小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

#孤獨的潤餅獵人

做潤餅(春捲)集的契機是? 哎...因為潤餅，我喜歡吃(唐伯虎台詞)

台灣雖然不大，各縣市仍發展出各有特色的潤餅口味，也會在不同時節如尾牙、春節、清明節等節慶上特地準備潤餅春捲

 

喜歡跑傳統菜市場、喜歡收集圖鑑，又能邊吃捲邊玩和認識各地民情與文化

是我致力吃遍全台春捲潤餅的原因啦~

 

 

 

 

 

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🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文

「春捲/潤餅」又可作春餅、嫩餅菜、薄餅...等，英文為popiah(薄餅的台語)、spring roll(春捲的直譯)、runbing(潤餅的音譯)、lumpia(潤餅的台語)、Taiwanese burrito(意譯)。是一種用高筋麵粉抹出的薄餅皮包入多種菜肉餡料的捲餅，為台閩地區的傳統食物。春捲雖然也可能是指其他種食物(例：越南春捲或炸春捲)，但本篇的春捲就是指潤餅喔

 

內容提點

** 本命是「潤餅&春捲」

** 含少數苜蓿芽捲、蔬菜捲、墨西哥捲(2023/09新增)

** 不含蔥油餅捲、越南春捲、炸春捲

** 本篇為尚未獨立分篇的其他縣市和連鎖加盟店統整；以後若收集足夠再來分篇章吧

以下順序以北到南排列，可善用下方連結 (๑•̀ㅂ•́)و✧

 

依縣市分類，可快速跳轉

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宜蘭縣

1. (羅東夜市)鄭記潤餅

餐廳地址：宜蘭縣羅東鎮民權路265號，羅東夜市第1101攤

營業資訊：0927132662

口味種類：原味/麻辣/芥末 NT 40

用餐日期：2019.04

▲鄭記潤餅 店面

原味潤餅 NT 40

加：高麗菜、豆芽菜、蛋皮絲、豆干、豬柳條、酸菜、肉鬆

不加：糖粉、花生粉、蛋酥

▲酸菜甜味明顯，與肉鬆一起主導整體味道

 

2. 娜ㄟ架厚呷！

餐廳地址：宜蘭縣冬山鄉義成路三段422號

相關連結：FB粉絲專頁  Instagram

營業資訊：0979023112 週二至日10:00-12:00 16:00-18:30；週一休 

口味種類：傳統原味/辣味粉/芥末椒鹽粉/全素食/小份量 NT 45-60

用餐日期：2023.05

▲娜ㄟ架厚呷！店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲娜ㄟ架厚呷！

正常份量 VS 小份量

傳統原味潤餅(+小辣) NT 60

加：高麗菜/豆芽菜/豆干/韭菜/冬粉/黑木耳絲/滷肉、香菜、辣椒粉(少量)

不加：花生糖粉

一份潤餅用二張皮，厚度一般、略有韌性、富有彈性和延展性

份量正常偏大，溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜軟脆適中，有點黑和白胡椒調味；滷肉燥大粒且瘦，有一點咬勁；木耳和冬粉口感滑嫩Q彈；

辣粉是從一入口就會有辣感，在整面舌上有刺激感，香氣則被菜料掩蓋；整體油量剛好，口味有點像韭菜盒，夠味又不會鹹膩

小份量素食潤餅 NT 45 

加：高麗菜/豆芽菜/豆干/胡蘿蔔絲/冬粉/黑木耳絲、香菜、素鬆海苔片

不加：花生糖粉

素鬆香脆，帶點甜味，整體吃起來就多點甜鹹雙重滋味，很加分、好吃

 

3. 麗華潤餅刈包

餐廳地址：宜蘭縣員山鄉興農路2號

相關連結：FB粉絲專頁  Instagram 

營業資訊：03-9233372 週三至一6:30-15:00(售完即收)；週二休

口味種類：綜合招牌/傳統原味/鮪魚/海苔/芥末/養生方便素食/全素/辣味 NT 50

用餐日期：2023.05

▲麗華潤餅刈包 店面

▲麗華潤餅刈包 潤餅

招牌綜合潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/豆薯絲、紅糟肉、豆干、蛋酥、寒天、牛蒡絲

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用二張皮，厚度一般、略有韌性和延展性；份量正常偏小，溫熱、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)

菜軟脆適中；紅糟肉有兩大條，很軟Q像蒟蒻；蛋酥乾鬆香脆，豆干柔軟；很特別的是有加像粗冬粉的寒天，會增加「啵脆」口感；

牛蒡則是除了香，也帶一點甜味；整體油量少，搭配得又好吃溫潤，好吃不膩

傳統原味潤餅(+小辣) NT 50 

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干、蛋酥、酸菜、肉鬆、辣椒粉

不加：花生糖粉

▲肉鬆很細緻，不會因為湯汁而結團或牽出絲；酸菜微酸甜；辣粉量剛剛好，不過度的辣感在舌尖和喉嚨浮現，尾韻綿延；

整體調味美味，讓人吃完也覺得很舒服不膩

 

北北基

北北基系列→ [台北/新北/基隆]潤餅/春捲/苜蓿芽捲 統整集

桃園市

桃園市系列→ [桃園]潤餅/春捲/苜蓿芽捲 統整集

新竹縣市

新竹縣市系列→ [新竹]潤餅/春捲/苜蓿芽捲 統整集

→ [新竹]城隍廟潤餅大會合。阿瑛vs元祖郭家vs吉香滿。

→ [新竹]獎水堂潤餅。火車後站東南街超好吃又便宜的潤餅。

 

苗栗縣

1. 現做潤餅

餐廳地址：苗栗縣苗栗市米市街36號對面，南苗市場內

營業資訊：缺

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2021.12

▲南苗市場 現做潤餅的店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲南苗市場 現做潤餅的潤餅製作過程

(單一口味)潤餅 NT 40

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、碎豆干、酸菜、蛋酥少

不加：花生粉、花生糖粉

▲除了蔬菜，主要多是乾料類

整體酸菜味道最重，但還好不會很鹹

 

2. 潤餅屋

餐廳地址：苗栗縣苗栗市光復路160號

營業資訊：0976407883 週一至五 6:00-13:00 15:00-19:00(賣完即收)；週六日 6:00-13:00 (賣完即收)

口味種類：無肉(大/一般/小)/燒肉/香腸/鮪魚/肉鬆/綜合/素 NT 20-70

用餐日期：2021.12

▲潤餅屋 的店面

▼潤餅屋 的菜單(拍攝日期: 2021.12)

▲潤餅皮可免費更換「千張皮」

小/一般/大 無肉潤餅使用的餅皮量分別是1、2、3張 ；綜合也是使用到3張皮

可免費配甜辣醬、黑胡椒粒、胡椒鹽、辣粉、芥末粉、梅子粉、起司片

阿姨自己推薦「黑胡椒+辣粉」；但最受歡迎的搭配則是「芥末粉+梅子粉」

▲潤餅屋 的潤餅製作過程

▲(左)燒肉潤餅 (中)鮪魚潤餅/換千張皮 (右)小潤餅/換千張皮

一開始買了兩捲，因為實在太好吃了，就...開胃了

於是馬上再加點一份鮪魚潤餅，老闆阿姨表示「妳已經吃兩個了耶。」

喔，阿姨您不知道，今天在來這裡之前我已經吃了兩捲+水晶餃+炸鴨血湯了

三卷下肚後，吃得好飽，啊不是，是好滿足

燒肉潤餅 NT 40 

加：高麗菜/豆芽菜、胡蘿蔔絲、菜脯、素菜酥、甜玉米粒、紅糟肉

不加：花生粉

因為我不加花生粉，阿姨就幫我改成加素菜酥，不然預設只有素潤餅才會加素菜酥

潤餅屋 的潤餅皮很軟，比較沒有韌性；豆芽菜加很多，主要是豆芽菜和蔬菜味

小潤餅(改千張皮) NT 20 

加：高麗菜/豆芽菜、胡蘿蔔絲、菜脯、素菜酥、甜玉米粒、梅子粉

不加：花生粉

千張皮薄且無彈性，就是淡淡豆皮香，低糖、低澱粉、富含植物蛋白質的好選擇

加梅子粉就會吃菜的時候也嚐到酸酸甜甜的梅子粉味

除非非常摒棄「甜鹹混搭」，不然我覺得相當特別且好吃，推薦可以試試看

鮪魚潤餅 (加黑胡椒/改千張皮) NT 40 

加：高麗菜/豆芽菜、胡蘿蔔絲、菜脯、菜酥、甜玉米粒、油漬鮪魚罐頭、洋蔥丁、黑胡椒粗粒

不加：花生粉

潤餅屋 的鮪魚口味就是會加油漬鮪魚罐頭，以及生洋蔥丁

黑胡椒則是阿姨推薦可以加的

阿姨擺料很細心均勻，每一口都吃的到黑胡椒與鮪魚

多了黑胡椒香氣，但又不會嗆辣，黑胡椒跟鮪魚罐頭真的黑長搭，推薦!!

 

3. 昌潤餅

餐廳地址：苗栗縣竹南鎮博愛街144號

相關連結：店家LINE

營業資訊：15:00-19:30；公休日不定，參考店家line公告

口味種類：原味全素/香腸/芥末 NT 40-50

用餐日期：2022.11

老闆已經營30年之久，過去是攤車模式經營，自2022/6/1起搬遷到附近的固定店面

聽到我從外地特地來竹南就是只為了吃潤餅來著的，老闆便讓我就在室內桌位坐著慢慢吃

還招待一碗蘿蔔湯，笑著說：「這個（招待內用客人喝湯）是我一直想做的事耶!」

因為之前是做攤車，所以不可能有內用，沒想到請內用人客喝湯是老闆過去三十多年的夢想，

讓我不禁笑了，除了是感覺有趣，而更多的是感受到老闆熱情待客的溫暖啊

▲昌潤餅 的店面

(客串演出: J哥、Na哥)

原味潤餅 NT 40

*全素食

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豆干絲、菜脯、素鬆、玉米粒、香菜、甜辣醬

不加：花生粉、糖粉

▲餅皮是自家當天製作

一份潤餅用一張皮，厚度一般但略有韌性，份量偏大，溫熱、濕度一般(吃到最後也不會皮爛或滴湯水)

素鬆細緻且乾乾脆脆；玉米粒飽滿有甜；菜脯脆不鹹，

整體還有點胡椒提味，儘管沒有肉和蛋也不會清淡無味

 

4. 姐妹潤餅

餐廳地址：苗栗縣竹南鎮博愛街102號前

營業資訊：週二至六15:00-23:59，週日11:00-23:59；週一休

口味種類：原味/辣味/芥末/素食 NT 50

用餐日期：2022.12

▲姐妹潤餅 的店面

(客串演出: Na哥)

原味潤餅 NT 50

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、滷肉絲、豆干、菜脯、蛋酥(少)、香菜、海苔一片、甜麵醬

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用一張皮，厚度偏厚且硬、無韌性而好咬

份量一般，包得鬆散，常溫微熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜脯很脆；蛋酥受潮而不脆；肉絲調味香甜略帶筋，稍微硬了點；甜辣醬的味道不錯，感覺可以多加一點

 

台中市

台中市系列→ [台中]潤餅/春捲/苜蓿芽捲 統整集

 

彰化縣

彰化縣的春捲潤餅特色(常見，但不是每一家都會這樣)

1. 捲時會留一側的開口，朝上裝袋後，會再舀一匙粉類(花生粉、糖粉或鬆類)進去

2. 常稱為「潤餅𩛩(jūn-piánn-kauh)」；單位也會用「𩛩(ㄍㄠˇ)」

1. 彰化潤餅𩛩

餐廳地址：彰化縣彰化市長安街192號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：04-7223129 週二至日10:00-14:00 16:00-18:00；週一休 

口味種類：葷/素/芥末/辣味/咖哩 NT 60

用餐日期：2022.04

▲彰化潤餅𩛩 的店面

(客串演出: J哥)

瘦肉潤餅 NT 60

加：高麗菜 、胡蘿蔔絲/筍絲、豆干、瘦肉、菜脯、蛋酥、香菜、菜酥、海苔粉

不加：糖粉、花生粉、花生糖粉

▲彰化潤餅𩛩的潤餅 海苔粉味道很重；瘦肉是甜甜的照燒味肉絲，但還是有吃大超大塊的肥肉，只是肥瘦分明

主要是海苔味與菜鬆口感蓬鬆柔軟，搭配其他帶點水分的菜料吃起來乾爽、不油膩

 

2. 美貴潤餅𩛩

餐廳地址：彰化縣彰化市永樂街231號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：04-7282670 6:30-18:00；公休日參考店面公告

口味種類：滷肉/瘦肉/肉鬆/素食 NT 50

用餐日期：2022.04

▲ 美貴潤餅𩛩 的店面

(客串演出: Na哥)

