小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

魚饌食秘製「鮪魚」肉燥

如其名是以鮪魚取代豬肉製成的肉燥

不僅熱量比豬肉低，且能吃到黃鰭鮪魚肉獨特風味，再搭杏鮑菇和金針菇增添口感

加熱方便、即刻上桌，還有「原味」和「辣味」兩種口味可選擇

不論是想少吃點熱量、懶得煮飯，或是好奇不同於豬肉燥的鮪魚版肉燥是什麼樣的滋味? 都可嚐鮮看看

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魚饌食  主廚秘製系列-鮪魚肉燥(官網)  

魚饌食「主廚秘製×鮪魚肉燥」商品介紹

以遠洋捕撈的黃鰭鮪魚原肉切塊作為主原料，並使用100%天然釀造壺底油、台灣小農生產杏包菇和金針菇，經醃漬、拌勻、清燙、煸炒等循序漸進的步驟，最後細火慢燉。

在精準溫度與時間的掌控下，成就出穩定且高品質的鮪魚肉燥，不油不膩、清爽鮮香。

▲每盒內含一包常溫調理包，容易儲藏，又不占寶貴的冰箱空間

加熱方式也簡單(參考包裝)：

【方法1】沸水隔水加熱5分鐘

【方法2】撕開包裝倒出，微波加熱2分鐘(勿直接微波調理包)

【方法3】調理包放進電鍋，蒸煮15分鐘

▲我是直接煮滾一鍋水用到底：先煮麵、燙青菜，最後再以【方法1】隔水加熱調理包5分鐘

▲每份調理包有200 g，一個普通飯碗就很夠裝了

一打開就是紅蔥油味道，讓我瞬間想到紅燒鰻罐頭

「魚饌食」原味鮪魚肉燥

商品名稱：鮪魚肉燥-原味

購買連結：商品頁面(官網)  

商品規格：450.2 kcal/200 g(固形物110 g)

產地：台灣

最佳賞味：未拆封常溫12月

 「原味鮪魚肉燥」成分與營養標示

※過敏原：奶、豆、魚類、麩質

每一百克熱量225.1 kcal

脂肪 17.9 g；蛋白質 11.6 g；碳水化合物 4.4 g；鈉 525.2 mg

內容：鮪魚、紅蔥油酥、杏鮑菇、金針菇、醬油、鰹魚露、水解蛋白、釀造醋、...等等，完整成分請參考包裝外盒或官網商品資訊

「魚饌食」辣味鮪魚肉燥

商品名稱：鮪魚肉燥-辣味

購買連結：商品頁面(官網)  

商品規格：37.60 kcal/200 g(固形物110 g)

產地：台灣

最佳賞味：未拆封常溫12月

「辣味鮪魚肉燥」的成分與營養標示

※過敏原：奶、豆、魚類、麩質

每一百克熱量218.8 kcal

脂肪 16.4 g；蛋白質 12.6 g；碳水化合物 5.2 g；鈉 362.8 mg

內容：鮪魚、杏鮑菇、紅蔥油酥、金針菇、麻辣醬(蒜頭、丁香、砂糖、桂皮、孜然、當歸、黑胡椒、..等等)、醬油、鰹魚露、水解蛋白、釀造醋、...等等，完整成分請參考包裝外盒或官網商品資訊

▲煮麵3分鐘、燙菜1分鐘、加熱鮪魚肉燥調理包5分鐘，再剝顆茶葉蛋，全部兜在一起

料理時間不到10分鐘，就完成一碗鮪魚肉燥乾拌麵囉

▲有些食譜或麵店會在煮好的麵加香油以防麵條沾黏

但鮪魚肉燥本身就有香油，所以直接瀝乾煮好的麵，加入鮪魚肉燥就很好拌勻了

▲原味鮪魚肉燥的油蔥、魚露和其他香料調出的紅燒香氣逼人，跟豬肉燥最不一樣的就是多了鮪魚的香氣，款款飄揚而出

因為比較常吃到的調味鮪魚就是油漬或水漬鮪魚罐頭，因此初次嚐到紅燒味鮪魚，讓人感覺既有點熟悉又有新鮮感

▲油雖多但不會讓人吃幾口就膩；若是擔心吃入太多油的話，我覺得可以儘量只撈固體物就好

鮪魚肉塊大多是小碎肉，而外觀會是沿著肌肉紋理的片狀，跟豬絞肉外觀不同，容易區分

肉燥內還有像肥肉的黃白色固體，是切很小的杏鮑菇和金針菇，我覺得除非特地挑出來細細品嚐，不然味道跟口感都不太明顯

▲辣味的鮪魚肉燥看起來只是多了一些紅辣椒皮

味道則就是多一點舌上的刺激，味道差不多，也不會太辛辣

「魚饌食」商家資訊

地址：高雄市苓雅區海邊路29號28樓之1

聯絡資訊：07-2695368

服務時間：週一至五 8:00-12:00 13:00-17:00；週六日休

服務E-mail：info@hamacen.com

魚饌食  官方首頁 

魚饌食  主廚秘製系列-鮪魚肉燥(官網)  

肉燥是台灣小吃中很常見的角色，一般會使用帶肥肉的豬肉部位，熱量高又含滿滿飽和脂肪，貪嘴間無形地吃入太多熱量

「魚饌食」鮪魚肉燥是以黃鰭鮪魚作原料，蛋白質含量高，且脂肪有比較高比例是不飽和脂肪酸

熱量會低於帶肥豬肉所做成的肉燥，也不用擔心會有我怕的QQ肥肉塊

當然，身具要當好飯友的重要任務，鮪魚肉燥其實也是相當重口味

熬煮過程也是會加糖、鹽、醬油等調味，還是要留意總攝取的熱量、脂肪和鈉含量啊

感謝「魚饌食」提供秘製鮪魚肉燥!!

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以上。