小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

#孤獨的潤餅獵人

夢想是收集全台 春捲、潤餅、苜蓿芽捲！

喜歡跑傳統市場、喜歡統整圖鑑

能邊吃捲邊認識各地民情文化與捲餅同好，是我致力吃遍全台春捲潤餅的原因啦

本「彰化篇」原是放在其他縣市和連鎖加盟店統整文；於2024/09 累積到30家，於是就獨立出來成專屬篇章吧!!

 

 

 

 

 

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🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文

「潤餅/*春捲」 又可作春餅、嫩餅菜、七餅...等，英文為popiah(薄餅的台語)、spring roll(春捲的直譯)、runbing(潤餅的音譯)、lumpia(潤餅的台語)、Taiwanese burrito(意譯)。是一種用高筋麵粉抹出的薄餅皮包入多種菜肉餡料的捲餅，為台閩地區的傳統食物。 台灣幾乎各縣市都有在賣春捲潤餅的店家，口味和餡料也都各具特色，台灣人也會在不同時節(如：清明節/寒食節、尾牙、春節等傳統節慶)特地準備潤餅捲。

*備註：「春捲」也用於指其他捲餅(如：越南春捲或炸春捲)，但本篇的春捲就是指潤餅喔

 

【內容提點】

** 本命是「潤餅/春捲、苜蓿芽捲」

** 含少數(沒有苜蓿芽的)蔬食捲、墨西哥捲

** 不含蔥油餅捲、越南春捲、炸春捲

 

依縣市分類，可快速跳轉

​​  彰化市  員林市  田中鎮  北斗鎮  溪湖鎮  鹿港鎮  和美鎮  花壇鄉  多鄉鎮市  (其他鄉鎮尚無紀錄)

 

彰化市 

彰化市(尤其火車站前那一帶)的春捲潤餅特色(常見，但不是每一家都會這樣)

1. 捲時會留一側的開口，朝上裝袋後，會再舀一匙粉類(花生粉、糖粉或鬆類)進去

2. 常稱為「潤餅𩛩(jūn-piánn-kauh)」；單位也會用「𩛩(ㄍㄠˇ)」

1. 彰化潤餅𩛩

餐廳地址：彰化縣彰化市長安街192號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：04-7223129 週二至日10:00-14:00 16:00-18:00；週一休 

口味種類：(※2024.10更新)葷/素/芥末/辣味/咖哩 NT 70

用餐日期：2022.04

▲彰化潤餅𩛩 的店面

(客串演出: J哥)

瘦肉潤餅 NT 60

加：高麗菜 、胡蘿蔔絲/筍絲、豆干、瘦肉、菜脯、蛋酥、香菜、菜酥、海苔粉

不加：糖粉、花生粉、花生糖粉

▲彰化潤餅𩛩的潤餅 海苔粉味道很重；瘦肉是甜甜的照燒味肉絲，但還是有吃大超大塊的肥肉，只是肥瘦分明

主要是海苔味與菜鬆口感蓬鬆柔軟，搭配其他帶點水分的菜料吃起來乾爽、不油膩

 

2. 美貴潤餅𩛩

餐廳地址：彰化縣彰化市永樂街231號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：04-7282670 6:30-18:00；公休日參考店面公告

口味種類：滷肉/瘦肉/肉鬆/素食 NT 50

用餐日期：2022.04

▲ 美貴潤餅𩛩 的店面

(客串演出: Na哥)

瘦肉潤餅 NT 50 

加：高麗菜/豆芽菜、胡蘿蔔絲、豆干絲、腐皮、滷香菇、瘦肉絲、香菜

不加：糖粉、花生粉、芝麻粉、蒜苗

▲ 美貴潤餅𩛩 的瘦肉是用豬里肌部位，水煮後撕成細絲，肉香重，乾但不澀，且其他青菜的濕氣可以幫忙濕潤

整體清爽、低油、肉量高，沒有醃漬物，非常健康

另外發現潤餅內沒有攤位上的蒜苗，應該是跟店員特別說才會加的

 

3. 三代莊潤餅𩛩

餐廳地址：彰化縣彰化市永樂街156號

營業資訊：04-7272710 04-7267607 週四至二7:00-13:00；週三休

口味種類：原味/辣味 NT 50

用餐日期：2022.04

▲三代莊潤餅𩛩 店面

(客串演出: J哥)

原味潤餅 NT 50 

加：高麗菜、胡蘿蔔絲/豆干絲、筍絲、菜脯、滷肉/香菇/麵輪、香菜、菜脯、香腸

不加：花生粉、糖粉

▲三代莊潤餅𩛩 的潤餅皮偏厚且硬，但不韌很好咬；滷肉很香但也非常油、份量多，因此整捲吃起來感覺都偏油膩

 

4. 萬芳潤餅割包

餐廳地址：彰化縣彰化市民權路101號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：04-7283439 9:30-19:00 

口味種類：豬肉/瘦肉/肉鬆/蝦仁/雞絲/素/加蛋 NT 50-85

用餐日期：2022.04

▲萬芳潤餅割包 的店面

瘦肉潤餅 NT 60

加：高麗菜、胡蘿蔔絲/豆干絲、筍絲、滷瘦肉、香菇、蛋酥、海苔粉

不加：糖粉、花生粉

▲萬芳潤餅割包 的潤餅

滷香菇和海苔的味道都很重；滷瘦肉大塊

 

5. 家香潤餅

餐廳地址：彰化縣彰化市中正路一段235號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：04-7201281 週二至日 6:30-18:30；週一休

口味種類：家香滷肉/香茅瘦肉/涼拌雞絲/素食香鬆/辣味/芥末 NT 50

用餐日期：2022.04

▲家香潤餅專賣店 店面

(客串演出: J哥)

香茅瘦肉潤餅 NT 50 

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、香茅瘦肉、菜脯/蛋/香菜、蛋酥、花生/糖粉/香鬆

不加：無

▲主要是菜脯蛋和含糖的粗粒花生粉的甜味；香茅瘦肉的香茅味很淡

 

6. 賢潤餅捲

餐廳地址：彰化市永樂街167號

營業資訊：0983311263 7:30(約8:00)-13:00(約14:00)

