小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

#孤獨的潤餅獵人

夢想是收集全台 春捲、潤餅、苜蓿芽捲！

喜歡跑傳統市場、喜歡統整圖鑑

能邊吃捲邊認識各地民情文化與捲餅同好，是我致力吃遍全台春捲潤餅的原因啦

 

 

 

 

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🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文

「潤餅/*春捲」 又可作春餅、嫩餅菜、七餅...等，英文為popiah(薄餅的台語)、spring roll(春捲的直譯)、runbing(潤餅的音譯)、lumpia(潤餅的台語)、Taiwanese burrito(意譯)。是一種用高筋麵粉抹出的薄餅皮包入多種菜肉餡料的捲餅，為台閩地區的傳統食物。 台灣幾乎各縣市都有在賣春捲潤餅的店家，口味和餡料也都各具特色，台灣人也會在不同時節(如：清明節/寒食節、尾牙、春節等傳統節慶)特地準備潤餅捲。

*備註：「春捲」也用於指其他捲餅(如：越南春捲或炸春捲)，但本篇的春捲就是指潤餅喔

 

【內容提點】

** 本命是「潤餅/春捲、苜蓿芽捲」

** 含少量(沒有苜蓿芽的) 蔬食捲 、墨西哥捲

** 不含蔥油餅捲、越南春捲、炸春捲

依縣市分類，可善用快速跳轉

​​ 桃園區  龜山區  中壢區  平鎮區  八德區  楊梅區  蘆竹區  龍潭區  大溪區  不定區

 

桃園區

1. 現抹超大潤餅

餐廳地址：桃園市桃園區同安街453號(※2022.03更新：桃園市桃園區新埔六街184號)

餐廳連結：FB粉絲專頁

營業資訊：(※2022.03更新)0933959478 週二至日12:20-售完即收；週一休

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2021.12

▲現抹超大潤餅 店面

原本是在同安黃昏市場的「阿米迪爾現抹超大潤餅」，約在2021年中才搬到這裡(同安街453號)

而在2022年3月再度搬遷到新埔六街184號

(客串演出: Na哥)

▲現抹超大潤餅 餡料與製作過程

老闆會在擺料時用剪刀把菜類剪一剪

(單一口味)潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、肉鬆、菜脯、蛋酥、酸菜、甜辣醬

不加：花生糖粉(白糖比例多)

▲潤餅皮Q，有一點點韌；豆芽菜偏多、味道較重；蛋酥有點潮解而有點韌；口味清甜、無太多乾料；甜辣醬是粉色的，像新竹口味
 

2. 健民潤餅

餐廳地址：桃園市桃園區中山北路124號

相關連結：UberEats訂餐

營業資訊：0908980638 週三到六 11:00-16:00(售完即收)；週日11:00-15:00(售完即收)；週一二休 

口味種類：單一口味 NT 55

用餐日期：2021.12

▲健民潤餅 店面類似現在很多比較有質感的手搖飲料品牌，沒有座椅但有小吧台可以站著吃

營業時間一到便鐵門拉起，內勤工作人員看似早已上緊發條在瘋狂包潤餅了

三位員工並排站馬不停蹄地包潤餅，另一位則負責點餐和包裝

(客串演出: J哥、Na哥)

(單一口味)潤餅 NT 55

加：咖哩洋蔥/豆芽菜、紅糟肉、芹菜、香菜、菜脯、蛋酥(半量)

不加：糖粉、花生粉

▲潤餅皮薄，但包捲起來而餅皮重複堆疊的地方有點韌；特色是沒有高麗菜，而是改用洋蔥切成條，並且用咖哩煮到非常軟爛，完全去掉洋蔥生食會有的嗆味，並且釋出甜味；咖哩有白胡椒調味，會有點辣，我吃完後有點流鼻水了；因為洋蔥比高麗菜含較有高糖份，整捲吃起來特別鮮甜，加上白胡椒的微辣，甜辣甜辣地很過癮；菜脯偏鹹，但少少的，不太影響

 

3. 阿和潤餅城

餐廳地址：桃園市桃園區博愛路31號

餐廳連結：FB粉絲專頁

營業資訊：03-3353283  週一到六 1100-17:00；週日休 

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2021.12

▲阿和潤餅城 店面

斜對面就是胡家潤餅，兩間都是排隊店，賣的東西雷同：都有潤餅、紅豆湯(圓)、餛飩湯(麵)、魚丸湯/貢丸湯、乾麵

(客串演出: J哥、Na哥)

▲阿和潤餅城 餡料與製作過程

讓我看傻眼的是，老闆撒蛋酥的那個豪邁，像是一手拿水瓢、另一手舀水給快枯死的植物那樣，潑一次、二次、三次

(單一口味)潤餅 NT 50

加：咖哩酸菜/豆芽菜、水煮里肌豬肉片、菜脯、蔥花、香菜、海苔、蛋酥、豆瓣醬

不加：碎花生

▲水煮的肉片給的很少(紅箭頭)，感覺就是「我們有加肉喔，也算有誠意吧」那種給意思意思的，但吃起來毫無存在感；海苔偏鹹；蛋酥超級多，不過不油膩、蓬鬆、酥脆，咬起來吃起來都是酥酥脆脆的；抹醬顏色很深，看起來應該是豆瓣醬。整捲是蛋酥味及酸菜的甜味

 

