小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

煮食日記2017.04.27-2017.04.29

• 2017.04.27  Breakfast

難得回家就要好好把握有廚房的機會

還有父母親大人在可以幫忙吃XD

今天又來嘗試做歐姆蛋啦

一早去市場找尋食材，買了山芹菜想說要取代菠菜看看口味如何呢

山芹菜歐姆蛋

食材：雞蛋四顆、全脂鮮奶、山芹菜、袖珍菇、胡蘿蔔一根

調味：橄欖油、鹽巴、乾燥羅勒葉、粗胡椒粒

步驟

首先先把內餡料準備好

我將胡蘿蔔切小塊(有的切成愛心)   山芹菜洗乾淨後切小段(約兩公分)

熱鍋加油後拌炒(可以先加胡蘿蔔和菜梗，之後再加菇類跟菜葉)

山芹葉我有留一些待會可以直接和蛋液混和

用鹽巴跟黑胡椒調味後盛盤備用

山芹菜的確有跟芹菜類似的味道，但味道又沒那麼重

不知道大家是否喜歡，至少父母親大人會買單啦XD

之前失敗的經驗都是蛋用的少，導致蛋皮太薄

這次就一次四顆全下，加入一些鮮奶和鹽巴攪勻

熱鍋後，再加入橄欖油，把火轉小

加入蛋液用湯匙均勻推開(能夠手搖動鍋子更好)

在蛋液中開始畫圈製造漩渦效果，當蛋液開始凝固就不要再攪了避免一秒變炒蛋

之後NiNi有用剩下蛋液再繼續加到旁邊，做出更大的蛋皮

蛋皮差不多都固形後就可以放餡料啦

然後就可以捲起來了

不過發現蛋皮還是很軟容易破，折騰了一下就終於勉強捲起來

還是爆了

雖然蛋捲得不好看，但是顏色可令我滿意呢

好水嫩的感覺

做成炒蛋應該就是100分了(......不對啊，我不要再變炒蛋了啦!!)

• 2017.04.29  Breakfast

回家的例行公事就是伴父母大人逛大賣場

前幾天在好市多買了泰式酸辣醬以及義美滿福堡

沒想到跟百年不壞的(?)的蘋果麵包放一起的滿福堡竟然只能放四天 

今天就來做家人(四人)的早餐吧

豬肉滿福堡

食材：豬里肌肉片、小番茄、雞蛋、滿福堡四個

調味：泰式酸辣醬、橄欖油、鹽巴、乾燥羅勒葉、粗胡椒粒

用小番茄是因為想到泰國菜很常用到，所以應該跟泰醬很搭(不...純粹是忘記買牛番茄這樣

用豬里肌肉則是因為油較少，吃的比較開心

雞蛋則是NiNi可以藉機練習煎太陽蛋

義美馬芬堡就是麥當當的早餐滿福堡用的那種麵包喔

一包有六，不對，是十二個喔! 每一個熱量是132大卡，跟兩片土司差不多

加熱方式背面有說明

泰式酸辣醬是THAI Kitchen的，當時在好市多店員把醬混入雞肉罐頭內再搭配生菜一起吃，超正點的啦

單吃的話，主要是甜味，酸辣味會很明顯，一句評語就是：泰式甜辣醬

(1)番茄切片、雞蛋和泰醬都放室溫

馬芬堡先橫切，放烤箱烤到有點酥酥脆脆就好(3-5分鐘)

(2)就算是瘦肉，豬里肌本身還是有油脂

因此NiNi沒有加油直接用不沾鍋小火煎肉片(結果還是冒出好多油啊

煎到沒有紅色就可以拿起來放紙巾上吸油

補充：每煎完一批建議用紙巾擦掉鍋內的油在繼續下一批，不然就會像照片中以些豬肉片沾到有點焦黃的油

(3)煎太陽蛋

可以先把蛋打在碗裡面，比較不會散開，也能控制蛋黃位置

熱鍋後加油和鹽巴，把火轉小!(重要)  把生蛋慢慢倒下去後約一分鐘等蛋白凝固

淋上兩匙水後，蓋鍋蓋(重要) 可以讓蛋朝上的蛋黃也能加熱到

約莫一分鐘就可以開蓋了，當然想要熟蛋黃的話就蓋到兩分鐘吧

擺盤順序是麵包→豬肉片→泰式醬→番茄片→醬→蛋→麵包

避免麵包吸太多醬料會軟去，所以才這樣放的

因為我把整盤肉都煎了，所以每個堡都放了五六片豬肉大滿足

這是NiNi煎三科中最尬意的一顆蛋

這顆蛋則是因為蓋上鍋蓋燜了約2分鐘，所以比較熟

以上。