小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

#孤獨的潤餅獵人

做潤餅(春捲)集的契機是? 哎...因為潤餅，我喜歡吃(唐伯虎台詞)

台灣雖然不大，各縣市仍發展出各有特色的潤餅口味，也會在不同時節如尾牙、春節、清明節等節慶上特地準備潤餅春捲

 

喜歡跑傳統菜市場、喜歡收集圖鑑，又能邊吃捲邊玩和認識各地民情與文化

是我致力吃遍全台春捲潤餅的原因啦~

 

 

 

 

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🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文

「春捲/潤餅」又可作春餅、嫩餅菜、薄餅...等，英文為popiah(薄餅的台語)、spring roll(春捲的直譯)、runbing(潤餅的音譯)、lumpia(潤餅的台語)、Taiwanese burrito(意譯)。是一種用高筋麵粉抹出的薄餅皮包入多種菜肉餡料的捲餅，為台閩地區的傳統食物。春捲雖然也可能是指其他種食物(例：越南春捲或炸春捲)，但本篇的春捲就是指潤餅喔

 

內容提點

** 本命是「潤餅&春捲」

** 含少數苜蓿芽捲、蔬菜捲、早餐店的墨西哥捲(2023/09新增)、用潤餅皮的各類捲餅

** 不含蔥油餅捲、越南春捲、炸春捲

** 以下以行政區排序，可善用快速跳轉按鍵

(圖片來源:台中市政府網站)

依行政區分類，可善用快速跳轉

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中區

1. 阿靜の潤餅-興中總店

餐廳地址：台中市中區中山路255號，第二市場的柳川附近

營業資訊：官網  UberEats訂餐

營業資訊：04-22293022  週二至日 8:00-19:30；週一休

分店資訊：(※2024.04更新)

▪ 向上店 (台中市西區向上北路與中美街口，中美夜市) 

▪ 永興店(台中市北區永興街112-1號)

口味種類：原味/瘦肉/無糖/低熱量/芥末/辣味/素食 NT 50

用餐日期：2019.06

▲阿靜の潤餅-興中總店 的店面

▲阿靜の潤餅-興中總店 的紙盒

▲阿靜の潤餅-興中總店 的店面

無糖瘦肉潤餅 NT 50

加：高麗菜、豆芽菜、蛋酥、豆干絲、滷瘦肉、香菇、胡蘿蔔絲

不加：花生糖粉、滷肥肉

薄薄一張全麥餅皮

蔬菜類都是蒸或炒熟的，湯汁少，包起來放一陣子也不會濕軟

▲ 滷肉味非常香，香菇味也很重

除了蛋酥比較油以外，整以吃起來夠味又清爽

 

2. 中華潤餅·潤餅之家

餐廳地址：台中市中區台灣大道一段和中華路一段路口

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：週一11:30-14:00 17:00-20:00；週二至六11:30-20:00；週日17:00-19:00

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2022.11

▲中華潤餅·潤餅之家 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

(單一口味)潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、滷肉、香腸、豆干條、炒蛋皮絲、菜脯、蛋酥(少)、香菜、肉鬆、海苔粉、甜辣醬

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用一張全麥皮，厚度薄且偏乾、好咬

份量略小，整卷溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜帶脆；蛋酥細緻；菜脯太死鹹，好險量不多；滷肉全都是豬皮，感覺只是增加QQ口感之用途

 

西區

1. (第五市場)游記潤餅

餐廳地址：台中市西區樂群街60號，第五市場周邊

營業資訊：0952817977  9:00-售完即收

口味種類：原味/芥末/甜辣醬/辣椒醬/雙醬 NT 50

用餐日期：2021.05

▲游記潤餅 在第五市場內，九點開始營業

我9:10來就已經排了不少人呢，生意非常好

( 客串演出 : J哥、Na哥) 

▲游記潤餅 的兩店員合作無間，速度超快

( 客串演出: J哥、Na哥) 

▲游記潤餅 的潤餅餡料

原味潤餅 NT 50

加：炸肉排、酸菜、豆干絲、菜脯、麵酥、高麗菜、豆芽菜、香菜

不加：花生粉

▲游記潤餅 的菜湯水偏多，還沒吃就開始滴

主要是豆干和炸麵酥味道，菜脯偏鹹

整體不油多水分有點鹹

▲游記潤餅 的炸肉排很好吃
 

2. 楊清華潤餅

餐廳地址：台中市西區五廊街68號 

營業資訊：04-23720587 9:00-14:00；週日休

口味種類：原味/芥末 NT 45

用餐日期：2021.05.01 

楊清華潤餅 除了潤餅以外，也有賣檸檬汁

▲楊清華潤餅 店內有一台點餐機，儘管我去的時候沒有其他客人

店員還是會要求去用機台點餐跟付錢

可能他們不想摸錢，想保持手乾淨可以好好包潤餅吧?

原味潤餅 NT 45

加：高麗菜、豆芽菜、韭菜、滷肉末、大豆干、海苔粉

不加：花生粉

▲楊清華潤餅 的滷肉非常香且軟，幾乎是全爛狀態，完全吃不到顆粒、塊狀的口感

滷肉份量不多但每口都能嚐到淡淡肉與油脂散發的脂香

裡面還有一片大黑豆干切片，居然沒什麽味道，卻很鹹

餅皮在其中一側擠成了一整坨，變得很韌，不好咬

整體是菜肉香氣均衡，豆干只是增鹹不香，此外還有些微韭菜跟綠豆芽的生味

 

3.素食大麵羹潤餅

餐廳地址：台中市西區精誠路381號

營業資訊：0909590899  10:30-16:00

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2021.05

▲這是一間素食餐廳，除了潤餅，也有其他餐點

(單一口味)潤餅 NT 40

*蛋素

加：高麗菜、胡蘿蔔絲/豆芽菜、木耳、香菜、煎蛋皮、素鬆、豆干絲、五香豆干、酸菜、菜脯

不加：花生糖粉

▲主要是豆干和香鬆味

所有餡料均常溫

菜都是已經徹底濾掉湯汁，整捲乾乾爽爽的

 

4. (向上市場)向上潤餅

餐廳地址：台中市西區中美街214號，向上市場周邊

營業資訊：0935090615 週三至日 6:30-12:30 週一二休

口味種類：葷/素/辣味 NT 40

用餐日期：2021.05

▲向上潤餅 店面

位於向上市場的戶外區域

(客串演出: J哥、Na哥)

小辣潤餅(葷) NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、滷豬肉、豆干絲、蛋皮、香菜、菜脯、素鬆、辣椒醬

不加：花生粉、糖粉

▲滷肉和其他配料應該都用了不少黑胡椒調味，另外加辣的應該是沙茶醬辣或是XO醬

是麻而勁辣且不會很快褪去的刺激感

時尚主要是豆干和肉絲的味道，然後滿滿胡椒調味

而不知道是不是因當點餐時正下著雨，老闆沒聽到「小」辣

我怎麼覺得這辣的有點太過歡騰了，到後來已經不知道自己吃的是什麼味了

▲向上潤餅的特色其實是一張麵皮上面還會撲一張千張，但因為千張薄透，所以可能口感和味道都不容易被發現

我是因為先看了評論知道後，吃的當下才特別去留意到

 

5. (中美街夜市)潤餅

餐廳地址：台中市西區中美街193巷1號，中美街夜市

營業資訊：0988956868 週二至日16:30-23:00；週一休；不定休

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2023.04

▲(中美街)潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

(單一口味)潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、雞肉絲、紅糟肉、豆干絲、菜脯、蛋酥、酸菜、甜麵醬

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用二張皮，薄、略有延展性；份量偏小，包得紮實，溫熱偏濕

菜略脆；紅糟肉量多軟嫩；雞肉絲的鹹味好吃；菜脯脆蛋酥大塊無明顯油耗味

整體油量少，溫潤好吃，唯一小缺點是餅皮容易沾黏在塑膠膜上且易破，吃得有點狼狽

 

6. (向上市場/中美街夜市)全民涼麵

餐廳地址：台中市西區中美街245號，向上市場周邊

相關連結：FB粉絲專頁 

營業資訊：04-23013265 0989798109；週一至六8:00-19:30；週日休

口味種類：單一口味 NT 60

用餐日期：2023.08

▲全民涼麵 店面

(客串演出: Na哥)

▲全民涼麵 苜蓿芽手捲

一捲對半切，放在塑膠盒內

苜蓿芽手捲 NT 60

*全素食

加：萵苜蓿芽、胡蘿蔔絲、小黃瓜絲、蘋果段、素鬆/白芝麻粒、黑芝麻粉

不加：花生粉、美乃滋

▲用一張全麥餅皮，麥麩顆粒很密集，餅皮略有韌性和彈性，還能吃的到麥麩的細粒質感

份量正常偏大，包得紮實、乾爽；苜蓿芽很多，蘋果和小黃瓜絲都有水分，儘管黑芝麻粉有點乾，但不影響整體口感；

整體清爽又有飽足感，而素鬆和黑芝麻粉分布不均勻，每口味道的比例不一致

 

7. (第五市場)語潔蔬食早午餐活力站

餐廳地址：台中市西區樂群街48-1號，第五市場周邊

營業資訊：0927871193 週一至六7:00-12:00；週日休

口味種類：多口味/+起司片/+海苔 NT 55-80

用餐日期：2024.03

▲語潔蔬食早午餐活力站 店面

(客串演出: J哥)

苜蓿芽捲 NT 55

*全素食

加：苜蓿芽、胡蘿蔔絲、蘋果片、葡萄乾、黑芝麻醬、素鬆/白芝麻粒、小麥胚芽、花生粉

不加：沙拉醬

▲一份捲餅用單張全麥餅皮，餅皮厚度一般，非常柔軟；黑芝麻醬的味道最強烈，使其他素鬆或花生粉味道都吃不出來

 

北區

1. 姊妹潤餅

餐廳地址：台中市北區山西路二段125號(※2022.12更新：台中市北屯區大連北街2巷6號)

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：(※2022.12更新) 週一至六12:00-18:00；週日休

口味種類：多口味 NT 40-50 (加大 +20元)

用餐日期：2020.01

▲姊妹潤餅 的店面

▼姊妹潤餅 的菜單(拍攝日期：2020.01)

▲除了潤餅以外，還有炸春捲和花生冰淇淋

等於是各種台式潤餅、春捲都包辦啦絕對不會有誤會問題

而且每種口味都能加大!

▲ 正常版(右)體積就已經很不錯了

加大版(左)的真的有夠大!!完全必須要兩隻手掌才能合抱

我超開心的~終於有潤餅可以讓我可以「一捲滿足」

原味潤餅(加大) NT 60

加：肉末、蛋皮、高麗菜、豆芽菜、豆乾、菜脯、酸菜

不加：花生、糖粉

內容還是以蔬菜為主，不軟爛仍保有蔬菜的鮮脆口感

其他細碎的配菜如豆干、酸菜等，跟肉末也都分佈得很均勻

每一口都能吃到各種不同餡料

豆乾的是滷久的Q硬口感，且豆香足；蛋皮則是煎厚蛋切約邊長一公分的小塊，口感鬆軟

酸菜與菜脯都不鹹，微甜

整體口味不油膩又夠味酸甜鹹香相互調和均衡，不論體積跟口味都超讚!! 

