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位於台灣南端屏東縣佳冬鄉,距離台灣海峽岸邊僅兩百公尺的大立麵包專賣店

兩層樓的老舊古厝就像民宅,長年經南部豔陽曝曬的招牌也已略泛黃褪色

然而大立麵包專賣店可是在地人超愛的烘焙麵包店,網路上也有相當熱烈的好評

店家主要接預訂單,宅配或到店親自取貨都可以

當日店內也有麵包現貨,但通常便是一出爐就火速售罄囉

感謝「大立麵包專賣店」提供商品嚐鮮

這次要來介紹的就是店家長年熱銷的商品!!

滿滿爆漿「菠蘿山形吐司」、小巧可愛又口味超多的「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」,以及經典不敗「奶露麵包」

 

大立麵包專賣店「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」

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商品名稱:杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙

口味種類:原味/紅豆/草莓/藍莓/芋頭/檸檬/巧克力/蔓越莓 8種

營養資訊:※蛋奶素;過敏原含蛋、奶、杏仁、麩質

相關連結:FB粉絲專頁

▸ 最佳賞味:冷凍30天

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▲大立麵包專賣店「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」外包裝

均為以保麗龍箱內裝10條為單位販售,8種口味隨機供應

每個泡芙都以半透明棉袋獨立包裝,上面有押印口味標記

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▲大立麵包專賣店「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」

如同閃電泡芙(éclair)的長條外型,更容易入口

約10 cm長度,單個份量不多,約三、四口就可以吃完

完全不怕一邊吃、另一邊爆漿,狂掉屑又沾滿嘴

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▲大立麵包專賣店「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」

泡芙鬆脆表面再刷一層薄薄的砂糖醬、鋪上滿滿堅果杏仁(almond)薄片

※補充:可生吃、作成杏仁奶或用於烘焙的其實正名為扁桃仁,以下統一稱之「堅果杏仁(almond)」;不可生吃、作為杏仁茶或中藥材的才是真正杏樹的果仁「杏仁(apricot)」

不僅讓本來就有麥與蛋香的酥鬆泡芙皮,增添了堅果杏仁的片片狀口感以及堅果濃郁的香氣

內餡也不是常見的鮮奶油或卡士達醬,而是生乳冰淇淋,且多達8種口味

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▲大立麵包專賣店「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」

原味 -生乳冰淇淋內餡

口感鬆鬆軟軟、細緻綿密,甜味低。因為有杏仁糖衣的泡芙皮味道比較重所以只嚐到淡淡的牛奶香

紅豆 -生乳冰淇淋內餡+蜜紅豆粒

紅豆顆粒碩大飽滿,皮薄肉質綿密且濕潤,熬煮用的糖很少,吃得到紅豆天然的香甜味

藍莓 -生乳冰淇淋內餡+藍莓果醬

藍莓果醬還有不少小小塊的藍莓果肉,香甜怡人

檸檬 -生乳冰淇淋內餡+檸檬醬 

檸檬醬質地像水潤的豆沙餡,酸甜爽口開胃

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▲大立麵包專賣店「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」

巧克力 -生乳冰淇淋內餡+巧克力醬

巧克力醬不甜膩,但我覺得普通

蔓越莓 -生乳冰淇淋內餡+蔓越莓乾 

果乾加滿加爆,誠意十足!一口咬下能嚐到冰淇淋的鬆軟和果乾顆粒,口感升級,風味層次豐富!

芋頭 -芋頭生乳冰淇淋

冰淇淋就是芋頭真實的香味,很天然,但味道會被杏仁糖衣泡芙皮掩蓋

草莓 -生乳冰淇淋內餡+草莓果醬 

缺貨,故從缺

 

大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」

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商品名稱:爆漿山形菠蘿麵包

口味種類:原味/抹茶/芋頭/花生/巧克力 5種

營養資訊:※蛋奶素;過敏原含蛋、奶、花生、麩質

相關連結:FB粉絲專頁

▸ 最佳賞味:冷凍15天

▸ 建議食用方式:冷藏即食或以下方式加熱

▸ 加熱方式:一次取用1/3條,並視個人喜好的口感可增減加熱時間

(1)微波爐:中火,1分鐘 (2)氣炸鍋:150-160 ℃,2分鐘 (3)烤箱:麵包蓋沾水之擦手紙,以中火持續加熱或先預熱150-170 ℃再關火燜烤,2-3分鐘

