集封面_春捲潤餅%2F其他縣市

#孤獨的潤餅獵人

做潤餅(春捲)集的契機是? 哎...因為潤餅,我喜歡吃(唐伯虎台詞)

台灣雖然不大,各縣市仍發展出各有特色的潤餅口味,也會在不同時節如尾牙、春節、清明節等節慶上特地準備潤餅春捲

 

喜歡跑傳統菜市場、喜歡收集圖鑑,又能邊吃捲邊玩和認識各地民情與文化

是我致力吃遍全台春捲潤餅的原因啦~

「春捲/潤餅」又可作春餅、嫩餅菜、薄餅...等,英文為popiah(薄餅的台語)、spring roll(春捲的直譯)、runbing(潤餅的音譯)、lumpia(潤餅的台語)、Taiwanese burrito(意譯)。是一種用高筋麵粉抹出的薄餅皮包入多種菜肉餡料的捲餅,為台閩地區的傳統食物。春捲雖然也可能是指其他種食物(例:越南春捲或炸春捲),但本篇的春捲就是指潤餅喔

 

內容提點

** 本命是「潤餅&春捲」

** 含少數苜蓿芽捲、蔬菜捲、墨西哥捲(2023/09新增)

** 不含蔥油餅捲、越南春捲、炸春捲

** 本篇為尚未獨立分篇的其他縣市和連鎖加盟店統整;以後若收集足夠再來分篇章吧

以下順序以北到南排列,可善用下方連結 (๑•̀ㅂ•́)و✧

 

依縣市分類,可快速跳轉

​​[食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖  宜蘭縣  苗栗縣  彰化縣  南投縣  雲林縣  屏東縣  台東縣  連鎖加盟品牌  便利商店

宜蘭縣

1. (羅東夜市)鄭記潤餅

餐廳地址:宜蘭縣羅東鎮民權路265號,羅東夜市第1101攤

營業資訊:0927132662

口味種類:原味/麻辣/芥末 NT 40

用餐日期:2019.04

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▲鄭記潤餅 店面

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原味潤餅 NT 40

加:高麗菜、豆芽菜、蛋皮絲、豆干、豬柳條、酸菜、肉鬆

不加:糖粉、花生粉、蛋酥

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▲酸菜甜味明顯,與肉鬆一起主導整體味道

 

2. 娜ㄟ架厚呷!

餐廳地址:宜蘭縣冬山鄉義成路三段422號

相關連結:FB粉絲專頁  Instagram

營業資訊:0979023112 週二至日10:00-12:00 16:00-18:30;週一休 

口味種類:傳統原味/辣味粉/芥末椒鹽粉/全素食/小份量 NT 45-60

用餐日期:2023.05

20230520 宜蘭冬山 娜ㄟ架厚呷!

▲娜ㄟ架厚呷!店面

(客串演出: J哥、Na哥)

20230520 宜蘭冬山 娜ㄟ架厚呷!

▲娜ㄟ架厚呷!

正常份量 VS 小份量

20230520 宜蘭冬山 娜ㄟ架厚呷!

傳統原味潤餅(+小辣) NT 60

加:高麗菜/豆芽菜/豆干/韭菜/冬粉/黑木耳絲/滷肉、香菜、辣椒粉(少量)

不加:花生糖粉

一份潤餅用二張皮,厚度一般、略有韌性、富有彈性和延展性

份量正常偏大,溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜軟脆適中,有點黑和白胡椒調味;滷肉燥大粒且瘦,有一點咬勁;木耳和冬粉口感滑嫩Q彈;

辣粉是從一入口就會有辣感,在整面舌上有刺激感,香氣則被菜料掩蓋;整體油量剛好,口味有點像韭菜盒,夠味又不會鹹膩

20230520 宜蘭冬山 娜ㄟ架厚呷!

小份量素食潤餅 NT 45 [食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

加:高麗菜/豆芽菜/豆干/胡蘿蔔絲/冬粉/黑木耳絲、香菜、素鬆海苔片

不加:花生糖粉

素鬆香脆,帶點甜味,整體吃起來就多點甜鹹雙重滋味,很加分、好吃

 

3. 麗華潤餅刈包

餐廳地址:宜蘭縣員山鄉興農路2號

相關連結:FB粉絲專頁  Instagram 

營業資訊:03-9233372 週三至一6:30-15:00(售完即收);週二休

口味種類:綜合招牌/傳統原味/鮪魚/海苔/芥末/養生方便素食/全素/辣味 NT 50

用餐日期:2023.05

20230520 宜蘭員山 麗華潤餅刈包

▲麗華潤餅刈包 店面

20230520 宜蘭員山 麗華潤餅刈包

▲麗華潤餅刈包 潤餅

20230520 宜蘭員山 麗華潤餅刈包

招牌綜合潤餅 NT 50

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/豆薯絲、紅糟肉、豆干、蛋酥、寒天、牛蒡絲

不加:花生糖粉

20230520 宜蘭員山 麗華潤餅刈包

▲一份潤餅用二張皮,厚度一般、略有韌性和延展性;份量正常偏小,溫熱、乾爽(沒什麼濕度,比較耐放不出水)

菜軟脆適中;紅糟肉有兩大條,很軟Q像蒟蒻;蛋酥乾鬆香脆,豆干柔軟;很特別的是有加像粗冬粉的寒天,會增加「啵脆」口感;

牛蒡則是除了香,也帶一點甜味;整體油量少,搭配得又好吃溫潤,好吃不膩

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傳統原味潤餅(+小辣) NT 50 [食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干、蛋酥、酸菜、肉鬆、辣椒粉

不加:花生糖粉

[食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖
▲肉鬆很細緻,不會因為湯汁而結團或牽出絲;酸菜微酸甜;辣粉量剛剛好,不過度的辣感在舌尖和喉嚨浮現,尾韻綿延;

整體調味美味,讓人吃完也覺得很舒服不膩

 

北北基

[食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖北北基系列→ [台北/新北/基隆]潤餅&春捲統整集

桃園市

[食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖桃園市系列→ [桃園]潤餅&春捲統整集

新竹縣市

[食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖新竹縣市系列→ [新竹]潤餅&春捲統整集

→ [食記。新竹]城隍廟潤餅大會合。阿瑛vs元祖郭家vs吉香滿。

 [食記。新竹]獎水堂潤餅。火車後站東南街超好吃又便宜的潤餅。

 

苗栗縣

1. 現做潤餅

餐廳地址:苗栗縣苗栗市米市街36號對面,南苗市場內

營業資訊:缺

口味種類:單一口味 NT 40

用餐日期:2021.12

202112 苗栗_南苗市場_現做潤餅

▲南苗市場 現做潤餅的店面

(客串演出: J哥、Na哥)

202112 苗栗_南苗市場_現做潤餅

▲南苗市場 現做潤餅的潤餅製作過程

202112 苗栗_南苗市場_現做潤餅

(單一口味)潤餅 NT 40

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、碎豆干、酸菜、蛋酥少

不加:花生粉、花生糖粉

202112 苗栗_南苗市場_現做潤餅

▲除了蔬菜,主要多是乾料類

整體酸菜味道最重,但還好不會很鹹

 

2. 潤餅屋

餐廳地址:苗栗縣苗栗市光復路160號

營業資訊:0976407883 週一至五 6:00-13:00 15:00-19:00(賣完即收);週六日 6:00-13:00 (賣完即收)

口味種類:無肉(大/一般/小)/燒肉/香腸/鮪魚/肉鬆/綜合/素 NT 20-70

餐日期:2021.12

202112 苗栗_潤餅屋

▲潤餅屋 的店面

▼潤餅屋 的菜單(拍攝日期: 2021.12)

202112 苗栗_潤餅屋

▲潤餅皮可免費更換「千張皮」

小/一般/大 無肉潤餅使用的餅皮量分別是1、2、3張 ;綜合也是使用到3張皮

可免費配甜辣醬、黑胡椒粒、胡椒鹽、辣粉、芥末粉、梅子粉、起司片

阿姨自己推薦「黑胡椒+辣粉」;但最受歡迎的搭配則是「芥末粉+梅子粉」

202112 苗栗_潤餅屋

▲潤餅屋 的潤餅製作過程

202112 苗栗_潤餅屋

▲(左)燒肉潤餅 (中)鮪魚潤餅/換千張皮 (右)小潤餅/換千張皮

一開始買了兩捲,因為實在太好吃了,就...開胃了

於是馬上再加點一份鮪魚潤餅,老闆阿姨表示「妳已經吃兩個了耶。」

喔,阿姨您不知道,今天在來這裡之前我已經吃了兩捲+水晶餃+炸鴨血湯了

三卷下肚後,吃得好飽,啊不是,是好滿足

202112 苗栗_潤餅屋

燒肉潤餅 NT 40 

加:高麗菜/豆芽菜、胡蘿蔔絲、菜脯、素菜酥、甜玉米粒、紅糟肉

不加:花生粉

因為我不加花生粉,阿姨就幫我改成加素菜酥,不然預設只有素潤餅才會加素菜酥

潤餅屋 的潤餅皮很軟,比較沒有韌性;豆芽菜加很多,主要是豆芽菜和蔬菜味

202112 苗栗_潤餅屋

小潤餅(改千張皮) NT 20 [食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

加:高麗菜/豆芽菜、胡蘿蔔絲、菜脯、素菜酥、甜玉米粒、梅子粉

不加:花生粉

千張皮薄且無彈性,就是淡淡豆皮香,低糖、低澱粉、富含植物蛋白質的好選擇

加梅子粉就會吃菜的時候也嚐到酸酸甜甜的梅子粉味

除非非常摒棄「甜鹹混搭」,不然我覺得相當特別且好吃,推薦可以試試看

202112 苗栗_潤餅屋

鮪魚潤餅 (加黑胡椒/改千張皮) NT 40 [食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

加:高麗菜/豆芽菜、胡蘿蔔絲、菜脯、菜酥、甜玉米粒、油漬鮪魚罐頭、洋蔥丁、黑胡椒粗粒

不加:花生粉

潤餅屋 的鮪魚口味就是會加油漬鮪魚罐頭,以及生洋蔥丁

黑胡椒則是阿姨推薦可以加的

阿姨擺料很細心均勻,每一口都吃的到黑胡椒與鮪魚

多了黑胡椒香氣,但又不會嗆辣,黑胡椒跟鮪魚罐頭真的黑長搭,推薦!!

 

3. 昌潤餅

餐廳地址:苗栗縣竹南鎮博愛街144號

相關連結:店家LINE

營業資訊:15:00-19:30;公休日不定,參考店家line公告

口味種類:原味全素/香腸/芥末 NT 40-50

餐日期:2022.11

老闆已經營30年之久,過去是攤車模式經營,自2022/6/1起搬遷到附近的固定店面

聽到我從外地特地來竹南就是只為了吃潤餅來著的,老闆便讓我就在室內桌位坐著慢慢吃

還招待一碗蘿蔔湯,笑著說:「這個(招待內用客人喝湯)是我一直想做的事耶!」

因為之前是做攤車,所以不可能有內用,沒想到請內用人客喝湯是老闆過去三十多年的夢想,

讓我不禁笑了,除了是感覺有趣,而更多的是感受到老闆熱情待客的溫暖啊

20221112 苗栗竹南 昌潤餅 (1).jpg

▲昌潤餅 的店面

(客串演出: J哥、Na哥)

20221112 苗栗竹南 昌潤餅 (2).jpg

原味潤餅 NT 40

※全素食

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豆干絲、菜脯、素鬆、玉米粒、香菜、甜辣醬

不加:花生粉、糖粉

20221112 苗栗竹南 昌潤餅 (3).jpg

▲餅皮是自家當天製作

一份潤餅用一張皮,厚度一般但略有韌性,份量偏大,溫熱、濕度一般(吃到最後也不會皮爛或滴湯水)

素鬆細緻且乾乾脆脆;玉米粒飽滿有甜;菜脯脆不鹹,

整體還有點胡椒提味,儘管沒有肉和蛋也不會清淡無味

 

4. 姐妹潤餅

餐廳地址:苗栗縣竹南鎮博愛街102號前

營業資訊:週二至六15:00-23:59,週日11:00-23:59;週一休

口味種類:原味/辣味/芥末/素食 NT 50

餐日期:2022.12

20221208 苗栗竹南 姐妹潤餅 (1).jpg

▲姐妹潤餅 的店面

(客串演出: Na哥)

20221208 苗栗竹南 姐妹潤餅 (2).jpg

原味潤餅 NT 50

加:高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、滷肉絲、豆干、菜脯、蛋酥(少)、香菜、海苔一片、甜麵醬

不加:花生糖粉

20221208 苗栗竹南 姐妹潤餅 (3).jpg

▲一份潤餅用一張皮,厚度偏厚且硬、無韌性而好咬

份量一般,包得鬆散,常溫微熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜脯很脆;蛋酥受潮而不脆;肉絲調味香甜略帶筋,稍微硬了點;甜辣醬的味道不錯,感覺可以多加一點

 

台中市

[食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖台中市系列→ [台中]潤餅&春捲統整集

 

彰化縣

彰化縣的春捲潤餅特色(常見,但不是每一家都會這樣)

