小狐尼｜孤獨的潤餅獵人旅行中

從蝦皮買了幾款菇類和蔬菜罐頭

不僅便宜、方便長期保存，且均為水煮無調味的

我也能接受直接開罐、過個飲用水後就開吃

只要能想吃時就吃到我喜歡的蔬菜和菇類，低熱量又補充營養真方便

起初最主要就是想找玉米筍和洋菇的罐頭

在蝦皮上搜尋到的就是那幾個品牌：飯友、辦館、福隆、香蘭

也意外發現有不少罐頭上的包裝圖片一樣，讓我不禁猜測可能是同樣的上游(中國)食品工廠生產製造

是下游(台灣)進口商和代理商不同，貼上的品牌包裝紙也就不同

其中商品項最多的是【CATERMATE辦館】這個品牌

我從來沒有在市場、賣場、超商或零售雜貨店看過，看來多是電商或食品批發商會賣

從網路(含蝦皮)上看過以下罐頭口味，有普通規格(400-500 g)，部分也有商業用大罐(3000 g)

菇類：金茸(金針菇) 、草菇 、草菇腿、洋菇、日代松(杏鮑菇)、猴頭菇、白靈菇

蔬菜類：玉米筍、甘栗、銀杏果(白果)、蘆筍

蛋肉類：鵪鶉蛋、蝸牛肉(田螺)

商品名稱：【CATERMATE辦館】鮮甜玉米筍

相關連結：蝦皮賣場

商品規格：淨重425 g(固體物200 g)

產地/製造商：中國

進口商：秦大通辦館食品企業有限公司

最佳賞味：常溫3年

▲【CATERMATE辦館】鮮甜玉米筍 成分資訊

成分：玉米筍、水、鹽、檸檬酸

每百克熱量 24 kcal(整罐 102 kcal)

蛋白質 2.0 g；脂肪 0.0 g；碳水化合物 4.0 g

▲【CATERMATE辦館】鮮甜玉米筍 開封狀態&風味口感

每罐約有26支玉米筍，浸泡的湯水很透明清澈，但有跟玉米粒罐頭一樣的香甜味

玉米筍幾乎完整、沒有斷裂，也沒什麼剝落的玉米穗(迷你玉米粒)

大多的長度約5-6 cm；少數一、兩支比較短，約3-4 cm；少數還帶一、兩根短玉米鬚

口感就像煮久的玉米筍，裡外都一致軟帶微脆；儘管有過水過，吃起來還是會有一點鹹韻

我覺得蠻好吃的

商品名稱：【CATERMATE辦館】猴頭菇

相關連結：蝦皮賣場

商品規格：淨重425 g(固體物180±5% g)

產地/製造商：中國

進口商：秦大通辦館食品企業有限公司

最佳賞味：常溫3年

▲【CATERMATE辦館】猴頭菇 成分資訊

成分：猴頭菇、水、鹽、檸檬酸

每百克熱量 38 kcal(整罐 162 kcal)

蛋白質 0.9 g；脂肪 0.0 g；碳水化合物 8.6 g

▲【CATERMATE辦館】猴頭菇 開封狀態&風味口感

就是毛茸茸、軟軟、很會吸水的一坨，沒什麼脆度(僅最中央的梗的部位有一點點脆)

老實說真的要好好去料理，讓它吸收好吃的調味醬汁，不然會覺得很像咀嚼著一坨不是食物的東西

猴頭菇(學名：Hericium erinaceus)，是猴頭菇科猴頭菇屬，廣泛分佈東亞，其特殊成分有猴頭素(erinacine)、猴頭酮(hericenone)及萜類化合物，為藥食兩用蕈菇類。另一同科屬的分枝猴頭菇(學名：Hericium coralloides)則是分岔如珊瑚或聖誕樹枝，雖然文獻上也說可食，也分布於台灣，但我是沒看過，外觀也很不像猴頭就是了~

(右)商品名稱：【CATERMATE辦館】草菇

相關連結：蝦皮賣場

商品規格：淨重425 g(固體物180±5% g)

產地/製造商：中國

進口商：秦大通辦館食品企業有限公司

最佳賞味：常溫3年

(左)商品名稱：【Fu Long福隆】水煮草菇

相關連結：蝦皮賣場

商品規格：淨重425 g(固體物225±7% g)

