小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

當提及台南的抹茶甜點

最著名、最有日本風格的非衛屋茶事莫屬

今天跟朋友相約在台南來個吃甜點半日遊，繼 尋路。甜 的第二站

其他抹茶開箱通通在這

   [食記。抹茶]抹茶食記統整

餐廳名稱：衛屋茶事Sputnik Lab(台南市北區富北街74號)

餐廳連結：FB粉絲專頁  Instagram

營業資訊：0926251122 週四至二12:00-19:00；週三休

(※2022.03更新)※可一日前預約 ※不接受當日預約

餐點介紹：低消一人任一餐點/平日無時限/假日兩小時

用餐日期：2020.04

檢視較大的地圖

在Google Map上看到圖釘定位在富北街旁邊的區域，卻怎麼找都找不到，來回走兩三回

最後終在一間半露天的東南亞餐廳旁邊的小巷口(Google Map上沒有)看到立牌

看著立牌、再看看立牌後方的小巷子，是死巷，左右邊的建築看起來就是住家

沒有任何招牌，讓我非常很納悶

▲還是走進去(紅虛線)，左側是很間有點破舊的日式老建築

要不是看到木籬笆牆面上的白色布旗，還有掛著日式舀水瓢

才確定自己真的沒走錯

▲友人因為有當建築工的經驗

一看到建築結構和門口右側擺放的木板與木材

就確定應該店家近期會施工

▲一整面的榻榻米就是座位區，擺著六組矮茶几和座墊，都是兩人座

我們來的時候已經有三組客人靜靜待著

有人小聲的玩動物森友會，有女孩直接躺著睡著了，所以NiNi就沒有拍照了

▲從旁邊有貼著「往廁所」的門穿過，會通往後面的這個座位區

這個座位區可以直接面對日式庭院，更有置身日本的感覺，但因為是半開放的區域，比較熱一點

而庭院旁才是廁所，人客需要穿上木屐才能通過庭院走往廁所

衛屋茶事是1920年代日治時期的木造建築

在2009~2010年曾整修過，保留木樑、居間、櫞側，並開始經營為現在的衛屋茶事

為了保護這還是有點脆弱的老建築與其他客人權益

▸ 店家不接待10歲以下幼童進入 (爽~)

▸ 能攜帶有帶寵物籠/袋的小型寵物

▸ 衛屋茶事不接受預約，全現場候位

▸ 可私訊租借場地，也能夠當場景拍照(當天就遇到有新人來拍婚紗照)

▲衛屋茶事使用的是京都宇治柳桜園茶舗嘉祥の昔抹茶粉

因為柳桜園茶舗主要就是單純販售茶葉的店鋪

沒有甜點等周邊，因此在台灣的知名程度不及許多京都其它老牌

依序拆解這個冠名是

宇治→茶葉產地

柳桜園茶舗→品牌店名

嘉祥の昔→抹茶等級

使用的是玉露茶為「鳳凰」和「高瀨川」；焙茶「香悦」　 

抹茶則使用久田宗匠御好的濃茶等級「嘉祥の昔」

是沖茶抹茶中更高等級(VS 淡茶)的茶葉

除了茶類，御屋茶事也每日限量製作季節和菓子與茶點

薄茶宇治金時 NT 180 

底層滿滿的抹茶寒天凍，鋪上近半碗的紅豆，擺上玉子，淹沒在翠綠的常溫薄抹茶

▲抹茶寒天柔軟容易碎，不甜還有一點點苦，抹茶香非常濃郁，還能吃到明顯沙沙口感；紅豆也不會很甜

雖然抹茶薄茶沒有額外加糖，很清爽又完全不苦澀

整體吃到的一點點甜味，大概就來自煮紅豆與玉子的甜味溶出來的

抹茶栗子蛋糕 NT 100 

用日式的配方，以白豆沙取代麵粉，拌入栗子泥、糖、抹茶粉、寒天做成，應該就是所謂「栗子羊羹」

店家附的旗魚(大概)造型竹叉真的是個超棒的設計，扁平的魚身就是刀面，而尖銳的魚鼻頭很容易插蛋糕，甚至細小的小塊蛋糕也能精準「瞄準」

▲切面俐落，好美~夾層中的碎栗子容易掉出來

纖細又綿密的口感，栗子比抹茶味重，清爽冰涼，甜度一般

玫瑰栗子蛋糕 NT 100

以栗子泥做成的日式蛋糕，夾著玫瑰夾餡，屬於低麩質蛋糕，也可做成無麩質版本

雖然都稱做栗子蛋糕，玫瑰栗子蛋糕和抹茶栗子蛋糕的口感是大相逕庭

栗子蛋糕比較乾與鬆一點，像是鬆糕、發糕，比較會掉屑

但是這個玫瑰醬的味道輕輕的，不會過濃郁讓人不適，主要還是品嘗到蛋糕本體的栗子香

兩種栗子蛋糕都值得吃，都要吃，都要點!!

還有第三款口味「一保堂焙茶橙絲」，但是當天沒有提供，有點遺憾啊

台南旅遊資訊可參考

KLOOK客路 台南旅遊活動 

ezTravel易遊網 台南住宿 

Tripadvisor 台南住宿 

環境舒適、雅致

分量不多，作點心或簡單輕食很適合

平日不限時，很適合躲到這消暑放空

以上。