瘦肉潤餅 NT 50 

加：高麗菜/豆芽菜、胡蘿蔔絲、豆干絲、腐皮、滷香菇、瘦肉絲、香菜

不加：糖粉、花生粉、芝麻粉、蒜苗

▲ 美貴潤餅𩛩 的瘦肉是用豬里肌部位，水煮後撕成細絲，肉香重，乾但不澀，且其他青菜的濕氣可以幫忙濕潤

整體清爽、低油、肉量高，沒有醃漬物，非常健康

另外發現潤餅內沒有攤位上的蒜苗，應該是跟店員特別說才會加的

 

3. 三代莊潤餅𩛩

餐廳地址：彰化縣彰化市永樂街155號之107

營業資訊：04-7272710 04-7267607 週四至二 7:00-13:00；週三休

口味種類：原味/辣味 NT 50

用餐日期：2022.04

▲三代莊潤餅𩛩 的店面

(客串演出: J哥)

原味潤餅 NT 50 

加：高麗菜、胡蘿蔔絲/豆干絲｀筍絲、菜脯、滷肉/香菇/麵輪、香菜、菜脯、香腸

不加：花生粉、糖粉

▲三代莊潤餅𩛩 的潤餅皮偏厚且硬，但不韌很好咬

滷肉很香但也非常油，分量多，因此整捲吃起來感覺都偏油膩

 

4. 萬芳潤餅割包

餐廳地址：彰化縣彰化市民權路101號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：04-7283439 9:30-19:00 

口味種類：豬肉/瘦肉/肉鬆/蝦仁/雞絲/素/加蛋 NT 50-85

用餐日期：2022.04

▲萬芳潤餅割包 的店面

瘦肉潤餅 NT 60

加：高麗菜、胡蘿蔔絲/豆干絲、筍絲、滷瘦肉、香菇、蛋酥、海苔粉

不加：糖粉、花生粉

▲萬芳潤餅割包 的潤餅

滷香菇和海苔的味道都很重；滷瘦肉大塊

 

5. 家香潤餅

餐廳地址：彰化縣彰化市中正路一段235號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：04-7201281 週二至日 6:30-18:30；週一休

口味種類：家香滷肉/香茅瘦肉/涼拌雞絲/素食香鬆/辣味/芥末 NT 50

用餐日期：2022.04

▲家香潤餅專賣店 的店面

(客串演出: J哥)

香茅瘦肉潤餅 NT 50 

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、香茅瘦肉、菜脯/蛋/香菜、蛋酥、花生/糖粉/香鬆

不加：無

▲主要是菜脯蛋和含糖的粗粒花生粉的甜味；香茅瘦肉的香茅味很淡

 

6. 華成正宗潤餅𩛩

餐廳地址：彰化縣員林市靜修路2-12號

營業資訊：04-8376687 8:00-19:00

口味種類：葷/素 NT 45-50

用餐日期：2022.04

▲華成正宗潤餅𩛩 的店面

▲華成正宗潤餅𩛩 的潤餅配料和製作過程

葷潤餅 NT 50 

加：高麗菜/豆芽菜/炒蛋/胡蘿蔔絲、豆干/胡蘿蔔絲、滷肉絲、菜脯、蛋酥、香菜、生萵苣葉、海苔粉

不加：糖粉、花生粉

▲華成正宗潤餅𩛩 潤餅兩片皮，整體湯汁稍多；滷肉一開始有點鹹但超香，肥肉是軟得馬上化開，香潤卻不油膩

且滷肉和菜多熱的，整卷柔軟溫潤中帶生萵苣葉和菜脯的脆，溫潤舒服
 

7. 幸福潤餅-員林創始店

餐廳地址：彰化縣員林鎮博愛路23-1號，員林第一市場內

相關連結：官網

營業資訊：04-8334402  週四至二 8:30-19:30；週三休

分店資訊：參考分店資訊

口味種類： 多種口味 NT 50

用餐日期：2022.04

▲幸福潤餅-員林創始店 的店面

(客串演出: J哥、Na哥)

瘦肉潤餅 NT 50 

加：高麗菜/豆芽菜/白蘿蔔絲、豆干絲/胡蘿蔔絲、滷瘦肉/香菇/麵輪、蛋酥

不加：花生糖粉

▲幸福潤餅-員林創始店 的潤餅高麗菜切得很細、煮到偏軟，好咀嚼；

滷肉的滷汁香濃帶甜，有點油，滷香菇的味道很重；瘦肉不乾澀

 

8. 六十年員林零售批發專賣店/潤餅/檸檬愛玉

餐廳地址：彰化縣員林市民生路122號

營業資訊：04-8338629 10:00-21:00

口味種類：單一口味 NT 45

用餐日期：2022.08

▲六十年員林零售批發專賣店 的店面

(客串演出: Na哥)

(單一口味)潤餅 NT 45

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豆干/胡蘿蔔絲、滷肉、芹菜、菜脯、菜酥、酸菜、生萵苣葉

不加：花生糖粉

▲高麗菜和滷肉都是很熱且多湯水，因此整捲有點軟要趕快吃

肥肉多的滷肉滷得又香又軟，搭配高麗菜和生萵苣葉，油潤跟清爽相輔相成，口感豐富

口味跟附近的華成正宗潤餅𩛩很像，都很不錯

 

9. (彰化員林)潤餅捲

餐廳地址：彰化縣員林市光明街1號

營業資訊：0921682093 週一至六11:00-19:00；週日休

口味種類：原味/瘦肉/辣味/素食/梅子/芥茉/綜合 NT 50-55

用餐日期：2022.11

▲潤餅捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲潤餅捲 製作過程和潤餅餡料

瘦肉潤餅(加梅子) NT 55 

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、生萵苣葉、滷瘦肉、大豆干、素鬆/白芝麻、蛋酥、菜脯、香菜、海苔粉、梅子醬

不加：花生粉、糖粉

▲兩片麵皮，薄略硬帶韌性；整捲份量一般，濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

兩、三片萵苣生菜和一匙蛋酥帶出酥脆口感；滷肉油而不膩且超級香；豆干軟嫩；海苔粉和梅子點綴香氣和甜味；

整體口感和風味都非常豐富，多種甜鹹滋味交融碰撞，溫潤美味

 

10. 南北街潤餅

餐廳地址：彰化縣田中鎮南北街9號

營業資訊：04-8743656 週四至日6:00-售完即收；週一二三休

口味種類：原味/辣味/芥末/素食/燻雞 NT 45-50

用餐日期：2022.12

▲南北街潤餅 店面

生意不錯，陸續有人客前來，需要排一、兩位

(客串演出: J哥)

辣味潤餅(+小辣) NT 45

加：高麗菜/豆芽菜、豆干/胡蘿蔔絲/香菜、滷肉燥、蛋酥、海苔粉、甜辣醬

不加：花生糖粉

▲餅皮是自家當天製作、現抹現用

一份潤餅用二張皮，厚度薄、略韌性

份量正常偏小，包得紮實，常溫、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)

菜酥乾硬脆；滷肉雖然常溫的，仍能吃得到油脂化開的香氣，沒有可怕的肥肉塊，不過太少了；加辣是甜辣醬，有點鹹，少量點綴還可以，加多應該會太鹹

主要是海苔粉、蛋酥混少量甜辣醬的味道

 

11. 溪湖素食春捲專賣店

餐廳地址：彰化縣溪湖鎮彰水路三段443號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0955279935 6:30-14:00 15:00-18:30

口味種類：招牌/芥末/泡菜/輕食(生菜)/水果(生菜)

用餐日期：2022.12

▲溪湖素食春捲專賣店 店面

招牌春捲 NT 45

*全素食

加：高麗菜/胡蘿蔔絲/豆芽菜、菜豆丁、腐皮、素肉、炒蛋皮絲、玉米粒、香菜、香椿粉、花生粉、黑芝麻粉

不加：糖粉

▲餅皮是自家當天製作

一份潤餅用一張皮，厚度偏厚、有韌性

份量正常，包得一般紮實，常溫微溫、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

葉菜脆；老闆說芝麻粉和花生粉都無糖，但是吃起來還是有點摻到白糖的甜味；素肉我猜是模仿帶皮烤鴨的味道跟外型

主要是黑芝麻粉和香菜的味道

輕食春捲 NT 40 

*奶素

加：苜蓿芽、紫落敗芽、蘋果、芝麻粉、杏仁角、自製美乃滋、當季水果(蓮霧、小草莓)

▲苜蓿芽和紫蘿蔔芽都冰涼且乾爽新鮮，非常細軟好咬，且沒太多生味；老闆堅持不稱之美乃滋的...自製美乃滋(老闆也沒確切命名)，沒有蛋的成分，是奶素的。混在其他料

吃不太出其單獨的味道，印象不像一般美乃滋香甜，可能有加優格吧?

輕食春捲(菜單上另有水果春捲)也是有包水果，水果會依照產季改變

這次去的時候是十二月草莓季，老闆就放了四、五顆鮮紅草莓! 每顆草莓約比鵪鶉蛋略小點，甜中帶一點點的酸，口味層次更豐富

整捲口味搭配得好吃不甜膩，食材新鮮，也沒太重的生菜草味，加上好幾顆新鮮草莓大大加持，推薦!

(若沒有換其他水果也是會很不錯的吧)

 

12. 阿芬潤餅專賣店

餐廳地址：彰化縣溪湖鎮大溪路二段386號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：04-8811511 (※2023.01更新)6:00-13:00 16:00-19:00；不定休

口味種類：招牌/煙燻/泡菜/瘦身/辣椒醬/芥末 NT 50-60 (※2022.12 店家預告將全面漲價10元)

用餐日期：2022.12

▲阿芬潤餅專賣店 店面

煙燻潤餅(+小辣) NT 50 

*全素食

加：高麗菜/豆芽菜、胡蘿蔔絲/豆干絲、煙燻植物素肉、豆干、榨菜、菜酥/海苔/白芝麻、香菜、米漿糊、辣椒醬

不加：花生粉、糖粉

▲一份潤餅用二張全麥餅皮，厚度一版、有彈性、無韌性，好咬

份量正常，包得紮實，常溫微熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

葉菜軟中帶脆；菜酥有甜味；煙燻植物肉呈片狀，有梅乾菜的墨綠黑色，口感像杏鮑菇的彈性，味道我難以確切形容，有「陳年」菜脯、香椿和燻味，我不太喜歡，但量

多，混其他餡料一起吃也沒有明顯味道

辣椒醬蠻辣的，小量添加剛剛好，有刺激味覺又不至於太辣難受

瘦身潤餅 NT 60

*蛋素

加：高麗菜/豆芽菜、胡蘿蔔絲/豆干絲、瘦身植物肉(含蛋)、自製台式泡菜、豆干、榨菜、菜酥/海苔/白芝麻、香菜、米漿糊

不加：花生粉、糖粉

▲葉菜溫熱而泡菜是冰的，建議儘早吃不然易壞；泡菜有台式泡菜的特殊香氣，但不酸也不甜；瘦身植物肉口感像乾煎雞肉，有杏鮑菇加迷迭香等香草的味道

整捲主要是台式泡菜的味道

 

13. 潤餅(Google map: 施 潤餅 潤餅皮)

餐廳地址：彰化縣鹿港鎮民族路222號

營業資訊：04-7766855 週二至日6:30-12:00；週一休

口味種類：葷食/素食 NT 40

用餐日期：2022.12

▲潤餅(Google map: 施 潤餅 潤餅皮) 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

葷食潤餅 NT 40

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、苜蓿芽、炒蛋皮絲、菜脯、香菜、肉鬆、米漿糊、蒜末

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用一張皮，厚度一般有韌性，麵香足

份量偏小，包得略鬆散，溫熱，濕度一般(剛拿到時有點濕度，吃到最後有積一點點湯水)

有肉鬆甜味，苜蓿芽的生菜味，還吃得到菜脯上的黑胡椒提味

覺得苜蓿芽...有點突兀，大可不必

 

14. (有炸)春捲 (無炸)潤餅

餐廳地址：彰化縣鹿港鎮民族路163號

營業資訊：約15:00-23:00；不定休

口味種類：(有炸)春捲/(無炸)潤餅 NT 30-35

用餐日期：2022.12

▲(有炸)春捲 (無炸)潤餅 店面

(客串演出: Na哥)

(無炸)潤餅 NT 35

加：高麗菜/胡蘿蔔/絲筍絲、滷肉、菜脯、香菜、蒜末

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用一張皮，厚度一般，有韌性，麵香足

份量小，包得鬆散，溫熱，濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜汁多且甜；蒜末的味道很重但不會嗆；滷肉醬味

 

15. (和美市場)冠王手工潤餅

餐廳地址：彰化縣和美鎮永樂路16號

相關連結：官網

營業資訊：0979807485 週二至日11:00-18:00；週一休

口味種類：滷肉/涼拌雞絲/素食香蔥/辣味/芥末/素食 NT 50

用餐日期：2023.05

▲冠王手工潤餅 店面

菜單上的「素食香蔥」不確定是否為素食香「鬆」而不是「蔥」?因為我有看到料理台上有裝香鬆的罐子

(客串演出: Na哥)

▲涼拌雞絲潤餅(左，表標記)和滷肉潤餅(右)

