小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

初次與春上布丁蛋糕相遇，是在Ni大學一年級上學期

一門必修課老師曾送給作志工的同學們，一人一個原味春上布丁蛋糕

回宿舍後肚子有點空虛，想說切一塊來當消夜......

然後整個蛋糕就吃完了。

唯一次的回憶，停留在「好吃到一次可以吃掉一個」的印象中

至今已有▇▇年了，卻沒有吃過第二次

總之某天Ni在台北車站大廳東晃西晃的時後，就看到了久違的春上蛋糕專櫃

▲總共販售四種口味：原味，還有黑糖、巧克力，還有抹茶!!

官網上還有「植物蛋白素蛋糕」，不過台北車站的櫃是沒有的

想當初██年前，原味蛋糕一個才60元啊，現在已經漲到90元了

不過在微風廣場伴手禮區，百元有找的伴手禮已經是便宜排名榜第一了吧

當然抹茶控之我，就是買了一個抹茶口味的布丁蛋糕啦

回憶中那個一次嗑光的美味是否能再現?

商品店面：春上蛋糕 北車微風店 (台北市中正區北平西路3號，台北車站一樓)

營業資訊：02-66328999 #1801    10:00-22:00

門市資訊：竹北總店(新竹縣竹北巿文興路一段338號) 03-6577222

巨城店(新竹市東區中央路229號4F) 03-6238429

商品名稱：抹茶布丁蛋糕 (定價NT 110) 

購買日期：2018.10.03

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一聽到布丁蛋糕，應該很多人跟我一樣直覺想到的...

應該是真的長得像個雞蛋布丁🍮那般，從上到下有焦糖凍、布蕾、海綿蛋糕三層或更多層的蛋糕

春上蛋糕的模樣應該說是古早味蛋糕、拜拜蛋糕或枕頭蛋糕等等，為何會說是布丁蛋糕呢?

官網的品牌故事這麼解釋：因為它的外型看起來就像布丁，所以稱之為「布丁蛋糕」。

嗯.......🤔

可能現在我們對布丁的印象太侷限在「🍮」的模樣了......總之取名就這樣吧

總之春上蛋糕就是個沒有奶油、沒有翻糖、沒有巧克力米等等裝飾的蛋糕

而一個樸素的蛋糕魅力就在於，可以專注品嘗到蛋糕本身的風味

有的蛋糕外表冠冕堂皇，里頭的蛋糕卻是粗糙不堪

素顏的蛋糕，沒有裝飾的掩飾與視覺加分，本身底子如何，一口見真章

不過布丁蛋糕(古早味蛋糕)的主要成分不外乎就是低筋麵粉、蛋、奶、油、砂糖這些

至於比例、作法，還有額外添的材料，例如香草精或蘭姆酒以提升香氣，那就是各家的祕方囉

▲一個蛋糕就會附有一個紙盒和精美的紙袋

紙袋上的文字圖案均都是咖啡色

但是紙盒就會依照口味有不同顏色，抹茶的就是抹綠色囉

▲外盒的文字其實很少，只有一個側面寫了營業資訊、主要內容物、QR code是連結官網

以前的外盒是有標示營養資訊表的，現在卻省略成這樣

主成分：靜岡抹茶、砂糖、麵粉、大豆沙拉油、鹽、雞蛋

搜尋網路其他部落客以前分享的文章，找到四種口味的熱量標示(100 g/整份300 g)

原味 365.38 / 1096 kcal

黑糖 391.11 / 1173.33kcal

巧克力 368.08 / 1104.24 kcal

抹茶 369.06 / 1107.18 kcal

差不多一個蛋糕就是一千卡

▲打開紙盒上蓋，蛋糕還有裝在塑膠袋中，沒有密封

其實這體積...比預期小一點

也可能是因為太久沒見了早已經印象模糊了

▲因為沒有盤子，只好直接拆了外盒

蛋糕高度約6~8 cm

也常看到賣場或蛋糕甜點店的古早味蛋糕，幾乎圓頂表面上都會有一兩道又大又寬的裂痕

有人說這種開裂是正常且是「成功」的象徵

雖然可以看到常常有人會在網路上詢問如何不讓蛋糕裂開，但這種失敗的龜裂痕跟這種寬大脹開的裂痕不一樣

成功的裂痕應該是代表說這個蛋糕有成功膨脹並且不會坍塌吧

▲自然的抹茶綠色，湊近可以聞的到淡淡茶香

雖然看起來清淡，但用手摸的時候還是會有一點點油油的

用刀子一片一片切下吃，每次看到切下的蛋糕被擠壓，然後再慢慢膨脹回原形的樣子好療育

蛋糕鬆軟，有蠻明顯的抹茶香味，口感也很均勻，不會說上面蓬鬆下密實

不過是有吃到一小塊應該是沒有過篩乾淨的麵粉團

體積的確空氣占多數，所以半個真的一下就吃完了

還有蛋糕的糖應該也加不少，雖然不會覺得蛋糕口味過甜

但吃完後若不多補充水分，會出現甜膩感

心得：

還是好吃，整體CP值沒有那麼高了

適合搭配無糖茶或咖啡

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以上。