小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

#孤獨的潤餅獵人

夢想是收集全台 春捲、潤餅、苜蓿芽捲！

喜歡跑傳統市場、喜歡統整圖鑑

能邊吃捲邊認識各地民情文化與捲餅同好，是我致力吃遍全台春捲潤餅的原因啦

 

 

 

 

 

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🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文

「潤餅/*春捲」 又可作春餅、嫩餅菜、七餅...等，英文為popiah(薄餅的台語)、spring roll(春捲的直譯)、runbing(潤餅的音譯)、lumpia(潤餅的台語)、Taiwanese burrito(意譯)。是一種用高筋麵粉抹出的薄餅皮包入多種菜肉餡料的捲餅，為台閩地區的傳統食物。 台灣幾乎各縣市都有在賣春捲潤餅的店家，口味和餡料也都各具特色，台灣人也會在不同時節(如：清明節/寒食節、尾牙、春節等傳統節慶)特地準備潤餅捲。

*備註：「春捲」也用於指其他捲餅(如：越南春捲或炸春捲)，但本篇的春捲就是指潤餅喔

【內容提點】

** 本命是「潤餅/春捲、苜蓿芽捲」

** 含少數(沒有苜蓿芽的)蔬食捲、墨西哥捲

** 不含蔥油餅捲、越南春捲、炸春捲

** 本篇為尚未獨立分篇的其他縣市和連鎖加盟店統整；以後若收集足夠再來分篇章吧

以下順序以北到南排列，可善用下方連結 (๑•̀ㅂ•́)و✧

依縣市分類，可快速跳轉

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宜蘭縣

1. (羅東夜市)鄭 廟口現做潤餅捲

餐廳地址：宜蘭縣羅東鎮民權路265號，羅東夜市第1101攤

營業資訊：0927132662

口味種類：(※2024.07更新)原味/麻辣/芥末 NT 50

用餐日期：2019.04

▲鄭 廟口現做潤餅捲 店面(2019.04拍攝)

原味潤餅 NT 40 (2019.04拍攝)

加：高麗菜、豆芽菜、蛋皮絲、豆干、豬柳條、酸菜、肉鬆

不加：糖粉、花生粉、蛋酥

▲酸菜甜味明顯，與肉鬆一起主導整體味道

※2024.07再訪

事隔五年多，再來吃一次看看。畢竟聽了中壢番仔潤餅老闆說的故事，讓我很有興趣再來吃吃看「始祖」的味道啊

【幕後花絮】

以下是跟桃園中壢「番仔潤餅」老闆聽來的：

北部有好幾家潤餅是同師門出身! 一開始是番仔潤餅老闆的某朋友去跟羅東夜市一家「知名潤餅」(99.9%肯定就是鄭 廟口現做潤餅捲)學藝18天，後來教給他(友人)的兒子和兒媳婦。兒子就是在中壢觀光夜市的廟口現做潤餅，兒媳婦則是在湖口火車站前的廟口現做潤餅。而基隆廟口夜市的鄭潤餅則是羅東的女婿。大家都叫「廟口現做潤餅捲」，至於這個「廟口」是哪個廟？就應該要去問羅東夜市的始祖囉

而番仔潤餅和中壢車站前知名劉家潤餅也是則都是跟中壢觀光夜市的友人兒子學技術，可說都是羅東夜市的鄭 廟口現做潤餅捲的徒孫囉

統整：

師傅：羅東夜市 鄭廟口現做潤餅捲

徒子：基隆廟口夜市 鄭潤餅(師傅的女婿)、中壢觀光夜市 廟口潤餅、新竹湖口 廟口潤餅

徒孫：中壢 劉家潤餅、中壢 番仔潤餅

▲鄭 廟口現做潤餅捲 店面(2024.07拍攝)

(客串演出: J哥、Na哥)

小麻辣潤餅 NT 50 (2024.07拍攝)

加：高麗菜/豆芽菜、豬肉、肉鬆、豆干、酸菜、香菜、蛋酥(少)、辣醬(少)

不加：花生糖粉

▲潤餅皮現抹現用；每份潤餅用兩張餅皮，厚度一般、柔軟有彈性和延展性；份量正常，餡料溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；菜類軟脆適中；豬肉看起來不像紅糟肉或炸肉，比較就像是水煮或蒸熟的，沒有炸麵衣，大塊、瘦，口感紮實又夠軟嫩好咀嚼；蛋酥乾香硬脆；豆干柔軟，有明顯粗黑胡椒調味；肉鬆細緻，有淡淡檸檬味(?)；麻辣醬會在喉嚨產生熱辣感，感覺若加很多則會很嗆辣

2. 娜ㄟ架厚呷！

餐廳地址：宜蘭縣冬山鄉義成路三段422號

相關連結：FB粉絲專頁  Instagram

營業資訊：0979023112 週二至日10:00-12:00 16:00-18:30；週一休 

口味種類：傳統原味/辣味粉/芥末椒鹽粉/全素食/小份量 NT 45-60

用餐日期：2023.05

▲娜ㄟ架厚呷！店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲娜ㄟ架厚呷！

(左)正常份量 (右)小份量

傳統原味潤餅(+小辣) NT 60

加：高麗菜/豆芽菜/豆干/韭菜/冬粉/黑木耳絲/滷肉、香菜、辣椒粉(少量)

不加：花生糖粉

每份潤餅用二張皮，厚度一般、略有韌性、富有彈性和延展性份量正常偏大，溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；菜軟脆適中，有點黑和白胡椒調味；滷肉燥大粒且瘦，有一點咬勁；木耳和冬粉口感滑嫩Q彈；辣粉是從一入口就會有辣感，在整面舌上有刺激感，香氣則被菜料掩蓋。整體油量剛好，口味有點像韭菜盒，夠味又不會鹹膩

小份量素食潤餅 NT 45 

加：高麗菜/豆芽菜/豆干/胡蘿蔔絲/冬粉/黑木耳絲、香菜、素鬆/海苔片

不加：花生糖粉

素鬆香脆，帶點甜味，整體吃起來就多點甜鹹雙重滋味，很好吃

3. 麗華潤餅刈包

餐廳地址：宜蘭縣員山鄉興農路2號

相關連結：FB粉絲專頁  Instagram 

營業資訊：03-9233372 週三至一6:30-15:00(售完即收)；週二休

口味種類：綜合招牌/傳統原味/鮪魚/海苔/芥末/養生方便素食/全素/辣味 NT 50

用餐日期：2023.05

▲麗華潤餅刈包 店面

▲麗華潤餅刈包 潤餅

招牌綜合潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/豆薯絲、紅糟肉、豆干、蛋酥、寒天、牛蒡絲

不加：花生糖粉

▲每份潤餅用二張皮，厚度一般、略有韌性和延展性；份量正常偏小，溫熱、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；菜軟脆適中；紅糟肉有兩大條，很軟Q像蒟蒻；蛋酥乾鬆香脆，豆干柔軟；很特別的是有加像粗冬粉的寒天，會增加「啵脆」口感；牛蒡則是除了香，也帶一點甜味。整體油量少，搭配得又好吃溫潤，好吃不膩

傳統原味潤餅(+小辣) NT 50 

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、豆干、蛋酥、酸菜、肉鬆、辣椒粉

不加：花生糖粉

▲肉鬆很細緻，不會因為湯汁而結團或牽出絲；酸菜微酸甜；辣粉量剛剛好，不過度的辣感在舌尖和喉嚨浮現，尾韻綿延。整體調味美味，讓人吃完也覺得很舒服不膩

4. (宜蘭東門觀光夜市)林家潤餅

餐廳地址：宜蘭縣宜蘭市聖後街49號，宜蘭東門觀光夜市內

營業資訊：0911230684 17:00-23:00

口味種類：原味(紅糟肉)/雞絲/鮪魚/韓式/加辣 NT 50

用餐日期：2024.07

▲(宜蘭東門觀光夜市)林家潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

原味潤餅(+小辣) NT 50

加：高麗菜、豆芽菜、紅糟肉、豆干、菜脯、香菜、蛋酥(少)、甜麵醬、辣粉(少)

不加：花生糖粉

▲每份潤餅用二張皮，餅皮厚度薄、略有彈性、有延展性；份量正常，包得紮實、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；菜類用咖哩煮，高麗菜偏軟中帶脆，豆芽菜則比較脆；紅糟肉有兩大條，比較像是炸豬柳條而非紅糟肉，麵衣薄、肉紮實，有淡淡檸檬味；蛋酥雪白，沒有明顯麵粉和蛋味，跟樹林區的潤餅很像；香菜多；辣粉會在嘴巴內緩慢放熱，吃的時候還不覺得有甚麼辣感，吃完才開始有後韻，會在嘴唇上殘留熱辣感持續數分鐘。整體吃完有點油膩感，口味就是經典的北部潤餅口味，不過那兩條粗粗的豬肉條，感覺CP值高

5. 江家芽園

餐廳地址：宜蘭縣宜蘭市校舍路55號，歡昔穀吾蔬果昔取貨

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0909961868

口味種類：單層皮款/雙層皮款 NT 60-70/盒

用餐日期：2024.07

歡昔穀吾蔬果昔(取貨點) 店面

※歡昔穀吾蔬果昔只供現貨，無現場製作，如需客製化需前一日預訂

(客串演出: J哥、Na哥)

五行手捲薄皮款 NT 60/ 盒

*全素食

加：苜蓿芽、蘋果條、紫色高麗菜絲、甜椒、豌豆芽

不加：美乃滋、無糖花生粉、花生糖粉

▲每份苜蓿芽捲用單張潤餅皮，餅皮薄軟；捲餅份量小；配色好看，口味簡單樸素；最大特色是苜蓿芽是老闆自家栽種的，也就是種植苜蓿芽為本業，做苜蓿芽捲則是副業或目前還正在推廣的產品。苜蓿芽看起來比較粗且多捲曲，吃起來比較有根根分明的口感，但沒有什麼生草味

6. 萬蓮卐蔬食早晚餐

餐廳地址：宜蘭縣宜蘭市中山路二段170號

相關連結：FB粉絲專頁  

營業資訊：03-9327323 週一二三五6:00-12:30；週六日6:00-13:00；週四休

口味種類：全麥手捲/多口味抓餅捲/+蛋/+起司/+(素)培根 NT 35-65+

用餐日期：2024.07

▲萬蓮卐蔬食早晚餐 店面

全麥手捲 NT 35

*全素食

加：苜蓿芽、小黃瓜絲、紫色高麗菜絲、帶皮蘋果片、南瓜籽、葡萄乾、素鬆/白芝麻粒、無糖黑芝麻粉

▲每份捲餅用單張全麥餅皮，餅皮厚Q，有彈性；內容以苜蓿芽為主；素鬆和黑芝麻粉適量但分布不均，會在捲餅中間積一團，素鬆醬味比較重，黑芝麻粉吃起來有一點點苦苦尾韻；有加少量南瓜籽增添香氣

7. 曜心蔬食

餐廳地址：宜蘭縣礁溪鄉中山路二段150號

相關連結：Instagram

營業資訊：0985498907 營業時間參考店家於GoogleMap公告

口味種類：無蛋/加蛋(蛋酥) NT 55-65

用餐日期：2024.11

▲曜心蔬食 店面

無蛋潤餅 NT 55

*全素食

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豆干/杏鮑菇丁、素鬆

不加：花生糖粉

▲每份潤餅用單張潤餅皮，餅皮厚度一般、略有韌性。潤餅份量小，餡料常溫、濕度一般。菜類有用孜然、匈牙利紅椒粉和其他共七、八種全素可食的辛香料調味，以孜然味道最為明顯；素鬆味道很像真肉鬆，細緻乾爽無素味。整體清爽無油，素鬆和孜然搭配的風味我蠻喜歡的

8. 早安有約

餐廳地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段112號

相關連結：FB粉絲專頁   UberEats線上訂餐

營業資訊：03-9880290 4:00-12:00

口味種類：養生十穀米捲/養生蔬菜捲 NT 35

用餐日期：2024.11

▲早安有約 店面

養生蔬菜捲 NT 35

*未切版本

加：苜蓿芽、小黃瓜絲、蘋果條、葡萄乾、枸杞、黑芝麻粉、素鬆/白芝麻粒

不加：無

▲每份捲用單張全麥餅皮，餅皮薄、富有延展性和Q度，我沒有很喜歡(不喜歡太Q)。捲餅份量正常，包得紮實；不確定素鬆和黑芝麻粉是不是因為擺在一起或事先已混好，總之兩者混得均勻，份量多但不膩或乾；葡萄乾也稍多。整體是素鬆和黑芝麻粉味道

9. 妞妞堡 元氣早餐

餐廳地址：宜蘭縣礁溪鄉中山路一段202號

營業資訊：03-9871715 週二至日6:00-12:00；週一休

口味種類：單一口味 NT 45

用餐日期：2024.11

▲妞妞堡 元氣早餐 店面

(客串演出: J哥)

蔬菜捲 NT 45

*未切版本

加：萵苣生菜、苜蓿芽、牛蕃茄片、葡萄乾

不加：沙拉醬

▲每份捲用單張蔥花蛋餅皮，蛋餅皮有油煎過，所以有股冷掉的油味；捲餅份量正常，包得略鬆散、易塌軟；內餡生菜為主，苜蓿芽和萵苣生菜約7：3；牛蕃茄兩片；葡萄乾超級多。用蛋餅且葡萄乾很多，完全不是我喜歡的，且價格偏貴