滷肉潤餅 NT 55

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、滷肉燥、炒蛋/菜脯/香菜

不加：糖粉、花生粉

餅皮是自家當天製作；一份潤餅用二張皮，厚度一般、略有韌性和延展性，好咬，有麵香，重疊比較韌

份量正常，包得略鬆散，溫熱、偏濕(剛拿到或還沒吃完就開始會滴湯汁、皮變軟爛)

菜軟中帶脆軟脆；滷肉多瘦少肥，肥肉柔嫩，滷汁香而微鹹；菜脯蛋的香菜味明顯

整體油量剛好，溫潤好吃，主要是滷肉和香菜的味道

涼拌雞絲潤餅(+小辣) NT 55

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、水煮雞絲、炒蛋/菜脯/香菜、辣粉

不加：糖粉、花生粉

水煮雞肉絲略粗，軟嫩而不乾澀，辣粉一入口是微香而後慢慢在舌面浮現緩緩的辣感

 

16. (鹿港第一市場)苜蓿芽手卷

餐廳地址：彰化縣鹿港鎮美市街82號前，第一公有零售市場周邊

營業資訊：週三至日約6:00-12:00(售完即收)；週一二休

口味種類：燒餅/原味餅皮/全麥餅皮/火龍果餅皮 NT 45-55

用餐日期：2023.08

完整原文：[食記。彰化鹿港]第一市場苜蓿芽手卷。自家栽種蔬菜搭配豐富配料的苜蓿芽潤餅捲 #大份量超好吃

▲(第一市場)苜蓿芽手卷 店面

(客串演出: J哥)

原味餅皮苜蓿芽捲 NT 50 

*全素食

加：苜蓿芽、高麗菜絲、紫色高麗菜絲、豌豆芽、胡蘿蔔絲、蘋果條、葡萄乾、無糖花生粉、無糖芝麻粉、素鬆、沙拉醬(少，黏合餅皮用)

不加：花生糖粉、黑芝麻糖粉、沙拉醬

▲用1.5張餅皮，厚度薄、略有韌性，重疊處稍微韌，但仍好咀嚼，口感我很愛；份量大又包得很紮實、乾爽

生菜類乾爽；花生粉和芝麻粉放很多，整捲超香且不會很乾澀；蘋果大塊又多汁；整體清爽又風味多元，好看、好吃、大份量又便宜!

 

17. (員農黃昏市場)員農苜蓿捲/員濃豆漿 -彰化員農店

餐廳地址：彰化縣員林市大同路一段73號，員農黃昏市場內

營業資訊：14:00-約18:00

分店資訊：

▪︎ 斗六店(雲林縣斗六市中山路35號)

口味種類：傳統(蔬菜)/水果/綜合 NT 45-50

用餐日期：2023.11

▲員農苜蓿捲 店面

跟員農豆漿-彰化員農店共同經營，都可用外送平台點到

(客串演出: J哥、Na哥)

▲員農苜蓿捲

口味有傳統(有多種生菜)、水果(水果為主)兩種口味；餅皮則有原味、全麥和火龍果三種

▲員農苜蓿捲 可以切半或不切

傳統苜蓿捲(全麥餅皮) NT 45/ 捲 

加：苜蓿芽、紫色高麗菜絲、豆薯絲、小黃瓜絲、蘋果條、香菜酥、黑芝麻粉/黑芝麻、花生糖粉

不加：美乃滋

一份捲餅用單張皮，厚度薄、略有韌性、有麵香；份量正常，包得紮實鬆散、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；

生蔬菜都很新鮮；豆薯絲很多，增加鮮脆口感；三種粉類都撒非常多，花生粉有加糖但不會太甜膩，黑芝麻粉香氣重，

跟苜見(應該)一樣的香菜酥感覺也有加點砂糖(有看到一點糖粉結晶)，整體好吃得覺得好像沒那麼健康🤣

水果苜蓿捲(火龍果餅皮) NT 50/ 捲

加：苜蓿芽、豆薯絲、鳳梨條、蘋果條、香蕉塊、香菜酥

不加：美乃滋

鳳梨、蘋果和香蕉都切蠻大塊的，綜合起來有脆有軟，有酸有甜，再搭配很多豆薯絲的鮮脆口感，整捲口感更加豐富；

同樣也是有很多怎麼搭都好吃的香菜酥，所以也是蠻好吃的，但我偏好傳統蔬菜捲(不要花生粉更好)

 

18. 苜蓿芽手扒雞

餐廳地址：彰化縣溪湖鎮西環路158號

營業資訊： 0929464436 0963058644 週五六日早；週一至四休

口味種類：(原味餅皮)苜蓿卷/全麥苜蓿卷/水果卷 NT 90-100/ 2捲󠀠

用餐日期：2024.01

▲苜蓿芽手扒雞 店面

(客串演出: Na哥)

▲苜蓿芽手扒雞 店面

剛看到這苜蓿芽捲外觀、這餅皮顏色、這菜單種類、這價格...我八九成肯定這家跟員農苜蓿卷絕對(至少曾經)有關係!

內心已如此認定，於是大概猜到他們家的苜蓿芽捲內容會有哪些食材，這次點餐時就有特別留意說不要含糖的花生粉和芝麻粉，

不然上次在員農買的經驗，太多的含糖堅果粉對我來說偏甜又實在太罪惡了

(客串演出: J哥)

▲(左)水果卷 & (右)全麥苜蓿卷

雖然價格一樣，這家的看起來比員農苜蓿卷的小一圈

全麥苜蓿卷 NT 50/ 捲 

加：苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜絲、蘋果一條、香菜酥(少)、無糖黑芝麻粉/黑芝麻粒

不加：沙拉醬、葡萄乾

全麥皮很薄但不會容易破開，略乾但仍柔軟不韌；份量一般，包得略鬆散；跟員農苜蓿芽捲一樣，粉類給的不手軟

每口都有滿滿黑芝麻粉，大概是全部餡料中比例最多的啦!難怪當我說不加美乃滋時，老闆還有點猶豫，因為吃起來的確口感會乾一點

但畢竟還有蘋果的水份，不至於感覺很噎；而且這次有客製化用無糖黑芝麻粉，吃起來也就不會感覺太多砂糖的甜味，我覺得比較少負擔

水果卷 NT 45/ 捲 

加：苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜絲、蘋果兩條、鳳梨一條、香菜酥(少)、無糖黑芝麻粉/黑芝麻粒

不加：美乃滋、有糖黑芝麻粉、花生粉

原味餅皮比較厚，不Q、很紮實有口感；水果就是多一條蘋果和一條鳳梨而已

鳳梨很多汁，咀嚼時鳳梨汁滲透在苜蓿芽中，增添酸酸甜甜的滋味

 

19. (仁美黃昏市場)CoCo苜蓿捲

餐廳地址：彰化縣和美鎮仁美路230號，仁美黃昏場內

相關連結：LINE ID(kuso8522)

營業資訊：週二至日15:00-售完即收；週一休；其他公休日公布於店面

口味種類：蔬菜捲/水果捲/綜合捲(各一捲) NT 100/ 2捲

用餐日期：2024.04

▲CoCo苜蓿捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲CoCo苜蓿捲 做好的苜蓿捲

以水果(有香蕉和鳳梨)和蔬菜兩種口味的菜單設計，加上兩捲切四半裝盒販售的模式，

讓我不由得想到(上兩篇)員濃苜蓿捲以及溪湖西環路上的烤雞苜蓿捲

雖然老闆沒有明說，不過可能可能可能...曾經有些機緣的吧？

蔬菜捲 NT 100/ 2入

加：苜蓿芽、小黃瓜絲、山藥絲、蘋果條、海苔片、香菜酥、堅果粉、黑芝麻粉

不加：美乃滋、花生粉

▲一份苜蓿捲用單張餅皮，餅皮薄而略有韌性、少延展性，好咬；份量普通偏小，蔬菜捲的內容也有蘋果這水果，不過多以苜蓿芽和小黃瓜絲為主，因此會有蠻多鮮脆的口感；粉類不會太多到乾澀或甜膩，各自份量蠻均衡，味道凸顯程度都差不多

水果捲 NT 100/ 2入

加：苜蓿芽、小黃瓜絲、山藥絲、蘋果條、香蕉、鳳梨、香菜酥、堅果粉、黑芝麻粉

不加：美乃滋、花生粉

水果捲沒有海苔片，有香蕉和鳳梨，且蘋果放得更多。香蕉和鳳梨都很新鮮不過軟，鳳梨不會出水也不酸。水果都切的大塊又放的比例夠多，能明顯和蔬菜捲做出風味差異，不過因為水果都蠻大塊的，所以切半吃的時候容易會炸出來，建議不要切，直接整捲從頭吃到尾

 

20. 妙香園素食

餐廳地址：彰化縣花壇鄉花壇村花壇街166號

相關連結：FB粉絲專頁  

營業資訊：0911726237 週二至日6:30-14:00；週一休

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2023.11

▲妙香園素食 店面

苜蓿芽捲 NT 50 

*全素食

加：苜蓿芽、熟胡蘿蔔絲、醃漬小黃瓜條、調味牛蒡絲、玉米粒、素鬆/白芝麻

不加：凱撒醬

是用海苔片包捲，要儘早食完，避免海苔受潮而變軟跟韌

▲一份苜蓿芽捲用一張海苔片，份量正常，因為有醃漬小黃瓜和熟胡蘿蔔絲，因此捲內有少少的水份，濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

苜蓿芽新鮮；梅子醃漬的小黃瓜軟脆，甜帶一點酸，帶配涼拌牛蒡絲和乾爽的素鬆，剛好的鹹香，好吃

 

21. 快樂屋早餐店

餐廳地址：彰化縣溪湖鎮大溪路二段406號

營業資訊： 04-8819559 5:00-12:00

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2024.01

▲快樂屋早餐店 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

苜蓿芽捲 NT 40

*鍋邊素

加：苜蓿芽、蘋果、素鬆/海苔絲

不加：美乃滋

▲使用蛋餅皮，也跟蛋餅一樣作法：直接把餅皮鋪在煎台(鍋邊素)上加熱並同時在上面鋪料，捲起來後不切、直接裝袋

包得略鬆散，餅皮Q軟、少少油量；裡面全部餡料也被煎台加熱到溫溫熱熱的；苜蓿芽略有生草味；素鬆乾爽；溫熱的蘋果我也蠻喜歡的，只是整捲吃起來還真有點像蛋餅

 

22. もも蒝素

餐廳地址：彰化縣溪湖鎮長青街166號

相關連結：FB粉絲專頁  Instagram 

營業資訊：04-8855014 0988343077 週六日6:00-11:30；週二至五6:00-10:30；週一休

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2024.01

▲もも蒝素 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

苜蓿芽手卷 NT 40

*全素食
加：苜蓿芽、生萵苣、小黃瓜條、蘋果、素鬆、無糖黑芝麻粉

不加：全素千島醬、葡萄乾

▲使用全麥餅皮，餅皮富有濕氣，表面光滑，口感有點Q勁；手卷包得紮實，拿起來時都不會散開或掉料出來；生菜蔬果都很新鮮、保有適量水氣；

最讓我印象深刻的是豆皮做的素鬆，味道很突顯且特別，直覺這味道比較偏鹹食菜餚或適合搭配熟菜做成潤餅，

而拿來和生菜蔬果搭我覺得味道略顯突兀，但還好素鬆份量也不會很多，所以整體吃起來還行

 

23. 素香蔬果捲(現名：歐蓈苜蓿芽蔬果捲)

餐廳地址：彰化永靖、大村、溪湖、社頭、花壇等；參考店家公布

相關連結：Instagram  LINE社群訂餐

營業資訊： 0981086247 6:30-11:30 16:00-19:30(售完即收)；週一早休、週六晚休

口味種類：蘋果/鳳梨/香蕉/綜合水果 NT 50-60

用餐日期：2024.01

▲素香蔬果捲(現名：歐蓈苜蓿芽蔬果捲) 店面

目前都是餐車模式在彰化多個鄉鎮駐留；

白天都是在永靖鄉鄉公所對面的英烈祠(好漢爺)前面小空地，下午則會到溪湖、大村...等其他鄉鎮市

可參考店家公告擺攤地點，也建議提早預訂(電話、加入LINE社群)

老闆有說之後可能會改大改店名和重新設計logo，就不是稱作素香囉!也可能會到台中擺攤

(客串演出: J哥、Na哥)

▲素香蔬果捲(現名：歐蓈苜蓿芽蔬果捲) 製作過程

老闆非常健談和親切，每日報到的熟客很多，老闆也記得每一位常點的餐點

(客串演出: J哥)

蘋果苜蓿芽蔬果捲 NT 50 

*全素食

加：苜蓿芽、洋地瓜(豆薯)、小黃瓜絲、菜酥/海苔絲/白芝麻粒、香菜酥、蘋果片

不加：美乃滋、花生粉、葡萄乾

▲餅皮薄而乾爽，柔嫩好咬；苜蓿芽份量多，水份剛剛好，柔軟無草味；

洋地瓜(豆薯)和小黃瓜分別是細長薄片和籤狀，份量不多，只是增加脆脆口感，幾乎吃不到味道；

海苔素香鬆聞起來有股香菇味，但吃起來不會，香脆細緻；素鬆則是跟我最常吃的苜見苜蓿芽捲一樣的香菜酥，香香脆脆又不油膩，有加就有加分!

