的火鍋
一看到這般氣派的擺盤時在瞠目結舌(雖然也知道大都是底下的碎冰撐場面啦)
▲港式香菜皮蛋鍋底
由皮蛋、香菜與蝦米熬煮成的湯頭
是港式火鍋蠻常見卻又很有特色的湯底
▲招牌黑蒜蛤蜊鍋底 
是黑鍋港式海鮮鍋物的「鎮店之寶」
為廚師自行製作的發酵黑蒜頭來熬煮，並且加入蛤蜊來增加鮮味
十分香濃渾厚，有如中藥材藥膳湯頭般溫潤
又散發著發酵黑蒜的酸甜味
※黑蒜頭
又稱作發酵黑蒜，是把新鮮的白色生大蒜放在高濕度的發酵箱裡發酵60~90天
以本身的酵素對大蒜進行分解發酵而成的食品
(就像濕式熟成牛排那樣)
發酵過程中，許多新鮮大蒜的大分子成分(蛋白質、脂質、多糖)都被分解成小分子
小分子多為氨基酸、多酚與其他微量營養物，容易被人體吸收利用
因此黑蒜被認為是對增強人體免疫力、消除疲勞有明顯且快速作用，常作為速效型保健食品的原料
經過發酵而成的黑蒜，口感已經變的柔軟，單醣比例提高
大蒜本身的大蒜素也被分解為硫化物，因此不僅沒有了刺鼻嗆辣的味道，也變得酸甜
▲菜盤
看起來不大碗(也可能是跟旁邊的大盆子相比下顯得很迷你)內容卻相當豐盛多樣呢
且多為新鮮食材，火鍋料不多，很有誠意
(套餐主餐)黑豚梅花豬
(套餐主餐)綜合海鮮盤
台灣小龍螯蝦×1尾 鮮魚片(旗魚)×6
蛤蜊×9 (200 g) 鮮蚵×1碗 (150 g) 小花枝×2
丸子八兄弟 加購 NT 49
虱目馬蹄丸×2 爆漿龍蝦丸×2 家鄉水晶丸×2
新竹貢丸×1 墨魚丸×1
龍蝦海鮮盤 限時推廣價 NT 599
加勒比海龍蝦×1 草蝦×2 扇貝×2
石斑魚片×2 虱目馬蹄丸×2
鮮蚵×1碗 (150 g) 蛤蜊×9 (200 g)
▲為了拍一張澎湃又浮誇的火鍋
因此先把食材都儘量往鍋裡丟了
怕還沒擺盤好食物都先熟了，連火都不敢先打呢😂
▲丹麥進口的黑豚梅花豬
梅花肉片看起來以鮮紅色的肉居多，白色油花很少
涮到剛好全熟時就可以打撈起來
肉香滿口，肉質易咀嚼不乾澀
蘸點店內特色的調味料香蕉腐乳醬
調味區有牌子介紹到，是用老罈辣腐乳、香蕉和蜂蜜調和而成
濃郁的鹹香味四起，又帶點像芭蕉或比較偏生的香蕉香氣，彷彿熱帶南洋國家料理的風格
很有特色，可以試試看😛
丸類
不僅有菜盤內附的小魚丸，外加丸子八兄弟和龍蝦海鮮盤的，總共有12顆呢
爆漿海鮮丸，跟預期差蠻多，沒有爆漿或流湯，肉餡口味來也不像龍蝦
家鄉水晶餃，我本身不喜歡水晶餃皮，不過豬肉餡蠻好吃的
墨魚丸 好吃!! 碎花枝多到整個丸子吃起來也就像在嚼花枝了，可惜只有一個且還是塊頭最小的，值得加點
虱目馬蹄丸，感覺比起我吃過的虱目魚丸，魚肉味沒有那麼明顯，顏色也偏粉；馬蹄，就是荸薺，應該沒加很多，因為丸子吃起來沒什麼脆脆的口感
新竹貢丸，不知道買哪牌的我覺得不好吃，口感夠扎實卻肉味不足
▲(龍蝦海鮮盤內容)石斑魚
一開始就放到鍋煮了，跟著其他食材一併煮了一陣子才從鍋底打撈
仍相當完整沒有碎裂，肉質也相當緊緻，非常Q
(綜合海鮮盤內容)鮮魚片種類，每天供應的可能不同
今天的是六片旗魚片，厚度一般但每一片面積都蠻有誠意的
肉片粉嫩晶透，但旗魚肉質本身油脂較少且紮實，煮久會比較乾硬
▲蛤蜊，大顆又新鮮
再來是海鮮的蝦兵蝦將，我們有請蝦類各派一位出場~
▲編號1~5分別是
(龍蝦海鮮盤)加勒比海小龍蝦
(綜合海鮮盤)台灣小龍螯蝦
(菜盤)白蝦
(龍蝦海鮮盤)草蝦
(港式香菜皮蛋鍋)鍋底蝦米，來客串的
▲加勒比海龍蝦，蝦殼容易剝除，可以留下大塊完整的龍蝦肉
亮橘的肉身，具有紮實不軟爛的口感
不知道是不是我煮太久，或是欠缺鹽巴或佐料提味
蝦身鮮味不明顯，比較像是吃一塊白肉
而占據近一半體積的蝦頭，除了跟身體緊密連接的一塊相當軟嫩的白肉外
其他就也沒有什麼可以吃的啦 
而且這種龍蝦沒有大螯，因此也就真的只能吃蝦身了
▲台灣小龍螯蝦....嗯，其實是外來種啦
頭部有比較多的橘黃色蝦膏
滿滿的膽固醇，我這沒本錢的就沒有吸他了
蝦身肉大概也跟一隻白蝦差不多
▲草蝦
十分新鮮，殼容易和蝦身剝離
肉質Q彈紮實，勝過龍蝦與螯蝦，也是我覺得最好吃的
這一頓下來雖然看起來澎湃
其實食材多為海鮮、蔬菜與一份蠻瘦的豬肉
因此不會覺得上火與吃下太多油 
除了食材好吃擺盤美觀以外，更推薦的是服務的態度
店員從一開始我們就座時，就很詳細介紹用餐環境、餐點種類與超多收納功能的餐桌
髮飾、紙圍巾、酒精布、夾鏈袋等小用品，都是讓人客可以更方便用餐
並且盡量保持一身乾淨的離開餐廳
不僅吃到色香味美的餐點令人愉悅，用餐過程也相當舒適
離開時的我，既沒有蒜味也沒有鍋味薰人，是值得再訪的高CP值火鍋餐廳
※特別感謝 陪吃/幫拍 ‧ 姐姐大人
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以上。
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