去年NiNi跟二姊大人去日本東北(咱們的日本自由行第一屆)
今年十一月初,姊姊大人又和家人飛了一趟
看來上次姐姐大人沒吃到朝思暮想的米棒鍋
不再去一趟恐怕成為終生遺憾
至於NiNi嘛...上班去不了
總之,不管有沒有跟去
NiNi還是獲得了一滿袋的伴手禮
※南部煎餅
起源眾說紛紜,不過主要最多人相信的版本是這樣的
建德年間(1370-1372),長慶天皇探訪南部的八戶地區,傍晚時巴豆么
於是家臣赤松用就向農民要來蕎麥粉和芝麻,將蕎麥粉揉混合,用自己的頭盔(另一說是鐵板)加熱烤熟並在上頭撒些芝麻
沒想到天皇吃了就喜歡上這個餅乾了(平民食物還是最吃不膩啊)(有沒有頭皮味啊?!)
還讚許赤松「非常忠誠,可與#楠木正成(鎌倉幕府末期忠臣) 比擬‧」就讓這天皇特愛的煎餅背後刻上楠木先生的家徽「菊水」和赤松先生的家徽「三階松」,簡稱作「菊水と三階松」
這也是南部煎餅背面上刻圖的初版與由來。至今也有煎餅店家遵循這種傳統,也有刻上簡單的文字(一個煎字)或是店家名,各有所異。口味也從一開始的基本款原味、芝麻,衍生到加了碎杏仁、落花生、芝麻醬等等
南部煎餅的外觀也不只有圓形,也有類似板塊巧克力的方形(通常裡面會包甜餡,例如糖漿或巧克力)等
可以直接當點心吃,也能夾菜夾肉夾飯夾冰淇淋
參考網站:八戶觀光網站(日文)
商品品牌:南部せんべい乃 巖手屋 (官網)
商品名稱:おばあちゃん (落花生) (定價含稅 356円)
用餐日期:2017.12.12
おばあちゃん 直接翻譯是 「奶奶」,為什麼煎餅要取名奶奶呢? 🤔
大概是...來自巖手屋的初衷吧
巖手屋南部煎餅的故事很簡單,創業者小松シキが小時候的回憶裡,幾乎每個家庭的奶奶都會做南部煎餅
懷念著奶奶親手做煎餅的味道,於是他就著手創業了,在昭和23年時,巖手屋就誕生了
雖然內容物都是南部煎餅,但是配方不同的煎餅就會取了不同的名稱
「南部田舍」是無糖版的煎餅,沒有添加砂糖
「まめごろう」則可說是重口味的厚燒系列
而おばあちゃん(奶奶)應該就是當初創業的小松先生,他奶奶的配方,也就是沒有蛋奶但有加點糖的經典版
透明包裝可以看到裡面的一片片正反相堆疊的落花生煎餅,總共12片
落花生煎餅的成分簡單:小麦粉、落花生、でん粉(澱粉)、砂糖、食塩、重曹(小蘇打粉)
留意一下,這個餅乾本身成分是沒有奶油、牛奶和雞蛋的
但是包裝有說,這款產品的製造工廠同樣有在生產含有蛋奶的食品,所以仍可能對「對蛋奶過敏」的人產生過敏
素食者或是有此類過敏反應的人要注意
含有蛋奶的產品,就是同樣在官網上,另一項稱做「厚焼きせんべい」(厚燒米餅)的南部煎餅
成分則是比奶奶煎餅多了「鶏卵(雞蛋)、マーガリン(大豆含む)(含大豆人造奶油)」
顏色較深,厚度較厚,口感較鬆軟,口味也比較甜一點(待會介紹的抹茶煎餅即是)
最在意的還是這欄,熱量!!
我覺得這樣標示很貼心,因為標示數值是「一片」的營養資訊,而不是單位重量
這樣就能很直接知道一片煎餅有多少熱量有多少營養,不用再自己估算一片多少克
人客 您要吃幾片?(笑
在台灣很少見到有店家在賣南部煎餅,目前好像只有在百貨公司的地下街貴桑桑的進口商品超市看過,價格也是誇張貴
去年NiNi也有介紹過這個地方傳統點心→激安殿堂買的南部煎餅
整片煎餅嚼在嘴哩,落花生的香氣滿溢
花生量給的豪氣,每一口感覺有近4成都是花生粒吧
剛剛有介紹到南部煎餅的背面壓紋設計,起源的圖樣是「菊水(上面有半朵菊花,下面則是河水)」和「三階松(三棵松樹前後排列)」
巖手屋的煎餅刻痕則是前後兩面都有,一開始我看背面實在看不出是什麼圖樣,很像扭曲的十字
之後才發現原來是三階松 (抱歉事後才發現沒有拍背面特寫...)
而正面就是菊水了
詳細清楚的圖案與說明,可以參考這篇日文文章,或是看圖就好
商品品牌:盛岡せんべい (〒020-0055岩手縣盛岡市繁字尾入野64-102) (官網)
營業資訊:019-689-2201
商品名稱:抹茶 5枚入 (定價含稅 360円)
用餐日期:2017.12.09
NiNi沒有親自去過,聽母親大人說他們有在那裡的手工村(盛岡手づくり村)體驗自己做煎餅
用像修剪樹枝的大剪刀的鑄烤模,烤一片屬於自己的煎餅
既然沒有DIY,那就只好乖乖吃人家帶回來的就好啦
單一包裝的,一袋有五片
這是含有奶油跟雞蛋的煎餅,還有一些膨脹季、天然防腐劑等
屬於上述介紹到的厚燒煎餅
正面沒有刻痕;背面刻上店名 盛岡せんべい
明顯厚很多
這個用的不是花生應該是核桃吧!!背面包裝怎麼寫落花生@@
可以看到抹茶的顏色,那美美的綠色
但抹茶要多品味一回,才能在嘴裡尋覓到他的清香
有蛋奶的調和,煎餅的味道更加濃郁與甜,好吃但多會膩
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貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That
去逛逛然後給一個Thumb UP囉
以上。
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