![[統整文]孤獨的潤餅獵人_高雄(封面)](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/anny2949/1721956242-2508858828-g_l.jpg "[統整文]孤獨的潤餅獵人_高雄(封面)")
#孤獨的潤餅獵人
夢想是收集全台 春捲、潤餅、苜蓿芽捲！
喜歡跑傳統市場、喜歡統整圖鑑
能邊吃捲邊認識各地民情文化與捲餅同好，是我致力吃遍全台春捲潤餅的原因啦
「潤餅/*春捲」 又可作春餅、嫩餅菜、七餅...等，英文為popiah(薄餅的台語)、spring roll(春捲的直譯)、runbing(潤餅的音譯)、lumpia(潤餅的台語)、Taiwanese burrito(意譯)。是一種用高筋麵粉抹出的薄餅皮包入多種菜肉餡料的捲餅，為台閩地區的傳統食物。 台灣幾乎各縣市都有在賣春捲潤餅的店家，口味和餡料也都各具特色，台灣人也會在不同時節(如：清明節/寒食節、尾牙、春節等傳統節慶)特地準備潤餅捲。
*備註：「春捲」也用於指其他捲餅(如：越南春捲或炸春捲)，但本篇的春捲就是指潤餅喔
【內容提點】
** 本命是「潤餅/春捲、苜蓿芽捲」
** 含少數(沒有苜蓿芽的)蔬食捲、墨西哥捲
** 不含蔥油餅捲、越南春捲、炸春捲
【高雄春捲特色】
個人對高雄春捲潤餅有一番心得，在高雄大多稱之春捲(目前遇過稱潤餅的店不到五家)
常見或幾乎僅在高雄春捲有的特色
1. 位置接近的店，春捲的餡料非常像
2. 「高纖 低脂 零負擔」「只要健康 不要負擔」這標語到處可見
3. 「○市民」「好○味」「葷素全麥春捲」等店名很常見
4. 多家店家招牌都是「辣菜脯」
5. 南部區域中唯一會加蛋酥、香腸
6. (2024/03心得)今年的清明節特別放重心在高雄和屏東，結果發現高雄常態的春捲幾乎都有蛋酥，但清明節限定才有供應的春捲幾乎不會放蛋酥
(圖片來源：高雄市政府全球資訊網)
2019年高雄曾舉辦目前唯一次【2019 高雄春捲大賽】
有的位置超遠或營業時間不定，甚至也有的無聯絡資訊因此不知道是否還有營業，只能說一切隨緣了(淚)
最後就請各位慢慢享用~
依行政區分類，可善用快速跳轉→
三民區 苓雅區 新興區 鳳山區 左營區 仁武區 鼓山區 岡山區 橋頭區 鹽埕區 小港區 林園區 前鎮區 大寮區 楠梓區 大社區 甲仙區 旗山區 大樹區
三民區
1. 彩秀素食
餐廳地址：高雄市三民區中華三路285-19號，三民第一公有市場內
相關連結：FB粉絲專頁
營業資訊：8:00-12:00
口味種類：單一口味 NT 45
用餐日期：2022.02
▲彩秀素食 店面
( 客串演出: J哥、Na哥)
(單一口味)春捲 NT 45
*全素食
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/白蘿蔔絲/香菜/豆干/炸腐皮
不加：花生糖粉
▲餅皮厚且帶明顯鹹味
除了花生糖粉以外，其他所有菜、豆干等餡料都是已經混好在大盆內了
混好的餡料清爽無湯水，葉菜清脆
感覺餡料完全沒油鹽調味，而鹹味則都靠外裹的餅皮
2. 吳太太春捲
餐廳地址：高雄市三民區三民街155號，三民市場戶外區
營業資訊：0928640076 9:00-13:00
口味種類：單一口味 NT 50
用餐日期：2022.02
【2019高雄春捲大賽 入選】
▲吳太太春捲 店面
▲吳太太春捲 春捲餡料和製作過程
(單一口味)春捲 NT 50
加：高麗菜/蒜苗/芹菜、豆芽菜、豆干、酸菜、蛋皮絲、香腸片、梅花豬肉絲、香菜、蒜汁
不加：花生粉、糖粉
餅皮2+1/4(將糖粉與餡料隔開用)
▲以梅花肉切成的肉絲，三肥七瘦，肉香明顯
包捲黏合春捲時抹上的蒜汁香又帶嗆
原來這間春捲老早從阿姨的阿公就開始做的了，味道也都是遵循當時的古早味
而阿姨的娘家正是在捷運美麗島站的三代春捲
高麗菜與蒜苗和芹菜一起煮，而沒有加常見的胡蘿蔔絲
阿姨說因為胡蘿蔔和蒜苗味道衝突，通常擇一，而蒜苗雖然成本比較高
但畢竟是遵循古早的味道，也不想說為了省成本就改變
3. 榮芳春捲
餐廳地址：高雄市三民區山東街113號
相關連結：FB粉絲專頁
營業資訊：07-3111227 0978801555 週一至六11:00-14:00 16:00-19:00；週日休
口味種類：多口味/多餅皮口味 NT 50+
用餐日期：2022.02
【2019高雄春捲大賽 入選】
▲榮芳春捲 店面
▲榮芳春捲 店面
配料種類超多、餅皮口味也超多
店家每天則只會提供原味和任一其他口味，當天是提供菠菜口味(需加價)
(客串演出: Na哥)
傳統春捲(菠菜餅皮) NT 55
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豆干、菜脯、蛋皮絲、香腸三片、香鬆
不加：花生糖粉、無糖芝麻粉
▲餅皮厚、大、Q，能吃得到葉菜的味道
份量很大，口味普通
4. 吳家全麥春捲
餐廳地址：高雄市三民區熱河一街141號
相關連結：FB粉絲專頁
營業資訊：07-3113638 8:00-18:00；週日休；其他休息日參考連結
分店資訊：
▪ 建工店(高雄市三民區建工路376號) FB粉絲專頁
口味種類：傳統古早味(豬肉+香腸)/蔥醬雞肉/海苔鮪魚/全素/蛋素/甜辣醬/胡椒粉/芥末醬/辣椒粉 NT 50-55
用餐日期：2022.02
▲吳家全麥春捲 店面
(客串演出: Na哥)
傳統古早味春捲 NT 50
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豆干、菜脯、蛋酥、豬肉、香腸三片
不加：花生糖粉、無糖芝麻粉
▲餅皮薄而有彈性、不韌，且有很明顯胚芽香氣
菜鮮脆多汁還有柴魚的甜味
蛋酥超多!!整整半捲，雖然又香又脆不油膩，但就是太多了反而很不像是在吃春捲
其他高麗菜以外的配菜顯得很沒存在感，特別但不是我喜歡的類型
5. 賢春捲-高醫分店
餐廳地址：高雄市三民區青島街102-1號
營業資訊：0915655176 0927189599 週日至五 11:30-18:00；週六休
分店資訊：
▪ 吉林夜市總店(高雄市三民區吉林街130號，吉林夜市)→高醫分店和吉林夜市總店是同家經營，非加盟店
口味種類：原味/辣味/黑胡椒 NT 50
用餐日期：2022.02
【2019高雄春捲大賽 入選】
▲賢春捲-高醫分店 店面
(客串演出: Na哥)
原味春捲 NT 50
加：高麗菜/豆芽菜、豆干、蛋皮絲、香腸絲
不加：花生糖粉
▲高麗菜有很濃的蝦米味道，整捲就很像在吃白菜滷或炒米粉等有蝦米的小吃
雖配料簡單味道卻蠻特別
6. 好市民葷素全麥春捲
餐廳地址：高雄市三民區建興路209號
營業資訊：0971072380 6:30-售完即收；每月第二、四週的週日公休
分店資訊：
▪ 大同店(高雄市新興區大同一路128號)
口味種類：原味/黑胡椒/甜麵醬/哇沙米/辣椒醬/素食 NT 50
用餐日期：2022.02
▲好市民葷素全麥春捲 店面
明明清晨一早沒什麼人，阿姨的手速還是神~快
黑胡椒春捲 NT 50
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、(生)福山萵苣葉、豆干絲、菜脯、蛋酥(少)、炒蛋、香腸片、黑胡椒豬肉、酸菜、肉鬆
不加：花生糖粉
▲餅皮皮薄好咬
黑胡椒粉味道很凸顯；酸菜很甜；豆芽菜帶點生豆味
整體黑胡椒、蛋酥為主
7. 蓮花全麥春捲
餐廳地址：高雄市三民區建興路201號
營業資訊：0963203518 週一至四 6:30-19:00；週五六日6:30-15:00
口味種類：原味/辣椒粉/甜辣醬/哇沙米/海苔肉鬆/紅麴豆腐乳 NT 50
用餐日期：2022.02
▲蓮花全麥春捲 店面
▲蓮花全麥春捲 春捲餡料和製作過程
比較特別的食材則是(生)福山萵苣葉
第一次見到有包生菜的春捲是在嘉義縣朴子市菜市場內的春捲
原味春捲 NT 50
加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、(生)福山萵苣葉、豆干絲、肉鬆、蛋酥(少)、蛋皮、香腸兩片、黑胡椒、素香鬆/海苔
不加：花生糖粉、花生粉、芝麻粉
▲餅皮薄有延展性好咬
海苔量少但味重；黑胡椒偏鹹夠香；肉鬆很多，吃到後面有點乾
整體肉鬆、素香鬆和蛋酥味
8. 黃記春捲
餐廳地址：高雄市三民區建興路71號
相關連結：FB粉絲專頁
營業資訊：0976288182 週一至六6:00-13-30(售完即收)；週日休
口味種類：(2022.03更新)招牌/肉鬆/肉絲/香腸/起司/油麵/燒肉/素肉排/黑胡椒/甜辣醬/芥末 NT 45
用餐日期：2022.02
▲黃記春捲 店面
(客串演出: Na哥)
招牌春捲 NT 40
加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、豆干、蛋皮絲、香腸片、豬燒肉、豬里肌肉排、酸菜、炒麵(少)
不加：花生糖粉
▲餅皮麥香足，偏厚但好咬不韌
肉鬆味重；里肌肉有醬油醃過
9. 卷益卷全麥春捲-澄和店
餐廳地址：高雄市三民區澄和路131號
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營業資訊：0987593901 週一至六 7:30-18:00；週日休
口味種類：素食/香腸/豬柳/雞胸肉/甜辣醬/黑胡椒/辣菜脯 NT 50
用餐日期：2022.02
▲卷益卷全麥春捲-澄和店 店面
▲卷益卷全麥春捲-澄和店 店面
(客串演出: J哥)
香腸春捲(+辣菜脯) NT 50
加：高麗菜、胡蘿蔔絲、豆干絲、蛋酥少、蛋皮絲、香腸1/4切一條、海苔肉鬆、辣菜脯(少)
不加：花生糖粉
▲餅皮厚Q有點韌
高麗菜清甜爽口；海苔味重；店家招牌辣菜脯好香、夠麻辣
吃到一點香氣超重且麻辣的刺激感會慢慢浮現又綿延好幾分鐘
10. 春好姨養生春捲
餐廳地址：高雄市三民區澄和路139號前
營業資訊：0970706766
口味種類：原味/黑胡椒/甜辣醬/辣醬/哇沙米/素食 NT 50
用餐日期：2022.06
▲春好姨養生春捲 店面
在9. 卷益卷全麥春捲-澄和店 的隔壁
▲春好姨養生春捲的春捲餡料
甜辣醬春捲(+素火腿) NT 50
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豆干、菜脯、炒蛋、自製紅麴香腸片、素火腿條、肉鬆、菜脯餅乾、酸菜、黑木耳絲、甜辣醬
不加：花生粉、糖粉
阿姨很親切，菜給很多，甜辣醬也是擠了好幾圈
另外還給NiNi多包了素火腿(一般是素食才有放)，整個體積好大
▲還有很多蠻特別的餡料：木耳、阿姨推薦的蜜地瓜，口感軟濡、不會太甜
菜脯餅沒有鹹鹹的調味粉，有一點點潮解變軟
整體餡料味道多清淡、乾爽，放久也不會濕爛
主要是酸菜、豆干的味道
11. 顏春捲
餐廳地址：高雄市三民區鼎力路317號
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營業資訊：0926840803 0960523329
(2024.11更新)週二至日6:30-13:00；週一休；其他公休日參考店家公告
口味種類：(2024.11更新)古早味(葷/素)/沙拉系列/苜蓿芽系列/冰淇淋 NT 50-80
用餐日期：2022.06
【2019高雄春捲大賽 TOP2】
▲顏春捲 店家
古早味葷春捲 NT 55
加：高麗菜、豆芽菜、豆干、菜脯、碎肉、香腸1/4切一條、香菜、黑芝麻粉
不加：花生粉、糖粉
全麥餅皮有很明顯粗粒，直接聞也有很香的穀香
▲放的應該是臘腸，味道很明顯；黑芝麻也是很重的調味
因此主要是黑芝麻粉和臘腸味道
12. 好味全麥春捲
餐廳地址：高雄市三民區中都街9號，中都市場戶外區
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營業資訊：0955021857 週一至六 6:30-13:30；週日休
口味種類：香腸肉鬆/純素/蛋素/洋蔥燻雞/鮪魚肉鬆/養生堅果/黑胡椒/哇沙米/豆腐乳/甜辣醬/咖哩粉/海苔香鬆 NT 50-80
用餐日期：2022.02
▲好味全麥春捲 店面
▲好味全麥春捲 春捲餡料
蛋素春捲 NT 50
*蛋素食
加：高麗菜、豆芽菜、豆干、菜脯、蛋酥、蛋皮絲、酸菜
不加：芝麻花生糖粉、無糖芝麻粉、無糖花生粉
▲最有印象的是蛋皮有加糖，味道很像爭鮮的玉子燒
整體多蛋酥和玉子燒味
13. 成功春捲
餐廳地址：高雄市三民區熱河二街43號
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營業資訊：0956633457 週四至二 10:00-14:00 16:00-19:00；週三休
口味種類：傳統/雞肉/地瓜/素食/芥末/芥末椒鹽/甜辣醬/辣粉/胡椒 NT 50-60
用餐日期：2022.11
▲成功春捲 店面
傳統春捲 NT 50
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/豆薯絲、香腸、豬肉絲、豆干絲、蛋皮絲、菜脯、蛋酥、肉鬆
不加：花生粉、糖粉
▲外型圓渾像個巨大的傳統飯糰
全麥餅皮兩片、有彈性但好咬，有2/3外徑被蛋酥包覆起來，因此整捲腰圍馬上大了兩號
