202501 嘉義西區 18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店

某週五晚,難得跟姊姊大人到文化路夜市「覓食」,而不是飯後消化散步

我推薦之前吃過的高蛋白清爽小吃蚵蛋燒

等待老闆裝盒時順眼瞟到攤位旁「18%雞蛋糕」菜單和雞蛋糕樣品(同家人經營)

想說很久沒吃雞蛋糕了,就加點了一份原味雞蛋糕

 

嘉義縣市旅遊資訊參考  

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餐廳名稱:18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店(嘉義市西區文化路100號)

相關連結:嘉義文化店FB粉絲專頁  總部FB粉絲專頁  總部Instagram  

營業資訊:0916981076 15:30-22:30

餐點介紹:原味雞蛋糕/包餡雞蛋糕

用餐日期:2025.01

 
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「18%雞蛋糕」是來自台中大里區的雞蛋糕連鎖加盟品牌

目前幾乎全台本島各縣市都有分店,包含店面、固定點、觀光夜市攤位都有設點

我問嘉義文化夜市店的老闆:為什麼要叫18%呢?

老闆說:品牌創始者是一位從小就很喜歡雞蛋糕的女孩,她夢想在自己18歲時要自己開一家雞蛋糕店。之後出現了一名男孩,幫助女孩順利在18歲時創立這個雞蛋糕店面。

...嗯嗯,是個簡單又粉紅浪漫的創業小故事

202501 嘉義西區 18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店

▲18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店 店面

(客串演出: J哥)

202501 嘉義西區 18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店

▲18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店 製作過程

現點現做,最快約5分鐘

老闆說他們是加盟品牌,雞蛋糕配方是全用牛奶、不額外加水(很多雞蛋糕都這麼宣稱...已經覺得沒什麼特別);糖則是採用海藻糖而非砂糖;

而我覺得最有特色的是,配方中有加入全穀粉,官方有在粉絲專業上介紹說是「桂格順暢高纖營養全穀奶粉」,含有多種穀物(燕麥、糙米、小麥、藜麥、大麥、黑麥)、堅果、菊糖和膳食纖維。雞蛋糕粉漿本身含有蛋、奶、麩質,而桂格順暢高纖營養全穀奶粉則另有豆類、堅果種子類(腰果、南瓜籽、核桃、松子),對以上成分會過敏的人客要留意

 

關於「桂格順暢高纖營養全穀奶」,可以參考

→ 桂格官網

→ 蝦皮商城

→ Carrefour家樂福線上購物

→ Rakuten樂天市場

202501 嘉義西區 18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店

▲18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店 製作過程

202501 嘉義西區 18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店

▲專屬的方形牛皮紙袋,有印上品牌圖樣和麻繩提繩,並附上一張衛生紙巾,好看又貼心的設計

 

202501 嘉義西區 18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店

經典原味雞蛋糕 NT 50/ 5顆

雞蛋糕統一都是愛心造型;因為在倒麵糊前並沒有在烤盤模具上抹油,烤好的雞蛋糕看起來就沒那麼光滑油亮,摸起來也很乾爽

202501 嘉義西區 18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店

▲表面薄脆,內部則是密實飽滿,略有彈性,而且是完整一體的,並非左右兩瓣各自烤熟固化、只有邊緣黏起來的感覺

因為有加入堅果穀粉,在蛋糕體上可見的少許黑色斑點,其實是穀粉中的黑芝麻粉

我覺得他們的雞蛋糕口感沒太突出的特色,不過味道的確跟其他雞蛋糕有別:有濃郁的奶和香草風味,蛋的香氣則不明顯,相對其他雞蛋糕比較「不香、不甜」,

但我覺得反而讓我吃完有種溫暖舒適的感覺,嘴內也不會殘留砂糖的甜膩

 

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18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店 菜單(拍攝日期:2025.01)   

202501 嘉義西區 18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店

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