小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

「苜見•好吃不胖」來自雲林虎尾的苜蓿芽捲輕食早餐品牌!

有天然蔬果製成的五彩餅皮，包進滿滿新鮮生菜、水果和花生芝麻粉等，食材豐富多樣

還有該店限定的古錐迷你捲與造型捲

作為正餐或餐間點心，清爽又美味、無負擔

[統整包]全台灣春捲&潤餅 #孤獨的潤餅獵人

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餐廳名稱：苜見•好吃不胖 手工苜蓿芽捲(嘉義市東區公明路298號)

餐廳連結：FB粉絲專頁  Instagram 

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營業資訊：0902532088 週二至六6:00-約12:00(售完即收)；週日一休

餐點介紹：蘋果/地瓜/綜合/綜合堅果/蘋果優格/迷你捲/季節限定/飲品/團體訂購

分店資訊：(※2024.10更新)

▪ 雲林：虎尾總店、斗六直營店

▪ 彰化：溪湖店、二水店、員林店、北斗店、和美店

▪ 台中：后里店、向上店、豐原店

▪ 嘉義：仁愛店

▪ 台南：仁和店、永康店、歸仁店、安南店、新化店、怡安市場、東香苜苜(台南中華)

▪ 高雄：茄萣店、左營店、仁武店、楠梓店

用餐日期：n次

檢視較大的地圖

▲苜見‧好吃不胖 店面

「苜見‧手工苜蓿芽捲」是源自雲林縣虎尾、由八年級青年兄妹倆共同創建的品牌，已在雲林虎尾、斗六深耕八年之久

深受當地居民喜愛，要排隊排個十幾分鐘都甘願

於2021年陸續在台中、彰化、嘉義、台南、高雄有加盟店

(客串演出：Na哥)

▲苜見‧好吃不胖

2023年8月初開幕，就在嘉義城隍廟、東市場、市政府附近

▲苜見‧好吃不胖 店面

攤車上層擺放了五種顏色的餅皮

白色原味、紅色火龍果、黃色胡蘿蔔、綠色菠菜、黑色黑芝麻

▲苜見‧好吃不胖 苜蓿芽捲

旁邊小櫥窗上也擺放做好的五彩的苜蓿芽捲

▲苜見‧好吃不胖 飲料

櫥窗下層則是封裝飲料

豆漿、黑芝麻堅果、杏仁漿、紅豆薏仁、燕麥薏仁，還有很特別的南瓜豆漿!

▲苜見‧好吃不胖 苜蓿芽捲製作過程

五種餅皮(後來有新增第六種!)、三種口味作搭配

餅皮分別是(白)原味、(黑)黑芝麻、(黃)胡蘿蔔、(紅)火龍果、(綠)菠菜

包的餡料則有分為蘋果、地瓜、綜合，除了蘋果和(或)地瓜

每捲苜蓿芽捲內都還包苜蓿芽、生高麗菜絲、葡萄乾、無糖花生粉、無糖黑芝麻粉、美乃滋和菜酥

屬蛋奶素食，也可以客製化做全素食(不加美乃滋)

※2024/11 TVBS採訪

綜合苜蓿芽捲

內容：苜蓿芽、生高麗菜絲、葡萄乾、美乃滋、黑芝麻粉、花生粉、菜酥、地瓜、蘋果

每捲苜蓿芽捲都貼著「好吃不胖」的貼紙，有夠可愛的，感覺到老闆經營的用心和創意

從左到右的餅皮口味依序是：黑芝麻、胡蘿蔔、火龍果、菠菜、原味

另外，最右邊的則是每週三限定的「橘色餅皮」，不是胡蘿蔔、不是南瓜、不是紅地瓜，而是...「起司」！

雖然整捲吃的時候是吃不太出味道，但若是只吃餅皮，的確會有淡淡的起司香氣喔

▲一口咬下可以吃得到苜蓿芽、蘋果和高麗菜那帶水份的鮮脆口感，還有蒸橘色地瓜條的香濡軟綿

搭配葡萄乾和適量美乃滋的甜味，花生粉、芝麻粉的濃厚香氣，以及我覺得最不可或缺的靈魂食材——香菜酥

口感既脆又軟綿，食材本身的水分也使的整捲吃起來很順口

餅皮不像大多潤餅皮帶筋性，而是薄而軟的質地；原味餅皮有明顯的麵香；黑芝麻餅皮則有芝麻的香氣；其他餅皮的蔬果味道不那麼顯著，但火龍果餅皮若單吃的話能嚐到淡淡的果汁甜味。整體是天然食材的清爽天然風味又帶點甜與鹹的佐味，滋味豐富，顛覆主流覺得吃生菜很平淡無味的印象

其實苜蓿芽捲內包了什麼料，店家都完全明確公開，除了苜見總工廠每天製作與當日配送的餅皮以外，包料都是人客可以自己在其他地方買得到的食材

但苜見的苜蓿芽捲厲害就是在將這些食材搭配起來，不僅清爽、還很好吃，甚至美味到涮嘴

迷你捲

櫥窗內擺一般大小的各式色彩的苜蓿芽捲以外，居然還有迷你苜蓿芽捲，有夠可愛啦!