整體就是有蘋果多汁和鮮脆、其他餡料則都很柔軟，咬起來很療育

綜合苜蓿芽蔬果捲 NT 60

*全素食

加：苜蓿芽、洋地瓜(豆薯)、小黃瓜絲、菜酥/海苔絲/白芝麻粒、香菜酥、蘋果片、香蕉1/4條、鳳梨片

不加：美乃滋、花生粉、葡萄乾

綜合口味就是多了1/4根香蕉和鳳梨片，增加兩者水果有甜有酸的獨特的香氣

但香蕉過於軟濡的口感跟苜蓿芽、蘋果的脆搭配有一點突兀，我個人還是覺得單純蘋果或蘋果配鳳梨比較好吃

 

24. 自然蔬食素早餐 

餐廳地址：彰化縣彰化市南瑤路175號

相關連結：FB粉絲專頁  

營業資訊：04-7283758 0921257231 週一至五6:00-10:30；週六日休 

口味種類：Q麥皮蔬食捲/Q麥皮蔬果捲/Q麥皮綜合捲 NT 80/盒

用餐日期：2024.04

▲自然蔬食素早餐  店面

使用單張全麥餅皮，捲起來後再切半，兩半捲裝盒販售(無單購)，有蔬果捲、蔬食捲，以及各半捲的組合捲

Q麥皮綜合捲 NT 80/ 盒

Q麥皮蔬果捲

加：萵苣生菜、苜蓿芽、紫色高麗菜、橘色地瓜條、(熟)胡蘿蔔條、蘋果、小黃瓜片、核桃、南瓜子、葵花籽

不加：美乃滋、葡萄乾

Q麥皮蔬食捲

加：萵苣生菜、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、豌豆芽、橘色地瓜條、黃色地瓜條、玉米筍1/2條、(熟)胡蘿蔔條、核桃、南瓜子、葵花籽

不加：美乃滋、葡萄乾

▲全麥餅皮Q滑、有點咬勁；內餡食材都很新鮮且乾爽，葉菜類(生菜、苜蓿芽)其實量都少，就圍在外圈一層薄薄綠色而已，主要還是中間的其他條狀食材和堅果們搭配出的天然滋味。在沒有任何調味料(沙拉醬)、加工品(葡萄乾)和鬆類或粉類的情況，也能搭配得相當好吃，我喜歡

(下)蔬食捲跟(上)蔬果捲差在沒有蘋果，改為多一條地瓜和玉米筍。兩大條地瓜香綿濕潤，比蔬果捲有飽足感，但因為澱粉太多，我比較沒那麼尬意

 

25. 大埔幸福愛潤餅

餐廳地址：彰化縣彰化市大埔路533號

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營業資訊：0911290609 週三至一 10:30-18:00；週二休 (清明節連開)

口味種類：雞肉絲/豬肉絲/素食(素香鬆)/辣椒粉/日式哇沙米 NT 65

用餐日期：2024.04

▲大埔幸福愛潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

雞肉絲潤餅 NT 65 

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、雞肉絲、蛋皮絲、碎香菇、菜脯、海苔粉、素鬆/白芝麻粒

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用二張餅皮，餅皮不大，約八吋，厚度一般，Q彈有延展性，很好咬；份量偏大，包得紮實、手感很好；餡料溫熱、乾爽；菜類軟脆適中；胡蘿蔔絲很多，我很愛；雞胸肉很嫩，就是水煮雞肉原汁原味，有的人可能不喜歡，但我非常可以接受；菜脯爽脆、微鹹；素鬆的甜味和海苔粉的香氣都有增添更多風味；整捲溫熱清爽，有飽足感又相當不油膩，毫無負擔感，吃得很放心又滿足

 

26. 田中央春捲

餐廳地址：彰化縣田中鎮中州路一段269號

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：6:00-11:00 15:00-21:00(售完即收)

口味種類：原味(葷)/素食/+芥末 NT 50

用餐日期：2024.05

▲田中央春捲 店面

(客串演出: Na哥)

▲(左)原味春捲&(右)素食春捲

原味春捲 NT 50 

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、(生)福山萵苣葉、滷肉、芹菜、香菜、蛋酥、菜脯

不加：花生粉、糖粉、花生糖粉

一份春捲用兩張餅皮，餅皮厚度一般，有彈性和延展性；春捲份量普通，包得紮實；餡料常溫，濕度一般，但滷肉比較多汁點；熟菜軟脆適中，但有生萵苣葉和不少生芹菜和香菜，整體能吃到不少生菜的脆和味道(不喜歡芹菜或香菜的人客要注意喔)；滷肉多瘦少肥，濕潤多汁，有點甜味但還是蠻鹹的，不過有其他菜類來中和，整體吃起來就很均衡。整體有清脆也有軟嫩，有生菜味也有滷肉的鹹香，加上足夠的肉汁濕潤， 溫潤又夠味

素食春捲 NT 50

*蛋素

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、(生)福山萵苣葉、素鬆、芹菜、香菜、蛋酥、菜脯

不加：花生粉、糖粉、花生糖粉

素鬆香脆，有辛香和白胡椒味，因為沒有滷肉汁濕潤，整體比較乾，但還是有來自燙青菜的湯水所以吃起來不會覺得乾爽，口味也不錯但不如葷春捲(滷肉)美味

 

27. 吾羽捲餅

餐廳地址：彰化縣田中鎮中正路280號前

相關連結：FB粉絲專頁  Instagram

營業資訊：0975821378  週二四16:00-19:00；週一三五六日休

口味種類：手切雞絲/香檸打拋豬/蔥爆豬肉 NT 60

用餐日期：2024.05

▲吾羽捲餅 店面

(客串演出: J哥)

▲吾羽捲餅 製作捲餅過程

老闆會用噴火槍直火烤起司絲

香檸打拋豬捲餅 NT 60 

加：生萵苣葉、九層塔打拋豬肉、煎蛋、雙色起司絲、莎莎醬

會用特製的捲餅牛皮紙袋裝，紙袋中段還有一圈虛線，可以撕開更方便食用

▲餅皮是老闆自己混麵製作，約7寸大小，厚度一般且配方少油，包捲前會再烙烤一回，乾爽無油且有適度韌性，表面還會有烤到焦香脆片；

豬絞肉約二肥八瘦，肥肉已經煸炒到不會有QQ的，而是帶點黏性的軟凍膠質口感。偏台式的打拋調味甜鹹適中，不辣也不重鹹，油量也少少的，且有九層塔獨特香氣；

除了主角打拋豬以外，老闆還會加入大量的特製莎莎醬，是有顆粒而非醬糊的pico de gallo，將牛番茄和洋蔥切得細小，但仍保有清脆口感、沒有出水或過熟到太軟的情況；雙色起司不多，我不喜歡太多起司所以這樣少少的點綴我喜歡；最後還會放一片厚煎蛋，配色更多樣且煎蛋濕嫩香軟的口感和純粹的蛋香，使整體口味層次更為豐富。整體夠味又清爽不膩，尤其滿滿的莎莎醬和厚煎蛋的加入都是我覺得很加分的特色

 

南投縣

1. 王記潤餅春捲

餐廳地址：南投縣竹山鎮雲林路4號

營業資訊：0928880705 7:00-約中午(售完即收)

口味種類：原味/甜辣醬/芥茉/養生(素食)/辣椒粉(隱藏版) NT 50

用餐日期：2022.10

完整原文： [食記。南投竹山]王記潤餅春捲。甜辣潤餅&原味潤餅。包入豬里肌和大量青菜的清爽低卡美食!

▲王記潤餅春捲 店面

原味春捲 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豬大里肌、豆干、蛋皮絲、香菜、素鬆、菜脯

不加：花生粉、糖粉

▲一張餅皮，均勻撒上素鬆後再鋪半張餅皮，隔絕粉類和菜類；餅皮略有厚度但沒有筋性，好咬

餡料均為常溫；蔬菜類水煮清燙後放在竹籃上放涼且瀝水徹底，乾爽不軟爛，保有清脆口感；

豬肉選用水煮大里肌肉切片，紮實肉感又毫不油膩；菜脯偏鹹，好險量不多，跟其他配料一起吃就覺得可接受

(是老闆自己醃的，她也說知道今天的菜脯比較鹹了點，所以就沒加太多)

素鬆添香氣但不油鹹；香菜給的蠻多的；主要是香菜和素鬆的味道

甜辣春捲 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豬大里肌、豆干、蛋皮絲、香菜、素鬆、菜脯、甜辣醬、辣椒粉(隱藏版)

不加：花生粉、糖粉

▲甜辣醬跟菜鬆一樣是一開始就均勻抹在餅皮上，因此每一口都能吃得到醬料

真的是有甜也有辣的甜辣醬，一開始是香甜韻，而後麻麻辣辣的感覺漸漸浮現，淺淺的刺激不傷舌

另外老闆也有跟中藥行買的辣椒粉可以加，椒香濃，辣感稍重但不會殘留，可以吃點辣的人客可以加點試試看不一樣的風味
 

2. 竹山50年老店春捲(潤餅)

餐廳地址：南投縣竹山鎮竹山路63號，竹山連興宮左側廣場內 (※已歇業)

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：週二至日 12:00-售完；週一休

口味種類： 原味/芥末/無肉 NT 50

用餐日期：2022.10

完整原文： [食記。南投竹山]竹山50年老店春捲潤餅。連興宮廣場內超好吃的潤餅!!

▲「竹山50年老店春捲」位於竹山連興宮左側的廣場內

目前已經傳到第三代，由一對年輕夫妻(吧?)經營，都非常好客與親切

 (客串演出: J哥、Na哥)

▲竹山50年老店春捲 的春捲製作過程

有個特別訂製的波浪狀的不銹鋼平台，可以將菜餡全塞到一條條凹槽內

之後包春捲時就可以把餡料一次一把抓，不僅省時又可以確保各捲餡料比例固定

而且平台設計成傾斜樣，上面還有很多小孔洞，可以讓多餘的菜汁湯水流出去

葷食芥末春捲 NT 50 

加：高麗菜、 白蘿蔔絲 、胡蘿蔔絲、控肉、火腿、柴魚片、蛋皮絲、蛋酥、菜脯、芥末醬

不加：花生粉、糖粉

整卷有些湯水，因此有點濕軟、不耐放，建議現包現吃

▲高麗菜煮得軟透、柔軟卻未爛，很好咬，另外的胡蘿蔔絲、蛋皮絲、火腿則味道比較不突出

老闆說現在大多人不喜歡吃太油，所以他們將控肉大部份脂肪層切掉

主要是瘦肉，帶一點肥肉和豬皮，吃起來依然軟嫩又不油膩，滷汁香甜而不鹹，直接吃也會很好吃!

但我覺得最讓我驚訝的是能吃的到滿滿海鮮烘乾後的鮮香，原來是因為春捲內有放柴魚片提香啊

再配上鬆鬆綿綿、無油耗味的蛋酥，起初我還誤認成是魚鬆呢!

整體溫和柔潤又不油膩，且非常美味，只能說就是「舒服」、「療癒」的美食啊

 

3. 新口福潤餅

餐廳地址：南投縣草屯鎮中山街274號，草屯公有市場

營業資訊：0982001049 8:30-18:30(售完即收)

口味種類：原味/辣味/芥末/甜辣醬/素食 NT 45

用餐日期：2022.12

▲新口福潤餅 店面

辣味葷潤餅(+小辣) NT 45

加：高麗菜/豆芽菜、胡蘿蔔絲、豆芽菜/韭菜、菜脯、滷肉燥、蛋酥、辣椒醬

不加：花生糖粉、無糖花生粉

▲一份潤餅用二張皮，厚度薄、無韌性好咬

份量正常，肥短外型，包得鬆散，常溫微熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜量多會甜；胡蘿蔔絲很多；滷肉燥多瘦，帶一點豬皮；蛋酥細緻、不脆有點韌

辣椒醬蠻辣的，少量加刺激味覺不錯，正常量對我來說可能會受不了

整體清爽，主要是胡蘿蔔味

 

4. (埔里第三市場)陳記潤餅

餐廳地址：南投縣埔里鎮東華路，埔里第三市場(埔里魚市場觀光夜市)內

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0919055728 14:30-20:30；不定休

口味種類：原味/芥末/辣味/甜辣醬/綜合 NT 50

用餐日期：2024.04

▲陳記潤餅 店面

老闆夫妻倆都非常親切；老闆本人是嘉義北港人

(客串演出: J哥、Na哥)

▲陳記潤餅 潤餅製作過程

小辣潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅燒肉(炸里肌肉)、肉鬆、煎蛋皮絲、豆干、酸菜、菜脯