口味種類：肉鬆/紅糟肉/香菇肉絲/雞肉絲/蛋素/(隱藏版)全素/(隱藏版)綜合 NT 60

用餐日期：2024.09

▲賢潤餅捲 店面

今(2024)年8月才新開幕的潤餅店。不過老闆說他自己就是擦餅皮出身，過去好幾年大甲媽祖來彰化繞境時也會擺攤做潤餅(跟清明節差不多都是四月)

▲賢潤餅捲 老闆在做素食潤餅

在前方料理檯面上的配菜都是給非素食口味潤餅用的，雖然也是用沙拉油拌炒，但因為有加青蔥或洋蔥，因此不吃五辛者不能吃。

老闆有另外準備的全素潤餅菜料，也會在後方的另一個檯面包潤餅，顧及嚴格全素者需求

▲潤餅皮為老闆每天自製，每份潤餅用二張餅皮。潤餅皮厚度一般，略呈米黃色，略有些彈性、富有延展性，口感略Q韌

份量大，包得算緊實，餡料常溫、濕度一般

(隱藏版)綜合潤餅 NT 60

加：高麗菜/胡蘿蔔絲/洋蔥/芹菜、豆芽菜/胡蘿蔔絲/黑木耳絲/芹菜、炒蛋、豬肉絲/洋蔥/香菇/蔥花/豆芽菜、紅糟肉、雞肉絲、冬粉/胡蘿蔔絲/黑木耳絲/芹菜(少)

不加：花生糖粉、花生粉、糖粉

老闆很熱情好客，看我一時選不定口味，直接邊包邊會順口問：「要不要加OO啊?那XX也加一下好了!」然後就幫我做成了綜合三寶：香菇豬肉+雞肉絲+紅糟肉

因此說隱藏版似乎太自以為是，應該就算是「老闆自由發揮版」啦

潤餅配料們除了花生糖粉、炒蛋以外，其他菜都是多樣食材一起炒過，就像自助餐的一道道菜餚，可以直接上桌。菜類口感偏脆，稍有油量卻不會很多油汁湯水；炒蛋很大塊，軟嫩好吃。香菇豬肉絲瘦卻軟帶有彈性，調味香而不死鹹，一同炒的洋蔥段則還有保留脆度和洋蔥味；紅糟肉皮脆肉香，略油但味道很棒；雞肉絲則是清燙故清淡許多，比較吃不出味道。整體稍有油量，食材豐富，菜脆需要多咀嚼，主食的肉類都很好吃

(隱藏版)全素潤餅 NT 60

※全素食

主菜是香菇豆干絲。全素的潤餅菜料也有是有高麗菜、豆芽菜、冬粉，並以芹菜、黑木耳和胡蘿蔔絲一起炒，無五辛。

整體油量比較少與清淡，主要就是是豆干絲、芹菜和香菇的味道

 

7. 大埔幸福愛潤餅

餐廳地址：彰化縣彰化市大埔路533號

相關連結：FB粉絲專頁  

營業資訊：0911290609 週三至一10:30-18:00；週二休 (清明節連開)

口味種類：雞肉/豬肉/綜合/素食(素香鬆)/辣椒粉/日式哇沙米 NT 65

用餐日期：2024.04 初訪

▲大埔幸福愛潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

雞肉絲潤餅 NT 65 

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、雞肉絲、蛋皮絲、碎香菇、菜脯、海苔粉、素鬆/白芝麻粒

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用二張餅皮，餅皮不大，約八吋，厚度一般，Q彈有延展性，很好咬；份量偏大，包得紮實、手感很好；餡料溫熱、乾爽；菜類軟脆適中；胡蘿蔔絲很多，我很愛；雞胸肉很嫩，就是水煮雞肉原汁原味，有的人可能不喜歡，但我非常可以接受；菜脯爽脆、微鹹；素鬆的甜味和海苔粉的香氣都有增添更多風味；整捲溫熱清爽，有飽足感又相當不油膩，毫無負擔感，吃得很放心又滿足

 

※2024.09再訪

第二次買，跟印象一樣：包得勻稱又紮實，口味也好吃

▲綜合口味是指雞肉、豬肉都有，但不是混著放，而居然是半捲放雞肉、半捲放豬肉

真的是沒有選擇困擾，一捲雙享受啊

綜合潤餅(+日式哇沙米) NT 65 

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、雞肉絲、豬柳、炒蛋皮、碎香菇、菜脯、海苔粉、素鬆/白芝麻粒、芥末醬(少)

不加：花生糖粉

▲(照片是交接面，所以雞肉和豬肉都有看到)

葉菜翠綠、炒蛋金黃、胡蘿蔔的亮橘以及其他食材天然色系，配色豐富鮮豔且均衡，光看就惹人胃口大開

菜類軟脆適中，有足量水份卻不會多到滴湯汁，包得夠密實，口感很是飽足；點綴鮮香菇、海苔粉和菜鬆則點綴更豐富與香鮮滋味

雞肉絲不乾澀，單純雞胸肉味；豬肉絲精瘦，有薑汁醬燒味、不油不過鹹，單吃也好吃

這次還有加老闆自薦的自製芥末醬，會在鼻腔縈繞著芥末的辛香氣息，但不會有突發的刺鼻嗆辣感

 

8. 自然蔬食素早餐 

餐廳地址：彰化縣彰化市南瑤路175號

相關連結：FB粉絲專頁  

營業資訊：04-7283758 0921257231 週一至五6:00-10:30；週六日休 

口味種類：Q麥皮蔬食捲/Q麥皮蔬果捲/Q麥皮綜合捲 NT 80/盒

用餐日期：2024.04

▲自然蔬食素早餐  店面

使用單張全麥餅皮，捲起來後再切半，兩半捲裝盒販售(無單購)，有蔬果捲、蔬食捲，以及各半捲的組合捲

Q麥皮綜合捲 NT 80/ 盒

Q麥皮蔬果捲

加：萵苣生菜、苜蓿芽、紫色高麗菜、橘色地瓜條、(熟)胡蘿蔔條、蘋果、小黃瓜片、核桃、南瓜子、葵花籽

不加：美乃滋、葡萄乾

Q麥皮蔬食捲

加：萵苣生菜、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、豌豆芽、橘色地瓜條、黃色地瓜條、玉米筍1/2條、(熟)胡蘿蔔條、核桃、南瓜子、葵花籽