1. 捲時會留一側的開口,朝上裝袋後,會再舀一匙粉類(花生粉、糖粉或鬆類)進去

2. 常稱為「潤餅𩛩(jūn-piánn-kauh)」;單位也會用「𩛩(ㄍㄠˇ)」

202204 彰化 古早味彰化潤餅

1. 彰化潤餅𩛩

餐廳地址:彰化縣彰化市長安街192號

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營業資訊:04-7223129 週二至日10:00-14:00 16:00-18:00;週一休 

口味種類:葷/素/芥末/辣味/咖哩 NT 60

餐日期:2022.04

20220416 彰化 古早味彰化潤餅

▲彰化潤餅𩛩 的店面

(客串演出: J哥)

20220416 彰化 古早味彰化潤餅

瘦肉潤餅 NT 560

加:高麗菜 、胡蘿蔔絲/筍絲、豆干、瘦肉、菜脯、蛋酥、香菜、菜酥、海苔粉

不加:糖粉、花生粉、花生糖粉

20220416 彰化 古早味彰化潤餅
▲彰化潤餅𩛩的潤餅 海苔粉味道很重;瘦肉是甜甜的照燒味肉絲,但還是有吃大超大塊的肥肉,只是肥瘦分明

主要是海苔味與菜鬆口感蓬鬆柔軟,搭配其他帶點水分的菜料吃起來乾爽、不油膩

 

2. 美貴潤餅𩛩

餐廳地址:彰化縣彰化市永樂街231號

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營業資訊:04-7282670 6:30-18:00;公休日參考店面公告

口味種類:滷肉/瘦肉/肉鬆/素食 NT 50

餐日期:2022.04

20220416 彰化 美貴潤餅

▲ 美貴潤餅𩛩 的店面

(客串演出: Na哥)

20220416 彰化 美貴潤餅

瘦肉潤餅 NT 50 [食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

加:高麗菜/豆芽菜、胡蘿蔔絲、豆干絲、腐皮、滷香菇、瘦肉絲、香菜

不加:糖粉、花生粉、芝麻粉、蒜苗

20220416 彰化 美貴潤餅

▲ 美貴潤餅𩛩 的瘦肉是用豬里肌部位,水煮後撕成細絲,肉香重,乾但不澀,且其他青菜的濕氣可以幫忙濕潤

整體清爽、低油、肉量高,沒有醃漬物,非常健康

另外發現潤餅內沒有攤位上的蒜苗,應該是跟店員特別說才會加的

 

3. 三代莊潤餅𩛩

餐廳地址:彰化縣彰化市永樂街155號之107

營業資訊:04-7272710 04-7267607 週四至二 7:00-13:00;週三休

口味種類:原味/辣味 NT 50

餐日期:2022.04

20220416 彰化 三代莊潤餅

▲三代莊潤餅𩛩 的店面

(客串演出: J哥)

20220416 彰化 三代莊潤餅

原味潤餅 NT 50 

加:高麗菜、胡蘿蔔絲/豆干絲`筍絲、菜脯、滷肉/香菇/麵輪、香菜、菜脯、香腸

不加:花生粉、糖粉

20220416 彰化 三代莊潤餅

▲三代莊潤餅𩛩 的潤餅皮偏厚且硬,但不韌很好咬

滷肉很香但也非常油,分量多,因此整捲吃起來感覺都偏油膩

 

4. 萬芳潤餅割包

餐廳地址:彰化縣彰化市民權路101號

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營業資訊:04-7283439 9:30-19:00 

口味種類:豬肉/瘦肉/肉鬆/蝦仁/雞絲/素/加蛋 NT 50-85

餐日期:2022.04

20220416 彰化 萬芳潤餅割包

▲萬芳潤餅割包 的店面

20220416 彰化 萬芳潤餅割包

瘦肉潤餅 NT 60

加:高麗菜、胡蘿蔔絲/豆干絲、筍絲、滷瘦肉、香菇、蛋酥、海苔粉

不加:糖粉、花生粉

20220416 彰化 萬芳潤餅割包

▲萬芳潤餅割包 的潤餅

滷香菇和海苔的味道都很重;滷瘦肉大塊

 

5. 家香潤餅

餐廳地址:彰化縣彰化市中正路一段235號

相關連結:FB粉絲專頁

營業資訊:04-7201281 週二至日 6:30-18:30;週一休

口味種類:家香滷肉/香茅瘦肉/涼拌雞絲/素食香鬆/辣味/芥末 NT 50

餐日期:2022.04

20220416 彰化 家香潤餅專賣店

▲家香潤餅專賣店 的店面

(客串演出: J哥)

20220416 彰化 家香潤餅專賣店

香茅瘦肉潤餅 NT 50 

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、香茅瘦肉、菜脯/蛋/香菜、蛋酥、花生/糖粉/香鬆

不加:無

20220416 彰化 家香潤餅專賣店

▲主要是菜脯蛋和含糖的粗粒花生粉的甜味;香茅瘦肉的香茅味很淡

 

6. 華成正宗潤餅𩛩

餐廳地址:彰化縣員林市靜修路2-12號

營業資訊:04-8376687 8:00-19:00

口味種類:葷/素 NT 45-50

餐日期:2022.04

20220416 彰化員林 華成潤餅卷

▲華成正宗潤餅𩛩 的店面

20220416 彰化員林 華成潤餅卷

▲華成正宗潤餅𩛩 的潤餅配料和製作過程

20220416 彰化員林 華成潤餅卷

葷潤餅 NT 50 [食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

加:高麗菜/豆芽菜/炒蛋/胡蘿蔔絲、豆干/胡蘿蔔絲、滷肉絲、菜脯、蛋酥、香菜、生萵苣葉、海苔粉

不加:糖粉、花生粉

20220416 彰化員林 華成潤餅卷

▲華成正宗潤餅𩛩 潤餅兩片皮,整體湯汁稍多;滷肉一開始有點鹹但超香,肥肉是軟得馬上化開,香潤卻不油膩

且滷肉和菜多熱的,整卷柔軟溫潤中帶生萵苣葉和菜脯的脆,溫潤舒服
 

7. 幸福潤餅-員林創始店

餐廳地址:彰化縣員林鎮博愛路23-1號,員林第一市場內

相關連結:官網

營業資訊:04-8334402  週四至二 8:30-19:30;週三休

分店資訊:參考分店資訊

口味種類: 多種口味 NT 50

餐日期:2022.04

20220416 彰化員林 幸福潤餅創始店

▲幸福潤餅-員林創始店 的店面

(客串演出: J哥、Na哥)

20220416 彰化員林 幸福潤餅創始店

瘦肉潤餅 NT 50 [食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

加:高麗菜/豆芽菜/白蘿蔔絲、豆干絲/胡蘿蔔絲、滷瘦肉/香菇/麵輪、蛋酥

不加:花生糖粉

20220416 彰化員林 幸福潤餅創始店

▲幸福潤餅-員林創始店 的潤餅高麗菜切得很細、煮到偏軟,好咀嚼;

滷肉的滷汁香濃帶甜,有點油,滷香菇的味道很重;瘦肉不乾澀

 

8. 六十年員林零售批發專賣店/潤餅/檸檬愛玉

餐廳地址:彰化縣員林市民生路122號

營業資訊:04-8338629 10:00-21:00

口味種類:單一口味 NT 45

餐日期:2022.08

20220806 彰化員林愛玉冰春捲皮專賣店 (4).jpg

▲六十年員林零售批發專賣店 的店面

(客串演出: Na哥)

20220806 彰化員林愛玉冰春捲皮專賣店 (5).jpg

(單一口味)潤餅 NT 45

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豆干/胡蘿蔔絲、滷肉、芹菜、菜脯、菜酥、酸菜、生萵苣葉

不加:花生糖粉

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▲高麗菜和滷肉都是很熱且多湯水,因此整捲有點軟要趕快吃

肥肉多的滷肉滷得又香又軟,搭配高麗菜和生萵苣葉,油潤跟清爽相輔相成,口感豐富

口味跟附近的華成正宗潤餅𩛩很像,都很不錯

 

9. (彰化員林)潤餅捲

餐廳地址:彰化縣員林市光明街1號

營業資訊:0921682093 週一至六11:00-19:00;週日休

口味種類:原味/瘦肉/辣味/素食/梅子/芥茉/綜合 NT 50-55

餐日期:2022.11

20221128 彰化員林 潤餅捲 (1).jpg

▲潤餅捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

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▲潤餅捲 製作過程和潤餅餡料

20221128 彰化員林 潤餅捲 (2).jpg

瘦肉潤餅(加梅子) NT 55 [食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、生萵苣葉、滷瘦肉、大豆干、素鬆/白芝麻、蛋酥、菜脯、香菜、海苔粉、梅子醬

不加:花生粉、糖粉

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▲兩片麵皮,薄略硬帶韌性;整捲份量一般,濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

兩、三片萵苣生菜和一匙蛋酥帶出酥脆口感;滷肉油而不膩且超級香;豆干軟嫩;海苔粉和梅子點綴香氣和甜味;

整體口感和風味都非常豐富,多種甜鹹滋味交融碰撞,溫潤美味

 

10. 南北街潤餅

餐廳地址:彰化縣田中鎮南北街9號

營業資訊:04-8743656 週四至日6:00-售完即收;週一二三休

口味種類:原味/辣味/芥末/素食/燻雞 NT 45-50

餐日期:2022.12

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▲南北街潤餅 店面

生意不錯,陸續有人客前來,需要排一、兩位

(客串演出: J哥)

20221218 彰化田中 南北街潤餅 (2).jpg

辣味潤餅(+小辣) NT 45

加:高麗菜/豆芽菜、豆干/胡蘿蔔絲/香菜、滷肉燥、蛋酥、海苔粉、甜辣醬

不加:花生糖粉

20221218 彰化田中 南北街潤餅 (3).jpg

餅皮是自家當天製作、現抹現用

一份潤餅用二張皮,厚度薄、略韌性

份量正常偏小,包得紮實,常溫、乾爽(沒什麼濕度,比較耐放不出水)

菜酥乾硬脆;滷肉雖然常溫的,仍能吃得到油脂化開的香氣,沒有可怕的肥肉塊,不過太少了;加辣是甜辣醬,有點鹹,少量點綴還可以,加多應該會太鹹

主要是海苔粉、蛋酥混少量甜辣醬的味道

 

11. 溪湖素食春捲專賣店

餐廳地址:彰化縣溪湖鎮彰水路三段443號

相關連結:FB粉絲專頁

營業資訊:0955279935 6:30-14:00 15:00-18:30

口味種類:招牌/芥末/泡菜/輕食(生菜)/水果(生菜)

餐日期:2022.12

20221219 彰化溪湖 溪湖素食春捲專賣店 (1).jpg

▲溪湖素食春捲專賣店 店面

20221219 彰化溪湖 溪湖素食春捲專賣店 (2).jpg

招牌春捲 NT 45

*全素食

加:高麗菜/胡蘿蔔絲/豆芽菜、菜豆丁、腐皮、素肉、炒蛋皮絲、玉米粒、香菜、香椿粉、花生粉、黑芝麻粉

不加:糖粉

20221219 彰化溪湖 溪湖素食春捲專賣店 (4).jpg

餅皮是自家當天製作

一份潤餅用一張皮,厚度偏厚、有韌性

份量正常,包得一般紮實,常溫微溫、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

葉菜脆;老闆說芝麻粉和花生粉都無糖,但是吃起來還是有點摻到白糖的甜味;素肉我猜是模仿帶皮烤鴨的味道跟外型

主要是黑芝麻粉和香菜的味道

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輕食春捲 NT 40 [食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

*奶素

加:苜蓿芽、紫落敗芽、蘋果、芝麻粉、杏仁角、自製美乃滋、當季水果(蓮霧、小草莓)

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苜蓿芽和紫蘿蔔芽都冰涼且乾爽新鮮,非常細軟好咬,且沒太多生味;老闆堅持不稱之美乃滋的...自製美乃滋(老闆也沒確切命名),沒有蛋的成分,是奶素的。混在其他料

吃不太出其單獨的味道,印象不像一般美乃滋香甜,可能有加優格吧?

輕食春捲(菜單上另有水果春捲)也是有包水果,水果會依照產季改變

這次去的時候是十二月草莓季,老闆就放了四、五顆鮮紅草莓! 每顆草莓約比鵪鶉蛋略小點,甜中帶一點點的酸,口味層次更豐富

整捲口味搭配得好吃不甜膩,食材新鮮,也沒太重的生菜草味,加上好幾顆新鮮草莓大大加持,推薦!