北北基

北北基系列→ [台北/新北/基隆]潤餅/春捲/苜蓿芽捲 統整集

桃園市

桃園市系列→ [桃園]潤餅/春捲/苜蓿芽捲 統整集

新竹縣市

新竹縣市系列→ [新竹]潤餅/春捲/苜蓿芽捲 統整集

→ [新竹]城隍廟潤餅大會合。阿瑛vs元祖郭家vs吉香滿。

→ [新竹]獎水堂潤餅。火車後站東南街超好吃又便宜的潤餅。

苗栗縣

1. (南苗市場)現做潤餅

餐廳地址：苗栗縣苗栗市米市街36號對面，南苗市場

營業資訊：缺

口味種類：單一口味 NT 40

用餐日期：2021.12

▲(南苗市場)現做潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲南苗市場 現做潤餅的潤餅製作過程

(單一口味)潤餅 NT 40

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅糟肉、碎豆干、酸菜、蛋酥少

不加：花生粉、花生糖粉

▲除了蔬菜，主要多是乾料類。整體酸菜味道最重，但不會很鹹

2. 潤餅屋

餐廳地址：苗栗縣苗栗市光復路160號

營業資訊：0976407883 週一至五 6:00-13:00 15:00-19:00(賣完即收)；週六日 6:00-13:00 (賣完即收)

口味種類：無肉(大/一般/小)/燒肉/香腸/鮪魚/肉鬆/綜合/素 NT 20-70

用餐日期：2021.12

▲潤餅屋 店面

▼潤餅屋 的菜單(拍攝日期: 2021.12)

▲潤餅皮可免費更換「千張皮」

小/一般/大 無肉潤餅使用的餅皮量分別是1、2、3張 ；綜合也是使用到3張皮

可免費配甜辣醬、黑胡椒粒、胡椒鹽、辣粉、芥末粉、梅子粉、起司片

阿姨自己推薦「黑胡椒+辣粉」；但最受歡迎的搭配則是「芥末粉+梅子粉」

▲潤餅屋 的潤餅製作過程

▲(左)燒肉潤餅(潤餅皮) (中)鮪魚潤餅(千張皮) (右)小潤餅(千張皮)

一開始先買兩捲，因為實在太好吃了，於是馬上再追加一份鮪魚潤餅，老闆還說：「你已經吃兩個了耶。」

喔，阿姨您不知道，今天在來這裡之前我已經吃了兩捲+水晶餃+炸鴨血湯了喔(笑)

三捲下肚後，吃得好飽和滿足

燒肉潤餅(+素菜酥) NT 40 

加：高麗菜/豆芽菜、胡蘿蔔絲、紅糟肉、菜脯、甜玉米粒、素菜酥

不加：花生粉

因為我不加花生粉，阿姨就幫我改成加素菜酥；潤餅皮很軟，比較沒有韌性；豆芽菜加很多，主要是豆芽菜和蔬菜味

小潤餅(+梅子粉)(千張皮) NT 20 

加：高麗菜/豆芽菜、胡蘿蔔絲、菜脯、素菜酥、甜玉米粒、梅子粉

不加：花生粉

千張皮薄且無彈性，就是淡淡豆皮香，低糖、低澱粉、富含植物蛋白質的好選擇；加梅子粉就會吃菜的時候也嚐到酸酸甜甜的梅子粉味，不然我覺得相當特別且好吃，推薦可以試試看

鮪魚潤餅(+黑胡椒)(千張皮) NT 40 

加：高麗菜/豆芽菜、胡蘿蔔絲、菜脯、菜酥、甜玉米粒、油漬鮪魚罐頭、洋蔥丁、黑胡椒粗粒

不加：花生粉

鮪魚口味就是會加油漬鮪魚罐頭及生洋蔥丁，黑胡椒則是阿姨推薦要配的；阿姨擺料很細心均勻，每一口都吃的到黑胡椒與鮪魚；多了黑胡椒香氣，但又不會嗆辣，黑胡椒跟鮪魚罐頭真的黑長搭，推薦

3. 昌潤餅

餐廳地址：苗栗縣竹南鎮博愛街144號

相關連結：店家LINE

營業資訊：15:00-19:30；公休日參考店家Line公告

口味種類：原味(全素)/香腸/芥末 NT 40-50

用餐日期：2022.11

老闆已經營30年之久，過去是攤車模式經營，自2022/6/1起搬遷到附近的固定店面

聽到我從外地特地來竹南就是只為了吃潤餅來著的，老闆便讓我就在室內桌位坐著慢慢吃，並招待一碗蘿蔔湯，笑著說：「這個(招待內用客人喝湯)是我一直想做的事耶!」

因為之前是做攤車，所以不可能有內用，沒想到請內用人客喝湯是老闆過去三十多年的夢想，讓我不禁笑了，除了是感覺有趣，而更多的是感受到老闆熱情待客的溫暖啊

▲昌潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

原味潤餅 NT 40

*全素食

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豆干絲、菜脯、素鬆、玉米粒、香菜、甜辣醬

不加：花生粉、糖粉

▲餅皮是自家當天製作；每份潤餅用一張皮，厚度一般但略有韌性，份量偏大，溫熱、濕度一般(吃到最後也不會皮爛或滴湯水)；素鬆細緻且乾乾脆脆；玉米粒飽滿有甜；菜脯脆不鹹。整體還有點胡椒提味，儘管沒有肉和蛋也不會清淡無味

4. 姐妹潤餅

餐廳地址：苗栗縣竹南鎮博愛街102號前

營業資訊：週二至六15:00-23:59，週日11:00-23:59；週一休

口味種類：原味/辣味/芥末/素食 NT 50

用餐日期：2022.12

▲姐妹潤餅 店面

(客串演出: Na哥)

原味潤餅 NT 50

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、滷肉絲、豆干、菜脯、蛋酥(少)、香菜、海苔一片、甜麵醬

不加：花生糖粉

▲每份潤餅用一張皮，厚度偏厚且硬、無韌性而好咬；潤餅份量一般，包得鬆散，常溫微熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；菜脯很脆；蛋酥受潮而不脆；肉絲調味香甜略帶筋，稍微硬了點；甜辣醬的味道不錯，感覺可以多加一點

5. 三義水蛋餅

餐廳地址：苗栗縣三義鄉光復路8號

相關連結：FB粉絲專頁  

營業資訊：03-7876212 5:30-11:00

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2024.07

▲三義水蛋餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

生機手捲 NT 50

*未切版本

*全素食

加：苜蓿芽、蘋果條、小黃瓜條、素鬆/白芝麻粒

不加：美乃滋

▲每份捲餅用單張全麥餅皮，厚度一般，富延展性、略有彈性；捲餅份量偏大，包得扎實；苜蓿芽新鮮乾爽；素鬆香而微鹹，份量偏多；小黃瓜條夠粗，咀嚼捲餅時有更多水分和爽脆口感；蘋果條共約三條，分散在捲餅上中下，但有好幾口沒有吃到蘋果。整體好吃，但無特別特色

6. 果樂蔬食 

餐廳地址：苗栗縣苗栗市自治路178號

相關連結：FB粉絲專頁 

營業資訊：0972727921  6:00-10:00(售完即收)；週三六日、國定假日休

口味種類：單一口味 NT 55

用餐日期：2024.07

▲果樂蔬食 店面

我去的時候是星期三，其實當天是沒有營業的

是我跟老闆問過，老闆很好心願意前一天做好，這天再讓我取貨

蔬果捲 NT 55

*全素食

*前一天製作，冷藏一日

加：生萵苣葉、紫色高麗菜絲、小黃瓜片、胡蘿蔔絲、蘋果塊、芭樂塊、地瓜泥、黑芝麻粉

不加：花生粉、美乃滋(全素食)

▲每份捲餅用單張全麥餅皮，厚度一般，帶點咬勁(可能是冷藏一日後結果)，我蠻喜歡的；捲餅份量普通，包得扎實；生菜類不多，主是塊狀的蘋果和芭樂，讓捲餅咀嚼起來多是大塊多汁口感；地瓜泥約佔內餡比例20%，不會多到讓人覺得澱粉類太多；紫色高麗菜絲不苦；葡萄乾偏多。整體水果蔬菜混合的多汁香甜，配色和口感都豐富好吃

7. 初玖早午餐/蔬食 CHU JIU BRUNCH

餐廳地址：苗栗縣苗栗市民族路93號

相關連結：FB粉絲專頁 

營業資訊：0989963800  週三至日6:30-14:00；週一二休

口味種類：地瓜蔬果捲/洋芋蔬果捲 NT 50

用餐日期：2024.07

▲初玖早午餐/蔬食 CHU JIU BRUNCH 店面

地瓜蔬果捲 NT 50

*全素食

加：生萵苣葉、紫色高麗菜絲、小黃瓜籤、胡蘿蔔絲/豆薯絲、蘋果塊、芭樂塊、地瓜泥、無糖黑芝麻粉

不加：沙拉醬、花生粉

▲每份捲餅用單張全麥餅皮；捲餅份量正常偏小，短短胖胖如傳統飯糰，包得扎實；生菜類少量，主要比例是很大塊的蘋果和芭樂，增加水分與塊狀口感；胡蘿蔔絲和豆薯絲應該有稍微川燙過，比生食的軟些；黑芝麻粉適量，每口都能嚐得到芝麻香氣；地瓜泥濕綿香甜，約佔內餡30%

8. (北苗公有零售市場)魚兒早餐吧

餐廳地址：苗栗縣苗栗市中華路45號，北苗公有零售市場第46攤

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0923309660 週三至日5:30-9:00(售完即收)；週一二休

口味種類：清爽蔬果捲餅/卡拉雞肉蔬菜捲餅(辣/不辣) NT 30-60

用餐日期：2024.07

▲魚兒早餐吧 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

清爽蔬果捲餅 NT 30

*全素食

加：生萵苣葉、苜蓿芽、小黃瓜條、蘋果條、葡萄乾

不加：花生粉

▲每份捲餅用單張全麥餅皮；捲餅份量正常，萵苣葉和苜蓿芽份量差不多；蘋果微酸，我喜歡；葡萄乾小且均勻分布，每口都能吃得到一、二粒。整捲配料簡單，好吃但無特別特色

9. 今日早餐

餐廳地址：苗栗縣頭份市中華路936號

營業資訊：03-7661190 6:00-11:00

口味種類：單一口味 NT 30

用餐日期：2024.07

▲今日早餐 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

潤餅 NT 30

*五辛素食

加：高麗菜、豆芽菜、蔥花、玉米粒、豆干、花生糖粉

▲事先包好並油煎到表面上色，建議趁熱快食。潤餅皮很大而多次包捲，因此可以感覺到餅皮堆疊層次感；高麗菜、豆芽菜和玉米粒份量都差不多；玉米粒飽滿且有甜味；豆芽菜和豆干分布不均，潤餅一邊有豆芽但無豆干，另一邊已則是有豆干而無豆芽；花生糖粉適量，香甜不膩。整體份量不小又便宜，CP算不錯

10. 鄉根素食早餐

餐廳地址：苗栗縣頭份市建國路26號

營業資訊：0911360496 週一至五6:00-10:00；週六日休

口味種類：單一口味 NT 39/ 份(半捲)

用餐日期：2024.07

▲鄉根素食早餐 店面

苜蓿芽手捲 NT 78/ 2份

*不切版本=1捲=2份

加：苜蓿芽、胡蘿蔔絲、紫色高麗菜絲、豌豆芽、蘋果片、香菜酥、無糖黑芝麻粉

不加：美乃滋、美乃滋(全素食)、葡萄乾

▲每捲捲餅用單張全麥餅皮，有彈性、略有延展性，好咬；包得普通扎實，份量超大(通常是切半分開賣，若客製化則需要一次買兩半捲)；通常狀況半捲看起來應該就像傳統飯糰而已，只是我客製化不要對切，看起來特別巨大，甚有看頭!苜蓿芽蓬鬆乾爽；香菜酥和黑芝麻粉都適量，吃得到味道又不會多到太乾或膩。整體配色好看，口味好吃夠味，份量更是大器到讓我十分滿意(笑)

11. (素)創意活力站

餐廳地址：苗栗縣竹南鎮新生路112號

營業資訊：03-7482416 0911669381 5:30-約9:00(售完即收)

口味種類：單一口味 NT 35/ 半捲

用餐日期：2024.07

▲(素)創意活力站 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

蔬菜手捲 NT 70/ 2份

*不切版本=1捲=2份

加：苜蓿芽、胡蘿蔔絲、紫色高麗菜絲、豌豆芽、蘋果片、小黃瓜段、香菜酥、蔓越莓乾、無糖黑芝麻粉

不加：美乃滋

▲每捲捲餅用單張全麥餅皮，厚度薄、有彈性；苜蓿芽乾爽；素鬆和黑芝麻粉都適量，有足夠調味卻又不會過多。跟隔壁鄉鎮頭份的香根素食早餐很像，不僅都是做超大捲再切半分開賣(為了方便作業，客製化的話就得一次買兩個半捲)，內容物和口味也相當雷同，但他們多了蔓越莓乾和小黃瓜條

12. 香村早餐

餐廳地址：苗栗縣竹南鎮崁頂街86號 

營業資訊：03-7628246  週一至六6:00-13:00；週日休

口味種類：手捲/水果捲/抓餅手捲 NT 35-60

用餐日期：2024.07

▲香村早餐 店面

手捲 NT 50

*全素食

加：苜蓿芽、紫色高麗菜絲、胡蘿蔔絲、蘋果片、素鬆/白芝麻粒、葡萄乾

不加：美乃滋

▲每捲捲餅用單張全麥餅皮，餅皮厚度一般、有彈性和韌性，好咬；手捲份量小、包得扎實；生菜類以苜蓿芽為主，紫色高麗菜和胡蘿蔔絲都僅是幾根作點綴；素鬆乾香，似真肉鬆的口感和味道，好吃又無油膩感；葡萄乾不多，整捲共四、五粒。整捲配料簡單，素鬆調味使得味道不錯

13. 好呷ㄟ潤餅

餐廳地址：苗栗縣苑裡鎮中山路340號

營業資訊：0963781077 週一至六14:30-18:00；週日休

口味種類：原味(肉燥)/控肉/燒肉/辣味 NT 60

用餐日期：2024.11

▲好呷ㄟ潤餅 店面

燒肉潤餅 NT 60

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、洋蔥(含有白芝麻粒)、燒肉絲、油條、香菜

不加：花生糖粉

▲每份潤餅用單張餅皮，潤餅皮薄、有延展性，在擺料的時候就已經被菜料沾濕，剛捲好時就裂了。潤餅份量小，包得鬆散，餡料常溫、偏濕，因此潤餅剛做好時就塌軟不好拿。葉菜軟脆適中；洋蔥有炒出甜味但仍有脆脆的口感；燒肉是瘦豬肉絲，肉質有彈性，調味合宜不過重；油條香氣重，酥脆且不會油膩。整體油量少少的，口味好吃且有特色，唯獨缺點就是太濕軟，建議要調整菜料的水量或是多加一片餅皮

台中市

台中市系列→ [台中]潤餅/春捲/苜蓿芽捲 統整集

彰化縣

彰化縣系列→ [彰化]潤餅.春捲.苜蓿芽統統整集

南投縣

1. 王記潤餅春捲

餐廳地址：南投縣竹山鎮雲林路4號

營業資訊：0928880705 7:00-約中午(售完即收)

口味種類：原味/甜辣醬/芥茉/養生(素食)/辣椒粉 NT 50

用餐日期：2022.10

完整原文： [南投竹山]王記潤餅春捲。甜辣潤餅&原味潤餅。包入豬里肌和大量青菜的清爽低卡美食!