4. 胡家潤餅

餐廳地址：桃園市桃園區博愛路16號

營業資訊：03-3357860  週一至六11:00-16:00；週日休 

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2021.12

▲胡家潤餅和斜對面的阿和潤餅城菜單很像，也都是排隊店

但胡家潤餅是病入膏肓的嚴重排隊店，大概要等個20分鐘以上

(客串演出: J哥、Na哥)

▲胡家潤餅 店面

員工們合作無間，手腳速度也很快，蛋再正午用餐時間，還是得等上快半小時；八九成人客是外帶，內用座位區反而很冷清

不少在地人客都會買「紅豆湯圓+潤餅」這個組合呢

(客串演出: J哥、Na哥)

▲胡家潤餅 負責包潤餅的壯男店員擠菜汁擠得十分賣力，還會掂腳呢

(客串演出: J哥)

(單一口味)潤餅 NT 50

加：咖哩酸菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、水煮里肌豬肉片、菜脯、香菜、海苔、蛋酥、肉鬆

不加：花生粉

▲店員賣力的包潤餅果然還是有所成就，湯汁超少且包得紮實圓渾漂亮；潤餅餡料以乾料居多，吃起來甚至還會有點噎口感覺，不過燙蔬菜的湯汁可以緩和一下；菜脯很鹹，但是量少。整體不油膩、口感酥酥的

 

5. 旺仔潤餅

餐廳地址：桃園市桃園區大同路26號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0921636272  週二至日9:30-22:00； 週一休 

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2021.12

▲旺仔潤餅 店面

有內用座位，與旁邊幾間便當店有共用，但衛生不太好

(客串演出：J哥)

▲旺仔潤餅 餡料與製作過程

(單一口味)潤餅 NT 40

加：高麗菜、胡蘿蔔絲/豆芽菜、菜脯、紅糟肉、酸菜、肉鬆、香菜、蛋酥

不加：花生糖粉

▲潤餅皮有點韌；酸菜、蛋酥的味道較重，但還算清淡，水分也很剛好；口味溫潤、不錯

 

6. 姜記潤餅

餐廳地址：桃園市桃園區大同路24號

營業資訊：0989173702  週二至日11:00-22:00；週一休 

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2021.12

▲姜記潤餅 店面

(客串演出: Na哥)

▲姜記潤餅 餡料與製作過程

老闆沒有戴手套，有些料會直接用手抓，有些則用夾子夾；收錢後會徹底洗手和擦乾 

(單一口味)潤餅 NT 40

加：咖哩高麗菜、豆芽菜、紅槽肉、肉鬆、蛋皮絲、香菜、酸菜、碎豆干

不加：花生糖粉

▲潤餅皮完全不韌，非常好咬，偏濕，菜煮到非常軟；肉又薄且小。整體很牙口友善

 

7. (寶山黃昏市場)627現做潤餅

餐廳地址：桃園市桃園區寶山街285號，寶山黃昏市場內

營業資訊：0953103398 週三至日11:00-19:00；週一二休

口味種類：傳統(原味)/辣味/芥末/甜麵醬/蛋奶素

用餐日期：2022.12

▲627現做潤餅 店面

(客串演出: J哥)

辣味潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干、菜脯、蛋酥(少)、香菜、辣椒醬

不加：花生粉、花生糖粉、黑芝麻粉

▲每份潤餅用二張皮，薄但有韌性；份量稍大，外型扁平，溫熱、濕度乾爽(沒什麼濕度，可以放一陣子不出水)；菜脆；紅糟肉呈橘色，味道好；蛋酥又香且輕脆不油膩；辣醬有明顯香氣，辣度小但尾韻綿延，推薦可以加

 

8. 鳳林春捲潤餅

餐廳地址：桃園市桃源區大業路一段，公車寶山街口(慈濟靜思堂)站旁的小貨車

營業資訊：10:00-18:00

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2022.12

▲鳳林春捲潤餅(小貨車攤) 店面

(單一口味)潤餅 NT 50

*蛋素食

加：豆芽菜、豆干、炒蛋皮絲、菜脯、香菜、小黃瓜絲、甜麵醬

不加：花生糖粉

▲潤餅用二張皮，厚度一般，好咬；份量一般，常溫微熱、濕度乾爽(沒什麼濕度，可以放一陣子不出水)；菜脯略鹹；香菜多；煎蛋帶一點焦香。主要是香菜、菜脯和煎蛋的味道

 

9. (南門市場)潤餅捲

餐廳地址：桃園市桃園區三民路三段337號前，南門公有零售市場周邊

營業資訊：0972179573 週二至日6:30-13:00(售完即收)；週一休

口味種類：葷/素(牛蒡絲)/辣 NT 50

用餐日期：2023.11

▲(南門市場)潤餅捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

葷潤餅(+小辣) NT 50

加：高麗菜/豆芽菜、紅糟肉、豆干、菜脯素鬆、蛋酥(少)、香菜、辣(少)

不加：花生糖粉、無糖花生粉

▲每份潤餅用二張皮，餅皮有明顯麵香，厚度一般、略有韌性、有彈性、延展性，重疊處比較韌；份量正常偏小，包得紮實，溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；菜軟脆適中；紅糟肉大片又軟嫩，吃得到裹粉味；鬆類(肉鬆和素鬆)份量多且撒得均勻，整捲吃起來不會噎口乾澀；蛋酥細碎；某個食材(我猜是蛋酥？)有股類似小麥胚芽的味道；辣粉是一入口就有辣感浮現，緩慢溫和刺激

 

