小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

麵食部主要提供就是麵食類，用餐空間蠻大的，位於康博思隔壁。

除了一般食堂、餐廳外，校園裡還有不少小店面、拿就走的飲食部，以及路邊攤

就像個小小的夜市，讓學子們不論一大清早起來、或是晚上上課到九點十點，都有熱熱的食物可以吃喔

麵食部

供應時間：早餐、午餐、晚餐

供應菜色：燒餅包子、餛飩湯、山東刀削麵、各式乾麵湯麵

特色：價位中低

餐具：使用紅托盤、橘色餐具、餐具

麵食部早餐的餛飩湯與燒餅都是高人氣商品，燒餅現烤酥脆，餛飩湯料多再搭配一片荷包蛋，溫暖早晨初醒的胃！刀削麵為機器切麵，澆上濃稠的羹湯，口味微酸。其他還有宜賓燃麵、牛肉麵、西紅柿（番茄）雞蛋麵等多樣選擇。部分餐點有大小碗區分。

豆漿 甜燒餅 花捲(RMB 1 / 1 / 0.3) 2014.10.27

燒餅口味跟台灣無太多差異，酥酥脆脆的，難怪很受歡迎！

但我更喜歡花捲(學一、學五、藝園、燕南也都有)，一顆比我拳頭還小一些，饅頭麵香在加點蔥花與胡椒鹹味，好吃

機制小籠包(下食堂推薦)​   餛飩湯(RMB 0.3 / 3) 2014.10.02

在北京食物口味偏重鹹，難得麵食部餛飩湯清淡

一碗有小餛飩十顆，灑些香菜與海苔，放上一片煎荷包蛋，冬天來碗熱餛飩湯超暖胃的啦

小籠包普通，而且拿到被壓扁的，就像只有半顆

山西刀削麵 小 (RMB 4) 2014.1210

(下食堂推薦)​ 還以為山西刀削麵是一種麵條，原來是一道羹麵的名稱。

麵食館的刀削麵是機器削的，也是現削現煮

羹味道類似之前介紹豆腐腦的湯，顏色偏重

NiNi加了一大匙山東醋和一坨辣椒醬在上面，變成自製的酸辣湯了

茄丁打鹵麵 (RMB 10) 2014.10.19

長得不好看，但是蠻好吃的喔

圖中長得很像肥肉的是茄子丁不是肥豬肉

主廚廚房

供應時間：早餐、午餐、晚餐

供應菜色：包子饅頭、夾餅、餡餅、酸辣粉

特色：價位偏高，調味

煎蛋燒餅 八寶粥 (RMB 2.5 / 2.5) 2014.09.16

餅類似夾饃，但是他們拿來包煎蛋、紐奧良烤雞、豬排等西式早餐的蛋白質類吧

八寶甜粥是外包廠商送來的，還有紫米粥可選，料很多，粒粒完整可以一直嚼（也就比較不會上課上到睡著）

粥蠻甜蠻也濃稠的，NiNi會習慣喝一些後再加熱水稀釋，一杯當兩倍喝

五穀豆漿(下食堂推薦)​ 豆沙粽 (RMB 2.5 / 2.5) 2014.10.10

五穀豆漿是學五食堂先買的，雖然下食堂推薦是農園一樓的，但NiNi覺得燕南、學五與藝園小白房的最濃、最好喝

唯一一顆在大陸吃的粽子

孜然羊肉餡餅 (RMB 5) 2014.11.01

在台灣還真沒見過啊…孜然羊肉果然絕配

攤位小吃

供應時間：依照各攤位

供應菜色：蒸包、酸辣粉、糖葫蘆、煎餅果子、麻辣燙

特色：價位偏高

杭州包子

有賣各種蒸包與熱乾麵，但價格高

NiNi沒吃過

冰糖葫蘆

(下食堂推薦)​北京人愛吃糖葫蘆，這攤好受歡迎啊

通常是簡單兩種：草莓或山楂

而且他們會在在糖葫蘆外包一層可以吃的薄紙避免糖沾黏

麻辣燙

麻辣燙在晚上八點後才會開張，餵飽上晚課後飢腸轆轆的學子們

分不辣與麻辣兩鍋，可外帶，也可點麵類，老闆小哥另外煮

最常見大夥兒擠在煮鍋旁，多溫馨，老闆小哥各種把妹也很逗！

順手拿順口吃，最後再計算竹籤支數，一根就一元

有的食材就會用兩根叉著，就是兩元。

有兩家相隔不到十公尺，生意都不錯

烤冷麵(RMB 6) 2014.01.14

乍看以為類似蛋餅，結果那個方形的餅皮很不一樣，口感跟義大利麵很像！所以NiNi蠻喜歡的，只是有點油

此外也有賣炒飯跟炒麵，雖然貴但很受歡迎，大概比食堂的好吃吧?

※製作流程

雜糧煎餅=煎餅果子(RMB 5) 2014.10.14

(下食堂推薦)​這是NiNi在北京交換期間最愛的銅板小吃了，不論外頭街上或是去其他省分玩都會看見雜糧煎餅的身影。

不同地方買的也稍有不同，外皮有的軟嫩、有的薄脆。

塗上甜甜辣辣的醬，撒上香菜洋蔥與生菜，最後放上一塊薄脆，最後折疊切半便完成。

NiNi喜歡看每個老闆現場製作，看他們推麵糊就感覺超厲害的。

倒是那個「雜糧」其實不代表那個麵粉糊一定有五穀雜糧啦，只是這個小吃的習慣稱呼吧

因為有片蓬蓬的炸薄脆，因此包起來時就會很大一個，視覺滿分啊

※製作流程

淋上一湯匙的麵糊候用推桿繞圈慢慢畫圓，打上一顆蛋，然後用鏟子塗散
 

把麵皮鏟起來翻面，塗上甜辣醬

撒上生菜與洋蔥等配料後，放上薄脆，淋上美乃滋

可以看到照片左邊少說有五種醬料，任君挑選囉

先左右往中間折，再將餅皮捲起來，對半切，聽到薄脆「喀呲」碎裂的聲音真是太爽快啦

完成

補充：

NiNi交換的這個學期中，某天這些小攤突然一夜之間全部消失，不論臨時攤像麻辣燙、餐車類像糖葫蘆，甚至有店面的雜糧煎餅與烤冷麵，全都不見了。

據說是學校為了提升校園飲食的衛生品質，把攤販趕走了

在校內似乎引起一陣騷動，一直過了一兩個月，在NiNi快要回台灣的前一兩週，才又允許攤販進入校園(饕客勝利！)

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以上。