蛋酥也佔整捲體積1/3，香脆無油耗味也不油膩；香腸超大一片；菜很脆無調味；
肉絲調味有點偏泰式，很像有淡淡香茅味；整捲都是蛋酥味，風格跟吳家全麥春捲(高雄市三民區建工路376號)很像
14. 旺玖春捲
餐廳地址：高雄市三民區明誠一路508號，天天新黃昏市場第B27攤
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營業資訊：0925936885 15:30-售完；其他公休日參考店家公告
口味種類：傳統/生菜 NT 50
用餐日期：2022.11
▲旺玖春捲 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
傳統春捲 NT 50
加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、香腸數條、青蒜/豬肉、豆干、炒蛋皮絲、菜脯、香菜、胡椒粉
不加：花生糖粉
▲兩片皮，軟Q好咬；胡椒粉增添鹹香味；豬肉絲帶點筋有點韌；菜脯微鹹；
整體油量剛好，主要是青蒜和胡椒粉的香味
15. 王記全麥春捲/邱家涼麵
餐廳地址：高雄市三民區民族一路543巷5號
相關連結：UberEats線上訂餐
營業資訊：0900160388 0983190948 週一至六9:00-19:00；週日休
口味種類：葷/蛋素/全素食/加辣 NT 55
用餐日期：2023.05
▲王記全麥春捲/邱家涼麵 店面
原來是在附近的天天新市場
(客串演出: J哥、Na哥)
▲王記全麥春捲/邱家涼麵 春捲配料
春捲可加辣，就是將原本的原味豆干換成辣味豆干
葷春捲(+辣豆乾) NT 55
加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、滷肉、培根片、辣豆干、蛋皮絲、菜脯
不加：原味豆干、花生糖粉
▲每份潤餅用三張全麥皮，皮薄、無韌性和彈性，有明顯很多的碎麥粒，好咬；份量正常，常溫偏熱，濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)
培根片薄而軟嫩，香而微鹹，單吃也好吃；蛋皮絲濕嫩；辣豆干的辣很溫和；肉絲大塊；豆干滷味香。整體口味不錯
16. (金獅湖市場)郭家春捲(現：胖大姊春捲)
餐廳地址：高雄市三民區鼎金後路41巷，金獅湖市B22攤
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營業資訊：0987998583；週二至日7:30-13:00；週一休
口味種類：原味/辣魅辣粉/辣魅辣醬 NT 55
用餐日期：2023.05
※2024.11 更新
原班老闆們一家退休，將40多年的技術傳承給有緣人，並從2024年11月起更名為「胖大姊春捲」
▲郭家春捲 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
▲郭家春捲 春捲配料
辣魅春捲(辣粉版) NT 55
加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、豆干、香腸數片、菜脯、蛋皮絲、黃油麵、辣粉
不加：花生粉、糖粉、花生糖粉、酸辣醬
辣魅春捲有分「酸辣醬」和「辣粉」兩種，因為風味不同，老闆建議加一種就好
▲餅皮當日現做現用；每份潤餅用二張皮，厚度一般、有韌性和彈性；重疊處比較韌；份量正常偏小，包得紮實，常溫、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；菜脆；香腸是老闆自製，蠻瘦的，我喜歡；黃油麵已經先切成3-4公分的小段；辣粉撒得很均勻，每一口都能吃到辣椒香氣和溫和不過度刺激的辣感，辣勁會在舌後釋放，並殘留數分鐘
17. (金獅湖市場)陳家古早味潤餅
餐廳地址：高雄市三民區鼎金後路41巷，金獅湖市B10攤
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營業資訊：0932858555 7:00-12:30
口味種類：原味/香香辣粉/秘製辣菜脯/嗆辣芥末/純黑胡椒/魔法椒鹽/香脆菜酥 NT 55
用餐日期：2023.05
▲(金獅湖市場)陳家古早味潤餅 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
香香辣粉春捲(+辣菜脯) NT 55
加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜/胡蘿蔔絲、滷肉絲/蒜苗、豆干、香腸一細條、蛋皮絲、炒麵、辣菜脯、辣椒粉
不加：原味菜脯、花生糖粉
▲餅皮當日現做現用；每份潤餅用二張皮，厚度一般、有韌性和彈性；重疊處比較韌；份量正常偏小，包得紮實，常溫、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；菜軟脆適中；肉絲或炒麵的醬味重，搭配辣菜脯，小辣、夠味而不太過重鹹，且現做餅皮很有咬勁，整體很有嚼感
18. 曙薯
餐廳地址：高雄市三民區遼寧一街152號
相關連結：FB粉絲專頁
營業資訊：0984010898 週一至六6:30-11:00；週日休
口味種類：蔬果捲餅 NT 55
用餐日期：2024.06
▲曙薯店面
(客串演出: Na哥)
蔬果捲餅 NT 55
*全素食
加：萵苣生菜、炒杏鮑菇片、蘋果條、芭樂丁、甜椒丁、蒸地瓜、紫色高麗菜絲、胡蘿蔔絲、素鬆/海苔/白芝麻粒
▲每份捲餅用單張全麥皮，厚度一般、Q滑有彈性，好咬；份量正常偏大，包得紮實、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；
葉菜類比例不多，主要是蒸得濕潤軟綿的黃地瓜為主；特色是有加幾片用胡椒粉炒的杏鮑菇片，整體吃起來有點胡椒辛香
因此會覺得這是一捲偏鹹味的捲餅(而且本來就沒有加美乃滋)，也沒有全是生冷食材的感覺
19. 鼎中葷素全麥春捲
餐廳地址：高雄市三民區鼎中路506號(已歇業)
營業資訊：0903888395
口味種類：原味/素食/甜辣醬/辣椒粉/哇沙米/胡椒/咖哩粉/每多一種調味+5 NT 60+
用餐日期：2024.06
▲鼎中葷素全麥春捲 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
葷春捲(+小辣) NT 60
加：高麗菜/豆芽菜、香腸1/4條、豆干、煎蛋皮絲、菜脯、起司酥(少)、小黃瓜片、肉鬆/海苔、辣椒粉(少)
不加：花生糖粉
▲每份春捲用二張皮，餅皮厚度一般、略有韌性、有彈性和延展性，有明顯麥麩顆粒感；份量正常偏小，餡料濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；菜類偏脆；起司酥乾爽硬脆、無油耗味；香腸不油、有甜味；辣椒粉很香，辣勁在後來才慢慢浮現，溫和不刺激。整體清淡，主要是起司酥味道
苓雅區
1. 頂好葷素全麥春捲-市府店
餐廳地址：高雄市苓雅區復興二路168號騎樓
營業資訊：07-3359488 週一至五 7:30-13:30；週六日休
分店資訊：
▪ 和平店(高雄市苓雅區和平一路149-1號)
口味種類：多口味 NT 50+
用餐日期：2022.01.14
▲頂好葷素全麥春捲-市府店 店面
黃芥末春捲(小) NT 50
加：高麗菜/豆芽菜、香腸1/4切一條、肉鬆、炒蛋、蛋酥、豆干、蜜柴魚、黃芥末醬
不加：芝麻糖粉
▲全麥餅皮，即有添加點點狀的麥麩的餅皮，很Q有彈性，厚度一般
黃芥末圖的很均勻，每一口咬下時都有酸而微嗆黃芥末爆漿炸出的衝擊感
蔬菜清脆，另有加蜜柴魚則是比較特別的；最讓人驚豔的是蛋酥，非常香脆且毫不油膩
咬起來考考考的~直接吃也非常涮嘴好吃
整體主要是蛋酥、黃芥末的味道
2. 春捲の家
餐廳地址：高雄市苓雅區忠孝二路122-1號，忠孝夜市商圈
相關連結：UberEats線上訂餐
營業資訊： 平日 7:00-13:00 16:00-19:00；週六日 7:00-13:00；週一休
口味種類：傳統原味/老虎辣味/黃金玉米/卡滋油條/岩燒海苔/招牌綜合 NT 45-55
用餐日期：2022.01
【2019高雄春捲大賽 優勝】
▲春捲の家 店面
▲春捲の家 春捲餡料和製作過程
高雄的春捲比較少見會加麵條(嘉義常見)的，而且春捲の家也會加胡椒粉跟蒜末(台南常見)
傳統原味春捲 NT 50
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/芹菜、豆干、菜脯、大蔥肉絲、蛋皮絲、香腸片、香菜、油麵、胡椒粉、蒜泥
不加：黑芝麻糖粉、無糖黑芝麻粉
▲份量有點小，偏貴；包得有點鬆
餅皮薄有咬勁、低彈性，跟嘉義的春捲皮很像
主要是青菜和豆干味道，並帶蒜末和胡椒粉的微嗆與香味
3. 麥香捲全麥春捲
餐廳地址：高雄市苓雅區仁智街43號旁
營業資訊：0910879332 0919773083 8:00-14:00
口味種類：黑胡椒豬肉/香腸/素/蔬果 NT 50
用餐日期：2022.01
▲麥香捲全麥春捲 店面
▲麥香捲全麥春捲 春捲餡料和製作過程
黑胡椒豬肉春捲 NT 50
加：高麗菜、豆干、胡蘿蔔絲、豆薯絲、黑胡椒豬肉(或香腸二選一)、海苔/肉鬆、蛋酥、香菜
不加：芝麻糖粉、無糖芝麻粉
▲全麥餅皮，即有添加點點狀的麥麩的餅皮，有點韌
豆干燻味重、蛋酥跟菜都很脆
多為黑胡椒豬和豆干的味道
4. (興中市場)春捲
餐廳地址：高雄市苓雅區永樂街229號，興中市場內
營業資訊：未知
口味種類：單一口味 NT 40
用餐日期：2022.01
▲就在上述的麥香捲全麥春捲 的對面的興中市場內
阿姨是客家人，除了有春捲，也有碗粿、草仔粿、芋頭糕等米麵食
夏天也有賣八寶冰
(客串演出: J哥)
▲(興中市場)春捲 的春捲餡料
(單一口味)春捲 NT 40
加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、炒蛋、蛋酥、豆干、豆腐、滷肉
不加：芝麻糖粉
▲蛋酥的油香味較重，也比較油，但量不多，整體吃起來還是清爽又夠味
板豆腐味道很香，是我很喜歡的地方
5. 全麥春捲
餐廳地址：高雄市苓雅區自強三路139號，自強夜市攤位
營業資訊：7:00-19:00
口味種類：原味/蒜味/辣味/芥末/甜麵醬/黑胡椒 NT 50
用餐日期：2022.02
▲全麥春捲 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
▲全麥春捲 春捲餡料和製作過程
蒜味春捲 NT 50
加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、豆干、菜脯、蛋酥、蛋皮絲、香腸1/4切一條、蒜末
不加：花生糖粉
▲餅皮很Q有咬勁
豆干多；蛋酥少
加了乾蒜末增添蒜的香氣，微嗆不至於讓人受不了，推薦加，別有新滋味！
6. 武廟春捲
餐廳地址：高雄市苓雅區武廟路70號
營業資訊：07-7266747 0928765508 11:00-21:00
口味種類：單一口味 NT 45+
用餐日期：2022.02
【2019高雄春捲大賽 優勝】
▲武廟春捲 店面
(單一口味)春捲 NT 45
加：高麗菜/蒜苗/胡蘿蔔絲、豆芽菜、豆干、蛋皮絲、香腸1/4切一條、豬肉絲、香菜
不加：花生糖粉
▲餅皮2+1/4片(將糖粉與餡料隔開用)，餅皮軟很好嚼
高麗菜煮到軟爛；豆芽菜保有脆度；豬肉絲切很細除了香腸片，整捲是不怎麼需要咀嚼的，適合牙齒脆弱的人客
整體豬肉與淡淡蒜苗味為主
7. 不一樣的全麥春捲
餐廳地址：(本店)高雄市苓雅區廣州一街4號 (三和市場)高雄市苓雅區林西街98號 ※同家人經營，非加盟店
營業資訊：0987628618 6:30-售完即收
口味種類：原味/哇沙比/甜辣醬/黑胡椒/辣椒粉/咖哩粉 NT 50
用餐日期：2022.02
▲不一樣的全麥春捲-本店 店面
(客串演出: J哥)
原味春捲 NT 50
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、豆干、酸菜、炒蛋、蛋酥、香腸1/4切一條、肉鬆
不加：花生糖粉
▲餅皮稍厚有點韌
青菜脆；豆干很Q；酸菜鹹多於甜；肉鬆和蛋酥比例均不少
主要是炒蛋、蛋酥、肉鬆相混合的味道
▲不一樣的全麥春捲-三和市場 店面
三和市場是由本店老闆過去開的兩間是同家經營，非加盟店
原本以為是加盟店，問才發現原來三和市場老闆正是本店老闆的女兒啊
食材、餅皮等也都是直接從本店運來賣的，兩店僅隔220公尺
(客串演出: J哥)
原味春捲 NT 50
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、豆干、酸菜、炒蛋、蛋酥(少)、香腸1/4切一條、肉鬆
不加：花生糖粉
▲蛋酥是本來就有事先說少加，但老闆母女的春捲配料還是有一點差
女兒包的青菜類份量較多、肉鬆較少
8. (三和市場)曾Q第2代 春捲皮•潤餅
餐廳地址：高雄市苓雅區廣州二街，三和市場第南區B11攤
營業資訊： *清明季節限定*
口味種類：單一口味 NT 60
用餐日期：2023.04
▲(三和市場)曾Q第2代 春捲皮•潤餅 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