不加：美乃滋、葡萄乾

▲全麥餅皮Q滑、有點咬勁；內餡食材都很新鮮且乾爽，葉菜類(生菜、苜蓿芽)其實量都少，就圍在外圈一層薄薄綠色而已，主要還是中間的其他條狀食材和堅果們搭配出的天然滋味。在沒有任何調味料(沙拉醬)、加工品(葡萄乾)和鬆類或粉類的情況，也能搭配得相當好吃，我喜歡

(下)蔬食捲跟(上)蔬果捲差在沒有蘋果，改為多一條地瓜和玉米筍。兩大條地瓜香綿濕潤，比蔬果捲有飽足感，但因為澱粉太多，我比較沒那麼尬意

 

9. 雙魚座遇見苜蓿芽

餐廳地址：彰化縣彰化市永安街360號前

相關連結：FB粉絲專頁  

營業資訊：0919812169 週二三四18:30–21:30；週六日17:00-21:30；週一五休

口味種類：【內容物】蔬果/法式豬排/香辣雞腿/雞胸肉/+玉米/+紅藜麥/+堅果/+地瓜/+起司片/+水煮蛋/+韓式海苔；

【餅皮】經典白皮/南瓜/火龍果/抹茶奇異果/紫薯/竹炭/海苔(非麵皮) NT 50+

用餐日期：2024.11

▲雙魚座遇見苜蓿芽 店面

之前他們剛開幕時，有看到昱達苜蓿芽捲的老闆有和他們合照並在FB打廣告

菜單內容和餅皮種類看起來也相當雷同，因此99.9%確定他們是昱達苜蓿芽捲技轉的新品牌

(客串演出: J哥、Na哥)

(左)蔬果苜蓿芽捲(南瓜餅皮) NT 60

(右)蔬果苜蓿芽捲+堅果(竹炭餅皮) NT 65

加：苜蓿芽、高麗菜絲、蘋果塊、葡萄乾、香菜酥、無糖黑芝麻粉(、無調味核桃)

不加：美乃滋(奶素食)

畢竟之前我吃過昱達苜蓿芽捲，於是這次仍特地來訪是為了(1)沒吃過的口味餅皮(南瓜和竹炭)，和(2)昱達沒有的加肉口味，但是老闆卻做錯成兩捲都是蔬果口味...

▲每份苜蓿芽捲用單張餅皮，捲餅份量一般，包得不到緊緻但也不用擔心鬆開。苜蓿芽新鮮帶水份；香菜酥多且均勻；葡萄乾不甜膩；蘋果感覺久放而口感略鬆。餡料內容跟我最常吃的連鎖苜蓿芽捲品牌幾乎一樣，所以內餡「對我來說」就是「一如既往」。至於我的重點餅皮，「南瓜餅皮」真的有明顯南瓜的香與甜味；「竹炭餅皮」則無特殊風味，也沒有麵粉香氣(就跟其他有加竹炭粉的烘焙食品一樣啦)

 

員林市 

1. 華成正宗潤餅𩛩

餐廳地址：彰化縣員林市靜修路2-12號

營業資訊：04-8376687 8:00-19:00

口味種類：葷/素 NT 45-50

用餐日期：2022.04

▲華成正宗潤餅𩛩 店面

▲華成正宗潤餅𩛩 潤餅配料和製作過程

葷潤餅 NT 50 

加：高麗菜/豆芽菜/炒蛋/胡蘿蔔絲、豆干/胡蘿蔔絲、滷肉絲、菜脯、蛋酥、香菜、生萵苣葉、海苔粉

不加：糖粉、花生粉

▲華成正宗潤餅𩛩 潤餅兩片皮，整體湯汁稍多；滷肉一開始有點鹹但超香，肥肉是軟得馬上化開，香潤卻不油膩

且滷肉和菜多熱的，整捲柔軟溫潤中帶生萵苣葉和菜脯的脆，溫潤舒服
 

2. 幸福潤餅-員林創始店

餐廳地址：彰化縣員林鎮博愛路23-1號，員林第一市場內

相關連結：官網

營業資訊：04-8334402  週四至二 8:30-19:30；週三休

分店資訊：參考分店資訊

口味種類：多口味 NT 50

用餐日期：2022.04

▲幸福潤餅-員林創始店 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

瘦肉潤餅 NT 50 

加：高麗菜/豆芽菜/白蘿蔔絲、豆干絲/胡蘿蔔絲、滷瘦肉/香菇/麵輪、蛋酥

不加：花生糖粉

▲幸福潤餅-員林創始店 的潤餅高麗菜切得很細、煮到偏軟，好咀嚼；

滷肉的滷汁香濃帶甜，有點油，滷香菇的味道很重；瘦肉不乾澀

 

3. 六十年員林零售批發專賣店/潤餅/檸檬愛玉

餐廳地址：彰化縣員林市民生路122號

營業資訊：04-8338629 10:00-21:00

口味種類：單一口味 NT 45

用餐日期：2022.08

▲六十年員林零售批發專賣店 店面

(客串演出: Na哥)

(單一口味)潤餅 NT 45

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豆干/胡蘿蔔絲、滷肉、芹菜、菜脯、菜酥、酸菜、生萵苣葉

不加：花生糖粉

▲高麗菜和滷肉都是很熱且多湯水，因此整捲有點軟要趕快吃

肥肉多的滷肉滷得又香又軟，搭配高麗菜和生萵苣葉，油潤跟清爽相輔相成，口感豐富

口味跟附近的華成正宗潤餅𩛩很像，都很不錯

 

4. (彰化員林)潤餅捲

餐廳地址：彰化縣員林市光明街1號

營業資訊：0921682093 週一至六11:00-19:00；週日休

口味種類：原味/瘦肉/辣味/素食/梅子/芥茉/綜合 NT 50-55

用餐日期：2022.11

▲潤餅捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲潤餅捲 製作過程和潤餅餡料

瘦肉潤餅(加梅子) NT 55 

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、生萵苣葉、滷瘦肉、大豆干、素鬆/白芝麻、蛋酥、菜脯、香菜、海苔粉、梅子醬

不加：花生粉、糖粉

▲兩片麵皮，薄略硬帶韌性；整捲份量一般，濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

兩、三片萵苣生菜和一匙蛋酥帶出酥脆口感；滷肉油而不膩且超級香；豆干軟嫩；海苔粉和梅子點綴香氣和甜味；

整體口感和風味都非常豐富，多種甜鹹滋味交融碰撞，溫潤美味

 

