今天是情人節~的隔天，也是禮拜六~卻是補班日
就是應該要用美食來善待自己啊
雙北旅遊資訊參考
餐廳名稱：好米亞 Goodies Cuisine Bistrot (台北市大安區敦化南路一段270巷6號)
營業資訊：02-87718285
(※2022.02更新)午餐11:30-13:30 下午茶14:00-17:00 晚餐17:30-21:00
餐點介紹：前菜/米麵/排餐/套餐/甜點/酒；午晚餐低消 NT 700/人
用餐日期：2020.02
▲好米亞餐廳環境，桌間距比較近
當客滿時應該會...非常熱鬧吵雜
▲好米亞的室內環境
窗邊兩人沙拉座很漂亮
剛好今天天氣很好卻又不會被太陽直曬
一開始很希望坐這邊，不過座位都是店家先安排好的，也不能更改
(招待)法式黑松露薯條
薯條現炸的，但沒吸油和去油
口感沒有很脆且蠻油膩，表面亮亮的
黑松露醬，就是常配炸魚條的塔塔醬再拌入黑松露
奶香濃郁松露味也有突出
但配薯條就還是容易被薯條的馬鈴薯與油味掩蓋掉
(套餐)今日例湯 ![[食記。台北大安]好米亞義法餐酒館 Goodies Cuis](http://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/017.gif "[食記。台北大安]好米亞義法餐酒館 Goodies Cuis"){kind=small}
今天例湯是紫薯濃湯，沒有料，僅在湯面上點綴乾羅勒並加少許橄欖油
顏色超美、好夢幻，紫薯濃湯的味道也超美味
充滿紫薯天然的甜味，口感非常濃郁，喝起來相當暖心
搭配濃濃青草味的橄欖油又是另一番風味
精選沙拉 套餐內容
生菜沙拉、梅漬去皮番茄、芒果乾、腰果，搭配酸酸甜甜的百香果油醋醬
梅漬番茄冰涼酸甜，一咬開就會在嘴中爆汁
兩三顆真不滿足，想要再來一大盤
芒果乾沒有加糖調味，完全就是芒果本身的甜味
百香果油醋醬搭配新鮮生菜很開胃，不過盤底積了不少油醋
浸泡在油醋醬一陣子的生菜就會變得油膩
秘製醃醬炭烤戰斧豬排佐法式芥末 單點NT 750
戰斧豬排就是帶骨的大里肌肉
但我原本以為都會是豬肉連著「一條肋骨」，看起來就會像一根斧頭
不過這一份戰斧豬排...他的骨頭是三四根被橫切的肋排呢
大里肌是豬肉脂肪含量較低的部位，因此口感稱不上會軟嫩多汁
但還是很容易咀嚼，不老韌，也不會乾乾的卡牙縫
▲戰斧豬排的切面為灰中帶粉嫩
炙燒到焦糖化的表面微微焦，中間的肉質飽滿厚實
推薦他們的法式芥末醬，不嗆但很夠味
香氣濃郁略帶酸味，對各種炙燒或油炸的肉類都很班配，一定要跟豬排一起吃看看
法式紅酒燉羊膝 單點NT 680
羊膝是羊的小腿上段部位，包含膝蓋的上部分小腿肉；肉纖維多，外層膠質也相當豐富，包裹著粗粗的腿骨
鑄鐵鍋內有一副帶骨燉羊膝，旁邊還有一大塊無骨的羊膝肉
搭配水煮無額外調味的蔬菜類：胡蘿蔔、花椰菜、青花菜和杏鮑菇(有烤過)
鍋底的醬汁有2/3的紅酒醬汁和1/3的起司醬，都是非常濃稠的醬汁
起司醬口感非常綿密柔軟，但起司味道並不明顯，就是有淡淡甜甜的奶味
跟肉一起吃就沒什麼存在感，都被羊膝蓋掉
因此推薦搭配蔬菜，或直接吃也挺好吃的
▲帶骨的羊膝肉，用刀子很容易就能切到中央的骨頭
而且還輕易就骨肉分離
▲骨肉分得超乾淨，骨頭完全沒有沾黏一絲肉
把骨頭拿走後，整盤都能切一切全盤吃了
▲兩塊羊膝肉的最外層有一層像膈膜的肉，又軟又Q特別有咬勁，膠質很多的感覺
羊膝肌肉厚實，份量超大(這麼大份怎麼能算法式料理呢?)
羊肉處理的既能保留羊肉那特殊的香味，但又不是很濃厚的臊味，是個烹調到非常平衡的燉羊膝
沒有連骨頭的另一塊肉，肉質更軟
羊肉本身表面已經吃透滿滿的紅酒醬，我覺得不需要特別再去沾抹盤底的醬汁
一開始口味很棒，但越後面會覺得越來越鹹了
(套餐)特選甜點
今天的套餐甜點是巧克力布朗尼
口感濕軟又扎實，巧克力的香氣馥郁撲鼻
甜味中還隱隱浮現三分微苦，因此不會覺得膩
個人覺得比接下來的草莓派還好吃
草莓葡萄柚派 NT 210
拿刀時一直出現「超人汗顏面對two buttons」的迷因梗圖
這種外表超美的甜點真的超難下刀...
千層派皮脆的完全無法好好一次切到底，外層的酥皮就邊亂噴飛
▲千層派皮中間的滿滿的草莓果醬，果醬中也有大塊的草莓丁，上層就是新鮮草莓與很多的鮮奶油
正中央有一小塊的原味卡士達
分量比例 草莓果醬>上層鮮奶油>原味卡士達
雖然千層酥脆的外皮應該是特色，但因為是冷藏狀態上桌，所以並不香脆，反而有點油
鮮奶油太多我也不是很喜歡
最主要的是草莓果醬，就是很單純果糖和草莓的甜味
我覺得若是換成草莓卡士達醬，以增添奶香和蛋香，我會更喜歡
總之，這個甜點外表一百分，但是口味不是我喜歡的
而且，葡萄柚在哪?(不會是鮮奶油上面的柚子皮吧)
(套餐)葡萄柚汁
很普通的葡萄柚汁，跟美X果很像
以上。
【統整系列】春捲潤餅/抹茶/其他 (9)