不加：花生粉、糖粉

▲一份潤餅用2.5餅皮，餅皮薄軟，有一點韌性，好咬；潤餅份量一般，餡料溫熱，濕度一般；菜類脆；

紅燒肉是老闆自己油炸的里肌豬排(因為沒有加紅麴所以不算紅糟肉)肉香足，肉質柔軟無筋感，好吃但就是太少、吃不滿足啦；

酸菜稍鹹；肉鬆細緻，沾到菜的湯水也不會結團或韌掉，依舊好咀嚼不噎口，味道相對其他食材更為搶味；整體清爽少油，以是肉鬆和酸菜味為主。

「小辣」是一入口就有明顯但不過頭的熱辣感，在舌面會綿延持續一陣子，讓我有點流鼻水的程度，對我來說這程度就有點過多了，我下次可能只能試試看他們家甜辣醬啦

 

5. 月食春捲

餐廳地址：南投縣埔里鎮中山路三段16號

營業資訊： 0932594108 15:30-19:00(售完即收)；不定休

口味種類：【內容物】原味/芥末醬/辣椒醬/甜辣醬/綜合/+起司；【餅皮】全麵/全麥 NT 50-60

用餐日期：2024.04

▲月食春捲 店面

環境乾淨整潔，內用有一些簡單的座位

餅皮有原味全麵餅皮，也有全麥餅皮，不過每天只會做其中一種餅皮(看名片上，應該是一週每星期幾有固定的口味的樣子)

(客串演出: J哥、Na哥)

春捲(+微辣) NT 50

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、素鬆、細切海苔片、白豆干、炒蛋、辣椒醬(微辣)

不加：糖粉、花生粉

▲一份春捲用三張餅皮，餅皮不大，目測大約八吋，薄、有點延展性，重疊處比較韌一點；

份量正常，包得略紮實，菜料常溫，乾爽；葉菜類清脆爽口，感覺高麗菜的菜葉厚度較輕薄，不是普通平地高麗菜葉，口感很棒；

豆干是用未滷過或上色的白豆干，也就沒有滷汁味(或化學味)，且比大多五香豆干柔軟，但還是會比板豆腐硬跟有彈性；肉鬆細緻鬆軟，不會沾到水就結團或韌掉；

海苔則是細長的片狀(寬度約1 cm)，老闆放很多；整捲以肉鬆和海苔味道最明顯；

自製的辣椒油算溫和，在吃的時候喉嚨會有點平穩不強勁的熱辣，吃完後則殘留熱感在嘴唇上

 

6. (竹山市場)鄭記NO.1 紅薯美食攤

餐廳地址：南投縣竹山鎮雲林路61號，竹山市場周邊

相關連結：FB粉絲專頁  

營業資訊：0903450847 6:30-12:00；不定休

口味種類：【內容物】原味(花生粉)/鹹味(素鬆) ；【餅皮】原味全麥/菠菜全麥 NT 50

用餐日期：2024.04

▲鄭記NO.1 紅薯美食攤 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

鹹味蔬菜捲(菠菜全麥餅皮) NT 50

*全素食

加：苣美生菜、苜蓿芽、胡蘿蔔絲、豌豆苗、小黃瓜、蘋果片、葡萄乾、素香鬆/海苔

不加：全素沙拉醬、含糖花生粉(原味蔬菜捲使用)

餅皮是店家另外配合的店家製作，老闆笑說餅皮商家常常做很大張讓她常常做捲餅不小心就做太大。雖然告示絕對不使用色素，但這種螢光綠實在很難說服我說是天然菠菜的顏色...

▲一份蔬菜捲使用單張全麥餅皮，餅皮薄而稍乾、缺乏延展性，但這口感我算喜歡；蔬菜捲份量大，包得略鬆散，餡料乾爽，蘋果切很薄而且好幾片堆疊集中在中央；豌豆芽和葡萄乾都不多，素鬆放很多，但本身不會甜或太重口味，主要也是香鬆和海苔為主，夠味又有份量

 

雲林縣

雲林縣系列→ [雲林]潤餅/春捲/苜蓿芽捲 統整集

嘉義縣市

嘉義縣市系列→ [嘉義]潤餅/春捲/苜蓿芽捲 統整集

台南市

台南市系列→ [台南]潤餅/春捲/苜蓿芽捲 統整集

高雄市

高雄市系列→ [高雄]潤餅/春捲/苜蓿芽捲 統整集

 

屏東縣

屏東縣的春捲潤餅特色(常見，但不是每一家都會這樣)

1. 餡料有生大黃瓜絲或小黃瓜絲

2. 原味(香腸)、燒肉、雞肉是基本；另有腰果、培根、起司、煙燻鴨肉等特別口味

3. 「營養春捲」指糖、花生粉、芝麻粉都不加的「無粉」口味

4. 「養生春捲」指生菜蔬果捲

1. (洪)老牌大潮州春捲

餐廳地址：屏東縣潮州鎮延平路11號

營業資訊：08-7895375 6:30-20:00

口味種類：傳統/燻雞/總匯/烏魚子 NT 50-80

用餐日期：2022.04

▲(洪)老牌大潮州春捲 店面

▲(洪)老牌大潮州春捲除了餡料口味

春捲皮也會有原味、全麥等不同顏色與口味，以當天供應為主

傳統春捲 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、(生)大黃瓜絲、蛋皮絲、菜脯、豆干、香腸片、豬柳

不加：糖粉、花生、菜酥

▲(洪)老牌大潮州春捲的原味餅皮偏厚且韌；餡料和豬肉(豬柳)、香腸都不油膩，整體吃起來清爽

 

2. 美鳳春捲(現名：屏東南僑春捲)

餐廳地址：屏東縣屏東市民權路53-55號，中央市場戶外區

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：(※2024.01更新)0976070780 9:00-14:30

口味種類：古早味(香腸)/雞肉/燒肉/打拋豬/煙燻鴨肉/起司/海苔/營養/腰果/培根/炒麵/總匯/綜合/鍋邊素 NT 50-70

用餐日期：2022.05

▲美鳳春捲春捲 店面

口味非常多，還有外地少見的腰果、培根、煙燻鴨肉口味(屏東春捲特色)

總匯跟綜合差異在哪不知道，我沒細問

(客串演出: J哥、Na哥)

總匯春捲 NT 60

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、雞肉絲、香腸、蛋皮絲、豆干、(生)大黃瓜絲、黃油麵條(少)、海苔/肉鬆、素鬆、香菜、芹菜、甜辣醬

不加：糖粉、花生粉、芝麻粉

▲兩片皮，餅皮厚但很好咬開，又保有彈性；整體乾爽、蔬菜類都蠻清淡的，主要是肉鬆和菜鬆的等乾貨味道，但有生小黃瓜絲和其他蔬菜的緩和，就不會那麼乾和鹹；蠻有特色的是香腸的質地，軟Q軟Q的很像豆干

 

3. 屏東公園萬丹春捲

餐廳地址：屏東縣屏東市民權路83之3號

營業資訊：0921503340 7:30-下午(售完即收)；農曆初一十五休

口味種類：原味(香腸)/燒肉/辣肉/總匯/養生/芥末/胡椒 NT 50-60

用餐日期：2022.05

▲屏東公園萬丹春捲 生意不錯，略需要排隊的店

(客串演出: J哥、Na哥)

▲屏東公園萬丹春捲 春捲餡料

燒肉春捲 NT 50

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、豬肉絲、炒蛋、豆干、菜脯、(生)大黃瓜絲

不加：糖粉、花生粉、蛋酥

▲餅皮2+1/4片，豬肉絲全瘦，有明顯黑胡椒調味，提香但不嗆辣；菜脯和小黃瓜絲、豆芽菜都很脆，且有股甜甜的味道；整體清爽夠味

 

4. 小市民春捲

餐廳地址：屏東縣屏東市濟南街1之30號

營業資訊：090919589  週一至六7:00–13:00；週日休

口味種類：原味/芥末/蒜味/甜辣醬/辣椒醬/素食 NT 50

用餐日期：2022.05

▲小市民春捲 店面

問了老闆跟高雄的「小市民、好市民」等春捲是不是加盟的，當然店家也是預期當中的反駁說不是

但位於屏東的這家小市民春捲那滿滿的「脆酥」就是個「高雄春捲」的特徵

(客串演出: J哥、Na哥)

原味春捲 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、炒蛋、豆干、芝麻/海苔/肉鬆、脆酥、(生)大黃瓜絲

不加：糖粉、花生粉

▲「小市民春捲」餅皮好咬又有彈性

金黃色的脆酥很鬆脆不油膩，但有點扎口；是加全蛋的麵糊，有點像是海產店炸銀魚或是日本天婦羅的麵衣

分量很多，實質乾貨滿滿

炒蛋濕濕嫩嫩的，好吃；整體乾爽不油膩
 

5. 鐵路春捲

餐廳地址：屏東縣屏東市博愛路142之1號

營業資訊：週一到六8:30-18:00；週日8:30-15:00

口味種類：雞肉/燒肉/香腸/芥末/辣味/蒜味 NT 50

用餐日期：2022.05

▲鐵路春捲 店面

蒜味雞肉春捲 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、雞肉、炒蛋、豆干、菜脯、(生)大黃瓜絲、蒜末

不加：糖粉、花生粉

▲「鐵路春捲」 超大一捲，分量讚讚讚!

兩張皮，薄單吃好咬，但多張折疊後吃就有點韌；菜脯很脆、偏鹹；生小黃瓜絲比較粗，其他餡料也都比較大，需要多點咀嚼

 

6. 萬丹春捲大王-勝利店

餐廳地址：屏東縣屏東市勝利路227號

營業資訊：0952322358 0918773907 週一至五 7:00–13:30；週六7:00-14:00；週日休

分店資訊：

▪ 萬丹本店 (屏東縣萬丹鄉萬丹路一段496號)

0912133767 週二至日 7:00-13:00；週一休

口味種類： 原味(香腸)/招牌/梅花燒肉/辣肉/總匯/芥末/蒜香/咖哩/養生(生菜蔬果) NT 50-60

用餐日期：2022.05

▲萬丹春捲大王-勝利店 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

蒜香梅花燒肉春捲 NT 55

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、梅花燒肉、炒蛋、豆干、菜脯、肉鬆、(生)大黃瓜絲、蒜末

不加：糖粉、花生粉

▲餅皮稍硬，少彈性；梅花燒肉是肉塊，有股特殊香草調味，份量不少，帶一些筋

菜脯多，口感脆、有明顯黑胡椒味

 

7. 周記春捲

餐廳地址：屏東縣屏東市大連路60-27號

營業資訊：0915220369 週一至六6:30-13:30；週日休

口味種類：健康養生春捲(生菜蔬果)/蔬菜/古早味(香腸)/燒肉/香菇肉絲/雞肉絲/肉鬆/海苔/起司/芥末 NT 45-65

用餐日期：2022.05

▲周記春捲 店面

當天正午，我才剛走，阿姨就先聲明「今天健康養生春捲已經沒了喔!」

我：呃...沒關係啊，我本來就要點有肉的

原來阿姨這麼說的原因是，太多網紅專程來點養生春捲，因為包了繽紛鮮果生菜的養生春捲，切開後就是個上鏡的IG美照啊

阿姨一直「為我」沒買到養生春捲感到可惜(笑)

當下曬太陽和走路而滿頭大汗的我，看起來也這麼像個網美嗎(*☉౪⊙*)

綜合春捲(胡蘿蔔皮) NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、雞肉絲、豬肉絲、香腸、煎蛋片、豆干、菜脯、芹菜、肉鬆、蛋酥

不加：糖粉、花生粉、芝麻粉

▲餅皮口味每天有固定，會有原味、全麥、火龍果、胡蘿蔔四種口味，當天(週六)是胡蘿蔔口味

兩當皮，有點乾，橘色鮮豔

香腸、雞肉和燒肉等肉類總分量很多，肉類：菜類約6：4

蛋酥、肉鬆等乾貨量少

 

8. 朱家老號春捲

餐廳地址：(本店)屏東縣屏東市中正路285號 (中央市場)屏東縣屏東市民權路43-1號

營業資訊：0981082559 

(本店) 11:00-20:00 (菜市場)約 9:30-13:00

口味種類：原味(香腸)/培根/煙燻鴨肉/芥末/肉鬆/腰果/起司/海苔/營養/素食 NT 50-70

用餐日期：2022.05

▲朱家老牌春捲 店面

▲問了老闆什麼是營養春捲?原來就是我平常都在點的「無糖、無花生粉」春捲啊

(客串演出: J哥)

營養春捲 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、水煮雞肉、蛋皮絲、豆干、菜脯、肉鬆、(生)大黃瓜絲、香菜

不加：糖粉、花生粉、香腸

▲兩張皮，帶點咬勁，重複交疊的餅皮則較韌

高麗菜很脆，多汁且有甜味；水煮雞肉大塊，瘦而不乾

菜脯較重鹹，但量不算多，整體還是清爽

 

9. 潮州春捲大王

餐廳地址：屏東縣潮州鎮民生路18號潮州，第一市場第47攤

相關連結：FB粉絲專頁 

營業資訊：08-7888620 08-7892519 6:00-13:00(售完即收)

口味種類：葷/素 NT 50

用餐日期：2022.11

▲潮州春捲大王 店面

內用還有附葷湯和素湯

(客串演出: J哥、Na哥)