田中鎮 

1. 南北街潤餅

餐廳地址：彰化縣田中鎮南北街9號(※2024.05更新：彰化縣田中鎮中興街114號)

營業資訊：04-8743656 週四至日6:00-售完即收；週一二三休

口味種類：原味/辣味/芥末/素食/燻雞 NT 45-50

用餐日期：2022.12

▲南北街潤餅 店面

生意不錯，陸續有人客前來，需要排一、兩位

(客串演出: J哥)

辣味潤餅(+小辣) NT 45

加：高麗菜/豆芽菜、豆干/胡蘿蔔絲/香菜、滷肉燥、蛋酥、海苔粉、甜辣醬

不加：花生糖粉

▲餅皮是自家當天製作、現抹現用

一份潤餅用二張皮，厚度薄、略韌性

份量正常偏小，包得紮實，常溫、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)

菜酥乾硬脆；滷肉雖然常溫的，仍能吃得到油脂化開的香氣，沒有可怕的肥肉塊，不過太少了；加辣是甜辣醬，有點鹹，少量點綴還可以，加多應該會太鹹

主要是海苔粉、蛋酥混少量甜辣醬的味道

 

2. 田中央春捲

餐廳地址：彰化縣田中鎮中州路一段269號(※2024.10更新：彰化縣田中鎮中州路一段318號)

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：6:00-11:00 15:00-21:00(售完即收)

口味種類：原味(葷)/素食/芥末 NT 50

用餐日期：2024.05

▲田中央春捲 店面

(客串演出: Na哥)

▲(左)原味春捲&(右)素食春捲

原味春捲 NT 50 

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、(生)福山萵苣葉、滷肉、芹菜、香菜、蛋酥、菜脯

不加：花生粉、糖粉、花生糖粉

一份春捲用兩張餅皮，餅皮厚度一般，有彈性和延展性；春捲份量普通，包得紮實；餡料常溫，濕度一般，但滷肉比較多汁點；熟菜軟脆適中，但有生萵苣葉和不少生芹菜和香菜，整體能吃到不少生菜的脆和味道(不喜歡芹菜或香菜的人客要注意喔)；滷肉多瘦少肥，濕潤多汁，有點甜味但還是蠻鹹的，不過有其他菜類來中和，整體吃起來就很均衡。整體有清脆也有軟嫩，有生菜味也有滷肉的鹹香，加上足夠的肉汁濕潤， 溫潤又夠味

素食春捲 NT 50

*蛋素食

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、(生)福山萵苣葉、素鬆、芹菜、香菜、蛋酥、菜脯

不加：花生粉、糖粉、花生糖粉

素鬆香脆，有辛香和白胡椒味，因為沒有滷肉汁濕潤，整體比較乾，但還是有來自燙青菜的湯水所以吃起來不會覺得乾爽，口味也不錯但不如葷春捲(滷肉)美味

 

3. 吾羽捲餅

餐廳地址：彰化縣田中鎮中正路280號前

相關連結：FB粉絲專頁  Instagram

營業資訊：0975821378  週二四16:00-19:00；週一三五六日休

口味種類：手切雞絲/香檸打拋豬/蔥爆豬肉 NT 60

用餐日期：2024.05

▲吾羽捲餅 店面

(客串演出: J哥)

▲吾羽捲餅 製作捲餅過程

老闆會用噴火槍直火烤起司絲

香檸打拋豬捲餅 NT 60 

加：生萵苣葉、九層塔打拋豬肉、煎蛋、雙色起司絲、莎莎醬

會用特製的捲餅牛皮紙袋裝，紙袋中段還有一圈虛線，可以撕開更方便食用

▲餅皮是老闆自己混麵製作，約7寸大小，厚度一般且配方少油，包捲前會再烙烤一回，乾爽無油且有適度韌性，表面還會有烤到焦香脆片；

豬絞肉約二肥八瘦，肥肉已經煸炒到不會有QQ的，而是帶點黏性的軟凍膠質口感。偏台式的打拋調味甜鹹適中，不辣也不重鹹，油量也少少的，且有九層塔獨特香氣；

除了主角打拋豬以外，老闆還會加入大量的特製莎莎醬，是有顆粒而非醬糊的pico de gallo，將牛番茄和洋蔥切得細小，但仍保有清脆口感、沒有出水或過熟到太軟的情況；雙色起司不多，我不喜歡太多起司所以這樣少少的點綴我喜歡；最後還會放一片厚煎蛋，配色更多樣且煎蛋濕嫩香軟的口感和純粹的蛋香，使整體口味層次更為豐富。整體夠味又清爽不膩，尤其滿滿的莎莎醬和厚煎蛋的加入都是我覺得很加分的特色

 

北斗鎮 

1. 大炮美食

餐廳地址：彰化縣北斗鎮興農路二段547號

相關連結：FB粉絲專頁  

營業資訊：0955531043 7:00-13:30(售完即收) *潤餅僅秋冬季節提供(約10月底開始)*

口味種類：原味/哇沙米 NT 55 

用餐日期：2024.10

▲大炮美食 店面

原味春捲 NT 55

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、滷肉燥/蔥花/蒜苗、豆干絲/蔥花/蒜苗、香菜、蛋酥、油麵、米漿糊(黏合用)

不加：花生糖粉

▲潤餅皮為每天自製。每份潤餅用一張餅皮，包法如同彰化市潤餅的特色「一邊有開口」。潤餅皮薄，有延展性。份量正常，包得算緊實，餡料常溫、乾爽。熟菜類都是清燙，多汁且帶甜味；豆干和瘦肉燥都是和胡椒和蒜苗、青蔥等乾炒，胡椒味重但不嗆辣，單吃稍鹹，但捲內還有一大片萵苣生菜和燙青菜能均衡整體味道並增加鮮脆口感；適量的炸蛋酥不油又很香，好吃(味道有點像紅燒瘦肉)。整體夠味、不油膩，包法像「彰化市」(一邊有開口)，口味則像「員林鎮」(有萵苣葉)

 

2. 微笑園地自然輕食早餐-北斗店

餐廳地址：彰化縣北斗鎮文賢街93號

相關連結：FB粉絲專頁 

營業資訊：04-8781122 週四至二5:00-12:00；週三休

分店資訊：

▪  微笑風味早餐園地-斗六店(雲林縣斗六市龍潭路3-16號)

