小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

最近不得已暫時處於無薪假狀態，那就只好開啟「有心吃」模式啦╮(╯∀╰)╭

十月某週四跑來台南赫赫有名的國華街覓食，在日中午時間的確清閒許多

我就近選國華街上一間網路評價不錯的「嗎哪肉圓」，試試看

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餐廳名稱：嗎哪肉圓 (台南市中西區國華街二段108號)

營業資訊：6:00-18:00

餐點介紹：肉圓/四神湯

用餐日期：2022.10

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▲嗎哪肉圓 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲嗎哪肉圓 店面

雖然店家營業時間到晚上18點，但我這天約12點多來，感覺像是賣得差不多，準備要收攤的樣子

老闆已經處在一個乘涼、打盹的省電模式了

問君還有肉圓得食否? 老闆曰：有。四神湯則的確已售完。

(客串演出: J哥)

▲嗎哪肉圓

老闆打開大蒸籠的蓋子，只見肉圓所剩不多

一份是三粒，看來也只剩三、四份了

老闆用飯匙舀出三粒肉圓，放到餐盤內

▲嗎哪肉圓

再淋上醬油膏後，就交給人客了

(客串演出: J哥)

▲嗎哪肉圓

前面的桌子有免洗餐具，調味料，內用的人客就自行取用囉

調味料有蒜末、芥末，還有玻璃瓶裝的辣醬

辣醬是淡黃色的我(嘉義人)好驚訝...

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肉圓 NT 30/ 三粒

幾乎全台灣各縣市都有肉圓，只是成分、料理方式各有差異

很多地方的肉圓是用番薯粉做的Q皮，我非常不喜歡

但台南肉圓或蝦仁肉圓的皮多是用米粉做的，光這點就讓我大有意願嘗試

在吃嗎哪肉圓之前我僅在台南吃過兩三家，印象都蠻滿意的

▲肉圓皮滑嫩且綿密柔軟，用嘴唇也能抿開

鮮肉餡則是完整一團塊的，口感扎實不易鬆散，也沒麼肥肉塊

微甜的醬油膏和米漿和肉香搭配，溫潤又爽口

以蒜末點綴幾分辛嗆更是絕配，風味層次更豐富；芥末醬則可有可無

▲一份三顆，作為解饞或正餐間點心很剛好

作為正餐，我大概要來個兩份

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以上。