雞絲潤餅 NT 50

加：雞絲、蛋皮、高麗菜、豆芽菜、豆乾、菜脯、酸菜

不加：花生、糖粉

雞絲有用雞汁浸泡過，口味很香多汁、有嘉義雞肉飯的味道~

不過口感不太好，鬆鬆爛爛的

 

2. 幸福潤餅-三民店

餐廳地址：台中市北區三民路三段242-1號 

相關連結：官網

營業資訊：04-22323132 10:00-19:30；週日休

分店資訊：參考分店資訊

口味種類：多種口味 NT 50

用餐日期：2021.05

▲幸福潤餅-三民店 的店面

( 客串演出 : J哥) 

無糖瘦肉潤餅 NT 50

加：瘦肉、高麗菜、豆芽菜、干絲/胡蘿蔔絲、蛋酥、滷麵輪＆香菇

不加：肥肉、花生粉、糖粉

▲幸福潤餅 的瘦肉滷得又香又爛，不乾澀

加了吸滿滷汁的麵輪與香菇丁，大大增加香氣與風味

畢竟滷肉是肥瘦滷在同鍋，雖然點瘦肉潤餅，還是有吃小小的肥肉塊，是QQ像軟糖的口感

蛋酥的油味頗重，好險也沒有加很多不影響整體口味

整體不鹹不油，滷肉與香菇味為主；不油膩、夠味，又能選肥瘦，我很喜歡
 

3. 明隆素食

餐廳地址：台中市北區美德街204號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：04-22019919  0933300797

10:00-20:00；週日休

分店資訊：

▪ 明隆春捲專賣店(台東縣台東市正氣路453-1號) 08-9332520 FB粉絲專頁

口味種類：原味/番茄醬/甜辣醬/芥末/麻醬 NT 40

用餐日期：2021.04

▲這是一間素食餐廳，除了春捲也有其他麵飯類

春捲則包含各類型：包冰淇淋、包生菜、包紫米

蔬菜捲則就是包熱菜，比較像傳統潤餅

蔬菜春捲(原味) NT 40

*全素食

加：高麗菜/豆芽菜、菜脯、海苔素鬆、麵酥

不加：花生、糖粉

▲明隆素食 的潤餅滿滿都是海苔香鬆

因為蔬菜有湯汁因此吃起來還是相當濕潤不乾

素香鬆酥脆不油膩，搭配餅皮與蔬菜一起咀嚼，口感豐富，咬起來很過癮

菜脯味道不明顯，但很鹹

整體以海苔、香鬆(與裡面的白芝麻)味為主

餅皮偏厚，且在一側堆成一坨，但口感Q而不韌，很好咬

 

4. 潤餅王-北平店

餐廳地址：台中市北區北平路二段85-2號

營業資訊：0911145208 週一至五12:00-20:00；週六11:30-17:00；週日休

分店資訊：

▪ 精誠店(台中市西區精誠路43-3號)

口味種類：原味/芥茉/咖哩/炒麵/肉鬆沙拉/素鬆沙拉/素食/花生糖/加大 NT 40-85

用餐日期：2022.11

▲潤餅王-北平店 店面

蒜味潤餅 NT 55

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、滷肉、蛋酥、菜脯、蛋皮、豆干絲、甜辣醬、海苔粉、白芝麻粒、酸菜、蒜末

不加：花生粉、糖粉

▲餅皮一片，面積大、厚度一般，有點韌度但好咬；整捲份量算大，菜料常溫

蒜末香而不嗆辣；滷肉燥、豆干和酸菜的都是微鹹帶有甜，整體就是清爽且口味帶甜

 

5. 巨無霸正宗潤餅•手工現做潤餅(鄧家巨無霸潤餅×炒飯)

餐廳地址：台中市北區篤行路215號

營業資訊：0902275839 9:00-21:00

口味種類：原味/辣味/芥末 NT 50-60

用餐日期：2022.11

▲巨無霸正宗潤餅•手工現做潤餅 店面

原味潤餅 NT 50/ 小

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔片、紅糟肉、豆干、炒蛋、菜脯、香菜、肉鬆白芝麻、甜辣醬

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用一張皮，皮非常有厚度且有重量，口感很軟Q，每口咬下去都覺得能吃到滿滿皮的存在感

整捲份量大且很重(感覺皮也貢獻不少重量)，常溫偏熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

甜辣醬抹一整面圓，讓我一度以為老闆是要做可麗餅

菜脯軟脆、量多但偏鹹；肉鬆的白芝麻很多

因此整體偏鹹，且主要是菜脯和肉鬆的味道

小份的就如此有份量，真不知道大份的會是多了多少的噸位呢

 

6. 綠園健康生機美食

餐廳地址：台中市北區健行路410號前

營業資訊：0985621908 週一至五5:30-10:00；週六日休

口味種類：蕎麥蔬果地瓜/蕎麥蔬果芋頭手捲/核桃蔬果地瓜 NT 40-50

用餐日期：2024.03 

▲綠園健康生機美食 店面

蕎麥蔬果芋頭手捲 NT 45

*全素食

加：萵苣葉、芋泥、蘋果片、蔓越莓乾、黑芝麻粒、素鬆/白芝麻

不加：水果沙拉醬、葡萄乾

▲一份捲餅用單張全麥餅皮，餅皮薄、Q彈、沒什麼延展性，好咀嚼，上面的胚芽或蕎麥粒等穀物很多，有別於常見的全麥餅皮；

包得緊緻紮實；蘋果切成薄薄的小片，比較沒有明顯多汁脆感，不過萵苣放很多，又層層緊密堆疊，整捲也夠脆了；

黑芝麻粒很多，雖然香氣不像黑芝麻粉那麼奔放，但整捲吃下來都會有淡淡隱約的芝麻香，更有層次；芋泥濃郁，有天然純粹的芋頭香，而且約三分微甜，單吃也不會膩，還有少許小顆粒

便宜好吃，推薦

 

7. (東興市場)郭記潤餅(春捲)

餐廳地址：台中市北區六米街10號，東興公有零售市場周邊

營業資訊：0955269132 約6:30-售完即收

口味種類：葷/素/辣味/芥末 NT 60

用餐日期：2024.04

▲ 郭記潤餅(春捲) 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

葷潤餅(+小辣) NT 60 

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、豬肉/榨菜、豆干、蛋皮絲、菜脯、海苔粉、辣椒醬(小辣)

不加：花生糖粉

▲餅皮是店家自製，現抹現用；一份潤餅用二張餅皮，餅皮蓬軟、有適量濕度，有彈性和延展性；份量正常偏小，包得紮實，餡料常溫偏熱、濕度一般；菜類脆；豬肉是全瘦的肉絲或肉塊和榨菜一起滷，香氣足，且量給不少，雖然肉質偏硬Q但不乾澀；菜脯脆，有胡椒味；海苔粉(滸苔)應該是中部潤餅的靈魂配料，能加點清香和鮮味；炒蛋很軟嫩
辣椒是老闆自己炒的，辣椒香氣有而且辣勁平穩，會在嘴內產生辣感，然後很快消退，並在舌尖殘留淡淡的熱感
除了稍貴了一點，但口味溫潤不油膩，相當好吃，可推薦 !

 

南區

1. (第三市場)潤餅

餐廳地址：台中市南區信義南街356號，第三公有零售市場內

營業資訊：11:00-19:00；週一休

口味種類：原味/辣醬/芥末 NT 45

用餐日期：2021.11

▲看起來是開開幕不久的新店

招牌看起來很臨時架設的

▲配料都切得比較大塊，蔬菜也是煮好放常溫的

老闆會把所有配料都壓密，包起來更緊緻

芥末潤餅 NT 45

加：高麗菜、豆芽菜、豆干、油麵、煎蛋塊、滷三層肉、海苔粉、芥末

不加：花生糖粉

▲雖然蔬菜是已經是瀝乾放在塑膠盒內，但仍很清脆多汁

豆干和煎蛋都直接切超大塊，感覺有點不互相融合

但整體相當清爽，好吃

最有特色的是餅皮吧，只有一張而且很薄，呈現半透明的

但仍能把所有配料都攬牢牢，吃起來也有股特別的麵香

 

2. (忠孝路觀光夜市)老牌潤餅大王

餐廳地址：台中市南區忠孝路與正氣街交叉口，忠孝路觀光夜市

營業資訊：17:30(約17:00就開始)-1:30

口味種類：單一口味 NT 45

用餐日期：2021.11

▲潤餅大王 是台中火車站後站附近的忠孝夜市內的攤位，旁邊兼賣滷味

(客串演出: J哥) 

▲潤餅大王 的老闆表示這可是已經有45年的老店

(單一口味)潤餅 NT 45

加：滷肉燥、肉鬆、香腸、高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、煎蛋、滷筍絲、菜脯、豆干、香菜、海苔粉

不加：花生糖粉

▲潤餅大王 的菜脯很鹹，海苔與香菜的味道很明顯

配料很豐富，整體是比較重口味，味道好吃，鹹香、有點油

香腸片應該是黑豬肉香腸，味道重，肥肉很多

 

3. (忠孝路觀光夜市)忠孝潤餅

餐廳地址：台中市南區合作街70之2號，忠孝路觀光夜市

營業資訊：約17:00~晚上

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2022.12

▲ 忠孝潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

(單一口味)潤餅 NT 40

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、碎豆干、菜脯、素鬆(少)、肉鬆、海苔粉

不加：花生糖粉

▲乾料先全裝在一個小碗再倒蓋在餅皮上

一份潤餅用二張皮，厚度薄、無韌性好咬

份量迷你，常溫、乾爽

海苔味道重；菜脯稍鹹但量少不會影響

 

4. 養生(素)苜蓿芽早餐

餐廳地址：台中市南區學府路13號，中興大學正門附近

營業資訊：0928388278 6:00-售完即收(約9:00)；不定休

口味種類：(單一口味)手捲 NT 30

用餐日期：2023.08

▲養生(素)苜蓿芽早餐 店面

(客串演出: J哥)

(單一口味)手捲 NT 30

*全素食

加：苜蓿芽、小黃瓜條、蘋果條、素鬆

不加：美乃滋(蛋奶素)

▲手捲會用到一張潤餅皮；份量偏小，外型細長、很方便入口；

蘋果和小黃瓜切條都很有粗度，份量也多，整體吃起來特別多鮮脆口感，也很多汁；

素鬆加少少的，味道也是點綴而已，整體是蘋果和小黃瓜味道

 

5. 胖爹幸福蔬食早午餐

餐廳地址：台中市南區大慶街二段80號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0968550116 週一至六6:00-13:30；週日休

口味種類：多種口味(全素/奶素/蛋素)/+蛋/+起司 NT 45-80

用餐日期：2023.11

▲胖爹幸福蔬食早午餐 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

咖哩G捲餅 NT 60

*全素食

加：萵苣生菜、苜蓿芽、咖哩素G排、小黃瓜絲、玉米粒、蕃茄醬

不加：美乃滋

▲餅皮是用薄軟的白墨西哥軟餅皮；份量正常，常溫，包得略鬆散；內餡濕潤，原因一是苜蓿芽新鮮多汁，二則是蕃茄醬很多，但不至於膩

生蔬菜多而新鮮；玉米粒會甜；素G排外微酥內軟嫩，但口感和味道都跟真雞肉有別；

至於主角咖哩，則是單吃素G排時才會吃得到一些咖哩粉味道，整捲吃就會被蕃茄醬蓋掉了

6. (第三市場)三廣商行 -總店

餐廳地址：台中市南區台中路92號，第三公有零售市場面對台中路的入口處

相關連結：FB粉絲專頁  

營業資訊：04-22222909 週二至日9:00-20:00；週一休 *潤餅為清明季節限定*

分店資訊：

▪︎ 昇平店(台中市西區昇平街165號)

口味種類：單一口味 NT 60

用餐日期：2024.04

▲三廣商行-總店 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲潤餅是每年清明節前一週開始有，為期約一週

提供預訂，現場則不一定有貨

(單一口味)春捲 NT 60

*蛋奶素

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豆干、蛋酥、海苔/白芝麻粒

不加：花生粉、糖粉

▲餅皮厚度一般，有彈性和延展性；份量小，餡料偏熱濕度一般；菜類脆，豆干軟，海苔增添點香鮮

但主要還是蛋酥味為主，蛋酥油而酥脆、沒有耗味，但油膩感是有的；整體味道普通，主要是蛋酥味道，而且沒有肉又份量小，定價偏貴些

 

東區

1. (建國市場)菜薌潤餅

餐廳地址：台中市東區建成路500號，建國市場第C484攤

營業資訊：0979134017 5:00-12:00；週一休

口味種類：招牌蛋酥/純素菜捲/菜香肉捲(未供應) NT 45

用餐日期：2021.11

▲菜薌潤餅 在台中車站後站的建國市場內

建國市場個攤位都有編號，一排一排的很好逛

雖然大，但若依照編號找還是很快找到

將近中午來，看到攤位裡面暗暗的以為沒有營業

結果是老闆就坐在裡面，而潤餅則是現成的一個個擺好

▲菜薌潤餅 的菜單

老闆很親切，自豪地一直推薦招牌蛋酥口味

而菜香肉捲則聽說是賣不好，因此目前沒有再賣了(難道是附近多是吃素的民眾?)