口味種類：蔬果捲餅(蛋奶素)/蛋/原味卡拉/辣沃卡拉/香檸雞/鮪魚/燻雞/豬柳/醬汁雞腿/里肌豬排/臘腸 N$ 35-65

用餐日期：2024.10

▲微笑園地自然輕食早餐-北斗店 店面

(客串演出: Na哥)

蔬果捲餅 NT 45

*未切版本

*蛋奶素食

加：苜蓿芽、萵苣生菜、帶皮蘋果塊、火龍果、馬鈴薯泥、花生醬、葡萄乾

不加：美乃滋

▲很綠的餅皮，烙烤到乾爽無油，質地略硬、無韌性，容易一掰就裂成小片，咬的時候容易碎裂成小塊。內容大多是苜蓿芽和萵苣生菜，餅皮上有抹一層馬鈴薯泥和花生醬。客製化減量的花生醬，吃不太到很濃厚的存在感但就還是吃得到花生醬香氣；馬鈴薯泥細緻濕潤，有淡淡日式美乃滋味但不會很甜。一直吃到半捲時才看到一塊火龍果和幾顆葡萄乾，就只有中間一小截有(有用切面騙人的感覺...)。整體食材的搭配有特色，口味也不錯

 

溪湖鎮 

1. 溪湖素食春捲專賣店

餐廳地址：彰化縣溪湖鎮彰水路三段443號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0955279935 6:30-14:00 15:00-18:30

口味種類：招牌/芥末/泡菜/輕食(生菜)/水果(生菜)

用餐日期：2022.12

▲溪湖素食春捲專賣店 店面

招牌春捲 NT 45

*全素食

加：高麗菜/胡蘿蔔絲/豆芽菜、菜豆丁、腐皮、素肉、炒蛋皮絲、玉米粒、香菜、香椿粉、花生粉、黑芝麻粉

不加：糖粉

▲餅皮是自家當天製作；每份潤餅用一張皮，厚度偏厚、有韌性；份量正常，包得一般紮實，常溫微溫、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

葉菜脆；老闆說芝麻粉和花生粉都無糖，但是吃起來還是有點摻到白糖的甜味；素肉我猜是模仿帶皮烤鴨的味道跟外型。主要是黑芝麻粉和香菜的味道

輕食春捲 NT 40 

*奶素食

加：苜蓿芽、紫落敗芽、蘋果、芝麻粉、杏仁角、自製美乃滋、當季水果(蓮霧、小草莓)

▲苜蓿芽和紫蘿蔔芽都冰涼且乾爽新鮮，非常細軟好咬，且沒太多生味；老闆堅持不稱之美乃滋的「自製美乃滋(老闆也沒確切命名)」是奶素食，混在其他料

吃不太出其單獨的味道，印象不像一般美乃滋香甜，可能有加優格吧?

輕食春捲(VS 菜單上的水果春捲)也是有包水果，水果會依照產季改變。這次去的時候是十二月草莓季，老闆就放了四、五顆鮮紅草莓! 每顆草莓約比鵪鶉蛋略小點，甜中帶一點點的酸，口味層次更豐富。整捲口味搭配得好吃不甜膩，食材新鮮，也沒太重的生菜草味，加上好幾顆新鮮草莓大大加持，推薦(若沒有換其他水果也是會很不錯的吧)

 

2. 阿芬潤餅專賣店

餐廳地址：彰化縣溪湖鎮大溪路二段386號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：04-8811511 (※2023.01更新)6:00-13:00 16:00-19:00；休假日參考店家公告

口味種類：招牌/煙燻/泡菜/瘦身/辣椒醬/芥末 NT 50-60

用餐日期：2022.12

▲阿芬潤餅專賣店 店面

煙燻潤餅(+小辣) NT 50 

*全素食

加：高麗菜/豆芽菜、胡蘿蔔絲/豆干絲、煙燻植物素肉、豆干、榨菜、菜酥/海苔/白芝麻、香菜、米漿糊、辣椒醬(少)

不加：花生粉、糖粉

▲一份潤餅用二張全麥餅皮，厚度一版、有彈性、無韌性，好咬

份量正常，包得紮實，常溫微熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

葉菜軟中帶脆；菜酥有甜味；煙燻植物肉呈片狀，有梅乾菜的墨綠黑色，口感像杏鮑菇的彈性，味道我難以確切形容，有「陳年」菜脯、香椿和燻味，我不太喜歡，但量

多，混其他餡料一起吃也沒有明顯味道

辣椒醬蠻辣的，小量添加剛剛好，有刺激味覺又不至於太辣難受

瘦身潤餅 NT 60

*蛋素食

加：高麗菜/豆芽菜、胡蘿蔔絲/豆干絲、瘦身植物肉(含蛋)、自製台式泡菜、豆干、榨菜、菜酥/海苔/白芝麻、香菜、米漿糊

不加：花生粉、糖粉

▲葉菜溫熱而泡菜是冰的，建議儘早吃不然易壞；泡菜有台式泡菜的特殊香氣，但不酸也不甜；瘦身植物肉口感像乾煎雞肉，有杏鮑菇加迷迭香等香草的味道

整捲主要是台式泡菜的味道

 

3. 苜蓿芽手扒雞

餐廳地址：彰化縣溪湖鎮西環路158號

營業資訊： 0929464436 0963058644 週五六日早；週一至四休

口味種類：【內容物】苜蓿卷/水果卷；【餅皮】原味/全麥/火龍果 NT 90-100/ 二捲󠀠

用餐日期：2024.01

▲苜蓿芽手扒雞 店面

(客串演出: Na哥)

▲苜蓿芽手扒雞 店面

剛看到這苜蓿芽捲外觀、這餅皮顏色、這菜單種類、這價格...我八九成肯定這家跟員濃豆漿/苜蓿捲絕對有關係!

