#孤獨的潤餅獵人
夢想是收集全台 春捲、潤餅、苜蓿芽捲!
喜歡跑傳統市場、喜歡統整圖鑑
能邊吃捲邊認識各地民情文化與捲餅同好,是我致力吃遍全台春捲潤餅的原因啦
「潤餅/*春捲」 又可作春餅、嫩餅菜、七餅...等,英文為popiah(薄餅的台語)、spring roll(春捲的直譯)、runbing(潤餅的音譯)、lumpia(潤餅的台語)、Taiwanese burrito(意譯)。是一種用高筋麵粉抹出的薄餅皮包入多種菜肉餡料的捲餅,為台閩地區的傳統食物。 台灣幾乎各縣市都有在賣春捲潤餅的店家,口味和餡料也都各具特色,台灣人也會在不同時節(如:清明節/寒食節、尾牙、春節等傳統節慶)特地準備潤餅捲。
*備註:「春捲」也用於指其他捲餅(如:越南春捲或炸春捲),但本篇的春捲就是指潤餅喔
【內容提點】
** 本命是「潤餅/春捲、苜蓿芽捲」
** 含少數(沒有苜蓿芽的)蔬食捲、墨西哥捲
** 不含蔥油餅捲、越南春捲、炸春捲
1. 元祖郭家潤餅
餐廳地址:新竹市北區中山路75號
營業資訊:03-5222285 約8:00-22:30
口味種類:單一口味 NT 35
用餐日期:多次
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▲郭家潤餅 店面(2016.08拍攝)
(單一口味)潤餅 NT 35(2016.08拍攝)
加:高麗菜、綠豆芽、豆乾、菜脯、甜醬、肉鬆、蛋酥、花生糖粉
不加:無
▲(2016.08拍攝)
郭家潤餅的餅皮有樸素的麵香,帶較多筋性、不易撕破;高麗菜與胡蘿蔔絲、韭菜、豆芽菜,清甜可口;菜脯軟中帶脆;肉鬆被菜料沾濕;蛋酥增添酥脆顆粒感;各配菜相輔相成,沒有特別搶味的,整體搭配起來很是好吃,再搭配特製粉色的甜辣醬,甜鹹交融的滋味意外合拍
※2022.12再訪
(單一口味)潤餅 NT 40
加:高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜/韭菜、滷肉燥/紅糟肉、豆干、菜脯、蛋酥、肉鬆、甜辣醬
不加:花生糖粉
▲每份潤餅用二張皮,厚度一般,略有韌性;份量正常偏小,包得略鬆散,溫熱、微濕(剛拿到不久就開始會滴湯汁或皮變軟爛);豆芽菜有點生味,不知道是不是剛好當時人客很多,店家正在趕著把唯一沒好的豆芽菜趕快燙一燙,所以沒燙到全熟;肉鬆有股淡淡的糖甜味,一度讓我以為是店員不小心加了糖粉。以前覺得整體搭配得融洽好吃,這次覺得蠻普通的,主要是甜辣醬和肉鬆的味道
2. 阿瑛潤餅
餐廳地址:新竹市北區中山路96號
營業資訊:0937820985 週二 10:00-19:30;週三至日 10:00-21:00;週一休
口味種類:原味/豆豉辣椒/芥末/素食 NT 35
用餐日期:多次
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▲阿瑛潤餅 店面(2016.07拍攝)
(單一口味)潤餅 NT 35(2016.07拍攝)
加:高麗菜、綠豆芽、豆乾、海苔粉
不加:菜脯、肉鬆、蛋酥、花生粉、甜辣醬
▲(2016.07拍攝)
潤餅體積超大,無法一手掌握的不安全感快感爽爽的;菜量非常充足,且有瀝水乾淨,因此不會很快就濕掉;高麗菜沒有炒到非常透爛,還保有點清脆口感,唯一小缺點就是有加味精的感覺,吃完會有點口渴