招牌蛋酥 NT 45

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔、豆干、菜脯、香菜、蛋酥、花生糖粉

不加：無

▲菜薌潤餅 雖然是一早就包好的潤餅，放到近中午也不會軟軟爛爛

可見老闆有盡量減少配料的湯汁水份

粗粒花生粉有加少量砂糖，不會像白糖粉那麼甜

蛋酥很香脆無耗味；香菜加的不少，味道很重

 

2. 食月丘潤餅捲

餐廳地址：台中市東區旱溪街47號

相關連結：FB粉絲專頁 

營業資訊：04-22150190 週二至日 6:00-13:00；週一休

口味種類：海苔鬆/香菇絲/珍珠脯/綜合 NT 40-50

用餐日期：2021.11

▲食月丘潤餅捲 店面

▲食月丘潤餅捲 菜單，除了三種口味潤餅，還有販售飲品、冰淇淋、藥膳湯、芝麻粉、花生粉等

都是素食可食喔

▲食月丘潤餅捲 店面很乾淨，各類配料擺得很像甜品店

潤餅內加的芝麻粉和花生粉也有另外販售

▲食月丘潤餅捲 都是蛋素，若把蛋拿掉就也可以適合全素者

取代肉的主食有三種：海苔鬆/香菇絲/珍珠脯

香菇絲潤餅 NT 40

加：香菇絲、高麗菜&豆芽菜、胡蘿蔔、小五香豆干、黑木耳、蛋皮絲、小黃瓜絲

不加：(含糖/無糖)芝麻粉、(含糖/無糖)花生粉

▲食月丘潤餅捲 的潤餅皮偏薄且Q

香菇絲吸收滿滿的滷汁，很香，不輸給滷肉燥呢

其他配菜則蠻清淡的

 

3. 姐弟JD潤餅

餐廳地址：台中市東區十甲東路477號

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營業資訊：04-22130946 週一至六11:00-18:00；週日休

口味種類：原味/芥茉/辣味 NT 50

用餐日期：2022.11

▲姐弟JD潤餅 店面

原味潤餅 NT 50

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜/胡蘿蔔絲、滷肉、素鬆/白芝麻/海苔、蛋皮絲、五香豆干粒、玉米粒、海苔粉

不加：花生糖粉

▲兩張皮，Q又厚但很好咬；整捲乾爽、菜料均常溫

素鬆香脆，玉米粒甜，海苔粉撒很多味道較濃

 

4. 大智阿華 壽司/苜蓿卷

餐廳地址：台中市東區建功街86號

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營業資訊：0922036012 0930887759 週一至六 6:00-11:45；週日休

口味種類：苜蓿捲/潤餅(不確定)

用餐日期：2023.04

▲大智阿華 壽司/苜蓿卷 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲大智阿華 苜蓿卷有大盒(2捲)和小盒(1捲)

苜蓿卷 NT 35/ 小盒

*全素食

加：苜蓿芽、生小黃瓜條、胡蘿蔔絲、蘋果條、無糖黑芝麻粉/黑芝麻粒

不加：美乃滋

▲餅皮是自家製作，有原味皮以及加蔬果汁的蔬果加味餅皮

一份苜蓿卷用二張皮，一張原味搭一張蔬果皮(今天是甜菜根口味)，厚度一般、少韌性、略有延展性，柔軟而好咬

苜蓿卷稍細，食材新鮮乾爽且切塊大小適中，整體容易入口

黑芝麻粉是店家自己打的，看起來的確很新鮮沒有出油，且有可以留很多完整黑芝麻粒，香氣沒有那麼突出，有增加顆粒口感

 

5. 味聖素食

餐廳地址：台中市東區七中路140號

營業資訊：04-22801587 6:30-13:00

口味種類：單一口味苜蓿芽捲 NT 30

用餐日期：2024.04

▲味聖素食 店面

苜蓿芽捲 NT 30

加：苜蓿芽、小黃瓜條、甜椒條、蘋果條、素肉條、葡萄乾、素鬆

*蛋奶素

▲早上營業前就已經事先做好的無調整苜蓿芽捲，用粉漿蛋餅皮將餡料捲起來後切半，半捲單售。放久了所以餅皮都被自己的蒸氣沾濕、變皺皺的了

餅皮雖然皺了但不至於變胡爛，還是有點Q；葡萄乾本身單吃一、兩顆是甜度還行，只是放太多了所以太甜，也很嗆味；素肉沒有明顯調味料或鹹味，還蠻好吃的

 

北屯區

1.粘全潤餅-熱河店

餐廳地址：台中市北屯區熱河路二段192之1號

營業資訊：04-22411363  0981913358 週一至六 9:30-19:00；週日休

分店資訊：

▪ 豐原店(台中市豐原區中正路415號)

口味種類：原味/辣味/芥末 NT 50  

用餐日期：2021.05

▲粘全潤餅-熱河店 店面

除了潤餅，也有四神湯與老鰻味噌湯；有內用座位

▲這碗乍看我以為是紅燒滷豬皮、油蔥、還是小蝦米的…原來是蛋酥!

第一次看到這麼深色的蛋酥

還好吃起來沒特別油或有焦味

原味潤餅 NT 50

加：胡蘿蔔絲/高麗菜、豆芽菜、菜脯、蛋絲、香菜、蛋酥、炸豆腐丁、海苔粉

不加：花生粉

▲粘全潤餅 主要是滷肉跟炸豆腐味

與所有蔬菜一同攪拌均勻的滿滿海苔粉，當然也不會被忽視

滷肉偏鹹，帶蒜味的菜湯汁也是，且湯汁不少，整體就是好吃、夠味，但是吃完會口渴

 

2. 大元潤餅

餐廳地址：台中市北屯區北屯路447-11號

相關連結： UberEats訂餐

營業資訊：0965827766 週一至六10:30-19:00；週日休

口味種類：原味/芥茉/香辣/甜辣/海苔/咖哩/胡椒鮪魚/蛋奶素/蒜香酥/無糖花生 NT 55

用餐日期：2022.11

▲大元潤餅 店面

原味潤餅 NT 55

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、滷肉、蛋酥/豆干絲、菜脯、

不加：花生粉、糖粉

▲兩片皮直接重疊，皮薄而乾硬韌

滷肉有點筋，口感有點Q，調味太鹹，整捲一起吃還是會吃到明顯的鹹味；蛋酥有點油但量不多、不影響口感和味道；

整體調味算清淡，外加滷肉的鹹味

 

3. (水湳夜市)潤餅

餐廳地址：台中市北屯區長安路二段318號，水湳夜市

營業資訊：0939670617 週一至六16:00-22:00(售完即收)；週日休

口味種類：原味/辣味/芥茉 NT 55

用餐日期：2022.11

▲(水湳夜市)潤餅店面

(客串演出: J哥、Na哥)

辣味潤餅(小辣) NT 55

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干絲、菜脯、蛋酥(少)、酸菜、甜辣醬

不加：花生糖粉、花生粉

▲一份潤餅用一張皮，厚度一般，無韌性、好咬

份量偏大，常溫、偏濕(剛拿到或還沒吃完就開始會滴湯汁、皮變軟爛)

酸菜甜味重；蛋酥是深棕色，酥香不油膩；紅糟肉兩大片，甜辣醬抹了半張麵皮那麼多，但一點都不辣

整體口味偏清淡但溫潤，我還蠻喜歡的

 

4. 劉小姐潤餅-大坑店

餐廳地址：台中市北屯區東山路一段385-9號

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營業資訊：0978915291 週三至一9:00-18:00；週二休

分店資訊：

▪ 慈濟店(台中市潭子區豐興路一段88號，慈濟醫院地下1樓) ※只提供素食

▪ 豐原南陽店(台中市豐原區南陽路366號)

口味種類：原味/辣味/芥末/咖哩/素食 NT 50

用餐日期：2022.12

▲劉小姐潤餅-大坑店 店面

蒜味潤餅 NT 50 

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、滷肉、豆干、炒蛋、菜脯、素鬆白芝麻、榨菜、蒜末

不加：花生粉、糖粉

(客串演出: J哥)

▲餅皮是自家當天製作、現抹現用

一份潤餅用二張皮，厚度偏厚，略有韌性好咬

份量大且非常紮實，常溫偏溫熱、偏濕(剛拿到或還沒吃完就開始會滴湯汁、皮變軟爛)

菜略脆；榨菜微甜而完全不鹹，印象比上次在慈濟店吃到的更不甜；滷肉量多、香甜多汁不油膩；蒜味不多，可以再多一點

整體溫和香甜，份量足夠

 

5. (大坑九號步道)香噴噴的刈包. 潤餅

餐廳地址：台中市北屯區經補路，大坑風景區九號步道上

營業資訊：假日或連休約9:00-售完

口味種類：原味/辣味/芥末/沙拉 NT 35

用餐日期：2022.12

▲香噴噴的刈包. 潤餅 店面

剛開始走大坑步道(也是當天計畫外的事)時意外發現

原本以為只有像我這種看到潤餅就瘋狂的人，才會在觀光風景區還願意不吃特產而選潤餅吃

沒想到他們生意超好，陸陸續續都有人來排隊，不論是還沒上山的或是已經下山的，還有很多老顧客

原來不只是便宜，份量大又真的好吃!

(客串演出: Na哥)

原味潤餅 NT 35 

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、紅蔥頭肉燥、豆干、菜脯、酸菜、芹菜、油麵/胡蘿蔔絲

不加：花生糖粉

▲餅皮是自家當天製作、現抹現用

一份潤餅用一張皮，厚度一般、無韌性且容易破

份量又大，所以隨便包起來還是東炸西破，有點狼狽狀態

溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

炒麵和紅蔥的油香和菜脯微鹹和酸菜甜，豆干香軟

整體口味香且油量剛好不膩，這個份量完全是佛心價格，推薦

 

6. 金ㄟQ皮潤餅

餐廳地址：台中市北屯區東山路二段38號

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營業資訊：04-22392827 0932952919 週二三五六日9:00-18:00；週一四休

口味種類：傳統葷/傳統素/加辣味/蔬果口味(生菜沙拉) NT 55-60

用餐日期：2022.12

▲金ㄟQ皮潤餅 店面

傳統葷潤餅(+小辣) NT 55

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、滷肉塊、豆干片、炒蛋皮絲、菜脯、蛋酥(少)、肉鬆/海苔、辣椒醬

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用二張皮，厚度薄，有韌性

份量大，常溫偏熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

蔬菜軟脆，滷肉很香，有一點硬但不乾；蛋酥不脆但香，自己炒的辣椒很香不會太嗆辣，是緩緩辣感在喉頭慢慢浮現，尾韻綿延，推薦可以加

 

7. 軍功一潤餅刈包之家

餐廳地址：台中市北屯區軍和街119號

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營業資訊：0424372501 週二至六11:00-14:30 16:30-19:30；週日一休

口味種類：原味/辣味/芥茉/沙拉/素食 NT 55

用餐日期：2022.12

▲軍功一潤餅刈包之家 店面

原味潤餅 NT 55

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、碎豆干、菜脯、蛋酥、香菜、黑芝麻粒/黑芝麻粉

不加：花生粉、糖粉

▲餅皮是自家當天製作/現抹現用

一份潤餅用二張皮，厚度薄/重疊處有韌性好咬

份量偏大，包得緊實，常溫微溫熱、乾爽，黑芝麻味道很重混著蛋酥的油香，甜鹹交融、味道夠、油量一般不油膩

 

8. 祥圓健康素食

餐廳地址：台中市北屯區北平路三段145號

營業資訊：04-22385166 週一至六11:00-14:00 17:00-20:00；週日休 *週一未提供潤餅*

口味種類：單一口味 NT 35

用餐日期：2023.04

▲祥圓健康素食 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲祥圓健康素食 春捲

▲祥圓健康素食 春捲製作過程

(單一口味)春捲 NT 35 

*全素食

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/黑木耳/香菜/豆干、素鬆/白芝麻/海苔絲

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用一張皮，厚度一般、略有韌性、有彈性、延展性，好咬；份量正常，包得鬆散，溫熱、偏濕

菜軟中帶一點脆；所有蔬菜炒在一起，油量少，有白胡椒調味，再搭配素鬆、海苔絲的香氣，溫潤好吃、不油膩

 

9. 活力暖暖

餐廳地址：台中市北屯區松和街2號

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營業資訊：04-22476226  週一至五5:30-11:00；週六日5:30-12:00

口味種類：鮮蔬/鮮蔬烤肉排/德式香腸/北海鱈魚/咔啦雞腿(原味/辣味)/泰式檸檬雞 NT 40-65

用餐日期：2024.03 

▲活力暖暖 店面

附近早餐店林立，且不乏是裝潢漂亮的或知名連鎖品牌，活力暖暖既沒裝潢也沒冷氣，菜單也沒有太特別，為什麼生意那麼好，而且網路評價又很好呢?