▲(三和市場)曾Q第2代 春捲皮•潤餅 店面
餅皮有原味、全麥可選
葷春捲(全麥皮) NT60
加：高麗菜/胡蘿蔔絲、滷肉絲、香腸條、豆干、蛋皮絲
不加：花生糖粉
▲餅皮是自家當天製作；每份潤餅用二張皮，厚度一般、有韌性，重疊處比較韌；份量正常偏小，常溫、乾爽；蛋皮很濕軟；臘腸很香；肉絲瘦；胡椒粉撒得均勻，整捲都吃得到胡椒味道但是不會嗆辣。整體清爽，口味無太有讓我有印象的特色
9. 挑食(現名：包好吃創意春捲)
餐廳地址：高雄市苓雅區四維二路163號前
營業資訊：0902052934 0933390987 週四五六 6:30-10:30；週日至三休；或參考店家公告
口味種類：(單一口味)健康蔬果捲 NT 75
用餐日期：2023.10
▲挑食 店面
位在文化中心附近，知名早餐老莊豆漿和林德官公有市場旁邊
(客串演出: J哥、Na哥)
健康蔬果捲 NT 75
加：萵苣菜(生)、苜蓿芽、高麗菜絲(生)、豆薯絲(生)、紫色高麗菜絲(生)、胡蘿蔔條(生)、大黃瓜片(生)、蘋果片、鳳梨條、蒸地瓜條、葡萄乾、南瓜籽、無糖穀粉(含芝麻)
蔬果捲用紙包捲好後會再放到塑膠袋，並用麻繩束起來，包裝十分搞剛
▲用單張全麥餅皮，厚度一般、略有韌性和有彈性；份量偏大，包得紮實、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；生菜類新鮮乾爽；穀粉加很多，綜合穀物的香氣讓人很舒心，
且無糖吃起來不會甜或覺得燥熱；葡萄乾很多，但不會太甜，我能接受；整體好看，食材非常多樣豐盛，整體好看且口味不錯
10. (英明黃昏市場)全麥春捲 專業碗粿
餐廳地址：高雄市苓雅區英明路196號，英明黃昏市場內
營業資訊：約15:30-售完即收
口味種類：單一口味 NT 50
用餐日期：2024.03
▲(英明黃昏市場)全麥春捲 專業碗粿 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
(單一口味)春捲 NT 50
加：高麗菜/胡蘿蔔絲/芹菜、香腸薄片、豆干、煎蛋皮絲、菜脯、蛋酥、花生粉、糖粉
因為六點多到時，已經只剩最後現成的三捲了，所以這次買的無客製化
▲每份潤餅用三張皮(兩張包捲後，外層再包一張)；餅皮小且厚度薄、略有韌性、延展性，好咬；份量偏小，包得略紮實，常溫、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；菜類軟脆適中；蛋的份量多，加上跟適量的香脆蛋酥和糖粉混著吃，是一種蠻搭配、甜而不膩的滋味；花生是粗礪的，跟白糖粉都加得不多(無任何客製化)；整體清爽不油，約三分糖、不會太甜。主要是蛋和花生和蛋酥的味道
11. (三和市場)紅龜婆油飯
餐廳地址：高雄市苓雅區廣州二街97號，三和市場第北B區12攤
營業資訊：07-8111777 0911885623 *春捲僅清明節前後供應*
口味種類：全糖葷/半糖葷/素食 NT 50
用餐日期：2024.03
▲(三和市場)紅龜婆油飯 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
半糖葷春捲 NT 50
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豬肉絲/蒜苗、香腸1/4切一條、蛋皮絲、豆干、菜脯、花生粉、糖粉(半量)
已經事先包好的，沒辦法客製化完全不加糖
▲餅皮非常軟，無韌性和延展性，僅重複包捲處有點韌性(可能事先包好的關係)；份量偏小，菜類軟帶一點脆
12. (三和市場)阿月春捲
餐廳地址：高雄市苓雅區廣州二街93號旁，三和市場入口
營業資訊：6:00-售完即收 *春捲僅清明節前後供應*
口味種類：單一口味 NT 50
用餐日期：2024.03
▲(三和市場)阿月春捲 店面
(客串演出: Na哥)
清明節春捲 NT 50
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/芹菜、豬肉絲、香腸絲、蛋皮絲、豆干、菜脯
不加：花生粉、糖粉
▲每份春捲二張餅皮，餅皮厚度一般偏厚，有韌性和延展性，重疊處比較韌；菜類偏脆；香腸蠻多的，不太肥不鹹，口味好吃；菜脯略鹹，味道明顯。主要是香腸和菜脯味道
13. 山東徐老爹
餐廳地址：高雄市苓雅區三多二路163號(2024/6月底歇業)
營業資訊：07-7220116 0933657596 週一至六6:30-18:30；週日、國定例假日休
口味種類：養生蔬菜捲 NT 45
用餐日期：2024.06
▲山東徐老爹 店面
到訪時看到店家上面貼著頂讓。老闆說她想要退休了，因此店家也將要在2024年6月底歇業
養生蔬菜捲 NT 45
加：萵苣生菜、苜蓿芽、豌豆苗、葡萄乾、黑芝麻粉、素鬆/白芝麻粒、千島醬
*事先包好，無客製化
以餡餅、韭菜盒子、山東大餅為主的店家，餅皮當然也是自己做的麵餅皮。
餅皮應該非常大張，因此包起來時有一邊反覆摺了好幾層。麵餅皮表面還有麵粉感，經過乾烙後口感扎實有咬勁，儘管早上就先包好冰著，我下午買的時候仍是很乾爽不會被濕氣燜爛，這種乾爽又富有咬勁的餅皮我很愛，但就是澱粉量太多我會擔心啦
▲美生菜仍是新鮮爽脆，苜蓿芽則是因為有混千島醬而變濕濕的；千島醬量不會太多，整體吃起來不會甜膩；
無糖的黑芝麻粉是撒在餅皮上，均勻圍繞在捲餅內圍，每口都能吃到芝麻香氣
14. 苜蓿芽素食早餐
餐廳地址：高雄市苓雅區興中一路439號
營業資訊：0972003652 週一至五6:00-10:00(售完即收)；週六日休
口味種類：地瓜/南瓜/芋頭/堅果/五行/蔓越莓 NT 50
▲苜蓿芽素食早餐 店面
芋頭苜蓿芽捲 NT 50
*未切版本
*全素食
加：苜蓿芽、芋頭條、芭樂片、蘋果片、小黃瓜絲、葡萄乾、無糖黑芝麻粉
不加：優格美乃滋(芋頭口味限定)、全素美乃滋(其他口味限定)
▲每份苜蓿芽捲使用單張全麥餅皮，餅皮薄而有延展性、略有咬勁，多處重疊比較韌一點；份量偏小；芭樂和蘋果都是切成薄片，軟脆適中；黑芝麻粉適量且撒得很均勻，每口都吃得到且差不多份量的黑芝麻香氣；芋頭是切條並蒸煮到剛好全熟，已經沒有脆感但也不至於煮透到很鬆軟綿密，而且份量也不多，感覺芋頭香和軟綿綿的特色就沒有被呈現出來，略感可惜
新興區
1. 三代春捲
餐廳地址：高雄市新興區中山橫路1號
營業資訊：07-2858490 9:40-19:00
口味種類：單一口味 NT 40
用餐日期：2019.09.13
【2019高雄春捲大賽 特獎傳承獎】
▲三代春捲 店面
▲三代春捲 的春捲餡料
(單一口味) 春捲 NT 40
加：高麗菜、豆芽菜、豆干絲、滷肉、香腸片、菜脯
不加：花生粉、糖粉
▲三代春捲 包得很精緻
餅皮略厚一點，餅皮味道也比較明顯
但沒有像大多北部潤餅皮那麼厚
▲ 滷肉味道很香，不過就是只有一點點瘦肉，然後接上一大塊肥肉!!
菜脯蠻鹹的
2. 邱家春捲/吃潤餅捲
餐廳地址：高雄市新興區復橫一路262號)(2022.02更新：高雄市新興區林森一路157號)
相關連結：FB粉絲專頁
營業資訊：07-2519954 07-2210971 6:00-17:00
口味種類：(2025.01更新)【春捲】單一口味；【炸春捲】原味豬肉/咖哩雞肉/韭菜冬粉 NT 35-50
用餐日期：2020.05 初訪；2022.02 二訪
之前來路過幾次，但只見打烊拉下鐵門的店家，也沒見招牌，一直不確定到底有沒有營業
而這次又不甘心的來看看，真的發現個小小的春捲攤，只是沒有任何招牌
一開始還以為這是另一個春捲攤，不是邱家潤餅，後來才知道原來阿伯的這個無名的春捲攤，其實就是邱家潤餅
▲阿伯的無招牌、春捲攤車，簡單「春捲」兩個字
邱家潤餅的店面依舊是關起來的
▲邱家春捲 春捲餡料和製作過程
(單一口味)春捲 NT 40 ![[潤餅食記]高雄市 100家 潤餅/春捲/苜蓿芽捲統整 #孤](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/017.gif&width=20&height=20 "[潤餅食記]高雄市 100家 潤餅/春捲/苜蓿芽捲統整 #孤"){kind=small}
加：高麗菜/豆芽菜、豆干、小黃瓜絲、蛋皮絲、香腸
不加：糖粉
▲邱家春捲 一捲裡有半根烤香腸，老闆有再分切成兩辦
冷掉的烤香腸表面比較乾硬能夠理解
不過我一直在滿滿清脆的葉在中咀嚼到挺有點韌的食物
原來不只烤香腸，豆干也很有咬勁，越嚼越有豆香
沒有菜脯等醃漬物，八九成食材都屬天然且清淡口味
搭配比較重味的香腸和豆乾，整體清爽不油膩，也不會太無味
※2022.02 再訪
現在阿伯退休，換年輕的第三代老闆上任，店名改為「吃潤餅捲」(但後來又改回邱家春捲)
▲吃潤餅捲 店面
但店面還是有掛上「邱家潤餅皮」的招牌，畢竟怕老客群會沒認出來啊
(客串演出: Na哥)
▲吃潤餅捲 春捲餡料
(單一口味)春捲 NT 50
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豆干、菜脯、蛋皮、香腸片1/4條
不加：花生糖粉
▲餅皮兩片，厚但好咬；蛋香足；菜脯微鹹帶點甜味。整體主要是蛋皮的味道
3. 小市民全麥春捲-開封店
餐廳地址：高雄市新興區開封路65號，中正市場周邊
營業資訊：0973065160 週一至五 6:30-13:00；週六日休
分店資訊：
▪ 小市民春捲(高雄市左營區忠言路60號，龍華市場)→同名，但未知是否是連鎖或同家經營
▪ 小市民春捲(屏東縣屏東市濟南街1-30號)→同名，但老闆自稱是獨自經營
口味種類：原味/辣味/哇沙米/甜辣醬/番茄醬 NT 50
用餐日期：2022.01
▲小市民全麥春捲-開封店 店面
發現高雄市和屏東市都有「○市民春捲」
但各店口味跟餡料內容不一樣，招牌也不同，未知是否是連鎖或同家經營
我自己則是猜是可能過去視同個師傅教的，只是大家後來各自經營吧?
▲小市民葷素全麥春捲-開封店 的春捲餡料
原味春捲 NT 50
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔、肉鬆、炒蛋、蛋酥、菜脯、香腸1/4切一條、豆干、酸菜
不加：芝麻糖粉
塊頭很大!
▲全麥餅皮，即有添加點點狀的麥麩的餅皮，很有彈性；整捲都是冷的，菜的湯水很少，乾乾爽爽；香腸是直接整根縱切成四分之一長條
整體主要是肉鬆、菜脯和蛋酥的香味
4. 秀羽素食館
餐廳地址：高雄市新興區忠孝一路274號
營業資訊：07-2518286 10:00-13:30 16:00-20:00
口味種類：單一口味 NT 35 *單一價，非秤重計價*
用餐日期：2023.05
▲秀羽素食館 店面
從美麗島站6號出口出來，步行約5分鐘就可到
(單一口味)春捲 NT 35
*全素食
加：高麗菜、胡蘿蔔絲、黑木耳絲、花生糖粉
▲春捲皮厚度一般、好咬；重疊處比較韌
春捲份量小，所以餅皮會在一側重覆摺疊成厚厚的一團，但仍好咬
常溫、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)
花生糖粉微甜，且有胡麻醬的味道；高麗菜軟脆適中；主要就是高麗菜和黑木耳，胡蘿蔔很少且超細又薄，點綴配色用而已
5. (中正市場)愛園蔬食
餐廳地址：高雄市新興區黃海街55號，中正市場周邊
相關連結：Instagram
營業資訊：07-2274282 週一至五6:00-14:00；週六日休
口味種類：苜蓿芽春捲 NT 50
用餐日期：2024.06
▲愛園蔬食店面
店家攤位有兩個，一邊是放三明治、漢堡和飲料等，另一邊則是麵線。店家沒有「愛園蔬食」的招牌，第一次去不容易找到
(客串演出: J哥、Na哥)
苜蓿芽春捲 NT 50
*全素食
加：苜蓿芽、素肉、蘋果條、芭樂丁、素鬆/白芝麻粒/海苔、無調味核桃塊
不加：美乃滋
▲每份捲餅用單張春捲皮，厚度薄、少韌性，好咬；份量正常偏大，包得紮實、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)
生菜類以苜蓿芽為主，新鮮有水分；素鬆多；素肉兩片，吃不出味道，整體有足夠素鬆味，不至於太乾澀，搭配甜甜的蘋果和芭樂和我愛的核桃，口味不錯且CP蠻高的
鳳山區
1. 麗珠春捲 豬腳飯
餐廳地址：高雄市鳳山區新富路470號
相關連結：FB粉絲專頁
營業資訊：0916325772 週二三五六7:00-14:00；週一四日休；其他公休日參考店家公告
口味種類：(2024.10更新)原味/辣味/打拋肉/打拋辣/雞肉/辣雞肉/素食/辣素食/綜合雞加豬/花生糖/+芥末/+辣椒醬/+料 NT 30-80+
用餐日期：2022.02
【2019高雄春捲大賽 優勝】
▲麗珠春捲 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
▲麗珠春捲 春捲餡料和製作過程
原味春捲 NT 50
加：高麗菜/豆芽菜、豆干、蛋皮絲、香腸片、豬肉燥、酸菜
不加：花生糖粉
沉甸甸好有份量，包得蠻紮實的
▲餅皮薄好咬
豬肉給超多!!碎碎的像鬆狀而不是粒粒分明的，幾乎沒看見肥肉塊 吃起來不油膩卻很香，超棒
香腸是肥肉丁超多的那種，不過就薄薄一片而已
清爽又夠味，推薦!!