10. (桃園夜市)現做潤餅捲

餐廳地址：桃園市桃園區北埔路62號，桃園夜市內

營業資訊：15:00-23:00

口味種類：原味/素食/麻辣(醬)/芥末(醬) NT 50

用餐日期：2023.11

▲(桃園夜市)現做潤餅捲 店面

(客串演出: Na哥)

原味潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜、紅糟肉、豆干、菜脯、蛋酥(少)、肉鬆、香菜甜麵醬

不加：花生粉

▲餅皮是自家當天製作、現抹現用；每份潤餅用二張皮，厚度一般、略有韌性、延展性；份量正常，包得紮實，常溫偏熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；菜熱偏脆、有甜味；豆干有粗黑胡椒調味；肉鬆很細緻軟綿、香而不死鹹；蛋酥清脆不油膩。整體吃起來相當溫暖舒心，無負擔感，很不錯

 

11. (仲平黃昏市場)囍來發潤餅

餐廳地址：桃園市桃園區中平路89號，桃園仲平黃昏市場內

營業資訊：週四至二約15:30-21:00；週三休

口味種類：原味/辣味/芥末/蛋奶素食 NT 50

用餐日期：2023.11

▲(仲平黃昏市場)囍來發潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

小辣潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜、紅糟肉、豆干絲、菜脯、蛋酥(少)、辣粉

不加：花生糖粉、無糖花生粉

▲每份潤餅用二張皮，厚度一般、有韌性和延展性；重疊處蠻韌的；份量偏小，包得略鬆散，常溫、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；熱菜類多是豆芽菜，常溫且脆；紅糟肉大片，越嚼越Q；蛋酥細緻酥脆，因為我客製化減量，吃起來不會覺得油，若是正常份量的話可能對我來說就會有點膩了；辣粉不會很辣，僅帶些後勁。除了蛋酥以外，其他配料幾乎無油、清爽，整捲吃起來也是偏比較清爽類型

 

12. 蓮馨大家健康素食早點

餐廳地址：桃園市桃園區福山街62巷6號

相關連結：FB粉絲專頁 

營業資訊：0925217398 03-3176218 03-3570968  5:30-11:00

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2024.07

▲蓮馨大家健康素食早點 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

苜蓿芽卷 NT 50

*全素食

加：苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜條、素鬆、豆枝、葡萄乾

不加：美乃滋

▲每份捲用單張全麥餅皮，餅皮軟，有點Q、稍有延展性；捲餅份量偏大，包得略散；內餡主要是苜蓿芽；蘋果可能放久了才切，口感稍微變鬆鬆的；特色食材是豆枝(乍看還以為是胡蘿蔔絲)，因此會吃得到豆枝的甜醬味，但份量不多、不會膩

 

13. (大原路)素食早餐

餐廳地址：桃園市桃園區大原路184號

營業資訊：0937157489 週一至六5:00-11:30；週日休

口味種類：【餅皮】全麥/菠菜/山藥/南瓜 NT 30

用餐日期：2024.11

▲(大原路)素食早餐 店面

(客串演出:Na哥)

▲(大原路)素食早餐 店面

蔬菜手捲的餅皮有四種口味，由左到右分別是南瓜、山藥、菠菜、全麥

菜單上沒有寫有分餅皮口味，就老闆隨機挑的

蔬菜手捲(山藥餅皮) NT 30

加：苜蓿芽、高麗菜絲、紫色高麗菜絲、胡蘿蔔絲、小黃瓜籤、葡萄乾、香菜酥、無糖黑芝麻粉

不加：沙拉醬

▲每份手捲用單張餅皮，餅皮乾爽、Q有咬勁，還有淡淡山藥(我覺得更像紫地瓜)香氣；手捲份量小，包得紮實；內容以苜蓿芽為主，香菜酥量也不少，跟苜見(我最常吃的連鎖苜蓿芽捲品牌)的應該是同樣商品；其他餡料則都少量配色，整體口味普通好吃但彩色餅皮對我來說就是有加分

 

龜山區

1. 爆料潤餅屋

餐廳地址：桃園市龜山區萬壽路二段989巷20號

相關連結：UberEats訂餐

營業資訊：0931296706  週一到六6:30-19:30；週日6:30-14:00 

口味種類：原味/芥末/辣味/咖哩/豆腐乳/泰式/黑胡椒/花生辣椒 NT 45

用餐日期：2021.12

▲爆料潤餅屋 店面

(客串演出: J哥)

▲爆料潤餅屋 餡料與製作過程

原味潤餅 NT 40

加：高麗菜/豆芽菜、紅糟肉、黑胡椒肉燥、香菜、菜酥、菜脯、豆干

不加：糖粉、花生粉

▲潤餅皮薄；蔬菜類溫且煮得很透，軟得幾乎吃不到纖維；紅糟肉很有厚度，很香且口感Q；菜酥也很香脆、不油膩。整體夠味但還算清淡，好咀嚼

 

2. 不•簡單潤餅

餐廳地址：桃園市龜山區復興北路22號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：週一至五12:00-20:00；週六日休

分店資訊：

▪ 寧夏夜市店(台北市大同區寧夏路5號) FB粉絲專頁 

口味種類：招牌雞腿/鹽烤松阪/碳烤香腸/芥末/甜辣醬/海苔/辣粉/方便素 NT 55-60

用餐日期：2022.11

▲不•簡單潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

招牌雞腿潤餅(+甜辣醬) NT 60 

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、帶皮雞腿肉、豆干、豆酥(少)、菜脯、酸菜、甜辣醬

不加：花生粉、糖粉

▲每份潤餅用1+1/4張餅皮；餅皮略厚且Q，稍微韌；豆酥香脆且有一點甜味；甜辣醬有點鹹且辣帶麻感；帶皮雞腿肉是切小塊再用氣炸鍋加熱的，肉質香嫩能吃到的雞肉味(但有的人可能就不喜歡)，雞皮稍硬跟韌。整體調味我很喜歡

