小狐尼｜孤獨的潤餅獵人旅行中

交大小木屋鬆餅人氣強強滾，但清大高菲可也不簡單

尤其NiNi覺得這幾年來高菲步步高飛 

當初餅皮又薄又塌的印象早已不附存在

現在成為跟小木屋有得較量的鬆厚脆皮囉！

 

其他抹茶通通在這~   [食記。抹茶]抹茶食記統整

餐廳名稱：高非鬆餅屋 清大店(新竹市東區光復路二段101號清華大學成功湖畔) (已歇業)

營業資訊：上課日 8:30-19:00 / 非上課日 9:00-18:00 / 周一休

餐點介紹：甜鬆餅/鹹鬆餅/飲品

 

高菲鬆餅屋就佇立在校內美麗的天然成功湖畔

店內的燈光未亮 但窗口是開的  也看到老闆在裡頭打點

門面偌大的毛玻璃上印滿菜單，但是有不少貼著「完售」

是因為前幾天校內停電保養，因此鬆餅屋也沒營業。老闆大哥就沒有再進部分需保鮮的食材

「今天第一天上工啦！馬上就會把標籤撕了」老闆笑著說

 

 

NiNi點了一份「抹茶心太軟鬆餅」

打算在湖畔享受片刻的郊遊野餐時光(待會要去meeting)

「心太軟系列」是高非鬆餅屋的特色鬆餅喔，就是在餅皮內鑲有一顆顆波霸珍珠

在吃餅皮時還能嚐到軟Q的珍珠，取名「心太軟」真是傳神，可見珍珠可不是只能配奶茶啊

 

先在預熱好的鬆餅機上倒上一層麵糊

之後加入兩大湯匙的波霸珍珠

老闆大氣，一顆顆咕溜黑到發亮的珍珠蓋滿半個麵糊

再淋上鬆餅糊直到覆蓋全部珍珠

之後就蓋上鬆餅機等待囉

等到烤好後將鬆餅夾出來放到出餐口前的料理台上，並打開小電扇吹涼

目的是讓蒸汽趕快吹散，使得剛出爐的鬆餅表皮可以變得鬆脆，此外也比較不會讓接下來塗抹的醬料融化掉

抹醬一罐罐在旁邊，老闆都會先叫號，等待客人出現在取餐口後才會塗抹抹醬或是放料

都是避免配料的水分沾濕了餅皮

吹好後就再半個圓的鬆餅塗上一層抹茶醬

對折裝袋送餐！

湖畔每到假日就有很多家庭會來這邊踏青，吃鬆餅兼餵鳥餵魚餵松鼠

於是鬆餅屋前通常都會聚集很多鴿子與麻雀

但今天沒什麼人群，也就呈現鳥獸散的狀態

 

美食誰最先吃? 嗯，手機大人 

抹茶心太軟鬆餅 NT 40

拿到後NiNi馬上把鬆餅拿出來繼續散蒸氣

但熱氣還是很快讓抹搽抹醬融化了

餅皮再厚也包不住珍珠 黑黑的身影透露的出來

半水樣的濃綠汁充滿在一格格的方形孔內

 

從橫面就看見多到爆出來的波霸

也被熱麵糊加熱到有點融化而變的黏稠

抹茶醬因為呈半水狀，吃起來還有一點沙沙的口感

鬆餅內部則十分鬆軟，香氣四溢

每一口都能吃到顆顆大珍珠，仍帶有嚼勁與甜味

雖然三種材料都是甜的 但是整體不會太甜膩 

沒想到珍珠跟鬆餅也能這麼搭

喜歡飲料加料可以嚼嚼嚼的人，也會喜歡心太軟系列的喔

 

 

 

一人坐在石桌旁享受

但是....感覺自己似乎不知不覺........遭圍剿了?

眼前不知何時已經來了一些不單純的鴿兒們

 

石桌上也飛來一隻

特別肥   感覺是這群鴿們的頭頭

好大的膽子 不見鬆餅還在我手上 我還一直盯著他

就徐徐向我(的鬆餅)走進 

好吧，這畢竟是他們的地盤，想逗留就交個過路費

鴿鴿餵食秀~

看起來是老大的鴿子一直在桌上徘徊，不時對NiNi的鬆餅投以獵食者的目光

當老大得到一塊鬆餅時  還是有一兩隻也想來討甜頭

結果被老大修理了

 

 

就這樣NiNi一人跟一群鴿子邊吃邊自言自語聊，分完這份鬆餅

感覺好像「一碗湯麵」的故事....但一點都不感人。

 

後記：

晚上去校外晃晃覓食宵夜時，依然經過成功湖畔

高菲鬆餅屋一座亮亮的小屋立在黑暗中

隔壁傳來社團悠悠的練琴聲

挺溫馨的

之後，他搬走了

離開清大了 

 

 

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以上。