(若沒有換其他水果也是會很不錯的吧)

 

12. 阿芬潤餅專賣店

餐廳地址:彰化縣溪湖鎮大溪路二段386號

相關連結:FB粉絲專頁

營業資訊:04-8811511 (※2023.01更新)6:00-13:00 16:00-19:00;不定休

口味種類:招牌/煙燻/泡菜/瘦身/辣椒醬/芥末 NT 50-60 (※2022.12 店家預告將全面漲價10元)

餐日期:2022.12

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▲阿芬潤餅專賣店 店面

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煙燻潤餅(+小辣) NT 50 

*全素食

加:高麗菜/豆芽菜、胡蘿蔔絲/豆干絲、煙燻植物素肉、豆干、榨菜、菜酥/海苔/白芝麻、香菜、米漿糊、辣椒醬

不加:花生粉、糖粉

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一份潤餅用二張全麥餅皮,厚度一版、有彈性、無韌性,好咬

份量正常,包得紮實,常溫微熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

葉菜軟中帶脆;菜酥有甜味;煙燻植物肉呈片狀,有梅乾菜的墨綠黑色,口感像杏鮑菇的彈性,味道我難以確切形容,有「陳年」菜脯、香椿和燻味,我不太喜歡,但量

多,混其他餡料一起吃也沒有明顯味道

辣椒醬蠻辣的,小量添加剛剛好,有刺激味覺又不至於太辣難受

20221219 彰化溪湖 阿芬潤餅專賣店 (3).jpg

瘦身潤餅 NT 60

*蛋素

加:高麗菜/豆芽菜、胡蘿蔔絲/豆干絲、瘦身植物肉(含蛋)、自製台式泡菜、豆干、榨菜、菜酥/海苔/白芝麻、香菜、米漿糊

不加:花生粉、糖粉

20221219 彰化溪湖 阿芬潤餅專賣店 (5).jpg

葉菜溫熱而泡菜是冰的,建議儘早吃不然易壞;泡菜有台式泡菜的特殊香氣,但不酸也不甜;瘦身植物肉口感像乾煎雞肉,有杏鮑菇加迷迭香等香草的味道

整捲主要是台式泡菜的味道

 

13. 潤餅(Google map: 施 潤餅 潤餅皮)

餐廳地址:彰化縣鹿港鎮民族路222號

營業資訊:04-7766855 週二至日6:30-12:00;週一休

口味種類:葷食/素食 NT 40

餐日期:2022.12

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▲潤餅(Google map: 施 潤餅 潤餅皮) 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

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葷食潤餅 NT 40

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、苜蓿芽、炒蛋皮絲、菜脯、香菜、肉鬆、米漿糊、蒜末

不加:花生糖粉

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一份潤餅用一張皮,厚度一般有韌性,麵香足

份量偏小,包得略鬆散,溫熱,濕度一般(剛拿到時有點濕度,吃到最後有積一點點湯水)

有肉鬆甜味,苜蓿芽的生菜味,還吃得到菜脯上的黑胡椒提味

覺得苜蓿芽...有點突兀,大可不必

 

14. (有炸)春捲 (無炸)潤餅

餐廳地址:彰化縣鹿港鎮民族路163號

營業資訊:約15:00-23:00;不定休

口味種類:(有炸)春捲/(無炸)潤餅 NT 30-35

餐日期:2022.12

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▲(有炸)春捲 (無炸)潤餅 店面

(客串演出: Na哥)

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(無炸)潤餅 NT 35

加:高麗菜/胡蘿蔔/絲筍絲、滷肉、菜脯、香菜、蒜末

不加:花生糖粉

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一份潤餅用一張皮,厚度一般,有韌性,麵香足

份量小,包得鬆散,溫熱,濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜汁多且甜;蒜末的味道很重但不會嗆;滷肉醬味

 

15. (和美市場)冠王手工潤餅

餐廳地址:彰化縣和美鎮永樂路16號

相關連結:官網

營業資訊:0979807485 週二至日11:00-18:00;週一休

口味種類:滷肉/涼拌雞絲/素食香蔥/辣味/芥末/素食 NT 50

用餐日期:2023.05

20230527 彰化和美 冠王手工潤餅

▲冠王手工潤餅 店面

菜單上的「素食香蔥」不確定是否為素食香「鬆」而不是「蔥」?因為我有看到料理台上有裝香鬆的罐子

(客串演出: Na哥)

20230527 彰化和美 冠王手工潤餅

▲涼拌雞絲潤餅(左,表標記)和滷肉潤餅(右)

20230527 彰化和美 冠王手工潤餅

滷肉潤餅 NT 55

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、滷肉燥、炒蛋/菜脯/香菜

不加:糖粉、花生粉

餅皮是自家當天製作;一份潤餅用二張皮,厚度一般、略有韌性和延展性,好咬,有麵香,重疊比較韌

份量正常,包得略鬆散,溫熱、偏濕(剛拿到或還沒吃完就開始會滴湯汁、皮變軟爛)

菜軟中帶脆軟脆;滷肉多瘦少肥,肥肉柔嫩,滷汁香而微鹹;菜脯蛋的香菜味明顯

整體油量剛好,溫潤好吃,主要是滷肉和香菜的味道

20230527 彰化和美 冠王手工潤餅

涼拌雞絲潤餅(+小辣) NT 55

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、水煮雞絲、炒蛋/菜脯/香菜、辣粉

不加:糖粉、花生粉

水煮雞肉絲略粗,軟嫩而不乾澀,辣粉一入口是微香而後慢慢在舌面浮現緩緩的辣感

 

16. (鹿港第一市場)苜蓿芽手卷

餐廳地址:彰化縣鹿港鎮美市街82號前,第一公有零售市場周邊

營業資訊:週三至日約6:00-12:00(售完即收);週一二休

口味種類:燒餅/原味餅皮/全麥餅皮/火龍果餅皮 NT 45-55

用餐日期:2023.08

完整原文:[食記。彰化鹿港]第一市場苜蓿芽手卷。自家栽種蔬菜搭配豐富配料的苜蓿芽潤餅捲 #大份量超好吃

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▲(第一市場)苜蓿芽手卷 店面

(客串演出: J哥)

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原味餅皮苜蓿芽捲 NT 50 [食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

*全素食

加:苜蓿芽、高麗菜絲、紫色高麗菜絲、豌豆芽、胡蘿蔔絲、蘋果條、葡萄乾、無糖花生粉、無糖芝麻粉、素鬆、沙拉醬(少,黏合餅皮用)

不加:花生糖粉、黑芝麻糖粉、沙拉醬

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▲用1.5張餅皮,厚度薄、略有韌性,重疊處稍微韌,但仍好咀嚼,口感我很愛;份量大又包得很紮實、乾爽

生菜類乾爽;花生粉和芝麻粉放很多,整捲超香且不會很乾澀;蘋果大塊又多汁;整體清爽又風味多元,好看、好吃、大份量又便宜!

 

17. (員農黃昏市場)員農苜蓿捲/員濃豆漿 -彰化員農店

餐廳地址:彰化縣員林市大同路一段73號,員農黃昏市場內

營業資訊:14:00-約18:00

分店資訊:

▪︎虎尾店(雲林縣虎尾鎮德興路133-1號)

0926799794 6:30-12:00(售完即收)

口味種類:傳統(蔬菜)/水果 NT 45-50

用餐日期:2023.11

202311 彰化員林 員農苜蓿捲

▲員農苜蓿捲 店面

跟員農豆漿-彰化員農店共同經營,都可用外送平台點到

(客串演出: J哥、Na哥)

202311 彰化員林 員農苜蓿捲

▲員農苜蓿捲

口味有傳統(有多種生菜)、水果(水果為主)兩種口味;餅皮則有原味、全麥和火龍果三種

202311 彰化員林 員農苜蓿捲

▲員農苜蓿捲 可以切半或不切

202311 彰化員林 員農苜蓿捲

傳統苜蓿捲(全麥餅皮) NT 45/ 捲 

加:苜蓿芽、紫色高麗菜絲、豆薯絲、小黃瓜絲、蘋果條、香菜酥、黑芝麻粉/黑芝麻、花生糖粉

不加:美乃滋

一份捲餅用單張皮,厚度薄、略有韌性、有麵香;份量正常,包得紮實鬆散、乾爽(沒什麼濕度,比較耐放不出水);

生蔬菜都很新鮮;豆薯絲很多,增加鮮脆口感;三種粉類都撒非常多,花生粉有加糖但不會太甜膩,黑芝麻粉香氣重,

跟苜見(應該)一樣的香菜酥感覺也有加點砂糖(有看到一點糖粉結晶),整體好吃得覺得好像沒那麼健康🤣

202311 彰化員林 員農苜蓿捲

水果苜蓿捲(火龍果餅皮) NT 50/ 捲

加:苜蓿芽、豆薯絲、鳳梨條、蘋果條、香蕉塊、香菜酥

不加:美乃滋

鳳梨、蘋果和香蕉都切蠻大塊的,綜合起來有脆有軟,有酸有甜,再搭配很多豆薯絲的鮮脆口感,整捲口感更加豐富;

同樣也是有很多怎麼搭都好吃的香菜酥,所以也是蠻好吃的,但我偏好傳統蔬菜捲(不要花生粉更好)

 

18. 苜蓿芽手扒雞

餐廳地址:彰化縣溪湖鎮西環路158號

營業資訊: 0929464436 0963058644 週五六日早;週一至四休

口味種類:(原味餅皮)苜蓿卷/全麥苜蓿卷/水果卷 NT 90-100/ 2捲󠀠

用餐日期:2024.01

202401 彰化溪湖 苜蓿芽手扒雞

▲苜蓿芽手扒雞 店面

(客串演出: Na哥)
202401 彰化溪湖 苜蓿芽手扒雞

▲苜蓿芽手扒雞 店面

剛看到這苜蓿芽捲外觀、這餅皮顏色、這菜單種類、這價格...我八九成肯定這家跟員農苜蓿卷絕對(至少曾經)有關係!

內心已如此認定,於是大概猜到他們家的苜蓿芽捲內容會有哪些食材,這次點餐時就有特別留意說不要含糖的花生粉和芝麻粉,

不然上次在員農買的經驗,太多的含糖堅果粉對我來說偏甜又實在太罪惡了

(客串演出: J哥)

202401 彰化溪湖 苜蓿芽手扒雞

▲(左)水果卷 & (右)全麥苜蓿卷

雖然價格一樣,這家的看起來比員農苜蓿卷的小一圈

202401 彰化溪湖 苜蓿芽手扒雞

全麥苜蓿卷 NT 50/ 捲 

加:苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜絲、蘋果一條、香菜酥(少)、無糖黑芝麻粉/黑芝麻粒

不加:沙拉醬、葡萄乾

全麥皮很薄但不會容易破開,略乾但仍柔軟不韌;份量一般,包得略鬆散;跟員農苜蓿芽捲一樣,粉類給的不手軟

每口都有滿滿黑芝麻粉,大概是全部餡料中比例最多的啦!難怪當我說不加美乃滋時,老闆還有點猶豫,因為吃起來的確口感會乾一點

但畢竟還有蘋果的水份,不至於感覺很噎;而且這次有客製化用無糖黑芝麻粉,吃起來也就不會感覺太多砂糖的甜味,我覺得比較少負擔

202401 彰化溪湖 苜蓿芽手扒雞

水果卷 NT 45/ 捲 

加:苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜絲、蘋果兩條、鳳梨一條、香菜酥(少)、無糖黑芝麻粉/黑芝麻粒

不加:美乃滋、有糖黑芝麻粉、花生粉

原味餅皮比較厚,不Q、很紮實有口感;水果就是多一條蘋果和一條鳳梨而已

鳳梨很多汁,咀嚼時鳳梨汁滲透在苜蓿芽中,增添酸酸甜甜的滋味

 

19. 妙香園素食

餐廳地址:彰化縣花壇鄉花壇村花壇街166號

相關連結:FB粉絲專頁  

營業資訊:0911726237 週二至日6:30-14:00;週一休

口味種類:單一口味 NT 50

用餐日期:2023.11

202311 彰化花壇 妙香園素食

▲妙香園素食 店面

202311 彰化花壇 妙香園素食

苜蓿芽捲 NT 50 [食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

*全素食

加:苜蓿芽、熟胡蘿蔔絲、醃漬小黃瓜條、調味牛蒡絲、玉米粒、素鬆/白芝麻

不加:凱撒醬

是用海苔片包捲,要儘早食完,避免海苔受潮而變軟跟韌

202311 彰化花壇 妙香園素食

一份苜蓿芽捲用一張海苔片,份量正常,因為有醃漬小黃瓜和熟胡蘿蔔絲,因此捲內有少少的水份,濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

苜蓿芽新鮮;梅子醃漬的小黃瓜軟脆,甜帶一點酸,帶配涼拌牛蒡絲和乾爽的素鬆,剛好的鹹香,好吃

 

20. 快樂屋早餐店

餐廳地址:彰化縣溪湖鎮大溪路二段406號

營業資訊: 04-8819559 5:00-12:00

口味種類:單一口味 NT 40

用餐日期:2024.01

202401 彰化溪湖 快樂屋早餐店

▲快樂屋早餐店 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

202401 彰化溪湖 快樂屋早餐店

苜蓿芽捲 NT 40

*鍋邊素

加:苜蓿芽、蘋果、素鬆/海苔絲

不加:美乃滋

202401 彰化溪湖 快樂屋早餐店

▲使用蛋餅皮,也跟蛋餅一樣作法:直接把餅皮鋪在煎台(鍋邊素)上加熱並同時在上面鋪料,捲起來後不切、直接裝袋

包得略鬆散,餅皮Q軟、少少油量;裡面全部餡料也被煎台加熱到溫溫熱熱的;苜蓿芽略有生草味;素鬆乾爽;溫熱的蘋果我也蠻喜歡的,只是整捲吃起來還真有點像蛋餅

 

21. もも蒝素

餐廳地址:彰化縣溪湖鎮長青街166號

相關連結:FB粉絲專頁  Instagram 

營業資訊:04-8855014 0988343077 週六日6:00-11:30;週二至五6:00-10:30;週一休

口味種類:單一口味 NT 40

用餐日期:2024.01

202401 彰化溪湖 もも蒝素

▲もも蒝素 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

202401 彰化溪湖 もも蒝素

苜蓿芽手卷 NT 40

*全素食
加:苜蓿芽、生萵苣、小黃瓜條、蘋果、素鬆、無糖黑芝麻粉

不加:全素千島醬、葡萄乾

202401 彰化溪湖 もも蒝素

▲使用全麥餅皮,餅皮富有濕氣,表面光滑,口感有點Q勁;手卷包得紮實,拿起來時都不會散開或掉料出來;生菜蔬果都很新鮮、保有適量水氣;