 

3. 初•潤餅

餐廳地址：桃園市龜山區文化三路19號

營業資訊：0922649977 6:30-13:30

口味種類：苜蓿芽捲/潤餅原味/芥末/辣 NT 50-60

用餐日期：2024.07

▲初•潤餅 店面

今(2024)年7月才新開幕，我去的時候還是在試賣期間呢

(左)小辣潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干、煎蛋皮絲、菜脯、香菜、蛋酥(少)、甜麵醬、辣椒醬(少)

不加：花生糖粉

▲每份潤餅用二張潤餅皮，餅皮為店家自製，面積小、厚度一般、少彈性和延展性，有麵香；份量偏小，包得略鬆散，餡料常溫、濕度一般；菜類軟脆適中；紅糟肉帶點筋但軟嫩；菜脯Q脆，偏鹹；辣醬是一入口就爆發的辣勁，在舌面上產生刺激感，來得強勢但也去得快、不殘留

苜蓿芽捲 NT 60

加：苜蓿芽、高麗菜絲、地瓜條、蘋果塊、香菜酥、黑芝麻粉、葡萄乾

不加：美乃滋

苜蓿芽保有水份；地瓜約兩小條，口感微濕綿密；葡萄乾微糖不甜膩；菜酥跟苜見苜蓿芽捲(我目前最常吃的苜蓿芽品牌)的應該一樣，所以整體味道還蠻讓我熟悉的

 

4. 美馨 冰館茶坊•自然蔬食/蔬食冰豆飲/龜山冰果室

餐廳地址：桃園市龜山區新樂街1號

營業資訊：03-3297898 週一至六7:00-14:00 16:30-21:00；週日7:00-14:00

口味種類：單一口味 NT 70

用餐日期：2024.07

▲美馨 冰館茶坊•自然蔬食 店面

全麥蔬果手捲 NT 70

*未切版本

*全素食

加：萵苣生菜、苜蓿芽、蘋果片、牛蕃茄片、胡蘿蔔絲、玉米粒、葡萄乾、葵花子

不加：美乃滋

▲每份捲用單張全麥餅皮，餅皮略有厚度和咬勁、無延展性，是我喜歡的口感；捲餅份量偏大，包得緊實；生菜類以萵苣為主，爽脆多汁；蘋果切得很大片，都還吃得到沾在上面的鹽水鹹味；葡萄乾大顆；葡萄乾和玉米粒都多

 

中壢區

1. (中壢觀光夜市)廖家手工潤餅

餐廳地址：桃園市中壢區新明路77-2號，中壢觀光夜市

營業資訊：0989841941  週二至六 12:00–21:00；週日一休 

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2021.12

▲廖家手工潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲廖家手工潤餅 餡料與製作過程

(單一口味)潤餅 NT 40

加：高麗菜、豆芽菜、蛋皮絲、五香豆干絲、豬肉絲、菜脯、酸菜、肉鬆

不加：糖粉、花生粉

▲蛋酥比較偏像餅乾得硬脆，不會油，剛好搭上菜脯，真得很像潤餅裡面加了菜脯餅

 

2. 食記現做大潤餅

餐廳地址：桃園市中壢區建國路88號

營業資訊：03-4224489 0937811202  6:00-20:30

口味種類：原味/咖哩/芥末 NT 45

用餐日期：2021.12

▲食記現做大潤餅 店面

(客串演出: J哥)

▲食記現做大潤餅 餡料與製作過程

咖哩潤餅 NT 45

加：高麗菜、豆芽菜、蛋皮絲、五香豆干絲、豬肉絲、菜脯、酸菜、肉鬆、咖哩粉

不加：糖粉、花生粉

潤餅裝在塑膠袋內，再裝到食記現做大潤餅專用紙袋

▲潤餅皮偏厚且Q，菜脯很鹹；咖哩粉灑得很不客氣，整捲咖哩味很重，雖然香但是稍微鹹了點，吃完會有點口渴
 

3. 劉‧現做潤餅 

餐廳地址：桃園市中壢區中和路124號

營業資訊：0983014606  週四至一 12:00-22:00； 週二三休  

口味種類：原味/咖哩/芥末/海苔 NT 45

用餐日期：2021.12

▲劉‧現做潤餅 是嚴重排隊店!

而且在地常客都有「重咖哩、重芥末」專業點餐術語，大概就是調味加倍的意思囉

(客串演出: J哥、Na哥)

▲劉‧現做潤餅 餡料與製作過程

(單一口味)潤餅 NT 40 

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、肉鬆、蛋酥、酸菜、菜脯

不加：花生糖粉

▲蔬菜煮得鮮甜柔軟；滷肉的調味香又不會太鹹，搭配酸菜與肉鬆等，真的好像在吃一碗熱騰騰、香氣逼人的「肉燥飯」啊，這就是劉家潤餅排隊的秘密吧

【幕後花絮】

以下是跟桃園中壢「番仔潤餅」老闆聽來的：

北部有好幾家潤餅是同師門出身! 一開始是番仔潤餅老闆的某朋友去跟羅東夜市一家「知名潤餅」(99.9%肯定就是鄭 廟口現做潤餅捲)學藝18天，後來教給他(友人)的兒子和兒媳婦。兒子就是在中壢觀光夜市的廟口現做潤餅，兒媳婦則是在湖口火車站前的廟口現做潤餅。而基隆廟口夜市的鄭潤餅則是羅東的女婿。大家都叫「廟口現做潤餅捲」，至於這個「廟口」是哪個廟？就應該要去問羅東夜市的始祖囉! 而番仔潤餅和中壢車站前知名劉家潤餅也是則都是跟中壢觀光夜市的友人兒子學技術，可說都是羅東夜市的鄭 廟口現做潤餅捲的徒孫啦

