[食記。麥片]貝塔瑞 Betaglucare。愛心滿滿纖維也滿滿的燕麥麩粒－小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

190403 貝塔瑞燕麥粒

又要來介紹麥片囉，這次吃的是普通店面市場上還買不到的、愛心滿滿的貝塔瑞燕麥粒

我是透過網路跟廠商拿到試吃的，當時廠商還自嘲說.....健康得沒味道

那就讓我這個「乾吃麥片控」來看看到底有多沒味道

產品名稱：貝塔瑞燕麥粒

進口商: 蓮合生技股份有限公司

製造商：Prorsum Healthcare AB, Sweden

試吃日期：2019.04

貝塔瑞燕麥粒的原名為Betaglucare®，是台灣蓮合生技進口代理的燕麥食品，由瑞典的Prorsum Healthcare AB生產

能從瑞典的Betaglucare®官網看到內容物相同但外包裝不同的產品

以下，我簡稱之為貝塔瑞

[食記。麥片]貝塔瑞 Betaglucare。愛心滿滿纖維也

▲可能是要明顯告示說是瑞典進口，所以以瑞典國旗的藍黃兩色作為包裝設計

這次我拿到的試吃包裹內有三包，包裹內還附張產品DM

內容就是敘述為何要吃貝塔瑞 (其實就是闡述燕麥與β-葡聚醣的效益啦)

[食記。麥片]貝塔瑞 Betaglucare。愛心滿滿纖維也

▲貝塔瑞燕麥粒包裝，小包裝攜帶十分方便

目前購買管道就是通過台灣貝塔瑞的官網，在高雄也有一個實體店面(大統百貨B1)

有兩種規格包裝(14 / 28包入)，沒有單包販售

貝塔瑞，應是取 β (beta)之近似音命名，標榜富含β-葡聚醣之產品

既然主推「β-葡聚醣」，那就不得不認清β-葡聚醣是什麼?跟讓人胖的糖有何關係?

順便來複習一下生物化學的「醣類」這個單元

葡萄糖(D-glucose)，是由六個碳原子環狀組成主要結構的一個分子

同樣葡萄糖為單位，串連成長鏈狀就通稱為葡聚醣(Glucans)

根據連接方式、C1的-OH基團方位(分為 α- 或 β- )、有無分支，成為不同分子

澱粉、纖維素、昆布多醣、木聚醣、阿拉伯醣、甘露聚醣、岩藻聚醣、果膠......

有沒有很多「醣」都看起來很眼熟? 在很多零卡、代糖的食品成分中看過?

若單純就依照C1的-OH基團的方位來將所有葡聚醣用二分法，那就區分為α- 和 β- glucans兩大類

人類飲食中作為一大能量來源的澱粉，就屬α-葡聚醣的一種

相對地，β-葡聚醣也是好幾種醣類的統稱，不是單一的物質

一次小袋包裝攜帶方便，此外這份量的設計也是有講究的

β- 葡聚醣在細菌、真菌(酵母菌)與植物中廣泛存在，但特性仍有所差別(可參考下表或直接看維基百科吧)

植物穀物中的β- 葡聚醣，是一種可溶於水的直鏈多醣，於食品中被歸列於「膳食纖維」

生物	單位結構	支鏈	溶於水
細菌 Bacteria		無	否
真菌 Fungus		短β-1,6支鏈	否
酵母菌 Yeast		長β-1,6支鏈	否
穀物 Cereal		無	是

(參考資料&圖片來源: https://en.wikipedia.org/wiki/Beta-glucan)

沒錯，就是那個好像現代人怎麼吃都吃不到標準量的膳食纖維啦!!