▲王記潤餅春捲 店面

原味春捲 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豬大里肌、豆干、蛋皮絲、香菜、素鬆、菜脯

不加：花生粉、糖粉

▲每份潤餅用一張餅皮，均勻撒上素鬆後再鋪半張餅皮，隔絕粉類和菜類；餅皮略有厚度但沒有筋性，好咬；餡料均為常溫；蔬菜類水煮清燙後放在竹籃上放涼且瀝水徹底，乾爽不軟爛，保有清脆口感；豬肉選用水煮大里肌肉切片，紮實肉感又毫不油膩；菜脯偏鹹，好險量不多，跟其他配料一起吃就覺得可接受(是老闆自己醃的，她也說知道今天的菜脯比較鹹了點，所以就沒加太多)；素鬆添香氣但不油鹹；香菜給的蠻多的。主要是香菜和素鬆的味道

甜辣春捲(+小辣) NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豬大里肌、豆干、蛋皮絲、香菜、素鬆、菜脯、甜辣醬、辣椒粉(少)

不加：花生粉、糖粉

▲甜辣醬跟菜鬆一樣是一開始就均勻抹在餅皮上，因此每一口都能吃得到醬料，真的是有甜也有辣的甜辣醬，一開始是香甜韻，而後麻麻辣辣的感覺漸漸浮現，淺淺的刺激不傷舌；另外老闆也有跟中藥行買的辣椒粉可以加，椒香濃，辣感稍重但不會殘留，可以吃點辣的人客可以加點試試看不一樣的風味
 

2. 竹山50年老店春捲(潤餅)

餐廳地址：南投縣竹山鎮竹山路63號，竹山連興宮左側廣場內(已歇業)

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：週二至日12:00-售完即收；週一休

口味種類： 原味/芥末/無肉 NT 50

用餐日期：2022.10

完整原文： [食記。南投竹山]竹山50年老店春捲潤餅。連興宮廣場內超好吃的潤餅!!

▲「竹山50年老店春捲」位於竹山連興宮左側的廣場內

目前已經傳到第三代，由一對年輕夫妻(吧?)經營，都非常好客與親切

 (客串演出: J哥、Na哥)

▲竹山50年老店春捲 的春捲製作過程

有個特別訂製的波浪狀的不銹鋼平台，可以將菜餡全塞到一條條凹槽內

之後包春捲時就可以把餡料一次一把抓，不僅省時又可以確保各捲餡料比例固定

而且平台設計成傾斜樣，上面還有很多小孔洞，可以讓多餘的菜汁湯水流出去

葷食芥末春捲 NT 50 

加：高麗菜、 白蘿蔔絲 、胡蘿蔔絲、控肉、火腿、柴魚片、蛋皮絲、蛋酥、菜脯、芥末醬

不加：花生粉、糖粉

整捲有些湯水，因此有點濕軟、不耐放，建議現包現吃

▲高麗菜煮得軟透、柔軟卻未爛，很好咬，另外的胡蘿蔔絲、蛋皮絲、火腿則味道比較不突出

老闆說現在大多人不喜歡吃太油，所以他們將控肉大部份脂肪層切掉

主要是瘦肉，帶一點肥肉和豬皮，吃起來依然軟嫩又不油膩，滷汁香甜而不鹹，直接吃也會很好吃

但我覺得最讓我驚訝的是能吃的到滿滿海鮮烘乾後的鮮香，原來是因為春捲內有放柴魚片提香啊

再配上鬆鬆綿綿、無油耗味的蛋酥，起初我還誤認成是魚鬆呢。整體溫和柔潤又不油膩，且非常美味，只能說就是「舒服」、「療癒」的美食啊

3. (竹山市場)鄭記NO.1 紅薯美食攤

餐廳地址：南投縣竹山鎮雲林路61號，竹山市場周邊

相關連結：FB粉絲專頁   UberEats線上訂餐

營業資訊：0903450847 6:30-12:00；不定休

口味種類：【內容物】原味(花生粉)/鹹味(素鬆) ；【餅皮】原味全麥/菠菜全麥 NT 50

用餐日期：2024.04

▲鄭記NO.1 紅薯美食攤 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

鹹味蔬菜捲(菠菜全麥餅皮) NT 50

*全素食

加：苣美生菜、苜蓿芽、胡蘿蔔絲、豌豆苗、小黃瓜、蘋果片、葡萄乾、素香鬆/海苔

不加：沙拉醬(全素食)、含糖花生粉(原味蔬菜捲使用)

餅皮是店家另外配合的店家製作，老闆笑說餅皮商家常常做很大張讓她常常做捲餅不小心就做太大。雖然告示絕對不使用色素，但這種螢光綠實在很難說服我說是天然菠菜的顏色...

▲每份蔬菜捲用單張全麥餅皮，餅皮薄而稍乾、缺乏延展性，但這口感我算喜歡；蔬菜捲份量大，包得略鬆散，餡料乾爽，蘋果切很薄而且好幾片堆疊集中在中央；豌豆芽和葡萄乾都不多，素鬆放很多，但本身不會甜或太重口味，主要也是香鬆和海苔為主，夠味又有份量

4. (埔里第三市場)陳記潤餅

餐廳地址：南投縣埔里鎮東華路，埔里第三市場(埔里魚市場觀光夜市)內

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：0919055728 14:30-20:30；不定休

口味種類：原味/芥末/辣味/甜辣醬/綜合 NT 50

用餐日期：2024.04

▲陳記潤餅 店面

老闆夫妻倆都非常親切；老闆本人是嘉義北港人

(客串演出: J哥、Na哥)

▲陳記潤餅 潤餅製作過程

小辣潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、紅燒肉(炸里肌肉)、肉鬆、煎蛋皮絲、豆干、酸菜、菜脯

不加：花生粉、糖粉

▲每份潤餅用2.5餅皮，餅皮薄軟，有一點韌性，好咬；潤餅份量一般，餡料溫熱，濕度一般；菜類脆；紅燒肉是老闆自己油炸的里肌豬排(因為沒有加紅麴所以不算紅糟肉)肉香足，肉質柔軟無筋感，好吃但就是太少、吃不滿足啦；酸菜稍鹹；肉鬆細緻，沾到菜的湯水也不會結團或韌掉，依舊好咀嚼不噎口，味道相對其他食材更為搶味。整體清爽少油，以是肉鬆和酸菜味為主。「小辣」是一入口就有明顯但不過頭的熱辣感，在舌面會綿延持續一陣子，讓我有點流鼻水的程度，對我來說這程度就有點過多了，我下次可能只能試試看他們家甜辣醬啦

5. 月食春捲

餐廳地址：南投縣埔里鎮中山路三段16號

營業資訊： 0932594108 15:30-19:00(售完即收)；不定休

口味種類：【內容物】原味/芥末醬/辣椒醬/甜辣醬/綜合/+起司；【餅皮】全麵/全麥 NT 50+

用餐日期：2024.04

▲月食春捲 店面

環境乾淨整潔，內用有一些簡單的座位

餅皮有原味全麵餅皮，也有全麥餅皮，不過每天只會做其中一種餅皮(看名片上，應該是一週每星期幾有固定的口味的樣子)

(客串演出: J哥、Na哥)

春捲(+微辣) NT 50

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、素鬆、細切海苔片、白豆干、炒蛋、辣椒醬(少)

不加：糖粉、花生粉

▲每份春捲用三張餅皮，餅皮不大，目測大約八吋，薄、有點延展性，重疊處比較韌一點；份量正常，包得略紮實，菜料常溫，乾爽；葉菜類清脆爽口，感覺高麗菜的菜葉厚度較輕薄，不是普通平地高麗菜葉，口感很棒；豆干是用未滷過或上色的白豆干，也就沒有滷汁味(或化學味)，且比大多五香豆干柔軟，但還是會比板豆腐硬跟有彈性；肉鬆細緻鬆軟，不會沾到水就結團或韌掉；海苔則是細長的片狀(寬度約1 cm)，老闆放很多；整捲以肉鬆和海苔味道最明顯；自製的辣椒油算溫和，在吃的時候喉嚨會有點平穩不強勁的熱辣，吃完後則殘留熱感在嘴唇上

6. 新口福潤餅

餐廳地址：南投縣草屯鎮中山街274號，草屯公有市場

營業資訊：0982001049 8:30-18:30(售完即收)

口味種類：原味/辣味/芥末/甜辣醬/素食 NT 45

用餐日期：2022.12

▲新口福潤餅 店面

辣味葷潤餅(+小辣) NT 45

加：高麗菜/豆芽菜、胡蘿蔔絲、豆芽菜/韭菜、菜脯、滷肉燥、蛋酥、辣椒醬

不加：花生糖粉、無糖花生粉

▲每份潤餅用二張皮，厚度薄、無韌性好咬；潤餅份量正常，肥短外型，包得鬆散，常溫微熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；菜量多會甜；胡蘿蔔絲很多；滷肉燥多瘦，帶一點豬皮；蛋酥細緻、不脆、有點韌；辣椒醬蠻辣的，少量加刺激味覺不錯，正常量對我來說可能會受不了。整體清爽，主要是胡蘿蔔味

7. (大觀市場)巧味潤餅

餐廳地址：南投縣草屯鎮中山街312和314號前攤位，大觀市場周邊

營業資訊：0928682777 週二至日6:00-售完即收；週一休

分店資訊：

 ▪ 台中市大里區塗城路862號前 ※親戚(小姑)開的 

口味種類：原味/辣味 NT 40

用餐日期：2024.09

▲巧味潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

潤餅(+小辣) NT 40

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/豆干、菜脯、蛋酥(少)、辣椒醬(少)

不加：花生糖粉

▲每份潤餅用單張餅皮，餅皮偏厚、略有韌性、少彈性和延展性，像是烤鴨餅皮；潤餅份量正常，餡料溫熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)。菜類有少量油，軟脆適中；菜脯很脆；辣椒醬會香但紅油多，會辣在喉嚨並讓嘴唇發熱

8. 小煮角弁當專販

餐廳地址：南投縣草屯鎮仁愛街22-1號

相關連結：FB粉絲專頁  

營業資訊：049-2313615  週一至五10:30-13:00 17:00-18:00；週六10:30-13:00；週日休

口味種類：原味/燒肉 (無單售)

用餐日期：2024.09

▲小煮角弁當專販 店面

▲小煮角弁當專販 內部環境

無內用座位，只做外帶；門口處有點餐機

提供飯盒、潤飯盒(無米飯)

▲小煮角弁當專販 潤飯盒

配菜豐富，有玉米、地瓜、馬鈴薯、茄子、香菇、自製小菜(紅藜麥/花椰米/洋蔥/鷹嘴豆/毛豆/番茄丁/小黃瓜丁)和一塊溫掉的芭樂

原味潤餅

加：高麗菜、豆芽菜、菜脯、蛋酥

不加：花生糖粉

燒肉潤餅

*標記：滸苔(海苔粉)

加：高麗菜、豆芽菜、日式燒肉、菜脯、蛋酥

不加：花生糖粉

潤餅皮是店家自製，餅皮偏厚且很有彈性和延展性；潤餅份量小，餡料常溫、濕度一般

(下)原味潤餅

就是「中部潤餅」經典的食材組合，尤其那靈魂食材「滸苔」的鮮香，讓人喜愛。葉菜軟脆適中，有水份但不會滴汁。蛋酥放很多，吃得到些許油感和淡淡油味而非耗味。如同老闆所說，盡量簡化食材，就是常青不敗的經典口味

(上)燒肉潤餅 

多了兩~大~塊日式燒肉，每塊都有比瓶蓋還大(就算放在普通大小的潤餅裡也都覺得很奢侈)，嚼起來好滿足感!肉質瘦而有Q勁，皮烤得略焦脆，單吃也超級好吃的

9. 新食代小舖健康早點

餐廳地址：南投縣草屯鎮育英街53號

營業資訊：049-2336182 0935146189 週一至六6:00-11:00；週日休

口味種類：單一口味 NT 35

用餐日期：2024.09

▲新食代小舖健康早點 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

苜蓿芽手捲 NT 35

*未切版本

*全素食

加：苜蓿芽、豌豆芽、紫色高麗菜絲、胡蘿蔔絲、蘋果條、素鬆/白芝麻粒、無糖黑芝麻粉、葡萄乾

不加：沙拉醬

▲每份苜蓿芽手捲用單張全麥餅皮，餅皮厚度一薄、很有彈性、延展性，富含水份因此口感有點像河粉；手捲份量正常，包得紮實，內容以苜蓿芽為主，其他生菜類為少量綴飾；黑芝麻粉多且香。整體主要是黑芝麻香氣，口味不錯且CP高

