小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

位於台大第二活動中心二樓的Lacuz，與對面夜市中間隔著一條寬廣的羅斯福路

屬於主題餐廳類，相較下比較貴(吃完可能沒錢跟胃續攤的)適合約會聚餐，也是在公館覓食時除了夜市以外的另一種選擇

 餐廳名稱：Lacuz 泰食-樂 餐廳 台大公館店 (已搬遷，參考分店資訊)

營業資訊： 02-23661098 中午11:30-15:00 / 下午茶 15:00-17:00  /  晚上 17:30-22:00(假日22:30)

餐點介紹：泰式料理/麵飯主食/湯品/甜點飲料/酒品  ※禁止酒駕    ※理性飲酒

用餐日期：2018.03.25 Lunch

分店資訊：

▪  Lacuz 泰式雲廚房(蘇耐吉廚房) (台北市松山區八德路四段658號) 

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公館夜市的特色就是泰式料理特特特特多!有的店面門庭若市，有的乏人問津，或許沒有全部自己吃一輪還真不知道哪家口味好哪家雷

Lacuz，NiNi略查一下整體評價是正負評均有，單就口味則都還不錯，於是想說是可以來試試的~

而且這天假日，在實驗室忙了一整早，肚子超級么，戰力可強的!!

一進門後，帶位店員會先告知今日消費價格

餐廳空間很大，且大致依照人數桌型分成內(靠窗)和外(較靠近門口處)區

Lacuz特別的是，除了現場點的菜服務員會送餐過來以外，自助吧也有部分菜單上的熟食的料理

所以那些自助吧上已經有的料理，就不用再跟服務員點了(你點了，他也會叫你去那邊夾)

自助吧的熟食應該是每天不一定相同，自助吧台是沒有餐盤和碗的(但有杯子)

客人要直接拿放在餐桌上的餐盤和湯碗去裝

設計不良的是，所有熟食都放在這個L型的轉角處，而且走道小真的很容易互撞

▲自助區

固定有的就是冷熱飲、冰沙還有甜點類

▲自助區 自助摩摩喳喳

自助好處就是，可以把喜歡的料加好加滿，不喜歡的就可以完全不用碰~

上餐速度蠻快的，才剛坐下來開吃從自助吧夾的菜

服務員就大概每一兩分鐘就上一道菜，一下子桌子就滿了

於是就趕快來一個吃一個

左後)泰炒黑椒豬里肌🌶️  果香炒雞肉

理者比較不那麼泰式風味，果香炒雞肉真的有淡淡的果香氣但口味普通

右後)煉乳炸立方  薯條 夏威夷鳳梨炒飯

Ga夾的，我沒有吃

前)泰式紅咖哩牛🌶️  泰式綠咖哩雞🌶️

其實都不會很辣，口味也都不錯

牛肉是用油花很多的五花肉片，我個人是不太喜歡啦(怕油

雞肉則是帶皮雞腿肉切片，炒過後比較容易分離

緬式炒河粉🍋
緬式炒河粉就跟越南炒河粉很像

粗條河粉與蛋、豆芽菜、韭菜和炸豆乾丁拌炒，添加羅望子醬、魚露與大量油

盤緣有一瓣檸檬與紅辣椒粉自行斟酌取用。

整體味道不錯，淋上檸檬汁後甜鹹中帶酸更加美味

但就是太油膩不敢多吃

涼拌青木瓜絲🍋🌶️ 

菜單上指標是一個辣椒的青木瓜絲，反而是我覺得這餐下來最辣的一道料理啊!!

是辣在舌頭，且還會持續麻了一陣子

裡面還有小番茄與菜豆，撒上細碎花生粉

涼拌花枝沙律🍋🍋🌶️ 

花枝吃起來有些韌，像是生的

不過他還是Q起來的，所以我猜是稍微川燙個幾秒，半生熟的狀態吧

沙爹牛肉捲🌶️  

覺得這餐的第二好吃的就是沙爹牛肉捲啦!