葷春捲 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/大黃瓜絲/芹菜、香腸兩片、滷豬肉、豆干、炒蛋、菜脯

不加：花生粉、糖粉、黑芝麻粉

▲兩片皮，厚又有勁道，耐嚼

滷豬肉量多且味道很重，有大塊肥肉，肥瘦分明

因為有加很多大黃瓜絲，增添鬆脆多汁的口感；菜脯很大塊且完全不鹹，只是增加脆脆口感

整體略有油脂，但量剛好不會太油膩

 

10. 里港春捲

餐廳地址：屏東縣里港鄉大平路3號

營業資訊：08-751372 10:00-16:00

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2022.11

▲里港春捲 店面

(單一口味)春捲 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、(生)大黃瓜絲、香腸切條、豆干、蛋皮絲、菜脯

不加：花生粉、糖粉

▲兩層皮厚稍韌，包得好緊實

豆干有胡椒香氣但完全不嗆辣；香腸給很多，但味道比較像臘腸或是蜜汁肉乾，吃多時會覺得偏鹹

其他食材都很清爽，有加大黃瓜絲，增添鬆脆多汁的口感

 

11. 柴城「潤」古早味潤捲

餐廳地址：屏東縣車城鄉福興路74號

相關連結：LINE訂購  Instagram 

營業資訊：0985315295 週日 9:00-售完即收；週一至六休

口味種類：招牌古早味/燒肉/蛋素/加料(芥末、碎油條、葡萄乾、堅果) NT 55-65

用餐日期：2023.03

▲柴城「潤」古早味潤捲 店面

位於車城福安宮附近的小巷內，我終於解鎖啦~

▲柴城「潤」古早味潤捲 

老闆好熱情，雖然沒有室內座位區，但老闆有借我塑膠椅和餐盤，可以坐在他們的車庫前，邊吃邊玩貓

小巷內偶爾才有機車或居民路過，貓狗都比人多，顯的步調好慢，好悠哉

燒肉口味 NT 60

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、黃瓜絲、菜脯、五花肉片、豆干、蒜、花生糖粉

菜軟中帶脆；燒肉片是將五花肉用直火燒至表面帶一點焦香，會有帶肥肉；整體油量剛好，白糖粉的甜味我依舊吃不習慣；蒜味很明顯我很愛

招牌古早味 NT 55

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、黃瓜絲、菜脯、瘦肉絲、蝦米、豆干、蒜

不加：花生糖粉

▲一口咬下就能嚐到淡淡蝦米香；豬肉絲全瘦肉、有彈性不乾澀，分量多；蒜味依舊很重

不加花生跟糖，又是包瘦肉，整體吃起來更清爽無油，我更喜歡啦

 

 

 

 

 

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12. 鳳·春捲

餐廳地址：屏東縣佳冬鄉中山路159號

相關連結：FB粉絲專頁 

營業資訊：0976830483 15:30-18:00(售完即收)

口味種類：葷/素 NT 50

用餐日期：2023.03

▲鳳‧春捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

葷潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/杏鮑菇、香腸兩片、豆干、蛋皮絲、菜脯、香菜

不加：花生粉、糖粉

▲一份潤餅用二張皮，厚度一般、略有韌性；份量偏小大，溫熱、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；菜脆油、量剛剛好，還有大塊杏鮑菇增添口感；整體普通好吃，主要是香腸的味道

 

13. (恆春老街)洋蔥火龍捲-甘味食堂

餐廳地址：屏東縣恆春鎮中山路48號，恆春老街內

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：08-8881034 週一二三五六11:00-15:00 17:00-20:30；週日11:00-20:30；週四休

口味種類： 檸檬雞/黃金鴨肉/三杯雞(均素食) NT 150

用餐日期：2023.10

▲洋蔥火龍捲-甘味食堂 店面

黃金鴨肉洋蔥火龍捲餅 NT 150

*蛋奶素

加：生高麗菜、小黃瓜片、黃金鴨肉(素)、煎蛋、鳳梨片、素鬆/白芝麻、洋蔥醬

▲餅皮是自家當天製作、現桿麵現乾烙；捲餅會切成四段，並另外搭配火龍果美乃滋、火龍果優格(含吐司丁)

捲餅皮厚度偏厚、略有韌性、烙烤後乾爽不油膩，好咬；

餡料有高麗菜、小黃瓜、鳳梨等生蔬果，也有熟的、熱的素肉和嫩蛋，並且已經加入獨家洋蔥醬，質地醇厚宛如甜麵醬，直接吃就蠻有味道的；

素黃金鴨肉吃起來就是大多素肉味道，口感和調味都不像鴨肉；我喜歡有加鳳梨，增添清新酸香的滋味，很解膩；

若要沾配旁邊的醬，我比較喜歡清爽酸甜的優格，因為我討厭美乃滋...

價格稍貴，但有特色

 

14. (恆春市場)捲QQ潤餅

餐廳地址：屏東縣恆春鎮福德路58號，恆春市場周邊

相關連結：FB粉絲專頁  

營業資訊：0936146878 8:00-16:00

口味種類：招牌(香腸)/日式燒肉/義式燻雞/醬燒雪花牛/蔬食蔬菜(素食)/+芥末/+辣味 NT 50-60

用餐日期：2023.10

▲捲QQ潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

日式燒肉潤餅 NT 60

加：高麗菜、豆芽菜、日式燒肉、(生)大黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆乾、炒蛋、菜脯

不加：花生糖粉、無糖花生粉

▲餅皮是自家當天製作；一份潤餅用兩張皮，厚度一般、略有韌性、有彈性；

份量正常，常溫偏熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；

葉菜脆；日式燒肉很嫩Q，黑胡椒和醬汁調味較重口味；豆干香又Q；菜脯很脆且也有黑胡椒調為；大黃瓜絲不像小黃瓜南無多汁清脆，而是水分比較少的軟脆口感

 

15. 張家春捲

餐廳地址：屏東縣屏東市建民路141號

營業資訊： 0917275670 8:00-約19:00

口味種類：單一口味 NT 60

用餐日期：2024.04

▲張家春捲 店面

(單一口味)春捲 NT 60

加：高麗菜/胡蘿蔔絲/芹菜、豆芽菜、香腸1/4條、豆干、煎蛋皮絲、菜脯、(生)大黃瓜絲

不加：花生粉、糖粉

▲餅皮是自家當天製作；一份春捲潤餅用二張皮，厚度一般、略有韌性、延展性，因為捲起來時餅皮重疊好幾層，所以餅皮吃起來還是會有點韌；有淡淡麵香。春捲份量正常，包得紮實，餡料常溫、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；菜類軟脆適中，有一點點芹菜味，還有大黃瓜絲增加鮮脆清爽口感；香腸香氣足又微鹹、不油膩，看起來有不少白色肥肉，不過吃不太出來；整體清爽不油膩

 

16. (建華市場)(滷味攤)春捲 春捲皮

餐廳地址：屏東縣屏東市光明街102號之二，屏東建華市場周邊

營業資訊： *春捲為清明季節限定*

口味種類：原味/芥末 NT 60

用餐日期：2024.04

▲(滷味攤)春捲 春捲皮 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

原味春捲 NT 60

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/芹菜、香腸1/4條、豆干、炒蛋、菜脯、(生)大黃瓜絲

不加：花生粉、糖粉

▲餅皮是自家當天製作，現抹現用；一份春捲潤餅用二張皮，厚度偏厚、有彈性、延展性，有點韌。份量偏小，包得紮實，餡料常溫、蠻多水份，但皮夠厚所以沒有那麼容易爛。菜偏軟，有淡淡芹菜味；香腸香氣足又微鹹、不油膩，看起來有不少白色肥肉，不過吃不太出來；豆干香軟滷汁好吃；整體湯水略多、口味清爽不油膩

 

17. 大埔大腸香腸和生店/屏屏春捲

餐廳地址：屏東縣屏東市和生路一段887號

相關連結：埔大腸香腸和生店FB粉絲專頁(常用) 屏屏春捲FB粉絲專頁

營業資訊：0912139199

口味種類：原味/辣味/芥末/蒜頭/素食 NT 55

用餐日期：2024.04

▲屏屏春捲 店面

原味葷食春捲 NT 55

加：高麗菜/胡蘿蔔絲/芹菜、豆芽菜、香腸1/4切有二條、豆干、炒蛋、菜脯、(生)大黃瓜絲

不加：花生芝麻粉、糖粉

▲一份春捲潤餅用二張皮，厚度薄、軟，有延展性，因為捲起來時餅皮重疊好幾層，所以餅皮吃起來還是會有點韌
份量大，包得紮實，口感佳，餡料冰涼、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；菜類軟脆適中；香腸香氣足又微鹹、不油膩，還有兩條；炒蛋香軟嫩；小缺點是菜脯偏鹹了點；整體清爽不油膩，便宜

 

18. (東市場)郭家春捲 春捲皮 炸春捲

餐廳地址：屏東縣屏東市民生路114之一旁，東區市場(東市場)入口處

營業資訊：週二至日；週一休

口味種類：葷/素 NT 50

用餐日期：2024.04

▲郭家春捲 春捲皮 炸春捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

葷春捲 NT 50

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、芹菜、香腸絲、豆干、煎蛋皮

不加：花生糖粉

▲餅皮是自家當天製作、現抹現用；一份春捲潤餅用1.5張皮，厚度一般略有韌性和延展性，因為捲起來時餅皮重疊好幾層，所以餅皮吃起來還是會有點韌
份量正常偏小，包得紮實，餡料常溫、乾爽；菜類脆，芹菜多而味道明顯；煎蛋香軟；豆干香氣很足，好吃

 

19. 天喜素食自助餐館-大武店

餐廳地址：屏東縣屏東市大武路153號

相關連結：FB粉絲專頁  

營業資訊： 08-7519089 10:00-14:00 16:00-20:00 *春捲為清明季節限定*

分店資訊：

▪︎天喜素食自助餐館-信義店(屏東縣屏東市信義路401號)

▪︎天喜素食餅店(屏東縣屏東市勝利路70號)

口味種類：單一口味 NT 65

用餐日期：2024.04

▲天喜素食自助餐館-大武店 店面

(客串演出: J哥)

▲天喜素食自助餐館-大武店

(單一口味)春捲 NT 65

*全素食

*預訂事先包好，店家做錯成無調整

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、素火腿絲、豆包、菜脯、酸菜、素鬆/白芝麻粒、花生粉、糖粉

▲一份春捲潤餅用二張皮，厚度薄軟、略有韌性，好咬；份量偏小但有份量，包得紮實，餡料常溫、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；菜類軟脆適中；素鬆和花生香明顯，甜度一般；某個食材有還有股薑絲味；豆包是炸或氣炸的，不油膩但表面有點乾硬；無調整內容但也不會很甜，約半糖等級；主要是花生和素鬆香

 

20. 合珍素食

餐廳地址：屏東縣屏東市博愛路80號

營業資訊：08-7665237 6:00-13:00 *春捲為清明季節限定*

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2024.04

▲合珍素食 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

(單一口味)春捲 NT 50

*蛋素

*有預訂客製化但是老闆忘記了，又都沒食材了，只好把現成的春捲的糖粉和花生粉弄掉

加：高麗菜、胡蘿蔔絲、豆芽菜、素肉二種、豆干、煎蛋皮、花生粉(一點點)、糖粉(一點點)

▲一份春捲用二張白牌，厚度薄軟、略有韌性，少彈性和延展性，好咬；份量偏小，包得紮實，餡料常溫、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；菜類軟脆適中，豆芽居多；素肉有粉紅火腿和土黃色黑胡椒素豬，都好吃，無素料味；豆干香軟，多汁好吃

 

21. 上海素食自助餐

餐廳地址：屏東縣屏東市民族路123號

營業資訊： 08-7322360 8:00-14:00 16:30-20:00 *春捲為清明季節限定*

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2024.04

▲上海素食自助餐 店面

(客串演出: Na哥)

(單一口味)春捲 NT 50

*全素食

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、豆干

不加：花生粉、糖粉

▲一份春捲潤餅用二張皮，厚度薄、微濕而軟嫩，因為捲起來時餅皮重疊好幾層，所以餅皮吃起來還是會有點韌
份量偏小，包得紮實，餡料常溫偏熱，濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；菜偏軟帶一點脆，有點濕且有淡淡胡椒調味和辛辣；豆干有炸過，表面有點變硬跟泡泡感。整捲餡料太單調

 

22. 素食倉 Sushi Cang

餐廳地址：屏東縣屏東市勝利路113號

相關連結：FB粉絲專頁 

營業資訊：08-7327079 週五至三10:30-14:00 16:30-20:00；週四休 *春捲為清明季節限定*

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2024.04

▲素食倉 Sushi Cang 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

(單一口味)春捲 NT 50

*全素食

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、香菇、(生)芹菜、豆包、豆干、素鬆/白芝麻粒、(生)大黃瓜絲