內心已如此認定，於是大概猜到他們家的苜蓿芽捲內容會有哪些食材，這次點餐時就有特別留意說不要含糖的花生粉和芝麻粉，

不然上次在員濃豆漿/員濃苜蓿捲-員農店買的經驗，太多的含糖堅果粉對我來說偏甜又實在太罪惡了

(後來聽員濃豆漿總店老闆說，這家的確是他們的「師傅」，算是真的始祖囉，只是彼此互不隸屬，單純技術傳承關係)

(客串演出: J哥)

▲(左)水果卷 & (右)全麥苜蓿卷

雖然價格一樣，這家的看起來比員濃豆漿/苜蓿捲的小一圈

全麥苜蓿卷 NT 50/ 捲 

加：苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜絲、蘋果一條、香菜酥(少)、無糖黑芝麻粉/黑芝麻粒

不加：沙拉醬、葡萄乾

全麥皮很薄但不會容易破開，略乾但仍柔軟不韌；份量一般，包得略鬆散；跟員農苜蓿芽捲一樣，粉類給的不手軟

每口都有滿滿黑芝麻粉，大概是全部餡料中比例最多的，難怪當我說不加美乃滋時，老闆還有點猶豫，因為吃起來的確口感會乾一點

但畢竟還有蘋果的水份，不至於感覺很噎；而且這次有客製化用無糖黑芝麻粉，吃起來也就不會感覺太多砂糖的甜味，我覺得比較少負擔

水果卷 NT 45/ 捲 

加：苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜絲、蘋果兩條、鳳梨一條、香菜酥(少)、無糖黑芝麻粉/黑芝麻粒

不加：美乃滋、有糖黑芝麻粉、花生粉

原味餅皮比較厚，不Q、很紮實有口感；水果就是多一條蘋果和一條鳳梨而已

鳳梨很多汁，咀嚼時鳳梨汁滲透在苜蓿芽中，增添酸酸甜甜的滋味

 

4. 快樂屋早餐店

餐廳地址：彰化縣溪湖鎮大溪路二段406號

營業資訊：04-8819559 5:00-12:00

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2024.01

▲快樂屋早餐店 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

苜蓿芽捲 NT 40

*方便素食

加：苜蓿芽、蘋果、素鬆/海苔絲

不加：美乃滋

▲使用蛋餅皮，也跟蛋餅一樣作法：直接把餅皮鋪在煎台(鍋邊素)上加熱並同時在上面鋪料，捲起來後不切、直接裝袋

包得略鬆散，餅皮Q軟、少少油量；裡面全部餡料也被煎台加熱到溫溫熱熱的；苜蓿芽略有生草味；素鬆乾爽；溫熱的蘋果我也蠻喜歡的，只是整捲吃起來還真有點像蛋餅

 

5. もも蒝素

餐廳地址：彰化縣溪湖鎮長青街166號

相關連結：FB粉絲專頁  Instagram 

營業資訊：04-8855014 0988343077 週六日6:00-11:30；週二至五6:00-10:30；週一休

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2024.01

▲もも蒝素 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

苜蓿芽手卷 NT 40

*全素食

加：苜蓿芽、生萵苣、小黃瓜條、蘋果、素鬆、無糖黑芝麻粉

不加：千島醬(全素)、葡萄乾

▲使用全麥餅皮，餅皮富有濕氣，表面光滑，口感有點Q勁；手捲包得紮實，拿起來時都不會散開或掉料出來；生菜蔬果都很新鮮、保有適量水氣；

最讓我印象深刻的是豆皮做的素鬆，味道很突顯且特別，直覺這味道比較偏鹹食菜餚或適合搭配熟菜做成潤餅，

而拿來和生菜蔬果搭我覺得味道略顯突兀，但還好素鬆份量也不會很多，所以整體吃起來還行

 

鹿港鎮 

1. 潤餅(Google map: 施 潤餅 潤餅皮)

餐廳地址：彰化縣鹿港鎮民族路222號

營業資訊：04-7766855 週二至日6:30-12:00；週一休

口味種類：葷食/素食 NT 40

用餐日期：2022.12

▲潤餅(Google map: 施 潤餅 潤餅皮) 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

葷食潤餅 NT 40

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、苜蓿芽、炒蛋皮絲、菜脯、香菜、肉鬆、米漿糊、蒜末

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用一張皮，厚度一般有韌性，麵香足

份量偏小，包得略鬆散，溫熱，濕度一般(剛拿到時有點濕度，吃到最後有積一點點湯水)

有肉鬆甜味，苜蓿芽的生菜味，還吃得到菜脯上的黑胡椒提味

覺得苜蓿芽...有點突兀，大可不必

 

2. (有炸)春捲 (無炸)潤餅

餐廳地址：彰化縣鹿港鎮民族路163號

營業資訊：約15:00-23:00；不定休

口味種類：(有炸)春捲/(無炸)潤餅 NT 30-35

用餐日期：2022.12

▲(有炸)春捲 (無炸)潤餅 店面

(客串演出: Na哥)

(無炸)潤餅 NT 35

加：高麗菜/胡蘿蔔/絲筍絲、滷肉、菜脯、香菜、蒜末

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用一張皮，厚度一般，有韌性，麵香足

份量小，包得鬆散，溫熱，濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜汁多且甜；蒜末的味道很重但不會嗆；滷肉醬味

 

3. (鹿港第一市場)苜蓿芽手卷

餐廳地址：彰化縣鹿港鎮美市街82號前，第一公有零售市場周邊

營業資訊：週三至日約6:00-12:00(售完即收)；週一二休

口味種類：【餅皮】原味/全麥/火龍果 NT 45-55

用餐日期：2023.08

完整原文：[彰化鹿港]第一市場苜蓿芽手卷。自家栽種蔬菜搭配豐富配料的苜蓿芽潤餅捲 #大份量超好吃

▲(第一市場)苜蓿芽手卷 店面

(客串演出: J哥)

原味餅皮苜蓿芽手卷 NT 50 

*全素食

加：苜蓿芽、高麗菜絲、紫色高麗菜絲、豌豆芽、胡蘿蔔絲、蘋果條、葡萄乾、無糖花生粉、無糖芝麻粉、素鬆、沙拉醬(少，黏合餅皮用)

不加：花生糖粉、黑芝麻糖粉、沙拉醬

▲用1.5張餅皮，厚度薄、略有韌性，重疊處稍微韌，但仍好咀嚼，口感我很愛；份量大又包得很紮實、乾爽；生菜類乾爽；花生粉和芝麻粉放很多，整捲超香且不會很乾澀；蘋果大塊又多汁。整體清爽又風味多元，好看、好吃、大份量又便宜

 