最讓我印象深刻的是豆皮做的素鬆,味道很突顯且特別,直覺這味道比較偏鹹食菜餚或適合搭配熟菜做成潤餅,

而拿來和生菜蔬果搭我覺得味道略顯突兀,但還好素鬆份量也不會很多,所以整體吃起來還行

 

22. 素香蔬果捲

餐廳地址:彰化永靖、大村、溪湖、社頭、花壇等;參考店家公布

相關連結:Instagram  LINE社群訂餐

營業資訊: 0981086247 6:30-11:30 16:00-19:30(售完即收);週一早休、週六晚休

口味種類:蘋果/鳳梨/香蕉/綜合水果 NT 50-60

用餐日期:2024.01

202401 彰化永靖 素香蔬果捲

▲素香蔬果捲 店面

目前都是餐車模式在彰化多個鄉鎮駐留;

白天都是在永靖鄉鄉公所對面的英烈祠(好漢爺)前面小空地,下午則會到溪湖、大村...等其他鄉鎮市

可參考店家公告擺攤地點,也建議提早預訂(電話、加入LINE社群)

老闆有說之後可能會改大改店名和重新設計logo,就不是稱作素香囉!也可能會到台中擺攤

(客串演出: J哥、Na哥)

202401 彰化永靖 素香蔬果捲

▲素香蔬果捲 製作過程

老闆非常健談和親切,每日報到的熟客很多,老闆也記得每一位常點的餐點

(客串演出: J哥)

202401 彰化永靖 素香蔬果捲

蘋果苜蓿芽蔬果捲 NT 50 

*全素食

加:苜蓿芽、洋地瓜(樹薯)、小黃瓜絲、菜酥/海苔絲/白芝麻粒、香菜酥、蘋果片

不加:美乃滋、花生粉、葡萄乾

202401 彰化永靖 素香蔬果捲

▲餅皮薄而乾爽,柔嫩好咬;苜蓿芽份量多,水份剛剛好,柔軟無草味;

洋地瓜(樹薯)和小黃瓜分別是細長薄片和籤狀,份量不多,只是增加脆脆口感,幾乎吃不到味道;

海苔素香鬆聞起來有股香菇味,但吃起來不會,香脆細緻;素鬆則是跟我最常吃的苜見苜蓿芽捲一樣的香菜酥,香香脆脆又不油膩,有加就有加分!

整體就是有蘋果多汁和鮮脆、其他餡料則都很柔軟,咬起來很療育

202401 彰化永靖 素香蔬果捲

綜合苜蓿芽蔬果捲 NT 60

*全素食

加:苜蓿芽、洋地瓜(樹薯)、小黃瓜絲、菜酥/海苔絲/白芝麻粒、香菜酥、蘋果片、香蕉1/4條、鳳梨片

不加:美乃滋、花生粉、葡萄乾

綜合口味就是多了1/4根香蕉和鳳梨片,增加兩者水果有甜有酸的獨特的香氣

但香蕉過於軟濡的口感跟苜蓿芽、蘋果的脆搭配有一點突兀,我個人還是覺得單純蘋果或蘋果配鳳梨比較好吃

 

南投縣

1. 王記潤餅春捲

餐廳地址:南投縣竹山鎮雲林路4號

營業資訊:0928880705 7:00-約中午(售完即收)

口味種類:原味/甜辣醬/芥茉/養生(素食)/辣椒粉(隱藏版) NT 50

餐日期:2022.10

完整原文: [食記。南投竹山]王記潤餅春捲。甜辣潤餅&原味潤餅。包入豬里肌和大量青菜的清爽低卡美食!

[食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

王記潤餅春捲 店面

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原味春捲 NT 50

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豬大里肌、豆干、蛋皮絲、香菜、素鬆、菜脯

不加:花生粉、糖粉

[食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

▲一張餅皮,均勻撒上素鬆後再鋪半張餅皮,隔絕粉類和菜類;餅皮略有厚度但沒有筋性,好咬

餡料均為常溫;蔬菜類水煮清燙後放在竹籃上放涼且瀝水徹底,乾爽不軟爛,保有清脆口感;

豬肉選用水煮大里肌肉切片,紮實肉感又毫不油膩;菜脯偏鹹,好險量不多,跟其他配料一起吃就覺得可接受

(是老闆自己醃的,她也說知道今天的菜脯比較鹹了點,所以就沒加太多)

素鬆添香氣但不油鹹;香菜給的蠻多的;主要是香菜和素鬆的味道

[食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

甜辣春捲 NT 50

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豬大里肌、豆干、蛋皮絲、香菜、素鬆、菜脯、甜辣醬、辣椒粉(隱藏版)

不加:花生粉、糖粉

[食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

▲甜辣醬跟菜鬆一樣是一開始就均勻抹在餅皮上,因此每一口都能吃得到醬料

真的是有甜也有辣的甜辣醬,一開始是香甜韻,而後麻麻辣辣的感覺漸漸浮現,淺淺的刺激不傷舌

另外老闆也有跟中藥行買的辣椒粉可以加,椒香濃,辣感稍重但不會殘留,可以吃點辣的人客可以加點試試看不一樣的風味
 

2. 竹山50年老店春捲(潤餅)

餐廳地址:竹山50年老店春捲 (南投縣竹山鎮竹山路63號,竹山連興宮左側廣場內)

相關連結:FB粉絲專頁

營業資訊:週二至日 12:00-售完;週一休

口味種類: 原味/芥末/無肉 NT 50

餐日期:2022.10

完整原文: [食記。南投竹山]竹山50年老店春捲潤餅。連興宮廣場內超好吃的潤餅!!

[食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

竹山50年老店春捲」位於竹山連興宮左側的廣場內

目前已經傳到第三代,由一對年輕夫妻(吧?)經營,都非常好客與親切

 (客串演出: J哥、Na哥)

[食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

竹山50年老店春捲 的春捲製作過程

有個特別訂製的波浪狀的不銹鋼平台,可以將菜餡全塞到一條條凹槽內

之後包春捲時就可以把餡料一次一把抓,不僅省時又可以確保各捲餡料比例固定

而且平台設計成傾斜樣,上面還有很多小孔洞,可以讓多餘的菜汁湯水流出去

[食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

葷食芥末春捲 NT 50 [食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

加:高麗菜、 白蘿蔔絲 、胡蘿蔔絲、控肉、火腿、柴魚片、蛋皮絲、蛋酥、菜脯、芥末醬

不加:花生粉、糖粉

整卷有些湯水,因此有點濕軟、不耐放,建議現包現吃

[食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

▲高麗菜煮得軟透、柔軟卻未爛,很好咬,另外的胡蘿蔔絲、蛋皮絲、火腿則味道比較不突出

老闆說現在大多人不喜歡吃太油,所以他們將控肉大部份脂肪層切掉

主要是瘦肉,帶一點肥肉和豬皮,吃起來依然軟嫩又不油膩,滷汁香甜而不鹹,直接吃也會很好吃!

但我覺得最讓我驚訝的是能吃的到滿滿海鮮烘乾後的鮮香,原來是因為春捲內有放柴魚片提香啊

再配上鬆鬆綿綿、無油耗味的蛋酥,起初我還誤認成是魚鬆呢!

整體溫和柔潤又不油膩,且非常美味,只能說就是「舒服」、「療癒」的美食啊

 

3. 新口福潤餅

餐廳地址:南投縣草屯鎮中山街274號,草屯公有市場

營業資訊:0982001049 8:30-18:30(售完即收)

口味種類:原味/辣味/芥末/甜辣醬/素食 NT 45

餐日期:2022.12

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▲新口福潤餅 店面

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辣味葷潤餅(+小辣) NT 45

加:高麗菜/豆芽菜、胡蘿蔔絲、豆芽菜/韭菜、菜脯、滷肉燥、蛋酥、辣椒醬

不加:花生糖粉、無糖花生粉

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一份潤餅用二張皮,厚度薄、無韌性好咬

份量正常,肥短外型,包得鬆散,常溫微熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜量多會甜;胡蘿蔔絲很多;滷肉燥多瘦,帶一點豬皮;蛋酥細緻、不脆有點韌

辣椒醬蠻辣的,少量加刺激味覺不錯,正常量對我來說可能會受不了

整體清爽,主要是胡蘿蔔味

 

雲林縣

雲林縣的春捲潤餅特色(常見,但不是每一家都會這樣)

1. 整體清淡、無乾料、有油麵條

2. 口味跟嘉義很像

1. 潤餅捲

餐廳地址:雲林縣斗六市雲林路二段15號

營業資訊:0921305903  週日至五11:40-18:00;週六休

口味種類:素食/無肉/加肉 NT 30-40

餐日期:2021.12

202112 斗六 潤餅捲

▲斗六潤餅捲 的店面,價位是南部潤餅中很平價的呢

(客串演出: J哥、Na哥)

202112 斗六 潤餅捲

加肉潤餅 NT 40

加:高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、滷肉、蛋皮絲、豆干、菜脯、肉鬆

不加:糖粉、花生粉

202112 斗六潤餅捲

▲豬肉給很多,稍微乾了點但是全瘦肉,我喜歡

多蔬菜,菜脯也不會很鹹,總體口味偏清爽

 

2. 123潤餅

餐廳地址:雲林縣斗六市中華路238號

營業資訊:0933524972  週一至五14:00-22:00;週六14:00-18:00;週日休

口味種類:原味/辣味 NT 50

餐日期:2021.12

202112 斗六 123潤餅

▲斗六123潤餅捲 的店面,是排隊攤位

(客串演出: J哥、Na哥)

202112 斗六 123潤餅

原味潤餅 NT 50 [食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

加:咖哩高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、酸菜、豆干、菜脯、肉乾(?)、香菜

不加:花生糖粉

香菜給很多,一大把丟的

202112 斗六 123潤餅

▲覺得這間潤餅很斗六人客歡迎的點應該有以下兩點:

一是他們是少數南部潤餅中,有用到咖哩煮高麗菜

且肉片很阿莎力第給了兩大片,是全瘦的燒肉,有一點乾卻非常有肉味

整體口味比較像台北的風格,可以吃到各種食材混在一起的的味道,口味較重卻又不會太

二就是那個神祕的橘色條狀物!!長得有點像橘色豆枝,但不是甜的

我覺得味道就很像魷魚絲或是雞胸肉烘乾,嚼起來很有香味且越嚼越香

 

3. 阿勇師春捲坊

餐廳地址:雲林縣北港鎮文化路159號

相關連結:FB粉絲專頁

營業資訊: 05-7834617 9:00-19:00;不定休,參考連結

口味種類:綜合/雞肉/滷肉/五花肉/素食 NT 50-55

餐日期:2019.10 初訪

[食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

阿勇師春捲 的口味以肉的種類區分不同價錢

可以免費額外調味(辣或芥末),白糖也能像手搖飲料店般多種程度的調整

[食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

▲阿勇師春捲 的餐車中一碗碗配料都保存在18度這個比室溫更低一點的溫度下

[食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

▲阿勇師春捲 的做法跟其他店的稍有不同,雖然餐車上擺著一碗一碗的包料

但是炒過的食材,包含高麗菜、豆芽菜跟紅白蘿蔔絲、炒蛋等

老闆會先將他們抓到右邊的發出蒸氣的平台上二度加熱+拌勻

然後再一把抓到餅皮上,另再加入粉類與肉類等,這樣就會讓整個春捲的包料分布的平均

[食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

▲阿勇師春捲很厲害,連塑膠袋都是店家特地去設計的,上面有各種口味的大字標示

店內可以免費喝熱柴魚湯與冰紅茶 (外帶則只能二選一打包)

[食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

雞肉春捲 NT 55

加:高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、炒蛋、菜脯、香菜

不加:糖粉、花生粉、油麵

[食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

▲阿勇師春捲 的餅皮筋性高,吃起來還會覺得有點難扯、耐嚼

炒過的配料有一點油,但調味則清淡

雞肉不是片狀,而是肉絲與碎肉狀,量給不多

混著炒菜類一起吃味道不會太突出

 

4. 春喜潤餅

餐廳地址:雲林縣斗南鎮順安街49號

營業資訊:7:00-12:00(售完即收)

口味種類:單一口味 NT 50

用餐日期:2021.11

202111 斗南-春喜潤餅

▲春喜潤餅 店面

(客串演出: J哥)

202111 斗南-春喜潤餅

▲春喜潤餅 的潤餅餡料

202111 斗南-春喜潤餅

(單一口味)春捲 NT 50

加:肉絲、高麗菜/白蘿蔔/胡蘿蔔絲/芹菜、韭菜、炒蛋、油麵、筍絲、香菇、菜脯、豆干

不加:白糖、花生粉

202111 斗南-春喜潤餅

餅皮是NiNi在嘉義市區常吃的那種,薄但很Q有韌性的高筋麵皮

除了醬菜以外,各種配料幾乎是清燙或清蒸的,相對清淡

有特色的是,所有蔬菜類都切的很細,尤其筍絲更是細如薑絲

吃起來更方便(比較不會咬一口然後大菜葉被拉出來的情況)