▲一份春捲用二張皮，厚度一般、柔軟略有彈性、很延展性，因為捲起來時餅皮重疊好幾層，所以餅皮吃起來還是會有點韌；份量大，包得紮實，餡料常溫、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；菜類偏軟帶一點脆，有炒過，有少量油和淡淡胡椒調味；大黃瓜絲增加鮮脆清爽口感；香菇多汁滑嫩；素鬆細緻酥香有甜味，當跟炸豆包一起吃，味道口感就像油條。整體是很多元的口味和口感，有油的也有清爽的，整體油量適中，餡料豐富便宜

 

23. (中山尚青黃昏市場)嬡姐 萬巒豬腳 正宗韓式泡菜

餐廳地址：屏東縣屏東市中山路65號，中山尚青黃昏市場一街35攤

相關連結：FB粉絲專頁 

營業資訊：14:00-19:00；不定休，參考店家公告 *春捲為清明季節限定*

口味種類：無肉/豬腳 NT 70-90

用餐日期：2024.04

▲(中山尚青黃昏市場)嬡姐 萬巒豬腳 正宗韓式泡菜 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲老闆嬡姐是屏東萬巒人，將自家手藝滷萬巒豬腳帶來屏東市區屏東中山尚青黃昏市場 ，讓屏東市區居民不用遠跑到萬巒也能吃到正宗萬巒豬腳

因熟客建議，今年首度開賣獨家的豬腳春捲(潤餅)！看的出來老闆對於這道新菜還在研發階段，所以配料就是客人想要多少就給多少，這麼自由隨意

豬腳春捲 NT 90

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、豬腳(去皮、瘦)、白芝麻粒、煎蛋皮、小黃瓜絲

不加：花生粉、糖粉

▲一份春捲用二張皮；份量一般，餡料常溫、乾爽；菜類都是清燙無太多調味，蛋很軟嫩好吃。豬腳有三大塊(有客製化不要皮、肉瘦)，豬腳既密實又柔嫩，沒明顯肌肉紋理的絲條狀。看起來醬汁上色之深，但吃起來又不會有太重的醬味或鹹味，還保留豬肉香；搭配生小黃瓜籤和清燙蔬菜，清爽不膩，再點綴白芝麻粒，多一層淡雅的香氣，跟豬腳很搭！

 

24. (中山尚青黃昏市場)沙拉冷食攤

餐廳地址：屏東縣屏東市中山路65號，屏東中山尚青黃昏市場二街82攤

營業資訊：0913908989 15:30-約19:00；不定休

口味種類：雞肉/鮪魚/蟹肉/黑芝麻苜蓿芽/五行蔬果 NT 60-70/盒

用餐日期：2024.04

▲(中山尚青黃昏市場)沙拉冷食攤 店面

(客串演出: J哥)

▲(中山尚青黃昏市場)沙拉冷食攤 捲餅類葷素都有

(左)黑芝麻苜蓿芽

*全素食

加：萵苣葉、苜蓿芽、蘋果條、小黃瓜條、胡蘿蔔條、素鬆、葡萄乾、核桃、無糖黑芝麻醬

(右)五行蔬果

*蛋奶素

加：萵苣葉、蘋果條、地瓜條、芋頭條、小黃瓜條、胡蘿蔔條、素鬆、葡萄乾、核桃、美乃滋

▲(右)五行蔬果&(左)黑芝麻苜蓿芽

全麥餅皮薄Q，食材新鮮，小黃瓜多汁；素鬆、黑芝麻和美乃滋都是酌量、點到為止，葡萄乾雖然也就幾顆，但相對搶味

 

台東縣

1. 王家春捲綠豆湯

餐廳地址：台東縣台東市正氣路397號

營業資訊：約16:00-21:30；不定休

口味種類： 單一口味 NT 45

用餐日期：2023.10

▲王家春捲綠豆湯 店面

(客串演出: J哥)

(單一口味)春捲 NT 45

加：高麗菜、肉絲片、豆干、煎蛋、菜脯、豆枝(少)、酸菜、牛蒡絲、肉鬆、菜酥

不加：花生糖粉

▲一份潤餅用兩張皮，厚度薄、略有韌性，好咬；份量偏小大，常溫、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；

高麗菜乾爽、有脆度；肉片和豆干都乾硬；酸菜和豆枝都有明顯甜味；整捲甜鹹味都有，乾乾的

 

 

國外

1. (越南河內)Take Tacos II

餐廳地址：24 P. Nhà Thờ, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam 

營業資訊：8:00-23:00

口味種類：Chicken/Vegetable

用餐日期：2024.05

▲Take Tacos II 店面

餐廳位於河內三十六古街 ，旁邊就是著名景點聖若瑟主教座堂 (Nhà Thờ Lớn Hà Nội)

只有英文菜單(沒有越語)，店員英文也非常好

(客串演出: J哥、Na哥)

Chicken wrap ₫ 109,000(約為NT 145.3)

加：綜合萵苣、紫色洋蔥、烤雞胸肉片、酪梨塊、特製醬料

▲兩片烙烤過的墨西哥餅皮麵香足而帶咬勁，捲入紅綠綜合生萵苣葉、紫洋蔥、酪梨和數片烤雞胸肉，再均勻淋上非常多的店家自製醬料，每一口都非常多醬

不過醬是以微甜的酸奶為基底，而不是美乃滋，又有搭配紅椒辛香，儘管量超多卻好吃不膩

 

連鎖加盟品牌*跨三個以上縣市*

1. 呷潤餅 *南投品牌*

餐廳地址：(桃園店)桃園市桃園區建國路19號

相關連結：埔里本店FB粉絲專頁

分店資訊：新北/桃園/新竹/台中/彰化/南投

口味種類：

【內容物】(※2022年更新) 原味/素食/甜辣醬/芥末/咖哩/辣菜脯/油雞/蔥醬雞/黑胡椒牛肉/黑芝麻醬

【餅皮】原味/芝麻/菠菜/咖哩/火龍果/黑糖/紫薯

用餐日期：2021.12

▲呷潤餅-桃園店 店面

▲呷潤餅-桃園店 店面

不僅內餡口味多，餅皮顏色也超多

(客串演出: Na哥)

▲不過各種餅皮不是每天都有，都是店家隨機供應，當天有原味跟黑芝麻兩種

外送平台訂單超多，現場排隊的人客也不少

但兩位員工仍合作無間，且態度一直都很好

▲呷潤餅-桃園店 的潤餅製作過程

特色是店員會先把所有乾料類都裝進小碗內，一碗就是一卷潤餅的份量，再倒蓋在潤餅皮上

可能這麼做相較直接撒料，能斟酌食材份量，也比較不會撒的桌上都是

▲呷潤餅-桃園店 潤餅製作過程

生意太好了，潤餅皮可能快要用光了

店員得趕快打開瓦斯，現場補做餅皮

(客串演出: J哥)

原味潤餅(黑芝麻餅皮) NT 45

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、蛋酥、菜酥、豆干、菜脯、肉鬆、海苔、香菜

不加：花生/黑芝麻粉、糖粉

▲芝麻潤餅皮很Q且能嚐到淡淡黑芝麻香，富有韌性，但延展性不好，因此好咬不會ㄌㄨㄣㄌㄨㄣ的

內餡的海苔偏鹹且有苦味，整捲吃起來一直都會有浮現股微弱的苦味

潤餅整體就是各種海苔、香鬆等乾料綜合起來的味道

 

2. 楓康超市 *台中品牌*

餐廳地址：(鹿港店)彰化縣福興鄉中正路224號

相關連結：官方網站

分店資訊：新竹/台中/彰化/南投

口味種類：原味/芥末 NT 50 *潤餅為清明節時期限定*

用餐日期：2023.03

▲楓康超市-鹿港店 店面

▲楓康超市-鹿港店 每天限量當日製作的潤餅，約早上十點多出餐

建議這時候買比較新鮮

原味傳統潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、肉絲、豆干、蛋皮絲、菜脯、海苔粉、花生糖粉

▲潤餅皮偏厚、略乾無彈性，好咬

份量正常，常溫、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

一咬下滿是海苔味，因為海苔真的很多，感覺比高麗菜多、像海帶湯那麼多

而後是花生粉的香甜味，原以為無客製化的會很甜，但其實就是半糖而已，我也能接受的甜度！菜類稍脆；肉絲肥瘦分明

整體口味主要都是海苔跟花生糖粉，其他食材都是清燙無油的，風味我覺得還不錯！

 

3. 苜見•手工苜蓿芽捲 *雲林品牌*

餐廳地址：(嘉義好吃不胖店)嘉義市東區公明路298號，東市場周邊

相關連結：FB粉絲專頁  Instagram  訂購LINE(@756iwugv)

分店資訊：台中/彰化/南投/雲林/嘉義/台南/高雄

營業資訊：0902532088 週二至六6:00-12:00(售完即收)；週日一休

口味種類：蘋果苜蓿芽捲/地瓜苜蓿芽捲/綜合苜蓿芽捲/迷你捲/隱藏版 

用餐日期：2023.08

完整原文：[食記。嘉義東區]苜見‧好吃不胖 手工苜蓿芽捲。五彩天然蔬果餅皮/蘋果地瓜苜蓿芽捲/古錐ㄟ迷你捲/限定新口味

▲苜見‧好吃不胖 店面

「苜見」源自雲林縣虎尾，由八年級青年兄妹倆共同創建的品牌，至今已在雲林虎尾、斗六深耕八年之久

深受當地居民喜愛，要排隊排個十幾分鐘都甘願，就是要買到苜見的苜蓿芽捲!!

於2021年陸續在台中、彰化、雲林、嘉義、台南等有加盟店

(客串演出：Na哥)

▲苜見‧好吃不胖 苜蓿芽捲

綜合苜蓿芽捲 NT 55/ 捲  

*蛋奶素

加：苜蓿芽、生高麗菜絲、葡萄乾、美乃滋(蛋奶素)、黑芝麻粉、花生粉、菜酥、地瓜、蘋果

一口咬下可以吃得到苜蓿芽、蘋果和高麗菜那帶水份的鮮脆口感，還有蒸橘色地瓜條的香濡軟綿，

搭配葡萄乾和適量美乃滋的甜味，花生粉、芝麻粉的濃厚香氣，以及我覺得最不可或缺的靈魂食材——又香又脆的菜酥

口感既脆又軟綿，食材本身的水分也使的整捲吃起來很順口，不僅清爽、還很好吃，甚至美味到涮嘴

迷你捲 NT 35/ 二捲

不是每天都有的「限量」迷你捲，內容跟正常大小的苜蓿芽捲一樣

因為捲得較多層，咬下時更能咀嚼到一圈圈餅皮的口感，比正常大小的苜蓿芽捲多了點扎實的咬勁

 

4. SUBWAY *美國品牌*

分店資訊：參考官網門市訊息

口味種類：嫩雞沙拉/辣牛沙拉/鷹嘴豆泥/美式B.L.T.捲餅

用餐日期：2020.08

SUBWAY在2020/8月新上市的副食「捲餅」系列

▲其中兩種菠菜餅是做成「墨西哥捲餅」，是我超愛的美食啦

辣牛沙拉捲餅 NT 89

*官方數據 熱量 394 kcal

菠菜捲餅(196 kcal)+蛋沙拉一球 (85.5 kcal)+墨西哥牛肉(70 kcal/40 g)+切絲巧達起司(54 kcal/14 g)

送入烤箱烤一下後，淋上美乃滋(100 kcal/14 g)後加上切絲的生菜(3 kcal/21 g)，最後包裹成捲

嫩雞沙拉捲餅 NT 89

官方數據 熱量 398 kcal

菠菜捲餅(196 kcal)+蛋沙拉一球 (85.5 kcal)+鮮嫩雞柳(74 kcal/64 g)+切絲巧達起司(54 kcal/14 g)

送入烤箱烤一下後，淋上美乃滋(100 kcal/14 g)後加上切絲的生菜(3 kcal/21 g)，最後包裹成捲

 

5. 早安山丘 *嘉義品牌*

餐廳地址：(嘉義公明店)嘉義市東區公明路276號

相關連結：官方網站  

分店資訊：全台；參考官網門市介紹

口味種類：泰式打拋豬捲餅/泰式酸辣雞排捲 NT 69

用餐日期：2023.09

▲早安山丘-嘉義公明店 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

泰式酸辣雞排捲 NT 69

加：雞腿排兩塊、美生菜、玉米粒、起司、泰式酸辣醬、千島醬

▲使用一張墨西哥餅皮，餅皮是乾爽無油、無彈性與延展性的白薄墨西哥餅皮(tortilla)，是我喜歡的墨西哥餅皮類型*；

起司片、少量千島醬和滿滿泰式酸辣醬融合，濃郁香甜並帶一點點辣；兩大塊現炸的雞腿肉，肉質紮實、皮酥香脆

定價略高但算值得

 

6. 卡路里早午餐 *台中品牌*

餐廳地址：(嘉義店)嘉義市東區中山路117號

相關連結：官方FB粉絲專頁  嘉義店FB粉絲專頁

分店資訊：全台

口味種類：義大利捲

用餐日期：2023.09

▲卡路里早午餐-嘉義店 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

義大利捲餅 NT 50

加： ：煎蛋(跟餅皮一起煎)、 火腿片、起司片、洋蔥絲、碎生菜、牛番茄丁

不加：特調醬(含美乃滋)