我光從點餐、候餐到吃到捲餅時的過程，大概能理解了

一是老闆一家約五人出動，各司其職而且態度都很親切，尤其負責結帳點餐和分配工作的大哥聲音渾厚，待客親切有耐心，

幾乎每筆訂單都有眉眉角角的客製化都能井然有序的分配給其他人，彼此溝通也快又準確而毫無一絲不耐煩的口氣，感覺那個內廚空間充滿一股正向氣氛

二則是他們的捲餅，用料食材跟大多早餐店捲餅無異，但食材新鮮、調為合宜，口味就是好

鮮蔬烤肉排捲餅(+番茄醬) NT 50

加：萵苣生菜、苜蓿芽、洋蔥段、黑胡椒里肌肉、蕃茄片、蕃茄醬

不加：沙拉醬

▲份量正常偏小，餅皮是我比較不喜歡的黃色偏厚的的墨西哥餅皮，但店家處理得很乾爽、完全不油膩，我喜歡

葉菜乾爽新鮮；蕃茄醬酸甜明顯且濃郁；烤肉片紮實但仍Q嫩不乾老，黑胡椒調味也很剛好夠味又不死鹹；

蕃茄片也是有厚度的，而不是薄到透光，意思意思裝飾而已；只有洋蔥段是很薄且大概三片，幾乎吃不出存在感

10. 拾伍蔬食自助餐

餐廳地址：台中市北屯區松和街2號

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營業資訊：04-22475252 10:30-14:00 17:00-20:00

口味種類：單一口味 秤重計價

用餐日期：2024.03 

▲拾伍蔬食自助餐 店面

(客串演出: J哥)

苜蓿芽捲 NT 48(秤重計價)

*不對切版本

加：苜蓿芽、豌豆芽、紫色高麗菜絲、胡蘿蔔絲、小黃瓜絲、雙色甜椒、素鬆/白芝麻/海苔絲、沙拉醬

▲一份捲餅用一張餅皮，餅皮厚度薄、有彈性；因為事先做好冷藏近半天，變得有點軟爛且皺皺的

份量偏小，餡料濕度一般，美乃滋多集中在中央，沒有沾濕餅皮(餅皮是因為用保鮮膜包起來冷藏才會有的濕掉和皺皺的)菜脆配色豐富；

美乃滋量還好不會太多，不喜歡吃太甜的我也覺得可以接受，搭配上還不錯

 

11. 綠畝田健康生機美食-總店

餐廳地址：台中市北屯區昌平路一段452號前

營業資訊：0919555528  週一至六5:30-10:00

分店資訊：

▪ 新綠畝田生機美食(台中市北屯區大連路一段56號前)

口味種類：核桃蔬果地瓜/腰仁蔬果蔓越莓/馬鈴薯沙拉/松子蔬果地瓜/紫米地瓜 NT 50

用餐日期：2024.03 

▲綠畝田健康生機美食-總店 店面

(客串演出: Na哥)

腰仁蔬果蔓越莓如意捲(+橘子皮) NT 50

*全素食

加：生萵苣葉、苜蓿芽、蘋果、蔓越莓、柑橘皮、素鬆/白芝麻/海苔絲

不加：美乃滋、腰仁(老闆忘記了)

▲一份捲餅用單張全麥餅皮，份量正常偏小，包得緊但不夠紮實；老闆自己烤的柑橘皮非常清香，味道非常突出和主導，沒有加糖，我很喜歡；若不喜歡的話千萬不能加，整捲會都是柑橘皮味

生菜類以苜蓿芽為主，萵苣葉則少量，蘋果片薄；蔓越莓乾是無糖或減糖的，多但不至於太甜膩；

只是腰仁...應該是腰果沒錯吧？完全沒有加，大概是老闆擺料當下只想到要問我說要不要橘子皮(預設不會加的)，就忘了加腰果了...

 

12. 苜蓿芽養生捲 薏仁養生粥

餐廳地址：台中市北屯區興安路一段320號

營業資訊：0925117809 週一至六5:00-10:00(售完即收)；週日休

口味種類：苜蓿芽春捲(春捲皮、不切)/養生苜蓿芽捲(全麥餅皮、對切)/養生地瓜捲 NT 40

用餐日期：2024.03 

▲苜蓿芽養生捲 薏仁養生粥 店面

(客串演出: Na哥)

苜蓿芽春捲 NT 45

*全素食

加：生萵苣葉、苜蓿芽、小黃瓜絲、蘋果條、素鬆/海苔絲

不加：沙拉醬

▲一份捲餅用單張春捲餅皮，春捲皮偏厚，很Q且蠻有咬勁；包得緊緻紮實；生菜富含水份，加上蘋果條也夠粗，整捲吃起來特別感覺多汁；

素鬆本身有比較重的素肉味，不過量不多，我可以接受

 

南屯區

1. (南屯市場)七餅舖

餐廳地址：台中市南屯區南屯路二段593號，南屯公有零售市場第3攤

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營業資訊：(※2023.11更新)0939239509  週二三五六日 7:00-12:00；週一四休

口味種類：苜蓿芽捲/瘦肉潤餅/素肉排潤餅 NT 35-50

用餐日期：2020.04 初訪

▲七餅鋪 除了潤餅以外，也有賣苜蓿芽捲、春捲皮、(炸)韭菜盒、蔥油餅和包子饅頭等

潤餅有能選瘦肉或素肉排

▲七餅鋪 櫃檯上清楚標示潤餅的內容

葷的就是「醬爆肉絲」! 素的就是美味素排

瘦肉潤餅 NT 50

加：醬爆肉絲、高麗菜、豆薯、胡蘿蔔、香菇、滷豆皮

不加：花生粉(胚芽粉)

體積不算大，以這個價位來說我是覺得稍微貴了一點

▲七餅鋪 自詡的「醬爆肉絲」之的肉香又完全不會乾

搭配吸滿湯汁的滷豆皮、脆瓜與清淡的高麗菜

整體調味均衡，不會太鹹又不會沒味道，好吃!

※2023.11再訪

▲七餅舖 店面(2023.11拍攝)

(客串演出: J哥、Na哥)

瘦肉潤餅 NT 50

加：高麗菜/胡蘿蔔/豆芽菜/豆薯/鮮香菇、醬爆肉絲、豆干

不加：花生糖粉、花生粉

▲份量偏小，使用兩張潤餅皮；內餡常溫(冷)，餅皮偏厚，口感Q彈、有延展性，麵香重；

肉絲有點筋，有黑胡椒佐味；菜類軟脆適中；碎豆干Q，但香氣不會很明顯；整體清爽，主要是肉絲的黑胡椒和醬汁味

 

2. 潤餅(水湳三十年老店)

餐廳地址：台中市南屯區大墩十二街653號

營業資訊：0966531923 11:00-20:00

口味種類：潤餅/冰淇淋潤餅/花生捲 NT 40-60

用餐日期：2022.11

▲潤餅(水湳三十年老店)店面

(客串演出: J哥)

潤餅 NT 60

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、香菜、紅糟、蛋酥、菜脯、蛋酥、豆干絲、酸菜

不加：花生粉、花生糖粉

▲一片皮，很軟幾乎沒什麼筋性，非常好咬

份量一般偏大一點點；蛋酥硬脆有股油味；紅糟肉大片卻太硬了，整體普通

 

3. (南屯市場)苜蓿芽捲/壽司

餐廳地址：台中市南屯區南興巷31號前，南屯市場周邊

營業資訊：週二至日6:00-12:00；週一休

口味種類：芋頭餅皮/原味餅皮/小盒(兩條半捲)/大盒(四條半捲) NT 40-80

用餐日期：2023.11

▲苜蓿芽捲/壽司 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

苜蓿芽捲(紫餅皮) NT 40/ 小盒

*全素食

加：萵苜蓿芽、胡蘿蔔絲、小黃瓜條、蘋果條、菜酥/白芝麻

不加：美乃滋

▲一份苜蓿芽捲用1.5張皮，捲好後切半和裝盒；

淡紫色餅皮聞起來有淡淡芋頭香氣，厚度薄、略有延展性；跟苜見一樣(應該)的香菜酥放夠量，整捲吃起來更香；

小黃瓜和蘋果放很多，所以整捲滿滿鮮脆口感，清爽又不會平淡無味，推薦

 

4. (無名)早餐店(Google map:無名早餐店(素食))

餐廳地址：台中市南屯區懷德街108號

營業資訊：0926326262 週一至六6:00-12:00；週日休

口味種類：單一口味 NT 30

用餐日期：2023.11

▲(無名)早餐店 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲(無名)早餐店 

苜蓿芽手捲 NT 30/ 份(半捲)

*全素食

加：苜蓿芽、胡蘿蔔絲、蒸地瓜條、鳳梨塊、蘋果條、香菜酥

不加：美乃滋、葡萄乾

▲是用很大張的潤餅皮包成約12吋的一大捲，再分切成兩份半捲分開包裝；

苜蓿芽新鮮，水分豐足；芝麻粉很多味道重；香菜酥不多，味道不夠明顯；紅地瓜綿密；鳳梨蘋果各兩段，不會每一口都吃得到

整體食材品質還不錯，CP高!

 

烏日區

1. (明道花園城)苜蓿春捲•苜蓿燒餅(素食)

餐廳地址：台中市烏日區興祥街66號前攤位，明道花園城藝文商店街

營業資訊：0928317054 週六日6:00-12:00(售完即收)；週一至五休

口味種類：(單一口味)苜蓿春捲小盒/大盒 NT 40-75

用餐日期：2023.08

▲(明道花園城)苜蓿春捲•苜蓿燒餅(素食) 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲苜蓿春捲(小盒)

小盒份量即一捲、大盒則是兩捲；每捲用到一張餅皮，有原味白皮或有色兩種

現成的都會搭配成兩種顏色各半捲，但我的是客製化現做，所以只有一種顏色餅皮(我的這盒是淡紫色餅皮喔)

苜蓿春捲 NT 40/ 小盒

*全素食

加：苜蓿芽、高麗菜絲、胡蘿蔔絲、小黃瓜條、蘋果條、菜酥/白芝麻粒

不加：花生粉、美乃滋(蛋奶素)

▲餅皮厚度薄、略有韌性；份量小，方便一口咬

苜蓿芽鮮脆且有適量濕氣；小黃瓜條和蘋果條都是兩根且蠻粗的，因此整捲口感鮮脆多汁；

菜酥的份量很剛好，有增添香味又而不會過多到油膩，整體清爽又好吃，很不錯

 

2. (明道花園城)養生小站生氣湯

餐廳地址：台中市烏日區興祥街11號，明道花園城藝文商店街

營業資訊：6:00-售完即收；不定休  *手捲約7:00後才開始供應*

口味種類：(單一口味)苜蓿芽手捲 NT 30

用餐日期：2023.08

▲(明道花園城)養生小站生氣湯 店面

(客串演出: Na哥)