且加了白蘿蔔和筍絲增加清脆口感;有明顯的香菇和韭菜味道

煮肉絲肥瘦分明,沒有醬滷,像水煮的單純肉味

炒蛋有加糖;菜脯鹹味明顯,整體就是甜鹹甜鹹~

 

5. 明福冰品/土庫潤餅

餐廳地址:雲林縣土庫鎮中山路172號

營業資訊:11:00-22:00 (春捲僅在12-4月提供,其他月份則是賣冰)

口味種類:葷/素/芥末 NT 45

用餐日期:2022.04

20220410 雲林 明福冰品%2F土庫潤餅

▲明福冰品/土庫潤餅 的店面

20220410 雲林 明福冰品%2F土庫潤餅

▲明福冰品/土庫潤餅 的店面

20220410 雲林 明福冰品%2F土庫潤餅

芥末春捲 NT 45

加:滷肉、高麗菜、豆芽菜、香菜、蛋皮、菜脯、豆干片、油麵、芹菜、肉鬆、芥末醬

不加:糖粉、花生粉

20220410 雲林 明福冰品%2F土庫潤餅

▲明福冰品/土庫潤餅 的潤餅使用到2.5張皮

主要是肥肉的滷肉還有帶皮,肥肉已經滷到一下就化開;香菜和肉鬆加很多

整體偏油,應該是拌在油麵裡的香油

主要是肉鬆油麵和芹菜的味道
 

6. 廣香春捲水煎包

餐廳地址:雲林縣虎尾鎮中正路62號

營業資訊:05-6337339 9:00-20:00

口味種類:單一口味 NT50

用餐日期:2022.04

20220410 雲林 廣香春捲水煎包

▲廣香春捲水煎包 的店面,左邊攤賣春捲、右邊賣水煎包

兩邊都要各自排隊

(客串演出: J哥、Na哥)

20220410 雲林 廣香春捲水煎包

(單一口味) 春捲 NT 50

加:滷肉、高麗菜、豆芽菜/胡蘿蔔絲、香菜、蛋皮絲、菜脯、豆干、芹菜、韭菜段、油麵

不加:糖粉、花生粉

20220410 雲林 廣香春捲水煎包

▲廣香春捲的餅皮很韌,有點難咀嚼

餡料中最有特色是一鍋泡水的韭菜段,老闆在夾韭菜時也會將不少湯水加到春捲內

因此春捲會有蠻很重的韭菜味,且帶點苦味,一開始覺得蠻苦,後來習慣後反而覺得並不難吃

 

7. 陳家潤餅甫

餐廳地址:雲林縣斗六市興北街22號

營業資訊:0980137037 週二三五六日8:30-12:00;週一四休

口味種類:單一口味(素食) NT 35

餐日期:2022.08

20220806 雲林斗六 陳家潤餅甫 (4).jpg

▲陳家潤餅甫 的店面,位在斗六市的菜市場內,攤位兩側都是掛滿衣服的服飾店

不認真找還很容易找不到

(客串演出: J哥、Na哥)

20220806 雲林斗六 陳家潤餅甫 (1).jpg

▲陳家潤餅甫 的潤餅春捲配料

20220806 雲林斗六 陳家潤餅甫 (6).jpg

單一口味(素食)春捲 NT 50

*全素食

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜/香菜、胡蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、腐皮、炒油麵條

不加:糖粉、粗礪花生粉

20220806 雲林斗六 陳家潤餅甫 (7).jpg

▲所有配料都是調味過的,全素卻不平淡

高麗菜葉有甜味,蘿蔔絲細一點點鹹鮮

炒麵則是有用醬油調味,炒得鍋氣重,爆炒的油香中帶有點味精味

佔據整捲的風味,就真的像純粹在吃炒麵

 

8. 人氣王春捲

餐廳地址:雲林縣麥寮鄉橫街巷13號

營業資訊:05-6938895 096837047 0970589979 6:30-13:00

口味種類:滷肉/鹹豬肉/香腸/雞肉/綜合/素食 NT 45-55

餐日期:2022.08

20220806 雲林縣麥寮鄉人氣王春捲

▲人氣王春捲 的店面

20220806 雲林縣麥寮鄉人氣王春捲

雞肉春捲 NT 50

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、雞肉絲、菜脯、豆干、炒蛋、香菜、酸菜、油麵條

不加:糖粉、花生粉

20220806 雲林縣麥寮鄉人氣王春捲

▲雞肉和蔬菜有用少量白胡椒調味,不嗆辣但有胡椒的香氣

麵條份量不少,主要是豆乾和油麵條的味道

 

9. 阿美小吃

餐廳地址:雲林縣西螺鎮延平路354之1號

營業資訊:05-5863908 6:30-14:00(潤餅捲約9:30以後才有)

口味種類:單一口味 NT 40

餐日期:2022.11

20221104 雲林西螺 阿美小吃 (1).jpg

▲阿美小吃 店面

20221104 雲林西螺 阿美小吃 (2).jpg

潤餅捲 NT 40

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豬肉燥、菜脯

不加:花生粉、糖粉

這大概是至今我看過最袖珍的潤餅春捲啦!

20221104 雲林西螺 阿美小吃 (3).jpg

▲餅皮厚且Q,很有韌性

肉燥乾乾香香的;菜脯則偏鹹;但整體吃起來鹹度剛好、不油膩

 

10. (四湖市場)四湖春捲

餐廳地址:雲林縣四湖鄉中正路332號旁,四湖市場周邊;小貨車攤位

營業資訊:0931426326 週五至三5:30-9:00;週四休

口味種類:滷肉/雞肉/綜合/素食 NT 40-50

用餐日期:2023.06

20230701 雲林四湖 四湖春捲

▲四湖春捲 小貨車

20230701 雲林四湖 四湖春捲

▲四湖春捲 (左)雞肉春捲 (右)滷肉春捲

20230701 雲林四湖 四湖春捲

雞肉春捲 NT 45

加:高麗菜/胡蘿蔔絲/筍絲、雞肉燥、豆干、香菜、蛋皮、菜脯、油麵

不加:花生糖粉、花生粉

餅皮是自家當天製作;一份春捲用二張皮,厚度一般,有韌性、略有彈性和延展性;重疊處比較韌

份量正常,常溫偏熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜脆,有淡淡筍絲的香甜味;油麵量多;雞肉燥碎小,偏鹹,但跟其他配料一起吃就不用覺得過頭;

整體油量少少的,調味算清淡,主要是油麵和香菜味

20230701 雲林四湖 四湖春捲

滷肉春捲 NT 45

加:高麗菜/胡蘿蔔絲/筍絲、豬肉燥、豆干、香菜、蛋皮、菜脯、油麵

不加:花生糖粉、花生粉

滷肉燥乾爽無滷汁,顆粒比較大,九成瘦肉帶一點點肥肉,鹹味應該跟雞肉差不多,但因為滷汁味比較香濃

整體口味我覺得比雞肉春捲好吃

 

11. 阿信春捲

餐廳地址:雲林縣西螺鎮建興路101號前,小貨車攤位

營業資訊: 0952898498 16:30-售完

口味種類:單一口味 NT 30

用餐日期:2023.06

20230701 雲林西螺 阿信春捲

▲阿信春捲 小貨車

(客串演出: J哥、Na哥)

20230701 雲林西螺 阿信春捲

(單一口味)春捲 NT 30

加:高麗菜、胡蘿蔔絲、豆芽菜、肉燥、豆干、炒蛋、油麵(少)

不加:花生糖粉

20230701 雲林西螺 阿信春捲

▲一份春捲用二張皮,厚度偏厚,略有韌性、無彈性和延展性,好咬,口感像包北京烤鴨的餅皮

份量正常,常溫偏熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

菜脆;肉燥香氣重、微鹹;整體油量剛好,調味夠,口味不錯

很便宜、份量剛好,性價比很高

 

12. 西螺/秀水 苜蓿芽菜卷

餐廳地址:

(西螺)雲林縣西螺鎮建興路161號(金合元珠寶銀樓)前

(秀水)彰化縣秀水鄉文化街23號(小林肉鬆秀水分店)前

相關連結:FB粉絲專頁

營業資訊:0931652878 6:00-售完(約9點);不定休不定擺攤地點,參考店家公告

口味種類:原味餅皮/全麥餅皮 NT 45-50

用餐日期:2023.07

20230723 雲林西螺 西螺.秀水苜蓿芽菜卷 (1).jpg

▲西螺/秀水 苜蓿芽菜卷 西螺店面

(客串演出: J哥、Na哥)

20230723 雲林西螺 西螺.秀水苜蓿芽菜卷 (2).jpg

▲西螺/秀水 苜蓿芽菜卷 西螺店面

20230723 雲林西螺 西螺.秀水苜蓿芽菜卷 (3).jpg

▲西螺/秀水 苜蓿芽菜卷 製作過程

20230723 雲林西螺 西螺.秀水苜蓿芽菜卷 (4).jpg

苜蓿芽菜卷(一般潤餅皮) NT 45

加:苜蓿芽、高麗菜絲/紫色高麗菜絲/玉米粒、蘋果條、素鬆/海苔、含糖黑芝麻粉

不加:花生糖粉、沙拉醬

20230723 雲林西螺 西螺.秀水苜蓿芽菜卷 (5).jpg

▲苜蓿芽捲用二張皮,厚度一般、有韌性;份量正常,包得相當紮實,口感很棒

高麗菜和苜蓿芽份量差不多;黑芝麻粉灑超多

有含糖但不至於太甜膩,我能接受,不過若不客製化(含糖花生粉和美乃滋都加)對我可能就太甜了

整體口感既有有生菜和蘋果的清脆和水份,也有滿滿乾料的粉感,既滿足咀嚼的口慾也有飽足感;

主要是黑芝麻粉、素鬆和素鬆裡的海苔味道

 

13. 剪刀•石頭•布•早餐吧

餐廳地址:雲林縣斗六市鎮北路322號-340號

營業資訊:05-5516722 0911155270 週二至日6:00-11:00;週一休

口味種類:蔬健康全麥蔬菜/千層皮蔬菜/豬肉/咔啦墨西哥雞腿 NT 40-60

用餐日期:2023.10

202310 雲林斗六 剪刀•石頭•布•早餐吧

▲剪刀•石頭•布•早餐吧 店面

202310 雲林斗六 剪刀•石頭•布•早餐吧

健康全麥蔬菜捲餅 NT 40

加:苜蓿芽、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、牛蕃茄、玉米粒、葡萄乾、含糖顆粒花生粉、花生醬(少)

不加:美乃滋

202310 雲林斗六 剪刀•石頭•布•早餐吧

份量一般,包得微鬆散;葡萄乾微酸不會死甜;牛蕃茄稍過熟;

比較特別的是花生粉有大小不一顆粒(有的甚至是幾乎完整一瓣的花生仁),我能接受的微甜程度;整體普普通通

 

14. 四傻餐館

餐廳地址:雲林縣斗六市慶生路25-1號

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營業資訊:05-5336518 週三至一7:30-14:00;週二休

口味種類:蔬菜/雞柳 NT 70-85

用餐日期:2023.10

202310 雲林斗六 四傻餐館

▲四傻餐館 店面

202310 雲林斗六 四傻餐館

雞柳全麥捲餅 NT 85

*未對切版本

加:美生菜、炸雞柳、芋頭泥、小黃瓜條、帶皮蘋果條、蜂蜜芥末(少)

202310 雲林斗六 四傻餐館

▲全麥餅皮薄而Q;剛炸好的檸檬雞柳的檸檬香氣明顯,熱呼呼的炸麵衣被冰涼軟綿帶顆粒的芋頭泥包裹,冷熱相碰撞,

再搭配爽脆的小黃瓜條、帶皮蘋果和生菜,有檸檬香、胡椒鹹、芋泥和蜂蜜芥末的甜口味和口感都非常多元,很有特色

 

15. 佳旦早午餐便利店-民生店

餐廳地址:雲林縣斗六市民生路192號

營業資訊:05-5323359 0911200628 5:00-19:00

口味種類:蔬菜/煙燻雞柳/墨西哥豬柳/花草雞腿 NT 35-65 

用餐日期:2023.10

202310 雲林斗六 佳旦早午餐便利店-民生店

▲佳旦早午餐便利店-民生店 店面

(客串演出: Na哥)

202310 雲林斗六 佳旦早午餐便利店-民生店

蔬菜捲餅 NT 35 

加:苜蓿芽、美生菜、起司片

不加:千島醬

202310 雲林斗六 佳旦早午餐便利店-民生店

麵皮有點耗味;苜蓿芽已經有點綠,草味有點重;餡料很陽春,而且...不太衛生(未戴手套直接包,手也是直接去拿煎鏟和錢的)

 

16. 輕蔬食早午餐Brunch Of Veganism

餐廳地址:雲林縣斗六市六合街15-2號

相關連結:FB粉絲專頁 

營業資訊:05-5351089 週一至五6:00-13:00;週六日休

口味種類:(單一口味)輕食蔬果手捲 NT 50

用餐日期:2023.10

202310 雲林斗六 輕蔬食早午餐

▲輕蔬食早午餐Brunch Of Veganism 店面

202310 雲林斗六 輕蔬食早午餐

輕食蔬果手捲 NT 50

*全素食

加:苜蓿芽、小黃瓜片、胡蘿蔔絲、蘋果片、玉米粒、素鬆/海苔絲/白芝麻、黑芝麻粉

不加:葡萄乾、美乃滋(奶素)