▲內容跟正常大小的苜蓿芽捲一樣，苜蓿芽、高麗菜、地瓜和(或)蘋果、葡萄乾、菜酥等所有配料一樣都沒少

不過因為捲得較多層，咬下時更能咀嚼到一圈圈餅皮的口感，比正常大小的苜蓿芽捲多了點扎實的咬勁

喜歡麵皮、有嚼勁食物的人客可以試試看

聽老闆介紹說，小可愛的誕生是因為先前遇過不少人客說想買給小小朋友吃，只是正常大小的苜蓿芽捲可能吃不完

老闆便嘗試做了迷你版本的，沒想到不僅小朋友可以吃，也很受大人歡迎

甚至有人客一次訂了50捲，要拿去當公司開會餐點呢

優格蘋果苜蓿芽捲(彩色餅皮) 

內容：苜蓿芽、生高麗菜絲、葡萄乾、無糖希臘式優格、黑芝麻粉、花生粉、菜酥、蘋果、無調味綜合堅果(杏仁、核桃、腰果)

2024年3月正式推出的新口味，跟招牌綜合捲味道完全不同，全新一番滋味

沒有地瓜，並以希臘式優格替代美乃滋，少了甜味明顯的食材，更能嚐到無糖優格的清新的微酸甜奶香

再加入無調味綜合烘烤堅果，增添馥郁香氣和顆粒口感

冰涼沁口、清爽不甜膩

原來優格和堅果這兩種風格迥異的食物，兜在一起是如此完美! ¡Perfecto!

個人建議可以不加葡萄乾、再加量堅果，超超超好吃~

苜蓿芽捲餐盒 NT 85

內容：苜蓿芽捲(半捲×2)、四物蛋(半顆×2)、每日蔬果

苜蓿芽捲會是「綜合+綜合」或「綜合+綜合堅果」組合，前者的餐盒內會額外加無調味堅果

所以不管什麼組合，全部內容是都一樣的

※中秋限定口味

▲中秋節就是吃柚子的最佳時機吧

沒想到老闆斜槓賣起了柚子! 原來是因為老闆親戚自家有種，於是就擺在攤位前「自作自售」

▲於是老闆也就突發奇想，將柚子和蘋果一併包入苜蓿芽捲內，並且加柚子醬以取代原來的美乃滋

變成是好吃不胖獨家販售、限定應景~柚香蘋果囉

柚香蘋果苜蓿芽捲(火龍果餅皮)

※季節限定

內容：苜蓿芽、生高麗菜絲、葡萄乾、柚子醬、黑芝麻粉、花生粉、菜酥、柚子、蘋果

有老闆娘親自一瓣一瓣手剝的老欉柚子果肉，並加上適量的黃金柚子果醬

有果肉的多汁和宜人清香、恰到好處的果醬甜蜜、酸甜鮮脆的蘋果和黑芝麻濃郁迷人的香氣

中秋節除了吃月餅、烤肉，再來一捲苜見好吃不胖的蘋果柚香，好吃不怕胖

※2024年萬聖節限定口味

優格蘋果紅芭樂苜蓿芽捲(起司+黑芝麻餅皮)

※未正式上市

內容：苜蓿芽、生高麗菜絲、葡萄乾、無糖希臘式優格、黑芝麻粉、花生粉、菜酥、蘋果、紅心芭樂、無調味綜合堅果(杏仁、核桃、腰果)

是當天工讀生臨時起意的作品，尚未上市

尤其蝙蝠和南瓜是全手工刀刻，聽說花了工讀生十幾分鐘呢，產量極低啊

▲就是菜單上的優格蘋果口味，額外加入大塊紅心芭樂

󠀠

#孤獨的潤餅獵人

和苜見的初遇便是在嘉義，可說是一吃便愛上

推薦給家人後，一家人都變成了忠實老主顧，幾乎每週都會買兩、三回當早餐

苜蓿芽捲是包入生菜、花生粉、葡萄乾等乾爽的食材，不會像春捲、潤餅可能會有出水的情況

因此早上買來不僅可以馬上吃，也能作為輕食午餐、下午點心

可說是呷菜、補充纖維、解解嘴饞、又不會熱量太高到讓人感覺罪惡的超棒選擇啊~

▲J哥和Na哥也想吃呢🤭

 

 

 

 

 

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苜見‧好吃不胖 菜單(選自專頁日期：2024.08)

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