3. 吉香滿潤餅(原 春緣軒)
餐廳地址:新竹市北區中山路76號
營業資訊:03-0523225 10:00-22:30
口味種類:原味/芥末/麻辣 NT 35
用餐日期:多次
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▲吉香滿潤餅 店面(2016.11拍攝)
(單一口味)潤餅 NT 35(2016.11拍攝)
加:高麗菜、豆干、菜脯、豆干、芥末醬、甜麵醬
不加:肉鬆、蛋酥、花生糖粉
▲(2016.11拍攝)
印象第一次買是大概2012年,當時印象就是小小一捲;而這次過了三、四年再次購買,感覺份量變大了,不過後來又幾次買到小的,體積素質不太穩
整體口味算清淡,而且青菜應該沒有味精,吃完後不會口乾舌燥;甜麵醬就一條,不會整捲太多醬味;每口都能吃到均勻量的菜脯和豆乾和青菜,可見老闆鋪料過程的用心
4. 桂花潤餅-中央市場店
餐廳地址:新竹市西門2巷1號,中央市場77號攤位
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營業資訊:(※2024.10更新)03-5233256 9:00-13:00;休假日參考店家公告
分店資訊:
▪ 壹柒貳新店 (新竹市延平路一段172巷1弄3號)
口味種類:(※2024.10更新)傳統潤餅/法式沙拉捲(千島/芋頭/芝麻)/草莓沙拉捲(季節限定) NT 60-100
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▲我來桂花潤餅超過五次了,也帶過好幾個朋友來吃過,幾乎大家的心得都跟我一樣:喜歡「法式沙拉捲」
▲桂花潤餅 老闆父子檔
傳統潤餅 NT 40
加:高麗菜、豆芽菜、豆干、菜脯、香菜、甜麵醬
不加:炸蛋絲、花生糖粉
▲潤餅的體積是城隍廟周邊四家潤餅中最小,也是價格最高的;高麗菜煮得口感偏軟爛;豆乾有用些許白胡椒調味,有胡椒香味但不到嗆辣。口味普通,有部落客說店名取名桂花潤餅是因為餅皮有桂花味,嗯,我是沒吃出來啦
法式沙拉捲(芝麻醬) NT 40
加:生高麗菜絲、紫高麗菜絲、胡蘿蔔絲、粗花生粉、馬鈴薯泥、蘋果塊、芝麻美乃滋醬
法式沙拉捲的靈魂就是裡面的馬鈴薯泥, 冰冰綿綿的,還會爆漿! 而且帶點點芥末香氣與嗆味,搭配刨很細的各式蔬菜,還有帶皮蘋果丁,有軟有脆,實在爽口開胃
法式沙拉捲可以選擇芝麻、芋頭、千島三種口味,我自己最推薦香濃的芝麻醬;千島醬沒興趣、沒買過;芋頭醬很沒芋頭味,反而美乃 滋味很重,很失望
法式沙拉捲(芋頭) NT 40
加:生高麗菜絲、紫高麗菜絲、胡蘿蔔絲、馬鈴薯泥、蘋果塊、芋頭美乃滋醬
不加:花生粉
芋頭口味是芋泥跟美乃滋混合的醬,大致上我只吃到美乃滋的甜味而沒有芋頭香
5.(新源市場)新源潤餅
餐廳地址:新竹市東區新源街,新源市場內
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營業資訊:週二至日7:00-約12:00(賣完即收):週一休;休假日參考店家公告
口味種類:(※2024.04更新)葷/蛋素 NT 45
用餐日期:2016.12
新源市場每天早上7點多開始營業,直到接近中午陸續有攤位收攤
