小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

今天的三人迷你版同學會，來到最近才重新裝潢開張的「伴伴鬆餅」

長榮街雖然就在中山路、火車站附近

但是單行道小巷子，真的就是人車少很多

在這營業的不論餐廳或店家真的都非常依賴網路與口耳相傳呢

而伴伴鬆餅就是一個例子

※2022.08更新

原名為伴伴鬆餅，就在我們2020年10月去完後不久就宣告歇業

沉寂約半年，更名為「饗芙甜點EATJOY dessert」並在2021年4月在同為地址重啟營運

餐廳名稱：伴伴鬆餅(現：饗芙甜點EATJOY dessert)(嘉義市西區長榮街290號)

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營業資訊：05-2222982 週一至五11:00-19:00；週六日及國定假日11:00-13:30；其他公休日參考店家公告

餐點介紹：舒芙蕾鬆餅/飲品

用餐日期：2020.10

檢視較大的地圖

儘管位在寧靜的街道上，四周都是一般住宅

生意還是非常好，建議事先預約，以免要坐在庭院內等待囉

▲位在長榮街的伴伴鬆餅，在街邊屋前就能看到伴伴鬆餅招牌，也能將機車停在前面

但是入口卻要往老屋右邊的小巷走進來才會看到喔

▲「伴伴鬆餅」店家外觀

採光佳的小庭院，有擺幾張椅子，現場候位用

▲「伴伴鬆餅」內用環境

一進到室內，前面就是半開放的廚房與櫃檯

自取菜單就座後，再自行到這邊點餐

▲「伴伴鬆餅」內用環境

長桌一張，分為兩個桌號、兩人桌約六組，一次可容納的人客並不多

角落有茶水、餐具(抽屜裡)、紙巾，自行取用

白色、灰色與淺木頭色系的擺設、室內植栽，加上外頭照進來的自然光

讓人精神舒暢、心情舒適放鬆

▲三人點的舒芙蕾鬆餅同時上桌啦

除了成品太美促使我們拍不停以外

欣賞著搖晃鬆餅的波動更是個療癒身心的小雀幸

三人玩了好一陣子才開動

烤糖布蕾鬆餅 NT 200

友人的鬆餅，淋醬超多(焦糖與融化的布蕾?)

看起來相當濕潤厚重

上層的紅豆也給的超阿莎力，快要把鬆餅壓塌了

提拉米蘇鬆餅 NT 200 

我點的鬆餅，看起來就顯得比較輕盈些，是厚鬆餅上層擺上提拉米蘇的經典成分

手指餅乾(+濃縮咖啡)、馬斯卡彭起司(+蛋+糖)、可可粉

撒上滿滿可可粉的馬斯卡彭起司，以些許杏仁片和香草點綴

▲打發的馬斯卡彭起司柔軟又綿密，而不是鮮奶油的滑膩

奶蛋搭配與可可香氣十足，口感蓬鬆好療癒

馬斯卡彭起司下層則壓著兩根浸泡過濃縮咖啡的手指餅乾

餅乾吸飽了濃縮黑咖啡，有再稍微烘乾

外層不因為吸飽液體而變得軟爛，而是酥酥鬆鬆的

有濃郁的咖啡香氣與一些苦澀，裡層則是餅乾本身的香酥脆

▲主角還是舒芙蕾厚鬆餅啦

口感蓬但仍算扎實，咀嚼時可以感覺有點ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的彈性

奶蛋味沒有像美式鬆餅(Pancake)或比利時鬆餅(Waffle)那麼香濃

是比較清淡口味且更「鬆軟」的鬆餅

※舒芙蕾鬆餅

源自日本，又稱為日式鬆餅、熱蛋糕(Hotcake)、厚鬆餅

很多排列組合的名稱，但總之不是「舒芙蕾(Soufflé)」，這兩個是不一樣的甜點!!

舒芙蕾鬆餅可能取其外觀蓬鬆且圓而厚，跟法式甜點之一的舒芙蕾類似

因此得名「スプレパンケーキ (Souffle pancake)」

舒芙蕾鬆餅最基本四大材料：奶、全蛋、低(中)筋麵粉、糖；可另外加入玉米粉、香草、油

將麵糊倒進「圓又高的模具」內，在煎盤上煎到熟後並且慢慢脫模起鍋

做法跟舒芙蕾不同，且也不會像舒芙蕾會烤熟後會膨起來並且很快坍塌(消風)

可能因為提拉米蘇口味沒有液態淋醬與一堆很重的配料

所以我的鬆餅從頭到尾都「相對」硬實挺立的啦

另兩位的鬆餅則是因為淋了滿滿的醬加上蜜紅豆等配料

挖走了一角就開始地基不穩，而打滑崩塌

總之，鬆餅就是個開動後外觀就回不去的甜點啦

想要優雅美麗的從第一口吃到最後一口，實在有點困難

友人：第一次約會不能來這裡

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以上。