小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

義大利人掌廚的Cipullo's義式廚房

口味跟麵條道地的義大利麵，還有台灣少見的方塊披薩「Pizza al Trancio」

菜單品項多、口味豐富，值得回訪嚐鮮

餐廳名稱：Cipullo's 義式廚房 (嘉義縣朴子市朴東一街28號)

餐廳連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0972980335 週三至日 11:00-14:00 17:00-20:00；週一二休

餐點介紹：義大利麵/套餐/披薩/沙拉/開胃菜/飲品

用餐日期：2020.06 

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▲晚餐營業時間才剛到我們就來了

店家已經準備好了，又都沒人，可以好好挑個好位子

店家LOGO上的帥哥老闆本尊就在我們眼前啊!!

目前餐廳座位僅6張四人座位， 是因為因應疫情關係，把九張桌減到六桌

不過這樣空間的確更加寬敞，我很喜歡

▲Cipullo's義式廚房採自助式

到櫃檯點餐結帳、自助取用茶水餐具

用餐完也要麻煩人客自行將餐具垃圾拿到回收台喔

▲Cipullo's義式廚房的招牌非方形披薩莫屬囉

大概是一天僅出爐一批吧?各口味僅存零星，而台灣發明的「夏威夷口味」更是早就售完

在義大利(尤其拿坡里)鳳梨可是披薩的大忌配料

根據店家小編在專頁分享，當初要將夏威夷披薩列入菜單時，純義大利人的老闆可是非常不爽呢

台灣看到的「披薩」多是圓形，但方形披薩在義大利國內也是很常見的

他的名稱為「羅馬披薩」  「Pizza al Taglio」或「Pizza al Trancio」

Taglio英文是cut，Trancio是slice，所以意思就是這是一種要切片的披薩

廢話!哪個披薩不切片，整片捲起來啃是精力旺盛大學生或是大胃王才會做的事情吧

好啦，精確來說是「用剪刀剪切成片」

這種披薩一開始會做成一大片長方形去窯烤，之後再裁切成方塊來販售

塔塔醬鱈魚條 NT 119

看起來有點炸過頭了，擺盤下的有點軟爛的萵苣葉看起來有點...多餘

現炸後外層的麵衣酥酥脆脆，咬下的口感很療癒

但麵皮偏厚，鱈魚肉也就相對吃起來好像很少

看起來就是好市多賣的T牌冷凍鱈魚條(純粹猜測)，還是比較喜歡麥當當麥香魚

塔塔醬，比較沒我在其他餐廳吃到的那麼香與甜，但口感很濃稠

義式香醋沙拉+香烤雞胸肉 NT 70+20

前後兩盤都是搭配香醋醬，並且加碼一份雞胸肉

份量大，但內容蠻單調的，就是單一種生菜萵苣葉，搭配番茄丁、小黃瓜切條

淋上少量義大利出進口Costa d'Oro 特級初榨橄欖油、與巴薩米可醋

調味的油跟醋都不多，吃到最後幾口也不會有菜浸泡醬汁裡

萵苣瀝水非常乾淨，感覺是已經洗好一陣子了，葉片上完全沒有水

雞胸肉烤熟後再切薄片，有僅用炭烤才會有的勳香，口感偏乾但因為夠薄所以不會吃不慣

分量約五、六片，不會有飽足感，就是不無小補個蛋白質

醬燒花枝披薩 NT 79

姊姊點的主餐，乍看像日式大阪燒(台灣夜市有賣的也剛好是切方形的)

不過成分也是雷同：魷魚、花枝、美乃滋、大阪燒醬、柴魚、哇沙米

只差在不是用麵糊而是用披薩餅皮囉

▲披薩餅皮偏厚，孔洞大小不一，很漂亮

是用較優(多種)酵母發酵的原因

雖然是已經做好的放在櫃台，但上菜前還會烤過

再淋上美乃滋、柴魚和哇沙米等配料

鮪魚黑橄欖茄汁義大利麵+蔬菜 NT 130+29 

我有加碼加蔬菜，不過剛上桌時看到就想說：已經加蔬菜，才這樣?

那原版...各類蔬菜都各一個? 一朵花椰菜、一根胡蘿蔔、一片黃蘿蔔、一根豌豆芽

結果在Cipullo's義式廚房專頁較舊貼文上才發現，不是我猜的這樣的!!

單點的義大利麵是...根本沒有任何蔬菜的!!

道地義大利麵就是，菜單上菜名有列出什麼食材，餐盤裡就只會有那些食材

不會說肉醬義大利麵除了肉醬和義大利麵，還會有花椰菜、豌豆莢、杏鮑菇什麼的

當然基本橄欖油、鹽、胡椒等調味料與綴飾的幾片生蘿勒葉還是會出現

Cipullo's義式廚房該篇發文說，「加麵」和「加菜」是之後菜單才出現的

可是讓純正義大利血統的老闆心碎 並經過一番掙扎後，才出現的「台化」選項

▲所以「鮪魚黑橄欖茄汁義大利麵」除了鮪魚、黑橄欖、番茄醬、麵條

其他蔬菜：青花菜、白花椰菜、胡/黃蘿蔔、(生)豌豆芽、(生)苜蓿芽，都是加價才會出現的喔

不過我是覺得放了生冷的豌豆芽和苜蓿芽在熱騰騰的麵上是有點奇怪啦

若是一兩根綴飾用就算了

畢竟我們還是習慣冷熱、生熟會分開放

▲Cipullo's義式廚房使用的是「La Molisana 茉莉義大利麵」跟貓爪子餐廳是一樣的

餐廳預設的麵條熟度是比一般台灣義式餐廳供應的麵條口感更偏硬點的

偏粗的直麵條，帶麵心又有嚼勁

鮪魚番茄醬番茄與鮪魚肉的香味均衡，不會鹹或油

份量和濃稠度剛好，每口麵都吃得到醬，吃完後空盤也不殘留

是一盤道地義大利麵應該達到的標準啊

▲看到這個瞬間讓我眼亮

NiNi目光不是酒，是後面的Bella Ciao

♪ Bella Ciao, Bella Ciao

                              Bella Ciao Ciao Ciao ♪

紙房子第四季我已經看完啦!!!

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以上。