生鮮蔬果、生畜生禽、海產魚類、熟食、麵食、中式早餐、服飾鞋包等都有
▲新源市場室內攤位多事水果蔬菜生肉攤位,也有一些熟食麵攤
裡面就有一家隱藏版的無名潤餅店喔
葷潤餅 NT 35
加:高麗菜/胡蘿蔔/白蘿蔔、豆芽菜、滷瘦肉、豆干
不加:花生糖粉、蛋酥
▲每份潤餅用單張潤餅皮;高麗菜和白蘿蔔吃起來都沒什麼味道,也沒有甜醬,所以整體味道來自滷瘦肉絲,整體清爽,吃三捲也不會罪惡
6.獎水堂潤餅
餐廳地址:新竹市東區東南街174號
營業資訊:0965075762 10:30-19:30
口味種類: 原味/芥末/辣味/素食 NT 35
用餐日期:2017.01 初訪;2021.11二訪
相關文章:[食記。新竹]獎水堂潤餅。火車後站東南街超好吃又便宜的潤餅。
▲第一次買的時候是2017年;直到2021年末,畢業n年了才又回來再吃一回
(左)原味潤餅 NT 35 (右)辣味芥末潤餅 NT 45/加大
加:高麗菜/胡蘿蔔/白蘿蔔、豆芽菜、芹菜、豆干粒、炒蛋、菜脯、肉鬆
不加:花生糖粉
▲跟阿姨聊天才知道,可以做加大或大大版的
阿姨說,這幾年來配菜口味大致沒變,不過潤餅皮有換過合作廠商
的確,這次吃到的潤餅皮是比較像嘉義的大且薄的手工餅皮
7. 善群有緣潤餅捲
餐廳地址:新竹縣竹北市勝利二路和莊敬五街路口
營業資訊:0982883787 週一至五16:00-21:00;週六日休
口味種類:單一口味 NT 60
用餐日期:2022.11
▲善群有緣潤餅捲是餐車模式,每天固定在竹北擺攤;除了潤餅,還有許多素食餐點
(客串演出: J哥、Na哥)
(單一口味)潤餅 NT 60
※蛋素食
加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、素鬆/海苔粉/白芝麻粒、炒蛋、菜脯、豆干絲、甜辣醬
不加:花生粉、糖粉
▲用到2+1/4張餅皮,包得太鬆而看起來寬大又扁扁的,很像長夾;豆干有藥膳湯頭的味道;素鬆香脆,兩者是整體主要味道。整體口感有軟有脆,清爽又好吃
8. 鍾家潤餅刈包
餐廳地址:新竹縣竹東鎮商華街63號
營業資訊:03-5959185 7:00-15:00
口味種類:(單一口味 NT 45
用餐日期:2022.12
▲鍾家潤餅刈包 店面
(客串演出: Na哥)
(單一口味)潤餅 NT 45
加:高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜/韭菜、滷肉、碎豆干、炒蛋皮絲、肉鬆、海苔片、甜麵醬
不加:花生糖粉
▲每份潤餅用一張皮,厚度薄而無韌性好咬;份量一般,包得有點鬆;溫熱、濕度一般(吃到最後也不會皮爛或滴湯水);菜很軟;海苔味明顯,碎豆干調味特別,有淡淡而特別的香氣(有點像胡麻醬?);甜麵醬味道很香。整體口味不錯
9. 老鬼慶現做潤餅-竹東店
餐廳地址:新竹縣竹東鎮仁愛路332號,竹東中央市場
營業資訊:週日6:30-11:00(售完即收);週一至六休
口味種類:原味/辣味/肉鬆
分店資訊:
▪ 士林店(台北市士林區華榮街7號,華榮市場) 週三五六8:00-12:00;週一二四日休
用餐日期:2022.12
▲老鬼慶現做潤餅-竹東店 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
辣味潤餅 NT 40