202310 雲林斗六 輕蔬食早午餐

全麥餅皮,稍微鬆散;蘋果很大塊,能吃到清脆和豐富微酸甜的果汁;

素鬆微甜;黑芝麻應該是無糖,沒有明顯甜味;整體不錯,普普通通

 

17. (莊敬市場)慧好吃 蔬果捲餅/傳統潤餅

餐廳地址:雲林縣斗六市莊敬路2號,莊敬市場內

營業資訊:0928263939 14:00-18:00

口味種類:傳統潤餅/蔬果捲餅/+水煮蛋/+葡萄乾/+玉米片 NT 70-75

用餐日期:2023.10

202310 雲林斗六 慧好吃 蔬果捲餅/傳統潤餅

▲慧好吃 蔬果捲餅/傳統潤餅 店面

(客串演出: J哥)

202310 雲林斗六 慧好吃 蔬果捲餅/傳統潤餅

蔬果捲餅 NT 70

加:苜蓿芽、小黃瓜條、橘子優格、水梨、蘋果、芒果、芭樂、葡萄乾、玉米片、無糖黑芝麻粉、素鬆

不加:無糖花生粉、有糖花生粉、有糖黑芝麻粉

202310 雲林斗六 慧好吃 蔬果捲餅/傳統潤餅

使用2.25張潤餅皮,皮薄易咬;

水果放得滿滿的又都切得大塊,非常滿足大口啃和咀嚼的慾望;葡萄乾和玉米片都是無糖的,吃起來也不會太甜膩

 

18. (虎尾黃昏市場)阿發師潤餅

餐廳地址:雲林縣虎尾鎮忠孝路150號,虎尾黃昏市場內

營業資訊:0932693336 14:30-19:00;不定休

口味種類:原味/辣味/黑胡椒/芥末 NT 50

用餐日期:2024.02

202402 雲林虎尾 (虎尾黃昏市場)阿發師潤餅

▲(虎尾黃昏市場)阿發師潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

202402 雲林虎尾 (虎尾黃昏市場)阿發師潤餅

辣味潤餅(+小辣) NT 50

加:高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、肉絲、木耳絲、豆干、菜脯、香菜、芹菜、白芝麻粒、白油麵(少)、辣椒粉

不加:花生粉、糖粉

(客串演出: J哥)

202402 雲林虎尾 (虎尾黃昏市場)阿發師潤餅
▲一份捲餅有用1.25張餅皮,餅皮面積很大(目測有12吋,一般潤餅皮約8-10吋),有淡淡麵香,薄而有一點乾但不影響口感,帶點咬勁和淡淡麵香;

整捲份量大,餡料常溫且乾爽;葉菜類燙到剛好熟就打撈起來放涼,因此有脆脆口感;豆芽菜加很多,味道明顯;肉絲有點醬味,瘦而不乾澀;白芝麻撒很多且均勻,整捲都能嚐得到淡淡芝麻香氣;菜脯不鹹,和木耳絲都有增添QQ脆脆的口感;辣粉一入口就有辣勁浮現,但僅辣在舌面上且不會持續很久

整捲又大又菜多,餅皮的麵香和略有咬勁都是我喜歡的,CP很高

 

嘉義縣市

[食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖嘉義縣市系列→ [嘉義]潤餅&春捲統整集

台南市

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高雄市

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屏東縣

屏東縣的春捲潤餅特色(常見,但不是每一家都會這樣)

1. 餡料有生大黃瓜絲或小黃瓜絲

2. 原味(香腸)、燒肉、雞肉是基本;另有腰果、培根、起司、煙燻鴨肉等特別口味

3. 「營養春捲」指糖、花生粉、芝麻粉都不加的「無粉」口味

4. 「養生春捲」指生菜蔬果捲

1. (洪)老牌大潮州春捲

餐廳地址:屏東縣潮州鎮延平路11號

營業資訊:08-7895375 6:30-20:00

口味種類:傳統/燻雞/總匯/烏魚子 NT 50-80

用餐日期:2022.04

20220430 屏東潮州-(洪)大潮州老牌春捲

(洪)老牌大潮州春捲 店面

20220430 屏東潮州-(洪)大潮州老牌春捲

(洪)老牌大潮州春捲除了餡料口味

春捲皮也會有原味、全麥等不同顏色與口味,以當天供應為主

20220430 屏東潮州-(洪)大潮州老牌春捲

傳統春捲 NT 50

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、小黃瓜、蛋皮絲、菜脯、豆干、香腸片、豬柳

不加:糖粉、花生、菜酥

20220430 屏東潮州-(洪)大潮州老牌春捲

(洪)老牌大潮州春捲的原味餅皮偏厚且韌

餡料和豬肉(豬柳)、香腸都不油膩,整體吃起來清爽

 

2. 美鳳春捲(現名:屏東南僑春捲)

餐廳地址:屏東縣屏東市民權路53-55號,中央市場戶外區

相關連結:FB粉絲專頁

營業資訊:(※2024.01更新)0976070780 9:00-14:30

口味種類:古早味(香腸)/雞肉/燒肉/打拋豬/煙燻鴨肉/起司/海苔/營養/腰果/培根/炒麵/總匯/綜合/鍋邊素 NT 50-70

用餐日期:2022.05

20220521 屏東市 美鳳春捲

▲美鳳春捲春捲 店面

口味非常多,還有外地少見的腰果、培根、煙燻鴨肉口味(屏東春捲特色)

總匯跟綜合差異在哪不知道,我沒細問

(客串演出: J哥、Na哥)

20220521 屏東市 美鳳春捲

總匯春捲 NT 60

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、雞肉絲、香腸、蛋皮絲、豆干、生小黃瓜絲、黃油麵條(少)、海苔肉鬆、素鬆、香菜、芹菜、甜辣醬

不加:糖粉、花生粉、芝麻粉

20220521 屏東市 美鳳春捲

▲兩片皮,餅皮厚但很好咬開,又保有彈性

整體乾爽、蔬菜類都蠻清淡的,主要是肉鬆和菜鬆的等乾貨味道,但有生小黃瓜絲和其他蔬菜的緩和,就不會那麼乾和鹹

蠻有特色的是香腸的質地,軟Q軟Q的很像豆干

 

3. 屏東公園萬丹春捲

餐廳地址:屏東縣屏東市民權路83之3號

營業資訊:0921503340 7:30-下午(售完即收);農曆初一十五休

口味種類:原味(香腸)/燒肉/辣肉/總匯/養生/芥末/胡椒 NT 50-60

用餐日期:2022.05

20220521 屏東市 屏東公園萬丹春捲

▲屏東公園萬丹春捲 生意不錯,略需要排隊的店

(客串演出: J哥、Na哥)

202205 屏東公園

▲屏東公園萬丹春捲 春捲餡料

20220521 屏東市 屏東公園萬丹春捲

燒肉春捲 NT 50

加:高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、豬肉絲、炒蛋、豆干、菜脯、生小黃瓜絲

不加:糖粉、花生粉、蛋酥

20220521 屏東市 屏東公園萬丹春捲

▲餅皮2+1/4片,豬肉絲全瘦,有明顯黑胡椒調味,提香但不嗆辣

菜脯和小黃瓜絲、豆芽菜都很脆,且有股甜甜的味道

整體清爽夠味

 

4. 小市民春捲

餐廳地址:屏東縣屏東市濟南街1之30號

營業資訊:090919589  週一至六7:00–13:00;週日休

口味種類:原味/芥末/蒜味/甜辣醬/辣椒醬/素食 NT 50

用餐日期:2022.05

20220521 屏東市 小市民春捲

▲小市民春捲 店面

問了老闆跟高雄的「小市民、好市民」等春捲是不是加盟的,當然店家也是預期當中的反駁說不是

但位於屏東的這家小市民春捲那滿滿的「脆酥」就是個「高雄春捲」的特徵

(客串演出: J哥、Na哥)

20220521 屏東市 小市民春捲

原味春捲 NT 50

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、炒蛋、豆干、芝麻/海苔/肉鬆、脆酥、生小黃瓜絲

不加:糖粉、花生粉

20220521 屏東市 小市民春捲

▲「小市民春捲」餅皮好咬又有彈性

金黃色的脆酥很鬆脆不油膩,但有點扎口;是加全蛋的麵糊,有點像是海產店炸銀魚或是日本天婦羅的麵衣

分量很多,實質乾貨滿滿

炒蛋濕濕嫩嫩的,好吃;整體乾爽不油膩
 

5. 鐵路春捲

餐廳地址:屏東縣屏東市博愛路142之1號

營業資訊:週一到六8:30-18:00;週日8:30-15:00

口味種類:雞肉/燒肉/香腸/芥末/辣味/蒜味 NT 50

用餐日期:2022.05

20220521 屏東市 鐵路春捲

▲鐵路春捲 店面

20220521 屏東市 鐵路春捲

蒜味雞肉春捲 NT 50

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、蒜末、雞肉、炒蛋、豆干、菜脯、生小黃瓜絲

不加:糖粉、花生粉

20220521 屏東市 鐵路春捲

▲「鐵路春捲」 超大一捲,分量讚讚讚!

兩張皮,薄單吃好咬,但多張折疊後吃就有點韌

菜脯很脆、偏鹹;生小黃瓜絲比較粗,其他餡料也都比較大,需要多點咀嚼

 

6. 萬丹春捲大王-勝利店

餐廳地址:屏東縣屏東市勝利路227號

營業資訊:0952322358 0918773907 週一至五 7:00–13:30;週六7:00-14:00;週日休

分店資訊:

▪ 萬丹本店 (屏東縣萬丹鄉萬丹路一段496號)

0912133767 週二至日 7:00-13:00;週一休

口味種類: 原味(香腸)/招牌/梅花燒肉/辣肉/總匯/芥末/蒜香/咖哩/養生(生菜蔬果) NT 50-60

用餐日期:2022.05

20220521 屏東市 萬丹春捲大王-勝利店

萬丹春捲大王-勝利店 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

20220521 屏東市 萬丹春捲大王-勝利店

蒜香梅花燒肉春捲 NT 55

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、梅花燒肉、炒蛋、豆干、菜脯、肉鬆、生小黃瓜絲、蒜末

不加:糖粉、花生粉

20220521 屏東市 萬丹春捲大王-勝利店

▲餅皮稍硬,少彈性;梅花燒肉是肉塊,有股特殊香草調味,份量不少,帶一些筋

菜脯多,口感脆、有明顯黑胡椒味

 

7. 周記春捲

餐廳地址:屏東縣屏東市大連路60-27號

營業資訊:0915220369 週一至六6:30-13:30;週日休

口味種類:健康養生春捲(生菜蔬果)/蔬菜/古早味(香腸)/燒肉/香菇肉絲/雞肉絲/肉鬆/海苔/起司/芥末 NT 45-65

用餐日期:2022.05

20220521 屏東市 周記春捲

周記春捲 店面

當天正午,我才剛走,阿姨就先聲明「今天健康養生春捲已經沒了喔!」

我:呃...沒關係啊,我本來就要點有肉的

原來阿姨這麼說的原因是,太多網紅專程來點養生春捲,因為包了繽紛鮮果生菜的養生春捲,切開後就是個上鏡的IG美照啊

阿姨一直「為我」沒買到養生春捲感到可惜(笑)

當下曬太陽和走路而滿頭大汗的我,看起來也這麼像個網美嗎(*☉౪⊙*)

20220521 屏東市 周記春捲

綜合春捲(胡蘿蔔皮) NT 50

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、雞肉絲、豬肉絲、香腸、煎蛋片、豆干、菜脯、芹菜、肉鬆、蛋酥

不加:糖粉、花生粉、芝麻粉

20220521 屏東市 周記春捲

▲餅皮口味每天有固定,會有原味、全麥、火龍果、胡蘿蔔四種口味,當天(週六)是胡蘿蔔口味

兩當皮,有點乾,橘色鮮豔

香腸、雞肉和燒肉等肉類總分量很多,肉類:菜類約6:4

蛋酥、肉鬆等乾貨量少

 

8. 朱家老號春捲

餐廳地址:(本店)屏東縣屏東市中正路285號 (中央市場)屏東縣屏東市民權路43-1號

營業資訊:0981082559 

(本店) 11:00-20:00 (菜市場)約 9:30-13:00

口味種類:原味(香腸)/培根/煙燻鴨肉/芥末/肉鬆/腰果/起司/海苔/營養/素食 NT 50-70

用餐日期:2022.05

20220521 屏東市 朱家春捲

朱家老牌春捲 店面

20220521 屏東市 朱家春捲

▲問了老闆什麼是營養春捲?原來就是我平常都在點的「無糖、無花生粉」春捲啊

(客串演出: J哥)

20220521 屏東市 朱家春捲

營養春捲 NT 50

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、水煮雞肉、蛋皮絲、豆干、菜脯、肉鬆、生小黃瓜絲、香菜

不加:糖粉、花生粉、香腸

[食記。潤餅]宜蘭/苗栗/彰化/南投/雲林/屏東/台東/連鎖

▲兩張皮,帶點咬勁,重複交疊的餅皮則較韌

高麗菜很脆,多汁且有甜味;水煮雞肉大塊,瘦而不乾

菜脯較重鹹,但量不算多,整體還是清爽

 