2. 南台春捲·浮水魚羮
餐廳地址：高雄市鳳山區五甲一路10號
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營業資訊：07-7453415 9:00-22:30
口味種類：春捲/炭烤燒肉/烏魚子/炭烤燒肉烏魚子 NT 45-85
用餐日期：2022.02
【2019高雄春捲大賽 優勝】
▲南台春捲 是附近商圈中生意很好的餐廳
門口有兩個攤車：右邊專門包春捲；左邊是浮水魚羹、粽子等其他
內用可以直接進去坐再點餐，只有外帶才要在攤前排隊
平日近中午時間，外帶春捲的人潮大排長龍呢
(客串演出: J哥、Na哥)
▲南台春捲 的春捲餡料
春捲 NT 45
加：高麗菜/蒜苗、豆芽菜、豆干、蛋皮絲、菜脯、香腸1/4切一條、豬肉燥、燒肉片、香菜、蒜味甜醬
不加：花生糖粉
▲餅皮2+1/4片(將糖粉與餡料隔開用)，偏厚且Q
原本以為放在最高的那盆厚厚的豬肉片是「燒肉春捲(NT 60)」才會加的，沒想到普通春捲(NT 45)也有放一兩片吶!
蛋皮很多蛋香很重；燒肉片熟略硬且很有醬油味，份量很多；香腸也很厚；菜類鮮脆，豆芽菜給蠻多的
黏合用的沾醬是略帶蒜味的甜醬
口味不錯，肉量足，性價比超高
3. 食時加春捲(原名：鳳山美麗島春捲)
餐廳地址：高雄市鳳山區維新路18號
相關連結：FB粉絲專頁 UberEats線上訂餐
營業資訊：07-7407899 07-7408857 24小時營業
口味種類：(2024.10更新)單一口味 NT 55
用餐日期：2022.02
【2019高雄春捲大賽 特獎懷舊滋味】
▲食時加春捲 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
▲食時加春捲 春捲餡料
(單一口味)春捲 NT 45
加：高麗菜/豆芽菜/蒜苗、熟小黃瓜片、豆干、菜脯、蛋皮絲、香腸片、瓜仔豬肉燥、香菜
不加：花生糖粉
▲餅皮薄好咬
葉菜類蠻濕潤的且還點溫熱，豆芽菜帶點生味；豬肉燥瘦且大塊，很香但有點鹹；菜脯則相當死鹹，但量不多是我還能接受的程度
4. 巧味香全麥春捲
餐廳地址：高雄市鳳山區南華路188號
營業資訊：0981171227
口味種類：香腸/豬肉片/素食/黑胡椒粉/辣椒粉/哇沙米/甜辣醬/咖哩粉 45
用餐日期：2022.02
▲巧味香全麥春捲 店面
(客串演出: Na哥)
肉片春捲 NT 45
加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、豆干、菜脯、蛋酥(少)、炒蛋、海苔肉鬆、酸菜、起司酥
不加：花生糖粉
▲皮厚，有點韌
起司酥香香鹹鹹的蠻特別的，但蛋酥味道比較重會蓋掉
主要蛋酥肉絲味道
5. 金饌飲食店
餐廳地址：高雄市鳳山區文衡路123-2號
營業資訊：07-7761518 週三至一 11:00-14:00 17:00-20:30；週二休
口味種類：單一口味 NT 40
用餐日期：2022.02
▲金饌飲食店 店面
(客串演出: Na哥)
(單一口味)春捲 NT 40
加：高麗菜/豆芽菜/蒜苗/胡蘿蔔絲、豆干、菜脯、蛋酥、蛋皮絲、香腸兩片、豬肉燥
不加：花生、糖粉
▲很小一個
菜是溫熱的；豆干份量多；肉燥半肥半瘦，有口感QQ的可怕肥肉，調味不會很鹹
主要是豆干和餅皮味道
6. (工協市場)春捲 春捲皮
餐廳地址：高雄市鳳山區勝利路，工協市場內，靠近機車停車場
營業資訊： *清明季節限定*
口味種類：單一口味 NT 50
用餐日期：2023.04
▲(工協市場)春捲 春捲皮 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
▲(工協市場)春捲皮 春捲 的春捲配料
(單一口味)春捲 NT 50
加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜/胡蘿蔔絲、滷肉絲、香腸片、豆干、蛋皮絲、酸菜
不加：花生糖粉
▲每份潤餅用二張皮，厚度一般、略有韌性；份量正常，常溫、乾爽；臘肉香腸略鹹韻，是整捲最主要味道；肉絲肥瘦各有，瘦肉比較多；整捲油量少，滿滿肉味
7. (工協市場)春捲皮
餐廳地址：高雄市鳳山區勝利路，工協市場內
營業資訊：*清明季節限定*
口味種類：葷/素/加蛋皮 NT 50
用餐日期：2023.04
▲(工協市場)春捲皮 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
▲(工協市場)春捲皮 春捲配料
▲(工協市場)春捲皮 素春捲會加的素火腿、百頁豆腐和素三層肉
葷春捲(+蛋皮餅皮) NT 60
加：高麗菜/胡蘿蔔絲/芹菜、滷肉絲、香腸條、豆干、蛋皮絲
不加：花生糖粉
▲餅皮是自家當天製作、現抹現用；春捲包好後會少油煎烤；每份潤餅用二張皮，厚度一般，外加的蛋皮柔軟細嫩，蛋香淡淡的；份量大，常溫、乾爽；菜脆且大塊；整蛋皮很軟且有蛋香，口味上有加分；香腸有不少肥肉，咬開會爆汁。整體油量剛好，吃起來夠味不膩
8. (工協市場)羅家春捲
餐廳地址：高雄市鳳山區勝利路，工協市場內，靠近勝利路9巷
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營業資訊：0932732421 週二至日 6:00-13:00；週一休
口味種類：單一口味/苜蓿芽捲 NT 45
用餐日期：2023.04
▲(工協市場)羅家春捲 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
▲(工協市場)羅家春捲 店面
春捲可以選白皮或全麥皮；苜蓿芽捲則是用一張特別顏色的蔬果餅皮和一張白皮
(單一口味)春捲(全麥皮) NT 45
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、滷肉絲、豆干、炒蛋皮絲
不加：花生糖粉
▲餅皮是自家當天製作、現抹現用；春捲包好後會少油煎烤；每份潤餅用二張皮，厚度厚、有韌性，上面的小麥胚芽很多，有麥香；份量偏小，常溫、乾爽。主要是豆干和芹菜味，整體口味清淡也清爽
苜蓿芽捲(火龍果皮) NT 40
加：萵苣生菜、苜蓿芽、胡蘿蔔絲、紫色高麗菜絲、蘋果條、黑芝麻粒、白芝麻粒、葡萄乾
▲外層是薄的火龍果餅皮(也有菠菜的)內層則是比較厚且Q韌的原味餅皮；
美乃滋偏水和甜，生菜新鮮，蘋果條多汁鮮脆
9. (國宅市場)阿香春捲‧春捲皮
餐廳地址：高雄市鳳山區凱旋路290巷8號，五甲社區國宅市場
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營業資訊：07-7669198 0929508975 7:00-12:00；不定休
口味種類：單一口味 NT 45
用餐日期：2023.05
▲阿香春捲‧春捲皮 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
(單一口味)春捲 NT 45
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/香菜/蒜苗、小黃瓜絲、滷肉絲、香腸、豆干、蛋皮絲、酸菜、菜脯
不加：花生粉、糖粉、花生糖粉
▲餅皮是店家當天製作；每份潤餅用二張皮，厚度一般、略有韌性和延展性；份量正常偏小，常溫偏熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)
菜類軟脆適中；肉燥量多且有油蔥香。整體夠味好吃，油量剛好
10. 精采蔬活
餐廳地址：高雄市鳳山區中山路144-4號
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營業資訊：0939888385 07-7679122 6:00-11:00
口味種類：苜蓿芽/蔬果/養生蔬果/素茶鵝/水果蔬果/+核桃 NT 35+
用餐日期：2024.03
▲精采蔬活 店面
(客串演出: Na哥)
蔬果春捲 NT 35
*全素食
加：萵苣葉、苜蓿芽、小黃瓜絲、鳳梨丁、蘋果丁、香鬆/白芝麻粒/海苔
不加：葡萄乾
▲每份春捲一張全麥餅皮，餅皮薄且有明顯麵香，很好咬；餡料常溫，包得很紮實；生菜新鮮且切得細緻；鳳梨偏酸但都是小塊的所以反而給整捲增添點香香酸酸的滋味，加上香鬆和餅皮的香氣，小捲卻豐富
11. (金文珍銀樓前)春捲
餐廳地址：高雄市鳳山區成功路54號，金文珍銀樓前
營業資訊：*春捲僅清明節前後供應*
口味種類：葷/素 NT 50
用餐日期：2024.03
▲ (金文珍銀樓前)春捲 店面
無調整的春捲，目測花生糖粉(白糖多於花生)撒兩大匙，感覺很多
(客串演出: J哥、Na哥)
葷春捲 NT 50
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/黑木耳絲/芹菜、豬肉絲/蒜苗/豆干、香腸絲、蛋皮絲、豆干
不加：花生糖粉
▲每份春捲用二張皮；餅皮有點蓬鬆的感覺，有彈性和延展性；份量偏小，餡料常溫；菜類軟脆適中、帶適量水分；蛋絲和香腸味道比較明顯。整體清爽，油量少少的，口味溫潤好吃
12. 自由素食
餐廳地址：高雄市鳳山區青年路一段294號
相關連結：FB粉絲專頁
營業資訊：07-7479465 6:00-13:00；週日休 *春捲僅清明節前後供應*
口味種類：單一口味 NT 50
用餐日期：2024.03
▲自由素食 店面
(客串演出: Na哥)
(單一口味)春捲 NT 50
*全素食
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/豆薯絲/芹菜/香菇、綜合素肉絲、素鬆/白芝麻粒/海苔
不加：花生糖粉
▲每份春捲用二張皮，餅皮厚度一般，有延展性，有點韌；份量一般，包得紮實，手感好；菜類脆帶一點軟；素鬆很香脆，還有點甜；特別的是綜合素肉絲，有素火腿、素黑胡椒肉絲，還有一種是長得很像豆棗(或奇多)，軟Q微脆，且滷醬汁很香甜。整體清爽也夠味(甜多於鹹味)，口感紮實，很不錯
13. (自由零售市場)赤山粿
餐廳地址：高雄市鳳山區青年路一段294號，自由零售市場內
營業資訊：0931966589 *春捲僅清明節前後供應*
口味種類：葷/素NT 50
用餐日期：2024.03
▲(自由零售市場)赤山粿 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
春捲(葷食) NT 50
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、香腸片、蛋皮絲、豆干、蛋酥
不加：花生粉、糖粉
雖然現場還有餅皮和菜料，但因為現成包好的就已經有無糖版的了，於是直接買現成的
▲春捲份量一般；菜類軟脆適中且有甜味；蛋酥有甜味；香腸不肥不油膩；整體清爽，油量少少的
14. 集香晴養生素食館
餐廳地址：高雄市鳳山區中興街20號
營業資訊：0938867521 週一至六9:30-14:00 16:30-19:00；週日休 *春捲僅清明節前後供應*
口味種類：單一口味 NT 50
用餐日期：2024.03
▲集香晴養生素食館 店面
(單一口味)素食春捲 NT 50
*全素食
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/黑木耳絲、腐皮、素火腿、豆干、花生粉、糖粉
▲事先包好，無調整
餅皮乾硬，重疊處很韌，其他單層皮的地方還算好咬；整捲偏小，濕度一般；
菜類很軟帶點脆，只有木耳和香菇還有點Q脆口感；花生粉是粗礪的；無調整的糖加很少，整捲約一分甜度，口味還不錯
15. 和記春捲
餐廳地址：高雄市鳳山區自強二路88號
營業資訊：0983725385 10:00-20:30(售完即收)；不定休
口味種類：葷/素 NT 50
用餐日期：2024.06
▲和記春捲 店面
雖然Google map上看到的資訊是我去的前一、兩天才有的，不過老闆說他們已經在此開業20多年了
葷春捲 NT 50
加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、肉絲、香腸、豆干、煎蛋皮絲、菜脯、
不加：花生糖粉、油麵
▲每份春捲用單張皮，餅皮厚度薄、有韌性、彈性和延展性，重疊處比較韌；份量小，餡料濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；
葉菜軟中帶脆，有點像筍絲的醋漬調味；菜脯稍鹹，肉絲細且全瘦；香腸略乾硬，微鹹不油膩。整體清爽不油，主要味道有香腸、菜脯的鹹韻以及菜的醋味
16. 呷揪霸春捲
餐廳地址：高雄市鳳山區中正路230號
相關連結：Instagram
營業資訊：(2024.10更新)0933327062 週一至五7:00-20:00；週六日11:00-20:00；不定休
口味種類：傳統原味/哇沙米/黃芥末/甜辣醬/辣味/方便素 NT 60
用餐日期：2024.08
▲呷揪霸春捲 店面
老闆自家已經有多年製作春捲皮的經驗，直到老闆這一代則首度開張春捲店，於2024.08.05正式開張
原味潤餅 NT 60
加：高麗菜、豆芽菜、肉絲、香腸、豆干、煎蛋皮絲
不加：花生糖粉、花生粉、糖粉
▲每份潤餅用二張春捲皮，餅皮新鮮柔軟，厚度偏厚，帶Q度和彈性，很好咀嚼；份量正常，包得紮實，餡料常溫、乾爽；高麗菜清脆，豆芽菜飽滿，都是清燙、無油；肉絲全瘦，精實卻還是夠軟、不乾澀，醬味偏重，單吃太鹹但整體一起吃就覺得可接受；蛋皮絲切得很細，蓬鬆軟綿，蛋香明顯。整體清爽無油，肉量比例多
17. (鳳北路)春捲
餐廳地址：高雄市鳳山區鳳北路2號
營業資訊：週二至日6:30-13:00；週一不定
口味種類：原味/加大/+香腸 NT 55-75
用餐日期：2024.08
▲(鳳北路)春捲 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
(單一口味)春捲 NT 55
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/蒜苗、胡椒豬柳、豆干絲、煎蛋皮片、香腸一片、油蔥(少)
不加：花生糖粉
▲每份捲餅用兩張春捲皮，餅皮偏厚，彈富有有延展性、彈性與韌性，有淡淡麵香。春捲份量正常，包得緊實、手感佳，餡料常溫、濕度一般。菜類軟帶一點脆，伴隨油蔥鹹薰味很有古早味，可惜的是油蔥本身有明顯苦味；肉柳絲瘦而軟嫩，有黑胡椒味；香腸很薄一片；特色是煎蛋皮是整片而非切絲的，有兩片直角三角形，就像斜對切的起司片。整體清爽無油，除了油蔥的苦，其他搭配起來相當好吃
左營區
1. (龍華市場)小市民春捲-富民店
餐廳地址：高雄市左營區富民路403號，龍華市場
營業資訊：(2024.10更新)07-5581646 0956066284 週一至五17:00-19:00；週六日休
分店資訊：
▪ 小市民春捲(高雄市新興區開封路65號，中正市場周邊)→同名，但未知是否是連鎖或同家經營
▪ 小市民春捲(屏東縣屏東市濟南街1-30號)→同名，但老闆自稱是獨自經營
口味種類：【內容物】原味/甜辣醬/哇沙米/辣椒醬/素；【餅皮】全麥/紅麴 NT 50
用餐日期：2020.05
▲小市民春捲 在龍華市場的外側，面對路邊
發現高雄市和屏東市都有「○市民春捲」
但各店口味跟餡料內容不一樣，招牌也不同，未知是否是連鎖或同家經營
我自己則是猜是可能過去視同個師傅教的，只是大家後來各自經營吧?