膳食纖維各國定義略有差別，不過泛指非消化性多醣類與其他有類似功能的物質(抗性澱粉、非消化性寡醣、木質素)

雖然屬於碳水化合物，卻不會被人類的酵素分解，因此不會像糖或澱粉被分解成單醣被小腸吸收，

但是仍會在大腸被益生菌發酵形成短鏈脂肪酸，少量被吸成為能量(熱量)

總體而言，膳食纖維相對可消化的碳水化合物，提供相對少的熱量。

※膳食纖維分類：水溶性及非水溶性

非水溶性纖維：增加糞便體積與重量，刺激腸道蠕動與排便

水溶性纖維功能(EX: β-葡聚醣)：吸收水分且具黏性，較慢從胃排出，進而延緩飢餓時間；降低飯後血糖與胰島素的反應(升糖指數較低)

以上是食用後人體可比較直接體驗到的效果，而從長期效益來看，水溶性纖維可降低低密度膽固醇吸收與血中濃度，進而達到減少心血管疾病與控制體脂肪等間接效果

台灣衛生福利部建議每日膳食纖維攝取20-30公克，沒有明訂β-葡聚醣攝取指標

美國Food and Drug Administration(FDA)建議每日β-葡聚醣攝取量至少3公克

參考資料：膳食營養素參考攝取量 2018
Fiberfact.org 《Oat Beta-Glucan Soluble Fiber》
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/cfrsearch.cfm?fr=101.81

[食記。麥片]貝塔瑞 Betaglucare。愛心滿滿纖維也

▲營養標示

每一袋包含3克β-葡聚醣，正是每日建議β-葡聚醣攝取量

也就是說一天吃一袋，就能攝取到足夠分量的β-葡聚醣

而且熱量才63.1 kcal，照這熱量來說，我一餐quota吃五、六包都很可以呢

不過膳食纖維過少不宜，過多也不好，會影響體內礦物質吸收的

[食記。麥片]貝塔瑞 Betaglucare。愛心滿滿纖維也

▲一打開就是濃郁的~麥粉味

看起來很像是粉末壓製的顆粒，不過卻完全沒看見裂開的、破碎的、畸形的顆粒

一包倒乾淨後盤配也挺乾淨的，沒有粉末

真的很佩服工廠的技術啊

[食記。麥片]貝塔瑞 Betaglucare。愛心滿滿纖維也

▲碗中是一袋的份量....也就是一天的建議分量

[食記。麥片]貝塔瑞 Betaglucare。愛心滿滿纖維也

▲但我還是開兩包了...哈哈哈

原本就想直接~乾吃

不過最後還是有買個優格來搭配看看，說不定別有滋味

[食記。麥片]貝塔瑞 Betaglucare。愛心滿滿纖維也

▲正面是略瘦的心型，側面則肥肥胖胖，很有厚度的

顆粒狀，加上米偏白的顏色

讓我馬上想到中醫診所標配零食仙楂粒

貝塔瑞燕麥粒是加工的食品，成分為燕麥的麩皮，沒有添加糖與調味

穀粒去殼後，可食部分包含麩皮、胚芽與胚乳

胚乳佔大部分體積，是提供胚芽能量(碳水化合物)的主要來源。人類食用穀物所獲得的熱量也正是由胚乳提供

所謂「精緻澱粉」也就是去除掉麩皮、胚芽，僅剩的胚乳部分，例如白米、白麵粉等

相對下，外層麩皮熱量低卻含有更高比例的其他營養：胺基酸與礦物元素

於是現在越來越多健康飲食提倡「全榖」，就是希望大家吃澱粉同時，不要把營養豐富的「麩皮」浪費啊

※全榖 VS 麩皮

我就將很久以前介紹過的「桂格原片原味大燕麥片」 (桂格官方網站) 和貝塔瑞做簡單比較營養上的比較吧

品名	桂格原片原味大燕麥片	貝塔瑞燕麥粒
成分	全粒燕麥片	燕麥麩
(每100克)熱量蛋白質脂肪鈉	373.33 kcal 13.07 g 8 g 5.33 mg	252.4 kcal 20.2 g 4 g 6 mg
膳食纖維 β- glucans	9.87 g 4 ~ 6.13 g	23.2 g 12 g
價位(每100克)	NT 21.1	NT 225.7-242.9