加:高麗菜/豆芽菜、紅糟肉、豆干、菜脯、蛋酥、辣椒粉
不加:花生糖粉、花生粉、肉鬆
▲每份潤餅用一張皮,厚度偏厚、有韌性;份量正常,包得紮實;餡料溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水);菜有明顯咖哩味;蛋酥香脆;辣粉辣在喉嚨,不會太嗆辣但有綿延餘韻
10. 吉原味潤餅捲-總店
餐廳地址:新竹市東區關東路23巷42號
相關連結:FB粉絲專頁
營業資訊:0930630830 週五6:30-9:30;週六日6:30-11:30;週一至四休
口味種類:傳統/鮪魚/起司/燻雞/素鬆/綜合/燻雞鮮蔬/鮪魚鮮蔬/玉米鮮蔬/高纖苜蓿芽捲/加辣 NT 40-60
分店資訊:
▪ 竹北店(新竹縣竹北市仁德街50號,竹北天后宮附近) 週五至三7:30-11:00;週四休
用餐日期:2022.12
▲吉原味潤餅捲-總店 店面
(客串演出: J哥)
【幕後花絮】
根據中和區的 「世紀潤餅」 老闆(第二代媽媽和第三代女兒)的分享,他們家的潤餅最一開始是從外公「財伯」起家,傳承給叔叔、阿姨和媽媽等二代與子女們第三代,目前遍佈雙北、新竹、台中等中北部。包含本店在淡水區竹圍捷運站的「財伯潤餅」、外婆的「四季潤餅」(清水/大甲/烏日)、叔叔的「陳家の潤餅」(大同/萬華/板橋/土城)、「吉原味潤餅」(新竹東區/竹北)、「美香潤餅」(後龍/后里/通宵/卓蘭)
傳統潤餅(+辣) NT 40
加::高麗菜/豆芽菜、紅糟肉、豆干、蛋酥、酸菜、海苔粉、辣椒粉
不加:花生糖粉、花生粉
▲皮厚度一般,帶些韌性,有口感;份量偏小,包得紮實;溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水);菜很清脆,油量適量;蛋酥很鬆脆,油味稍重,但吃起來不油膩;紅糟肉兩三片,量算多,很香又很軟;辣椒粉很香而且不會太辣
高纖苜蓿芽捲(+海苔粉) NT 50
加:苜蓿芽、生萵苣葉、素鬆/白芝麻粒、葡萄乾、玉米片、小黃瓜條、海苔粉
不加:花生粉、美乃滋
▲份量正常,常溫、乾爽;包得紮實,咬下時可以感覺生菜的鮮脆口感炸開的感覺,很療癒;以素鬆、玉米片和葡萄乾佐味,玉米片上的糖粉甜味明顯但整體不會到太甜;因為我不加美乃滋,老闆便改加海苔粉,但我覺得幾乎吃不到海苔的味道
11. (關東市場)手工潤餅捲
餐廳地址:新竹市東區關東路13號前
營業資訊:週六5:30-約12:00;週一5:30-約10:00;週二三四五日休
口味種類:葷潤餅/素潤餅/蔬果捲 NT 40
用餐日期:2023.01
▲(關東市場)手工潤餅捲 店面
(客串演出: Na哥)
葷潤餅 NT 40
加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干、菜脯、素鬆、海苔粉
不加:花生糖粉
▲每份潤餅用二張皮,厚且Q、好咬,有麵皮香;份量偏小,包得緊度一般,常溫偏熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水);咖哩調味的菜脯粒徑小,略鹹且脆;黃黃的素鬆很細碎,應該是炸麵粉,沒什麼味道,小油也不鬆脆。主要是咖哩菜脯的味道
蔬果捲 NT 40
加:苜蓿芽、生菜、玉米粒、蘋果片、素鬆、葡萄乾、花生粉、芝麻粉