苜蓿芽手捲 NT 30

*蛋奶素食

加：苜蓿芽、去皮蘋果條、葡萄乾、現刨胡蘿蔔絲、素鬆、小麥胚芽、黑芝麻粉/黑芝麻粒、南瓜地瓜醬

▲手捲用一張皮，份量偏小；南瓜地瓜醬有點水，會沾濕苜蓿芽和餅皮，不宜久放

老闆說地瓜南瓜醬是用地瓜泥、南瓜泥和蛋打成，主要是兩瓜本身的香甜味和淡淡蛋黃的味道，甜度剛好，反而是葡萄乾比較甜膩；

無糖黑芝麻粉還有不少完整黑芝麻粒，讓整捲味道更加分；素鬆的味道有點像素肉，加在苜蓿芽捲內我不是很喜歡，量不多所以能接受

整體半糖甜度，調味不錯，但不加葡萄乾我覺得更好(本身就蠻討厭葡萄乾的~)

 

3. 饕飽廚房 

餐廳地址：台中市烏日區信義街111號

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營業資訊：04-23371883 週一二三6:00-13:30；週日6:00-14:00；週四五六休

口味種類：多口味 NT 50-95

用餐日期：2023.08

▲饕飽廚房 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

鮮蔬捲餅 NT 55

*奶素食

加：萵苣生菜、苜蓿芽、小黃瓜絲、玉米粒、牛蕃茄片、優格醬

▲用一張墨西哥餅皮，生菜量多、萵苣葉大片；玉米粒飽滿有甜味，份量很多；牛蕃茄和小黃瓜則少量，像裝飾用而已；

優格醬適量，整捲吃的時候優格味道不明顯，當然也沒有美乃滋那麼甜，比較像是溼潤捲餅內的包料的作用為主吧

 

豐原區

1. 馨香牛肉炒飯

餐廳地址：台中市豐原區中正路167巷

營業資訊：04-25222106 10:00-23:30

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2019.11

(單一口味)潤餅 NT 50

加：高麗菜、豆芽菜、韭菜、芹菜、豆干絲、肉鬆、火腿

不加：花生糖粉

▲ 肉鬆加很多，幾乎都是肉鬆的味道

但他的肉鬆是長條狀比較不是鬆鬆的，也不會鬆鬆的

 

2.微笑潤餅

餐廳地址：台中市豐原區信義街60號，府前街和信義街口

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營業資訊：0920641989 10:00-約17:00；週六日、國定假日休

口味種類：滷肉/鮪魚/韓式泡菜豬/純素/蛋素 NT 50  

用餐日期：2021.12

▲微笑潤餅 的店面，位在路口全家豐原金美店外的騎樓下

(客串演出: J哥)

▲微笑潤餅 的潤餅製作過程

(客串演出: Na哥) ←正面是J哥、背面變Na哥?!

滷肉潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、滷肉、肉脯/白芝麻粒、菜脯、黑芝麻粉、海苔

不加：花生粉、糖粉

▲黑芝麻和海苔都灑非常多，有些黑芝麻粉沾到餅皮外面

一開始我還以為就是黑芝麻口味的潤餅皮呢

整捲裡面就幾乎是黑芝麻粉的歐嚕嚕色，當然也是有很重黑芝麻香氣

使用無糖黑芝麻粉，添香不增甜

滷肉片都是瘦肉，且老闆給的分量很多，滷汁有入味但單吃肉的話稍微鹹

搭配其他配料一起吃就很剛好

整體主要就是黑芝麻+滷瘦肉的味道

 

3. 老字號王家潤餅皮

餐廳地址：台中市豐原區圓環東路82巷7號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：04-25250855 0988711189 週二至六 6:30-12:30 16:00-19:00；週日一休

口味種類：葷/素/辣味/芥末 NT 55

用餐日期：2022.10

完整文章：[食記。台中豐原]老字號王家潤餅皮。葷素潤餅/炸春捲/客製餅皮。充滿暖心人情味的一甲子老店!!

▲老字號王家潤餅皮 店面

傳到第三代的60年老店，除了專做潤餅皮，也有潤餅、炸春捲、芋頭餅和古早味零食餅乾

▲老字號王家潤餅皮 店面

潤餅的餡料葷素分開準備，料理台也分開使用，十分貼心!

(客串演出: J哥、Na哥)

▲老字號王家潤餅皮 潤餅製作過程

(客串演出: J哥、Na哥)

辣味春捲(葷) NT 55

加：高麗菜、胡蘿蔔絲/豆薯絲、豆芽菜/韭菜、豬肉燥/蝦米、豆干、炒蛋、香菜、筍絲、辣菜脯

不加：花生粉、糖粉

▲豆干絲和其他餡料都有用胡椒調味，因此白胡椒的味道蠻重的，但卻是帶辛香而不嗆辣

辣味則來自辣菜脯，也是小辣等級

肉燥是和蝦米一起炒，炒得乾乾爽爽、碎碎的小顆粒，醬油和蝦味都重

特色是胡蘿蔔絲和豆薯絲都切的比較粗一點，因此可以明顯吃到兩者清脆的口感

還有就是有包滷過的筍絲，能吃的到竹筍清甜滋味

整體白胡椒香氣重、鹹香油潤又帶點甜甜滋味，份量多而飽足

 

4. 生活潤餅

餐廳地址：台中市豐原區市前街和府前街口，

營業資訊：0938101976 6:30-13:00

口味種類：蛋素/全素/辣味/芥末 NT 50

用餐日期：2022.10

▲生活潤餅 的店面

取名生活真的會讓我一直浮現利樂包紅茶和綠茶...

是做素食的潤餅，位於第一市場戶外區域

蛋素潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、碎豆干、蛋酥、菜脯、黑芝麻粉、糙米麩

不加：糖粉、花生粉

▲皮薄而Q彈；豆干很多汁軟中帶脆；蛋酥的香氣有點像是海鮮乾貨的鱈魚片，有個鮮味

加黑芝麻已經不算稀奇，但第一次看到潤餅還會加糙米麩!而且其實整體搭配起來也是蠻好吃的

口感溫潤清甜帶點芝麻和米麩的香氣，雖然口味不傳統，但著實還是個好吃的潤餅

 

5. 蔡夫人平價潤餅

餐廳地址：台中市豐原區府前街82號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0989909185 11:30-19:00

口味種類：原味/辣味/起司/蒜味/海苔/咖哩/黑胡椒/芥末/鮪魚/海陸/蛋素/全素 NT 50

用餐日期：2022.10

▲蔡夫人平價潤餅 的店面

蒜味春捲 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、滷豬肉、豆干、蛋酥、香菜、蒜末

不加：花生粉、糖粉

▲用兩張小片餅皮，菜料放完後還會用剪刀剪一剪(聽說是金門潤餅的特色)，因此咬起來稍微方便些

蒜末給很多，但部會很嗆辣反而有點鹹味；菜脯多汁帶脆

滷肉帶點皮，但都是瘦肉，沒有肥肉；蛋酥是一片片的，很像菜脯餅的味道但更薄脆

 

6. 潤餅之家

餐廳地址：台中市豐原區三民路248號

營業資訊：週二三五六日15:30-22:00；週一四休 

口味種類：單一口味 NT 55

用餐日期：2022.11

▲潤餅之家 的店面

(單一口味)潤餅 NT 55

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、芹菜、滷肉、豆干、菜脯、海苔、蛋皮絲、香菜、甜辣醬

不加：花生糖粉

▲細長外型，一邊開口的外型像彰化潤餅

份量略小，溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

一份潤餅用一張皮，厚度薄好咬

葉菜脆，豆芽菜還有切一半長度，比較不會邊吃邊扯出很多其他豆芽菜；芹菜跟香菜都給不少，味濃；

菜脯偏硬；帶皮滷肉絲肥瘦分明，肥肉是會化開的，但肉量不多，整體味道很不突出

 

7. 慧幸福手作

餐廳地址：台中市豐原區中正路212巷21號

相關連結：FB粉絲專頁  

營業資訊：0982236678 6:30-12:30(售完即收)

口味種類：苜蓿芽(甜)/苜蓿芽(鹹/)/苜蓿芽(鹹/起司)/素火腿/起司玉米/地瓜蘋果/馬鈴薯蘋果 NT 50

用餐日期：2023.08

▲慧幸福手作 店面

跟老闆來回問了好幾回，才知道素火腿手捲並不是苜蓿芽手捲直接加素火腿，而是配料有差

若是要苜蓿芽手捲另外加素火腿，則稱為「鹹的苜蓿芽手捲」，也有加起司版的版本

苜蓿芽手捲則是預設加蘋果、豆酥、葡萄乾；而素火腿手捲則是會加比較少量的苜蓿芽，並搭配馬鈴薯泥

不過聽有常買的友人說，他覺得每個口味吃起來大同小異

(客串演出: Na哥)

苜蓿芽手捲(鹹/素火腿) NT 50

*全素食

加：苜蓿芽、素火腿、小黃瓜條、豌豆芽、牛蕃茄片、素鬆/白芝麻、玉米粒

不加：美乃滋

▲用一張潤餅皮和一片海苔片包捲，潤餅皮厚度一般、有韌性；份量正常偏大，包得紮實、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)

吃得到素火腿味但不凸顯，顏色比豬肉火腿淡且味道也差很多；玉米粒有甜味；生菜有適量的水份濕潤；整體包得很紮實，口感我很喜歡；

唯一會鹹的就是素火腿而已，整體口味還是稱不上是鹹味，或許加起司會更不錯

 

東勢區

1. (三民街黃昏市場)東勢客家潤餅

餐廳地址：台中市東勢區三民街296-340號

營業資訊：04-25773172  週二至日14:30-18:00；週一休

口味種類：葷食/素食/辣味 NT 50

用餐日期：2023.04

▲(三民街黃昏市場)東勢客家潤餅 店面

▲(三民街黃昏市場)東勢客家潤餅

老闆說通常素食潤餅才會加一片海苔片(但我手中兩捲都是做葷食的)

不僅是標示也為了增加點味，不過這麼小一片大概只有那一兩口有加到味啦

葷素差別在，葷食潤餅多了肉鬆和肉燥

葷食潤餅(+小辣) NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、滷肉燥、肉鬆、小黃瓜條、豆干絲、煎蛋皮絲、菜脯、素鬆/白芝麻、自製辣椒醬

不加：花生糖粉

餅皮是自家當天製作、現抹現用；一份潤餅用二張皮，厚度偏厚、略有韌性、有彈性；份量正常偏小，常溫偏熱、濕度一般

菜脆；菜脯微鹹；肉鬆和肉燥量不多但每一口都吃得到味道

自製辣椒是用朝天椒和其他辣椒製成，一開始是有辣椒香和溫溫的辣感，後來才會有慢慢浮現麻麻的刺激感

葷食潤餅(加海苔) NT 50

另一捲則是不辣的葷食潤餅，且老闆加了一些些花生粉和海苔片

花生粉應該是很少糖或是無糖的，有花生的香氣卻不會有明顯的甜韻；海苔則點綴跟標記功能而已

神岡區

1. 吉祥潤餅-五權店

餐廳地址：台中市神岡區五權路129號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：04-25257806 0989471176  10:30-20:00

口味種類：原味/脆皮烤鴨/素食/椒鹽雞排/黑胡椒牛/鮪魚玉米/黃金泡菜 NT 50-55

用餐日期：2021.12

▲吉祥潤餅-五權店 的店面

▲吉祥潤餅-五權店 的潤餅製作過程

※紅箭頭: 潤餅可免費加辣、芥末、酸甜黃瓜

(客串演出: Na哥)

▼吉祥潤餅-五權店 的菜單(拍攝日期:2021.12.13)

原味潤餅 NT 50 

加：高麗菜/白蘿蔔絲/胡蘿蔔絲、滷肉、炸豆泡、菜脯、蛋皮絲、香菜、海苔

不加：花生粉、糖粉

▲吉祥潤餅的餅皮是店家手工自製的多種蔬果餅皮

因此會有很多顏色與口味，但還是要以當天吉祥潤餅有供應的為主

今天吃到的是綠色的菠菜餅皮，潤餅皮偏厚且超有彈性與延展性

高麗菜採用嫩葉的部分，顏色更翠綠，鮮甜清脆

滷肉是肥瘦分明的五花肉切成條狀，肥肉是滷到一咬到就會化開的

肉不會很鹹，單吃也蠻好吃的

 