葷春捲(全麥皮) NT 50
加：高麗菜、豆芽菜、豆干絲、起司酥、香腸1/4切一條、菜脯
不加：芝麻糖粉、肉鬆
▲小市民春捲 的特色是有很少在南部的春捲(潤餅)裡看到的炸蛋酥
當時也不知道為啥很隨口就問了老闆那是什麼(明知故問的心態)
老闆說這是「起司酥」，就意外發現原來他不是單純的「蛋酥」啊
真的有滿滿濃郁起司香，很像灑滿起司粉的餅乾(我想到的是旺旺起司米餅)
讓口味本來很台式的一個香腸春捲變得別有異國風味
蔬菜也都瀝水很乾，完全不會有越吃越濕漉漉的困擾
2. 羅氏全麥春捲
餐廳地址：(2024.04更新)
(本店)高雄市左營區重立路232巷37號 (自由黃昏市場)高雄市左營區自由三路261號，自由黃昏市場二街51號
相關連結：FB粉絲專頁
營業資訊：0916696567 07-3474723
(本店)週五六日10:00-13:00 (自由黃昏市場)15:00-19:00
口味種類：(2024.04更新) 【餅皮】)全麥/火龍果 NT 55
用餐日期：2022.02
【2019高雄春捲大賽 特獎人氣獎】
▲羅氏全麥春捲-自由黃昏市場 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
(單一口味)春捲 NT 50
加：高麗菜、豆芽菜、豆干、菜脯、酸菜、蛋皮絲、香腸片、豬肉絲
不加：花生糖粉、無糖芝麻粉
▲酸菜酸甜；高麗菜偏軟且還是溫熱的；蛋皮很軟嫩；香腸偏鹹
豆干味和酸菜為主
3. (哈囉市場)桃妹潤餅
餐廳地址：高雄市左營區菜公路207號，哈囉市場周邊
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營業資訊：0970665502 週三至日 7:00-12:30；週一二休
口味種類：招牌/雞肉/客家滷肉/未來(素) NT 50-55
用餐日期：2022.06
▲桃妹潤餅 店面
(客串演出：J哥、Na哥)
▲桃妹潤餅 潤餅餡料和製作過程
那碗就是客家滷肉
▲潤餅皮是店家每天早上製作，看起來就很濕潤新鮮；每份潤餅用兩張餅皮；份量超大，沉甸甸的
客家滷肉潤餅 NT 55
加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、豆干絲、菜脯、炒蛋、蛋酥、客家滷肉、花生粉、糖粉
滷肉油而不膩，肥油已經滷到呈像果凍狀，入口即化，化成露濕潤其他餡料
其他菜料除了蛋酥，其他都蠻清蛋乾爽，整體吃起來有味又不重鹹
未來潤餅 NT 50
加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、豆干、菜脯、炒蛋、蛋酥、未來肉(素肉)
不加：花生粉、糖粉
未來肉(素肉)是店家自製的，使用多種穀物打碎後再添加調味和黏合成分使之成糰，先炸後烤，但我感覺味道很像炸肉排外層的麵衣，加上被其他菜料的水分沾濕，因此像粉蒸排骨外層的濕濕麵糊，而且像有些素肉產品會有個味道
4. 温心找餐/温家春捲皮 春捲
餐廳地址：高雄市左營區文府路197號
相關連結：FB粉絲專頁
營業資訊：07-3477777 0981892566 週一至五6:30-13:00 16:30-19:00；週六日6:30-12:00
口味種類：葷/素 NT 60
用餐日期：2024.03
▲温心找餐 店面
春捲-葷 NT 60
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/芹菜、肉絲、香腸、豆干、煎蛋皮絲、菜脯
不加：花生粉、糖粉
▲每份春捲用二張皮，餅皮厚度偏厚、有韌性、麵香明顯；春捲份量大，餡料常溫、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；高麗菜都切得比較大塊且湯汁稍多，咀嚼時會有點湯水滲出的感覺；除了菜脯有鹹以外，其他配料都是很清淡無調味的
5. 惜緣素食
餐廳地址：高雄市左營區崇德路245號
營業資訊：07-3505301 週一至六10:00-20:00；週日休 *春捲僅清明節前後供應*
口味種類：單一口味 NT 50
用餐日期：2024.03
▲惜緣素食 店面
(單一口味)春捲 NT 50
*蛋素
加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔/炒蛋、豆薯絲、素火腿條、炒油麵(少)
不加：花生粉、糖粉
▲每份春捲用二張皮，厚度薄、略有韌性，好咬；僅重疊處比較韌；份量正常，包得紮實，餡料常溫且偏濕(剛拿到或還沒吃完就開始會滴湯汁、皮變軟爛)；餡料都偏濕軟，很好咀嚼；青菜類有用薑炒，整捲吃起來會有點淡淡的薑香；豆薯軟而保留點脆感；炒油麵是蕃茄醬調味，不會太甜或油；素火腿要單吃才有類火腿的味道，整捲吃時吃不太出來。整體口感軟中帶脆，牙口友善，多汁而不宜久放，口味則很好吃
6. 全麥春捲皮
餐廳地址：高雄市左營區新中街130號，左營新庄仔青雲宮前
營業資訊：0908330721 週二至日6:50-13:00 16:00-20:00(售完即收)；週一休
口味種類：原味(葷)/素食/雞肉/+荷包蛋/+香腸 NT 55+
用餐日期：2024.03
▲全麥春捲皮 店面
(客串演出: Na哥)
原味葷春捲 NT 55
加：高麗菜、胡蘿蔔絲、香腸條、肉鬆/海苔、菜脯、油條
不加：花生粉、糖粉
▲餅皮是自家當天製作、現抹現用；每份春捲用二張全麥餅皮，餅皮厚度一般、有韌性、彈性；份量大，包得紮實，常溫乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)濕；餡料都切得蠻大塊的；高麗菜清脆；胡蘿蔔絲量多；豆干份量多且味道偏明顯；菜脯脆而不鹹；香腸偏瘦不油膩；特別的是......有放油條！不是加高雄春捲常見的蛋酥，而是或碎或小塊油條，感覺有種吃中式飯糰的感覺。油條不會放太多，而且不油，比較大塊的口感有點韌、不脆了
7. 天橋蔬食
餐廳地址：高雄市左營區華夏路1102號
營業資訊：07-3500329 10:30-13:30 16:00-20:00 *春捲為清明季節限定*
口味種類：單一口味 NT 60
用餐日期：2024.04
▲天橋蔬食 店面
▲天橋蔬食 店內
清明節時期有推出春捲可預訂(可客製)，現場也有可以直接購買(不可客製)
(單一口味)春捲 NT 60
*蛋素
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/芹菜、豆干、炒蛋、素肉絲、豆包
不加：花生粉、糖粉
▲每份春捲用二張皮，餅皮厚度一般、有點Q彈、略有韌性和延展性，好咀嚼；份量普通，但沉甸甸的；餡料乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；葉菜類軟脆適中，有淡淡芹菜味；豆干Q彈且有煙燻香氣，我喜歡；炒蛋放很多，且蛋香很濃厚，每口都能吃到蛋香，好吃!整體清爽少油，口味不錯
8. 素食古早味早餐
餐廳地址：高雄市左營區富國路502號
營業資訊：0986163300 *春捲為清明季節限定*
口味種類：葷/素 NT 55
用餐日期：2024.04
▲素食古早味早餐 店面
平常是素食的早餐店，清明節時期則有做春捲皮以及葷素都有的春捲
(客串演出: J哥、Na哥)
葷春捲 NT 55
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、香腸1/4切二條、蒜苗/肉絲、菜脯/炒蛋、豆干、素鬆/白芝麻粒
不加：花生糖粉、素火腿片(素食春捲用)
▲餅皮店家自製，現抹現用。每份春捲二張餅皮，老闆會在一張餅皮上鋪一大匙花生糖粉，然後把餅皮上摺再開始放其他菜料，這樣可以把花生糖粉跟菜料分開避免潮濕。餅皮厚度一般，略有彈性和延展性，份量一般，餡料常溫偏熱放，濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；菜類軟脆適中；菜脯甜脆；豆干很有彈性；肉絲香Q、有肉汁很，好吃。整體少油夠味，口味不錯
9. 晨光
餐廳地址：高雄市左營區光興街233號
營業資訊：07-5566589 週二至日6:55-11:00；週一休
口味種類：(2025.01更新)堅果蔬果捲 NT 65
用餐日期：2024.04
▲晨光 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
堅果蔬果捲 NT 60
*全素食
加：萵苣葉、蒸黃地瓜、蘋果二條、鳳梨二條、胡蘿蔔絲、紫色高麗菜絲、芭樂絲、甜菜根絲、葡萄乾、葵花籽、芝麻堅果粉
(客串演出: Na哥)
▲每份堅果蔬果捲使用單張全麥餅皮，餅皮厚度一般，不會Q、略有彈性、沒什麼延展性，但是卻是一張超強壯的餅皮，因為裡面的料超級多!份量超大一捲，很紮實、沉甸甸的，看到老闆把各種食材一疊一疊加，看到小山的我原本以為差不多了，結果老闆又加了好幾層，最後使勁地拉餅皮把所有內餡捲起來!除了地瓜體積本來就大以外，其他生鮮的刨絲蔬菜類比例差不多，看起來特別繽紛，口味也均衡。地瓜是完整切塊後，老闆獻唱手捏一捏塑型，微濕軟綿，超有飽足感；切條的鳳梨和蘋果也都很鮮脆香甜，不會酸；甜菜根、紫色高麗菜、胡蘿蔔和芭樂...等切細條或刨絲的食材都很新鮮，沒有放太久所以都還保有濕氣。整體有生菜鮮脆，水果甜，再搭配葵花籽和無糖芝麻堅果粉，清爽又有味，超有飽足感，餅皮口感我也很喜歡，唯一不喜歡的就是葡萄乾而已(笑)，總之CP超高啦
仁武區
1. 鮮Q蔬食坊
餐廳地址：高雄市仁武區八德西路1379號
相關連結：FB粉絲專頁
營業資訊：07-3715220 0928399939 週六至四11:00-13:30 17:00-19:00；週五休
口味種類：【內容物】鮮Q捲/鮮果捲；【餅皮】原味/火龍果 *捲餅類僅接大量訂單才會做
用餐日期：2024.06
▲鮮Q蔬食坊 店面
▲鮮Q蔬食坊 鮮Q捲和鮮果捲
餅皮是店家每天製作，有原味和火龍果兩種。厚度偏厚，Q彈、富有延展性。份量正常偏大，餡料濕度一般
目前因為只有老闆一人作業，因此捲餅類僅限團體預訂才會做
鮮Q捲(火龍果餅皮) NT 50
*全素食
加：高麗菜、胡蘿蔔絲、豆薯絲、小黃瓜片、蒸地瓜、海苔、滷大豆干、滷蛋
不加：油麵條、花生粉、糖粉
所有食材都是熟的，高麗菜軟、豆薯和小黃瓜則是爽脆的；地瓜切小塊、約四、五塊，比例不高；海苔增添鹹鮮味；滷蛋和豆干則非常香Q多汁入味
整體清爽無油不鹹，蔬菜種類豐富，也有豆蛋類蛋白質，塊狀食材小塊好入口，調味好吃，讓人意猶未盡
鮮果捲(火龍果餅皮) NT 55
*全素食
加：芭樂籤、鳳梨塊、蓮霧塊、蘋果條、火龍果丁、柑橘瓣、葡萄乾
主要就是這些水果本身風味，有的甜、有的微酸、有的爽脆、有的軟嫩，果汁和香氣相互融合
吃完感覺攝取到很多的水分、很飽足，但畢竟水果也有不少糖，會有點膩
鼓山區
1. 聖益捲全麥春捲(原: 卷益卷全麥春捲-西子灣)
餐廳地址：高雄市鼓山區臨海二路51-2號
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營業資訊：0929517967 0989352535 週一至五 10:30-13:30 16:00-19:30；週六日休
口味種類：原味/芥末/甜辣醬/黑胡椒/辣味/咖哩/巨無霸版 NT 50
用餐日期：2022.02
【2019高雄春捲大賽 TOP1】
▲聖益捲全麥春捲 店面
原味春捲 NT 50
加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、豆干絲、菜脯、蛋酥、蛋皮絲、香腸1/4切一條、肉鬆
不加：花生糖粉
▲餅皮很香有韌性
蛋酥有油條味，硬脆、不油膩
整體蛋酥肉鬆和餅皮味
2. 菊香全麥春捲
餐廳地址：高雄市鼓山區瑞豐街3號
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營業資訊：0931153051 7:00-19:00
口味種類：素/蔬果/香腸/燒肉/燻茶鵝/泡菜/芥末/黑胡椒/甜辣醬/辣菜脯 NT 50-55
用餐日期：2022.02
▲菊香全麥春捲 店面
燒肉春捲(+辣菜脯) NT 55
加：高麗菜、胡蘿蔔絲、豆薯絲、豆干片、蛋皮、肉鬆、蛋酥(少)、辣菜脯、燒肉
不加：花生糖粉
▲皮薄好咬；店家招牌辣菜脯小辣；燒肉有黑胡椒和照燒調味，甜味重；蛋酥也有點甜甜的；高麗菜鮮脆且份量多
主要都是燒肉絲味
3. 春捲小霸王
餐廳地址：高雄市鼓山區慶豐街28號之一
營業資訊：0909331501 週一至五 7:30-18:30；週六日 8:00-14:00
口味種類：香腸/燒肉/雞肉/牛蒡/蔬果/地瓜/黑胡椒/甜辣醬/芥末/加辣/加起士 NT 50-60
用餐日期：2022.02
▲春捲小霸王 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
雞肉春捲 NT 50
加：高麗菜、胡蘿蔔絲、豆薯絲、豆干片、海苔肉鬆、蛋皮、蛋酥、雞肉絲
不加：花生芝麻糖粉
店員很嗨，雙手邊包春捲 雙腳還一直左右跳，然後很嗨地跟客人一度重申客人點菜內容，與介紹食材，我預估他包一個春捲大概也可以消耗50 kcal吧
覺得若人客綿延不絕他還會跳嗎?
