小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

本篇要介紹的是，御手溫感大師照顧您的每一塊脊椎......OGAWA....

喂!!太偏啦(最近去屈臣氏都會被這個廣告洗腦)

好啦，今天要介紹一家在捷運科技大樓站附近的拉麵店，Ramen OGAWA

「小川拉麵」

餐廳名稱：小川拉麵專門店-台灣店(台北市大安區復興南路二段190號)(已歇業)

營業資訊：11:30-14:30  17:30-21:00

餐點介紹：拉麵/煎餃/叉燒飯

用餐日期：2018.09 二訪

檢視較大的地圖

光看到門面上的「台灣分店」就有種「哇~全台就這麼一家! 」的光芒散發出來

店門就有很多招牌介紹，當然生意也是很不錯，陸續都有客人進去

▲門口的點餐機，在這邊付錢取票後，再等待店員的帶位

目前都有一次替玉(加麵)免費，所以若要加麵，不用在這邊點餐，就座後告知店員即可

▲這次是第二次來，坐到了僅存的兩個吧台位

很快地，食客又陸續進來，店馬上又客滿了，門口還有個✌正在等候

▲喜歡坐吧台就是因為可以看店員在料理啦

店員正在煎煎餃，這個煎台有夠迷你(萌)

相較於四海或八方這些鍋貼專門店的超大煎台，真是小巫見大巫

若有人來只點煎餃不吃麵，大概要等一陣子了

▲每兩個吧台座就有一套餐具與調味組

桌上的醋醬油跟辣油都是(店家建議)用於煎餃的調味料

小碗內的則是浸在水裡的剝皮蒜頭

可以直接用旁邊的搗蒜器現壓成蒜泥，建議加在拉麵裡增添湯頭風味

說明書一：加料與附餐價位

目前替玉(加麵)一次不用錢，想要加麵時直接跟店員口頭告知即可

因為不能加湯，所以上面寫著 ※請預留湯汁

就在思考...若沒有湯了純粹想吃乾麵不知道店員是否還給加呢?(Ni怪癖之一   喜食無調味熟麵)

其他配料、附餐與飲料則是一開始在點餐機那邊付錢取票

桌上說明書二：拉麵口味選項

點完拉麵並就座後，店員會收走取餐單並且詢問客人的拉麵的各種選項

麵(軟硬度4選一)、味(鹽味3選一)、油(湯油量3選一)、叉燒(五花肉或梅花肉)

不是點半叉燒(三片肉)或叉燒拉麵(五片肉)的話，每碗肉片就只有一片

但若點上述兩者，就還能選綜合的叉燒囉

歡迎參考→《日本東京》20180901 · 第四天 築地市場一早就吃好吃飽。鎌倉駅豆柴咖啡館。江之島夏季限定燈籠節

味玉拉麵 NT 250 

※客製化：麵超硬、味普通、油少、叉燒梅花肉

小川拉麵最基本內容有麵條、鹽味豚骨湯、一片叉燒、一片海苔與蔥花

▲味玉是完整一顆

蛋黃流..流.流......下來啦 ☉д⊙

蛋白味道比較淡，不過蛋黃的熟度十分完美

略稠的液狀的橘黃色蛋黃，讓人不是想一口吸乾就是想撈一口麵拌一拌然後漱到嘴裡 🤭

▲我選的叉燒肉是「梅花肉」，相較於五花肉是比較瘦的，蠻大一片，也略有厚度

我很喜歡小川梅花叉燒肉，肉質軟嫩，肉味足!!

下次若夠餓就來試試看五片叉燒吧(☉ㅂ⊙)✧

▲湯頭是味普通(最鹹)與油少(最少)

雖然是味最重鹹，但其實還是能夠喝幾口且不會說真的太死鹹

香濃的豚骨精華，會中和鹹味

嘗試加了一顆蒜頭份量的蒜泥到湯裡，但我覺得湯喝起來沒有太大差別

可能下手太輕了，要加個三顆才夠吧🤔

▲理所當然選了「超硬」麵條，不過我想說麵條泡在熱湯裡還是會繼續加熱

相較於一蘭拉麵的最硬麵，這裡的超硬麵條真的沒有很硬

兩種麵條都是能在咬斷麵條時，還能吃得到麵心與外層的軟硬差別

▲之後加碼替玉一份「軟」麵條作比較

就是裡外都100%煮透的麵條，咬的時候沒有麵心的口感

煎餃 NT 40/ 四顆

剛煎好的煎餃，鍋巴顏色很漂亮，整顆油光四射

夾的時候就感覺到餃子皮挺有厚度的，鍋巴的地方很硬脆

蘸點醋醬油試試看，是重口味的醬油，別沾太多不然皮吸太多會很鹹

▲肉餡塊頭不大，口味很普通

不吃不可惜

湯頭跟叉燒肉都推薦

客製化多選像讓每人都能吃到自己最喜歡的一碗鹽味豚骨拉麵

※Take a look 

[食記。超商]7-Eleven。麵屋一燈辛拌麵。聯名第三彈新品麻辣辣上市。

[食記。台北]麵屋一燈拉麵 Menya ITTO Ramen

[食記。台北]極匠 GOKUJOH 鷹流東京豚骨拉麵。

[食記。台北]蘭丸 RANMARU延吉店 鷹流東京醬油拉麵。

[食記。台北]山嵐拉麵 公館店。北海道札幌豚骨拉麵。

[食記。台北]鬼金棒きかんぼう 台北總店。濃厚辣麻味噌拉麵。

[食記。台北]山形心心 台北站前旗艦店。柚子鹽味拉麵。

[食記。台北]北海道えびそば 一幻 台北信義店。每日限量鮮蝦雞白湯拉麵。

以上。