10. 健康早餐店

餐廳地址：南投縣草屯鎮明賢街20號

營業資訊：049-2323188 週三至一6:30-12:00；週二休

口味種類：捲餅(葷)/捲餅(素)NT 40-45

用餐日期：2024.09

▲健康早餐店 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

捲餅(素) NT 40

*全素食

加：高麗菜絲、豆芽菜、胡蘿蔔絲、小黃瓜絲、小黃瓜片、蘋果段、番茄段，素鬆/白芝麻粒

不加：美乃滋

▲每份捲餅用單張餅皮，餅皮是油酥皮，冷凍取出直接在鐵板上烙烤，烤後會起酥並狂掉片狀的表皮，油香濃重也很油膩，我不喜歡。捲餅包得鬆散，內餡搭配也奇怪，有切得形狀大小不一的生高麗菜和其他生菜，也有熟豆芽菜；小黃瓜有絲狀、也有

11. 食宅餅舖

餐廳地址：南投縣草屯鎮勝和街34號

相關連結：FB粉絲專頁  Instagram 

營業資訊：0978817655 週至五7:00-12:30 15:30-19:00；週六7:00-13:00；週日休

口味種類：多種口味 NT 70-140

用餐日期：2024.09

▲食宅餅舖 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

塔塔水煮鮪魚捲餅/墨西哥莎莎醬(+微辣) NT 90

*未切版本

加：萵苣葉、塔塔水煮鮪魚、黃瓜籤、紫洋蔥絲、牛蕃茄片、莎莎醬(番茄、生洋蔥、黑胡椒、墨西哥綠辣椒、……等)、特製辣醬(微)

▲捲得紮實，且捲好後有再熱壓過。墨西個麵粉餅皮(flour tortilla)乾爽無油、柔軟、略有韌性。生菜類新鮮爽脆，食材擺放集中，會有一口很多菜、一口很多醬的感覺；生洋蔥保有淡淡辛嗆味；塔塔鮪魚肉清爽、完全不油膩，但是整捲吃時時鮪魚跟塔塔醬的味道都不明顯，感覺會被墨西哥莎莎醬的味道蓋掉，覺得有一點點可惜。整體清爽、完全不油(沒有用油煎、沒有起司)，菜量多，好吃且沒什麼負擔感

雲林縣

雲林縣系列→ [雲林]潤餅/春捲/苜蓿芽捲 統整集

嘉義縣市

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台南市

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高雄市

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屏東縣

屏東縣的春捲潤餅特色(常見，但不是每一家都會這樣)

1. 餡料有生大黃瓜絲或小黃瓜絲

2. 原味(香腸)、燒肉、雞肉是基本；另有腰果、培根、起司、煙燻鴨肉等特別口味

3. 「營養春捲」指糖、花生粉、芝麻粉都不加的「無粉」口味

4. 「養生春捲」指生菜蔬果捲

1. (洪)老牌大潮州春捲

餐廳地址：屏東縣潮州鎮延平路11號

相關連結：UberEats線上訂餐

營業資訊：08-7895375 6:30-20:00

口味種類：傳統/燻雞/總匯/烏魚子 NT 50-80

用餐日期：2022.04

▲(洪)老牌大潮州春捲 店面

▲(洪)老牌大潮州春捲除了餡料口味

春捲皮也會有原味、全麥等不同顏色與口味，以當天供應為主

傳統春捲 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、(生)大黃瓜絲、蛋皮絲、菜脯、豆干、香腸片、豬柳

不加：糖粉、花生、菜酥

▲(洪)老牌大潮州春捲的原味餅皮偏厚且韌；餡料和豬肉(豬柳)、香腸都不油膩。整體清爽

2. 美鳳春捲(現名：屏東南僑春捲)

餐廳地址：屏東縣屏東市民權路53-55號，中央市場戶外區

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營業資訊：(※2024.01更新)0976070780 9:00-14:30

口味種類：古早味(香腸)/雞肉/燒肉/打拋豬/煙燻鴨肉/起司/海苔/營養/腰果/培根/炒麵/總匯/綜合/鍋邊素 NT 50-70

用餐日期：2022.05

▲美鳳春捲春捲 店面

口味非常多，還有外地少見的腰果、培根、煙燻鴨肉口味(屏東春捲特色)

總匯跟綜合差異在哪不知道，我沒細問

(客串演出: J哥、Na哥)

總匯春捲 NT 60

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、雞肉絲、香腸、蛋皮絲、豆干、(生)大黃瓜絲、黃油麵條(少)、海苔/肉鬆、素鬆、香菜、芹菜、甜辣醬

不加：糖粉、花生粉、芝麻粉

▲兩片皮，餅皮厚但很好咬開，又保有彈性。整體乾爽、蔬菜類都蠻清淡的，主要是肉鬆和菜鬆的等乾貨味道，但有生小黃瓜絲和其他蔬菜的緩和，就不會那麼乾和鹹；蠻有特色的是香腸的質地，軟Q軟Q的很像豆干

3. 屏東公園萬丹春捲

餐廳地址：屏東縣屏東市民權路83之3號

營業資訊：0921503340 7:30-下午(售完即收)；農曆初一十五休

口味種類：原味(香腸)/燒肉/辣肉/總匯/養生/芥末/胡椒 NT 50-60

用餐日期：2022.05

▲屏東公園萬丹春捲 生意不錯，略需要排隊的店

(客串演出: J哥、Na哥)

▲屏東公園萬丹春捲 春捲餡料

燒肉春捲 NT 50

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、豬肉絲、炒蛋、豆干、菜脯、(生)大黃瓜絲

不加：糖粉、花生粉、蛋酥

▲餅皮2+1/4片，豬肉絲全瘦，有明顯黑胡椒調味，提香但不嗆辣；菜脯和小黃瓜絲、豆芽菜都很脆，且有股甜甜的味道。整體清爽夠味

4. 小市民春捲

餐廳地址：屏東縣屏東市濟南街1-30號

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營業資訊：0909195889  週一至六7:00–13:00；週日休

分店資訊：

▪ 小市民春捲(高雄市新興區開封路65號，中正市場周邊)→同名，但未知是否是連鎖或同家經營

▪ 小市民春捲(高雄市左營區忠言路60號，龍華市場)→同名，但未知是否是連鎖或同家經營

口味種類：(※2024.10更新)原味/芥末/蒜味/甜辣醬/辣椒醬/素食 NT 60

用餐日期：2022.05

▲小市民春捲 店面

發現高雄市和屏東市都有「○市民春捲」

但各店口味跟餡料內容不一樣，招牌也不同，未知是否是連鎖或同家經營

我自己則是猜是可能過去視同個師傅教的，只是大家後來各自經營吧?

當然問了老闆跟高雄的「小市民、好市民」等春捲是不是加盟的，店家也是預期當中的反駁說不是啦(笑)

(客串演出: J哥、Na哥)

原味春捲 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、炒蛋、豆干、芝麻/海苔/肉鬆、脆酥、(生)大黃瓜絲

不加：糖粉、花生粉

▲餅皮好咬又有彈性；份量多，主要是滿滿乾料；金黃色的脆酥很鬆脆不油膩，但有點扎口，有點像是海產店炸銀魚或是日本天婦羅的麵衣；炒蛋濕濕嫩嫩的，好吃。整體乾爽不油膩

5. 鐵路春捲

餐廳地址：屏東縣屏東市博愛路142之1號

相關連結：UberEats線上訂餐

營業資訊：週一到六8:30-18:00；週日8:30-15:00

口味種類：雞肉/燒肉/香腸/芥末/辣味/蒜味 NT 50

用餐日期：2022.05

▲鐵路春捲 店面

蒜味雞肉春捲 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、雞肉、炒蛋、豆干、菜脯、(生)大黃瓜絲、蒜末

不加：糖粉、花生粉

▲每份春捲用兩張皮，薄而好咬，但多張折疊後吃就有點韌；份量超大；菜脯很脆、偏鹹；生小黃瓜絲比較粗，其他餡料也都比較大，需要多點咀嚼

6. 萬丹春捲大王-勝利店

餐廳地址：屏東縣屏東市勝利路227號

營業資訊：0952322358 0918773907 週一至五 7:00–13:30；週六7:00-14:00；週日休

分店資訊：

▪ 萬丹本店(屏東縣萬丹鄉萬丹路一段496號)

口味種類： 原味(香腸)/招牌/梅花燒肉/辣肉/總匯/芥末/蒜香/咖哩/養生(生菜蔬果) NT 50-60

用餐日期：2022.05

▲萬丹春捲大王-勝利店 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

蒜香梅花燒肉春捲 NT 55

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、梅花燒肉、炒蛋、豆干、菜脯、肉鬆、(生)大黃瓜絲、蒜末

不加：糖粉、花生粉

▲餅皮稍硬，少彈性；梅花燒肉是肉塊，有股特殊香草調味，份量不少，帶一些筋

菜脯多，口感脆、有明顯黑胡椒味

7. 周記春捲

餐廳地址：屏東縣屏東市大連路60-27號

營業資訊：0915220369 週一至六6:30-13:30；週日休

口味種類：【內容物】健康養生春捲(生菜蔬果)/蔬菜/古早味(香腸)/燒肉/香菇肉絲/雞肉絲/肉鬆/海苔/起司/芥末；【餅皮】原味/全麥/火龍果/胡蘿蔔 NT 45-65

用餐日期：2022.05

▲周記春捲 店面

當天正午，我才剛走，阿姨就先聲明「今天健康養生春捲已經沒了喔!」

我：呃...沒關係啊，我本來就要點有肉的

原來阿姨這麼說的原因是，太多網紅專程來點養生春捲，因為包了繽紛鮮果生菜的養生春捲，切開後就是個上鏡的IG美照啊

阿姨一直「為我」沒買到養生春捲感到可惜(笑)

當下曬太陽和走路而滿頭大汗的我，看起來也這麼像個網美嗎(*☉౪⊙*)

綜合春捲(胡蘿蔔皮) NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、雞肉絲、豬肉絲、香腸、煎蛋片、豆干、菜脯、芹菜、肉鬆、蛋酥

不加：糖粉、花生粉、芝麻粉

▲每份春捲用兩張皮，有點乾，橘色鮮豔；香腸、雞肉和燒肉等肉類總份量很多，肉類：菜類約6：4；蛋酥、肉鬆等乾貨量少

8. 朱家老號春捲

餐廳地址：(本店)屏東縣屏東市中正路285號 

(中央市場)屏東縣屏東市民權路43-1號

相關連結：FB粉絲專頁 

營業資訊：0981082559 

(本店) 11:00-20:00

(中央市場)約 9:30-13:00

口味種類：原味(香腸)/培根/煙燻鴨肉/芥末/肉鬆/腰果/起司/海苔/營養/素食 NT 50-70

用餐日期：2022.05

▲朱家老牌春捲 店面

▲問了老闆什麼是營養春捲?原來就是我平常都在點的「無糖、無花生粉」春捲啊

(客串演出: J哥)

營養春捲 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、水煮雞肉、蛋皮絲、豆干、菜脯、肉鬆、(生)大黃瓜絲、香菜

不加：糖粉、花生粉、香腸

▲兩張皮，帶點咬勁，重複交疊的餅皮則較韌；高麗菜很脆，多汁且有甜味；水煮雞肉大塊，瘦而不乾；菜脯較重鹹，但量不多。整體還是清爽

9. 潮州春捲大王

餐廳地址：屏東縣潮州鎮民生路18號潮州，第一市場第47攤

相關連結：FB粉絲專頁 

營業資訊：08-7888620 08-7892519 6:00-13:00(售完即收)

口味種類：葷/素 NT 50

用餐日期：2022.11

▲潮州春捲大王 店面

內用還有附葷湯和素湯

(客串演出: J哥、Na哥)

葷春捲 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/大黃瓜絲/芹菜、香腸兩片、滷豬肉、豆干、炒蛋、菜脯

不加：花生粉、糖粉、黑芝麻粉

▲兩片皮，厚又有勁道，耐嚼；滷豬肉量多且味道很重，有大塊肥肉，肥瘦分明；有加很多大黃瓜絲，增添鬆脆多汁的口感；菜脯很大塊且完全不鹹，只是增加脆脆口感。整體略有油脂，但量剛好不會太油膩

10. 里港春捲

餐廳地址：屏東縣里港鄉大平路3號

營業資訊：08-751372 10:00-16:00

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2022.11

▲里港春捲 店面

(單一口味)春捲 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、(生)大黃瓜絲、香腸切條、豆干、蛋皮絲、菜脯

不加：花生粉、糖粉

▲兩層皮厚稍韌，包得好緊實

豆干有胡椒香氣但完全不嗆辣；香腸給很多，但味道比較像臘腸或是蜜汁肉乾，吃多時會覺得偏鹹

其他食材都很清爽，有加大黃瓜絲，增添鬆脆多汁的口感

11. 柴城「潤」古早味潤捲

餐廳地址：屏東縣車城鄉福興路74號

相關連結：LINE訂購  Instagram 

營業資訊：0985315295 營業時間參考店家公告

口味種類：招牌古早味/燒肉/蛋素/+芥末/+碎油條/+葡萄乾/+堅果 NT 55-65

用餐日期：2023.03

▲柴城「潤」古早味潤捲 店面

位於車城福安宮附近的小巷內，我終於解鎖啦~

▲柴城「潤」古早味潤捲 

老闆好熱情，雖然沒有室內座位區，但老闆有借我塑膠椅和餐盤，可以坐在他們的車庫前，邊吃邊玩貓

小巷內偶爾才有機車或居民路過，貓狗都比人多，顯的步調好慢，好悠哉

燒肉口味 NT 60

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、黃瓜絲、菜脯、五花肉片、豆干、蒜、花生糖粉

菜軟中帶脆；燒肉片是將五花肉用直火燒至表面帶一點焦香，會有帶肥肉。整體油量剛好，白糖粉的甜味我依舊吃不習慣；蒜味很明顯我很愛

招牌古早味 NT 55

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、黃瓜絲、菜脯、瘦肉絲、蝦米、豆干、蒜

不加：花生糖粉

▲一口咬下就能嚐到淡淡蝦米香；豬肉絲全瘦肉、有彈性不乾澀，份量多；蒜味依舊很重

不加花生跟糖，又是包瘦肉。整體吃起來更清爽無油，我更喜歡啦

 