▲總共三張皮，先用兩張皮包捆餡料後，再一張皮把春捲裹起來
餅皮薄好咬；豆干切很薄；豆薯絲鮮脆像水梨；雞胸肉嫩有點Q；蛋酥有受潮而變得硬
4. 蘇家古早味春捲•春捲皮
餐廳地址：高雄市鼓山區逢甲路54號
營業資訊：07-5852148 7:00–13:30 15:30–18:30
口味種類：花生/黑芝麻/哇沙米/煎春捲 NT 50-55
用餐日期：2023.04
▲蘇家古早味春捲•春捲皮 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
▲蘇家古早味春捲•春捲皮 店面
(客串演出: Na哥)
春捲 NT 50
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、芹菜、滷肉絲、豆干、蛋皮絲、蛋酥、香菜
不加：花生糖粉、黑芝麻粉
▲每份潤餅用二張皮，厚度一般、略有韌性；份量正常，常溫、乾爽；菜多且脆，有少量蛋酥增加香氣口感。整體清爽好吃
5. 西施春捲
餐廳地址：高雄市鼓山區延平街87-13號
營業資訊：0933304525 週一至五7:00-12:00；週六日休
口味種類：葷/素 NT 50
用餐日期：2024.06
▲西施春捲店面
(客串演出: J哥、Na哥)
葷春捲 NT 50
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、肉絲、香腸三片、豆干/胡蘿蔔/蒜苗、煎蛋皮絲
不加：花生糖粉
▲餅皮是自家當天製作；每份春捲用二張皮，餅皮厚度偏厚、有韌性、有彈性、延展性，富有咀嚼口感；份量正常偏小，包得紮散、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；葉菜軟脆甜鹹適中；肉絲肥瘦分明、比例各半，肥肉口感很Q我不愛，香腸不油鹹，口感軟且香氣足；炒豆干香軟好吃，還有蒜末調味
岡山區
1. 春梅春捲
餐廳地址：高雄市岡山區公園西路二段和前鋒路家叉口
營業資訊：07-6262795 週四至二 16:30-21:45；週三休
口味種類：原味/辣味/哇沙米/蒜味/加價起司 NT 40-50
用餐日期：2022.01
▲春梅春捲 的半戶外的座位區
▲春梅春捲 春捲餡料
(單一口味)春捲 NT 40
加：高麗菜、豆芽菜、香腸片、豆干、蛋皮絲、香菜、滷肉片
不加：花生粉、糖粉
體積蠻小的，也包得不緊
▲豆干、滷肉和香腸片都切得很薄，在春捲皮上分布鋪得均勻，高麗菜和豆芽菜都是純水煮無調味
味道非常清淡，主要是香腸的味道
2. (文賢市場)黃家春捲
餐廳地址：高雄市岡山區文賢路11號，文賢市場內
相關連結：FB粉絲專頁
營業資訊：0936845754
口味種類：單一口味 NT 50
用餐日期：2022.06
【2019高雄春捲大賽 優勝】
▲(文賢市場)黃家春捲 店面
(客串演出：J哥)
▲(文賢市場)黃家春捲 春捲製作過程
跟台南幾間春捲一樣會用鐵鍋烙烤，但就烤3秒而已
(單一口味)春捲 NT 50
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、水煮豬肉片、豆干、蛋皮
不加：花生粗粉、糖粉
▲餅皮偏厚但完全不韌，非常好咬
全都是水煮或清蒸沒調味，不油膩、非常清淡
主要是豬肉片和香腸的味道，吃得沒有負擔
3. (欣欣市場)Food憩蔬食早午餐
餐廳地址：高雄市岡山區協榮路2號，欣欣市場周邊
營業資訊：07-6255238 週二至日6:30-13:30；週一休
口味種類：起司/芝麻/花生/紅豆/地瓜/芋頭/薯泥蛋/+蛋/+起司 NT 65-80+
用餐日期：2024.06
▲Food憩蔬食早午餐 店面
芋頭蔬菜捲 NT 80
*全素食
加：萵苣生菜、小黃瓜1/2條、紫色高麗菜絲、芋泥、蘋果條、素鬆/海苔/白芝麻粒
不加：美乃滋(蛋奶素)
▲每份捲餅用二張春捲皮，厚度薄、略有延展性，好咬；份偏大，包得紮實、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)
生菜類以萵苣為主，多且新鮮爽脆；小黃瓜是對半切，夠有厚度而吃得到水分；紫色高麗菜絲不會苦；
芋泥有小顆粒，份量不多，甜度是單吃稍甜但和其他餡料一起吃就適中，不過整體芋頭味不明顯
4. 活佛素食廣場
餐廳地址：高雄市岡山區中山南路486號
營業資訊：07-6222779 10:30-13:00 16:30-19:00
口味種類：苜蓿芽捲 *秤重計價*
用餐日期：2024.06
▲活佛素食廣場 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
苜蓿芽捲 NT 30(秤重計價)
*蛋奶素食
*未切版本
加：苜蓿芽、素鬆/白芝麻、美乃滋
電話預訂時有說不要美乃滋，結果一拿到時發現餅皮收口處濕濕的...一口咬下，滿滿美乃滋炸出來，讓我感受到更深的惡意😂(純粹是個人瞎掰的陰謀論)
去問後，知道就是老闆忘記跟師傅說不要加美乃滋了，所以這爆炸多美乃滋的就跟他們沒有客製化的是一樣的，沒有特別多加
▲每份捲餅用單張春捲皮，厚度薄、有韌性和延展性，因為來回重疊包捲，所以捲中間會有一大坨餅皮；
份量小，包得紮實；內容就是1/3苜蓿芽、1/3素鬆和1/3美乃滋。若沒有美乃滋的話，這扎實口感和味道應該會不錯的
橋頭區
1. 天成潤餅
餐廳地址：高雄市橋頭區成功路86號
相關連結：FB粉絲專頁
營業資訊：07-6110921 8:00-13:00 15:00-17:00；休息日參考店家公告
口味種類：原味/辣味/蒜味/哇沙米/豆腐乳 NT 50
用餐日期：2022.02
▲天成潤餅 店面位在Y字路口的夾角處
生意不錯，不斷有人客前來
(客串演出: J哥、Na哥)
▲天成潤餅 潤餅餡料和製作過程
蒜味潤餅 NT 50
加：高麗菜、豆芽菜、蒜苗、豆干、蛋皮絲、香腸片、五花豬肉、香菜
不加：糖粉
▲餅皮薄好咬，但完全沒有麵香
豬肉肥多瘦少，肥瘦分明；香腸切小薄片，擺放分布均勻；香菜放不少；蒜汁微嗆不辣
整捲主要是香腸、香菜和蒜汁的味道
2. 張記春捲
餐廳地址：高雄市橋頭區橋南路135號
相關連結：FB粉絲專頁
營業資訊：0975706995 10:30-18:30
口味種類：原味/全麥 NT 50-55
用餐日期：2022.02
【2019高雄春捲大賽 入選】
▲張記春捲 店面
▲張記春捲 春捲餡料和製作過程
張記春捲是以餅皮口味區分價位
曾有全麥、原味、黑糖三種餅皮可選，現在黑糖餅皮停售
原味春捲 NT 50
加：高麗菜/蒜末、豆干、菜脯、蛋皮絲、香腸片、豬肉、香菜、蒜味醬
不加：花生糖粉、無糖花生粉
當天我逛完橋頭糖廠後就提前在營業時間前就到張記春捲，卻不見店家有開門準備的跡象，於是打電話詢問
才知道當天很不剛好地老闆臨時有事導致遲到半小時才開門
後來老闆直接送一包牛軋糖作為歉禮
▲餅皮厚且Q，有明顯麵香
豬肉大塊且全瘦，口感扎實、有點筋，香氣足又不會很鹹；香腸應該是黑豬肉香腸，風味帶點勳香且更濃郁；
蒜苗比例蠻多的，但沒明顯的味道與辛嗆；豆干軟但鹹；菜脯很鹹，但量一點而已
鹽埕區
1.鹽埕慧瑜全麥春捲-本店
餐廳地址：(本店)高雄市鹽埕區瀨南街204號
(自由黃昏市場)高雄市左營區自由三路261號，自由黃昏市場一街89號
相關連結：FB粉絲專頁
營業資訊：0926531500 0979858869
(本店)週三至一 7:00-15:30；週二 7:00-13:30
(自由黃昏市場)15:30-售完即收
口味種類：全麥蔬果捲/全麥春捲 NT 40-45
用餐日期：2022.02
【2019高雄春捲大賽 入選】
▲鹽埕慧瑜全麥春捲-本店 店面
(客串演出: J哥)
▲鹽埕慧瑜全麥春捲-本店 的「全麥春捲」餡料是傳統口味的
▲「全麥蔬果春捲」餡料則是苜蓿芽、紫高麗菜、胡蘿蔔絲等生菜
全麥春捲 NT 45
加：高麗菜/豆芽菜、胡蘿蔔絲、豆干丁、菜脯、蛋皮絲、香腸片、豬肉/蒜苗
不加：花生糖粉、花生粉
▲餅皮2+1/4(將糖粉與餡料隔開用)，厚但好咬不韌
肉絲半瘦半肥，香不油膩；豆干是切成方丁狀，外觀看起來「滷至深」但不香、不鹹也不老硬
2. (鹽埕示範市場)YuRay廚坊
餐廳地址：高雄市鹽埕區大安街164號，鹽埕示範市場
相關連結：FB粉絲專頁 UberEats線上訂餐
營業資訊：0900261551 週一至六7:30-12:00；週日休
口味種類：原味/辣味/潤餅皮蛋餅(多口味) NT 50-80
用餐日期：2022.02
【2019高雄春捲大賽 入選】
▲(鹽埕示範市場)YuRay廚坊 店面
傳統以麵皮包古早味肉菜等的是「潤餅捲」；而在麵皮上加蛋再包各式多樣食材的則是「潤餅皮蛋餅」
原味潤餅捲(+辣菜脯) NT 50
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/蒜苗、豆干絲、蛋皮絲、三層豬肉片、香腸1/4切二條、辣菜脯
不加：花生糖粉
▲餅皮小，很有韌性；豆干又香又軟又有彈性；三層肉肉片太肥不喜歡；
店家招牌辣菜脯略鹹，辣辣的感覺會留在喉嚨一下子
但整體口味很融合，美味
3. 鄭 赤山古早味
餐廳地址：高雄市鹽埕區新樂街79巷4號
營業資訊：0929522120 9:00-14:00
口味種類：葷/素 NT 55
用餐日期：2024.03
▲鄭 赤山古早味 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
葷春捲 NT 55
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/芹菜、豬肉燥、香腸1/4切一條、蛋皮絲、豆干、菜脯
不加：素鬆(素食春捲用)、花生粉、糖粉
▲每份春捲二張餅皮，餅皮很厚且Q，柔軟有彈性；份量一般，菜軟脆適中；菜脯有胡椒味；某食材菜或蛋應該有用加糖煮。整捲吃得到淡淡糖的甜味；香腸香軟好吃
4. 阿嬤の潤餅攤
餐廳地址：高雄市鹽埕區北斗街40號，阿賢自助餐前
營業資訊：07-5518652 9:30-約中午(售完即收)；週六休；不定休
口味種類：原味/鴨賞 NT 45-55
用餐日期：2024.08
▲阿嬤の潤餅攤 店面
是後方的阿賢自助餐開的
(客串演出: J哥、Na哥)
原味潤餅 NT 45
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/芹菜、香腸、豆干、煎蛋皮絲、菜脯、素鬆/白芝麻粒
不加：花生糖粉
▲每份潤餅用二張潤餅皮，餅皮很柔軟，厚度一般，帶Q度和彈性，很好咀嚼；份量正常，包得略紮實，常溫，濕度一般；菜軟脆適中，微甜多汁，菜脯微鹹；炒蛋軟軟嫩；香腸沒肥肉、不油膩；整體清爽
小港區
1. (二苓市場)尚品葷素全麥春捲
餐廳地址：高雄市小港區二苓路157號，二苓市場週邊
營業資訊：0932728351 6:00-13:00
口味種類：原味/甘梅粉/胡椒粉/辣椒粉/哇沙米/咖哩/素食 NT 45
用餐日期：2022.02
▲尚品葷素全麥春捲 店面
咖哩春捲 NT 45
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豆干碎、菜脯、炒蛋、香腸片、海苔/肉鬆、碎菜脯餅乾、酸菜、咖哩粉
不加：花生芝麻糖粉
▲餅皮薄好咬，但感覺並不是店家標榜的千張餅皮
酸菜鹹甜；碎菜脯餅很多，香但不會鹹(有的菜脯餅表面會有很多白胡椒鹽)；肉鬆多
主要菜脯餅和肉鬆味
▲特色餡料：菜脯餅乾
2. 雙鳳早餐店
餐廳地址：高雄市小港區飛機路213號
營業資訊：週一至六 5:00-12:00；週日休
口味種類：招牌葷/招牌素/辣味/蛋餅春捲 NT 50-60
用餐日期：2022.10
【2019高雄春捲大賽 入選】
▲雙鳳早餐店 店面
上次來的時候很不巧遇到臨時店休，當時好崩潰啊
這次好險有先電話確認跟預訂，因為十點半左右來時發現大多餐點賣完，流理台都收得差不多了
老闆阿姨們都很健談、親切，很有自信的介紹自家餐點「都自己做的，好吃! 但今天都賣完了」
這裡的春捲除了傳統做法的招牌春捲以外，還有在春捲皮外再鋪一張蛋餅皮和蛋液的蛋餅春捲
招牌春捲的份量看起來就很大了，蛋餅春捲感覺會更雄偉
(客串演出: J哥)
招牌春捲(葷) NT 50
加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豬柳、豆干絲、炒蛋、黑木耳、冬粉、酸菜
不加：花生粉、糖粉