統整：

師傅：羅東夜市 鄭廟口現做潤餅捲

徒子：基隆廟口夜市 鄭潤餅(師傅的女婿)、中壢觀光夜市 廟口潤餅、新竹湖口 廟口潤餅

徒孫：中壢 劉家潤餅、中壢 番仔潤餅

 

4. 甜不辣肉圓潤餅水餃(Google Map：內壢潤餅)

餐廳地址：桃園市中壢區忠孝路93號

營業資訊：10:00-21:30

口味種類：原味/全麥/起司/鮪魚 NT 50-55

用餐日期：2022.11

▲甜不辣肉圓潤餅水餃(Google Map：內壢潤餅) 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

原味潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、菜脯、肉鬆/黑芝麻、素鬆

不加：花生糖粉、豆干絲(沒了)

▲份量偏大、包得略鬆散；皮一張，略厚Q算好咬

不知道是不是豆干沒了，肉鬆加超多，就是滿滿肉鬆味和一點紅糟肉味，但有菜的一些湯水所以不會很乾

 

5. (中壢觀光夜市)不一樣潤餅 

餐廳地址：桃園市中壢區中央西路二段和新明路口，中壢觀光夜市

營業資訊：17:00-22:00(售完即收)

口味種類：原味/火腿/辣味/咖哩/芥茉 NT 45

用餐日期：2022.11

▲不一樣潤餅 店面

(客串演出: J哥)

原味潤餅 NT 45

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、菜脯、大豆干、炒蛋、蛋酥、香菜

不加：花生糖粉

▲每份潤餅用兩張皮，皮薄而無韌性、好咬；整捲份量偏小，包不夠緊，乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；葉菜脆；蛋酥細碎，有淡淡砂糖的甜味；香菜放很多；有某個食材(菜脯或炒蛋?)很鹹，整捲吃下來都能感受到那股明顯但不至於難接受的鹹韻

 

6. (中壢觀光夜市)廟口50年老店現做潤餅

餐廳地址：桃園市中壢區新明路115號

營業資訊：(※2024.10更新)0986483511 16:00-00:00

口味種類：原味/辣味/芥末 NT 50

用餐日期：2022.12

▲廟口50年老店現做潤餅 店面

(客串演出: J哥)

【幕後花絮】

以下是跟桃園中壢「番仔潤餅」老闆聽來的：

北部有好幾家潤餅是同師門出身! 一開始是番仔潤餅老闆的某朋友去跟羅東夜市一家「知名潤餅」(99.9%肯定就是鄭 廟口現做潤餅捲)學藝18天，後來教給他(友人)的兒子和兒媳婦。兒子就是在中壢觀光夜市的廟口現做潤餅，兒媳婦則是在湖口火車站前的廟口現做潤餅。而基隆廟口夜市的鄭潤餅則是羅東的女婿。大家都叫「廟口現做潤餅捲」，至於這個「廟口」是哪個廟？就應該要去問羅東夜市的始祖囉

而番仔潤餅和中壢車站前知名劉家潤餅也是則都是跟中壢觀光夜市的友人兒子學技術，可說都是羅東夜市的鄭 廟口現做潤餅捲的徒孫囉

統整：

師傅：羅東夜市 鄭廟口現做潤餅捲

徒子：基隆廟口夜市 鄭潤餅(師傅的女婿)、中壢觀光夜市 廟口潤餅、新竹湖口 廟口潤餅

徒孫：中壢 劉家潤餅、中壢 番仔潤餅

原味潤餅 NT 45

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干、蛋酥、香菜、酸菜、肉鬆、甜辣醬

不加：花生糖粉

▲每份潤餅用二張皮，厚度一般，很Q、有韌性；份量一般，溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；菜稍油；蛋酥稍硬很脆；酸菜酸中帶甜韻；肉鬆也有點甜

 

7. 原粹9號現做潤餅

餐廳地址：桃園市中壢區莊敬路811巷5號

營業資訊：0906768705 0906768700 週三至日10:00-18:30；週一二休

口味種類：原味(紅糟肉)/肉鬆/辣椒粉/芥末粉/雙辣(辣椒+芥末)/方便素 NT 50

用餐日期：2023.11

▲原粹9號現做潤餅 店面

雙辣潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜、紅糟肉、豆干、菜脯、脆酥、辣椒醬(少)、芥末醬(少)

不加：花生糖粉、無糖花生粉

▲餅皮是自家當天製作；每份潤餅二張皮，厚度一般、略有韌性、有彈性、延展性；份量偏小，常溫偏熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；咖哩煮的菜軟脆適中；紅糟肉小塊，裹粉比例比較多；脆酥(炸麵粉)乾爽硬脆；芥末粉香氣很明顯，一開始都是香味而已，吃到半捲後才開始有一波一波衝鼻腔的嗆感前仆後繼出現；辣椒粉則稍微被芥末粉掩蓋，建議雙辣的話可以比例改為芥末少辣椒多