和美鎮 

1. (和美市場)冠王手工潤餅

餐廳地址：彰化縣和美鎮永樂路16號

相關連結：官網

營業資訊：0979807485 週二至日11:00-18:00；週一休

口味種類：滷肉/涼拌雞絲/素食香蔥/辣味/芥末/素食 NT 50

用餐日期：2023.05

▲冠王手工潤餅 店面

菜單上的「素食香蔥」不確定是否為素食香「鬆」而不是「蔥」?因為我有看到料理台上有裝香鬆的罐子

(客串演出: Na哥)

▲涼拌雞絲潤餅(左，表標記)和滷肉潤餅(右)

滷肉潤餅 NT 55

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、滷肉燥、炒蛋/菜脯/香菜

不加：糖粉、花生粉

餅皮是自家當天製作；一份潤餅用二張皮，厚度一般、略有韌性和延展性，好咬，有麵香，重疊比較韌

份量正常，包得略鬆散，溫熱、偏濕(剛拿到或還沒吃完就開始會滴湯汁、皮變軟爛)

菜軟中帶脆軟脆；滷肉多瘦少肥，肥肉柔嫩，滷汁香而微鹹；菜脯蛋的香菜味明顯

整體油量剛好，溫潤好吃，主要是滷肉和香菜的味道

涼拌雞絲潤餅(+小辣) NT 55

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、水煮雞絲、炒蛋/菜脯/香菜、辣粉

不加：糖粉、花生粉

水煮雞肉絲略粗，軟嫩而不乾澀，辣粉一入口是微香而後慢慢在舌面浮現緩緩的辣感

 

2. (仁美黃昏市場)CoCo苜蓿捲

餐廳地址：彰化縣和美鎮仁美路230號，仁美黃昏場內

相關連結：LINE ID(kuso8522)

營業資訊：週二至日15:00-售完即收；週一休；其他公休日公布於店面

口味種類：蔬菜捲/水果捲/綜合捲(各一捲) NT 100/ 2捲

用餐日期：2024.04

▲CoCo苜蓿捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲CoCo苜蓿捲 做好的苜蓿捲

以水果(有香蕉和鳳梨)和蔬菜兩種口味的菜單設計，加上兩捲切四半裝盒販售的模式，

我不由得想到「員濃豆漿」(參考：員濃豆漿/員濃苜蓿捲-員農店和員濃豆漿/員濃苜蓿捲-三民店)以及溪湖西環路上的苜蓿芽手扒雞

雖然老闆沒有明說，不過可能可能可能...曾經有些機緣的吧？

(後來在2024/09遇到員濃豆漿總店老闆，他們說是前員工自行出去開業的)

蔬菜捲 NT 100/ 2入

加：苜蓿芽、小黃瓜絲、山藥絲、蘋果條、海苔片、香菜酥、堅果粉、黑芝麻粉

不加：美乃滋、花生粉

▲一份苜蓿捲用單張餅皮，餅皮薄而略有韌性、少延展性，好咬；份量普通偏小，蔬菜捲的內容也有蘋果這水果，不過多以苜蓿芽和小黃瓜絲為主，因此會有蠻多鮮脆的口感；粉類不會太多到乾澀或甜膩，各自份量蠻均衡，味道凸顯程度都差不多

水果捲 NT 100/ 2入

加：苜蓿芽、小黃瓜絲、山藥絲、蘋果條、香蕉、鳳梨、香菜酥、堅果粉、黑芝麻粉

不加：美乃滋、花生粉

水果捲沒有海苔片，有香蕉和鳳梨，且蘋果放得更多。香蕉和鳳梨都很新鮮不過軟，鳳梨不會出水也不酸。水果都切的大塊又放的比例夠多，能明顯和蔬菜捲做出風味差異，不過因為水果都蠻大塊的，所以切半吃的時候容易會炸出來，建議不要切，直接整捲從頭吃到尾

 

3. (和美市場)千育潤餅捲

餐廳地址：彰化縣和美鎮仁安路250號前，和美菜市場周邊，貨車攤位

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營業資訊：0966238160 不定期週六日16:00-19:00(售完即收)

口味種類：肉鬆/培根/豬肉排 NT 60-70

用餐日期：2024.09

▲千育潤餅捲 店面

(客串演出: Na哥)

豬肉排潤餅 NT 70

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、豬肉排、豆干、炒蛋

不加：花生糖粉

▲潤餅皮為店家自製。每份潤餅用二張餅皮，餅皮厚度偏厚、很有韌性、少彈性和延展性，重疊處很韌；潤餅份量正常偏大，包得鬆散，常溫偏熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度吃到最後都不會皮爛或積湯水)。菜軟軟脆適中；整片肉排嫩，常見的醬汁調味；炒蛋香軟；豆干少量。整體油量不多，普通好吃

 

4. (和美市場)黃家宵夜肉羹

餐廳地址：彰化縣和美鎮仁安路293號，和美市場周邊

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0927568681 6:00-中午(售完即收)

口味種類：葷食/蛋素食/全素食 NT 50

用餐日期：2024.10

▲黃家宵夜肉羹 店面

老闆是個超親切又健談的阿姨，一見如故，聊得很開心

雖然攤位寫肉羹，但目前已經停賣肉羹，改成早上賣潤餅和炸素菜，下午則是賣草仔粿，都是老闆自己當天製作的。

(客串演出: Na哥)

葷潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜、胡蘿蔔籤、樹薯絲、生小黃瓜絲、滷肉燥、玉米粒、蛋酥(少)

不加：花生糖粉

▲潤餅皮為老闆每天自製，現抹現用。每份潤餅用二張餅皮。潤餅皮厚度一般，略有彈性、有延展性。份量大，包得算緊實，餡料溫熱、偏濕，吃到一半袋內就有積不少湯汁。熟菜類口感帶脆，加上樹薯和生小黃瓜又增加更多鮮脆口感；玉米粒是相對少見的潤餅餡料，所以在潤餅中吃到它甜甜的滋味，顯得有其特色；滷肉燥多肥少瘦，滷汁香而微鹹，味道好吃，油而不膩，肥肉則軟嫩到會略微化開，而非我害怕的QQ口感，所以還能接受。整體好吃，口感豐富，唯一比較麻煩的是水份太多，可以請老闆再把菜湯瀝乾一點

 