9. 潮州春捲大王

餐廳地址:屏東縣潮州鎮民生路18號潮州,第一市場第47攤

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營業資訊:08-7888620 08-7892519 6:00-13:00(售完即收)

口味種類:葷/素 NT 50

餐日期:2022.11

20221103 屏東潮州 潮州春捲大王 (1).jpg

▲潮州春捲大王 店面

內用還有附葷湯和素湯

(客串演出: J哥、Na哥)

20221103 屏東潮州 潮州春捲大王 (2).jpg

葷春捲 NT 50

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/大黃瓜絲/芹菜、香腸兩片、滷豬肉、豆干、炒蛋、菜脯

不加:花生粉、糖粉、黑芝麻粉

20221103 屏東潮州 潮州春捲大王 (3).jpg

▲兩片皮,厚又有勁道,耐嚼

滷豬肉量多且味道很重,有大塊肥肉,肥瘦分明

因為有加很多大黃瓜絲,增添鬆脆多汁的口感;菜脯很大塊且完全不鹹,只是增加脆脆口感

整體略有油脂,但量剛好不會太油膩

 

10. 里港春捲

餐廳地址:屏東縣里港鄉大平路3號

營業資訊:08-751372 10:00-16:00

口味種類:單一口味 NT 50

餐日期:2022.11

20221103 屏東里港鄉 里港春捲

▲里港春捲 店面

20221103 屏東里港鄉 里港春捲

(單一口味)春捲 NT 50

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、大黃瓜絲、香腸數條、豆干、炒蛋皮絲、菜脯

不加:花生粉、糖粉

20221103 屏東里港鄉 里港春捲

▲兩層皮厚稍韌,包得好緊實

豆干有胡椒香氣但完全不嗆辣;香腸給很多,但味道比較像臘腸或是蜜汁肉乾,吃多時會覺得偏鹹

其他食材都很清爽,有加大黃瓜絲,增添鬆脆多汁的口感

 

11. 柴城「潤」古早味潤捲

餐廳地址:屏東縣車城鄉福興路74號

相關連結:LINE訂購  Instagram 

營業資訊:0985315295 週日 9:00-售完即收;週一至六休

口味種類:招牌古早味/燒肉/蛋素/加料(芥末、碎油條、葡萄乾、堅果) NT 55-65

餐日期:2023.03

20230305 屏東車城 柴城「潤」古早味潤捲

▲柴城「潤」古早味潤捲 店面

位於車城福安宮附近的小巷內,我終於解鎖啦~

20230305 屏東車城 柴城「潤」古早味潤捲

▲柴城「潤」古早味潤捲 

老闆好熱情,雖然沒有室內座位區,但老闆有借我塑膠椅和餐盤,可以坐在他們的車庫前,邊吃邊玩貓

小巷內偶爾才有機車或居民路過,貓狗都比人多,顯的步調好慢,好悠哉

20230305 屏東車城 柴城「潤」古早味潤捲

燒肉口味 NT 60

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、黃瓜絲、菜脯、五花肉片、豆干、蒜、花生糖粉

菜軟中帶脆;燒肉片是將五花肉用直火燒至表面帶一點焦香,會有帶肥肉;

整體油量剛好,白糖粉的甜味我依舊吃不習慣;蒜味很明顯我很愛

20230305 屏東車城 柴城「潤」古早味潤捲

招牌古早味 NT 55

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、黃瓜絲、菜脯、瘦肉絲、蝦米、豆干、蒜

不加:花生糖粉

20230305 屏東車城 柴城「潤」古早味潤捲

▲一口咬下就能嚐到淡淡蝦米香;豬肉絲全瘦肉、有彈性不乾澀,分量多;蒜味依舊很重

不加花生跟糖,又是包瘦肉,整體吃起來更清爽無油,我更喜歡啦

12. 鳳·春捲

餐廳地址:屏東縣佳冬鄉中山路159號

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營業資訊:0976830483 15:30-18:00(售完即收)

口味種類:葷/素 NT 50

餐日期:2023.03

20230305 屏東佳冬 鳳 春捲

▲鳳‧春捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

20230305 屏東佳冬 鳳 春捲

葷潤餅 NT 50

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/杏鮑菇、香腸兩片、豆干、炒蛋皮絲、菜脯、香菜

不加:花生粉、糖粉

20230305 屏東佳冬 鳳 春捲

▲一份潤餅用二張皮,厚度一般、略有韌性

份量偏小大,溫熱、乾爽(沒什麼濕度,比較耐放不出水)

菜脆油量剛剛好,還有大塊杏鮑菇增添口感;整體普通好吃,主要是香腸的味道

 

13. (恆春老街)洋蔥火龍捲-甘味食堂

餐廳地址:屏東縣恆春鎮中山路48號,恆春老街內

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營業資訊:08-8881034 週一二三五六11:00-15:00 17:00-20:30;週日11:00-20:30;週四休

口味種類: 檸檬雞/黃金鴨肉/三杯雞(均素食) NT 150

用餐日期:2023.10

202310 屏東恆春 洋蔥火龍捲-甘味食堂

▲洋蔥火龍捲-甘味食堂 店面

202310 屏東恆春 洋蔥火龍捲-甘味食堂

黃金鴨肉洋蔥火龍捲餅 NT 150

*蛋奶素

加:生高麗菜、小黃瓜片、黃金鴨肉(素)、煎蛋、鳳梨片、素鬆白芝麻、洋蔥醬

202310 屏東恆春 洋蔥火龍捲-甘味食堂

▲餅皮是自家當天製作、現桿麵現乾烙;捲餅會切成四段,並另外搭配火龍果美乃滋、火龍果優格(含吐司丁)

捲餅皮厚度偏厚、略有韌性、烙烤後乾爽不油膩,好咬;

餡料有高麗菜、小黃瓜、鳳梨等生蔬果,也有熟的、熱的素肉和嫩蛋,並且已經加入獨家洋蔥醬,質地醇厚宛如甜麵醬,直接吃就蠻有味道的;

素黃金鴨肉吃起來就是大多素肉味道,口感和調味都不像鴨肉;我喜歡有加鳳梨,增添清新酸香的滋味,很解膩;

若要沾配旁邊的醬,我比較喜歡清爽酸甜的優格,因為我討厭美乃滋...

價格稍貴,但有特色

 

14. (恆春市場)捲QQ潤餅

餐廳地址:屏東縣恆春鎮福德路58號,恆春市場周邊

相關連結:FB粉絲專頁  

營業資訊:0936146878 8:00-16:00

口味種類:招牌(香腸)/日式燒肉/義式燻雞/醬燒雪花牛/蔬食蔬菜(素食)/+芥末/+辣味 NT 50-60

用餐日期:2023.10

202310 屏東恆春 捲QQ潤餅

▲捲QQ潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

202310 屏東恆春 捲QQ潤餅

日式燒肉潤餅 NT 60

加:高麗菜、豆芽菜、日式燒肉、大黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆乾、炒蛋、菜脯

不加:花生糖粉、無糖花生粉

202310 屏東恆春 捲QQ潤餅

▲餅皮是自家當天製作;一份潤餅用兩張皮,厚度一般、略有韌性、有彈性;

份量正常,常溫偏熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水);

葉菜脆;日式燒肉很嫩Q,黑胡椒和醬汁調味較重口味;豆干香又Q;菜脯很脆且也有黑胡椒調為;大黃瓜絲不像小黃瓜南無多汁清脆,而是水分比較少的軟脆口感

 

台東縣

1. 王家春捲綠豆湯

餐廳地址:台東縣台東市正氣路397號

營業資訊:約16:00-21:30;不定休

口味種類: 單一口味 NT 45

用餐日期:2023.10

202310 台東縣台東市 王家春捲綠豆湯

▲王家春捲綠豆湯 店面

(客串演出: J哥)

202310 台東縣台東市 王家春捲綠豆湯

(單一口味)春捲 NT 45

加:高麗菜、肉絲片、豆干、煎蛋、菜脯、豆枝(少)、酸菜、牛蒡絲、肉鬆、菜酥

不加:花生糖粉

202310 台東縣台東市 王家春捲綠豆湯

▲一份潤餅用兩張皮,厚度薄、略有韌性,好咬;份量偏小大,常溫、乾爽(沒什麼濕度,比較耐放不出水);

高麗菜乾爽、有脆度;肉片和豆干都乾硬;酸菜和豆枝都有明顯甜味;整捲甜鹹味都有,乾乾的

 

連鎖加盟品牌

1. 楓康超市 *台中品牌*

餐廳地址:(鹿港店)彰化縣福興鄉中正路224號

相關連結:官方網站

分店資訊:新竹/台中/彰化/南投

口味種類:原味/芥末 NT 50

用餐日期:2023.03

20230311 彰化鹿港(中部連鎖店) 楓康超市彰化鹿港店

楓康超市-鹿港店 店面

20230311 彰化鹿港(中部連鎖店) 楓康超市彰化鹿港店

楓康超市-鹿港店 每天限量當日製作的潤餅,約早上十點多出餐

建議這時候買比較新鮮

20230311 彰化鹿港(中部連鎖店) 楓康超市彰化鹿港店

原味傳統潤餅 NT 50

加:高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、肉絲、豆干、蛋皮絲、菜脯、海苔粉、花生糖粉

20230311 彰化鹿港(中部連鎖店) 楓康超市彰化鹿港店

▲潤餅皮偏厚、略乾無彈性,好咬

份量正常,常溫、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)

一咬下滿是海苔味,因為海苔真的很多,感覺比高麗菜多、像海帶湯那麼多

而後是花生粉的香甜味,原以為無客製化的會很甜,但其實就是半糖而已,我也能接受的甜度!菜類稍脆;肉絲肥瘦分明

整體口味主要都是海苔跟花生糖粉,其他食材都是清燙無油的,風味我覺得還不錯!

 

2. 苜見•手工苜蓿芽捲 *雲林品牌*

餐廳地址:(嘉義好吃不胖店)嘉義市東區公明路298號,東市場周邊

相關連結:FB粉絲專頁  Instagram  訂購LINE(@756iwugv)

分店資訊:台中/彰化/南投/雲林/嘉義/台南/高雄

營業資訊:0902532088 週二至六6:00-12:00(售完即收);週日一休

口味種類:蘋果苜蓿芽捲/地瓜苜蓿芽捲/綜合苜蓿芽捲/迷你捲/隱藏版 

用餐日期:2023.08

完整原文:[食記。嘉義東區]苜見‧好吃不胖 手工苜蓿芽捲。五彩天然蔬果餅皮/蘋果地瓜苜蓿芽捲/古錐ㄟ迷你捲/限定新口味

[食記。潤餅]嘉義縣市 35+家 Popiah/潤餅/春捲統

▲苜見‧好吃不胖 店面

「苜見」源自雲林縣虎尾,由八年級青年兄妹倆共同創建的品牌,至今已在雲林虎尾、斗六深耕八年之久

深受當地居民喜愛,要排隊排個十幾分鐘都甘願,就是要買到苜見的苜蓿芽捲!!

於2021年陸續在台中、彰化、雲林、嘉義、台南等有加盟店

(客串演出:Na哥)

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▲苜見‧好吃不胖 苜蓿芽捲

[食記。潤餅]嘉義縣市 35+家 Popiah/潤餅/春捲統

綜合苜蓿芽捲 NT 55/ 捲  

*蛋奶素

加:苜蓿芽、生高麗菜絲、葡萄乾、美乃滋(蛋奶素)、黑芝麻粉、花生粉、菜酥、地瓜、蘋果

一口咬下可以吃得到苜蓿芽、蘋果和高麗菜那帶水份的鮮脆口感,還有蒸橘色地瓜條的香濡軟綿,

搭配葡萄乾和適量美乃滋的甜味,花生粉、芝麻粉的濃厚香氣,以及我覺得最不可或缺的靈魂食材——又香又脆的菜酥

口感既脆又軟綿,食材本身的水分也使的整捲吃起來很順口,不僅清爽、還很好吃,甚至美味到涮嘴

20230826 苜見‧好吃不胖

迷你捲 NT 35/ 二捲

不是每天都有的「限量」迷你捲,內容跟正常大小的苜蓿芽捲一樣

因為捲得較多層,咬下時更能咀嚼到一圈圈餅皮的口感,比正常大小的苜蓿芽捲多了點扎實的咬勁

 

3. SUBWAY *美國品牌*

分店資訊:參考官網門市訊息

口味種類:嫩雞沙拉/辣牛沙拉/鷹嘴豆泥/美式B.L.T.捲餅

用餐日期:2020.08

SUBWAY在2020/8月新上市的副食「捲餅」系列

202008 SUBWAY捲餅

其中兩種菠菜餅是做成「墨西哥捲餅」,是我超愛的美食啦

202008 SUBWAY捲餅

辣牛沙拉捲餅 NT 89

*官方數據 熱量 394 kcal

菠菜捲餅(196 kcal)+蛋沙拉一球 (85.5 kcal)+墨西哥牛肉(70 kcal/40 g)+切絲巧達起司(54 kcal/14 g)

送入烤箱烤一下後,淋上美乃滋(100 kcal/14 g)後加上切絲的生菜(3 kcal/21 g),最後包裹成捲

202008 SUBWAY捲餅

嫩雞沙拉捲餅 NT 89

官方數據 熱量 398 kcal

菠菜捲餅(196 kcal)+蛋沙拉一球 (85.5 kcal)+鮮嫩雞柳(74 kcal/64 g)+切絲巧達起司(54 kcal/14 g)