苜蓿芽很有濕度但不會爛;玉米粒會甜;花生粉和芝麻粉不多,微甜。整體富含水份,清爽不甜膩
12. 陽光活力早餐
餐廳地址:新竹市東區東大路一段21巷2號
相關連結:UberEats線上訂餐
營業資訊:03-5225360 週一至六5:00–11:30;週日休
口味種類:【酥捲餅皮】牛肉/燻雞/豬排/檸檬雞【全麥餅皮】麥芽菜手捲 NT 60-65
用餐日期:2024.07
▲陽光活力早餐 店面
全麥芽菜手捲 NT 60
*未切版本
*全素食
加:生萵苣葉、苜蓿芽、蘋果片、南瓜子、葡萄乾、素鬆/白芝麻粒/海苔片、無糖黑芝麻粉
不加:美乃滋
▲每捲捲餅用單張全麥餅皮,餅皮薄而有彈性、咬勁和延展性;份量大,包得紮實;生菜類新鮮爽脆多汁;素鬆和黑芝麻乾粉適量又夠調味;少量南瓜籽增加堅果香氣和口感;葡萄乾不多
13. 洛印早餐
餐廳地址:新竹縣竹北市博愛街439號
相關連結:FB粉絲專頁
營業資訊:03-5552528 週一至六7:30-12:30(週六隔週休);週日休
口味種類:蘋果/夏威夷/雞肉蘋果/培根蘋果/香鬆蘋果/鮪魚蘋果/里肌蘋果/+起司 NT 45-60+
用餐日期:2024.07
▲洛印早餐 店面
全麥蘋果苜蓿捲 NT 45
加:苜蓿芽、高麗菜、紫色高麗菜絲、胡蘿蔔絲、蘋果塊、葵花籽、蔓越莓乾、無糖黑芝麻粉
不加:沙拉醬
▲每份捲餅使用單張全麥餅皮,但捲好後還會去頭尾多餘的餅皮;餅皮略厚,扎實並帶點韌性、無彈性、無延展性,口感我蠻喜歡的。份量正常偏大,生菜類以苜蓿芽為主,但其他生菜也都有份量,不是少得像零星點綴;紫色高麗菜無苦澀味;黑芝麻粉撒得均勻,每口都吃得到適量芝麻香氣;相對沒那麼常見的配料則是葵花籽和蔓越莓,都少少的,增吃到時就會多了堅果香氣和莓果酸味
14. (竹北仁義公有零售市場)吉桂鄉涼麵潤餅
餐廳地址:新竹縣竹北市仁義路129號,竹北仁義公有零售市場上層第40攤
相關連結:官網 UberEats線上訂餐
營業資訊:0919223004 週二至日7:00-12:30;週一休;其他公休日參考店家公告
口味種類:
【傳統潤餅】原味(素)/海苔(素)/玉米(素)/素肉鬆(素)/肉鬆/燒肉/綜合
【生菜潤餅】原味(素)/海苔(素)/玉米(素)/素肉鬆(素)/肉鬆/燒肉/綜合
【苜蓿芽潤餅】原味(素)/玉米(素)/肉鬆
【餅皮】原味/其他口味(假日限定)
用餐日期:2024.07
▲吉桂鄉涼麵潤餅 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
傳統燒肉潤餅 NT 65
加:高麗菜、豆芽菜、燒肉片、香菜、豆干、酸菜、菜脯、甜麵醬
不加:花生粉、糖粉
▲每份潤餅餅用單張餅皮,潤餅皮薄軟、無延展性,非常好咬;菜類有適量油,軟中帶脆,以豆芽為主;燒肉片約0.3cm厚度,醬汁多且偏重鹹,有明顯黑胡椒調味。整體稍有油量,餅皮和菜類好吃,唯獨缺點就是燒肉太鹹
15. 金胖潤餅
餐廳地址:新竹縣新豐鄉泰安街65號
營業資訊:週二三五六11:30-19:30;週一四日休
口味種類:經典原味/辣味小魚/日式香鬆/嗆辣芥末/櫻花蝦醬/健康素食/加辣(七味粉)/+雙料 NT 55+
用餐日期:2024.07
▲金胖潤餅 店面
經典原味(+小辣) NT 55