春捲皮與其他家略有不同，是用一張先烙烤過的白麵皮，比較有厚度
看之前網路的照片感覺很油，但這次看起來表面還有撒了點麵粉，反而很像墨西哥薄餅，很乾爽
▲配料也有別於常見傳統春捲潤餅，高麗菜少少的，主要是冬粉、炒蛋和很多切很細的豆干絲、很木耳和酸菜
冬粉有吸附甜甜的醬汁，煮好放涼後才包進去，口感比較Q彈但也很好咬斷咀嚼；豬柳給很多，帶一點筋肉，吃起來有點韌性；酸菜給很多，甜味多酸和鹹
整體還有股很淡的麻油香，我其實不喜歡麻油料理(麻油雞或拌麵線)但很淡淡麻油香氣則讓人感覺是溫潤的，不燥熱
林園區
1. (林園農會早市)余 春捲 春捲皮
餐廳地址：高雄市林園區林園北路96號
營業資訊： *春捲為清明季節限定*
口味種類：葷/素 NT 50
用餐日期：2024.04
▲余 春捲 春捲皮 店面
清明節當天清晨五、六點就已經排隊排超長
附近還有很多春捲或春捲皮店也都是這樣
(客串演出: J哥、Na哥)
葷春捲 NT 50
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/芹菜、豆干、肉絲、肉捲切條、冬粉、炒蛋、菜脯
不加：花生糖粉
▲餅皮是自家當天製作、現抹現用；每份春捲潤餅用二張皮，厚度偏厚、略有韌性。春捲份量正常偏小，餡料常溫、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；菜脆；冬粉軟嫩沒什麼彈性，很好咬開，且有滷汁甜味；菜脯蠻鹹的；還有幾條像肉捲去皮後切條的肉漿；整體清爽且有滷汁甜味，但就是菜脯鹹了點，不加會更好
前鎮區
1. 金元春捲
餐廳地址：高雄市前鎮區瑞隆路313號
營業資訊：0985377551 週一至五10:00-14:00 17:00-20:00；週六日休
口味種類：招牌/辣味/方便素 NT 55-65
用餐日期：2022.11
▲金元春捲 · 鍋燒專賣店 店面
辣味春捲(小) NT 55
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豆菜麵、滷肉絲、香腸1/4切二條、辣豆干/蔥花、炒蛋皮絲、菜脯
不加：花生粉、糖粉
▲餅皮兩張，皮上還有完整黑芝麻，聞有點油味，吃起來沒什麼影響
加辣是以辣豆干取代原味豆干，辣度淺淺的，在尾韻浮現；蔬菜略脆、油量一般；香腸給很多，主要是香腸和滷肉絲的味道
2. 茴香全麥春捲
餐廳地址：高雄市前鎮區崗山中街277號
營業資訊：0912186730 週一至五10:30-13:30 16:30-18:30；週六日休
口味種類：葷肉燥/素肉燥/黑胡椒/芥末/甜辣/咖哩/辣味/海苔/素燻茶鵝/起司/泡菜/漢堡肉/香腸/鮪魚/火腿/燒肉/照燒雞/蔬果捲/冰淇淋/春捲皮蛋餅 NT 45-65
用餐日期：2023.01
▲茴香全麥春捲 店面
▲每捲都好大又好有份量
肉燥潤餅(+小辣) NT 55
加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、肉燥、蛋酥、香菜酥、玉米粒、豆干片、肉鬆、辣椒粉
不加：白糖粉
▲每份捲用共2+1/2張全麥餅皮，其中半張是將蛋酥、白糖粉與其他菜料分開包；皮薄有延展性但好咬；整捲乾爽常溫；玉米粒甜；蛋酥乾鬆脆，蛋味重；常溫的肉燥不多味道也不明顯，主要是蛋酥和玉米味道，辣醬粉香且辣
漢堡排潤餅 NT 65
加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、漢堡排、蛋酥、香菜酥、玉米粒、豆干片、肉鬆
不加：白糖粉
現煎漢堡排是唯一熱的食材，整體吃肉味會比肉燥潤餅明顯
蔬果捲 NT 65
加：苜蓿芽、胡蘿蔔絲、小黃瓜(?)、葡萄乾、帶皮蘋果片、蛋酥
不加：白糖粉
▲一捲用兩張皮，乾爽且份量大
胡蘿蔔絲跟潤餅的一樣是水煮的；菜單上雖然是寫小黃瓜，但感覺吃起來是大黃瓜而且也是燙熟的；葡萄乾太多，是主要甜味
3. 紅蘋果早餐坊
餐廳地址：高雄市前鎮區德昌路157號，發財車攤
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營業資訊：0933069905 週一至六5:40-10:30；週日休
口味種類：蔬果春捲 NT 50
用餐日期：2024.04
▲紅蘋果早餐坊 店面
(客串演出: J哥)
蔬果春捲 NT 50
*全素食
加：萵苣葉、苜蓿芽、胡蘿蘋果、小黃瓜絲玉米粒、海苔片、素鬆/白芝麻粒、黑芝麻粒、白芝麻粒
不加：葡萄乾、沙拉醬
▲每份蔬果春捲用單張餅皮，餅皮厚度一般，口感光滑、Q嫩，有點像河粉皮；包得紮實；生菜新鮮且有適量水份，沒有美乃滋吃起來也夠濕潤；素鬆細緻、不油膩、也不會甜。整體清爽、很無負擔
4. 小兵生機健康美食-高雄店
餐廳地址：高雄市前鎮區佛德街7號
營業資訊：0929065621 5:30-10:30
分店資訊：
▪︎ 新莊店/北部總店(新北市新莊區西盛街191號前)
▪︎ 碧華店(新北市三重區碧華街378號前)
▪ 中華店( 新北市三重區中華路121號前)
口味種類：蔬果春捲/苜蓿芽春捲 NT 45
用餐日期：2024.06
▲小兵生機健康美食-高雄店 店面
[幕後花絮]
起初我是從Google map先找到新北有兩家「小兵」，後來才又發現高雄也有，但最先親自到訪則是高雄這家。跟老闆點餐完後，就順勢問了一下是否知道新北的那兩間？畢竟「剛好」撞名小兵的說法我不太買單啦，又不是什麼蔬食早餐的菜市場名。果不其然這幾家是有淵源的！是高雄這位老闆起初就是在新北創業，他說全盛時期可有20多家加盟店。後來老闆南下回高雄開了這家，而在新北的分店就是變成配合供應餅皮而已，各老闆們各自經營，久了也可能就換了招牌或菜單，不一定保留「小兵」這個店名。像位於三重區中華路上的早餐攤就是攤位外觀看不出來，但老闆的名片卻還是印著小兵喔
(客串演出: J哥、Na哥)
苜蓿芽春捲 NT 45
*全素食
加：萵苣生菜、苜蓿芽、小黃瓜片、蘋果條、素鬆/海苔/白芝麻粒、葡萄乾(少)、無糖黑芝麻粉、白糖粉
不加：美乃滋
▲餅皮是自家當天製作。每份捲餅用一張全麥皮，厚度偏薄、略有韌性、有麵香；份量正常，包得紮實、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)
苜蓿芽和美生菜都鮮脆，素鬆和黑芝麻粉量都蠻多的，且有額外加白糖粉(出乎意料，老闆加下去了我才知道)，量不多但對於「厭惡春捲內的白糖」者來說還是吃得出它的甜味，葡萄乾本身也很甜，所以整捲我吃完會有點膩
5. 36活力健康早餐屋
餐廳地址：高雄市前鎮區復興三路121號
相關連結：FB粉絲專頁
營業資訊：07-3334634 週一至六5:30-13:30；週日休 *春捲約6:30後供應*
口味種類：苜蓿芽春捲 NT 35
用餐日期：2024.06
▲36活力健康早餐屋 店面
(客串演出: Na哥)
苜蓿芽春捲 NT 35
*未切版本
*全素食
加：苜蓿芽、紫色高麗菜絲、蘋果條、素鬆、無糖黑芝麻粉
不加：葡萄乾、美乃滋(全素食)
▲每份捲餅用二張全麥餅皮，厚度薄、有延展性，重疊後則明顯有厚度和彈性，有麥香；
份量正常，包得紮實、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)。苜蓿芽新鮮保有水分；素鬆和黑芝麻都適量，有味道又不會太多，清爽又不會平淡無味，好吃而且CP值高
大寮區
1. (成功黃昏市場)春捲
餐廳地址：高雄市大寮區後庄里民揚路8號，成功黃昏市場第一街50號攤位
營業資訊：約15:30-19:00
口味種類：單一口味 NT 50
用餐日期：2024.03
▲(成功黃昏市場)春捲 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
(單一口味)春捲 NT 50
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豬肉絲(瘦)、香腸片、煎蛋皮絲、豆干/芹菜
不加：花生粉、糖粉
▲每份春捲二張皮，老闆會事先將其中一張皮折疊起來，像是事把底部墊厚，包法特別；豬肉絲明顯有全肥和有全瘦，我有請老闆只挑瘦一點的，肉瘦略乾但香氣足夠，調味好吃；豆干大塊柔軟且香；另一特色是煎蛋，濕潤又蓬軟，有淡淡甜味
2. (成功黃昏市場)翻滾吧!贅肉
餐廳地址：高雄市大寮區後庄里民揚路8號，成功黃昏市場第店7號攤
營業資訊：約14:30-19:00
口味種類：京醬雞丁/咖哩豬肉 NT 70
用餐日期：2024.03
▲(成功黃昏市場)翻滾吧!贅肉 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
京醬雞丁 NT 70
捲餅內容有京醬雞肉、萵苣、鳳梨丁、洋蔥丁；盒內還有放半核有機生菜，附一包蜂蜜芥末醬
▲雞肉是切很細小的顆粒，黑噗噗的乍看很像黑胡椒粒，有的比較乾硬；調味相當好吃，醬汁香濃入味，甜鹹適中
楠梓區
1. 峯-潤餅-春捲
餐廳地址：高雄市楠梓區德賢路255號
相關連結：FB粉絲專頁
營業資訊：週六至四17:00-21:30(售完即收)；週五休
口味種類：肉絲/香腸/雞肉/蔬菜/綜合 NT 40-60
用餐日期：2022.11
▲峯-潤餅-春捲 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
肉絲潤餅春捲 NT 45
加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、生小黃瓜絲、豬肉絲、豆干絲、炒蛋皮、菜脯、素鬆
不加：花生粉、糖粉
▲一片皮，很有延展性跟韌性
豬肉絲很大條且還是溫熱的，全瘦略帶嚼勁，但還算多汁不乾老；蛋皮肉軟又有點煎蛋焦香；整體清爽夠味，用料實在
2. (莒光市場)水餃肉包春捲王
餐廳地址：高雄市楠梓區和光街121號，莒光市場
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營業資訊：07-3613037 8:00-12:00 *春捲清明季節限定~五月*
口味種類：單一口味 NT 50
用餐日期：2023.05
▲水餃肉包春捲王 店面
(客串演出: J哥)
(單一口味)春捲 NT 50
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、香腸條、滷肉絲、豆干、蛋皮絲、黑木耳絲、菜脯
不加：花生糖粉
▲每份潤餅用二張皮，厚度偏厚、有韌性、有彈性；份量偏小，包得紮實，常溫；濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；菜略濕但脆；黑木耳很多，會明顯吃到黑木耳的口感和鹽水煮的鹹味；要吃到蒜味香腸和肉絲才會覺得好吃
3. (德民黃昏市場)阿母的潤餅
餐廳地址：高雄市楠梓區德民路977號，德民黃昏市場二街29、31號
營業資訊：0912050481 14:30-19:00
口味種類：水果/傳統/豬排/起司豬排/單一口味 NT 50-55
用餐日期：2023.10
▲阿母的潤餅 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
▲餅皮是自家當天製作；每份潤餅用兩張皮(有糖粉的話會用到2+1/2張)；厚度偏厚、很有韌性；重疊處比較韌；份量正常偏小，包得紮實、常溫且乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)
傳統潤餅 NT 50
加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、芹菜、豆干、炒蛋、香腸1/4切一條、肉絲
不加：糖粉
菜類軟脆適中，芹菜味道重；香腸肥肉比例很高；豆干很香且Q；炒蛋跟肉絲很少，存在感低
整體調味都是很清淡的，整捲最主要的味道就是豆乾和芹菜
水果潤餅 NT 50
加：萵苣生菜(生)、紫色高麗菜絲(生)、小黃瓜條(生)、蘋果條、葡萄乾
不加：糖粉
紫高麗菜放很多，卻處理得很好，完全不會苦；整體普通，乙葡萄乾的甜味為主
豬排潤餅 NT 50
加：萵苣生菜(生)、紫色高麗菜絲(生)、小黃瓜條(生)、炸豬排、番茄醬
不加：糖粉
跟水果潤餅主要差在以豬排替換蘋果；豬排雖然是冷的，卻不會油膩，麵衣也還是乾鬆酥脆的，肉質有一點乾硬但肉香明顯且有檸檬香氣，再用番茄醬點綴，很有古早味、很好吃呢!
