小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

位於台灣南端屏東縣佳冬鄉，距離台灣海峽岸邊僅兩百公尺的大立麵包專賣店

兩層樓的老舊古厝就像民宅，長年經南部豔陽曝曬的招牌也已略泛黃褪色

然而大立麵包專賣店可是在地人超愛的烘焙麵包店，網路上也有相當熱烈的好評

店家主要接預訂單，宅配或到店親自取貨都可以

當日店內也有麵包現貨，但通常便是一出爐就火速售罄囉

 

 

 

 

 

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感謝「大立麵包專賣店」提供商品嚐鮮

這次要來介紹的就是店家長年熱銷的商品!!

滿滿爆漿「菠蘿山形吐司」、小巧可愛又口味超多的「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」，以及經典不敗「奶露麵包」

大立麵包專賣店「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」

商品名稱：杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙

口味種類：原味/紅豆/草莓/藍莓/芋頭/檸檬/巧克力/蔓越莓 8種

營養資訊：※蛋奶素；過敏原含蛋、奶、杏仁、麩質

最佳賞味：冷凍30天

▲大立麵包專賣店「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」外包裝

均為以保麗龍箱內裝10條為單位販售，8種口味隨機供應

每個泡芙都以半透明棉袋獨立包裝，上面有押印口味標記

▲大立麵包專賣店「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」

如同閃電泡芙(éclair)的長條外型，更容易入口

約10 cm長度，單個份量不多，約三、四口就可以吃完

完全不怕一邊吃、另一邊爆漿，狂掉屑又沾滿嘴

▲大立麵包專賣店「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」

泡芙鬆脆表面再刷一層薄薄的砂糖醬、鋪上滿滿堅果杏仁(almond)薄片

讓本來就有麥與蛋香的酥鬆泡芙皮，增添了堅果杏仁的片片狀口感以及堅果濃郁的香氣

內餡也不是常見的鮮奶油或卡士達醬，而是生乳冰淇淋，且多達8種口味

※補充：「堅果杏仁(almond)」正名為扁桃仁，可生吃、作成杏仁奶或用於烘焙；「杏仁(apricot)」是真正杏樹的果仁，作為杏仁茶或中藥材，不可生吃

▲大立麵包專賣店「杏仁糖衣生乳冰淇淋泡芙」

原味 -生乳冰淇淋內餡

口感鬆鬆軟軟、細緻綿密，甜味低。因為有杏仁糖衣的泡芙皮味道比較重所以只嚐到淡淡的牛奶香

紅豆 -生乳冰淇淋內餡+蜜紅豆粒

紅豆顆粒碩大飽滿，皮薄肉質綿密且濕潤，熬煮用的糖很少，吃得到紅豆天然的香甜味

藍莓 -生乳冰淇淋內餡+藍莓果醬

藍莓果醬還有不少小小塊的藍莓果肉，香甜怡人

檸檬 -生乳冰淇淋內餡+檸檬醬 

檸檬醬質地像水潤的豆沙餡，酸甜爽口開胃

巧克力 -生乳冰淇淋內餡+巧克力醬

巧克力醬不甜膩，但我覺得普通

蔓越莓 -生乳冰淇淋內餡+蔓越莓乾 

果乾加滿加爆，誠意十足！一口咬下能嚐到冰淇淋的鬆軟和果乾顆粒，口感升級，風味層次豐富！

芋頭 -芋頭生乳冰淇淋

冰淇淋就是芋頭真實的香味，很天然，但味道會被杏仁糖衣泡芙皮掩蓋

草莓 -生乳冰淇淋內餡+草莓果醬 

缺貨，故從缺

大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」

商品名稱：爆漿山形菠蘿麵包

口味種類：原味/抹茶/芋頭/花生/巧克力 5種

營養資訊：※蛋奶素；過敏原含蛋、奶、花生、麩質

最佳賞味：冷凍15天

▸ 建議食用方式：冷藏即食或以下方式加熱

▸ 加熱方式：一次取用1/3條，並視個人喜好的口感可增減加熱時間

(1)微波爐：中火，1分鐘 (2)氣炸鍋：150-160 ℃，2分鐘 (3)烤箱：麵包蓋沾水之擦手紙，以中火持續加熱或先預熱150-170 ℃再關火燜烤，2-3分鐘

