小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

「享苜手捲」原先是只在台中的各市集擺攤的苜蓿芽捲小攤車，

因為許多死忠粉絲熟客喜歡，在多次鼓勵(慫恿?)下，老闆終於在今(2023)年七月

決定在太平區的零售市場和長億夜市附近的店面，設立定點的早餐攤車

另外還是會參與中台灣以蔬食、素食為主題的早晚市集擺攤

這次讓我特別回味的是隱藏版冰淇淋捲，滿滿香草冰淇淋搭配新鮮生菜、堅果和花生粉，沁涼冰心、香濃好吃!

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餐廳名稱：享苜手捲(台中市太平區太平路153號)

餐廳連結：FB粉絲專頁  Instagram

營業資訊：0923219373 週二三四五6:00-10:30(售完即收)；其他擺攤地點與時間請參考店家公告

餐點介紹：多種口味捲餅/飲品

用餐日期：2023.08

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[統整包]全台灣春捲&潤餅 #孤獨的潤餅獵人

▲享苜手捲 店面

從logo的圖案、手寫字，到這台雪白色木製攤車，都是老闆夫妻倆設計和親手打造的喔

清新、簡約又可愛的風格，很符合養生、蔬食的意象

(客串演出:Na哥)

享苜手捲 菜單(拍攝日期：2023.08)   

▲菜單上有四種口味的捲餅，並搭配兩種餅皮：全麥餅皮、海苔餅皮

全麥餅皮是老闆每天製作；海苔餅皮其實就是海苔片，並不是海苔口味的麵皮喔

▲享苜手捲 製作海苔餅皮的捲餅

老闆其實會在海苔片和餡料中間會鋪一張塑膠紙膜分隔，避免海苔受潮

但因為我是要現點現吃，因此老闆就沒有放塑膠膜了

滿分水果捲(海苔餅皮) NT 65

*全素食

加：苜蓿芽、高麗菜絲、小黃瓜絲、牛蕃茄片、當季水果(蘋果片)、素鬆/白芝麻/海苔絲

不加：花生粉、沙拉醬(全素)、葡萄乾

▲苜蓿芽和高麗菜絲很新鮮、清爽，儘管不加美乃滋，也還是覺得有適量的濕氣，不會覺得很乾

素鬆放得均勻且份量剛剛好，可以每口都吃到素鬆香氣，又不會油

加上以海苔粉取代麵皮，減少澱粉量，使得整捲吃起來完全沒有一絲罪惡感~

苜蓿芽冰淇淋捲 NT 80 

*奶素

加：苜蓿芽、高麗菜絲、小美香草冰淇淋、素鬆/白芝麻/海苔絲、葡萄乾、花生粉、核桃、腰果

一份捲會用到二張皮，是老闆自己擦的全麥餅皮，約8吋大小，比常見的潤餅皮小、厚度普通

略帶彈性和延展性，咀嚼起來有淡淡麵香

▲使用台灣經典老牌「小美冰淇淋」的香草口味冰淇淋，也是享苜手捲唯一「奶素」的成分；

相對其他後來出現的新品牌，小美冰淇淋偏甜，但搭配生菜、堅果和花生粉等並包捲在全麥餅皮中，

一口咬下，不僅同時品嚐到冰淇淋的沁涼與軟滑、生菜的鮮脆、花生粉和香鬆的細粒和餅皮的韌性等豐富口感，又使整體甜度降低而不膩；

堅果(核桃和腰果)顆粒更具畫龍點睛之精妙，尤其當咬開核桃時，那馥郁油香融入奶香濃厚的冰淇淋中，層次豐富，大大加分

[統整包]全台灣春捲&潤餅 #孤獨的潤餅獵人

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以上。