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大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」外包裝

單條各以紙盒包裝,盒外有口味標示

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大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」外觀

每條麵包都是獨立紙盒包裝,看得出有明顯三個拱型

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大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」外觀

從底部看得出三個擠內餡的孔洞,三坨夾心是各自獨立的

不僅可以輕易剝成三塊,內餡也不會爆出來,可以輕鬆分食

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▲大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」

冷藏狀態直接剝開,爆漿流心滿滿的!!

菠蘿吐司上層的菠蘿皮厚且鬆脆,有塗上全蛋液看起來光亮,卻不會很油膩

吐司麵包的內層蓬鬆柔軟、富含水份;手撕開時能感感覺到麵糰的彈性與筋度

咀嚼時也非一味的疏鬆,而是帶點韌性口感,越嚼越香

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▲大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」

目前推出5種口味:原味/抹茶/芋頭/花生/巧克力

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大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」

原味 -原味卡士達

濕潤滑順,會緩慢的流淌;奶味明顯但不過濃

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大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」

 巧克力 

口感非常濃厚,巧克力香氣則一般,甜度遠低於其他麵包店的巧克力醬,微糖等級,儘管只吃醬也完全不膩

 花生

店家味自慢(あじじまん)口味

香濃的花生香醬與滿滿的花生碎小顆粒,再帶兩分奶香,是含大量水份的濕潤質地,不是像純花生醬會有點噎口的感覺

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大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」

芋頭

店家味自慢(あじじまん)口味

天然真實的芋頭香氣與色澤,柔滑順口,還有很小的芋頭顆粒,少少的

 抹茶 

看起來鮮豔得不太自然,但味道完全顛覆我這先入為主的猜測!

以宇治市產的抹茶粉製作,抹茶香濃天然,且甜中帶點苦的餘韻,層次豐富,耐人品味

 

大立麵包專賣店「奶露麵包」

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商品名稱:奶露麵包

口味種類:原味

營養資訊:※蛋奶素;過敏原含蛋、奶、麩質

相關連結:FB粉絲專頁

▸ 最佳賞味:冷凍5天或冷藏20天

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▲大立麵包專賣店「奶露麵包」外觀,跟我的前臂差不多長跟粗

看起來一節一節的,常會暱稱「毛毛蟲麵包」

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▲大立麵包專賣店「奶露麵包」

麵包體是以高筋麵粉、奶粉、奶油、糖、快速酵母等製成,發酵、擀平,捲成長條狀並後發酵;

烤前會在表面用泡芙餡(低筋麵粉、奶油、糖混成)擠成連續條紋裝飾,最後進烤箱烤到表面呈金黃色

除了條紋「泡芙體」,也有灑滿滿的奶粉綴飾,咬下時還會嚐到奶粉的香甜味

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▲大立麵包專賣店「奶露麵包」

表面皮薄、上面的條紋「泡芙體」與奶粉綴飾;夾心則是師傅自行調配的重奶味奶露餡

麵包退冰後外皮依然鬆軟Q彈,內層組織有許多細小氣孔,口感鬆鬆軟軟,但嚼起來有保有高筋麵粉的筋性而QQ的、有彈性,味道充滿奶香

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▲大立麵包專賣店「奶露麵包」

夾心是師傅自行調配的「重奶味奶露餡」,用奶油、鮮奶油、糖、奶粉調配合成

濕潤順口,不像鮮奶油的油滑,也不是像打發後鬆而空泛的口感

反而比較很像卡士達,柔軟滑順,風味則是很純的奶味

 

「大立麵包專賣店」商家資訊

商家地址:屏東縣佳冬鄉塭田路29號

營業資訊:08-8666099 9:00-19:00

提供服務:冷凍(藏)宅配/常溫宅配/到店自取

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大立麵包專賣店  FB菜單頁面

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