 

 

 

 

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12. 鳳·春捲

餐廳地址：屏東縣佳冬鄉中山路159號

相關連結：FB粉絲專頁 

營業資訊：0976830483 15:30-18:00(售完即收)

口味種類：葷/素 NT 50

用餐日期：2023.03

▲鳳‧春捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

葷潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/杏鮑菇、香腸兩片、豆干、蛋皮絲、菜脯、香菜

不加：花生粉、糖粉

▲每份潤餅用二張皮，厚度一般、略有韌性；份量偏小大，溫熱、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；菜脆油、量剛剛好，還有大塊杏鮑菇增添口感。整體普通好吃，主要是香腸的味道

13. (恆春老街)洋蔥火龍捲-甘味食堂

餐廳地址：屏東縣恆春鎮中山路48號，恆春老街

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：08-8881034 週一二三五六11:00-15:00 17:00-20:30；週日11:00-20:30；週四休

口味種類：(素)檸檬雞/(素)黃金鴨肉/(素)三杯雞 NT 150

用餐日期：2023.10

▲洋蔥火龍捲-甘味食堂 店面

黃金鴨肉洋蔥火龍捲餅 NT 150

*蛋奶素食

加：生高麗菜、小黃瓜片、黃金鴨肉(素)、煎蛋、鳳梨片、素鬆/白芝麻、洋蔥醬

▲餅皮是自家當天製作、現桿麵現乾烙；捲餅會切成四段，並另外搭配火龍果美乃滋、火龍果優格(含吐司丁)

捲餅皮厚度偏厚、略有韌性、烙烤後乾爽不油膩，好咬；

餡料有高麗菜、小黃瓜、鳳梨等生蔬果，也有熟的、熱的素肉和嫩蛋，並且已經加入獨家洋蔥醬，質地醇厚宛如甜麵醬，直接吃就蠻有味道的；

素黃金鴨肉吃起來就是大多素肉味道，口感和調味都不像鴨肉；我喜歡有加鳳梨，增添清新酸香的滋味，很解膩；

若要沾配旁邊的醬，我比較喜歡清爽酸甜的優格，因為我討厭美乃滋...

價格稍貴，但有特色

14. (恆春市場)捲QQ潤餅

餐廳地址：屏東縣恆春鎮福德路58號，恆春市場周邊

相關連結：FB粉絲專頁  

營業資訊：0936146878 8:00-16:00

口味種類：招牌(香腸)/日式燒肉/義式燻雞/醬燒雪花牛/蔬食蔬菜(素食)/芥末/辣味 NT 50-60

用餐日期：2023.10

▲捲QQ潤餅 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

日式燒肉潤餅 NT 60

加：高麗菜、豆芽菜、日式燒肉、(生)大黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆乾、炒蛋、菜脯

不加：花生糖粉、無糖花生粉

▲餅皮是自家當天製作；每份潤餅用兩張皮，厚度一般、略有韌性、有彈性；潤餅份量正常，常溫偏熱、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；葉菜脆；日式燒肉很嫩Q，黑胡椒和醬汁調味較重口味；豆干香又Q；菜脯很脆且也有黑胡椒調為；大黃瓜絲不像小黃瓜南無多汁清脆，而是水分比較少的軟脆口感

15. 張家春捲

餐廳地址：屏東縣屏東市建民路141號

營業資訊： 0917275670 8:00-約19:00

口味種類：單一口味 NT 60

用餐日期：2024.04

▲張家春捲 店面

(單一口味)春捲 NT 60

加：高麗菜/胡蘿蔔絲/芹菜、豆芽菜、香腸1/4條、豆干、煎蛋皮絲、菜脯、(生)大黃瓜絲

不加：花生粉、糖粉

▲餅皮是自家當天製作；每份春捲潤餅用二張皮，厚度一般、略有韌性、延展性，因為捲起來時餅皮重疊好幾層，所以餅皮吃起來還是會有點韌；有淡淡麵香。春捲份量正常，包得紮實，餡料常溫、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；菜類軟脆適中，有一點點芹菜味，還有大黃瓜絲增加鮮脆清爽口感；香腸香氣足又微鹹、不油膩，看起來有不少白色肥肉，不過吃不太出來。整體清爽不油膩

16. (建華市場)(滷味攤)春捲 春捲皮

餐廳地址：屏東縣屏東市光明街102號之二，屏東建華市場周邊

營業資訊： *春捲為清明節時期限定*

口味種類：原味/芥末 NT 60

用餐日期：2024.04

▲(滷味攤)春捲 春捲皮 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

原味春捲 NT 60

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲/芹菜、香腸1/4條、豆干、炒蛋、菜脯、(生)大黃瓜絲

不加：花生粉、糖粉

▲餅皮是自家當天製作，現抹現用；每份春捲潤餅用二張皮，厚度偏厚、有彈性、延展性，有點韌。份量偏小，包得紮實，餡料常溫、蠻多水份，但皮夠厚所以沒有那麼容易爛。菜偏軟，有淡淡芹菜味；香腸香氣足又微鹹、不油膩，看起來有不少白色肥肉，不過吃不太出來；豆干香軟滷汁好吃。整體湯水略多、口味清爽不油膩

17. 大埔大腸香腸和生店/屏屏春捲

餐廳地址：屏東縣屏東市和生路一段887號

相關連結：埔大腸香腸和生店FB粉絲專頁(常用) 屏屏春捲FB粉絲專頁

營業資訊：0912139199

口味種類：原味/辣味/芥末/蒜頭/素食 NT 55

用餐日期：2024.04

▲屏屏春捲 店面

原味葷食春捲 NT 55

加：高麗菜/胡蘿蔔絲/芹菜、豆芽菜、香腸1/4切二條、豆干、炒蛋、菜脯、(生)大黃瓜絲

不加：花生芝麻粉、糖粉

▲每份春捲潤餅用二張皮，厚度薄、軟，有延展性，因為捲起來時餅皮重疊好幾層，所以餅皮吃起來還是會有點韌；春捲份量大，包得紮實，口感佳，餡料冰涼、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；菜類軟脆適中；香腸香氣足又微鹹、不油膩，還有兩條；炒蛋香軟嫩；小缺點是菜脯偏鹹了點。整體清爽不油膩，便宜

18. (東市場)郭家春捲 春捲皮 炸春捲

餐廳地址：屏東縣屏東市民生路114之一旁，東區市場(東市場)入口處

營業資訊：週二至日；週一休

口味種類：葷/素 NT 50

用餐日期：2024.04

▲郭家春捲 春捲皮 炸春捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

葷春捲 NT 50

加：高麗菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、芹菜、香腸絲、豆干、煎蛋皮

不加：花生糖粉

▲餅皮是自家當天製作、現抹現用；每份春捲潤餅用1.5張皮，厚度一般略有韌性和延展性，因為捲起來時餅皮重疊好幾層，所以餅皮吃起來還是會有點韌
份量正常偏小，包得紮實，餡料常溫、乾爽；菜類脆；芹菜多而味道明顯；煎蛋香軟；豆干香氣很足，好吃

19. 天喜素食自助餐館-大武店

餐廳地址：屏東縣屏東市大武路153號

相關連結：FB粉絲專頁  

營業資訊： 08-7519089 10:00-14:00 16:00-20:00 *春捲為清明節時期限定*

分店資訊：

▪︎ 天喜素食自助餐館-信義店(屏東縣屏東市信義路401號)

▪︎ 天喜素食餅店(屏東縣屏東市勝利路70號)

口味種類：單一口味 NT 65

用餐日期：2024.04

▲天喜素食自助餐館-大武店 店面

(客串演出: J哥)

▲天喜素食自助餐館-大武店

(單一口味)春捲 NT 65

*全素食

*預訂事先包好，店家做錯成無調整

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、素火腿絲、豆包、菜脯、酸菜、素鬆/白芝麻粒、花生粉、糖粉

▲每份春捲潤餅用二張皮，厚度薄軟、略有韌性，好咬；份量偏小但有份量，包得紮實，餡料常溫、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；菜類軟脆適中；素鬆和花生香明顯，甜度一般；某個食材有還有股薑絲味；豆包是炸或氣炸的，不油膩但表面有點乾硬；無調整內容但也不會很甜，約半糖等級。主要是花生和素鬆香

20. 合珍素食

餐廳地址：屏東縣屏東市博愛路80號

營業資訊：08-7665237 6:00-13:00 *春捲為清明節時期限定*

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2024.04

▲合珍素食 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

(單一口味)春捲 NT 50

*蛋素食

*有預訂客製化但是老闆忘記了，又都沒食材了，只好把現成的春捲的糖粉和花生粉弄掉

加：高麗菜、胡蘿蔔絲、豆芽菜、素肉二種、豆干、煎蛋皮、花生粉(一點點)、糖粉(一點點)

▲每份春捲用二張餅皮，厚度薄軟、略有韌性，少彈性和延展性；春捲份量偏小，包得紮實，餡料常溫、濕度一般；

菜類軟脆適中，豆芽菜居多；素肉有粉色素火腿和土黃色的黑胡椒素豬柳，都好吃、無明顯素料味；豆干口感香軟且多汁，也很好吃

21. 上海素食自助餐

餐廳地址：屏東縣屏東市民族路123號

營業資訊： 08-7322360 8:00-14:00 16:30-20:00 *春捲為清明季節限定*

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2024.04

▲上海素食自助餐 店面

(客串演出: Na哥)

(單一口味)春捲 NT 50

*全素食

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、豆干

不加：花生粉、糖粉

▲每份春捲潤餅用二張皮，厚度薄、微濕而軟嫩，因為捲起來時餅皮重疊好幾層，所以餅皮吃起來還是會有點韌；份量偏小，包得紮實，餡料常溫偏熱，濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；菜偏軟帶一點脆，有點濕且有淡淡胡椒調味和辛辣；豆干有炸過，表面有點變硬跟泡泡感。整捲餡料太單調

22. 素食倉 Sushi Cang

餐廳地址：屏東縣屏東市勝利路113號(已歇業)

營業資訊：08-7327079 週五至三10:30-14:00 16:30-20:00；週四休 *春捲為清明季節限定*

口味種類：單一口味 NT 50

用餐日期：2024.04

▲素食倉 Sushi Cang 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

(單一口味)春捲 NT 50

*全素食

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、香菇、(生)芹菜、豆包、豆干、素鬆/白芝麻粒、(生)大黃瓜絲

▲每份春捲用二張皮，厚度一般、柔軟略有彈性、很延展性，因為捲起來時餅皮重疊好幾層，所以餅皮吃起來還是會有點韌；份量大，包得紮實，餡料常溫、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；菜類偏軟帶一點脆，有炒過，有少量油和淡淡胡椒調味；大黃瓜絲增加鮮脆清爽口感；香菇多汁滑嫩；素鬆細緻酥香有甜味，當跟炸豆包一起吃，味道口感就像油條。整體是很多元的口味和口感，有油的也有清爽的，整體便是油量適中，餡料豐富，便宜

23. (中山尚青黃昏市場)嬡姐 萬巒豬腳 正宗韓式泡菜

餐廳地址：屏東縣屏東市中山路65號，中山尚青黃昏市場一街35攤

相關連結：FB粉絲專頁 

營業資訊：14:00-19:00；不定休 *春捲為清明季節限定*

口味種類：無肉/豬腳 NT 70-90

用餐日期：2024.04

▲(中山尚青黃昏市場)嬡姐 萬巒豬腳 正宗韓式泡菜 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲老闆嬡姐是屏東萬巒人，將自家手藝滷萬巒豬腳帶來屏東市區屏東中山尚青黃昏市場 ，讓屏東市區居民不用遠跑到萬巒也能吃到正宗萬巒豬腳

因熟客建議，今年首度開賣獨家的豬腳春捲(潤餅)! 看的出來老闆對於這道新菜還在研發階段，所以配料就是客人想要多少就給多少，這麼自由隨意

豬腳春捲 NT 90

加：高麗菜、豆芽菜、胡蘿蔔絲、豬腳(去皮、瘦)、白芝麻粒、煎蛋皮、小黃瓜絲

不加：花生粉、糖粉

▲每份春捲用二張皮；份量一般，餡料常溫、乾爽；菜類都是清燙無太多調味，蛋很軟嫩好吃。豬腳有三大塊(有客製化不要皮、肉瘦)，豬腳既密實又柔嫩，沒明顯肌肉紋理的絲條狀。看起來醬汁上色之深，但吃起來又不會有太重的醬味或鹹味，還保留豬肉香；搭配生小黃瓜籤和清燙蔬菜，清爽不膩，再點綴白芝麻粒，多一層淡雅的香氣，跟豬腳很搭

24. (中山尚青黃昏市場)沙拉冷食攤

餐廳地址：屏東縣屏東市中山路65號，屏東中山尚青黃昏市場二街82攤

營業資訊：0913908989 15:30-約19:00；不定休

口味種類：雞肉/鮪魚/蟹肉/黑芝麻苜蓿芽/五行蔬果 NT 60-70/盒

用餐日期：2024.04

▲(中山尚青黃昏市場)沙拉冷食攤 店面

(客串演出: J哥)

