小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

井井咖啡位在水源市場那條路上，接近建功一路的交接路口

距離新竹最有名牛肉麵段純真還有氣氛品質都超讚的西班牙餐廳Go Eat Tapas附近喔

隔壁是比較早就已經在這的日式蔬食連鎖餐廳井町，兩家都有井 是因為都是同個老闆啦

而且兩家生意都很好喔

井町11點半才開始營業，但是連平日約11點就會有人開始在外面排隊準備取號碼牌

所以井町還在外面附上木頭小板凳呢

而井井則是每次下午都幾乎滿座 附有WiFi又會不趕人，真是個消磨時光的好所在

餐廳名稱：井井咖啡 (舊址；新竹市新源街136號)(新地址：新竹市東區建功一路170號)

餐廳連結：專頁

營業資訊：03-5720678 11:30-20:00 新菜單請參考專頁菜單

餐點介紹：鬆餅/咖啡/茶飲/其他飲品/咖啡豆

用餐日期：2016.10

 
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今天NiNi和一個可愛的學妹約午餐 

但我11點就來卡位了  

好好挑個有插座桌子離自助吧檯近採光佳冷氣不冷也不熱的好座位

▲座位的前區有雜誌櫃、圓桌，較明亮

NiNi去的時候因為入口門是開的 所以算是半室外

感覺大批人來，可以包這裡

▲後區則是100%室內，座位較多樣：兩人、四人和吧檯

適合小組客人   各自尋找最棒的角落

▲也有提供多種類的咖啡，包含全豆和耳掛式

提供喜歡喝咖啡的朋友，不論有沒有磨豆機，都能享用 

空間偷偷藏著無所不在的井

井大概是取用格子鬆餅的意象吧 有趣味又有意義的名字

▲採取半自助式八成自助式

茶水、餐具和紙巾自取，用完餐後餐具也要自行收拾

▲坐在這位子 看著他們     也是個美麗的風景

一群人開心的邊沖咖啡邊聊天，從產品想法、經驗分享到小抱怨奧客人

說說笑笑，好不溫馨 

冰抹茶咪嚕咕 NT 90

表面覆滿滿的白色奶泡，細緻綿密，充滿鮮奶香氣 

蠻像類似全家的抹茶拿鐵，但NiNi個人覺得他們使用的抹茶粉更甜了點

這樣的甜度  這容積的確就比較剛好了

原味鬆餅 NT 50

外皮沒有很酥脆，少了切下去感覺外皮微微爆裂的快感，欠缺那麼一點點點火侯

外偏硬內鬆軟，咀嚼時可以吃到鬆餅表層上微小的珍珠糖顆粒 

珍珠糖是列日鬆餅必加的糖類，NiNi之前在全家布朗尼鬆餅文章也介紹過

手工野莓鬆餅 NT 95

很像口感像鮮乳酪而不是奶油 更加濃密些

甜甜的味道 還可以吃到完整的藍莓顆粒

※2016.12

這幾個禮拜Ni常帶著筆電來這裡報到，一杯飲料待整個下午

今天寒流依舊侵襲著台灣 新竹不僅刮風還下雨 外頭17℃ 

十點剛開門Ni就來了 一進到井井室內瞬間增溫10℃   點了一杯熱花茶暖身子

元氣花茶 NT 80

有點意外的是竟然是茶包，而且是那種裡面都是非常細碎的那種普通茶包

想說至少也要有幾顆完整乾燥花吧 

However, 之後店員說他們昨天聚會有自己做了切了提拉米蘇

於是就招待NiNi一塊，我臨蛋糕涕泣，感激不盡！

完全不加蛋的提拉米蘇非常濕潤  甚至無法成形 外表不佳但內在可是性感無比

濃郁的酒味 一口清醒一口醉   連店員都說自己差點止不住口 到時候醉倒就糟了 

整體口味 微點甜  而巧克力的苦味略高一籌

 然而在舌上的苦韻逐漸變成甘甜的餘韻 讓人久久尋味  

不喜歡太甜的人 絕對會很愛的哦  可說是限制級的甜點了

※2017.01

莓果氣泡飲 NT 70

店員原本不建議喝無糖，說會只有莓果的味道而已

不過NiNi點了後乎起來發現....就算只有莓果那還是很好喝啊!!

當然氣泡飲，一口含在嘴裡就能感受到氣泡在口中迸發

感覺但不同於一般可獲汽水，闢泡更為細小，當然也就不會看到氣泡不斷的冒出來

也不會容易氣體衝到鼻腔

而且可不是莓果口味的汽水啊，是真的莓果粒打出來的果汁喔，還可以撈到渣渣，O達完全不能比

這個好喝，推薦! 