 

8. 番仔現做潤餅

餐廳地址：桃園市中壢區中北路二段463號

相關連結：FB粉絲專頁  

營業資訊：0981122259 週一至六11:00-21:30；週日休

口味種類：原味/辣味/芥末 NT 50

用餐日期：2024.07

▲番仔現做潤餅 店面

今(2024)年一月開幕，而且其實老闆跟許多家北部的潤餅師出同門

包含新竹湖口、宜蘭羅東鄭家、基隆廟口鄭家、中壢夜市廟口、中壢車站劉家

 

 

【幕後花絮】

以下是跟桃園中壢「番仔潤餅」老闆聽來的：

北部有好幾家潤餅是同師門出身! 一開始是番仔潤餅老闆的某朋友去跟羅東夜市一家「知名潤餅」(99.9%肯定就是鄭 廟口現做潤餅捲)學藝18天，後來教給他(友人)的兒子和兒媳婦。兒子就是在中壢觀光夜市的廟口現做潤餅，兒媳婦則是在湖口火車站前的廟口現做潤餅。而基隆廟口夜市的鄭潤餅則是羅東的女婿。大家都叫「廟口現做潤餅捲」，至於這個「廟口」是哪個廟？就應該要去問羅東夜市的始祖囉

而番仔潤餅和中壢車站前知名劉家潤餅也是則都是跟中壢觀光夜市的友人兒子學技術，可說都是羅東夜市的鄭 廟口現做潤餅捲的徒孫囉

 

統整：

師傅：羅東夜市 鄭廟口現做潤餅捲

徒子：基隆廟口夜市 鄭潤餅(師傅的女婿)、中壢觀光夜市 廟口潤餅、新竹湖口 廟口潤餅

徒孫：中壢 劉家潤餅、中壢 番仔潤餅

小辣潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干、酸菜、蛋酥(少)、辣椒醬(少)

不加：花生糖粉

▲每份潤餅用二張全麥潤餅皮，餅皮為店家自製，有點彈性和延展性；潤餅份量一般，包得扎實；菜軟脆適中；酸菜稍鹹，但份量不會太多，整體吃起來很剛好；老闆自己炸的蛋酥，乾脆無耗味，但有一、兩顆比較大塊的有些潮解了；辣醬香而微辣

 

9. 大眾點心世界

餐廳地址：桃園市中壢區中山路527號

營業資訊：03-4935687 週二至六5:00-12:30；週一休

口味種類：單一口味 NT 30

用餐日期：2024.07

▲大眾點心世界 店面

苜蓿芽春捲 NT 30

*全素食

加：苜蓿芽、豌豆芽、菜酥/白芝麻粒

不加：美乃滋

▲每份春捲用單張潤餅皮，餅皮略有彈性，因為內餡份量小所以有重複包捲，變成有三層餅皮厚度，但還是很好咬開、無明顯韌性；；份量小，包得很緊實；內餡以苜蓿芽為主，且爽脆多汁；菜酥很多，跟苜見應該一樣；豌豆芽則是少量

 

10. (忠貞市場)羅手工潤餅

餐廳地址：桃園市中壢區龍東路210號前

營業資訊：0931339437  5:30-14:00；週三或四隨機休；不定休

口味種類：原味/辣味 NT 50

用餐日期：2024.11

▲羅手工潤餅 店面

去(2023)年9/29開幕，位於忠貞市場的外圍，前龍街和龍東路口、公車站忠貞站附近

(客串演出: J哥、Na哥)

小辣潤餅 NT 50

加：高麗菜、豆芽菜、紅糟肉、豆干、菜脯、蛋酥(少)、肉鬆、辣粉(少)

不加：花生糖粉

▲潤餅皮是老闆自製。每份潤餅用單張餅皮，皮薄、少延展性。高麗菜和豆芽菜都有用加了咖哩膏的熱湯煮，口感很脆；豆干和菜脯有用「純」胡椒炒，淡淡香氣而不嗆辣；老闆自薦的自炸蛋酥略有硬度、香脆不油膩；辣粉不僅辣還鹹，鹹得明顯但還不至於讓人口渴不適，辣勁也不會殘留

 

11. 蔡家潤餅

餐廳地址：桃園市中壢區龍東路395號

營業資訊：0981428057  週二至日11:30-19:00；週一休；其他公休日參考店家公告

口味種類：原味/辣味/芥末/蛋素 NT 60

用餐日期：2024.11

▲蔡家潤餅 店面

(客串演出: Na哥)

小辣潤餅 NT 60

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干、菜脯、蛋酥、肉鬆、辣粉(少)

不加：花生糖粉

▲潤餅皮為店家自製，每份潤餅用兩張餅皮，餅皮厚度一般，有Q彈性和延展性。潤餅份量大，餡料溫熱、濕度偏多，建議盡快食用完畢。熱菜軟中帶脆、多汁，牙口友善，口感好；蛋酥香脆乾爽、無油耗味；肉鬆細緻乾爽，有香又不會太重醬味；辣粉微辣，辣在口腔不殘留，但嘴唇的溫熱感會持續數分鐘。整體清爽溫潤、好吃，汁多而不耐放

 