5. Bonjour 碰揪·手作朝食

餐廳地址：彰化縣和美鎮仁安路166號

相關連結：FB粉絲專頁  Instagram

營業資訊：04-7551198 週三至一6:10-13:00；週二休

口味種類：輕盈蔬食捲餅/德腸起司/手作肉排蛋/香酥雞腿排/洋蔥鹹豬肉 NT 50-100

用餐日期：2024.10

▲Bonjour 碰揪·手作朝食 店面

輕盈蔬食捲餅 NT 50

*未切版本

*蛋奶素食

加：萵苣生菜、苜蓿芽、帶皮蘋果片、葡萄乾、素鬆/白芝麻粒

▲每份捲餅用單張白色麵粉墨西哥餅皮，餅皮約是6吋大，沒辦法完整把捲餅完全捲起來，不過外面有包一層牛皮紙並且有用數張膠帶黏勞，所以吃的時候也不會鬆開。餡料最多的是整片萵苣生菜，新鮮富含水份，份量多且層層堆疊、包得紮實；其次多的是苜蓿芽，蘋果和葡萄乾也適量；素鬆很特別，單吃有一點點油量，且有起司香氣，整體和生菜一起吃，會有股重乳酪蛋糕那塊特別好吃的深茶色餅乾底(壓碎的消化餅乾+奶油)的味道

 

花壇鄉 

1. 妙香園素食

餐廳地址：彰化縣花壇鄉花壇村花壇街166號

相關連結：FB粉絲專頁  

營業資訊：0911726237 週二至日6:30-14:00；週一休

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2023.11

▲妙香園素食 店面

苜蓿芽捲 NT 50 

*全素食

加：苜蓿芽、熟胡蘿蔔絲、醃漬小黃瓜條、調味牛蒡絲、玉米粒、素鬆/白芝麻

不加：凱撒醬

是用海苔片包捲，要儘早食完，避免海苔受潮而變軟跟韌

▲一份苜蓿芽捲用一張海苔片，份量正常，因為有醃漬小黃瓜和熟胡蘿蔔絲，因此捲內有少少的水份，濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

苜蓿芽新鮮；梅子醃漬的小黃瓜軟脆，甜帶一點酸，帶配涼拌牛蒡絲和乾爽的素鬆，剛好的鹹香，好吃

 

2. 花南路潤餅

餐廳地址：彰化縣花壇鄉花南路(番花路)上

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0971008582 週三至一11:00-18:00 ；週二休

口味種類：(※2024.09更新)香腸/紅糟肉/雞絲 NT 50

用餐日期：2024.09

▲花南路潤餅 店面

沒有地址，就在花南路(番花路/146甲)上，左右兩側分別是烤鴨店和素食餐廳

旁邊就是花壇排水河

紅糟肉潤餅 NT 50

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干煎蛋皮、酸菜

不加：花生糖粉

▲每份潤餅用二張餅皮，餅皮厚度一般、略有韌性、無彈性、無延展，好咬，有有麵香；潤餅份量正常，常溫、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)。菜量多且水煮無調味，偏脆；豆干有點化學味道；煎蛋皮有厚度，稍微鹹。紅糟肉軟Q嫩。整體沒什麼油、清爽。主要是水煮菜味伴隨煎蛋的鹹和豆干味道

多鄉鎮市 

1. (員農黃昏市場)員濃豆漿/員濃苜蓿捲-員農店

餐廳地址：彰化縣員林市大同路一段73號，員農黃昏市場內

相關連結：官方FB粉絲專頁

營業資訊：0928203222 14:00-約18:30

分店資訊：(※2024.08更新)

▪︎ 博愛直營店(彰化縣員林市博愛路48號) 0928203222 6:30-12:00

▪︎ 二林直營店(彰化縣二林鎮中正路119號) 0928203222 6:30-12:30

▪︎ 社頭店(彰化縣社頭鄉社斗路一段88號) 0978688536 6:30-12:00

▪︎ 三民店(彰化縣彰化市永安街47號) 0926799794 6:30-12:00

口味種類：傳統(蔬菜)/水果/綜合 NT 45-50

用餐日期：2023.11

相關完整原文：[彰化市]員濃豆漿 ‧ 員濃苜蓿捲-三民店 #彰化限定

▲員濃豆漿/員濃苜蓿捲-員農店 店面

員濃在彰化有多家分店，因此在名聲和曝光度上明顯是比較多人知曉的苜蓿芽捲

而彰化還有兩家苜蓿芽捲不論菜單跟外觀都跟他們極似

分別是員濃總店的技術指導/師傅/始祖的[彰化溪湖]苜蓿芽手扒雞，以及員濃豆漿前員工自行開業的[彰化和美]CoCo苜蓿捲

(客串演出: J哥、Na哥)

▲員濃豆漿/員濃苜蓿捲-員農店 做好的苜蓿芽捲

口味有傳統(有多種生菜)、水果(水果為主)兩種口味；餅皮則有原味、全麥和火龍果三種

▲員農苜蓿捲 可以切半或不切

傳統苜蓿捲(全麥餅皮) NT 45/ 捲 

加：苜蓿芽、紫色高麗菜絲、豆薯絲、小黃瓜絲、蘋果條、香菜酥、黑芝麻粉/黑芝麻、花生糖粉

不加：美乃滋(奶素)

*全素食

一份捲餅用單張皮，厚度薄、略有韌性、有麵香；份量正常，包得紮實鬆散、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；

生蔬菜都很新鮮；豆薯絲很多，增加鮮脆口感；三種粉類都撒非常多，花生粉有加糖但不會太甜膩，黑芝麻粉香氣重，

跟苜見(應該)一樣的香菜酥感覺也有加點砂糖(有看到一點糖粉結晶)，整體好吃得覺得好像沒那麼健康🤣

水果苜蓿捲(火龍果餅皮) NT 50/ 捲

加：苜蓿芽、豆薯絲、鳳梨條、蘋果條、香蕉塊、香菜酥

不加：美乃滋(奶素)、花生糖粉

*全素食

鳳梨、蘋果和香蕉都切蠻大塊的，綜合起來有脆有軟，有酸有甜，再搭配很多豆薯絲的鮮脆口感，整捲口感更加豐富；

同樣也是有很多怎麼搭都好吃的香菜酥，所以也是蠻好吃的，但我偏好傳統蔬菜捲(不要花生粉更好)

 

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