※2017.01

早餐沒吃，時終於撐到10點井井開門，就是要來吃早午餐啦

今天選輕食餐，鬆餅有藍莓乳酪/芝麻乳酪想種選擇，配餐有沙拉/優格選一    炒蛋/炸洋芋片選一

再搭配一杯60元的飲品

鬆餅輕食套餐(芝麻鬆餅 + 炒蛋 + 油醋沙拉) NT 140

NiNi點了芝麻乳酪，但是一開始送錯了，之後店員把裝藍莓乳酪的小碟子拿走換了芝麻過來

過了一會，又把藍莓的拿來：這個請妳，就兩個都配著吃吧

▲造型非常古錐，還有個薄荷葉插在上面

藍莓乳酪吃起來，黏呼呼的，而且跟第一次吃的印象很不一樣

這次的還有帶點鹹味，雖然感覺是甜食的，但這鹹味卻又不衝突，只是第一口讓我挺驚訝的

裡面還有不完整的藍莓粒，淡紫色真的非常迷人

芝麻乳酪就可以看到明顯的碎黑芝麻的細小顆粒，比起藍莓的沒有那麼黏

當然，濃郁芝麻香，完全不會讓人失望

單吃的話，NiNi覺得芝麻乳酪比較優

配著吃的話，藍莓乳酪剛好在鬆餅上凸顯出那個鹹味，挺搭配的

配菜沙拉一般般，就是美生菜和幾根紫色高麗菜

炒蛋的話   也跟第一次印象差很多，今天的一點也不像炒蛋 

反而是一片片煎蛋吧，連聞都有點類似菜脯蛋

有點乾，鹽巴跟黑胡椒下手也比較重，整體而言不好吃

※2017.01

拿鐵(熱) NT90

當輕輕啜飲一口，上唇就先碰到綿密又溫熱的奶泡，那種感覺真是幸福

熱拿鐵喝起來果然非常順口，奶香十足，是不太敢喝咖啡的人也會喜歡的

黃棕色的拿鐵配上看起來輕飄飄軟綿綿的乳白奶泡，就像泰迪熊般讓人愛不釋手

※2017.01

井井供應許多店員們挑選的品質優良咖啡原豆，可以直接購買原豆外，他們也能夠現場磨豆或是做成濾掛式提供給不同需求的客人

當然，他們最推薦的還是買原豆，一次磨少量，盡早泡完避免咖啡香氣與揮發物質消逝，口味也就不如新鮮磨製的了

NiNi還是個門外漢，但在他們聊天中耳濡目染下也學了一點點咖啡的學問

咖啡豆根據新鮮果實到乾燥去殼過程可有不同處理過程，最常見的就是「日曬」或是「水洗」

但各國家或是莊園也有許多自創的方法，可以說是不同比例的日曬和水洗的混和版，盡量在降低成本中又能達到一定的品質

例如蜜/密處理法，還細分成黑密、白密、黃密、紅密、葡萄乾密等等，不同處理法也就會造就咖啡豆本身能夠提升的香氣與口感

最簡單說，日曬法甜的風味較多，水洗法則會比較帶酸

咖啡等級根據不同國家產區都有各自的分類法，像衣索比亞就根據瑕疵豆的數量分成最優質的Grade1(G1) 到Grade 5(G5)

▲而這次NiNi想買咖啡原豆帶回家過年

挑選聞起來帶有水果香氣的 衣索比亞 耶加雪菲(Yirgacheffe) 等級G1 淺焙

▲咖啡豆包裝的後面有個特殊設計的單向排氣孔，氣體只能從裡排外，外頭氣體卻不會跑進包裝內

因為新鮮烘的豆子，也只有新鮮烘，才會釋放一些咖啡豆內原有存在的二氧化碳，因此包裝會稍微鼓起膨脹

當然有這個排氣孔也就能解決這樣的問題囉

原豆相對磨好的咖啡粉，比較不易受潮，但仍建議在1~1.5個月內沖泡完畢，最能保有香味

也建議不要一次就把豆子都磨粉，也不要放冰箱

手沖 耶加雪菲 瓦那果 日曬/淺焙 

(原豆NT500/半磅 手沖咖啡NT120) 

因為自己也沒喝過(只有聞過)，所以今天就讓專業店員現場手沖一杯瓦那果品嘗看看吧

直接聞會帶一點發酵味，第一口酸味明顯，但再啜個幾口也就習慣

雖然酸，卻不會苦口或是酸的難以下嚥

反而是非常溫順的酸甜，與其說在只是喝一杯咖啡，也能說是在喝熱熱的莓果茶吧

▲是店家招待的

這隻是宏都拉斯小樹莊園的水洗豆有濃厚的酒香，蠻酸的，第一口有點嚇到，很特別

話說，應該可發現怎麼背景幾乎都一樣吧? 因為NiNi都會坐固定那個可以正對櫃檯、最喜歡的位子喔

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以上。