小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

聲明：本『食驗室』系列屬於NiNiGaGa的自煮實驗廚房

會像寫實驗記錄簿那樣詳細紀錄每道菜的故事，並附上食材與步驟

可能充滿了白痴又意想不到的劇情   然而至少吃完後   我們都還活著

不敢大言說這是獨家食譜，只是將我們的成品跟大家分享，請斟酌取用～

首發篇!!

2016.07.05  晚餐

地獄廚房(Hell's Kitchen)是個現場烹飪實境秀的美國電影節目，由英國米其林主廚Gordon Ramsay主持，目前有15季

是之前繼Master Chef後 Ni和Ga在追的電影節目

總之因為每次看主菜都有好大塊的大比目魚，加上NiNi本來就愛吃魚

所以這次就決定要來煎比目魚燉加板豆腐 滿滿蛋白質的晚餐

大比目魚(Halibut)，在台灣常聽到的俗名是扁鱈

但是前陣子新聞已經有說食品藥物管理署規定，從明年(2017)一月起，只有屬於「鱈形目」的魚類才能稱作是鱈魚。

俗名為「圓鱈、扁鱈」的屬於其他價格相對低廉的魚種，因為口感類似，榮易混淆，之後也要規定必須標明正確

大比目魚屬於鰈形目(Pleuronectiformes)，雖然店家或攤販稱之為扁鱈，但它不是鱈魚喔

Ga: 如果畢生有這麼一次機會去Hell's Kitchen吃一餐，你會想點什麼? 前菜前菜

Ni: 嗯...干貝吧，看每次都是干貝被Gordon罵超慘 哈哈哈

圖片截圖自影片網址：https://youtu.be/wWoU65l-m9Q

Ga: 我會想吃燉飯吧，他們燉飯也常出包

圖片截圖自影片網址：https://youtu.be/wWoU65l-m9Q

Ni: 那主餐呢? 我當然要吃Halibut啦>///<

Ga: 蛤是喔，我比較想吃威靈頓牛排，菲力包酥皮和蘑菇醬耶~哇~~嘶~(流口水

服務生，那就來這兩道吧

圖片截圖自影片網址：https://youtu.be/sVK1JcWg1J8

...

Wake up!

在存到機票和餐費前    還是自己來吧

看完地獄廚房就超想吃大比目魚燉豆腐煲

※食材

大比目魚(扁鱈) 兩片

板豆腐 兩塊(方形*2=長方形)

杏鮑菇 兩朵

蔥 薑 蒜  適量

黑胡椒

鹽巴

※步驟

1.魚肉清水沖淨擦乾 撒上鹽巴和黑胡椒按摩醃一下

2.煎鍋加油 薑蒜下鍋炒香

3.放下魚肉 

4.下蔥段、杏鮑菇切片繼續炒

5.加水加豆腐 蓋鍋悶煮

6.確認魚熟透 關火上桌

魚肉燉煮出來的精華，使湯汁呈現乳白色的樣子

熱菜上桌啦

杏鮑菇

軟軟嫩嫩的板豆腐 卻又不像嫩豆腐那般易碎

大比目魚綿密軟嫩的口感 完全不需要費力咀嚼

因此一口接一口  讓人覺得再大塊也不夠啊

買了硬梆梆的槓子頭來搭

果不其然表層超硬 裡層就是非常厚實的麥粉

2016.07.06

為了感謝Ga，Ni決定要報恩隔天早上打點他的午餐便當

就簡單水煮 義大利麵 雞肉 跟花椰菜  

可見提倡低油低鈉低糖 純天然的飲食 不需要太多的廚藝XD

因為忙下廚所以沒拍過程了

狐狸報恩青醬雞肉義大利麵

※食材

雞里肌 三條

螺旋麵與蝴蝶麵 一人份

花椰菜 一顆

雞蛋 一顆

家樂福青醬 2-3匙(鐵湯匙)    →家樂福線上購物

鹽巴 黑胡椒 起司粉 適量

※步驟

1.雞肉花椰菜切小塊 燙熟 

2.煮水先放雞蛋 煮開後加鹽煮義大利麵

3.撈出義大利麵，加入青醬攪拌

4.盛裝 鋪上青花椰、雞肉，撒些黑胡椒粒、起司粉

Ga自己放了那支叉子

Ni: 你就不要說那是我放的!!

以上。