12. 樂暖晨廚

餐廳地址：桃園市中壢區廣州路107號

相關連結：FB粉絲專頁  

營業資訊：03-4585026 週二至五6:30-12:30；週六日7:00-13:00；週一休

口味種類：肉鬆/香雞/蔬果/薯餅/特調鮪魚/里肌肉排/卡拉雞腿排(原/辣) NT 40-80

用餐日期：2024.11

▲樂暖晨廚 店面

蔬果全麥手卷 NT 45

加：萵苣葉、苜蓿芽、蘋果塊牛番茄片、葡萄乾、香菜酥、無糖黑芝麻粉

不加：沙拉醬

▲每份手捲用單張全麥餅皮，餅皮薄滑、略會沾黏，微Q、富有延展性。內餡主要是萵苣葉，大片又包得紮實，嫩脆多汁；苜蓿芽則一點點點綴；牛蕃茄像是有甘草醃漬的風味；香菜酥跟苜見(我最常吃的連鎖苜蓿芽捲品牌)應該一樣。整體普通好吃、用料蠻實在的

 

平鎮區

1. 田園廚素食

餐廳地址：桃園市平鎮區莒光路63號

營業資訊：週二至日5:30-10:30；週一休

口味種類：單一口味 NT 55

用餐日期：2024.07

▲田園廚素食 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

全麥手捲 NT 55

*全素食

加：生萵苣葉、苜蓿芽、豌豆芽、紫色高麗菜絲、蘋果條、小黃瓜條、葵花籽/杏仁片/核桃

不加：美乃滋

▲每份捲餅用單張全麥餅皮，餅皮柔軟、微Q、少延展性；份量正常，包得緊實；內容主要是滿滿的蘋果條，其次是萵苣葉小黃瓜和苜蓿芽，紫色高麗菜和豌豆芽都是零星點綴；綜合烘烤堅果種子主要是葵花籽，整捲的碎核桃、杏仁片都只一、二個而已，每口都吃得到葵花籽種子的味道，有烘烤出香氣而不出油

 

2. (和平民有零售市場)現做潤餅

餐廳地址：桃園縣平鎮市和平路和莒光路口，和平民有零售市場外圍

營業資訊：0932278711 週二三五六日 約6:00-11:30；週一四休

口味種類：原味/辣味 NT 40

用餐日期：2024.07

▲(和平民有零售市場)現做潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

小辣潤餅 NT 40

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干、菜脯、肉鬆、蛋酥、辣粉(少)

不加：花生糖粉

▲每份潤餅用二張潤餅皮，餅皮軟Q、無延展性；份量正常，濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；菜類脆；紅糟肉軟Q；蛋酥乾爽硬脆，無耗味；豆干有少許胡椒味調味；辣粉會在喉嚨和嘴唇產生熱感，並持續一陣子，讓我開始鼻頭冒汗的程度

 

3. 橙園蔬食早點

餐廳地址：桃園市平鎮區廣泰路229號

營業資訊：03-4953510 週一至五6:40-10:30；週六日休

口味種類：原味(小/大)/芝司(小/大) NT 50-70

用餐日期：2024.07

▲橙園蔬食早點 店面

原味墨西哥捲 NT 60/ 大

*全素食

加：萵苣生菜、紫色高麗菜、胡蘿蔔絲、小黃瓜條、蘋果片、玉米粒、素鬆/白芝麻粒

▲每份捲用單張麵粉墨西哥餅皮(flour tortilla)，墨西哥餅皮柔軟略有咬勁，包得非常硬實，但沒有把餡料完整捲起來，是靠塑膠袋和膠帶固定的，所以老闆特別叮嚀不能撕開膠帶，怕會「毀掉」；萵苣葉緊密堆疊，佔整捲比例1/3，小黃瓜粗且多汁；紫色高麗菜絲約0.2 cm寬度，比常見的刨絲更粗不少，但完全不苦澀；主要調味都是素鬆，有香氣和淡淡甜味，份量適量，有足夠讓整捲都吃得到味又不過多到乾澀或膩

 

八德區

1. 潤意門 潤餅專賣店

餐廳地址：桃園市八德區廣福路20巷58號

相關連結：FB粉絲專頁  Instagram  

營業資訊：週二至五11:00-14:00 16:30-19:00；週六日及國定假日9:00-1400；週一休

口味種類：經典紅糟/打拋豬肉/養生素食(生菜)/巧克力冰/加辣 NT 50-60

用餐日期：2024.07

【幕後花絮】

跟老闆聊天時，他說我之前2022年10月在新北市新店區吃到的「潤•餅」(參考Instagram貼文)，就是他的技術指導師傅！

而他的店內的攤車也正是「潤•餅」的同一部攤車喔！

▲潤意門 店面

經典紅糟(+小辣) NT 50

加：高麗菜/豆芽菜、紅糟肉、豆干、菜脯、碎油條、甜辣醬、辣椒(少)

不加：花生糖粉

▲每份潤餅用二張潤餅皮，餅皮有濕氣，柔軟易破、無延展性、有麵香；潤餅份量正常，包得略紮實；葉菜偏軟，但仍帶一點脆度，雖然現場有再用手動離心機瀝過一次，但還是殘留太多水，吃到一半會開始滴少許湯汁；紅糟肉有厚度，軟Q又很香，好吃；不用常見的蛋酥，而改為碎油條，口感乾鬆脆、不油膩也無耗味

 

楊梅區

1. 巫‧手工現做潤餅

餐廳地址：桃園市楊梅區大成路123號

營業資訊：0932275892  週一至五15:00-20:00；週六日休 

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2021.12

▲巫‧手工現做潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

(單一口味)潤餅 NT 40

加：高麗菜/豆芽菜、紅槽肉、菜脯、香菜、肉鬆、酸菜、豆干

不加：糖粉、花生粉

▲潤餅皮韌、有彈性，但非常好咬；蛋酥鬆脆，而且有油條的味道；蔬菜類燙得很軟，僅在高麗菜較粗得主葉脈還保留一點脆；菜脯鹹，肉很厚也偏鹹

 