加:高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、香腸段、炒蛋、豆干、素鬆/白芝麻粒/海苔、七味粉(少)
不加:花生糖粉
▲每份潤餅餅用單張餅皮,潤餅皮非常柔軟且蓬鬆,略有彈性、少延展性;潤餅份量正常,濕度一般;菜類軟脆適中;炒蛋軟嫩、份量算多;素鬆少量;加辣是加七味粉,又僅有淡淡刺激感、不燥熱或嗆辣,且獨特的辛香味道讓人不禁想起日式燒烤
16. 關西牛肉捲餅
餐廳地址:新竹縣關西鎮南京路10號
營業資訊:0918622071 週三至一13:30-19:00;週二休
口味種類:春捲/潤餅/蔥油餅/玉米蛋/牛肉/豬肉/+蛋 NT 25-40
用餐日期:2024.07
▲關西牛肉捲餅 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
潤餅 NT 30
加:高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、生小黃瓜絲、香鬆、煎蛋
不加:花生粉、糖粉
▲每捲潤餅用單張潤餅皮,並且還有一層煎蛋,看起來像是煎蛋和潤餅皮一起當餅皮把餡料包起來;潤餅皮薄、有延展性,包好時已經有些殘破;包得鬆散,餡料熱、濕氣多,小心燙手且建議盡快食用;熟菜類軟中帶脆;香鬆硬脆,量不多;煎蛋有蔥油餅味(共用煎台的關係?);小黃瓜絲增加清爽和鮮脆感。可能就是因為有蔥油餅味的煎蛋,整體口味有別於常態潤餅,便宜有特色,少油且蠻好吃的
17. 風味情養生早餐
餐廳地址:新竹市北區中山路293號
相關連結:FB粉絲專頁
營業資訊:0930734079 5:00-11:00
口味種類:里肌豬排/卡啦雞腿/全麥Q皮蔬果/海苔飯捲(素食/鮪魚/肉鬆) NT 75
用餐日期:2024.07
▲風味情養生早餐 店面
(客串演出: J哥)
全麥Q皮蔬果捲 NT 75
*未切版本
*全素食
加:萵苣生菜、苜蓿芽、胡蘿蔔絲、紫色高麗菜、豌豆芽、蘋果片、葡萄乾、無糖黑芝麻粉、豆酥/白芝麻粒
不加:千島醬
▲主要是萵苣,其他蔬菜均少量;葡萄乾不會很甜,均勻分布;豆酥較鹹香但適量有調味;黑芝麻粉有一點苦的尾韻
18. 廟口現做潤餅
餐廳地址:新竹縣湖口鄉中正路一段2號前
營業資訊:0970307533 6:00-約10:00(售完即收)
口味種類:原味/辣味/芥末 NT 45
用餐日期:2024.07
▲廟口現做潤餅 店面
明明在火車站前、飲料店口,為什麼要叫廟口呢? 原來是因為有些機緣
【幕後花絮】
以下是跟桃園中壢「番仔潤餅」老闆聽來的:
北部有好幾家潤餅是同師門出身! 一開始是番仔潤餅老闆的某朋友去跟羅東夜市一家「知名潤餅」(99.9%肯定就是鄭 廟口現做潤餅捲)學藝18天,後來教給他(友人)的兒子和兒媳婦。兒子就是在中壢觀光夜市的廟口現做潤餅,兒媳婦則是在湖口火車站前的廟口現做潤餅。而基隆廟口夜市的鄭潤餅則是羅東的女婿。大家都叫「廟口現做潤餅捲」,至於這個「廟口」是哪個廟?就應該要去問羅東夜市的始祖囉
而番仔潤餅和中壢車站前知名劉家潤餅也是則都是跟中壢觀光夜市的友人兒子學技術,可說都是羅東夜市的鄭 廟口現做潤餅捲的徒孫囉
統整:
師傅:羅東夜市 鄭廟口現做潤餅捲
徒子:基隆廟口夜市 鄭潤餅(師傅的女婿)、中壢觀光夜市 廟口潤餅、新竹湖口 廟口潤餅