西屯區

1. (逢甲夜市)逢甲埔里春捲潤餅

餐廳地址：台中市西屯區文華路2之8號

營業資訊：04-2451832  0921797890  15:30-00:30

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2020.01

▲ 上次來逢甲夜市，在同為文華路的另一店面有看到招牌，只是沒開

這次來就發現移位了~平移到附近約50分尺的地方

原來是從2019年7月搬到新地址這裡

▲左邊招牌是埔里潤餅，攤車的上面則是逢甲潤餅，下面是埔里春捲+潤餅

而粉絲專頁則是「逢甲埔里春捲潤餅」，好長

(單一口味)潤餅 NT 40

加：紅槽肉、蛋皮、高麗菜、豆芽菜、豆乾絲、菜脯、酸菜

不加：花生、糖粉

▲整體吃起來是明顯的酸菜味，不酸不鹹，而是很甜

我的不加糖粉的版本我就已經覺得還是甜度很夠了

豆干絲則是有切成細顆粒狀

 

2. 四季潤餅-總店

餐廳地址：台中市西屯區福順路358號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0966345395 週二至六 7:00-19:00；週日一休

分店資訊：

▪ 大雅店(台中市大雅區學府路287號) 

口味種類：家香滷肉/香茅瘦肉/咖哩瘦肉/涼拌雞絲/鮪魚洋蔥/香醇起司/素食香鬆/麻辣牛肉 NT 50-65

用餐日期：2022.10

▲四季潤餅-總店 店面

▲四季潤餅-總店 潤餅餡料

看到配料也是一格一格放，而且有好幾格都是裝菜脯炒蛋，讓我瞬間想到跟彰化市的家香潤餅一樣

然後又發現..連菜單(還有刈包、四神湯)甚至潤餅的口味都幾乎一樣啊，八成確定是同源

香茅瘦肉潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、香茅豬肉、豆干、菜脯/炒蛋/芹菜、蛋酥、香菜

不加：花生、糖粉

▲青菜類濕軟帶較多脆感；豬柳軟Q帶一點筋，咀嚼時能吃到帶香茅味道的醬汁

香茅味道淡淡的，隱隱浮現在各熱菜中，不是像泰式料理那麼的重

整體主要是豬肉和菜脯蛋的味道，調味夠又不油膩，但是水分稍多，要趕快吃避免餅皮軟爛

 

3. 西螺潤餅

餐廳地址：台中市西屯區永福路151號

營業資訊：0932591608 0934066010 週一至六 15:00-19:00；週日休

口味種類：瘦肉/控肉/鮪魚/海陸/燻雞/素食 40-50

用餐日期：2022.10

▲西螺潤餅 店面

位於永福路和福雅路128巷的路口，攤位後方不遠處就是福雅宮福德正神，而攤位則剛好在宮廟的牌樓下

可能因為這裡風時常都蠻大的，兩位老闆會搭起大片遮雨棚把自己關在攤位裡面，幾乎看不到包潤餅的老闆

只有在外側的老闆會探出頭來點餐跟收錢

(客串演出: J哥、Na哥)

瘦肉潤餅(+椒鹽+小辣) NT 40

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、瘦肉燥、豆干、炒蛋、菜脯、蛋酥、香菜、椒鹽、辣椒粉(少)

不加：花生、糖粉

潤餅塊頭不大，但在台中似乎就是這個價位對應的份量大小

點餐時有說不要加糖跟花生，於是老闆就建議要加椒鹽和小辣(辣椒粉)

▲葉菜類脆但略有生味；蛋酥炸到很酥鬆綿細，咬下去時會有感覺擠出油汁的感覺

雖然沒有很重的油味，但感覺還是吸附了不少油

另外，椒鹽下得太重，幾乎整卷都是椒鹽的味道，以我喜好應該是不用另外加的

雖然說是來自雲林西螺，但感覺這潤餅並不是常見雲嘉南的口味

 

4. (華美黃昏市場)童媽媽包潤餅

餐廳地址：台中市西屯區寧漢街36號

營業資訊：15:30-19:00

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2022.12

▲童媽媽包潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

(單一口味)潤餅 NT 50

加：高麗菜、豆芽菜、筍絲、豬肉燥、豆干絲、炒蛋、菜脯、

不加：花生糖粉

▲餅皮是自家當天製作、現抹現用

一份潤餅二張皮，厚度一般，略有韌性

份量一般，溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

高麗菜煮得軟帶脆；有加不少筍絲因此甜味明顯；肉燥香而不油膩，有淡淡黑胡椒調味但不嗆辣；整體口味溫潤清淡偏甜

 

5. 捲一捲潤餅-黎明店

餐廳地址：台中市西屯區黎明路三段26號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0989464308 週二至五11:00-21:00；週六11:00-16:00；週日一休

分店資訊：

▪ 草屯店 (南投縣草屯鎮芬草路一段42號)

▪ 南投店 (南投縣南投市三和三路2號) 

▪ 捲一捲行動餐車 參考 FB粉絲專頁

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2022.12

▲捲一捲潤餅-黎明店 店面

蒜香粒潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豆干、菜脯、蛋酥、素鬆/白芝麻、肉鬆

不加：花生粉、花生糖粉

▲乾料先全裝在一個小碗再倒蓋在餅皮上

一份潤餅用二張皮，厚度偏厚很Q

份量大、沉甸甸的，常溫、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜脆且感覺含水量多；海苔味道重；蛋酥和素鬆乾且脆；肉鬆香甜；蒜香粒均勻撒好撒滿，但仍是淡淡蒜味而不嗆辣

 

6. (水崛頭黃昏市場)來來潤餅

餐廳地址：台中市西屯區西屯路三段159巷18號，水崛頭黃昏市場旁

營業資訊：04-24638067 中午-22:00

口味種類：豬排/牛肉/虱目魚柳/素食蔬果/辣味/芥末/甜辣 NT 50-60

用餐日期：2022.12

▲來來潤餅 店面

豬排潤餅(+甜辣醬) NT 50

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜/韭菜、里肌豬排兩條、豆干、菜脯、蛋酥(少)、肉鬆脯、甜辣醬

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用二張皮，厚度偏厚且略Q，沒韌性好咬

份量正常，包得略鬆散，常溫偏熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

葉菜類軟脆適中；肉脯多；豬排是甜鹹照燒調味，平均約0.5cm厚度，口感嫩Q，份量給得很大器

甜辣醬擠很多但整體吃起來不會太重口味，甜帶鹹，完全不辣

 

沙鹿區

1. (沙鹿市場)何家春捲

餐廳地址：台中市沙鹿區大同街68-4號，沙鹿公有零售市場周邊

相關連結：FB粉絲專頁 

營業資訊：(早)04-26622871 (午)04-26357840 (晚)04-26352097

7:00-12:00；11月中旬後 *季節限定*

口味種類：葷食/辣味/哇沙米/素食 NT 50

用餐日期：2023.03

▲何家春捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

葷春捲(+小辣) NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、肉絲/蔥花、豆干/蔥花、炒蛋、豆皮酥、香菜、辣粉

不加：花生粉、糖粉

▲餅皮是自家當天製；一份潤餅用二張皮，厚度偏厚、很Q有彈性和韌性

份量正常，包得紮實，常溫偏熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜很脆；香菜不少，味道重；肉絲偏鹹；炒蛋大塊，蛋香足；辣粉就是辣勁刺激而不香，整體夠味又不油膩

 

2. (沙鹿市場)信賢春捲‧春捲皮

餐廳地址：台中市沙鹿區大同街與日新街口，沙鹿公有零售市場內

營業資訊：04-26352071 0932676559 *清明季節限定*

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2023.03

▲信賢春捲·春捲皮 店面

本店在沙鹿公有零售市場內，是做餅皮和備料的地方

做春捲的攤位則是在本店的市場入口外

(客串演出: J哥、Na哥)

(單一口味)春捲 NT 50 

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/蝦米、滷肉燥/紅香菇、豆干、炒蛋、滷腐皮絲、豆皮酥/白芝麻、香菜

不加：花生粉、糖粉

▲餅皮是自家當天製作、現抹現用；

潤餅用二張皮，厚度一般、略有韌性、很Q有彈性，好咬

份量正常，包得紮實，溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

香鬆味明顯肉瘦且香好吃，還有滷腐皮的軟嫩與香味，整體滋味相當豐富，不油膩

 

3. (沙鹿市場)蔬果手捲•現做潤餅•鮮打果汁

餐廳地址：台中市沙鹿區大同街與日新街168巷口，沙鹿公有零售市場內

營業資訊： 每年約2.28-清明節，以店家公告為主 *清明季節限定*

口味種類：紅糟肉/京醬肉絲/鮪魚/辣味/素肉/蔬果手捲 NT 45-50

用餐日期：2023.03

▲蔬果手捲•現做潤餅•鮮打果汁 店面

(客串演出: Na哥)

京醬肉絲潤餅(+小辣) NT 50

加：高麗菜/豆芽菜、京醬肉絲、豆干、炒蛋、菜脯、豆皮酥、香菜、酸菜、甜辣醬、辣粉

不加：花生糖粉、花生粉、糖粉、無糖黑芝麻粉

▲餅皮是自家當天製作；一份潤餅用1.5張皮，厚、軟而有彈性，好咬

份量偏小，常溫濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

除了京醬肉絲比較重口味，其他菜料都是清燙的，連酸菜、菜脯也都很清爽不會鹹；主要是京醬肉絲的甜味和豆皮酥的香，再搭配辣粉使甜中帶點辣勁，更豐富對味

 

4. (靜宜大學商圈)米斯Mix手工苜蓿芽手卷

餐廳地址：台中市沙鹿區北勢東路547號

相關連結：FB粉絲專頁  

營業資訊：0974064697 11:00-00:00

口味種類：多口味 NT 79-120

用餐日期：2023.08

▲米斯Mix手工苜蓿芽手卷 店面

蘋果苜蓿芽手卷 NT 79

*全素食

加：苜蓿芽、萵苣葉、高麗菜絲、胡蘿蔔絲、蘋果條、素香鬆/白芝麻、黑芝麻粉/黑芝麻粒

不加：花生粉、沙拉醬、葡萄乾

▲苜蓿芽手卷用一張皮，餅皮有添加小麥胚芽和蔬菜汁配色，很薄，易破；份量大，包得略鬆散，乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)

菜量多，有絲狀的苜蓿芽和高麗菜，還有片狀萵苣葉，增加口感；

素香鬆量不多，跟苜見(我最常吃的苜蓿芽捲品牌)的菜酥味道類似，但應該有再加其他香鬆和白芝麻粒，多一股淡淡鹹韻

整體味道跟苜見七八分像，差在餅皮有小麥胚芽、份量更大捲、價格也高一大階；

他們也有更多種其他蔬食或葷食口味的苜蓿芽手捲，或許味道會有更多自己的特色囉

 

清水區

1. 福智素食自助餐

餐廳地址：台中市清水區學園街35-1號

營業資訊：10:30-14:00 16:30-20:00

口味種類：單一口味 *秤重計價*

用餐日期：2023.04

▲福智素食自助餐 店面

(客串演出: J哥)

苜蓿芽春捲 NT 20/ 秤重計價

*全素食

加：苜蓿芽、蘋果、小黃瓜絲、花生粉、美乃滋

▲春捲都是已經事先都裝好在塑膠袋裡，是半捲而已

多層餅皮包捲，重疊三層有點韌性但不難咬

花生粉多且累積在其中一側，應該是無糖或是少糖，吃起來有花生香氣而不會有白糖的甜；反而美乃滋則很香且也有甜味，整體約七分甜(少糖)

 

龍井區

1. 甜蜜潤餅

餐廳地址：台中市龍井區新興路和東興巷口

營業資訊：約17:30-售完即收

口味種類：多口味 NT 45-50   

用餐日期：2020.01

▲甜蜜潤餅 店面和菜單(拍攝日期：2020.01)

▲參考綜合潤餅的八個內餡，我猜測原味潤餅應該是豬肉潤餅吧

因為菜單還有素食潤餅，所以我原以為原味潤餅有豬肉

若又不是瘦肉潤餅，那應該也是「有肥肉的豬肉」潤餅吧

原味潤餅 NT 45

加：高麗菜、豆芽菜、豆乾條、菜脯

不加：花生、糖粉、香脆酥

▲ 吃第一口，一邊是疊滿滿的餅皮另一邊是滿滿的滷豆乾

甜蜜潤餅的豆干切成粗條狀，滷得很香口味不錯，不過一直吃到最後一口我都沒吃到肉，就是1/3餅皮、1/3豆干和少於1/3的青菜和少許菜脯。不知道原味跟素食口味在配料上的差別(難道就是我沒加的糖粉、花生粉跟脆酥嗎?)