產地/製造商：中國

進口商：福隆食品罐頭企業社

最佳賞味：常溫3年

▲(左)【福隆】水煮草菇 和 (右)【辦館】草菇 成分資訊

兩牌包裝上圖片相同，成分也都是：草菇、水、鹽、檸檬酸

營養成分資訊也差異不大，每百克熱量 35.8-38 kcal(整罐 153-162 kcal)

我原本預期就是同中國工廠生產的相同商品，貼上不同品牌包裝而已

▲(左)【福隆】水煮草菇 和 (右)【辦館】草菇 開封狀態

直到掰開上蓋前我都擁著98%信心會見到一模一樣的東西，沒想到...

的確都是草菇，只是兩者體積有將近10倍之差吧!

我人生只見過右邊的小巧可愛的草菇，至於左邊的巨物還真沒瞧過，起初還以為是切塊的杏鮑菇呢

▲(左)【福隆】水煮草菇 和 (右)【辦館】草菇 風味口感

作為食材的草菇外型是一顆顆的橢圓球體，跟大多常見的傘狀食用菇類(擔子菌傘菌綱)相比顯得獨樹一幟

草菇內部有部分空心，會保存料理或浸漬的醬汁湯水，咬開時就會有爆汁的感覺，草菇本身則是軟中帶脆，整體口感十分療癒

也因為兩種罐頭的浸泡湯水都含有鹽，儘管有過水三次以上，還是會吃到草菇內部的少量鹹水，整體還是會有些微鹹味

▲(左)【福隆】水煮草菇 和 (右)【辦館】草菇 風味口感

【辦館】草菇長度從0.5-2 cm都有，NG或太小顆的呈圓球狀或是畸形，比例約10%

【福隆】水煮草菇大如鵝心，但內部的空心空間較大而存放的湯水也更多，整體吃起來沒有小顆的那麼飽滿和脆，同時爆更多汁，更像顆水球

▲【福隆】水煮草菇

跟香菇、洋菇等常見食用菇類一樣，草菇(學名：Volvariella volvacea)也是屬於擔子菌傘菌綱，也就是說，成熟狀態的子實體也是像把小雨傘。草菇是子實體還在幼態尚未「開傘」時就被採收作為食材，此時的底部菌托像一個帳棚，將整個傘狀結構(菌傘和菌柄)包覆起來，就像一顆顆封包的小球體，此時的草菇肥厚好吃，反而待其成熟開傘後會有苦味而不適合食用。

商品名稱：【香蘭牌】洋菇

相關連結：蝦皮賣場

商品規格：淨重425 g(固體物180 g)

產地/製造商：中國/台灣彰化福隆食品罐頭工廠

進口商：秦大通辦館食品企業有限公司

最佳賞味：常溫3年

洋菇(學名：Agaricus bisporus)別名(白)蘑菇，原生於歐洲及北美洲，是歐美常見的食用菇，但在台灣卻不如杏鮑菇、香菇、秀珍菇、金針菇常見。日常中比較常在牛排館或較高檔的超市看到，所以我對洋菇一直有高價食材(至少在台灣)的印象，對於他的高定價是不意外但也不太敢買單的心態。之前是會在全聯福利中心買荷蘭進口「Lutece切片洋菇罐頭」(原價 NT 100)，都是等有半價優惠才會買。但是薄片的，片片體積差異也較大，整體口感比起整顆洋菇還是有差。

【香蘭牌】洋菇 成分資訊

成分：水、洋菇、鹽、檸檬酸

每百克熱量 35.6 kcal(整罐 150 kcal)

蛋白質 3.1 g；脂肪 0.0 g；碳水化合物 2.8 g

▲【香蘭牌】洋菇 開封狀態與風味口感

上圖為「兩罐」份量，每罐約有15顆完整洋菇；每顆大小均勻，外型圓渾可愛，肉質肥厚，直徑約3 cm、高度約2 cm

我也是把浸泡的湯汁倒掉後再用飲用水過三次以上才吃(我不敢直接吃罐頭湯)，一口一顆很剛好，有菇類的淡淡甜與鮮味和些微的鹹味，軟中帶點脆

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以上。