徒孫:中壢 劉家潤餅、中壢 番仔潤餅
小辣潤餅 NT 45
加:高麗菜、豆芽菜、紅糟肉、豆干、香菜、酸菜、蛋酥、肉鬆、甜麵醬、辣粉(少)
不加:花生糖粉
▲每份潤餅用二張潤餅皮,餅皮為店家自製,現抹現用;份量一般、濕度一般;菜類脆;蛋酥多而酥脆、有油香但不會有耗味;酸菜微酸偏鹹;豆干有白胡椒調味,辣醬辣在口腔內溫和平穩不嗆辣。整體就是很經典北部口味
19. 元氣健康廚房
餐廳地址:新竹市東區光復路一段525巷31號
相關連結:FB粉絲專頁
營業資訊:0921869790 週一至五5:30-11:30;週六日休
口味種類:養生/地瓜/花生/馬鈴薯/黑芝麻(醬)/水煮蛋/豬排/燻雞/鮪魚/卡啦雞/檸檬雞柳/雞胸肉/+蛋/+起司 NT 45-55+
用餐日期:2024.11
▲元氣健康廚房 店面
(客串演出: J哥)
▲元氣健康廚房 店面 做好的手捲
▲(左)養生手捲 (右)黑芝麻手捲
(下)養生手捲 NT 45
*未切版本
加:苜蓿芽、生萵苣葉、胡蘿蔔絲、紫色高麗菜絲、蘋果、素鬆/白芝麻粒/海苔絲、黑芝麻粉
不加:花生粉
每份手捲用單張全麥餅皮,皮很Q、帶韌性。份量一般,素鬆適量,吃得到像肉鬆的香氣,又不會太多。整體口味普通
(上)黑芝麻手捲 NT 55
*未切版本
加:苜蓿芽、生萵苣葉、胡蘿蔔絲、紫色高麗菜絲、小黃瓜片、蘋果、素鬆/白芝麻粒/海苔絲、黑芝麻粉、黑芝麻醬(少)
不加:花生粉
以養生手捲為基底再加入小黃瓜片和自製黑芝麻醬,黑芝麻醬的芝麻香氣不如黑芝麻粉濃郁,但多股淡淡甜味,的確讓整捲有更多風味
20. 早餐屋
餐廳地址:新竹市東區光復路一段531巷70-3號
營業資訊:0911948330 週一至五6:00-12:30;週六日6:00-14:00
口味種類:單一口味 NT 55
用餐日期:2024.11
▲早餐屋 店面
苜蓿芽手捲 NT 55
*未切版本
*全素食/蛋奶素食/五辛素食/方便素食
加:苜蓿芽、高麗菜絲、豌豆芽、蘋果片、水梨片、玉米粒、起司片
不加:無
▲每份手捲用單張蛋餅皮,沒有煎或抹油蛋餅皮乾爽但又Q滑,有延展性、好咬。手捲份量大,苜蓿芽和高麗菜絲比例約6:4,還有少量豌豆芽和玉米粒點綴;蘋果和水梨都算大且都有三、四塊,增添多汁鮮脆口感;因為沒有其他素鬆或葡萄乾等比較重口味食材,所以起司片味道也相對突出
21. No.19活力廚房
餐廳地址:新竹市東區金城一路19號
營業資訊:03-5721004 週一至六5:30-11:30;週日休
口味種類:單一口味 NT 35
用餐日期:2024.11
▲No.19活力廚房 店面
(客串演出: J哥、Na哥)
苜蓿芽生菜手卷 NT 35
*未切版本
加:苜蓿芽、萵苣生菜、葡萄乾、素鬆
不加:美乃滋、花生粉
▲每份手捲用單張全麥餅皮,皮Q、帶韌性。份量小,包得紮實。素鬆少量,但味道有點素肉味,可接受但不是很喜歡;葡萄乾稍多。整體口味普通
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[待吃清單]
成記潤餅 (新竹縣竹北市新生街98號) 0989987546 週一至六8:00-14:00;週日休 FB粉絲專頁
以上。
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