送入烤箱烤一下後,淋上美乃滋(100 kcal/14 g)後加上切絲的生菜(3 kcal/21 g),最後包裹成捲

 

4. 早安山丘 *嘉義品牌*

餐廳地址:(嘉義公明店)嘉義市東區公明路276號

相關連結:官方網站  

分店資訊:全台 參考官網門市介紹

口味種類:泰式打拋豬捲餅/泰式酸辣雞排捲 NT 69

用餐日期:2023.09

202309 嘉義東區 早安山丘-嘉義公明店

▲早安山丘-嘉義公明店 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

202309 嘉義東區 早安山丘-嘉義公明店

泰式酸辣雞排捲 NT 69

加:雞腿排兩塊、美生菜、玉米粒、起司、泰式酸辣醬、千島醬

202309 嘉義東區 早安山丘-嘉義公明店

▲使用一張墨西哥餅皮,餅皮是乾爽無油、無彈性與延展性的白薄墨西哥餅皮(tortilla),是我喜歡的墨西哥餅皮類型*;

起司片、少量千島醬和滿滿泰式酸辣醬融合,濃郁香甜並帶一點點辣;兩大塊現炸的雞腿肉,肉質紮實、皮酥香脆

定價略高但算值得

 

5. 卡路里早午餐 *台中品牌*

餐廳地址:嘉義店(嘉義市東區中山路117號)

相關連結:官方FB粉絲專頁  嘉義店FB粉絲專頁

分店資訊:全台

口味種類:義大利捲

用餐日期:2023.09

202309 嘉義東區 卡路里早午餐-嘉義店

▲卡路里早午餐-嘉義店 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

202309 嘉義東區 卡路里早午餐-嘉義店

義大利捲餅 NT 50

加: :煎蛋(跟餅皮一起煎)、 火腿片、起司片、洋蔥絲、碎生菜、番茄丁

不加:特調醬(含美乃滋)

202309 嘉義東區 卡路里早午餐-嘉義店

▲使用一張全麥餅皮,以蛋餅方式製作,原本捲好後會切成四塊,但這是客製化不切的

以極少油煎,餅皮很柔軟又不會有油光;起司片稍融化後的香氣更加明顯;泡水生洋蔥保留脆感而少了辛嗆,吃完後還是會在嘴裡殘留一點味道;

火腿和蛋也也都是無油乾煎並用黑胡椒調味;

整體吃起來既有像蛋餅的口味和口感,但就少了非常多油,很像我自己做的食物(聽起來不像稱讚)沒什麼調味卻又好吃呢

 

6. 弘爺漢堡 *台中品牌*

餐廳地址:蒜頭店(嘉義縣六腳鄉嘉57鄉道327號)

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分店資訊:全台 參考官網據點

口味種類:德式香腸/義式雞腿/嫩煎里肌/洋蔥鮪魚/薯泥沙拉 NT 65-75

用餐日期:2023.10

202310 嘉義六腳 弘爺漢堡-蒜頭店

▲弘爺漢堡-蒜頭店 店面

202310 嘉義六腳 弘爺漢堡-蒜頭店

洋蔥鮪魚捲餅 NT 65

加:苜蓿芽、美生菜、小黃瓜絲、紫色高麗菜、罐頭鮪魚/洋蔥丁、葡萄乾、碎核桃、燒肉醬

不加:千島醬

202310 嘉義六腳 弘爺漢堡-蒜頭店

使用一張餅皮,餅皮是乾爽無油、無彈性與延展性的白薄墨西哥餅皮(tortilla),柔軟易咬,是我喜歡的墨西哥餅皮類型(備註*)

蔬菜新鮮;罐頭有鮪魚有少量黑胡椒佐味,分量夠多,從第一口到最後一口都能吃到不少鮪魚;洋蔥丁量不多也不會辛辣;

整體口味不錯,但葡萄乾我覺得不搭,可以不加

 

7.  A-bao 阿寶早午餐 *台中品牌*

餐廳地址:志昇店(嘉義市西區志昇街49號)

分店資訊:全台 

口味種類:全麥蔬菜捲/香雞番茄/黃金烤肉/日式雞排/海味花枝/鮮味蝦排/美式雞腿

用餐日期:2023.07

202307 A-bao 阿寶早午餐

全麥蔬菜捲 NT 35

加:苜蓿芽、高麗菜、胡蘿蔔絲、起司片、小黃瓜片、葡萄乾、玉米粒

不加:沙拉醬

202307 A-bao 阿寶早午餐

▲單張全麥餅皮,厚度偏厚、冷掉後變略硬和有韌性(我喜歡)

份量一般,苜蓿芽帶剛好的水分濕氣,吃起來不會太乾,也不會讓餅皮被沾濕;除了苜蓿芽和高麗菜,其他生菜類都一點點而已

沒有沙拉醬,整捲就是很單純清淡的生菜,搭配融化的起司片佐味,很無負擔的輕食早餐

 

8. 澄食晨食 *台中品牌*

餐廳地址:(斗六慶生店)雲林縣斗六市慶生路268號

相關連結:官方FB粉絲專頁  

分店資訊:台中/彰化/雲林/嘉義/高雄

口味種類:田園蔬菜/香雞番茄/經典烤肉/日式雞排/日式豬排/日式魚排/海味花枝/鮮味蝦排/德式燻腸/美式雞腿 NT 45-75

用餐日期:2023.10

202310 雲林斗六 澄食晨食-斗六慶生店

▲澄食晨食-斗六慶生店 店面

202310 雲林斗六 澄食晨食-斗六慶生店

香雞番茄(全麥薄餅) NT 45

加:美生菜、香雞排、牛番茄片

202310 雲林斗六 澄食晨食-斗六慶生店

全麥薄餅皮有點Q和韌性,表面有薄分層,

雖然在菜單上是薄餅皮,但還是平均有0.1-0.2 cm,我還是覺得偏厚了點(而菜單的厚版餅皮則是蔥油餅等級了);

麥香雞現炸,皮很熱且酥脆,但肉餡則口感有點糊;

生菜和番茄被香雞排加熱到有點半生熟,既保有脆度又釋出甜味;整體簡單胡椒粉佐味,口味還不錯

 

9. 日十。早午食 *台南品牌*

餐廳地址:(歸仁店)台南市仁德區正義路126號

相關連結:官方FB粉絲專頁 仁德店FB粉絲專頁

分店資訊:台北/新竹/台中/彰化/雲林/台南/高雄/金門

口味種類:蔬菜捲餅/+起司 NT 50-60 

用餐日期:2024.02

202402 全台連鎖 日十。早午食-仁德店

▲日十。仁德店 店面

202402 全台連鎖 日十。早午食-仁德店

蔬菜捲餅 NT 50

*全素食
加:萵苣生菜、苜蓿芽、牛蕃茄片、菜酥、蘋果丁、玉米粒

不加:花生糖粉、抹醬

202402 全台連鎖 日十。早午食-仁德店

▲使用的是表面有層次的米黃色墨西哥餅皮,略厚且有韌性,油量少少的;份量正常,包得略鬆散、餡料乾爽(沒什麼濕度,比較耐放不出水);

生菜葉和苜蓿芽各半;番茄片薄但也有五、六片,整卷都能吃到牛番茄味;加了非常多菜酥(跟我最常吃的苜見苜蓿芽捲用的應該一樣),多到整捲吃起來很夠味、略鹹

便利商店

1. (全家FamilyMart)清檸烤雞握沙拉

用餐日期:2019.06

完整原文:點我查看

20190613 全家Family Mart 青檸烤雞握沙拉

2. (全家FamilyMart)墨西哥雞肉豆腐握沙拉

用餐日期:2019.12

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191204  全家墨西哥雞肉豆腐握沙拉

3. (全家FamilyMart)青醬優格雞肉握沙拉

用餐日期:2022.03

完整原文:點我查看

20220315 青醬優格雞肉握沙拉

4. (全家FamilyMart)蔬食鮪魚握沙拉

用餐日期:2023.11

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20231115 [全家Family Mart]蔬食鮪魚握沙拉(封面)

5. (全家FamilyMart)雙重起司烘蛋捲

用餐日期:2023.02

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20230214 全家 雙重起司烘蛋捲

6. (全家FamilyMart)墨式肉醬起司捲

用餐日期:2023.11

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20231112 全家Family Mart 墨式肉醬起司捲(封面)

7. (全家FamilyMart)松露起司烘蛋捲

用餐日期:2023.11

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20231116 全家Family Mart 松露起司烘蛋捲(封面)

8. (7-ELEVEN)火烤墨西哥風味雞肉捲

用餐日期:2019.09

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20190903 7-ELEVEN 火烤墨西哥風味雞肉捲(封面)

9. (7-ELEVEN)紫豔‧法式白醬雞肉蘑菇飯捲

用餐日期:2023.02

完整原文:點我查看

20230203 7-ELEVEN 紫豔‧法式白醬雞肉蘑菇飯捲(封面)

10. (7-ELEVEN)鷹嘴豆野菇嫩蛋捲餅

用餐日期:2023.02

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20230207 7-ELEVEN 天素地蔬 鷹嘴豆野菇嫩蛋捲餅

11. (7-ELEVEN)21Plus椒麻手撕雞捲餅

用餐日期:2023.06

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20230614 7-ELEVEN 21Plus椒麻手撕雞捲餅(封面)

12. (7-ELEVEN)松露風味蔬菜烘蛋捲餅

用餐日期:2023.11

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202311 7-ELEVEN 天素地蔬 松露風味蔬菜烘蛋捲餅(封面)

13. (萊爾富)莎莎醬雞肉捲餅

營養資訊:※葷食;熱量 239 kcal/ 126 g

※過敏原:蛋、奶、豆、麩質

產地/製造商:台灣/統皓食品股份有限公司

用餐日期:2024.03

202403 萊爾富 莎莎醬雞肉捲餅

▲「(萊爾富)莎莎醬雞肉捲餅」外包裝

內容:雞胸肉、美生菜、福山萵苣、艾曼塔起司片、紅甜椒、黃甜椒、白玉美滋沙拉醬、墨西哥莎莎醬

比起7-ELEVEN和全家那幾乎一樣的專屬包裝設計,萊爾富的捲餅包裝顯得比較常見(其他餐飲店也會使用)

就是將捲餅做好後,底端用防水白紙包起來,然後放到像眼鏡盒的硬質塑膠盒

202403 萊爾富 莎莎醬雞肉捲餅

▲「(萊爾富)莎莎醬雞肉捲餅」

捲餅本身體積乍看比兩大超商來的大,不過一樣的毛病就是:除了美生菜整捲都有,其他食材(甚至作為調味的莎莎醬)都有只有在下半捲

雞胸肉有三片,厚度0.3-0.5 cm,有少許粗礪黑胡椒佐味,質地偏乾;起司厚厚完整一片(冷食),口味不重;雙色甜椒各單薄一條;莎莎醬吃起來很像融化的麻糬那樣既稠又黏糊,微酸甜、不鹹的滋味還不錯,只是質地讓我出乎意料而已

 

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待吃清單

[苗栗縣]

姐妹潤餅(苗栗縣竹南鎮博愛街106號前)週二至六15:00-23:59;週日11:00-23:50;週一休

[彰化縣]

和美菜市場潤餅

北斗潤餅輝(彰化縣北斗鎮中山路,可能只有清明節才有)

[南投縣]

月食春捲(南投縣埔里鎮中山路三段16號545)0932594108 15:00-19:00

陳記潤餅(南投縣埔里鎮東華路53號,埔里第三市場內) FB粉絲專頁 0919055728 14:30-售完即收;不定休

[雲林縣]

 

[屏東縣]

(里港)大樹下春捲(里港鄉中山路3號 對面) 7:00-12:30

(屏東市)天喜素食自助餐館-信義店(屏東縣屏東市信義路401號)087373690  大武店(屏東縣屏東市大武路153號)087519089  官網   FB粉絲專頁

(屏東市)屏屏春捲 (屏東市瑞光路二段372號) 0906621214 →僅清明節當週有營業

(屏東市)合珍素食(屏東市博愛路80號)08-7665237 06:00-13:00 16:00-20:00;週六休 →僅農曆過年至清明節有營業

[宜蘭縣]

林家潤餅(宜蘭市聖後街20號的對面)參考foofpanda 17:15-20:30

[花蓮縣]FB粉絲專頁

和平路春捲(花蓮縣花蓮市和平路395-8號)16:00-22:00;週日休

加一春捲(花蓮縣花蓮市中華路425號)0909197979 週一至五 11:30-20:00;週六14:00-20:00;週日休 有Ubereats

加一春捲自強總店(吉安鄉自強路582號)0939140104 平日12:00-20:00;週六日 14:00-20:00  原:北港春捲(花蓮市富國路87號)

洄游潤餅(花蓮市博愛街303號) 11:30-19:00;週日休 FB粉絲專頁

[台東縣]

台東陳記春捲春捲皮(台東市大同路5巷81號) 5:00-中午售完;週一休 FB粉絲專頁 →清明節才有

[金門縣]

阿城七餅-陽翟分店(金門縣金沙鎮陽翟大街70號)0977123052 12:00-18:00;週三四休  FB粉絲專頁

[澎湖縣]

海浪潤餅(澎湖縣馬公市文康街33號)0978102622 週四至一6:00–11:00;週二三休;不定休 FB粉絲專頁

 

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