▲使用一張全麥餅皮，以蛋餅方式製作，原本捲好後會切成四塊，但這是客製化不切的

以極少油煎，餅皮很柔軟又不會有油光；起司片稍融化後的香氣更加明顯；泡水生洋蔥保留脆感而少了辛嗆，吃完後還是會在嘴裡殘留一點味道；

火腿和蛋也也都是無油乾煎並用黑胡椒調味；

整體吃起來既有像蛋餅的口味和口感，但就少了非常多油，很像我自己做的食物(聽起來不像稱讚)沒什麼調味卻又好吃呢

 

7. 弘爺漢堡 *台中品牌*

餐廳地址：(蒜頭店)嘉義縣六腳鄉嘉57鄉道327號

相關連結：官方網站  蒜頭店FB粉絲專頁

分店資訊：全台；參考官網據點

口味種類：德式香腸/義式雞腿/嫩煎里肌/洋蔥鮪魚/薯泥沙拉 NT 65-75

用餐日期：2023.10

▲弘爺漢堡-蒜頭店 店面

洋蔥鮪魚捲餅 NT 65

加：苜蓿芽、美生菜、小黃瓜絲、紫色高麗菜、罐頭鮪魚/洋蔥丁、葡萄乾、碎核桃、燒肉醬

不加：千島醬

▲使用一張餅皮，餅皮是乾爽無油、無彈性與延展性的白薄墨西哥餅皮(tortilla)，柔軟易咬，是我喜歡的墨西哥餅皮類型(備註*)

蔬菜新鮮；罐頭有鮪魚有少量黑胡椒佐味，分量夠多，從第一口到最後一口都能吃到不少鮪魚；洋蔥丁量不多也不會辛辣；

整體口味不錯，但葡萄乾我覺得不搭，可以不加

 

8.  A-bao 阿寶早午餐 *台中品牌*

餐廳地址：(志昇店)嘉義市西區志昇街49號

分店資訊：全台 

口味種類：全麥蔬菜捲/香雞番茄/黃金烤肉/日式雞排/海味花枝/鮮味蝦排/美式雞腿

用餐日期：2023.07

全麥蔬菜捲 NT 35

加：苜蓿芽、高麗菜、胡蘿蔔絲、起司片、小黃瓜片、葡萄乾、玉米粒

不加：沙拉醬

▲單張全麥餅皮，厚度偏厚、冷掉後變略硬和有韌性(我喜歡)

份量一般，苜蓿芽帶剛好的水分濕氣，吃起來不會太乾，也不會讓餅皮被沾濕；除了苜蓿芽和高麗菜，其他生菜類都一點點而已

沒有沙拉醬，整捲就是很單純清淡的生菜，搭配融化的起司片佐味，很無負擔的輕食早餐

 

9. 澄食晨食 *台中品牌*

餐廳地址：(斗六慶生店)雲林縣斗六市慶生路268號

相關連結：官方FB粉絲專頁  

分店資訊：台中/彰化/雲林/嘉義/高雄

口味種類：田園蔬菜/香雞番茄/經典烤肉/日式雞排/日式豬排/日式魚排/海味花枝/鮮味蝦排/德式燻腸/美式雞腿 NT 45-75

用餐日期：2023.10

▲澄食晨食-斗六慶生店 店面

香雞番茄(全麥薄餅) NT 45

加：美生菜、香雞排、牛番茄片

▲全麥薄餅皮有點Q和韌性，表面有薄分層，

雖然在菜單上是薄餅皮，但還是平均有0.1-0.2 cm，我還是覺得偏厚了點(而菜單的厚版餅皮則是蔥油餅等級了)；

麥香雞現炸，皮很熱且酥脆，但肉餡則口感有點糊；

生菜和番茄被香雞排加熱到有點半生熟，既保有脆度又釋出甜味；整體簡單胡椒粉佐味，口味還不錯

 

10. 日十。早午食 *台南品牌*

餐廳地址：(歸仁店)台南市仁德區正義路126號

相關連結：官方FB粉絲專頁 仁德店FB粉絲專頁

分店資訊：台北/新竹/台中/彰化/雲林/台南/高雄/金門

口味種類：蔬菜捲餅/+起司 NT 50-60 

用餐日期：2024.02

▲日十。仁德店 店面

蔬菜捲餅 NT 50

*全素食

加：萵苣生菜、苜蓿芽、牛蕃茄片、菜酥、蘋果丁、玉米粒

不加：花生糖粉、抹醬

▲使用的是表面有層次的米黃色墨西哥餅皮，略厚且有韌性，油量少少的；份量正常，包得略鬆散、餡料乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；

生菜葉和苜蓿芽各半；番茄片薄但也有五、六片，整卷都能吃到牛番茄味；加了非常多菜酥(跟我最常吃的苜見苜蓿芽捲用的應該一樣)，多到整捲吃起來很夠味、略鹹

 

11. 包手 幸福豆漿 *高雄品牌*

餐廳地址：(新田門市)高雄市前金區中華四路332號

分店資訊：台中/嘉義/台南/高雄

口味種類：全麥蔬菜捲/起司全麥蔬果捲 NT 40-45

用餐日期：2024.03

▲包手 幸福豆漿-高雄新田門市 店面

全麥蔬菜捲 NT 40

加：萵苣葉、苜蓿芽、帶皮馬鈴薯兩塊、熟胡蘿蔔塊、蘋果片、小黃瓜條、菜酥/黑芝麻/白芝麻、葡萄乾、美乃滋

▲一張全麥餅皮，皮薄略乾，但仍好咬；美乃滋適量；生菜新鮮且包得算紮實；

有特色的是有一大塊煮胡蘿蔔，我喜歡(我愛胡蘿蔔)!

以非捲餅的連鎖店來說，我覺得這內容豐富度，還蠻高CP的

 

12. MORNI莫尼早餐 *彰化品牌*

餐廳地址：(彰化田中店)彰化縣田中鎮中州路一段58號

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分店資訊：宜蘭/桃園/新竹/苗栗/台中/彰化/南投/雲林/嘉義/高雄/花蓮/澎/湖金門

口味種類：鮮蔬/總匯/香酥魚條/起司豬排/卡拉雞腿(原/辣)/+蛋/+起司 NT 45-85

用餐日期：2024.05

▲MORNI-彰化田中店 店面

(客串演出: J哥)

香酥魚條墨西哥捲 NT 60

加：生萵苣、炸魚柳、牛番茄

不加：千島醬

▲餅皮烙烤到表焦香薄脆，容易片狀剝落，乾爽不油膩又有適量韌性的口感和麵香，我很喜歡；生萵苣葉已經被很熱的餅皮和魚柳包夾而燜到已經八九分熟；魚柳現炸，皮酥肉濕氣足而軟嫩。整體是好吃的，缺點則是內餡實在空虛，除了沒有加的千島醬以外，就只有一片萵苣、一條魚柳和很薄的兩三片牛番茄片；雖然感覺是要專注重點在餅皮和炸魚柳，不要多餘配料來喧賓奪主，但感覺若魚柳再多一條、萵苣也多加幾片，搭配的是塔塔醬，整體CP會更好

 

13. 城市漢堡CITY BURGER *桃園品牌*

餐廳地址：(田中中州店)彰化縣田中鎮中州路一段407號

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分店資訊：全台

口味種類：起司鮮蔬/城市燻雞/泰式檸檬雞/主廚燒肉/菲力雞排 NT 50-65

用餐日期：2024.05

▲城市漢堡CITY BURGER-田中中州店 店面

城市燻雞輕捲餅 NT 55 

加：苜蓿芽、高麗菜絲、豌豆芽、玉米粒

不加：沙拉醬

▲份量大且乾爽，常溫微熱。餅皮麵糰有混些胚芽，會壓烤到有長條壓痕，很像鐵皮浪板或是蚵仔煎洋芋片，乾爽無油且咬下時表面還會發出很細的酥脆聲，咀嚼時還能感受到餅皮的適當韌性和單純麵香，也可以像餅乾一片片剝著吃，我愛！燻雞大片又夠量，從第一到最後一口都有吃到，質地略乾但仍軟嫩，有勳香而不鹹，也沒有肥肥的雞皮；玉米粒也不少，而且飽滿有甜味。整體用料簡單不過口味和口感都是我喜歡的，可安心無負擔地吃

便利商店

1. (全家FamilyMart)清檸烤雞握沙拉

用餐日期：2019.06

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2. (全家FamilyMart)墨西哥雞肉豆腐握沙拉

用餐日期：2019.12

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3. (全家FamilyMart)青醬優格雞肉握沙拉

用餐日期：2022.03

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4. (全家FamilyMart)【植覺生活】蔬食鮪魚握沙拉

用餐日期：2023.11

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5. (全家FamilyMart)雙重起司烘蛋捲

用餐日期：2023.02

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6. (全家FamilyMart)墨式肉醬起司捲

用餐日期：2023.11

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7. (全家FamilyMart)【植覺生活】松露起司烘蛋捲

用餐日期：2023.11

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8. (7-ELEVEN)火烤墨西哥風味雞肉捲

用餐日期：2019.09

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9. (7-ELEVEN)紫豔‧法式白醬雞肉蘑菇飯捲

用餐日期：2023.02

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10. (7-ELEVEN)【天素地蔬】鷹嘴豆野菇嫩蛋捲餅

用餐日期：2023.02

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11. (7-ELEVEN)【Simple Fit】21Plus椒麻手撕雞捲餅

用餐日期：2023.06

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12. (7-ELEVEN)【天素地蔬】松露風味蔬菜烘蛋捲餅

用餐日期：2023.11

完整原文：點我查看

 

13. (7-ELEVEN)【御料小館】金色三麥墨西哥風味烤雞捲餅

用餐日期：2024.05

完整原文：點我查看

 

14. (萊爾富)莎莎醬雞肉捲餅

營養資訊：※葷食；熱量 239 kcal/ 126 g

※過敏原：蛋、奶、豆、麩質

產地/製造商：台灣/統皓食品股份有限公司

用餐日期：2024.03

▲「(萊爾富)莎莎醬雞肉捲餅」外包裝

內容：雞胸肉、美生菜、福山萵苣、艾曼塔起司片、紅甜椒、黃甜椒、白玉美滋沙拉醬、墨西哥莎莎醬

比起7-ELEVEN和全家那幾乎一樣的專屬包裝設計，萊爾富的捲餅包裝顯得比較常見(其他餐飲店也會使用)

就是將捲餅做好後，底端用防水白紙包起來，然後放到像眼鏡盒的硬質塑膠盒

▲「(萊爾富)莎莎醬雞肉捲餅」

捲餅本身體積乍看比兩大超商來的大，不過一樣的毛病就是：除了美生菜整捲都有，其他食材(甚至作為調味的莎莎醬)都有只有在下半捲

雞胸肉有三片，厚度0.3-0.5 cm，有少許粗礪黑胡椒佐味，質地偏乾；起司厚厚完整一片(冷食)，口味不重；雙色甜椒各單薄一條；莎莎醬吃起來很像融化的麻糬那樣既稠又黏糊，微酸甜、不鹹的滋味還不錯，只是質地讓我出乎意料而已

 

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[屏東縣]

(里港)大樹下春捲(里港鄉中山路3號 對面) 7:00-12:30

(屏東市)凱莉Kelly 蔬果捲(無實體店面)週一至五8:30-13:00 於前一天晚上12點前預購 8:00-8:30鶴聲國小8:50-9:20自由路迪卡儂9:40-10:20國民運動中心 FB粉絲專頁

[宜蘭縣]

江家芽園(可能:宜蘭縣宜蘭市校舍路55號 ) 0909961868 FB粉絲專頁

林家潤餅(宜蘭市聖後街20號的對面)參考foofpanda 17:15-20:30

[南投縣]

阿米族素食早餐(南投縣南投市南陽路77號) 04-92246479

(星期三家樂福夜市) 佩韓潤餅 闆娘FB 

[花蓮縣]

和平路春捲(花蓮縣花蓮市和平路395-8號)16:00-22:00；週日休

加一春捲(花蓮縣花蓮市中華路425號)0909197979 週一至五 11:30-20:00；週六14:00-20:00；週日休 有Ubereats

加一春捲自強總店(吉安鄉自強路582號)0939140104 平日12:00-20:00；週六日 14:00-20:00  原:北港春捲(花蓮市富國路87號)

洄游潤餅(花蓮市博愛街303號) 11:30-19:00；週日休 FB粉絲專頁

玉里素食早餐(花蓮縣玉里鎮大同路59號) 03-8880075週一至六6:00-10:30 FB粉絲專頁

[台東縣]

台東陳記春捲春捲皮(台東市大同路5巷81號) 5:00-中午售完；週一休 FB粉絲專頁 →清明節才有

[金門縣]

阿城七餅-陽翟分店(金門縣金沙鎮陽翟大街70號)0977123052 12:00-18:00；週三四休  FB粉絲專頁

[澎湖縣]

海浪潤餅(澎湖縣馬公市文康街33號)0978102622 週四至一6:00–11:00；週二三休；不定休 FB粉絲專頁

 

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