藏身於巷內的小餐館「木禾廚房」
適合少人聚餐或單人隻身享用私廚料理
我是被店家社群平台的紅酒燉牛頰美照吸引
加上老闆又發文說即將要換成其他牛肉部位了
秒速下訂，隔天就衝來啦
如果現在不吃，以後沒機會再吃(♫)
【好文分享】
→[嘉義西區]木禾廚房MUHE KITCHEN。香料蕃茄慢燉小羊膝/海鮮烤飯/爐烤法式戰斧豬排/油封櫻桃鴨腿 #二訪
餐廳名稱：木禾廚房 MUHE KITCHEN(嘉義市西區成功街116號) (※2024.10更新：嘉義市東區成仁街179號)
營業資訊：05-2275657 週三至日11:30-14:00 17:30-20:30；週一二休
餐點介紹：主餐/飯/麵包/湯品/飲品 ※低消一份主餐/人
用餐日期：2024.07
▲木禾廚房MUHE KITCHEN 店面
位於成功街上，接近仁愛路和垂楊路口
兩層樓傳統矮房，門面則是木製門窗和幾盆小植栽，沒有太多吸睛亮眼的招牌
▲木禾廚房MUHE KITCHEN 座位區
一進門就是走道和半開放的廚房，後方則是座位區
空間不大，一組六人桌、一組四人桌、一組二人桌，全數已訂位!!
因此店家只接受6人以下訂位，全部座位也頂多12席
▲木禾廚房MUHE KITCHEN 正在料理的老闆
儘管預訂11:30入座，進店時也就看到老闆已經正在燉牛頰肉
依舊又耗費近20多分鐘，牛頰才終於ready to go!
而且爐火上同時有一鍋牛頰、一鍋醬汁、一鍋馬鈴薯泥、一鍋滾水燙蘆筍
老闆不斷在每鍋間輪流查看、攪拌和試味道，好忙碌啊...
先在盤上抹上剛煮好的馬鈴薯泥，再將整件紅酒燉牛頰夾放在上方
淋上自製紅酒醬，最後點綴蘆筍、奶醬、橄欖油
紅酒燉牛頰 NT 360
買滷味必點菊花肉(豬臉頰肉)的我，
此時此刻，看到大上3-4倍的整塊燉牛頰肉，真的是興奮不已啊
▲儘管全熟且將近10 cm超厚度，還是很好一刀落下、完整切開；也因為肉夠扎實，因此不會下刀施力時還讓肉被擠壓變形
口感既精瘦扎實，卻又不乾澀、也無韌性，這就是臉頰肉同時是個柔嫩部位卻又被訓練地強而有力的美妙之處；肉質的新鮮程度也能從切面泛著金屬色澤就能知曉
牛頰表面和內部分布的軟筋，被熬煮到呈半透膠凍狀，較細薄的口感軟綿帶黏性，較大塊的則又保有彈性，造就每刀切下的牛頰肉，會因為筋肉比例而有不同的口感層次
▲自製紅酒醬汁濃郁深厚，一入口就是濃郁的紅酒果香和鹹韻，較無甜味，整體風味卻又舒適不膩
馬鈴薯泥很濕綿，細緻地像很濃很濃的濃湯，散發淡淡馬鈴薯香氣，清淡無太重奶油調味
檸檬優格沙拉 NT 160
生菜主要為紅火焰萵苣，還有奶油萵苣、京都水菜、紫洋蔥和小番茄，搭配希臘優格、麵包丁和碎培根
生菜葉都薄而柔軟，有的略帶一點苦；麵包乾硬香脆，有適量蒜香氣；
碎培根帶嚼勁，越嚼越有燻肉香和鹽味，乾爽毫無油膩感
希臘優格酌量且均勻地淋在生菜沙拉上，每一口都能嚐到淡淡奶香，但還是不掩蓋生菜葉本身味道
【好文分享】
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以上。
【統整系列】春捲潤餅/抹茶/其他 (9)
不錯捏！
感恩哈哈
謝謝好友分享！ 推1 早安！
謝謝
莫名讓我想起在義大利吃到的燉牛膝...... 好吧,我就是想吃牛肉了~~~🤤🤤🤤 硬體的內外觀蠻低調的捏~ 廚房感覺也很居家~ 但這私廚料理真心看起來很不錯... 價格也超級親民~👍👍
啊啊燉牛膝....🥹
老宅餐點 非常棒的氛圍
是啊☺️
這間我知道 但我從來沒走進去過欸哈哈 那個牛肉看起來入口即化 好想吃
而且不貴，我覺得值得
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但下次去是不是就換品項了 不然我八月才要回去了
對啊應該換其他部位
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沒關係哈哈 反正又找到一間好餐廳 去過父親節也好
哈哈哈真的假的
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不然我每次節日都不知道要帶他們吃什麼 最後又吃火鍋哈哈
我覺得火鍋很棒啊（吃到飽那種）大家都能吃到自己喜歡的食材
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吃到飽是不是也剩沒幾間 還是我帶他們去吃千葉好了 不然還是帶他們去吃野村哈哈
哈哈哈，我們家聚餐也愛吃千葉
你有推薦的嗎
你還是直接問你的家人比較準確吧 我們家最近則比較會選涮乃葉或麻辣風暴
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店面看不出來是賣什麼~~~ 不過餐點看起來很有質感呢~~~
嘿呀
看著很精緻，捨不得下口了
好吃的還是該吃😆
菊花肉就是豬臉頰肉嗎！！！！ 吃了數十年我現在才知道
😆