4. 海科大早餐店
餐廳地址：高雄市楠梓區瑞仁路1號
相關連結：FB粉絲專頁
營業資訊：07-3646910 5:00-12:00
口味種類：豬柳/水煮蛋蔬菜(素)/地瓜蔬菜(素)/咔啦雞腿 NT 45-55
用餐日期：2024.08
▲海科大早餐店 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
水煮蛋蔬菜捲餅 NT 50
加：苜蓿芽、萵苣生菜、水煮蛋、芭樂丁、牛蕃茄片、小黃瓜片、玉米粒、葡萄乾、素鬆
不加：花生糖粉
▲每份捲餅用一張蛋餅皮，餅皮呈淡黃色，表面像烙烤過而有很多細小起泡，薄能透光，延展性好也很有有彈性，而且乾爽不油膩。捲餅份量大，但是包得非常鬆散，剛打開就散了。料種類多且也都蠻新鮮的，苜蓿芽和萵苣葉各半，共佔據所有餡料約40%。玉米粒多且飽滿；水煮蛋整顆份量，切成片且上下分布均勻，每口幾乎都能吃到，蛋白Q彈、拳手的蛋黃綿密又不乾澀；加工食品類(素鬆和葡萄乾)都很少。整體CP很高，無油、原型食物為主，是我很喜歡的類型，只要包緊一點就滿分了
5. 素生活輕食早餐坊
餐廳地址：高雄市楠梓區瑞屏路126號
營業資訊：07-3645619 0911708276 週一至五5:00-11:30；週六日休
口味種類：苜蓿芽春捲/酸菜蛋捲/牛蒡蛋捲 NT 30
用餐日期：2024.08
▲素生活輕食早餐坊 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
苜蓿芽春捲 NT 30
*全素食
加：苜蓿芽、小黃瓜、蘋果、葡萄乾、黑糖黑芝麻粉
▲餅皮厚Q有延展性，帶淡淡有麵香。份量偏小，以苜蓿芽為主，蘋果和小黃瓜都是細籤，口感比較細緻易咀嚼但也比較沒有多汁鮮脆的口感；葡萄乾不多；黑芝麻粉除了黑芝麻香氣，還有股黑糖的香和些微甜度，量不多不會膩
6. 素 古早味春捲.壽司.冰淇淋春捲
餐廳地址：高雄市楠梓區惠心街19-3號
營業資訊：0952608378 (夏季)約15:00-售完即收
口味種類：
【古早味春捲】原味/辣味(辣菜脯)/芥末(醬) NT 50
【養生春捲】地瓜苜蓿芽/蘋果苜蓿芽 NT 50
【冰淇淋春捲】芋頭香草 NT 40
用餐日期：2024.08
▲素 古早味春捲.壽司.冰淇淋春捲 店面
印象中是今(2024)年7或8月才開幕的
▲(右)小辣春捲 &(左)蘋果苜蓿芽春捲
因為各自會有加蛋酥和美乃滋，未調整內容物的話均屬於蛋奶素食
(上)小辣春捲 NT 50
*蛋奶素食
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豆干、菜脯、辣菜脯、蛋酥(少)、素鬆/白芝麻粒
不加：花生糖粉
每份捲餅用兩張春捲皮，餅皮厚度一般，有延展性、略有彈性，重疊處比較韌；份量一般偏小，包得稍鬆散，餡料乾爽。主要以大黑豆干切條為主，豆干表面(黑)的部份比較彈脆，內部(白)則柔軟，散發淡淡豆香。菜脯微鹹，辣菜脯微辣；香鬆不多，整體沒什麼油，味道以豆干為主
(下)蘋果苜蓿芽春捲 NT 60
*全素食
加：苜蓿芽、高麗菜絲、蘋果塊、葡萄乾、素鬆/白芝麻粒
不加：花生糖粉、美乃滋
苜蓿芽和高麗菜絲都很乾爽；蘋果塊甜，像是泡了糖水；素鬆增添點鹹香味；加州葡萄乾大顆且不會很甜，我可以接受
大社區
1. 和家春捲(潤餅)
餐廳地址：(2024.08更新)高雄市大社區中華路16-25號
相關連結：FB公開社團
營業資訊：不定期營業 16:00-售完即收；參考社團公告
口味種類：單一口味 NT 70
用餐日期：2024.08
▲和家春捲(潤餅) 店面(2024.08拍攝)
我到訪時的攤位是在中華路42號(佳味鮮自助餐)前，但上面有告示說即將搬移到附近40 m地的16-25號(友準鐘錶行前)
(客串演出: J哥)
(單一口味)春捲 NT 70
加：高麗菜/豆芽菜/芹菜/蒜苗、肉絲、香腸、豆干、煎蛋皮絲、素鬆/海苔絲(少)、油條
不加：花生糖粉
▲每份捲餅用兩張春捲皮，餅皮厚度一般，有延展性、略有彈性，重疊處比較韌；份量大，包得稍鬆散，餡料乾爽。菜類軟脆適中，蛋皮絲很Q，豆干柔香甜；豬肉絲有的全瘦，肉質有彈性且帶有燻香，有的則是三層肉切絲，肥瘦分明，豬皮Q又硬；特色是像傳統飯糰會包進一段油條，所以春捲體積就硬生生比其他家增大不少，不過油條很很韌，並不好咀嚼
甲仙區
1.貓巷素食早餐
餐廳地址：高雄市甲仙區林森路38號，貓巷入口旁
營業資訊：0921992274 6:00-10:00
口味種類：餅/潤餅加油條 NT 45-50
用餐日期：2022.12
【2019高雄春捲大賽 入選】
▲貓巷素食早餐 店面
(單一口味)潤餅 NT 45
*蛋素食
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/芹菜、豆薯絲、豆干、炒蛋皮絲、蛋酥(少)、生小黃瓜絲
不加：花生糖粉
▲份量正常，常溫、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)
蛋酥有點有韌；主要是煎蛋的焦香
旗山區
1.老街春捲皮•現做潤餅捲
餐廳地址：高雄市旗山區中山路61號
營業資訊：0911015823
口味種類：葷食/素食/不煎/煎 NT 50
用餐日期：2022.12
▲老街春捲皮•現做潤餅捲 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
▲每日擺攤，但假日才有油煎版本
跟其他家有油煎的春捲潤餅不同的是，使用沙拉油而不是豬油，因此素食者也可選擇；此外，不是稍微抹一層油加熱表面而已，而是每捲
任一表面都要煎到金黃，因此需要額外等約三五分鐘
葷潤餅(有煎) NT 50
加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆薯絲、豆干絲、炒蛋皮絲、肉脯、素鬆、花生粉
不加：黑芝麻粉
▲份量偏大，包得紮實，餅皮經老闆認真慢慢地用沙拉油煎後變得像餡餅一樣外層硬脆內層帶咬勁，直覺厚度變厚了，但應該只是兩層皮重疊又烙烤後變硬的關係
內餡微熱、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；餅皮表面酥脆但微油；豆干很香；高麗菜量很多、帶脆但不甜
其實原本是點了一份客製化不加花生的，老闆娘就現做，但最終我還是吃到花生，大概是老闆拿錯捲了；好在花生粉(粗粒)少且應該沒加太多糖，吃不到甜味。一開始吃覺得香，後來還是覺得會有點油膩了
大樹區
1. (九曲堂公有市場)菜脯囝蔬食
餐廳地址：高雄市大樹區新社街，九曲堂公有市場第111、112、113、114攤
營業資訊：0981998701 週二至日5:30-10:00 16:00-20:30；週一休 *春捲為清明季節限定*
口味種類：單一口味 NT 60
用餐日期：2024.04
▲菜脯囝蔬食 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
(單一口味)春捲 NT 60
*蛋素食
加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/芹菜、豆干、炸素里肌肉、炒蛋、素鬆、黑芝麻粒/白芝麻粒
不加：花生糖粉
▲餅皮是自家當天製作，薄而略帶韌性、少彈性和延展性，很好咀嚼；春捲份量正常，餡料常溫、乾爽；葉菜類清脆，有淡淡芹菜味；炸素肉麵衣香脆不油膩，素肉也相當好吃，味道跟口感跟真炸里肌豬排很像、沒有素料味：儘管客製化沒有加花生粉和糖粉，但有靈魂食材，就是酥鬆細緻、有香氣和微微甜度的素鬆，加了口味更加分
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※依拜訪時的店址分類 ※其他行政區尚無紀錄
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待吃清單
[籌備中]
◇ 來一捲 /手作春捲 /春捲冰淇淋 FB粉絲專頁
[左營區]
◇ 阿毅潤餅(高雄市左營區富民路112號) 0988371659 週一二四五六16:00-19:00；週三日休 Instagram
◇ 無名素食早餐攤(高雄市左營區重愛路160號)0931202883 週一至六 6:30-約10:00
[新興區]
◇ 中正市場權財製麵商號前(高雄市新興區渤海街37-2號) 07-2016761 *清明節前後一個月限定*
[三民區]
◇ 素香堡(高雄市三民區褒揚街142號) 07-3927083 6:00-13:00
◇ 緣之養生早餐(更新：高雄市三民區義華路35號)0953683320 5:30-13:00；週日休 *原高雄市三民區嫩江街76號*
◇ 慈香庭素食餐廳-高雄本店(高雄市三民區九如一路613號)073929607 11:00-14:00 17:00-20:30 週二三休 *清明節時期限定*
[鼓山區]
◇ 曾家莊手工饅頭 永和四海豆漿(高雄市鼓山區明誠四路1號) 07-5537508 24HR
[茄萣區]
◇ 陽光蔬食.經典Classic(高雄市茄萣區忠孝街70-5號)0982368967 週三至日10:30-13:30 16:30-19:00；週一二休 *清明節時期限定，2022年有* FB粉絲專頁
◇ (頂茄萣菜市場) *清明節時期限定*
◇ 吃佰二油飯(高雄市茄萣區仁愛路二段118號，三合宮旁邊)O7-69O838O 5:30-13:30 *清明節時期限定*
[美濃區]
◇ 勝昌蔬食(高雄市美濃區中正路一段29號)07-6812456 6:00-13:00；週六日休
[大寮區]
◇ 小巷子中西式素食早餐(高雄市大寮區黃厝路3-6號)0903678155 週日至五4:45-10:00；週六休
◇ 田阿嬤ㄟ素食店(高雄市大寮區林厝路87號) 07-7815012 週一至六6:30-13:00；週日休 →可能沒有
[旗山區]
(旗山第一公有市場)胖虎春捲 *年底或明年二月份* FB粉絲專頁
以上。
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