 

2. 好巧味現做潤餅

餐廳地址：台中市龍井區新興路68號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0972735983 週一至六10:00-19:00；週日休

口味種類：傳統原味/蒜末/番茄醬/芝麻醬/哇沙米/甜辣醬/苜蓿芽捲 NT 50

用餐日期：2022.12

▲好巧味現做潤餅 店面

蒜味潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、菜脯、蛋酥、菜酥/白芝麻/海苔絲、香菜、酸菜、海苔粉、蒜末醬

不加：花生糖粉

份量不大、無肉，稍顯貴

▲乾料先全裝在一個小碗再倒蓋在餅皮上

一份潤餅用二張皮，厚度一般，沒什麼韌性，好咬；份量略小，溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；葉菜脆；蛋酥香略脆；蒜末味道有突顯卻不嗆辣，我喜歡。主要是菜酥、蒜末的味道

 

大甲區

1. 廟口潤餅

餐廳地址：台中市大甲區鎮瀾街136號

營業資訊：未知

口味種類：素食/原味/海苔/辣味/芥末 NT 45

用餐日期：2020.09

▲中午剛到時看到廟口潤餅還有營業

結果去鎮瀾宮拜拜大概不到半小時後回來這

居然阿姨就說她剛收了，因為今天生意不佳就想提前打烊

最後還是再把剛包好的食材們又拿出來

接了我們前面一個熟客的單，還有我們這最後一組幸運的人客

▲廟口潤餅 的菜單

還特別寫潤餅，後面括號寫春捲，再打叉

是為了怕有的人誤會是炸春捲吧

▲廟口潤餅 的潤餅餡料

海苔潤餅 NT 50

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、蔡脯、豆干片、肉燥、酸菜、菜鬆、海苔粉

不加：糖粉、芝麻粉

留半邊沒有封起來的潤餅

▲廟口潤餅 的青菜類約九分熟，留有蔬菜脆脆的口感且完全不會濕軟

整捲是「乾爽」的，不會吃到後頭越來越爛。整體味道就是菜脯的鹹、酸菜的甜、菜鬆的香、豆干的豆(?)

除了瘦肉燥，其他食材都是素的。瘦肉燥只有加一點點，大概就那兩口有咬到時才會聞的到肉香，其他大多還是醃漬類配料與蔬菜混搭的口感

 

潭子區

1. 劉小姐潤餅-慈濟店

餐廳地址：台中市潭子區豐興路一段88號，台中慈濟醫院地下一樓美食街

營業資訊：0910525769 週一至五9:20-15:00；週六9:20-13:30；週日休

分店資訊：

▪ 大坑店(台中市北屯區東山路一段385號之9號)

▪ 豐原南陽店(台中市豐原區南陽路366號)

口味種類：原味/芥茉/辣味/辣味加芥茉 NT 50

用餐日期：2022.11

▲劉小姐潤餅-慈濟店 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

辣味潤餅(小辣) NT 50

*蛋奶素

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜/胡蘿蔔絲、豆干、菜酥、菜脯、炒蛋、漬榨菜、辣豆瓣醬

不加：花生糖粉

▲整捲偏大，兩張皮稍韌、蠻Q的；湯水稍微多一點(最後一兩口會比較溼爛)；榨菜脆且口味清甜；素鬆不多，但也很香脆；辣豆瓣醬又香又辣，加一點就讓我有點辣到快吃不出其他料，量再減半我會更喜歡

 

2. (潭子市場)鐵板OK捲餅/鐵板潤餅 (已歇業)

餐廳地址：台中市潭子區復興路二段166號對面，潭子市場

營業資訊：0981100956  週二至日 7:00–12:30 15:00–19:00；週一休；不定休

口味種類：豬肉(紅糟肉)/扣肉/牛肉/雞肉/加辣 NT 45-70

用餐日期：2023.04

▲鐵板OK捲餅/鐵板潤餅 店面

(客串演出: J哥)

▲鐵板OK捲餅/鐵板潤餅 潤餅製作過程

扣肉餅(+小辣) NT 50 

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、生小黃瓜條、生洋蔥絲、扣肉瘦、豆干、菜脯、香菜、酸菜、蒜末汁、辣椒醬汁

不加：花生糖粉、花生粉

▲餅皮是自家當天製作；一份潤餅用二張皮，厚度偏厚、略有韌性、無彈性和延展性，好咬；份量大，包得紮實，常溫、濕度一般；熟菜脆；控肉瘦肉香嫩，肥肉軟爛油而不膩；搭配生洋蔥絲、蒜末的嗆味，以及辣椒醬油溫和的辣勁，與酸菜的甜。整體感覺是用到許多不太搭的食材湊在一起，卻融合地相當好，油量剛好，夠味好吃

 

3. (潭子市場)樂橙蔬食

餐廳地址：台中市潭子區潭子街二段28號，潭子市場

營業資訊：04-25370618 6:30-14:00

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2023.08

▲樂橙蔬食 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲樂橙蔬食 養生手捲

一捲對半切，放在塑膠盒內

養生手捲 NT 50 

加：萵苣生菜片、帶皮栗子地瓜條、胡蘿蔔條、玉米筍兩條、毛豆、苜蓿芽、豌豆芽、葡萄乾(少)、堅果粉

不加：沙拉醬

▲單張全麥餅皮，會先乾烙加熱過以好包捲，口感偏厚且稍有韌性；

有新鮮生葉菜類和小黃瓜水份和清脆、玉米筍和毛豆的顆粒感、胡蘿蔔的硬脆和栗子地瓜的綿密；堅果粉有比較大顆粒的杏仁角和很碎的堅果或穀粉，但量不多所以分散在捲中其實吃不出明顯口感與風味；配料豐盛，而且蔬菜和水果的風味搭配得好吃不單調，栗子地瓜和葡萄乾的甜味相對比較明顯，但整體口味還是很多元，性價比很高

 

4. (潭秀好康黃昏市場)潭秀 潤餅•刈包•苜蓿芽捲(素)

餐廳地址：台中市潭子區勝利路和雅潭路一段口，潭秀好康黃昏市場內

營業資訊：0932505022 14:00-19:00(售完即收)；不定休

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2024.04

▲潭秀 潤餅•刈包•苜蓿芽捲(素) 店面

當天太晚去，外頭還下大雨

好在努力在雨中奔馳的我，還是買到了!!最後已經先包好的六捲之一!

(客串演出: J哥、Na哥)

(單一口味)潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、火腿片、豆干絲、酸菜、素鬆/白芝麻、黑芝麻粉、花生粉、糖粉

▲一份潤餅用兩張皮，餅皮厚度一般、有點彈性和延展性，好咬；份量大，餡料常溫、濕度一般；花生粉跟黑芝麻分都放很多，從第一口咬下以及後續每一口都是滿滿芝麻花生香，不過意外糖的甜味不會太重，是我可接受的範圍；菜偏脆，豆芽菜最多；火腿是約0.2-0.3 cm的厚度，有三、四片；酸菜有看到，但是吃不出味道。整體主要就是花生和芝麻的味道為主，這甜度約七分糖，口味是好吃的，就只是覺得熱量高、我怕胖而已

 

大里區

1. 健康素食潤餅(春捲)

餐廳地址：台中市大里區大明路314號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0938680358 04-24820489 10:00-14:00 16:00-20:00；週一休

口味種類：芝麻醬/甜辣醬/素烤醬/番茄醬/豆乳/芥末 NT 45

用餐日期：2022.12

▲健康素食潤餅(春捲) 店面

豆乳潤餅 NT 45

*全素食

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/芹菜、菜脯/炸麵粉/素鬆/白芝麻/素肉、海苔粉、豆乳

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用二張皮，厚度薄、無韌性而好咬；份量一般，外型略扁平，常溫微熱、乾爽；海苔味道重；豆乳不會太鹹但味道略顯不足；素鬆乾乾脆脆；有一點點肉食者不愛的素味，但是味道很淡，我覺得無妨

 

2. 潤餅•刈包•桂花酸梅湯

餐廳地址：台中市大里區成功二路69號

營業資訊：04-24910912 0963188941 週四至二11:00-20:00；週三休

口味種類：原味/辣味/芥末/素食 NT 45

用餐日期：2022.12

▲潤餅•刈包•桂花酸梅湯 店面

(客串演出: Na哥)

原味潤餅 NT 50

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、滷肉燥、豆干、玉米/炒蛋塊、菜脯、素鬆/白芝麻、香菜

不加：花生糖粉

▲餅皮是自家當天製作；一份潤餅用二張皮，厚度薄有韌性；份量偏大，包得紮實，常溫、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；葉菜煮的軟中帶點脆且有甜；五香豆干丁滷得有點咬勁又很香；素鬆量多微甜；玉米炒蛋是一塊塊的，比較能整捲吃時嚐得到味道

 

霧峰區

1. 古香蔥抓餅·潤餅

餐廳地址：台中市霧峰區中正路996號

營業資訊：0958900663 週二至日約7:00-20:00(售完即收)；週一休

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2023.05

▲古香蔥抓餅·潤餅 店面

(客串演出: Na哥)

(單一口味)潤餅 NT 50

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、豆干、肉鬆/白芝麻、海苔粉

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用一張皮，厚度一般、無韌性、略有延展性，易破好咬；份量正常偏小，包得鬆散，溫熱、偏濕(剛拿到或還沒吃完就開始會滴湯汁、皮變軟爛)；菜軟脆適中；肉鬆細軟；整體沒什麼油、用料簡單但溫潤好吃，主要是海苔跟肉鬆的味道

 

太平區

1. 紋綻潤餅

餐廳地址：台中市太平區中山路三段38號

營業資訊：0911098158 週一至六10:30-售完；週日休

口味種類：原味/芥茉/辣味 NT 50

用餐日期：2022.11

▲紋綻潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

辣味潤餅(小辣) NT 50

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜/胡蘿蔔絲/韭菜、筍絲、肉燥、菜脯、炒蛋皮絲、豆干條、素鬆/海苔/白芝麻、辣椒醬

不加：花生、糖粉

▲餅皮現抹現用，皮軟帶Q有麵香，摺疊處較韌；整捲一般大小，濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；菜脆；炒蛋甜；肉燥很香、不油膩，帶點Q；辣醬添香不增辣。主要是滷肉香，整體甜鹹味都有，並有淡淡胡椒調味

 

2. (長億夜市)馮氏潤餅

餐廳地址：台中市太平區太平路和長億路口，中油太平長億站旁；貨車攤位

營業資訊：0937438861 週一至五16:00-21:00；週六日休

口味種類：單一口味 NT 30

用餐日期：2023.08

▲(長億夜市)馮氏潤餅 店面

(客串演出: Na哥)

▲(長億夜市)馮氏潤餅 潤餅餡料和製作過程

(單一口味)潤餅 NT 30

加：高麗菜、滷肉、豆干絲、炒蛋皮、菜脯、肉鬆

不加：花生糖粉

▲份量小，料偏濕(剛拿到時餅皮就開始變軟)，但餅皮大多有重疊到，所以儘管料比較濕，也沒那麼容易破或爛；滷肉末很細碎，汁多但不會很油，有明顯油蔥香；菜大塊且脆；菜脯多，有明顯胡椒味，不死鹹：炒蛋很少，看得到卻吃不出存在感。主要是滷肉、油蔥和肉鬆的味道

 

