小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

活魚川菜料理啊...

好像都沒跟GaGa吃過，於是這天平日下班就來這邊尋覓晚餐嚐嚐鮮囉

餐廳名稱：黄河蜀魚館 (台北市大安區濟南路三段66號) 

餐廳連結：FB粉絲專頁

營業資訊：02-27523793   11:00-14:00 17:00-21:00 週三僅晚上營業

餐點介紹：一魚多吃/單點/小菜/飲料

用餐日期：2018.09

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▲一樓大約就四五張圓桌，每桌差不多可以坐4~5人

菜單(拍攝日期：2018.09)

▲一魚多吃是這樣計價的，有鯉魚(NT 180/斤)和需要預定的草魚(NT 220/斤)

魚就養在店門口，現撈魚秤重後算價格(EX：5斤重的生鯉魚即NT 900)

之後看要七吃中幾吃，除了砂鍋以外，一種吃(一道菜)就是NT 80( EX：若選三吃即NT 900 + 240)

若魚頭要做成砂鍋，則是依照鍋大小有350/450/550三種價格(EX：若選二吃加小砂鍋即 NT 900 + 160 + 350)

總之想到一條五斤活魚就要快一千，實在不便宜兒

而且我不太會「物色(估重)」魚，所以五斤到底是鯉魚中的小魚還是大魚也不清楚

總之還是就點了

最後買單總價格約是一千三百多，自己掂量扣掉小菜白飯與三吃的價格後

活鯉魚價格約莫就是一千塊吧

▲點菜完後，阿姨就撩起魚網出海門打魚了

撈了一條「最小的」活跳跳的鯉魚...直接送到小電梯內送上他的最後一程....

豆干絲   

干絲清爽不油膩(沒有拌紅油)，雖然是超常見的一道小菜，卻真的料理得美味

麻醬拍黃瓜

新鮮多汁又清爽的小黃瓜，淋上富濃郁香味的麻醬，非常好吃

四川泡菜

外觀很像台式泡菜，但風味的確有差別，酸度比較高，也沒有那麼甜

葉菜類保持生菜那樣的硬脆；但胡蘿蔔就整個像被壓力鍋滷過般軟爛

三種小菜真的都蠻好吃又超便宜(阿姨說每樣十塊)，而且當時我是真的餓了

要點個五盤都沒問題，所以再點了一次干絲跟小黃瓜

第一吃 蒜泥魚

大約是半條魚的魚肉燙熟後，淋上蒜末醬

肉質扎實新鮮(廢話，人家十幾分鐘前還是活跳跳的啊)，好吃但也沒有特別有特色

我覺得...蒜泥料理(白肉或魚肉等)好吃否主要就是看蒜泥醬好不好吃啦

魚肉片還是有刺，要注意

第二吃 豆瓣魚

不是最小條而且才半尾的魚嗎?怎麼用了這~~麼大的一個盤子啊

而且盤中物看起來真的不少，光視覺就可以增加50%的飽足感

魚肚處看到還有一堆的魚蛋

佔據另外半盤的則是大塊大塊的豆腐

▲豆瓣醬汁的調味十分美味，但可惜我們選了「一般辣」

其實真的沒有辣味，吃起來少了一味

魚肉煮到剛好，扎實不老硬

魚前半尾的刺都很大容易挑除，不過在近尾部就有跟虱目魚一樣難搞的小刺

▲雖然已經是用豆瓣醬這種重口味烹飪，但在吃魚蛋時還是吃的到一些土味

淡水魚....還是會有的常見問題

其實，相較魚肉，更讓我有印象的是豆腐

切得好大一塊，而且依然很入味

看似很軟潤，咬下才發現並不是用雞蛋豆腐，而是質地稍微軟點的板豆腐

從切面可看到豆腐有不少大小的孔洞，所以才能吸足豆瓣湯汁

第三吃 薑絲魚頭湯  

魚頭就整顆沒再切，煮成了湯

配料很單純，就薑絲、小塊豆腐和蔥花

口味也是很清淡，甚至到覺得無味

若直接看道完成的三道魚料理，應該很難相信就是一尾魚變出來的吧?

三道中覺得最好吃的果然就是必點招牌「豆瓣魚」

不過真的「一般辣」實在太不過癮了

阿姨也說一般辣就是適合所有人，若能吃辣的話可以進階

「下次點辣一點，再下一次點再辣一點，慢慢提升」

謝謝阿姨的寶貴建議，還有幫我們都預約好了下次跟下下次了

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以上。