▲(中山尚青黃昏市場)沙拉冷食攤 捲餅類葷素都有

(左)黑芝麻苜蓿芽

*全素食

加：萵苣葉、苜蓿芽、蘋果條、小黃瓜條、胡蘿蔔條、素鬆、葡萄乾、核桃、無糖黑芝麻醬

(右)五行蔬果

*蛋奶素食

加：萵苣葉、蘋果條、地瓜條、芋頭條、小黃瓜條、胡蘿蔔條、素鬆、葡萄乾、核桃、美乃滋

▲(右)五行蔬果&(左)黑芝麻苜蓿芽

全麥餅皮薄Q，食材新鮮，小黃瓜多汁；素鬆、黑芝麻和美乃滋都是酌量、點到為止，葡萄乾雖然也就幾顆，但相對搶味

花蓮縣

1. 洄游潤餅

餐廳地址：花蓮縣花蓮市博愛街303號

相關連結：FB粉絲專頁  Instagram  UberEats線上訂餐

營業資訊：0986653365  週一至六11:30-19:00；週日休

口味種類：素食/素鬆/香煎豬/雞絲/打拋豬肉/+剝皮辣椒/+苦茶油酸豆辣椒/+韓式泡菜/+朝天椒豆豉/+芥末 NT 45-60+

用餐日期：2024.11

▲洄游潤餅 店面

▲(左)香煎豬 (右)雞絲

雞絲潤餅(+剝皮辣椒/+苦茶油酸豆辣椒) NT 60+10+20

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、雞肉片、豆干、菜脯、蛋酥(少)、香菜、剝皮辣椒、苦茶油酸豆辣椒

不加：花生糖粉

潤餅皮為店家當天自製。每份潤餅用二張餅皮，餅皮厚度一般，柔軟且很有延展性、略有彈性。潤餅份量一般偏大，包得算緊實，餡料常溫、濕度一般。菜類軟脆適中；雞肉是有厚度且大片狀的(根本不是雞絲！)，是先醃漬後再煎，有少許黑胡椒調味；豆干香軟好吃；蛋酥有濃郁蛋香不過不太脆；菜脯Q脆、有黑胡椒香氣；剝皮辣椒是我目前吃過真的有「認真辣」的剝皮辣椒，有淡淡醬汁甜味但辣感更明顯，而且吃完後還會在嘴內持續麻個數分鐘；老闆推薦的苦茶油酸豆辣椒則是用食嚐的中辣苦茶油酸豆辣椒，反而辣度非常輕微，反而是酸甜味為主，連中辣等級我都能輕易接受

香煎豬潤餅(+朝天椒豆豉) NT 55

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、香煎豬里肌片、豆干、菜脯、蛋酥(少)、香菜、朝天椒豆豉

不加：花生糖粉

煎里肌豬肉排大塊且有足夠厚度(約 0.5 cm)，精瘦而有點咬勁，調味香而不重鹹，單吃也很好吃；朝天椒豆豉有明顯辣椒香氣，辣中帶麻，吃完後還會在嘴周殘留淺淺麻感、舌下還會有熱辣感

2. 加億春捲中華店(原：加一春捲-中華店)

餐廳地址：花蓮縣花蓮市中華路425號

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營業資訊：0909197979 週一至六11:30-22:00；週日休

口味種類：豬肉/黑胡椒豬柳/鮪魚/泡菜豬肉/沙茶牛肉/醬燒雞肉/燒肉/方便素菜/黑胡椒素條/素菜酥/素泡菜/+咖哩/+辣椒/+蒜末/+芥末/+綜合(辣+芥+蒜) NT 45-55

用餐日期：2024.11

【幕後花絮】花蓮「北港春捲」的演變

根據店家片面自述、其他網路文章介紹和自己當柯南找線索，統整得知：最原先是老闆的媽媽在黃昏市場開第一家北港春捲(今已歇業)，老闆夫妻檔和親戚也在自強夜市(搬遷為現在的東大門夜市)、和平路以及新北市新莊區都有北港春捲的分店。在2021年老闆夫妻則又先後在富國路和中華路開分店，且為註冊商標而改名「加一春捲」。今(2024)年富國店歇業，老闆改去桃園平鎮開「想食潤餅」，中華店則再度改名為「加億春捲」。至於和平路和新莊區始終維持北港春捲的名字；東大門夜市攤位則早在2014年更名為「(賞味)古早味潤餅」，也會在花蓮各夜市巡迴擺攤。簡單統整，加一(加億)春捲、想食潤餅、賞味古早味潤餅、北港春捲全同世家，口味也雷同，全傳承自同一位雲林北港媽媽的手藝啊啊。

▲加億春捲中華店 店面

豬肉潤餅(+蒜末) NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豬肉絲、豆干、菜脯、煎蛋皮、甜辣醬、蒜末

不加：花生糖粉

▲每份潤餅用二張餅皮，餅皮厚度稍厚，柔軟且富有延展性和彈性，重疊處比較韌。潤餅份量普通偏小，包得緊實，餡料微溫熱、濕度稍多。菜類軟帶些許脆度，菜汁略多；豬肉絲調味清爽好吃，有少許肥肉，肥瘦分明；蒜末微辛嗆，吃完嘴內不會殘留蒜味。整體清爽，口味溫潤，我喜歡

3. 和平路北港春捲

餐廳地址：花蓮縣花蓮市和平路395-8號

營業資訊：約15:00-售完即收；不定休

口味種類：原味/辣味/芥末 NT 50

用餐日期：2024.11

【幕後花絮】→ 參考花蓮市加億春捲(花蓮「北港春捲」的演變)

▲和平路北港春捲 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

小辣春捲 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、豬肉絲、豆干、菜脯、酸菜、煎蛋皮、甜辣醬、辣椒醬

不加：花生糖粉

▲每份春捲用二張餅皮，餅皮薄、富有延展性。春捲份量小，餡料常溫、濕度一般。菜類軟脆適中；豬肉絲調味清淡，有少許肥肉，肥瘦分明；少許煎蛋皮煎得乾韌；酸菜和菜脯味道都清淡、不鹹；辣醬幾乎不辣。整體清爽無油，主要是甜辣醬味道

4. 賞味古早味潤餅(原：北港春捲-自強夜市店)

餐廳地址：北埔夜市/壽豐夜市/太昌夜市/新城夜市/美崙夜市/東大門夜市

相關連結：FB粉絲專頁  

營業資訊：0922012074 0986097588 16:30-售完即收

口味種類：原味/素食/辣椒/蒜末/芥末/綜合(辣+芥+蒜) NT 60

用餐日期：2024.11

【幕後花絮】→ 參考花蓮市加億春捲(花蓮「北港春捲」的演變)

▲賞味古早味潤餅(太昌夜市) 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

蒜味潤餅 NT 60

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、豆芽菜、豬肉絲、豆干、菜脯、煎蛋皮、甜辣醬、蒜末

不加：花生糖粉

▲每份潤餅用二張餅皮，餅皮厚度一般、有彈性和延展性。潤餅份量小，餡料常溫偏熱、濕度一般。菜類軟脆適中；豬肉絲精瘦且汁多；豆干份量多，香軟好吃；蒜末味淡、不辛嗆。整體清爽無油，主要是豆干味道

5. 明廉素食

餐廳地址：花蓮縣花蓮市中山路716號

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營業資訊：03-8562275 5:00-10:00

口味種類：潤餅/手捲 NT 35-40

用餐日期：2024.11

▲明廉素食 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲(左)潤餅 (右)手捲

潤餅 NT 35

*全素食

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、油條酥、酸菜、小黃瓜絲

每份潤餅用單張蛋餅皮，蛋餅皮很厚、Q軟有彈性、無韌性和延展性，好咬，但我不喜歡。潤餅份量小，餡料常溫且油膩，葉菜和小黃瓜絲都少，酸菜和油條酥為主；酸菜酸鹹微甜；油條素已經放到有油耗味而且很油膩，整捲不僅口味很膩

手捲 NT 40

*全素食

加：苜蓿芽、玉米粒、小黃瓜絲、葡萄乾、素鬆/白芝麻粒

不加：千島醬

使用單張全麥餅皮，皮薄、略有韌性和延展性、無彈性；份量小且包得鬆散。苜蓿芽為主；素鬆不多但素味重，小黃瓜絲和玉米粒都很少。

6. Green Organic綠的有機園(Loving Hut愛家國際餐飲集團)

餐廳地址：花蓮縣吉安鄉自強路503號

相關連結：官網  FB粉絲專頁  

營業資訊：03-8566353 6:00-14:00

口味種類：芽菜手捲/綜合手捲 NT 40

用餐日期：2024.11

▲Green Organic綠的有機園 店面

(客串演出: J哥)

芽菜手捲 NT 50

*未切版本

*全素食

加：美生菜、苜蓿芽、豌豆芽、蘋果籤、胡蘿蔔絲、小黃瓜絲、葡萄乾

不加：美乃滋

▲使用單張全麥餅皮，皮厚度一般、有彈性和延展性；份量小且包得鬆散，還裂了一個大洞。苜蓿芽和美生菜各半；蘋果籤很甜；整體普通，定價貴

台東縣

1. 王家春捲綠豆湯

餐廳地址：台東縣台東市正氣路397號

營業資訊：約16:00-21:30；不定休

口味種類：單一口味 NT 45

用餐日期：2023.10

▲王家春捲綠豆湯 店面

(客串演出: J哥)

(單一口味)春捲 NT 45

加：高麗菜、肉絲片、豆干、煎蛋、菜脯、豆枝(少)、酸菜、牛蒡絲、肉鬆、菜酥

不加：花生糖粉

▲每份潤餅用兩張皮，厚度薄、略有韌性，好咬；份量偏小大，常溫、乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；

高麗菜乾爽、有脆度；肉片和豆干都乾硬；酸菜和豆枝都有明顯甜味。整捲甜鹹味都有，乾乾的

國外

1. (越南河內)Take Tacos II

餐廳地址：24 P. Nhà Thờ, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam 

營業資訊：8:00-23:00

口味種類：Chicken/Vegetable

用餐日期：2024.05

▲Take Tacos II 店面

餐廳位於河內三十六古街 ，旁邊就是著名景點聖若瑟主教座堂 (Nhà Thờ Lớn Hà Nội)

只有英文菜單(沒有越語)，店員英文也非常好

(客串演出: J哥、Na哥)

Chicken wrap ₫ 109,000(約為NT 145.3)

加：綜合萵苣、紫色洋蔥、烤雞胸肉片、酪梨塊、特製醬料

▲兩片烙烤過的墨西哥餅皮麵香足而帶咬勁，捲入紅綠綜合生萵苣葉、紫洋蔥、酪梨和數片烤雞胸肉，再均勻淋上非常多的店家自製醬料，每一口都非常多醬

不過醬是以微甜的酸奶為基底，而不是美乃滋，又有搭配紅椒辛香，儘管量超多卻好吃不膩

行動餐車/連鎖品牌 *跨三個以上縣市*

1. Mieko手作潤餅

餐廳地址：行動餐車；擺攤地點(全台)、時間均參考店家公告

相關連結：FB粉絲專頁

營業資訊：參考店家公告

口味種類：原味(火腿)/肉鬆/燻雞/總匯/全素食/辣味/芥茉/雙醬 NT 60-80

用餐日期：2022.11

▲Mieko手作潤餅 店面

我來的這次是在桃園市中壢區航空城靈糧堂(洽溪路95號)旁的腹地擺攤，在場還有一群其他餐車

老闆很親切，也說到下個月(2022年12月)這台餐車就要卸任了，由全新一台餐車接手，因此之後看到的餐車外觀會不一樣

聽到我自稱潤餅獵人，問了好幾家潤餅都沒考倒我：目

(客串演出: J哥、Na哥)

▲Mieko手作潤餅 店面

老闆正要用車上的大鍋燙青菜

(客串演出: J哥、Na哥)

▲Mieko手作潤餅 店面

燙好的一大桶青菜舀到旁邊的長型平台上放涼和瀝水

(客串演出: J哥)

原味潤餅(+雙醬) NT 60

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、火腿、豆皮酥、菜脯、豆干、海苔片、堅果/黑芝麻粉、辣椒醬、芥末醬

不加：花生糖粉

「原味」潤餅是指肉類只有火腿，沒有加燻雞或肉鬆；「雙醬」則是辣椒醬和芥末醬，是老闆推薦的調味

▲現抹餅皮就是不一樣，皮厚但帶點Q度，非常好咀嚼且可以吃到淡淡的麵香

剛煮好的葉菜類再經手動離心機好幾回的瀝乾，鮮脆又清爽；豆皮酥和海苔片香香脆脆的、不油不膩；

辣椒醬略鹹但口味好吃，推薦可以加；芥茉則太嗆且味道搶戲了，我覺得可以不用加或是頂多加個原本量的1/3即可

2. 朱仔潤餅

餐廳地址：行動餐車；擺攤地點(多為台中、新竹)、時間均參考店家公告

相關連結：FB粉絲專頁 

營業資訊：參考店家公告

口味種類：原味/海苔/辣味 NT 60

用餐日期：2024.11

▲朱仔潤餅 店面

本次是在台中豐原新穎廣場舉辦的懿植吃素食市集(2024/11/24-11/29)

當天是正值豐原慈濟宮「建廟三百年祈安五朝清醮盛事大典」，當週七日幾乎全豐原人吃素，許多葷食店家不是店休就是改只賣素食。由裕寺蔬食炸物主辦的中部素食市集「懿植吃素食市集」也在當週於新穎廣場舉辦一食市集。其中朱仔潤餅、客家麻糬也都是同家人經營。

(客串演出: J哥、Na哥)

小辣潤餅 NT 60 

*全素食

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、素火腿、煙燻腐皮、酸菜、黑胡椒菜脯、素鬆/白芝麻粒/海苔

不加：花生糖粉

▲每份潤餅用兩張潤餅皮，皮薄、少延展性，好咬；潤餅份量一般，餡料常溫、濕度一般；菜類清燙無調味、口感清脆；燻豆皮香軟；素火腿很厚；素鬆和酸菜都有淡淡甜味；辣粉蠻辣的，則會在嘴內產生熱辣感，吃完還會殘留數分鐘。整體甜鹹交錯，以腐皮燻香為主