2. (楊梅市場)好難吃養生紫米海苔飯捲

餐廳地址：桃園市楊梅區大成路59號/桃園市楊梅區武營街122號，楊梅市場周邊

相關連結：FB粉絲專頁 

營業資訊：0987268808 6:00-11:30

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2023.11

▲ 好難吃養生紫米海苔飯捲-武營店 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

蔬菜潤餅捲 NT 40

*全素食

加：美生菜、豌豆芽、蘋果籤、黃瓜、黑豆、橘黃甜椒、葡萄乾、穀物脆片

不加：沙拉醬、花生粉

▲使用單張潤餅皮，因為當天天氣冷所以老闆還會先把餅皮乾烤一下，使之軟化、不會容易破；生菜類一半以上是黃瓜籤，其次是豌豆芽、甜椒，都很新鮮乾爽；葡萄乾跟脆穀物都不會很甜，但裡面的一、兩顆水果乾(像軟糖的方塊型果乾)則蠻硬韌的，黑豆大粒飽滿

 

蘆竹區

1. (仁愛黃昏市場)白皮屋

餐廳地址：桃園市蘆竹區仁愛路一段23號，仁愛黃昏市場內

相關連結：FB粉絲專頁  UberEats訂餐

營業資訊：0922157560 0989805684 週二至日9:50-19:00；週一休；休假日參考店家公告

口味種類：原味/辣味/芥末/過邊素/鮪魚/培根/香煎/玉米蛋/黃袍加身 NT 50-75

用餐日期：2022.11

▲白皮屋 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

小辣潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅燒(糟)肉、豆干絲、菜脯、蛋皮、素鬆、東泉辣椒醬

不加：花生糖粉

▲份量偏大；麵皮略厚，單層皮很軟好咬，但重疊折起來的地方就蠻韌的；葉菜多是豆芽菜，高麗菜很少(可能跟最近高麗菜價格狂漲有關係吧?)；紅燒糟肉給多且有厚度，外層紅糟麵衣略乾硬；蛋皮厚又大片；我最喜歡的是豆干，柔軟、滷汁香甜帶點胡椒香；小量東泉辣椒醬搭配豆干上的黑胡椒，再加上煮菜的熱度，邊吃著，鼻頭也開始冒汗了

 

龍潭區

1. 圓潤餅•手做專門店

餐廳地址：桃園市龍潭區中豐路560-1號

營業資訊：0916213169 7:00-14:00

口味種類：特製燒肉/經典香腸/素肉鬆/辣味/芥末/咖哩/海苔 NT 60

用餐日期：2023.11

▲圓潤餅•手做專門店 店面

(客串演出: J哥)

▲圓潤餅•手做專門店 餡料與製作過程

特製燒肉潤餅(+小辣) NT 60

加：高麗菜/豆芽菜、特製燒肉、豆干、酸菜、菜脯、素鬆/白芝麻粒/海苔

不加：花生糖粉、無糖花生粉

▲餅皮是自家當天製作； 每 份潤餅用二張皮，厚度一般、略有韌延展性；潤餅份量大，包得紮實，溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後會積一點點湯水)

熱菜軟中帶脆；燒肉精瘦且Q嫩，部分有點筋需要充分嚼爛，醬汁調味香甜好吃；豆干軟香；某個食材(菜脯?)比較鹹，整捲持續吃得到一股淡淡鹹味；素鬆香脆帶甜；辣粉是一入口就有熱辣感在嘴唇和口腔，再來一波後勁，不到嗆辣但還是讓我吃到後來流鼻水了。整體沒什麼油、夠味，份量大且多是蔬菜，很有飽足感又不會有負擔

 

大溪區

1. 潤餅捲

餐廳地址：桃園縣大溪鎮慈湖路和信義路口，慈康陸橋附近

營業資訊：週一至六約14:00-19:30；週日休

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2022.12

▲潤餅捲 店面

(單一口味)潤餅 NT 40 

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、紅糟肉、豆干絲、菜脯、蛋酥(少)、酸菜、甜辣醬

不加：花生糖粉

▲每份潤餅用二張皮，薄但略有韌性；份量小，常溫偏溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；蛋酥鬆脆；紅糟肉雖然只有一片，味道有點像鴨肉，肉香重，再搭配酸菜和蛋酥的甜味和香氣，融合起是溫潤好吃又不油膩，讓我意猶未盡

 

不定區

 

依縣市分類，可善用快速跳轉

​​ 桃園區  龜山區  中壢區  平鎮區  八德區  楊梅區  蘆竹區  龍潭區  大溪區  不定區

 

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【待吃清單】

[中壢區]

蔡家潤餅(桃園市中壢區龍東路338號)0981428057 週日至五6:30-21:00；週六休

[八德區]

恩典潤餅工坊 (桃園市八德區茄苳路889巷78號) 0922333506 11:00-21:00(賣完即收)；週六日休 *2022.11更新 暫時無潤餅

青吮吮健康蔬菜捲(八德店)(桃園市八德區茄苳路889巷80號) FB粉絲專頁

[平鎮區]

想食潤餅(桃園市平鎮區南豐路10號旁邊)

[龍潭區]

傳統潤餅捲 稀飯

 

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以上。