小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

九月初安排來彰化市一日旅行，

在逛火車站附近的民生菜市場時，意外找到有我愛的捲!

速速走近一看，原來是我去年曾在員林員農黃昏市場吃到的「員濃豆漿苜蓿捲」啊!

想來回味一下，大捲又好吃的苜蓿捲吧

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餐廳名稱：員濃豆漿/員農苜蓿捲-三民店(彰化縣彰化市永安街47號，彰化市公所民生市場/三民市場周邊)

相關連結：官方FB粉絲專頁   UberEats訂餐

營業資訊： 0926799794 6:30-12:00

分店資訊：

▪︎ 員農店(彰化縣員林市大同路一段73號，員農黃昏市場內) 0928203222 14:00-18:30 →完整介紹

▪︎ 博愛店(彰化縣員林市博愛路48號) 0928203222 6:30-12:00

▪︎ 二林店(彰化縣二林鎮中正路119號) 0928203222 6:30-12:30

▪︎ 社頭店(彰化縣社頭鄉社斗路一段88號) 0978688536 6:30-12:00

▪︎ 三民店(彰化縣彰化市永安街47號) 0926799794 6:30-12:00

餐點介紹：苜蓿芽捲/飲品/點心小吃

用餐日期：2024.09

檢視較大的地圖

▲員濃豆漿/員農苜蓿捲-三民店 店面

位於彰化市公所民生市場(簡稱民生市場)周邊、永安街和中正路一段路口處，從彰化車站前站步行約750 m即可抵達

這天我是週日約早上十點左右抵達，當時市場有人潮與車潮但不壅塞

員濃豆漿/員農苜蓿捲-三民店生意不錯，不用排隊但不時有人客前來購買，UberEats也陸續發出新訂單通知

聽老闆說，我若是週六來就要排隊等待了(幸好，我真討厭排隊)

(客串演出: J哥、Na哥)

▲員濃豆漿/員農苜蓿捲-三民店 店面

跟我在員農黃昏市場的員農店看到的店面雷同(→完整介紹)，

門面都是一個可以透過玻璃窗看到料理台的攤位，側邊桌面則是擺裝盒的苜蓿捲

冷藏冰箱內還有豆漿(有糖/無糖)、多口味黑木耳露(微糖)等瓶裝飲品；也有大盒杏仁凍和百香果蒟蒻

(客串演出: J哥、Na哥)

▲員濃豆漿/員農苜蓿捲-三民店 現做苜蓿捲

水果苜蓿捲固定搭配火龍果餅皮；傳統苜蓿捲則搭配原味白色餅皮

兩種口味均有：苜蓿芽、紫色高麗菜絲、豆薯絲、小黃瓜絲、蘋果條、香菜酥(全素)、花生粉(全素)、美乃滋(奶素)

差異在傳統口味(1)蘋果較少 (2)有加黑芝麻粉；水果口味(1)蘋果較多 (2)有加1/4條香蕉、1片鳳梨 

黑芝麻粉和花生粉都有含糖和無糖版，有需要任何調整都可在點餐時事先告知老闆

▲員濃豆漿/員農苜蓿捲-三民店 盒裝苜蓿捲

檯面上的二入盒裝苜蓿捲也是有傳統、水果、綜合三種；也可以只買單捲

▲員濃豆漿/員農苜蓿捲-三民店

檯面上有個放錢的小籃子，請人客自行將錢放到這裡；老闆則會用鑷子夾錢

(嗯，希望不會遇到給N個壹塊錢的人客)

▲員濃豆漿/員農苜蓿捲-三民店 現做苜蓿捲

跟之前買的印象不同的兩個點，

一是，現在餅皮只有原味和火龍果二種

老闆解釋說全麥餅皮相較不易保存，總店(兼製作餅皮)為了確保各分店的品質，於是暫停提供全麥餅皮

二則是，之前會是先將捲切半再裝盒，讓人客可以直接看到苜蓿捲繽紛的切面；現在則是人客有要求才會現場切

老闆的理由我極有共感、超級認同! 理由就是...「還是整捲吃比較好吃啊!!」

(左)水果苜蓿捲 (右)傳統苜蓿捲 

每份苜蓿捲用單張餅皮，餅皮厚度薄、略帶韌性和延展性，很好咬，聞起來還有淡淡麵香；苜蓿捲份量正常，包得還夠緊實，切半後也不太容易散開

「傳統口味」主要成分就是苜蓿芽和其他生菜類，都很新鮮；刨籤的豆薯和小黃瓜口感很細緻，搭配少量蘋果條，整體咀嚼時的感受是纖細且乾爽的，而非很多大塊又多汁的蔬果；

「水果口味」則是減少蔬菜量，並加入現剝現切的香蕉以及長片狀的鳳梨，我覺得兩種水果沒有很絕配，但就是可以同時吃到口感和滋味迥異的兩種水果，一下有香蕉的軟綿和濃郁蕉香，一下又有鳳梨清新的酸韻和豐沛的汁水，層次很是豐富

之前我在員農店第一次買的時候，印象是粉類撒太多，味道雖然很香又夠味、但是吃完有點膩而且感覺沒那麼健康(當時應該是有加含糖的粉)

這次不僅客製化不加花生粉、選無糖黑芝麻粉，三民店老闆拿捏的份量對我來說也比較剛好，每口都吃到香菜酥和黑芝麻粉香氣以及嚼到酥酥脆脆的口感

沒有砂糖的甜膩，整體更清爽不膩，吃起來更無負擔感

 

 

 

 

 

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▲員濃豆漿/員農苜蓿捲-三民店 綜合苜蓿捲

台灣入秋天氣依舊炎熱，想來點清爽不燥熱的輕食

可以選員濃豆漿現做苜蓿捲，有包入豐富蔬菜水果，並可選擇無糖花生與黑芝麻粉，更為健康

也有含糖與無糖鮮磨豆漿、微甜木耳露，好喝又不用擔心攝取過多糖

來彰化旅遊不只吃肉圓、傳統糕餅小吃，也可以試試看彰化限定的「員濃豆漿/員農苜蓿捲」喔

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以上。