小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

嘉義市區有很多老宅翻修的文青店家

舉凡甜點店、咖啡廳或是文創商品等

對嘉義的成仁街，印象就是閃亮亮的紅磚地面，還有好幾間鳥店

這天是跟姐姐大人的要去拜訪各個有參與蹭飯計畫的店家，目標是到木更咖啡

意外就看到了這家NiNi無可抗拒的日式美食~鯛魚燒

餐廳名稱：老家鯛魚燒 (嘉義市東區成仁街166號)(已歇業)

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營業資訊：05-2250407

餐點介紹：甜口味/鹹口味

用餐日期：2019.06

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▲老房經翻修後，左側便騰出個小窗口作為鯛魚燒攤的棲身處

目前僅外帶，老闆說有安排未來老宅整理好後，就能在屋內享用鯛魚燒囉

▲現點現做，整個過程大約3~5分鐘

一開始在預熱好的鯛魚燒烤模上倒入麵糊，然後用木湯匙均勻塗開

▲然後每隻魚都加入兩球的餡料

在對應的烤模也倒入麵糊，然後兩半壓合

從在烤模中倒入麵糊、放餡料、壓合、翻面到出模放涼

幾乎每個步驟，老闆會都會用計時器精準控制時間

▲吹個電扇，休息一下

就可以裝袋囉

▲果然精打細算下出爐的燒ㄟ~鯛魚燒

有著均勻金黃色的魚皮

超出烤模的多餘餅皮沒有被修掉，特別香脆~對人客來說可是額外的福利

是不是也是老闆刻意保留他的巧思呢?

宇治抹茶 NT 35

宇治抹茶內餡是卡士達醬般的口味與口感

奶香與甜味中還帶些茶苦澀

鮪魚蛋沙拉 NT 40

內餡就是鮪魚罐頭肉與切碎的水煮蛋，混入美乃滋

美乃滋不少，整體口感就很濕潤，味道香甜，三者味道比例很均衡

整體而言，這兩種內餡我都覺得還好

不過金黃的鯛魚燒餅皮咬起來，外酥脆內曾又相當鬆軟

咬起來很療癒，口味相當美味

現做的，果然就是要現吃!

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以上。