▲大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」外包裝

單條各以紙盒包裝，盒外有口味標示

▲大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」外觀

從底部看得出三個擠內餡的孔洞，三坨夾心是各自獨立的

不僅可以輕易剝成三塊，內餡也不會爆出來，可以輕鬆分食

▲大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」

冷藏狀態直接剝開，爆漿流心滿滿的!!

菠蘿吐司上層的菠蘿皮厚且鬆脆，有塗上全蛋液看起來光亮，卻不會很油膩

吐司麵包的內層蓬鬆柔軟、富含水份；手撕開時能感感覺到麵糰的彈性與筋度

咀嚼時也非一味的疏鬆，而是帶點韌性口感，越嚼越香

▲大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」

原味 -原味卡士達

濕潤滑順，會緩慢的流淌；奶味明顯但不過濃

▲大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」

 巧克力 

口感非常濃厚，巧克力香氣則一般，甜度遠低於其他麵包店的巧克力醬，微糖等級，儘管只吃醬也完全不膩

 花生

店家味自慢(あじじまん)口味

香濃的花生香醬與滿滿的花生碎小顆粒，再帶兩分奶香，是含大量水份的濕潤質地，不是像純花生醬會有點噎口的感覺

▲大立麵包專賣店「爆漿山形菠蘿麵包」

芋頭

店家味自慢(あじじまん)口味

天然真實的芋頭香氣與色澤，柔滑順口，還有很小的芋頭顆粒，少少的

 抹茶 

看起來鮮豔得不太自然，但味道完全顛覆我這先入為主的猜測！

以宇治市產的抹茶粉製作，抹茶香濃天然，且甜中帶點苦的餘韻，層次豐富，耐人品味

抹茶通通在這裡   [統整一大包]抹茶食記

大立麵包專賣店「奶露麵包」

商品名稱：奶露麵包

口味種類：原味

營養資訊：※蛋奶素；過敏原含蛋、奶、麩質

最佳賞味：冷凍5天或冷藏20天

▲大立麵包專賣店「奶露麵包」，看起來一節一節的，常會暱稱「毛毛蟲麵包」

麵包體是以高筋麵粉、奶粉、奶油、糖、快速酵母等製成，發酵、擀平，捲成長條狀並後發酵；

烤前會在表面用泡芙餡(低筋麵粉、奶油、糖混成)擠成連續條紋裝飾，最後進烤箱烤到表面呈金黃色

除了條紋「泡芙體」，也有灑滿滿的奶粉綴飾，咬下時還會嚐到奶粉的香甜味

▲大立麵包專賣店「奶露麵包」

表面皮薄、上面的條紋「泡芙體」與奶粉綴飾；夾心則是師傅自行調配的重奶味奶露餡

麵包退冰後外皮依然鬆軟Q彈，內層組織有許多細小氣孔，口感鬆鬆軟軟，但嚼起來有保有高筋麵粉的筋性而QQ的、有彈性，味道充滿奶香

夾心是師傅自行調配的「重奶味奶露餡」，用奶油、鮮奶油、糖、奶粉調配合成

濕潤順口，不像鮮奶油的油滑，也不是像打發後鬆而空泛的口感

反而比較很像卡士達，柔軟滑順，風味則是很純的奶味

 

 

 

 

 

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「大立麵包專賣店」商家資訊

商家地址：屏東縣佳冬鄉塭田路29號

營業資訊：08-8666099 9:00-19:00

提供服務：冷凍(藏)宅配/常溫宅配/到店自取

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以上。