真是一間讓人意想不到的蛋餅店啊~
在心蛋餅舖,於2019年5月初創立,位於北大商場內
不僅蛋餅皮是以粉漿現點現做,還首創將粉漿做成格紋圖樣
真的是搞剛又漂亮,非常特別~
餐廳名稱:在心蛋餅鋪 (新北市三峽區國際一街21號,北大商場)
餐廳連結:FB粉絲專頁
營業資訊:07:00-13:30;週一休;另公休日參考連結
餐點介紹:蛋餅/飲品
用餐日期:2021.07
店家並沒有提供連絡電話與外送服務
因為店家希望人客盡量「現點現吃」,才能品嘗蛋餅最為美味的時刻
直到今年一月,才終於有Line可以預約訂餐
儘管保持現做現吃的講究
但在嚴格三級警戒的疫情期間,是不能直接在大街上就開吃的
這次是友人開車買回來,因此我沒有親自拍到實體店面跟菜單,沒機會現場觀摩
蛋餅菜 NT 70
我點的是蛋餅菜,蛋餅裡面包有生苜蓿芽、生豌豆芽
還有一大塊軟嫩的滷板豆腐,淋上少量滷醬汁
蛋餅皮就是格紋狀的粉漿、打散的蛋液
上面還有一些九層塔,因為是跟蛋液一起加的,所以是嵌在蛋上面,且已經加熱熟了
▲滿滿一大包雜草叢生(?)
生菜非常新鮮,都是葉片鮮綠,枝枒挺拔,口感爽脆多汁,草味頗重(?)
我很驚訝...以為大多人是不喜歡豌豆芽的生味的,這樣的搭配卻依舊熱銷呢
▲包在中間的大塊滷豆腐則十分軟嫩,但不至於到滷得入味,就表面有上個焦糖色而已
整體就是草味、九層塔香氣為主
作為wrap的粉漿蛋餅也就只是包裹用,沒有太突出的味道
口感就是主體「煎薄蛋皮」那種偏乾硬的口感
而不是像粉漿蛋餅那種軟Q的餅皮囉,畢竟澱粉極少嘛~
格紋面餅不僅有特色、也很漂亮(像桌巾)
也是種減少澱粉量的做法
需要有飽足感 或 不喜歡生菜的人,也有「蛋餅飯」或「蛋餅」可以選擇
以上。