3. 素香蔬果捲(現名：歐蓈苜蓿芽蔬果捲)

餐廳地址：行動餐車；擺攤地點(多為彰化、南投、雲林)、時間均參考店家公告

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營業資訊：0981086247 

口味種類：蘋果/鳳梨/香蕉/綜合水果 NT 50-60

用餐日期：2024.01

▲素香蔬果捲(現名：歐蓈苜蓿芽蔬果捲) 店面(2024.01拍攝)

目前都是餐車模式在彰化多個鄉鎮駐留；白天都是在永靖鄉鄉公所對面的英烈祠(好漢爺)前面小空地，下午則會到溪湖、大村...等其他鄉鎮市

老闆有說之後會改大改店名和重新設計logo，就不是稱作素香了，此外也會計劃到台中、雲林、南投等中部縣市擺攤

(客串演出: J哥、Na哥)

▲素香蔬果捲(現名：歐蓈苜蓿芽蔬果捲) 製作過程

老闆非常健談和親切，每日報到的熟客很多，老闆也記得每一位常點的餐點

(客串演出: J哥)

蘋果苜蓿芽蔬果捲 NT 50 

*全素食

加：苜蓿芽、洋地瓜(豆薯)、小黃瓜絲、菜酥/海苔絲/白芝麻粒、香菜酥、蘋果片

不加：美乃滋、花生粉、葡萄乾

▲餅皮薄而乾爽，柔嫩好咬；苜蓿芽份量多，水份剛剛好，柔軟無草味；

洋地瓜(豆薯)和小黃瓜分別是細長薄片和籤狀，份量不多，只是增加脆脆口感，幾乎吃不到味道；海苔素香鬆聞起來有股香菇味，但吃起來不會，香脆細緻；素鬆則是跟我最常吃的苜見苜蓿芽捲一樣的香菜酥，香香脆脆又不油膩，有加就有加分!整體就是有蘋果多汁和鮮脆、其他餡料則都很柔軟，咬起來很療癒

綜合苜蓿芽蔬果捲 NT 60

*全素食

加：苜蓿芽、洋地瓜(豆薯)、小黃瓜絲、菜酥/海苔絲/白芝麻粒、香菜酥、蘋果片、香蕉1/4條、鳳梨片

不加：美乃滋、花生粉、葡萄乾

綜合口味就是多了1/4根香蕉和鳳梨片，增加兩者水果有甜有酸的獨特的香氣

但香蕉過於軟濡的口感跟苜蓿芽、蘋果的脆搭配有一點突兀，我個人還是覺得單純蘋果或蘋果配鳳梨比較好吃

4. 呷潤餅 *南投品牌*

餐廳地址：(桃園店)桃園市桃園區建國路19號

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分店資訊：新北/桃園/新竹/台中/彰化/南投/台南

口味種類：

【內容物】(※2022年更新) 原味/素食/甜辣醬/芥末/咖哩/辣菜脯/油雞/蔥醬雞/黑胡椒牛肉/黑芝麻醬

【餅皮】原味/芝麻/菠菜/咖哩/火龍果/黑糖/紫薯

用餐日期：2021.12

▲呷潤餅-桃園店 店面

▲呷潤餅-桃園店 店面

不僅內餡口味多，餅皮顏色也超多

(客串演出: Na哥)

▲不過各種餅皮不是每天都有，都是店家隨機供應，當天有原味跟黑芝麻兩種

外送平台訂單超多，現場排隊的人客也不少

但兩位員工仍合作無間，且態度一直都很好

▲呷潤餅-桃園店 的潤餅製作過程

特色是店員會先把所有乾料類都裝進小碗內，一碗就是一捲潤餅的份量，再倒蓋在潤餅皮上

可能這麼做相較直接撒料，能斟酌食材份量，也比較不會撒的桌上都是

▲呷潤餅-桃園店 潤餅製作過程

生意太好了，潤餅皮可能快要用光了

店員得趕快打開瓦斯，現場補做餅皮

(客串演出: J哥)

原味潤餅(黑芝麻餅皮) NT 45

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、蛋酥、菜酥、豆干、菜脯、肉鬆、海苔、香菜

不加：花生/黑芝麻粉、糖粉

▲芝麻潤餅皮很Q且能嚐到淡淡黑芝麻香，富有韌性，但延展性不好，因此好咬不會韌韌的；內餡的海苔偏鹹且有苦味，整捲吃起來一直都會有浮現股微弱的苦味。整體就是各種海苔、香鬆等乾料綜合起來的味道

5. 楓康超市 *台中品牌*

餐廳地址：(鹿港店)彰化縣福興鄉中正路224號

相關連結：官方網站

分店資訊：新竹/台中/彰化/南投

口味種類：原味/芥末 NT 50 *潤餅為清明節時期限定*

用餐日期：2023.03

▲楓康超市-鹿港店 店面

▲楓康超市-鹿港店 每天限量當日製作的潤餅，約早上十點多出餐

建議這時候買比較新鮮

原味傳統潤餅 NT 50

加：高麗菜/豆芽菜/胡蘿蔔絲、肉絲、豆干、蛋皮絲、菜脯、海苔粉、花生糖粉

▲潤餅皮偏厚、略乾無彈性，好咬；潤餅份量正常，常溫、濕度一般(剛拿到時有點濕度但吃到最後都不會皮爛或積湯水)；一咬下滿是海苔味，因為海苔真的很多，感覺比高麗菜多、像海帶湯那麼多，而後是花生粉的香甜味，原以為無客製化的會很甜，但其實就是半糖而已，我也能接受的甜度；菜類稍脆；肉絲肥瘦分明。整體口味主要都是海苔跟花生糖粉，其他食材都是清燙無油的，風味我覺得還不錯

6. 苜見•手工苜蓿芽捲 *雲林品牌*

餐廳地址：(嘉義好吃不胖店)嘉義市東區公明路298號，東市場周邊

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UberEats線上訂餐

分店資訊：台中/彰化/南投/雲林/嘉義/台南/高雄

營業資訊：0902532088 週二至六6:00-12:00(售完即收)；週日一休

口味種類：蘋果苜蓿芽捲/地瓜苜蓿芽捲/綜合苜蓿芽捲/迷你捲/隱藏版 

用餐日期：2023.08

完整原文：[食記。嘉義東區]苜見‧好吃不胖 手工苜蓿芽捲。五彩天然蔬果餅皮/蘋果地瓜苜蓿芽捲/古錐ㄟ迷你捲/限定新口味

▲苜見‧好吃不胖 店面

「苜見」源自雲林縣虎尾，由八年級青年兄妹倆共同創建的品牌，至今已在雲林虎尾、斗六深耕八年之久

並於2021年陸續在台中、彰化、雲林、嘉義、台南等有加盟店

(客串演出：Na哥)

▲苜見‧好吃不胖 苜蓿芽捲

綜合苜蓿芽捲 NT 55/ 捲  

*蛋奶素食

加：苜蓿芽、生高麗菜絲、葡萄乾、美乃滋(蛋奶素)、黑芝麻粉、花生粉、菜酥、地瓜、蘋果

一口咬下可以吃得到苜蓿芽、蘋果和高麗菜那帶水份的鮮脆口感，還有蒸橘色地瓜條的香濡軟綿，

搭配葡萄乾和適量美乃滋的甜味，花生粉、芝麻粉的濃厚香氣，以及我覺得最不可或缺的靈魂食材——又香又脆的菜酥

口感既脆又軟綿，食材本身的水分也使的整捲吃起來很順口，不僅清爽、還很好吃，甚至美味到涮嘴

迷你捲 NT 35/ 二捲

不是每天都有的「限量」迷你捲，內容跟正常大小的苜蓿芽捲一樣

因為捲得較多層，咬下時更能咀嚼到一圈圈餅皮的口感，比正常大小的苜蓿芽捲多了點扎實的咬勁

7. 早安山丘 *嘉義品牌*

餐廳地址：(嘉義公明店)嘉義市東區公明路276號

相關連結：官方網站  

分店資訊：全台；參考官網門市介紹

口味種類：泰式打拋豬捲餅/泰式酸辣雞排捲 NT 69

用餐日期：2023.09

▲早安山丘-嘉義公明店 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

泰式酸辣雞排捲 NT 69

加：雞腿排兩塊、美生菜、玉米粒、起司、泰式酸辣醬、千島醬

▲使用單張墨西哥餅皮，餅皮是乾爽無油、無彈性與延展性的麵粉墨西哥餅皮(flour tortilla)，是我喜歡的餅皮類型(備註*)；

起司片、少量千島醬和滿滿泰式酸辣醬融合，濃郁香甜並帶一點點辣；兩大塊現炸的雞腿肉，肉質紮實、皮酥香脆；定價略高但算值得

[備註*] 常見的墨西哥捲餅皮

(純個人經驗統整)在台灣能見到墨西哥捲的餐飲業，一是早午餐和咖啡廳、二是早餐店、三則是美墨料理餐廳(與攤位、餐車等)。「常見」餅皮我大致分兩類：

(1)墨西哥麵粉麵皮(flour tortilla)：以麵粉、水、油、鹽為最基本的成分，工廠大量批量生產的通常會再加酵母、泡打粉、糖或其他添加物等。外觀呈很扁平的白色，厚度通常

0.2-0.3 cm，摸起來光滑無油感；經烙烤後表面會成焦黃或棕色，有的會發泡，但不會有起酥、表面剝落掉屑的樣子；熱量約250 kcal/ 100g

參考商品：昶圓 墨西哥餅皮、mission 墨西哥薄餅、RICH'S墨西哥薄餅、Fabrica多提亞 墨西哥薄餅皮(好市多賣的)

(2)千層酥皮蛋餅皮：外觀偏黃且較厚，成分含酥油，加熱後會有明顯分層和油香、表面會容易剝落的薄麵皮；熱量約350 kcal/ 100g

參考商品：佳家食品QQ捲餅、金品千層蛋餅皮

我個人只喜歡第一種捲餅皮，不喜歡第二種，這也是我不會特別想去解鎖墨西哥捲的原因，就是怕遇到不太尬意的餅皮

8. 卡路里早午餐 *台中品牌*

餐廳地址：(嘉義店)嘉義市東區中山路117號

相關連結：官方FB粉絲專頁  嘉義店FB粉絲專頁

分店資訊：全台

口味種類：義大利捲

用餐日期：2023.09

▲卡路里早午餐-嘉義店 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

義大利捲餅 NT 50

*未切版本

加 ：煎蛋(跟餅皮一起煎)、 火腿片、起司片、洋蔥絲、碎生菜、牛番茄丁

不加：特調醬(含美乃滋)

▲使用一張全麥蛋餅皮，以蛋餅方式製作，原本捲好後會切成四塊，但這是客製化不切的；以極少油煎，餅皮很柔軟又不會有油光；起司片稍融化後的香氣更加明顯；泡水生洋蔥保留脆感而少了辛嗆，吃完後還是會在嘴裡殘留一點味道；火腿和蛋也也都是無油乾煎並用黑胡椒調味。整體吃起來既有像蛋餅的口味和口感，但就少了非常多油，很像我自己做的食物(聽起來不像稱讚)沒什麼調味卻又好吃呢

9. 弘爺漢堡 *台中品牌*

餐廳地址：(蒜頭店)嘉義縣六腳鄉嘉57鄉道327號

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分店資訊：全台；參考官網據點

口味種類：德式香腸/義式雞腿/嫩煎里肌/洋蔥鮪魚/薯泥沙拉 NT 65-75

用餐日期：2023.10

▲弘爺漢堡-蒜頭店 店面

洋蔥鮪魚捲餅 NT 65

加：苜蓿芽、美生菜、小黃瓜絲、紫色高麗菜、罐頭鮪魚/洋蔥丁、葡萄乾、碎核桃、燒肉醬

不加：千島醬

▲使用一張餅皮，餅皮是乾爽無油、無彈性與延展性的麵粉墨西哥餅皮(flour tortilla)，柔軟易咬，是我喜歡的墨西哥餅皮類型(備註*)；蔬菜新鮮；罐頭有鮪魚有少量黑胡椒佐味，份量夠多，從第一口到最後一口都能吃到不少鮪魚；洋蔥丁量不多也不會辛辣。整體口味不錯，但葡萄乾我覺得不搭，可以不加

10.  A-bao 阿寶早午餐 *台中品牌*

餐廳地址：(志昇店)嘉義市西區志昇街49號

分店資訊：全台 

口味種類：全麥蔬菜捲/香雞番茄/黃金烤肉/日式雞排/海味花枝/鮮味蝦排/美式雞腿

用餐日期：2023.07

▲A-bao 阿寶早午餐-志昇店 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

全麥蔬菜捲 NT 35

加：苜蓿芽、高麗菜、胡蘿蔔絲、起司片、小黃瓜片、葡萄乾、玉米粒

不加：沙拉醬

▲單張全麥餅皮，厚度偏厚、冷掉後變略硬和有韌性(我喜歡)；份量一般，苜蓿芽帶剛好的水分濕氣，吃起來不會太乾，也不會讓餅皮被沾濕；除了苜蓿芽和高麗菜，其他生菜類都一點點而已。沒有沙拉醬，整捲就是很單純清淡的生菜，搭配融化的起司片佐味，很無負擔的輕食早餐