裡面是上述說過的多油花的牛肉片(唯一我不太喜歡的地方)

牛肉用黃咖哩炒過(沒有椰奶)和一些些生菜與起司一起包裹在「現烤」的麵餅皮內，量不多並不搶牛肉風味

餅皮外酥內軟，還是熱的，實在讓人止不住一口又一口

清蒸檸檬雪花魚卷🍋🍋🌶️🌶️ 

淋上微酸醬汁的魚捲，清淡美味

菜單上寫的雪花魚雖然是我第一次聽到，但想必能做成魚捲的八九成就是很常見的那種無刺白肉魚片了

我習慣稱之多利魚片，但網路商店有販售的「雪花魚卷」，對，現成的魚卷，不是多利魚而是巴沙魚

※補充：

巴沙魚(Basa Fish, 學名為 Pangasius bocourti)是越南湄公河域盛產的一種芒鯰屬的鯰魚，有人稱之為博氏巨鯰、低眼巨鯰、低眼無齒𩷶、低頭𩷶鯰等等

這種魚價格並不高，但是曾經被不肖商人冒充成多利魚(魴魚，真名為馬頭鯛或日本鯛，學名為 Zeus faber)甚至是鱈魚來高價販售

也因為這些魚類幾乎都會先經過處理，最終以冷凍切片模式販售。為了美觀，看起來白白淨淨、水嫩多汁，還有就是增加重量，甚至會將生的魚片浸入澎發劑

雖然名稱標示的問題已經在2015年開始規定要清楚，但還是有些業者總是喜歡擦邊取個多利巴沙魚什麼的...總之，對便宜貨肯定要留意!

泰式綠咖哩牛🌶️

其實有自助吧的紅咖哩牛和綠咖哩雞，應該就甭在點這道的:P

肥肉好多就幾乎交給Ga處理了

椒麻酥皮雞🌶️ 

附上兩種醬：辣醬汁和香茅美乃滋

Ga表示這辣醬汁很可怕，我一開始就畏懼了，結果被青木瓜絲辣過後再沾這醬發現根本小case

椒麻酥皮雞很阿莎力的一大塊(這些送上的餐點都是最小份量，兩人份，了)

雲醬炒茄子
「雲醬」就是雲南豆瓣醬，泰式餐廳除了蝦醬以外雲醬也很常用來炒葉菜類和茄子

雲醬茄子味道其實和川菜魚香茄子很像，做法也差不多

哭泣的老虎🍋🍋🌶️🌶️ 

牛肉片上就直接淋上滿滿的老虎醬，搭配旁邊的生洋蔥、還有生菜(歐芹)跟蘭花的佐飾

白醋的酸味比辣椒的辣更明顯，且能緩和炙烤牛排的油膩感更令人開胃

美國Choice嫩煎牛燒烤至約六七分熟，中間帶有一點鮮嫩的粉色，邊緣有大塊的肥肉

肉質略有嚼勁彈牙卻不老韌，脆脆的口感很像松阪豬肉

老虎醬的靈魂食材的紅辣椒、蒜仁和豆豉，使用油高溫爆炒，並用鹽和白醋醃漬調味，有的更高竿的食譜還會有糖跟紹興酒等提味

題外話：湖南老虎醬這名稱只有台灣有(應該說台灣北部，在南部還沒看過)!!

其實就是餛飩加盟店老闆給他的獨門辣椒醬的註冊商標，並不是泰國或中國的傳統料理或調味料。

(左)泰式黃咖哩炒蝦      (右)泰過癮辣炒蝦🌶️🌶️ 

兩道的蝦都已經有從背後縱切剖開去掉泥腸，酥炸後再後續用其他調味料拌炒

炸後的蝦肉殼從切口出裂爆開，吃的時候更容易去殼可以不用弄髒手

泰過癮辣炒蝦聽起來也跟老虎醬不相上下，菜單也是兩顆辣椒等級

不過我覺得跟老虎醬一樣，沒有狠辣而且味道其實蠻像台菜的炸溪蝦的

黃咖哩炒蝦是我這餐最喜歡的一道!!

炸過的蝦子再和泰式黃咖哩、椰奶、蔥等蔬菜與蛋拌炒

炒蛋滑嫩美味，椰奶更是為整道菜增添甜美香濃的南洋風味

喜歡椰奶入菜的我當然是吮指回味，還沒吃完這五隻馬上再點了一次

酸辣生蝦🍋🍋🌶️🌶️ 

直接去殼去頭的生蝦，從腹部大辣辣剖開，盛上一大坨的泰式酸辣醬

看起來醬比較多，跟水樣的老虎醬不太一樣

蝦子夠新鮮才擔待的起作生蝦料理

果然Q嫩略有嚼勁，滿滿包覆的酸甜辣的醬汁好過癮

也是四隻都被我解決啦~

心得：

定價是覺得高了點

不過食材口味都有水準

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以上。