3. 享苜手捲

餐廳地址：台中市太平區太平路153號

相關連結：FB粉絲專頁  

營業資訊：0923219373 週二至五6:00-售完；週一休；其他擺攤資訊，參考店家公告

口味種類：人氣蔬菜捲/滿分水果捲/綜合地瓜捲/綜合薯泥捲/苜蓿芽冰淇淋捲/加堅果/換海苔餅皮 NT 50-80

用餐日期：2023.08

完整文章：[食記。台中太平]享苜手捲 苜蓿芽手捲。滿分水果海苔捲&隱藏版香草冰淇淋捲。加堅果更好吃! #蔬食早餐攤車

▲享苜手捲 店面

之前只有在台中的市集擺攤，今年七月老闆才決定

在太平市場、長億夜市附近的店面有固定時間的定點攤車，另外還是會在各蔬食、素食為主題的早晚市集擺攤喔

(客串演出: Na哥)

滿分水果捲(海苔餅皮) NT 65 

*全素食

加：苜蓿芽、高麗菜絲、小黃瓜絲、牛蕃茄片、蘋果片、素鬆/白芝麻

不加：花生粉、沙拉醬(全素)、葡萄乾

▲海苔餅皮其實就是一張海苔片啦(不是海苔口味的潤餅皮)；海苔和餡料中間還會有一張塑膠膜分隔避免海苔受潮(照片的是沒有塑膠膜的狀態)；

生菜類清爽又有適量水份，素鬆份量剛好，可以每口都吃的到素鬆香氣又不會太乾，整捲吃完全沒有負擔感

苜蓿芽冰淇淋捲 NT 80 

*蛋奶素

加：苜蓿芽、高麗菜絲、小美香草冰淇淋三球、素鬆/白芝麻、葡萄乾、花生粉、核桃、腰果

▲全麥餅皮是店家當天製作；一份手捲用二張全麥餅皮，餅皮面積不大、厚度普通、略有彈性、延展性，有淡淡麵香

小美冰淇淋本身雖然甜膩，但搭配苜蓿芽、堅果和花生粉，並且包在全麥餅皮中，不僅降低甜度，又能同時吃到餅皮的些微韌性和冰淇淋冰涼沁爽；少量花生粉和素鬆增添香氣和細粒的口感；此外，非常推薦加堅果(核桃和腰果)!我特別喜歡核桃，無調味的大塊核桃那馥郁迷人的堅果油融入香草冰淇淋中，層次豐富，大大加分

 

4. 彌樂蔬食早餐

餐廳地址：台中市太平區新平路二段213號

營業資訊：04-22775803 週一至六6:30-10:30；週日休

口味種類：苜蓿蔬果捲/地瓜蔬果捲 NT 40

用餐日期：2024.03 

▲彌樂蔬食早餐 店面

苜蓿蔬果捲 NT 40

*全素食

加：生萵苣葉、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、蘋果條、素鬆、黑芝麻粉

不加：沙拉醬、葡萄乾

▲一份捲餅用單張全麥餅皮，餅皮厚而軟，微有Q度、好咀嚼；

生萵苣比苜蓿芽略多；紫色高麗菜完全不苦；蘋果大條，酸甜酥脆；素鬆有點素肉味，但量不多、不太影響

 

 

大雅區

1. 傳承潤餅

餐廳地址：台中市大雅區學府路326號

營業資訊：0985595696 12:30-售完即收

口味種類：原味/辣味/芥末/海苔/泡菜/方便素食 50-60

用餐日期：2022.12

▲傳承潤餅 店面

辣味海苔潤餅(小辣) NT 50

加：高麗菜、豆芽菜、里肌肉、豆干丁、炒蛋皮絲、菜脯、蛋酥(少)、香菜、甜辣醬、海苔絲、辣椒粉

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用二張皮，厚度薄、無延展性、好咬；份量偏大，包得紮實，常溫、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)，有一些料從兩層麵皮間跑了出來；葉菜脆；海苔細條加很多因此味道蠻明顯的；酸菜甜；豆干丁很多，但整捲卻吃不出很重的豆干味，還是被酸菜和海苔主導；辣椒粉是一開始就灑在麵皮上的，很均勻分布，每一口都有點辣辣的刺激和尾韻

 

梧棲區

1. (梧棲第一市場)阿寬苜蓿芽捲/春捲皮

餐廳地址：台中市梧棲區雲集街2號，梧棲第一公有零售市場第A002攤

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0915359881 04-26359927 週三至日6:30-11:00；週一二休

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2024.03 

▲阿寬苜蓿芽捲/春捲皮 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

(單一口味)苜蓿芽捲 NT 50

*全素食

加：苜蓿芽、高麗菜絲、紫色高麗菜絲、胡蘿蔔絲、小黃瓜絲、蘋果條、素鬆/白芝麻、海苔片

不加：美乃滋、千島醬、葡萄乾

▲餅皮是自家當天製作、現做現用；一份捲餅用一張皮，餅皮大又是現做現用的，所以比較厚且富有水分和彈性

加上老闆做的苜蓿芽捲是可以方便一次一口咬的細長型，每一口的皮比例就更多，所以吃起來特別有滿滿皮的咀嚼感；

生菜以高麗菜絲為主(約佔50%)，切得很細碎，其次則苜蓿芽，菜類都乾爽；素鬆多且硬脆，微甜微鹹，海苔味道明顯

整體就是很乾爽(若有加醬應該就不會了)也有足夠調味；皮比例多，感覺細細一捲也是會有六成飽足感的

 

連鎖加盟/不定區

1. (后里墩仔腳市場)美香潤餅

餐廳地址：週二後龍市場；週三四后里墩仔腳市場；週五通宵市場；週六卓蘭市場，營業地點參考粉專公告

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0926736362 週二至五7:00-11:30；週一休

口味種類：原味/辣味/芥末/海苔/蒜味 NT 40

用餐日期：2022.11

▲美香潤餅(后里墩仔腳市場) 的店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲美香潤餅(后里墩仔腳市場) 的春捲潤餅製作過程

蒜味潤餅 NT 40

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、炸肉排、豆干絲、菜脯、香菜、酸菜、蒜粉

不加：花生粉、糖粉

▲份量一般，溫熱、偏濕(剛拿到或還沒吃完就開始會滴湯汁、皮變軟爛)；很特別的是蒜味的調味料，是用綜合蒜粉(炸蒜磨成細粒跟另外兩個神秘食材~)，而不是生蒜末，有像炸蒜片的香氣，淡淡的添味而不會辛嗆；蛋酥大小不一、色澤偏深、無油耗味，反而有點義美小泡芙皮的味道，但不夠酥脆，有點受潮的感覺。整體主要是酸菜和煮菜的咖哩味

 

2. (烏日市場)四季潤餅

餐廳地址：週一大甲市場；週四清水市場；週日烏日市場

營業資訊：約5:00-售完

口味種類：原味/辣味/芥末/海苔/蛋素食 NT 45

用餐日期：2022.12

▲(烏日市場)四季潤餅 店面

(客串演出: J哥)

辣味潤餅(+小辣) NT 45

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干絲、菜脯、蛋酥、酸菜、甜辣醬、辣椒粉

不加：花生糖粉

▲餅皮是自家當天現抹現用

一份潤餅用一張皮，厚度一般，略有韌性，好咬；份量一般偏小，常溫微熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)，包得很緊實；辣椒粉很有辣勁；菜脆蛋酥香且不油膩；肉大塊。整體有味且油量剛好

 

3. (烏日夜市)佳味鮮潤餅

餐廳地址：星期一 社口 / 星期二 溪湖 / 星期三 南投家樂福 / 星期四 北斗 南投南崗 / 星期五 松柏嶺 /星期六 溪湖 烏日 /星期日 田中

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：約17:00-售完

口味種類：原味/蒜味/芥末/泰式辣/方便素 NT 40

用餐日期：2022.12

▲(烏日觀光夜市)佳味鮮潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

泰式辣潤餅 NT 40

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、滷肉燥、豆干、菜脯、素鬆

不加：花生糖粉

▲餅皮是自家當天製作/現抹現用，而且是使用做可麗餅的T字工具

一份潤餅用一張皮，薄無韌性，好咬

份量小，溫熱、湯水多(剛拿到時就已經有點濕軟)；泰式酸辣醬加不少，主要是調味醬泰式酸辣醬的的味道；其他只是增添不同口感差異，素鬆乾乾脆脆的

 

4. 四季村精緻自助餐

餐廳地址：(豐原店)台中市北屯區北平路三段145號

相關連結：(豐原店)FB粉絲專頁  UberEats訂餐

營業資訊：(豐原店)04-25159311 10:00-13:30 16:30-19:30

分店資訊；

▪ 大智店(台中市大智路76號)

▪ 東山店(台中市西屯區玉門路56-1號)

▪ 玉門店(台中市北屯區東山路一段386號)

口味種類：單一口味 NT 55  *不一定每天供應*

用餐日期：2023.04

▲四季村精緻自助餐-豐原店 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

(單一口味)潤餅 NT 55

*全素食

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/豆薯絲/筍絲、榨菜、滷素肉燥、豆干、煎蛋皮絲、菜脯、香菜、海苔粉

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用二張皮，厚度一般、稍有韌性、有彈性和延展性；重疊處比較韌；份量大，常溫、濕度一般；菜軟脆適中；素肉燥量多且偏重鹹，味道非常像葷的豬肉燥，我還問過店家確認才知道這真的是素的(因為有的素食餐廳也會做葷春捲)！

榨菜香甜軟脆；海苔粉撒很多但多積在一側。整體稍油，很夠味而不至於膩，主要是滷素肉燥和海苔的味道

 

5. (梧棲夜市)一風味潤餅

餐廳地址：(梧棲夜市)台中市梧棲區文建國北街287號；

(苑裡夜市)苗栗縣苑裡鎮大同路3號對面；

(清水五權夜市)台中市清水區民有路157巷48號五權路和民享路口

營業資訊：週五 梧棲夜市；週六 苑裡夜市；週三日 清水五權夜市

口味種類：原味/辣味/冰淇淋潤餅 NT 50

用餐日期：2023.05

▲(梧棲夜市)一風味潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

小辣潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、滷肉燥、菜脯、玉米粒、酸菜、辣粉

不加：花生粉、糖粉

▲一份潤餅用二張皮，厚度一般、略有韌性；份量正常偏小，常溫偏熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；菜軟脆適中；肉燥油汁多、肉量少，主要是佐味；菜脯脆而且超級鹹；玉米粒有淡淡甜味；酸菜則沒什麼存在感，感覺都是被菜脯蓋掉了 

整體感覺油量少少的，味道則幾乎被菜脯的鹹碾壓，再加上辣粉的辣，又辣又鹹的不耐吃

當天購買時，前面一位人客看起來應該是老闆朋友或是常客，有聽到他對老闆提及菜脯的事情，看來只能猜測只是最近這一批的菜脯失手所以做太鹹了吧…

 

6. (旱溪夜市)酥皮春捲

餐廳地址：(台中旱溪夜市)；台中市東區旱溪東路一段和東英一街口

(苗栗三義夜市)苗栗縣三義鄉中正路和光復路口

(苗栗公館夜市)苗栗縣公館鄉通明街56號

(苗栗後龍夜市)苗栗縣後龍鎮南龍街和信義街口

營業資訊：週二 台中旱溪夜市；週五 苗栗三義夜市；週六 苗栗公館夜市；週日 苗栗後龍夜市

口味種類：原味/辣粉/胡椒粉 NT 45

用餐日期：2023.08

▲(旱溪夜市)酥皮春捲 店面

應該是這個夜市最早就開始排隊的名攤

(客串演出: J哥、Na哥)

▲(旱溪夜市)酥皮春捲 春捲餡料和製作過程

▲(旱溪夜市)酥皮春捲 製作過程

包好後馬上放到煎盤上油煎約2-3分鐘

原味酥皮春捲 NT 45

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/蔥花、肉鬆、豆干絲、蛋酥、玉米粒、酸菜、花生糖粉

▲一份春捲用一張餅皮，包好後油煎；餅皮厚度一般，煎炸到酥酥脆脆，但表面還是有沾不少油

份量正常，包得有點鬆散，菜料本身有白胡椒等調味，就很像在吃薄皮版很像水煎包

 

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