11. 澄食晨食 *台中品牌*

餐廳地址：(斗六慶生店)雲林縣斗六市慶生路268號

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分店資訊：台中/彰化/雲林/嘉義/高雄

口味種類：田園蔬菜/香雞番茄/經典烤肉/日式雞排/日式豬排/日式魚排/海味花枝/鮮味蝦排/德式燻腸/美式雞腿 NT 45-75

用餐日期：2023.10

▲澄食晨食-斗六慶生店 店面

香雞番茄(全麥薄餅) NT 45

加：美生菜、香雞排、牛番茄片

▲全麥薄餅皮有點Q和韌性，表面有薄分層，雖然在菜單上是薄餅皮，但還是平均有0.1-0.2 cm，我還是覺得偏厚了點(而菜單的厚版餅皮則是蔥油餅等級了)；麥香雞現炸，皮很熱且酥脆，但肉餡則口感有點糊；生菜和番茄被香雞排加熱到有點半生熟，既保有脆度又釋出甜味。整體簡單胡椒粉佐味，口味還不錯

12. 日十。早午食 *台南品牌*

餐廳地址：(歸仁店)台南市仁德區正義路126號

相關連結：官方FB粉絲專頁 仁德店FB粉絲專頁

分店資訊：台北/新竹/台中/彰化/雲林/台南/高雄/金門

口味種類：蔬菜捲餅/+起司 NT 50+ 

用餐日期：2024.02

▲日十。仁德店 店面

蔬菜捲餅 NT 50

*全素食

加：萵苣生菜、苜蓿芽、牛蕃茄片、菜酥、蘋果丁、玉米粒

不加：花生糖粉、抹醬

▲使用的是表面有層次的米黃色墨西哥餅皮，略厚且有韌性，油量少少的；份量正常，包得略鬆散、餡料乾爽(沒什麼濕度，比較耐放不出水)；生菜葉和苜蓿芽各半；番茄片薄但也有五、六片，整捲都能吃到牛番茄味；加了非常多菜酥(跟我最常吃的苜見苜蓿芽捲用的應該一樣)，多到整捲吃起來很夠味、略鹹

13. 包手 幸福豆漿 *高雄品牌*

餐廳地址：(新田門市)高雄市前金區中華四路332號

分店資訊：台中/嘉義/台南/高雄

口味種類：全麥蔬菜捲/起司全麥蔬果捲 NT 40-45

用餐日期：2024.03

▲包手 幸福豆漿-高雄新田門市 店面

全麥蔬菜捲 NT 40

加：萵苣葉、苜蓿芽、帶皮馬鈴薯兩塊、熟胡蘿蔔塊、蘋果片、小黃瓜條、菜酥/黑芝麻/白芝麻、葡萄乾、美乃滋

▲每份蔬菜捲用一張全麥餅皮，皮薄略乾，但仍好咬；美乃滋適量；生菜新鮮且包得算紮實；有特色的是裡面有一大塊煮熟的胡蘿蔔，我喜歡(我愛胡蘿蔔)

以非捲餅的連鎖店來說，我覺得這內容豐富度，還蠻高CP的

14. MORNI莫尼早餐 *彰化品牌*

餐廳地址：(彰化田中店)彰化縣田中鎮中州路一段58號

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分店資訊：宜蘭/桃園/新竹/苗栗/台中/彰化/南投/雲林/嘉義/高雄/花蓮/澎湖/金門

口味種類：鮮蔬/總匯/香酥魚條/起司豬排/卡拉雞腿(原/辣)/+蛋/+起司 NT 45-85+

用餐日期：2024.05

▲MORNI-彰化田中店 店面

(客串演出: J哥)

香酥魚條墨西哥捲 NT 60

加：生萵苣、炸魚柳、牛番茄

不加：千島醬

▲餅皮烙烤到表焦香薄脆，容易片狀剝落，乾爽不油膩又有適量韌性的口感和麵香，我很喜歡；生萵苣葉已經被很熱的餅皮和魚柳包夾而燜到已經八九分熟；魚柳現炸，皮酥肉濕氣足而軟嫩。整體是好吃的，缺點則是內餡實在空虛，除了沒有加的千島醬以外，就只有一片萵苣、一條魚柳和很薄的兩三片牛番茄片；雖然感覺是要專注重點在餅皮和炸魚柳，不要多餘配料來喧賓奪主，但感覺若魚柳再多一條、萵苣也多加幾片，搭配的是塔塔醬，整體CP會更好

15. 城市漢堡CITY BURGER *桃園品牌*

餐廳地址：(田中中州店)彰化縣田中鎮中州路一段407號

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分店資訊：全台

口味種類：起司鮮蔬/城市燻雞/泰式檸檬雞/主廚燒肉/菲力雞排 NT 50-65

用餐日期：2024.05

▲城市漢堡CITY BURGER-田中中州店 店面

城市燻雞輕捲餅 NT 55 

加：苜蓿芽、高麗菜絲、豌豆芽、玉米粒

不加：沙拉醬

▲份量大且乾爽，常溫微熱。餅皮麵糰有混些胚芽，會壓烤到有長條壓痕，很像鐵皮浪板或是蚵仔煎洋芋片，乾爽無油且咬下時表面還會發出很細的酥脆聲，咀嚼時還能感受到餅皮的適當韌性和單純麵香，也可以像餅乾一片片剝著吃，我很喜歡；燻雞大片又夠量，從第一到最後一口都有吃到，質地略乾但仍軟嫩，有勳香而不鹹，也沒有肥肥的雞皮；玉米粒也不少，而且飽滿有甜味。整體用料簡單不過口味和口感都是我喜歡的，可安心無負擔地吃

16. 早安有喜Morning Yusee *台中品牌*

餐廳地址：(草屯店)南投縣草屯鎮明賢街111號

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分店資訊：全台

口味種類：田園蔬菜/地瓜蔬菜/黃金泡菜蔬食/香草豚肉/板燒烤肉/澳洲純牛肉/德式香腸/墨西哥雞肉/卡拉雞胸排/嫩煎雞腿/英式塔塔魚條/勁辣卡啦雞腿/改厚酥餅皮 NT 45-85

用餐日期：2024.09

▲早安有喜-草屯店 店面

田園蔬菜脆捲餅 NT 45

*奶素食

加：萵苣生菜、苜蓿芽、牛蕃茄片、胡蘿蔔絲、小黃瓜片、起司片、玉米粒、葡萄乾

不加：千島醬

▲每份脆捲用單張餅皮，餅皮是淡黃色的墨西哥餅皮，烙烤後表面有很多細小泡泡，乾爽不油膩，口感略硬韌、無彈性(這就是所謂的「脆」吧？)；份量一般，包得鬆散。儘管是最陽春便宜的田園蔬菜口味，餡料也相當多元，萵苣生菜和苜蓿芽都少量，但其他食材份量夠，不是只一點點意思意思的。玉米粒特別多，小黃瓜和牛蕃茄片也都各自有三片以上。整體口味就普通無特別的

17. 集可吉 *台南品牌*

餐廳地址：(天山店)高雄市前鎮區天山路64號

分店資訊：台北/新北/苗栗/彰化/雲林/嘉義/台南/高雄

口味種類：(天山店適用)菜根香蔬果/德國脆腸/墨西哥辣雞/泡菜脆雞/泡菜牛肉 NT 55-90

用餐日期：2024.06

▲集可吉-天山店 店面

集可吉在很多縣市都有店，且部分店家的招牌字體和logo一樣，因此我判斷應該是加盟而不是剛好同名

不過各家店的風格跟菜單都有差異，像天山店應該是目前品項最多，且店面有重新裝潢過，風格比較現代

菜根香蔬果捲餅 NT 55

*未切版本

*全素食

加：蘿美生菜、苜蓿芽、小黃瓜絲、牛番茄片、紅心芭樂條、帶皮蘋果片、蒸帶皮地瓜

不加：美乃滋

▲每份捲餅用單張餅皮，是早餐店捲餅常用的黃色酥餅皮，厚度比較厚且表面會片狀剝落，口感有韌性和彈性。通常這種餅皮會比較油所以我不喜歡(備註*)，不過店家處理得不錯，吃起來很乾爽、少油感；份量正常，包得略鬆散、濕度一般；以蘿美生菜為主，其次是苜蓿芽；蒸帶皮地瓜一薄片，量不多，不會感覺整捲過量澱粉；還有一塊偏軟的紅心芭樂增加甜味

18. 哈堡堡Hot Burger *桃園品牌*

餐廳地址：(健行直營店)桃園市中壢區長沙路9號

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分店資訊：新北/桃園/新竹

口味種類：香雞/有機蔬果/芥末鮪魚/里肌豬排/菲力嫩雞/肉鬆/地瓜蔬果/德式香腸/卡拉雞腿 NT 40-70

用餐日期：2024.11

▲哈堡堡Hot Burger-健行直營店 店面

(客串演出: Na哥)

有機蔬果全麥手捲 NT 45

加：苜蓿芽、萵苣葉、胡蘿蔔絲、蘋果塊、蔓越莓乾、素鬆、海苔片、無糖黑芝麻粉

不加：沙拉醬

▲每份手捲用單張全麥餅皮，餅皮薄滑、略會沾黏，微Q、富有延展性。捲餅份量一般，蘋果大塊；素鬆和黑芝麻粉都適量，不會主導味道但是都吃得到風味；果乾是用比較少見的完整蔓越莓，酸甜滋味比葡萄乾好多了

19. SUBWAY *美國品牌*

分店資訊：參考官網門市訊息

口味種類：嫩雞沙拉/辣牛沙拉/鷹嘴豆泥/美式B.L.T.捲餅

用餐日期：略

SUBWAY在2020/8月新上市的副食「捲餅」系列

▲其中兩種菠菜餅是做成「墨西哥捲餅」，是我超愛的美食啦(※2020.08拍攝)

辣牛沙拉捲餅 NT 89 (※2020.08拍攝)

*官方數據 熱量 394 kcal

10吋菠菜捲餅皮(196 kcal)+蛋沙拉一球 (85.5 kcal)+墨西哥牛肉(70 kcal/40 g)+切絲巧達起司(54 kcal/14 g)

送入烤箱烤一下後，淋上美乃滋(100 kcal/14 g)後加上切絲的生菜(3 kcal/21 g)，最後包裹成捲

嫩雞沙拉捲餅 NT 89

*官方數據熱量 398 kcal

菠菜捲餅(196 kcal)+蛋沙拉一球 (85.5 kcal)+鮮嫩雞柳(74 kcal/64 g)+切絲巧達起司(54 kcal/14 g)

送入烤箱烤一下後，淋上美乃滋(100 kcal/14 g)後加上切絲的生菜(3 kcal/21 g)，最後包裹成捲

※2024.12再訪

辣牛沙拉捲餅 NT 102 (※2024.12拍攝)

*官方數據熱量 394 kcal

將十吋菠菜麵餅皮先放上蛋沙拉、起司片、墨西哥辣牛肉，並烤過後再鋪上生菜絲和美乃滋，最後就是捲起來

▲菠菜餅皮厚實有咬勁，並有淡淡菜味；蛋沙拉沒太多(或沒有)美乃滋，簡單樸素的煮蛋香；墨西哥辣牛絞肉多瘦、有些軟筋但無肥肉，沒什麼重油或墨西哥辛香調味，也根本不辣，是我尬意的清爽，好吃但覺得不如預期的有風味

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用餐日期：2019.06

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用餐日期：2023.11

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用餐日期：2024.06

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16. (萊爾富)莎莎醬雞肉捲餅

營養資訊：※葷食；熱量 239 kcal/ 126 g

※過敏原：蛋、奶、豆、麩質

產地/製造商：台灣/統皓食品股份有限公司

用餐日期：2024.03

內容：雞胸肉、美生菜、福山萵苣、艾曼塔起司片、紅甜椒、黃甜椒、白玉美滋沙拉醬、墨西哥莎莎醬

比起7-ELEVEN和全家那幾乎一樣的專屬包裝設計，萊爾富的捲餅包裝顯得比較常見(其他餐飲店也會使用)

就是將捲餅做好後，底端用防水白紙包起來，然後放到像眼鏡盒的硬質塑膠盒

▲「(萊爾富)莎莎醬雞肉捲餅」

捲餅本身體積乍看比兩大超商來的大，不過一樣的毛病就是：除了美生菜整捲都有，其他食材(甚至作為調味的莎莎醬)都有只有在下半捲

雞胸肉有三片，厚度0.3-0.5 cm，有少許粗礪黑胡椒佐味，質地偏乾；起司厚厚完整一片(冷食)，口味不重；雙色甜椒各單薄一條；莎莎醬吃起來很像融化的麻糬那樣既稠又黏糊，微酸甜、不鹹的滋味還不錯，只是質地讓我出乎意料而已

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【待吃清單】

[屏東縣]

(里港)大樹下春捲(屏東縣里港鄉中山路3號 對面) 7:00-12:30

(長治鄉)滋味多素食早餐(屏東縣長治鄉水源路68號)08-7627313 5:00-9:30；週日休 FB粉絲專頁

(小琉球)小島廚房(屏東縣琉球鄉中山路8之27號) 0921165474 https://line.me/ti/g/uXHTBO7p_W

[南投縣]

阿米族素食早餐(南投縣南投市南陽路77號) 04-92246479

老趙潤餅牛肉麵(南投縣南投市復興路611號)0935672769  7:00-15:00  UberEats線上訂餐

(星期三家樂福夜市) 佩韓潤餅 闆娘FB 

(草屯)詠順製麵(南投縣草屯鎮中山街422-2號，和美肉鬆正對面) 049-2328980週六日 *清明節季節限定*

(草屯)魏師傅潤餅皮 *元宵後~清明後兩周*

[花蓮縣]

玉里素食早餐(花蓮縣玉里鎮大同路59號) 03-8880075週一至六6:00-10:30 FB粉絲專頁

[台東縣]

台東陳記春捲春捲皮(台東市大同路5巷81號) 5:00-中午售完；週一休 FB粉絲專頁 →清明節才有

[金門縣]

阿城七餅-陽翟分店(金門縣金沙鎮陽翟大街70號)0977123052 12:00-18:00；週三四休  FB粉絲專頁

[澎湖縣]

海浪潤餅(澎湖縣馬公市文康街33號)0978102622 週四至一6:00–11:00；週二三休；不定休 FB粉絲專頁  

以上。